Det er imidlertid nødvendig å samle ivan-te i blomstringsperioden, før hele blomsterbørsten har blomstret helt. For på slutten av sommeren modnes bønner på de nedre grenene av planten, som inneholder ubehagelig lo, som ikke brukes i samlingen.

Tradisjonelt begynner innsamlingen av denne planten i de siste ukene av juni og varer til høsten. Spesielt i det sørlige Russland skjer dette i slutten av juni, i den sentrale delen - i begynnelsen av juli, i slutten av juli - begynnelsen av august - i de nordlige regionene.

Unge skudd av ildgress (ivan te) for Koporye te kan høstes i mai og blomstrer fra juli til september.

I august samler de også inn:

Gress: Pepperkorn (vannpepper), brennesler, reinfann, groblad, sumpkryp, berberis, tyttebær, ivante, engsøt, kjerringrokk, lyng, loach, johannesurt, kløver, løvebær, kamille, svalort, oregano, karvefrø, engsåing , myr-calamus, myr vill rosmarin, mountainweed, medisinsk søt kløver, centaury small, medisinsk løvetann, hage persille, malurt, vanlig ryllik, hyrdepung.

Blomster: blå kornblomst, refanblomster, flatbladet blåhode, sandig immortelle, rød hagtorn, følfot, duftende kamille.

Blader: solbær, bjørnebær, berberis, hønebær, tyttebær.

Frukt: solbær, umodne frukter av anis, rød hagtorn, blåbær, calendula officinalis (marigold), viburnum, vanlig bringebær, fjellaske, hestekastanje, humle.

Nyrer: Scootsk furu

Bark: Viburnum vanlig

Røtter: Blå sinyukha, engsiler, myrkalmus, medisinsk valerian, medisinsk angelica, medisinsk løvetann, hannbregne, hagepersille, unnvikende peon, burdock, badan, hyllebær, ni-kraft, blodorm, gul eggkapsel, oppreist cinquefoil, perforatum, sypress hest .

Hvordan høste urter riktig

• Healere anbefaler å samle urter på den tredje dagen etter nymånen. I denne perioden gir månen planter spesielle egenskaper. Helbredende effekt urter øker betydelig.
• Det er nødvendig å samle de delene av planter som for tiden inneholder det største antallet aktive og nyttige stoffer. For eksempel, hvis knoppene må høstes om våren, når de svulmer, må blomstene høstes i toppblomstringsperioden.
• Det anbefales å høste bladene i tørt, solrikt vær etter at duggen har smeltet. Den mest gunstige tiden for innsamling av urter er fra kl. 09.00 til 16.00.

Til Koporye te, som er laget av smalbladet ildgress (blomster og topper med blader av pilete (Epilobium angustifolium, Chamerion angustifolium, Chamaenerion angustifolium) samles. Blomstrende planten gir all sin styrke til å farge, og den som frø har allerede satt seg, i det første er køen "investert" i dem. Derfor samles blomster og blader av Ivan-te forskjellige planter... Blomster - hele den blomstrende toppen med knoppene åpnet så mye som mulig og uten frukt. Blader er spissen av ikke-blomstrende planter opp til omtrent det femte voksne bladet. Blomstene tørkes og blandes deretter med de fermenterte bladene. Eksternt og i smak ligner Koporye-te på grønn te, men den har sin egen spesielle smak. Over tid blir smaken mykere.

Ivan-te har lenge vært kjent for sine mirakuløse egenskaper. den urteaktig plante har mange funksjoner som bidrar til å forbedre helsen og styrke den. Han har en god behagelig smak og toner opp. For å få deilig te med nyttige egenskaper, må du riktig fullføre stadiene for å tilberede råvarene. Det er viktig å vite stedene for innsamling av råvarer, dens tid, vekststadiet til planten og dens nyttige deler. Med denne informasjonen, du kan samle gress Ivan-te og tilbered en velsmakende drink med nyttige egenskaper.

Hva ivan te kan samles inn og hvor er det bedre å gjøre det

Selvfølgelig er området for å samle gress nøye utvalgt, enger og åkre omgitt av trær - det beste valget... Veier og industribygg bør ikke ligge i nærheten. Planter lever intensivt på oksygen og absorberer komponenter fra luften. Det er viktig at oppvekstområdene er miljøvennlige og ikke utsatt for forurensning. Planten vokser på steder hvor det er mye lys og tørt. I blomstringsperioden ser lysningene ut som vakre fargerike tepper dekket med knallrosa blomsterstander. Du kan samle ivan teblader i det øyeblikket anlegget allerede har nådd et stadium av full utvikling? Ved å samle ufullstendig utviklede blader og blomster, er buljongen ikke så rik og velduftende.

Det er viktig å ikke gå glipp av blomstringsperioden, i denne perioden begynner samlingen. Definere eksakt tidspunkt Denne prosessen er ikke lett, alt avhenger av værforholdene og området der ildgresset vokser. Avhengig av beliggenhet kan blomstringstiden starte i juni og fortsette til september. Det er nødvendig å velge på forhånd et sted hvor du kan samle pilete, for ikke å gå glipp av prosessen med å tilberede te.

Er det mulig å plukke Ivan-te i august eller ikke

Sommerslutt er i august og mange prøver å hamstre på en rekke medisinske planter før høsten. I denne forbindelse er folk som har begynt å engasjere seg i å samle urter interessert i å høste ildgress i august. Tilstedeværelsen av blomstring vil være et tungtveiende argument i denne saken. Blomstringsperioden kan vare opptil 3 måneder, du må se på planten. Hvis blomsten blomstrer, fortsetter innsamlingen, uansett tidspunkt.

Hvis pilete har falmet, kan du samle bladene? På grunn av det faktum at alle de fordelaktige egenskapene avsløres nøyaktig i blomstringsperioden, utføres monteringen på blomstringsstadiet. På slutten av dette stadiet er det praktisk talt ingen nyttige komponenter igjen og gresset har ikke lenger samme verdi som før. Det er ikke noe spesielt nyttig poeng i å samle denne typen planteråstoff. Du kan begynne å høste fra det øyeblikket knoppene åpner seg. For å bevare planten anbefales det å kutte den av eller rive av bare bladene, fordi de inneholder mest nyttige komponenter for helsen. For å fremskynde innsamlingsprosessen og gjøre oppgaven enklere, klyper mange stilken mellom fingrene og beveger seg fra topp til bunn og tar tak i nok brosjyrer. Det er fortsatt bedre å kutte slik at bladene ikke rynker og ikke mister smaken under videre bearbeiding.

For å svare på spørsmålet om det er mulig å samle pilete i august, er det viktig å merke seg at hovedblomstringstiden er i juni-juli. Jo nærmere høsten, jo mer sannsynlig er det at planten nærmer seg blomstringsstadiet. Samlingsværet bør være tørt og best gjøres om morgenen. Du må velge planten nøye slik at den er sunn, og prøv å ikke skade den. Kutting er bra fordi cupping gir en ytterligere økning i antall blomsterstander.

Hvis den planlagte blomstringsperioden er over, og planten med blomster, til hvilken måned kan du hente Ivan-te- spiller ingen rolle. Alle er interessert i nyttige blader som er i en periode med aktiv vekst. Hvis det er blomster på stilken, spiller det ingen rolle hva antallet er, enten det er slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten. Mesteparten av tiden faller i slutten av august, men avhengig av værforholdene er en langvarig blomstring av ildgress mulig. Terrenget har ulike temperaturindikatorer og forskjellig beløp nedbør, som igjen påvirker vegetasjonen og tidspunktet for dens aktive vekst. Konklusjon: det er ingen streng tidsramme.

Et viktig faktum er at de som er interessert i om det er mulig å samle ivan-te etter blomstring, uerfarne mennesker kanskje ikke vet svaret på det og fortsetter å samle. En person vil tro at han gjorde alt riktig, og han samlet godt medisinsk plante med mange fordeler. Selv etter å ha fullført alle stadier av råvareforberedelse og tørking, få mest mulig sunn drikke vil ikke fungere. Selvfølgelig vil noen av de nyttige egenskapene forbli, men de vil ikke lenger gi den effekten som er forventet.

Etter at du ikke har fått nok informasjon, kan du fortsette å tenke: til hvilken dato kan du hente Ivan-te... Kanskje, hvis vi vurderer problemet fra esoterisme og andre lignende retninger, vil det ha betydning, men de fleste fokuserer på nytten av egenskaper. Det er ingen klar dato for når man skal slutte å samle inn. Det er nødvendig å se på omstendighetene. Hvis planten er i den aktive blomstringsfasen, kan innsamlingen utføres til det øyeblikket den avsluttes. Hvis det var informasjon om at innhøstingen avsluttes i august, men planten fortsatte å blomstre, men innhøstingen ikke ble utført, ville tilnærmingen anses som meningsløs. På grunn av forskjellen i reelle fakta, er innsamlingstidsrammen individuell.

Etter å ha studert i detalj informasjonen om når du kan samle Ivan-te, hvordan velge de riktige urtene, lære om nyttige egenskaper og høstingsteknologi, kan du trygt begynne å samle. Med all nødvendig kunnskapsbase kan du fylle på med nyttige og deilig te for hele vinteren, betydelig sparing og gi deg selv mye gunstige effekter for kroppen. Dessuten er teen veldig aromatisk og velsmakende. Det ser ikke ut som et enkelt urteavkok, uten mye smak... Riktig tilberedte råvarer er en utmerket tonic drink. Ved hjelp av planten kan du styrke immunforsvaret og bli kvitt en rekke helseproblemer.

Smalbladet ildgress har evnen til å øke kroppens utholdenhet og har en positiv effekt på hjernens blodårer. Derfor har det lenge vært brukt til å behandle hardnakket hodepine, migrene og hjernebetennelse etter slag, hjernerystelse eller hjernehinnebetennelse.

Healere anså ildgress for å være en utmerket hjelper for å komme seg etter alvorlige sykdommer, med hyppige forkjølelser og lungebetennelse, når pasientens kropp er svært svekket. Ivan-te ga styrke, kurerte hvesing og kraftig hoste, lindret smerter i leveren og hjalp til og med å takle ormer.

Høy medisinske egenskaper fireweed i sykdommer i mage-tarmkanalen på bakgrunn av økt surhet av magesaft. Det anbefales å bruke det for magesår, gastritt, duodenitt, magekatarr og tarmsykdommer.

Media

Naturen har sjenerøst gitt mennesket mat og drikke. Hun sørget også for ulike midler mot sykdommer. er respektert og elsket av mennesker, hver av dem er i stand til å hjelpe mest ulike situasjoner... Samtalen vår vil fokusere på unik plante og dens egenskaper: Ivan-te hvordan samle og tørke og lage te av den.

Ivan te, vitenskapelig, er en smalbladet ildgress, flerårig, preget av lang blomstring, fra tidlig sommer til midten av høsten, når en høyde på 2 meter. Rotstokken er tykk, nye knopper dannes regelmessig på den, og derfor er det ikke vanskelig å forplante den. Lange blomsterklaser med små lilla blomster dannes på høye stengler.

Det er flere typer fireweed - smalbladede, bredbladede, kaukasiske, andre, mer dekorative, men ikke mindre helbredende. De er forskjellige i størrelsen på blomsterstandene og bladene, fargen på blomstene.

Ivan-te vokser praktisk talt over hele territoriet til Russland, Ukraina, Europa, og unngår bare tørre steder. Han elsker fuktighet og sollys, og derfor blir han oftest møtt i lysninger, skogkanter... En av de første han bor i de utbrente skogene, bor langs veier og jernbaner og danner sammenhengende kratt.

Merk! Ivan-te høstes ikke som råstoff langs motorveier og jernbanespor. Like attraktive som de rosa krattene er medisinsk plante, de er ikke egnet for bruk, fordi forurenset med avgasser.

Vi tilbereder ildgress

Til bruk som helbredende te eller infusjoner av retningsbestemt handling, må du følge reglene for høsting av en plante.

Når skal man hente Ivan-te

Den beste tiden å sanke ildgress er juli-august, mens honning samles. I denne perioden høstes det meste av råvarene til te. For presserende behov kan blomster, stilker med blader, rhizomer høstes fra slutten av juni - når blomstringen begynner. Det er å foretrekke å grave opp medisinske jordstengler om høsten, når de akkumulerer bestander næringsstoffer for vinteren.

Samlingen av urter slutter når blomstene begynner å blåse - frøene med fallskjermfluff vil modnes. I løpet av denne perioden er det svært få nyttige stoffer i plantens grønne masse, stilkene med blader blir seige.

Hvordan samle inn

Innsamlingen av grønne deler og blomsterstander av Ivan-te utføres i henhold til reglene:

1. Beste hjemmelaget te er hentet fra råvarer samlet i skyggefulle områder - bladene er lettere å gjære.
2. Hvis det ikke er behov for å tilberede medisiner, kuttes bare bladene fra de midterste delene av stilkene, fra stammen. De nederste er igjen, siden de er nødvendige for at planten skal opprettholde metabolske prosesser.
3. Blomster og blader legges i separate poser.
4. Planter med tegn på sykdommer (tilstedeværelse av flekker, mørkning), skadet av insekter, tas ikke.
5. Ublåste blomsterstander kuttes ikke av.
6. De apikale delene av skuddene uten peduncles er heller ikke gjenstand for høsting, de er ikke egnet for te.

Vet! Uåpnede blomsterstander og knopper modnes under tørking, begynner å fluffe, som et resultat mister te sine nyttige egenskaper.

Etter innsamling blir pilete sortert ut, men ikke vasket, blader eller blomster som er uegnet til tørking kastes. Bladene er avskåret fra stilkene, pga sistnevnte er kun egnet for tilberedning av medisinske infusjoner.

Hvordan tørke ildgress på riktig måte

Blomster til te tørkes som vanlige urter - de legges ut på papir i et tørt ventilert rom, beskyttet mot direkte sollys. Ferdige blomster får en tykk, crimson-lilla farge. De brygges separat, tilsettes vanlig te, eller blandes med ferdiglaget tørr pilete.

Ivan teblader til matlaging aromatisk drikke, også kalt Koporsky eller russisk te, må tørkes over visse regler... Prosessen inkluderer 4 stadier: visning, rulling, gjæring, tørking.

Visnende blader

Etter at de oppsamlede bladene er sortert ut, tørkes de opp. For å gjøre dette legges hele massen ut på et papirark, la stå i 24 timer.

Merk! Tykkelsen på bladlaget bør ikke overstige 5 cm, ellers vil de råtne.

For å visne, velg et skyggefullt kjølig rom. Solstråler eller forhøyet temperatur tørk bladene for tidlig. Med jevne mellomrom røres hele massen slik at bladene visner jevnt. Tilstrekkelighet av visnelse kontrolleres ved å brette ett ark i to. Hvis senteråren er foldet med en liten knase, er råvaren klar for videre bearbeiding... I regn eller overskyet vær kan prosessen ta mer enn en dag.

Vri bladene

Prosedyre som kreves for å starte gjæringsprosessen. Utad ser alt veldig enkelt ut: bladene gnis mellom håndflatene, vrir seg med et rør. Fortsett til bladene blir våte – de slipper saften.

Ved behandling et stort antall råvarer, ett par hender vil ikke være nok, hvis det ikke er assistenter, tyr de til mekanisk vridning, som er beskrevet nedenfor.

Fermenteringsprosess

Gjæringen av Ivan-te forstås som gjæringen av saften som kom ut av bladene under rulling. Dessuten fortsetter hele prosessen med deltakelse av bakterier og mikroorganismer som lever på bladene i naturlige omgivelser... Som et resultat, endringer biokjemisk sammensetning råvarer, næringsstoffer overføres til en tilgjengelig form.

De krøllede bladene legges i en tallerken laget av et materiale som ikke gjennomgår oksidasjon - glass, keramikk, matgodkjent plast. Kan bli brukt emaljerte retter hvis det ikke er flis eller sprekker på den indre overflaten.

Deretter presses den utlagte massen ned med undertrykking i 1-2 timer slik at det dannes mer saft. Deretter fjernes undertrykkelsen, beholderen er dekket med en klut (bomull eller lin). Gjæringsprosessen har begynt.

Interessant! I gamle dager ble fluffy fireweed frø brukt til å stappe puter og madrasser.

Fermentering - Ubestridte karakterer og smaker

Fra gjæringens varighet, dvs. graden avhenger av smaken til den resulterende teen. Det er tre grader og smaker som er karakteristiske for hver:

• lett, varigheten av prosessen er 3-6 timer.Teen er farget med en delikat lys blomster-fruktig aroma, smaken av drikken er myk. Fargen ligner på grønn te;
• middels - 10-16 timer Drikken vil ha en uttalt aroma, syrlig smak med en liten surhet;
• dyp - 20-36 timer Te vil være syrlig, mindre aromatisk, farge, som en sterk brygget svart te.

På en lapp! Eksperter anbefaler å undereksponere råvarer under dyp gjæring slik at gjæringsprosessen ikke ender med utseendet av mugg.

Tørking

Slutten av prosessen er tørking. Tørkede blader forskjellige måter bruke ovn, elektrisk tørketrommel eller gjøre uten tekniske midler.

Tørking uten ovn

Fermenterte råvarer legges ut på en stekeplate dekket med bakepapir. Prosessen foregår når den varmes opp til 60 ° C. Mer varme vil ødelegge de fordelaktige stoffene i bladene; ved lavere temperatur blir prosessen forsinket. Ovnen må stå på gløtt for luftsirkulasjon.

Råd! Typisk temperaturskala gassovn har ikke tilstrekkelig nøyaktighet for temperaturavlesninger under 100 ° С.

For ikke å overopphete råvarene, slå på minimumsoppvarmingen. Døren står på gløtt på langsiden av fyrstikkesken. Denne avstanden sikrer jevn oppvarming av råvarer på nivået 55-60 °, hvis bakeplaten er plassert i midten av høyden. Tørking varer ca. 1 time, tilstanden til massen overvåkes. Beredskap bestemmes av tegn: blader brytes lett; råvarer fester seg ikke til hendene.

Når teen er klar, ovnen er slått av, døren er helt åpen, bakeplaten blir stående på plass til bladene er helt avkjølt. Råvarer tørkes i en elektrisk tørketrommel, setter temperaturen til 50-60 ° C, under tørking blandes bladene to ganger.

I te tørket kl naturlige forhold, flere næringsstoffer beholdes, selv om selve prosessen varer omtrent en uke.
De fermenterte bladene legges ut på papir. Tørkerommet skal være tørt og regelmessig ventilert. Stedet der teen tørkes skal være lyst nok, men ikke i direkte sollys. Tørk bladene, bland dem 2-3 ganger om dagen.

Hvordan lage ivan-te gjennom en kjøttkvern

Hele familien pleide å samle og tørke Ivan-te for fremtidig bruk - de samlet den sammen, bearbeidet den sammen. I dag er "familiekontrakt" en sjelden ting, en person er involvert i bearbeiding av råvarer. Å høste en stor mengde ildgress uten et minimum av enheter, bare manuelt alene er umulig. Prosessen forenkler bruken av en konvensjonell kjøttkvern.

Algoritme for å tilberede Ivan-te gjennom en kjøttkvern:

1. De tilberedte råvarene visner.
2. Den tørkede massen føres gjennom en kjøttkvern. Ved utgangen oppnås små masseklumper, som ligner på granulat.
3. Sett inn passende retter, lett knust med hender, dekket med en klut, venstre.
4. Når ønsket grad er nådd, stoppes gjæringen - massen sendes til tørking i ovnen. Graden av beredskap av teen bestemmes av tilstanden til granulene. Produktet anses som klart dersom granulatet desintegrerer under lett utklemming.

Oppbevaring av Koporye-te

Korrekt tilberedt Koporye-te kan lagres fra 1 (hvis den ble laget gjennom en kjøttkvern) til 2-3 år. Lagringsforhold: tørt rom; skap med solide (ikke glass) dører; glass eller keramikkkrukke med tettsittende lokk.

Viktig! Når den lagres i en metallbeholder, mister ivan-te sine nyttige egenskaper.

Russiske forskere mener at det er mulig å lagre russisk te lenger - titalls år, hvis luftfuktigheten ikke overstiger 70%, og temperaturen holdes innenfor 15-20 °. Det er bedre å pakke det i linposer eller papirposer.

Interessant! Klar te det er nødvendig å la "ligge" i en måned, slik at smaken og aromaen avsløres mer fullstendig. Det antas til og med at for hvert år med lagring blir te bare smakfullere og sunnere.

Fordelene og skadene med ildtre

Koporsky-te i Russland ble drukket lenge før utseendet til den tradisjonelle teen, brygget fra blader av tebusker. De slukket ikke bare tørsten, men brukte den som helsedrikk med ulike helseproblemer. Allsidigheten til bruken av Ivan-te skyldes dens kjemisk oppbygning: sporstoffer - kobber, nikkel, bor, jern, titan; tanniner; flavonoider; karotenoider; triterpinoider; vitaminer; pektiner; essensielle oljer.

På en lapp! Ivan-te er 6,5 ganger rikere enn sitron i vitamin C-innhold.

De gunstige effektene av Koporye-te:

1. Forbedrer blodsammensetningen, normaliserer hemoglobinnivået, stabiliserer blodtrykket.
2. Akselererer metabolismen, normaliserer fordøyelseskanalen, spesielt med magesår og gastritt. Har en mild avføringseffekt.
3. Den har antiseptiske egenskaper og er nyttig for ulike inflammatoriske prosesser i kroppen.
4. Det har en positiv effekt på prostata (noen eldgamle kilder kaller fireweed en mannlig urt).
5. Det har en mild vanndrivende effekt, normaliserer elektrolyttbalansen i kroppen, det anbefales å drikke det i tilfelle urolithiasis.
6. Hjelper med behandling av luftveissykdommer, tannkjøttproblemer, inkl. når du får tenner hos babyer.
7. Det har en mild beroligende effekt, lindrer angst, lindrer migrenehodepine, normaliserer søvn, hjelper med kronisk tretthet, epilepsi.
8. Fremmer fjerning av giftstoffer, giftstoffer.
9. Øker immunitet.
10. Har en gunstig effekt på arbeidet endokrine systemet, nyttig for brudd på syklusen, under overgangsalderen.
11. Det bidrar til å opprettholde elastisiteten til huden, hjelper til med å løse noen problemer med den.
12. Den er preget av en forfriskende og styrkende effekt.
13. Nyttig for vekttap dietter, fordi reduserer søtsuget, reduserer appetitten.

Nyere studier har vist at sammensetningen av bladene til smalbladet ildvei 9 ivan-te inneholder stoffer som hemmer utseendet og utviklingen av neoplasmer.

Leger forbyr ikke gravide kvinner å drikke russisk te, siden den er rik nyttige stoffer og vitaminer. Det er nyttig for ammende mødre: det forbedrer sammensetningen av melk, øker ammingen og har en mild beroligende effekt.

Viktig! Konsultasjon med fødselslege-gynekolog og barnelege er nødvendig!

Når du ikke bør drikke Ivan-te

Det er få restriksjoner, de viktigste er: gastritt med høy surhet; økt blodpropp, trombose; med individuell intoleranse. Ivan-te anbefales ikke for barn under 6 år. Også, når du tar medisiner foreskrevet av en lege, bør te forlates for ikke å forbedre eller svekke effekten av stoffene.

Koporye-te senker eller øker blodtrykket

Sammensetningen av Ivan-te inkluderer ikke koffein, som øker blodtrykket, så hypertensive pasienter kan trygt nyte smaken og aromaen. Det er også nyttig for hypotensive pasienter, siden det ikke inneholder stoffer som kan senke blodtrykket. Bare doseringen er observert: personer med høyt blodtrykk te brygges i henhold til en standardoppskrift; ved redusert trykk bør konsentrasjonen av drikken gjøres 2 ganger svakere.

Hvordan lage Ivan-te

Prosedyren for å brygge Koporye-te skiller seg lite fra vanlig te:

• Skyll tekannen med kokende vann, tilsett 2-3 ts. tørket ildgress i en halvliters tekanne;
• vannkokeren helles med kokende vann i omtrent en tredjedel, la den brygge i 5 minutter uten å pakke den inn;
• tilsett kokende vann og la stå i 10 minutter;
• helbredende egenskaper ildgress mister etter 3 brygging.

På en lapp! Ivan-te kan brygges for fremtidig bruk - den beholder sine kvaliteter i kjøleskapet i 5 dager.

Koporye-te tilberedes i kombinasjon med andre urter eller bær. Noen ganger tilsettes de under gjæring, men oftere tilsettes de etter smak direkte under bryggingen. Noen kombinasjoner forbedrer gjensidig de helbredende egenskapene, for eksempel med timian. Denne sammensetningen utfyller virkningen av Ivan-te: reduserer hevelser; eliminerer flatulens; tar av bakrus syndrom; behandler en langvarig hoste.

Ivan-te er en veldig uvanlig plante! Hvis andre urter dør av brannene, blomstrer Ivan-te bare mer fantastisk på de utbrente områdene! Tilsynelatende elsker han jorden gjødslet med aske!

På de stedene hvor branner herjet i den siste tiden, er hele distriktet dekket av rosenrødt kratt av pil-urter. Ivan-te - eller, vitenskapelig, ildgress - er en utmerket honningplante, en medisinsk urt og en deilig vitamindrikk.

De medisinske egenskapene til ivan te (brannplante) og dens sammensetning

• Ivan te inneholder mye vitamin C, samt jern, kobber, mangan ...
• Bladene på planten inneholder tannin, slim, alkaloidet herofyllin, pektin, sukker, flavonoider, kumariner.
• Ivan-te har en anti-inflammatorisk, omsluttende, beroligende effekt.
• den godt middel med sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Ivan-te har egenskaper som ligner virkningen av klorpromazin, det vil si at det er et beroligende middel.
• Ivan-te anbefales ved betennelse i øret, halsen, nesen og hodepine.
• Urten brukes mot anemi og anemi.
• Ivan-te forbedrer hjertefunksjonen og stimulerer bloddannelsen.
• Ivan-te er en utmerket vitamindrikk.

Hvordan og når samle ivan-te (ildgress)

Ivan-te vokser i skogkanter, i lysninger, drenerte sumper, i underskog, på åkre, der det er mye lys og sol. Det er en ganske høy plante. Ivan-te vokser ofte opp til halvannen meter i høyden. Og hvis planter er forkrøplet, og til og med i de tykke skogtrærne, er de ikke egnet for høsting.

Urten av fireweed har medisinske egenskaper: blader, tynne stilker, blomster.

Høsting av planten utføres under blomstring, som Ivan te har for juni-juli måneder... Siden lo dukker opp i stedet for blomster på slutten av blomstringen, må du sørge for at høstingsprosessen ikke trekker ut, ellers kan loet som kommer inn i råvaren annullere alle produktene.

Planter høstes i tørt, klart vær, og velger for dette formål områder fjernt fra motorveier og industribedrifter. Selv om det er en oppfatning at ivan-te ikke akkumulerer giftige stoffer i seg selv, er det fortsatt ikke verdt å ta risiko med helsen.

Innhøsting av råvarer utføres om morgenen, når duggen er helt tørr på plantene.

Hvis råmaterialet er nødvendig for medisinske formål, kuttes de blomstrende toppene av plantene av sammen med bladene. Eller du kan høste blomstene og bladene separat.

De kuttede plantene brettes i skyggen og overføres deretter til et permanent tørkested.

Hvordan tørke ivan te for medisinske formål

Ivan-te til medisinske formål tørkes under en baldakin, på loftet eller i et ventilert rom, og sprer råmaterialet i et tynt lag på papir eller stoff. Rør ofte for rask tørking. Samtidig, ikke la solens stråler falle på gresset, noe som ødelegger klorofyll og mange nyttige stoffer.

Råvarer kan tørkes i ovn eller ovn, men temperaturen bør ikke være høyere enn 50 °. I dette tilfellet utføres tørking med døren åpen slik at råvaren ikke blir dampende.

Godt tørkede blader og blomster av pilete smuldrer lett, og tynne stilker brytes med en sprekk. Når de er tørket, har pilete-blomster en honningaroma og en vakker syrinfarge.

Innkjøp av råvarer til te

En gang i tiden ble "Koporsky-te" tilberedt av ildgress, som ikke bare var etterspurt blant lokalbefolkningen, men også ble eksportert. Det er veldig bra at teoppskriften ikke har gått tapt, og mange leverandører bruker den selv nå.

Ofte kun blader høstes til te, men i noen tilfeller brukes også blomster.

• Innsamling av råvarer til te skiller seg fra høsting for medisinske formål. Bladene rives av som følger: planten holdes med den ene hånden av blomstringskronen, og den andre bæres langs stilken fra topp til bunn. Med denne metoden forblir alle bladene i form av en haug i håndflaten, og planten kan med hell fortsette veksten.
• Bladene brettes til store poser og transporteres til et videre behandlingssted. Noen leverandører vasker bladene, men da vaskes mesteparten av bakteriene av, som er involvert i videreforedling av råvarer. Det er best å ikke høste gresset i økologisk ugunstige områder, og da forsvinner behovet for vask.
• Ivan teblader er igjen på frisk luft for enkel tørking, og deretter plassert i en stor plastpose, et basseng og behandlet på samme måte som med kål, som etter riving blir krøllet for å trekke ut juice. I prosessen med slik manipulasjon blir deres cellulære struktur forstyrret i bladene og juice begynner å bli utskilt.
• Så tar de flere blader og begynner å vri dem mellom håndflatene til pølser til saften slipper ut. Du kan rulle pølsene på et skjærebrett i glass.
• Tilberedte vridde blader legges i en ikke-oksiderende skål og presses ned. I denne stillingen bør de være på et varmt sted i omtrent en dag. I løpet av denne tiden vil bakterier som er i alle levende organismer, selvfølgelig, og i bladene, gå inn i en kjemisk reaksjon med oksygen, og gjæring vil finne sted.
• Slutten av dette stadiet kan sees av den endrede aromaen. Hvis råmaterialet tidligere hadde lukten av gress, får bladene på slutten av gjæringen en fruktaroma og en liten surhet.
• Tilberedte råvarer i form av pølser kuttes i strimler og legges deretter ut på bakepapir dekket med pergament. Tørk i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 50 ° med døren på gløtt. Hvis det ikke er ovn eller komfyr, kan bladene tørkes på utendørs ved en temperatur på ca. 30 °, unngå sollys.
• For jevn tørking må råmaterialet omrøres med jevne mellomrom.
• Tørking kan anses som fullført hvis de fleste bladene har tørket godt. Deretter må du fjerne bakeplatene fra ovnen og tørke råvarene i frisk luft.

For en forandring kan du blande de tørkede fermenterte bladene med tørkede blomster, høstet på vanlig måte.

Hvordan lagre tørket ivan-te

Tørket Ivan-te til medisinske formål lagres i papirposer eller i bomullsposer.

Fermentert godt tørket te lagres i Glass krukker med skrukorker.

Råvarer lagres på et tørt, mørkt og kjølig sted i ca. to år. Ytterligere lagring reduserer mengden næringsstoffer betydelig.

Ivan te i matlaging

Unge skudd av Ivan-te brukes til å lage salater, supper, kålsuppe.

Grønn suppe med ivan te. Ta samme nummer unge blader av pil-te og brennesle, hell over med kokende vann. Hakk dem så og slukk dem med smør(20 g). I kokende vann (1 liter) legg tre poteter i terninger og hakkede små gulrøtter. Tilsett deretter pilete og brenneslegrønnsaker til grønnsakene og kok til de er møre. Ha salt og pepper fem minutter før kokeslutt. Inn i en tallerken med ferdiglaget suppe legge til kokt egg og rømme.

Så tiden er inne for å fremheve emnet for å samle ivan-te, måneden for blomstringen av ivan-te er ikke langt unna. V midtbane hvor jeg bor, tid den første samlingen av Ivan-te - juni. Alt avhenger av været, hva det koster og regionen der du bor. Det viktigste er å finne et sted hvor denne urten vokser, slik at den er miljøvennlig, ikke i nærheten av veier, alle forstår nok allerede dette, du og familien din må drikke. Høstes i første halvdel av dagen, etter at duggen tørker, i tørt vær. Blomstene på planten skal alle blomstre. I utgangspunktet vokser pilete i et opplyst område: på kantene, glitter, blomstrer med et kontinuerlig syrinteppe. Ivan-te eller smalbladet ildgress når en høyde på omtrent 2 meter. Du kan snuble over et lignende bilde et sted i skyggen, i et myrlendt område, men dette er broren hans, myrilden, forskjellen er at blomstene er små, omtrent 20 cm høye, så ikke forveksle det med Ivan-te, god drikke du får det ikke ut av en slik urt.

Ta med deg en tøypose som du skal oppbevare bladene i, gjerne med skulderstropp. Du vil være komfortabel, hendene vil være frie til å samle blader. Klem stilken med venstre hånd, og med høyre hånd drar du langs stilken i dens midtre del og alle bladene er i håndflaten din. Ca 15 minutter og du kan fylle posen full. Interessant fakta, Ivan te er den første som vokser i stedet for branner, hvoretter resten av plantene vokser vakkert. Det er en naturlig grønngjødsel som beriker jorda. Den midtre delen av bladene og blomstene brukes til forberedelse. Hvorfor er den midtre delen av bladene, slik at planten ikke dør, men fortsetter å vokse og blomstre. Samlet, stappet en pose, kan du gå hjem eller til landet for videre arbeid med løv. Noen kutter stilkene fra jorden i en avstand på 15 cm og hjemme plukker de allerede bladene fra stilken, de sier at bladene fra de kuttede stilkene får en mer behagelig aroma når de tørkes.

Trinn 2 - gjæring

Først trenger vi at bladene visner litt. Vi legger ut de innsamlede bladene våre på materiale, gjerne bomull, eller hvitt papir. Bladene skal visne i skyggen i omtrent et døgn, de må hele tiden røres slik at prosessen går jevnt. Bladene skal ikke tørke ut. En annen måte: vi sprer bladene 3 cm tykke på bomullsmateriale og tvinner materialet sammen med bladene til en rull, som et teppe. Vi binder den med hyssing, og i denne tilstanden visner bladene i omtrent en dag, og fukter rullen med jevne mellomrom med rent vann.

Neste trinn blir å vri, slik at bladene slipper saften ut. Dette gjøres med hendene, vri bladene mellom håndflatene til en pølse eller kuler. Vi må forstyrre strukturen til bladet for å trekke ut juice fra det.

Deretter legger vi bladene i en beholder av passende størrelse, fortrinnsvis en emaljeform, dekker med en fuktig klut og setter til gjæring i 10-20 timer på et varmt nok sted med en temperatur på ca. 25-28 grader. Prosessen må kontrolleres, da overeksponering vil svekke smaken på teen. Hvis temperaturen på den høye gjæringen er raskere, kan slutten av gjæringen gjenkjennes på lukten, bladene er ikke urte, men en fruktig-floral lukt.

Hvordan tørke ivan te

Trinn 3 - tørking

Neste trinn er å kutte bladene og legge til tørk enten i ovnen, eller spre ut i skyggen. Konvektortørkere for frukt, bær og urter takler denne prosessen perfekt. Sett den til 40-60 grader og glem teen en stund; i ovnen tørkes ivan-teen i ca 40 minutter ved en temperatur på 100 grader, og rør den opp med jevne mellomrom slik at tørkeprosessen går jevnt.

Julia Vern 294 981 24

Nektar lukt og fantastisk smak– dette er hvordan de karakteriserer den velkjente og elskede av mange Ivan te, også kalt fireweed. I gamle tider i Russland ble infusjoner laget av det og tatt inn som det mest ekte medisin, i stand til å kurere mange sykdommer. I dag vil vi finne ut når vi skal samle pilete, hvordan høste, tørke og fermentere denne fantastiske planten hjemme, vurdere alle kompleksiteten til disse prosessene og tenke - er det verdt å starte hele greia?

Juni og august er flest den beste tiden for å samle ivan-te.

Velg tørt vær, og husk noen flere punkter:

• Planten skal vokse vekk fra veier, der lag med støv og andre farlige elementer ikke legger seg på bladene.
• Det er ønskelig at stedet er litt skyggelagt. For eksempel ved siden av et skogsbelte. De sier at slike blader vil være lettere å gjære.
• Samle blader bare fra midten av stammen, start ved stilken. La de nederste stå, da de er nødvendige for at ildgress skal tilføre fuktighet. Dessuten er de nedre bladene grove.

Det er ingen grunn til å ødelegge Ivan-te, fordi i neste år kanskje du ikke finner den lenger - planten vil ganske enkelt dø for dine hender.

Du kan (og til og med trenger) samle fireweed-blomster i en egen pose. Tørk dem hjemme, legg dem i en krukke og legg dem deretter til favoritt-teen din.

Visnende

Med ordet kan du forstå at i løpet av denne prosessen skal bladene "vri" litt. For å gjøre dette, dryss dem på en avis eller annen overflate i maksimalt 24 timer. 24 timer vil være nok. Imidlertid bør dette laget ikke være mer enn fem centimeter, og du må også med jevne mellomrom røre bladene slik at de er omtrent i samme tilstand.

Du kan ikke la dem stå ute, men i huset må du velge et sted hvor solens stråler ikke når dem. Solen og vinden vil tørke dem, og hindre dem i å visne. Hvis du oppdager dårlige blader, sørg for å fjerne dem, samt snegler og annet rusk. Ikke i noe tilfelle skal du skylle - bare ordne det.

Når dagen går mot slutten, klem ett ark i to. Hvis den sentrale venen har sprukket, er den ikke klar. Dette skjer vanligvis i overskyet og regnvær, og du må vente i mer enn 24 timer.

Vridning

Hvis du har et stort volum for å tilberede pilete, anbefales det ikke å utføre denne handlingen manuelt. Bedre å bla gjennom en kjøttkvern. Når dette ikke er mulig, tar du laken og gni dem mellom håndflatene, slik at de til slutt vrir seg til en "pølse". Dette må gjøres til det kommer ut litt saft.

Før du tørker ivan-te, må du forberede den. For å gjøre det ekte, høykvalitets og velsmakende, vær spesielt oppmerksom på gjæringen av Ivan-te hjemme. Hun spiller en stor rolle.

Etter å ha rullet for hånd eller brukt en kjøttkvern, legg bladene i en plast- eller keramikkbeholder, eller du kan ta en emaljerett. Hvis du vrir dem med en kjøttkvern, trykk i tillegg på dem med hendene for å tampe dem litt, og hvis du manuelt, dekk dem med et lokk og legg steiner på toppen for å skape press en stund. Dekk til med et klede og la det gjære. La oss nå ta en titt på metodene for gjæring, for hvordan teen blir til slutt avhenger av dem.

1. Lysgrad - 3-6 timer. En fruktig-blomstret duft begynner å dukke opp. Smaken av teen er myk, aromaen er sterk, men delikat.
2. Gjennomsnittlig grad er 10-16 timer. Te har en lett surhet, syrlig, uttalt aroma.
3. Dyp grad - 20-36 timer. Astringerende med en lett aroma.

Husk at det er bedre om det er litt undergjæret enn overeksponering, fordi det er stor sannsynlighet for muggvekst.

Tørking

Dette er den siste prosessen. La oss snakke om hvordan du tørker Ivan-te hjemme.

Hvis du scrollet bladene for hånd, kuttet "pølsene" i halvcentimeterbiter etter gjæring. Fordel et ark på et bakepapir pergamentpapir... Hell bladene i ett centimeter lag. Løsne litt slik at det ikke blir klumper igjen. Nå kan du tørke Ivan-te i ovnen.

Varm den opp til hundre grader og la den tørke i opptil to timer. Åpne døren bare litt. Senk deretter temperaturen til ca 50 °C. Så bladene skal endelig tørke ut. Det er viktig å blande det med jevne mellomrom. Prøv det til berøring: tebladene skal knekke og se ut som ekte te. Vær forsiktig så du ikke overeksponerer eller ødelegger innsatsen din.

Etter det må den fortsatt tørkes. Når det avkjøles under forhold romtemperatur, overfør til en pose laget av tynt stoff og heng på gaten (du kan bruke en klessnor). Hvis det regner eller er overskyet, finn et sted for det i huset.

Tiden er annerledes. Når den er klar, vil den rasle i posen når den ristes. Du kan også tørke den i en panne med tykke vegger: i en halv time, mens du hele tiden rister.

Bladene tørkes ikke hvis:

• det er en sterk aroma;
• granulene knuses og smuldrer lett.

Du må oppbevare Ivan-te i glasskrukker, eller i metall-/bjørkebarkbokser. Lokk laget av polyetylen settes på boksene. Du kan sette beholdere, for eksempel i et spiskammer, eller et annet sted hvor det er tørt og mørkt. For å nyte smaken av din håndlagde te, hell tebladene i en boks.