สูตรอาหารซุปกับเห็ดและเนื้อ:

เพื่อให้รสชาติของซุปเห็ดเข้มข้น คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ เช่น หมู ขั้นแรก หั่นหมูไม่ติดมันเป็นชิ้น ใส่หอมใหญ่และแครอทสับลงในกระทะ เทน้ำและต้มน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นใส่เกลือลงในซุปทันทีและปรุงรสตามความชอบส่วนตัว

ถัดจากมันฝรั่ง ให้ใส่ข้าวยาวลงในกระทะทันที มันถูกเพิ่มเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ แต่ในไม่กี่นาทีมันจะเดือดและมันจะใหญ่ขึ้นมากดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มอัตราซีเรียลในสูตร

หั่นหัวหอมและแครอทที่เหลือ ล้างเห็ดซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเห็ดกับผักในน้ำมันตั้งไฟปานกลาง จากนั้นส่งทั้งหมดลงในกระทะ ต้มซุปกับเห็ดและเนื้อต่อไปอีก 10 นาที

ใส่ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสในซุปสำเร็จรูป เช่น ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง เป็นต้น สีเขียวจะค่อย ๆ เน้นรสชาติและเพิ่มความคมชัดเล็กน้อย

ลองเสิร์ฟอาหารจานแรกนี้กับขนมปังขาวปิ้งหรือบรัสเชตต้ามะเขือเทศแสนอร่อย มันจะออกมาอร่อยมาก! ซุปเห็ดและเนื้อพร้อม!

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเห็ดชั้นดีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ในแง่ของโปรตีน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดขาว - เห็ดซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุดอร่อยที่สุด ดูพวกเขาสิ - พวกนี้แข็งแกร่งจริงๆ ฮีโร่! และพวกเขามีรสชาติอะไรเช่นนี้! การค้นหาเชื้อราดังกล่าวถือเป็นความสำเร็จอย่างแท้จริง ความภาคภูมิใจของผู้เก็บเห็ดทุกคน

น่าเสียดายที่ฉันไม่ค่อยพบเห็ดพอชินีอยู่ในป่า ฉันไม่ค่อยออกไปล่าสัตว์แบบ "เงียบ" ฉันไม่รู้จักสถานที่เก็บเห็ด แต่ฉันชอบทำของขวัญจากป่าซึ่งฉันซื้อเห็ดในตลาด ฉันชอบปรุงซุปเนื้อจากเห็ดพอชินีเป็นพิเศษ ฉันจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น เห็ดเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปเห็ด สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ดังเช่นใน แต่เห็ดเป็นอาหารไม่ติดมัน และเพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น น้ำซุปสามารถทำจากหมูได้ ฉันเอาไม้พาย

ในหม้อน้ำใส่ไหล่หมูหั่นเป็นชิ้นใส่แครอทเป็นวงกลมใบกระวานและหัวหอมสับหยาบ (สามารถเอาออกได้ในภายหลัง) ฉันจะใส่น้ำซุปบนกองไฟใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างปรุงน้ำซุป ฉันจะปอกมันฝรั่ง เห็ดขาว แล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องกังวลหากคุณมีเห็ดไม่เพียงพอ แม้แต่จำนวนเล็กน้อยก็จะส่งผลต่อจานสี

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป

ต่อไปฉันจะใส่เห็ด ปรุงซุปเห็ดกับเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมเพราะซุปจากเห็ดที่มีเนื้อกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว

ซุปเห็ดกับเนื้อเป็นอาหารจานพิเศษ ง่ายต่อการเตรียม และรูปแบบต่างๆ ช่วยให้คุณสร้างทั้งตัวเลือกอาหารและซุปที่มีแคลอรีสูงและอุดมไปด้วย แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้ ใช้เวลาน้อยที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการให้ใช้น้ำซุปเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากไม่มี สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้พร้อมๆ กัน

คุณสมบัติของจาน

ซุปเห็ดและเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีนจากสัตว์และพืช ต้องขอบคุณเขาจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการเตรียม แต่ตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือการใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู แฟน ๆ ของอาหารที่ใช้ไก่งวงหรือไก่เพื่อทำน้ำซุป

ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขอแนะนำให้ใช้ข้าว บัควีท หรือวุ้นเส้นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอิ่มตัว มักใช้สำหรับการเพิ่มน้ำหนักและบริโภคระหว่างการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น

ผู้ที่มีความผิดปกติในทางเดินอาหารและตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะไม่แนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม จะดีกว่าถ้าเพิ่มผักและสมุนไพรสดมากขึ้น ซุปนี้ย่อยง่ายกว่าและไม่ทำให้รู้สึกหนักหลังรับประทานอาหาร

ในการปรุงซุปเห็ดแบบมีเนื้อจะใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว แม้แต่การทำซุปไก่งวงหรือน้ำซุปไก่ คุณก็จะได้จานอร่อย สตูว์กับข้าววุ้นเส้น การเพิ่มผักและสมุนไพรเป็นสิ่งสำคัญมาก: จากนั้นซุปจะไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปเห็ดกับเนื้อจะช่วยกระจายอาหารตามปกติซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้แม่บ้านทุกคนทราบ สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 300 กรัม
• ชานเทอเรล 300 กรัม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• 4 มันฝรั่ง;
• ใบลอเรล;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจี

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอม แครอท และผักสับละเอียด ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ปอกเปลือกชานเทอเรลล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปิดเตาย่างบนไฟแรงแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องคนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่หม้อ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

คราวนี้ทอดชานเทอเรลแล้วส่งไปที่เนื้อ ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย ในขั้นตอนต่อไป ย้ายไปสตูว์และปรุงอาหารจนชานเทอเรลและเนื้อวัวสุกเต็มที่

เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาใบกระวานออกจากมันแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรน้ำจิ้มสูตรลับของคนรักหมู

แม่บ้านบางคนชอบปรุงหมูมากกว่าเนื้อวัว ซุปเห็ดใส่หมูในกรณีนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ เราขอเสนอสูตรอาหารจานดังกล่าว ในขั้นตอนการเตรียมซุป คุณไม่จำเป็นต้องผัดผัก ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปเนื้อ
ส่วนผสมสำหรับจานคือ:

• เนื้อหมู 250 กรัม
• แชมเปญสด 130 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ครึ่งแครอท
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ 2.5 ลิตร

หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางใส่กระทะ เทน้ำใส่หัวหอมครึ่งแครอทครึ่งวง ตั้งหม้อบนแก๊ส เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟม เกลือออก แล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกจากหม้อ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดจะต้องหั่นเป็นจาน แล้วส่งไปต้มน้ำซุปเนื้อ ปรุงสตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมงลดความร้อนลง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้

จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในซุปผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาซุปด้วยเห็ดและเนื้อที่มีฝาปิด ต้องแช่เป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อกับเห็ด

รายการอาหารมีดังนี้

• หมู 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ใส่หมูชิ้นลงในกระทะ เทน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

หากเตรียมน้ำซุปไว้ก่อนหน้านี้ก็ควรต้มแล้วหั่นหมูที่ต้มเป็นชิ้นๆ

เมื่อใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง คุณต้องโยนมันลงในสตูว์ทันที แล้วต้มพร้อมกับเนื้อ

ผลิตภัณฑ์แห้งควรแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในการทำให้น้ำซุปเข้มข้น มีกลิ่นหอม คุณต้องรายงานหัวหอม แครอท

สามารถเพิ่มเห็ดชนิดใดก็ได้ในสูตร ได้รสชาติสตูว์ที่น่าสนใจโดยใช้ผลิตภัณฑ์หลายประเภท

ในขณะที่กำลังเตรียมหมูกับแชมเปญ หัวหอมและแครอทควรปอกและสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอท เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในผัก ผัดเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีหมูและเห็ดแชมปิญอง

ลดความร้อนต้มซุปต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

จากนั้นคุณควรรายงานวุ้นเส้นเล็ก ๆ ปรุงต่ออีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสเผ็ด คุณสามารถใส่ชีสนุ่ม ๆ ลงบนจานได้

สูตรซุปผัก

เราแนะนำให้ทำซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้ ในการทำอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงใส่ในน้ำเย็น เพิ่มหัวหอม, แครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นำโฟมออกเมื่อน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวานพริกไทย
2. นำหมูออกจากน้ำซุปสับ
3. ตัดหัวหอม, พริก, แครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉีกกะหล่ำปลี
5. มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
6. ละลายน้ำแข็งชานเทอเรลแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. เปิดกระทะ ใส่แครอท ผัด จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
8. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่พริกลงไป
9. ในกระทะอีกใบเคี่ยวมะเขือเทศจนสุก
10. ผัดชานเทอเรลในกระทะแยกต่างหาก
11. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ
12. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทมะเขือเทศตุ๋นวางหมู
14. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ซุปเห็ดกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยมาก และถ้าคุณใส่เนื้อลงไปด้วย มันจะได้รสชาติที่สดใสกว่ามาก การเตรียมน้ำซุปนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถจัดการจานได้สิ่งสำคัญคือทำตามสูตร

เราจะปรุงซุปกับเห็ดและเนื้อในหม้อหุงช้าด้วยปริมาตรชาม 5 ลิตร ในการปรุงอาหารฉันใช้เนื้อวัว แต่เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่น้ำมันร้อน เราปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ไปที่เนื้อกันเถอะ เราผสม สำหรับการผสม เราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (พลั่ว) เพื่อไม่ให้เคลือบสารกันติดของชามด้วยช้อนเหล็ก


ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนื้อและหัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง


ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม เราผสม เคี่ยวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"


เห็ดหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่ซุป เห็ดใช้อะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดบริภาษขาว ในลักษณะที่คล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุดเท่านั้นเนื้อมากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดพอชินีจริง


ต่อไปเราส่งในชามหลายคนและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงจนมีสัญญาณว่าจานพร้อม


ซุปที่หอมกรุ่นพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว


โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ! สำหรับคอร์สแรก คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมซึ่งใส่ใน 1 ช้อนชา ในแต่ละจาน รสชาติมีความละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมากขึ้น