Belgfrukter blir ofte referert til som "grønnsakskjøtt". Og med god grunn! Bønner, bønner, linser, erter er rike på folat, flavonoider, kalsium, magnesium og karbohydrater. Proteinet deres er veldig likt i kjemisk sammensetning til kjøttprotein. Bønnemat er et godt valg for de som er på diett eller sunt kosthold.

Grønne linseretter

Det finnes flere typer linser. Brun brukes hovedsakelig til fremstilling av salater, fordi ved varmebehandling gir det en vedvarende lukt av nøtter. Rødt er typisk for asiatiske retter, den har en krydret smak og karakteristisk aroma. I russisk mat brukes rødt hovedsakelig i potetmos eller supper. Grønne linser - også kalt fransk eller "puy" - kan være en frittstående rett, siderett eller salatbunn.

I Tyskland er linser en obligatorisk rett på julebordet, og i Kina og India konsumeres de ikke mindre enn ris.

Linsegryte

Lag en deilig grønn linsegryte. Du trenger: - 2 kopper grønne linser; - 2 ss. oliven olje; - 2 tomater; - 1 ung gulrot - 2 løk.

Ha en kjele med en liter vann på bålet. Mens vannet koker, sorterer du ut linsene og skyller under rennende vann. Du trenger ikke å suge.

Dypp frukten i kokende vann. Sørg for å redusere varmen, fruktene skal ikke så mye koke som å forsvinne. Tid 25 minutter. Husk å røre. Etter at tiden har gått, prøv fruktene: hvis kjernen er hard, salt, dekk til og hold i ytterligere 5 minutter.

Når linsene er myke, men ikke er i form, tilsett 2 ss olivenolje og rosmarin. Dekk til og sett til side.

Skjær tomater, løk i små terninger, hakk de unge gulrøttene. Dypp grønnsakene i en godt oppvarmet skillet, etter å ha hellet vegetabilsk olje i den. Vær oppmerksom på at oljen må saltes. Stek grønnsaker. Tomater vil gi rikelig juice, den må fordampes, legg deretter ferdige linser i en panne med grønnsaker og bland alt - retten er klar.

Linsesuppe

Du trenger: - 300 g storfekjøtt, - 1 glass grønne linser, - 1 løk, - 1 mellomstor tomat.

Kok kjøttet til det er mørt og sil buljongen. Hakk og surr løk og tomat. Kok opp buljongen, tilsett et glass grønne linser og kok i 20 minutter. Krydre buljongen med kokte grønnsaker, tilsett hakket kjøtt og salt. Linsesuppe er klar.

Velsmakende og sunt!

Linser har også veldig spesifikke midler. Avkoket anbefales for de som lider av kolelithiasis og hypertensjon, takket være kaliuminnholdet, gjenoppretter det perfekt den vaskulære aktiviteten i kroppen.

Linsegrøt er nyttig for de som har problemer med kjønnsorganene, sår og kolitt. Belgfrukter er også nyttige for nervøse mennesker: mineralene i fruktene beroliger nervesystemet, virker avslappende på kroppen.

Grønne linser inneholder mye fiber, både løselig og uløselig, nødvendig for normal funksjon av fordøyelsessystemet, renser tarmene for giftstoffer, det regulerer fettbalansen i kroppen, normaliserer blodsukkersvingninger og utfører mange andre viktige funksjoner.

Regelmessig inntak av linser er en integrert del av naturopatisk behandling for pasienter med høye triglyserider og kolesterol, for pasienter med diabetes og kronisk forstoppelse.

Linseprotein absorberes mye lettere enn kjøttprotein eller enda mer meieriprotein, og hvis du spiser linser samtidig med frokostblandinger (med ris, quinoa eller til og med med grovt brød), får kroppen et komplett sett med essensiell amino syrer som danner et komplett protein.

Linser, som alle belgfrukter, er rike på sporstoffer, spesielt magnesium, som er nødvendig for at hjertet og nervesystemet, molybden og jern skal fungere fullt ut. For at dette jernet skal absorberes godt, må linseretter serveres med en salat laget av friske grønnsaker som er rike på vitamin C - tomater, rød paprika, friske urter. Det er ikke forgjeves at nesten alle indiske linseretter nødvendigvis drysses med fersk koriander eller persille.

Studien, utført i USA, Finland, Nederland, Italia, Hellas, Japan og det tidligere Jugoslavia, undersøkte 16 000 menn som hadde spist vaner i 25 år. Forskerne fant at meieriprodukter foretrekkes i Nord -Europa, kjøtt foretrekkes i USA, soyabønner, fisk og korn foretrekkes i Japan, og grønnsaker, belgfrukter og fisk foretrekkes i Sør -Europa. Statistikk samlet under undersøkelsen bekreftet at regelmessig inntak av belgfrukter reduserer risikoen for hjertesykdom med 82%.

Linser er en veldig god kilde til tryptofan, en aminosyre som omdannes til serotonin i menneskekroppen. Som alle vet, fører mangel på serotonin til depresjon, angst og bare dårlig humør, spesielt i mørket. I mellomtiden kan serotoninnivåene økes med både fullkornsris, den lettest tilgjengelige kilden til tryptofan og grønne linser, eller enda bedre, kontinuerlig tilberedning av majadara, en blanding av ris og linser som et arabisk ordtak kaller kjøtt for de fattige, antydning på hele proteinet. inneholdt i denne retten.

Variasjonene på Madjadara -temaet er praktisk talt uendelige. Den kan være libanesisk, drusisk, syrisk og irakisk, og alle disse alternativene har én ting til felles: Majadara er alltid en blanding av linser og ris med stekt løk, olivenolje og krydder. Serveret majadara med grønne løk og agurk, mynte, hvitløk og yoghurtsalat.

Belgfrukter regnes tradisjonelt som en vanskelig matfordøyelse, men linser er et godt unntak - de trenger ikke engang å bli gjennomvåt dagen før fordi de vanligvis er lette å fordøye, bortsett fra i svært få tilfeller. Imidlertid inneholder nesten alle linseretter tradisjonelt krydder som hjelper fordøyelsessystemet - spidskommen, fennikel, pepper, ingefær og mange andre.

Fra kinesisk medisins synspunkt betraktes linser som en varmende mat, og hvis de tilberedes med krydder, øker deres oppvarmingseffekt sterkt. Derfor er linser, spesielt deres suppe, veldig egnet for vinterdietten til innbyggerne i nordlige land.

Grønne linser brukes rå og kokte, og modne linser brukes først etter koking. Grønne linser kan brukes til å tilberede ulike diettmåltider for pasienter som lider av magesår, gastritt, hepatitt, kolecystitt, pyelonefrit, åreforkalkning, hypertensjon, revmatisme. Retter fra grønne og modne linser anbefales for suppurative lungesykdommer, tuberkulose, traumatiske lesjoner i muskel- og skjelettsystemet.

Næringsverdien:
I 100 gr. kokte grønne linser inneholder:
Energiværdi: 116 kcal.
Protein: 9 gr.
Karbohydrater: 20,1 gr.
Fiber: 7,9 gram.
Fett: 0,4 gr.
Mettede fettsyrer: 0,1 g
Enumettede fettsyrer: 0,1 g
Flerumettede fettsyrer: 0,2 gr.
Fettsyrer fra Omega-3-gruppen: 37 mg.
Fettsyrer fra Omega-6-gruppen: 137 mg.
Vitamin B1: 0,2 mg.
Vitamin B2: 0,1 mg.
Vitamin B3: 1,1 mg.
Vitamin B6: 0,2 mg.
Folsyre: 181 mcg.
Pantotensyre: 0,6 mg.
Kolin: 32,7 mg
Kalsium: 19 mg
Jern: 3,3 mg
Magnesium: 36 mg.
Fosfor: 180 mg.
Kalium: 369 mg
Natrium: 2 mg
Sink: 1,3 mg.
Kobber: 0,3 mg.
Mangan: 0,5 mg.
Selen: 2,8 mcg

De eksakte tallene kan variere avhengig av den spesifikke produkttypen.

Linser er myke bønner, de selges tørket, for å gjøre det velsmakende må du vite hvordan du skal lage linser. De bruker det i første kurs, tilbereder sideretter, frokostblandinger, kjøttboller. De beste oppskriftene lar deg lage mat ikke velsmakende, men også sunt, fordi bønner er rike på proteiner, jern, kalium, karbohydrater og inneholder folsyre. Du kan lage dem både på den klassiske måten og i en multikoker.

Det er mange varianter av linser, disse bønnene kommer i forskjellige farger, smaker og former. Ulike varianter brukes i visse kategorier retter. Spesielt populære er røde, gule, svarte, grønne, oransje og brune linser. Brunt og svart er tatt for tilberedning av sideretter og frokostblandinger, siden kornene beholder formen under varmebehandling.

I de første rettene er røde, gule bønner og oransje linser gode - disse kornene blir raskt kokt under varmebehandling, de egner seg ikke i frokostblandinger, siden de kan bli til potetmos, men i supper koker de raskt. Grønn tallerken er en stor linser, derfor passer den både til lette gryteretter og i en salat, og til tilberedning av en vakker aromatisk siderett.

Før du lager bønnene, bør de sorteres ut - fjern rusk og skall, for å gjøre det mer praktisk, kan du helle linsene i en hvit tallerken eller på et hvitt håndkle - på denne måten blir ruskene bedre synlige. Overfør den deretter til en sil eller dørslag og skyll i et par minutter under rennende vann.

Vi tilbereder produktet avhengig av fargen - oransje og røde linser tilberedes i 15-20 minutter, de koker godt og går i kremete supper. Den brune er kokt i 25-30 minutter, den beholder formen godt og går i tilbehør. Grønne bønner kokes i 40-45 minutter, takket være den tette konsistensen av grønne bønner, er de gode til å lage salater. Svarte linser vil være klare om 20-25 minutter, de går i grøt. Gul - etter 10-15 minutter brukes den oftest i den første.

Du kan bruke hakkede linser i mosede supper, de koker på bare ti til tjue minutter, de er billigere, og formen på bønnene i mosede supper er ikke viktig.

For å tilsette krydder til linseretter, er det godt å sette lavrushka, sellerirøtter og urter, persille, kvist fersk rosmarin, timian i dem, krydre med muskat - bønnene passer godt til krydder. Å koke linser på riktig måte er å salte rettene med dem helt på slutten, 5 minutter før matlagingen er ferdig, er dette regelen for tilberedning av alle belgfrukter - de tar lengre tid å lage mat i saltet vann.

Multicooker oppskrifter

Linser tilberedes enkelt og raskt ved hjelp av en multikoker, du trenger ikke engang tenke på hvordan du skal lage mat riktig, fordi multikokeren gjør det selv. Alle oppskriftene her er basert på det samme prinsippet - du trenger bare å ta tilberedte bønner og andre produkter i volumene som disse oppskriftene gir, legg alle ingrediensene i en flerbolle, rør forsiktig med en plastspatel, lukk lokket, velg Multi -Cook -modus, og en time senere - en flott aromatisk rett er klar.

Det er verdt å eksperimentere med en multikoker, gjøre endringer i oppskriftene eller supplere dem etter din egen smak, hver gang du lager et nytt linsekulinarisk mesterverk.

Grønne linser med mais

For å lage denne retten trenger du:

• grønn variant - 1 flerglass;
• 1 flerglass kaldt vann;
• 1 søt pepper;
• 1 hakket sellerirot;
• 200 g mais - frossen eller hermetisert;
• 4 ss tomatpuré (adjika kan brukes);
• 1 ss sennepsbønner
• En klype fersk paprika eller tørket chili.

Alt blandes grundig i en flerbolle, vann tilsettes og kokes i 1 time. Hvis det ikke er salt nok, tilsett salt på slutten av tilberedningen.

Rød linsegrøt

Rød grøt med tomater er en flott rett for hele familien. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 1 flerkopp røde bønner
• 2 flerglass vann;
• 2-3 tomater (eller tomatpuré);
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• - 3 ss;
• Grovt salt - 1 ts;
• Malet svart pepper - en klype.

La vannet renne godt av de vaskede bønnene, hell over ferske tomater med kokende vann, senk dem i isvann i to sekunder, skrell og mos, vask og skrell gulrøtter og løk, hakk løkene fint, gni gulrøttene. Hell olje i en flerbolle og la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter, til slutt tilsett hvitløk, slått til velling. Hell i linser, tilsett mosede tomater, hell i vann. Bland ingrediensene forsiktig. Stek i "grøt" -posisjon i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen salt og pepper retten.

Matlaging på komfyren

Uavhengig av oppskriftene som brukes til å lage linser, er det to måter å tilberede dem på komfyrtoppen.

Kald metode: For 1 volum linser av hvilken som helst farge, ta 2 volumer ukokt vann og grovt salt - med en hastighet på 1 ts. tre glass med disse produktene. Sorter linsene, skyll, hell i en bolle, hell i vann og kok opp, reduser varmen, og lukk pannen og gjør den klar. Kok i så mange minutter som det tar å lage denne varianten. Smak til med salt kort tid før tilberedningen er ferdig. Hvis du lager mat til en salat eller et tilbehør, tøm vannet på slutten av tilberedningen, la væsken stå til grøt og potetmos.

Varm metode: for 1 volum av alle bønner - 2 volumer ukokt vann, grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass mat. Sorter ut linser, skyll. Kok opp vannet, tilsett de tilberedte bønnene, kok til de er møre i en lukket gryte, tilsett salt ved slutten av tilberedningen. Hvordan lage linsesuppe - følgende rettsideer vil fortelle deg.

Orange linsesuppe

Oransje fløtesuppe er populær i landene i øst. Du vil trenge:

• 0,5 kopper appelsinbønner
• 2,5 liter vann;
• Poteter - 3 stk .;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• Fettfattig krem;
• Salt, svart pepper;
• Kvister persille.

Kok opp saltet og pepperet vann. Vask og skrell poteter og gulrøtter, hakk i terninger, finhakk løken. Sorter bønnene, skyll, legg dem med grønnsaker i kokt vann, kok på svak varme i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, slå til kremaktig. Server med fløte og persilleblader. Denne suppen vil bli en diettrett hvis poteter erstattes med selleristengler.

Rød linsesuppe

Tykk rød linsesuppe Denne smakfulle suppen er laget med mange bønner og grønnsaker i litt vann. Nødvendige komponenter:

• 200 g røde bønner;
• 2 kopper kjøttkraft;
• Rødløk;
• 1 gulrot;
• En skje tomat;
• Svart pepper og knuste spisskummenfrø - klyp om gangen, salt etter smak;
• Et par fedd hvitløk;
• Mint, sitronsaft.

Sorter linsene, skyll, gni gulrøtter og hvitløk, hakk løken så liten som mulig. Dypp hovedingrediensene i buljongen, tilsett tomatsaus, tilsett krydder. La det koke, kok deretter over svak varme i 30 minutter - til alle ingrediensene er godt kokte. Slå av varmen, bruk en stavmikser på lav hastighet for å unngå at suppen spruter, puré ingrediensene. Salt den ferdige suppen, press sitronsaft i en tallerken og pynt med mynteblader.

Linsegrøt er uvanlig tilfredsstillende. På grunn av næringsverdien var de tilstede på menyen til egyptiske pyramidebyggere. Produktet er i harmoni med hvitt kjøtt og sopp.

Brun linsegrøt

Brun bønnegrøt med kylling og sopp, til et måltid trenger du:

• Et glass brune bønner;
• Vann - 2,5 kopper;
• 500 g kylling;
• 250 g champignon;
• Et par løkhoder;
• Litt vegetabilsk olje til steking;
• Paprikapulver, en klype svart pepper, salt.

Sorter linsene, skyll, legg i en kokebolle, tilsett vann, kok i omtrent en halv time. Stek soppen og hakket løk lett. Skjær kyllingen i små terninger, stek i varm olje til lys skorpe, legg med sopp og løk, tilsett krydder, et par ss vann og la det småkoke i tre minutter. Puree bønnene eller la dem hele, overfør til sopp og kylling og sett i ovnen i 10 minutter.

Svart linsegrøt

Black Bean Grøt med kylling er et gourmetmåltid laget av sorte bønner og kyllingfileter. Vi tar:

• Svart sort - glass;
• Kyllingfilet - 350 g;
• 600 ml vann;
• Et par løk;
• Tomatsaus - 25 g;
• Pepper, malt kumminfrø, karri, salt;
• Til steking - litt olje.

Filetene blir grovhakket, stekt i ti minutter med løk, og tomatsaus tilsettes i siste minutt. Bønnene kokes i et kvarter. Etter - kombiner dem med kylling, dryss med karri og stek i ovnen i omtrent syv minutter.

Stew med gule linser

En appetittvekkende gryte med gule linser ser elegant ut - du trenger:

• Et glass gule bønner;
• 600 ml vann;
• Buljong fra kjøtt, fjærfe eller grønnsaker - 200 ml;
• 2 potetknoller;
• 1 gulrot;
• Et par hvitløksfedd;
• Karri;
• Til steking - litt olje.

Kok de gule linsene. Varm knust hvitløk, revet ingefær og karri i varm olje. Skjær grønnsakene i terninger, legg i en panne, la det småkoke i fem minutter. Legg bønnene der, tilsett buljongen, la det småkoke i ytterligere fem minutter. Server pyntet med en limeskive. Den grønne (tallerken) varianten er egnet for mange retter. Bønner av denne sorten er vakre og smakfulle kjøttboller. For dem trenger du:

• Et halvt glass tallerkenlinser;
• 1 gulrot;
• Rødløk;
• - 2 stk .;
• Noen fedd hvitløk etter smak;
• En klype malt spidskommen og koriander;
• Grovt salt;
• Vegetabilsk olje til steking;
• Fersk persille.

Kok bønnene i 45 minutter, fjern dem fra vannet, la dem avkjøles og moses. Finhakk løken, riv gulrøtter og hvitløk, bland med karvefrø og koriander i potetmos. Kjør egg inn i massen og tilsett, salt, bland og gjør massen homogen. Form flate runde kjøttboller av kjøttdeig og stek i en varm panne i tre til fire minutter på hver side til lys skorpe. Server linsekjøttboller, pyntet med persillekvist, med rømme.

Denne kulturen kommer fra belgfrukter. Utseendet ligner fargede erter i forskjellige størrelser. Kjernene kan være på størrelse med ris eller større enn erter. Smaken på produktet tilsvarer dets opprinnelse; det har en utpreget belgfrukter med en lett sødme. Linser er av forskjellige typer: rød, brun, grønn ...

Nå skal vi fokusere på hvordan du lager grønne linser. Denne typen belgfrukter tar tid å forberede, det er et ganske lunefullt produkt, men du bør ikke få panikk umiddelbart, la oss starte med det enkleste.

Så hvor mye skal dette produktet kokes? Og hva kan du lage mat av det?

Matlagingsregler for grønne linser

For å lage deilige linser må du følge følgende tips:

• Kornene må vaskes og sorteres grundig, småstein, sand, tørre kvister kan komme over dem;
• Før matlaging må den fylles med vann og stå i et par timer. Kornene vil ta nødvendig vann i løpet av denne tiden;
• Produktet skal tilberedes i omtrent førti minutter på svak varme, hele tiden prøve. Dette er en veldig delikat kultur, det er ganske lett å gå glipp av matlagingsøyeblikket, spesielt for folk som først møter det. For øyeblikket smaker linsene tørre erter, og fem minutter senere kan du finne grøt i pannen;
• Ikke salt! Dette gjelder forresten ikke bare linser, men også andre belgfrukter. Hvis du forsømmer denne regelen og salter en rå tallerken, vil den umiddelbart slappe av og sprekke.

For de som ikke vet hva de skal lage mat med disse grønne kornene, nedenfor er enkle oppskrifter for tilberedning av munnvannsretter.

Grønn linsesuppe med krutonger

Til denne retten trenger du følgende produkter:

• linser 0,5 kopper;
• løk 1 stk;
• gulrøtter 1 stk;
• krydder og salt etter smak;
• oliven olje;
• to skiver hvitt brød;
• fettfattig krem.

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften vil appellere til de husmødrene som ikke kan fange øyeblikket med å lage kornene. Selv om de er litt overkokte, vil det ikke skje noe forferdelig, for de må fortsatt males med en blender.

Hvor mye du skal lage grønne linser har allerede blitt sagt ovenfor. Først må det dynkes i vann i et par timer, slik at det blir mykere og raskere å lage mat, og det brennes.

1. Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Deretter må grønnsakene stekes i olivenolje til de er gyldenbrune.
2. For krutonger skal brødet kuttes i terninger, settes på et bakeplate og sendes til ovnen i 10 minutter. Så snart krutongene er stekt, må de trekkes ut og drysses med olivenolje.
3. De kokte linsene blandes med halvparten av de aromatiske grønnsakene, hvoretter alt blir saltet, krydret med krydder etter eget valg, fylt med vann som belgfrukter ble tilberedt i.
4. Den resulterende massen piskes med en blender til en kremaktig struktur dannes. De resterende løk og gulrøtter legges også her.

Det er bedre å servere pureesuppe i små boller med tilsetning av fettfattig krem ​​og krutonger.

Den unike aromaen av uvanlige erter og krutonger, ømheten i suppens struktur vil appellere til hele familien. En slik tallerken vil perfekt diversifisere spisebordet og vil glede gjestene.

Oppskrift på røyklinser

Mange vet at kombinasjonen av belgfrukter med røkt kjøtt er spesielt velsmakende. Denne oppskriften er beregnet for husmødre som ønsker å glede sine nærmeste med akkurat en slik rett, og også vet hvordan de skal lage deilige grønne linser.

Til denne retten trenger du:

• 1 kopp linser
• 300 gram røkt kjøtt etter eget valg;
• pære;
• noen fedd hvitløk;
• solsikkeolje til steking;
• salt, en blanding av paprika, om ønskelig;
• greener, helst dill.

Her må du nøye overvåke forberedelsen av grønn kultur. Det er ikke like enkelt som å lage frokostblandinger. Ikke nøl med å smake den under tilberedningen, for ikke å ødelegge produktet.

Overkokte korn ser ikke veldig fine ut, mens underkokt produkt ser mer ut som tørkede erter:

• Røkt kjøtt skal hakkes i strimler, løk - i tynne halve ringer, hvitløk - i skiver;
• Først må du steke det røkte kjøttet i solsikkeolje, og deretter kaste løken. Så snart den blir gjennomsiktig, tilsett hvitløk i pannen, og etter fem minutter - kokte belgfrukter uten vann;
• La alt småkoke i ytterligere tre minutter på minimal varme, forhåndssalt og pepper. Dryss med friske urter ved servering.

Duften vil samle seg på kjøkkenet, ikke bare hele familien, men også alle naboene fra gaten. Tro meg, belgfrukter med røkt kjøtt og hvitløk vil bli en hyppig gjest på bordet. Oppskriften, som du kan se, er veldig enkel, og retten er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Linser med sopp

Protein er nødvendig for menneskekroppen. Dette er byggematerialet for cellene våre. Det meste av dette stoffet finnes i kjøtt. Men hva om nå faste eller vegetarianisme har blitt grunnlaget for livet?

Det viser seg at belgfrukter inneholder en tilstrekkelig mengde protein, og derfor er retter laget av dem gode, og viktigst av alt, lenge, tilfredsstiller sultfølelsen.

For å forberede en av dem, må du forberede følgende sett med produkter:

• 1 kopp linser
• 300 gram sopp;
• pære;
• gulrot;
• et fedd hvitløk;
• greener;
• 0,5 kopper krem;
• stekeolje;
• salt.

Etter en slik rett med sopp, kan du forstå at kjøtt ikke er så viktig når det er så mye velsmakende rundt og faste kan gjøres med glede:

1. Linsene stekes til de er møre.
2. Stek sopp med løk og gulrøtter i olje.
3. Når grønnsakene er stekt, tilsett linser.
4. Smak til med salt, hvitløk, finhakkede urter og hell fløte over alt.
5. La alt småkoke på svak varme, ellers kremer kremen. Retten er klar på 5 minutter.

Linser er myke bønner som selges tørket. Den kan brukes i form av frokostblandinger, supper, sideretter, stuinger, koteletter. Men for å oppnå den uforglemmelige smaken av disse bønnene, må du vite hvordan du skal lage linser. Moderne oppskrifter lar deg oppnå et deilig kulinarisk mesterverk ved bruk av multikoker eller den tradisjonelle måten på komfyren.

Hvor mye å lage linser til de er møre

Før du lager linser, må den sorteres ut, skille søppel, jordstykker, skall. For enkelhets skyld, legg bønnene på et hvitt papirhåndkle eller en tallerken. Legg de tilberedte linsene i en sil og skyll under kaldt rennende vann i et minutt. Etter å ha bestemt meg for å lage grøt fra disse bønnene for første gang, har mange husmødre et spørsmål, må jeg suge linser før jeg lager mat? For at kornene skal beholde formen og ikke bli veldig myke under tilberedningen, trenger de ikke å bli gjennomvåt på forhånd.

Tilberedningstiden for linser kan være alt fra 10 til 45 minutter, avhengig av retten du tilbereder. Hvis du kjøpte hakkede bønner, får du en grøtaktig masse på 10-20 minutter. Disse linsene koker raskt, noe som gjør dem ideelle for pureesupper. Du kan øke kokingen av hele bønner til 45 minutter, og la linsene småkoke under lokket til de er helt myke.

Funksjoner ved matlaging av røde, svarte, grønne og gule linser

Det er omtrent 11 varianter av linser, som varierer i farge, kornform, smak og til og med tilberedningsmetode. Populariteten til dette produktet vokser hvert år, så det er viktig å vite hva linser er nyttige for og hvordan de skal tilberedes. Nytten ligger i jern, B -vitaminer, folsyre, kalium, karbohydrater, som et resultat av at linser har blitt en integrert del av kostholdet til alle mennesker. Regelmessig forbruk av retter laget med disse bønnene er gunstig for:

• sykdommer i mage -tarmkanalen;
• normalisering av urinsystemet.

Først må du bestemme hvilken rett du skal kjøpe disse bønnene og hva du skal lage mat. Hvis du planlegger å lage grøt, må du kjøpe franske grønne eller brune, svarte linser. Bønner av denne fargen har en tendens til å beholde formen på kornene uten å bli til en puréaktig masse. Til supper og gryteretter, bruk røde, gule, oransje linser, ettersom de mykner raskt og sterkt og blir til grøt.

Hvordan lage linser i en sakte komfyr

For ikke å ta mye personlig tid, anbefaler vi å bruke en multikoker. Denne unike multifunksjonelle enheten lar deg få en ferdig parabolen uten ekstra vanskeligheter. Du må forberede de nødvendige ingrediensene og legge dem i multikokebollen. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• vasket grønne linser - 1 flerglass;
• vann - 1 flerglass;
• korn sennep - 1 ss l.;
• søt pepper - 1 stk .;
• nykvernet chili - 1 ss l.;
• finhakket en sellerirot;
• hermetisert mais - 200 g;
• tomatsaus - 4 ss. l.

Tilberedningsprosessen inkluderer flere trinn:

1. Legg disse ingrediensene i en multicooker -bolle og rør med en plastspatel.
2. Moderne multi-komfyrer er utstyrt med mange funksjoner, blant annet er det "Multi-cook" -modus. Velg denne funksjonen, lukk toppdekselet på enheten, og du har en times fritid mens teknikeren forbereder en elegant linserett for deg.

Hvilke retter er laget av linser

Det er et stort antall alternativer for tilberedning av linseretter. Disse bønnene kan brukes alene som næringsrike frokostblandinger eller i komplekse kulinariske kreasjoner. For å krydre frokosten eller overraske familien din til middag, lag retter basert på linser. Du kan, koteletter, et tilbehør til kjøtt, og det er også oppskrifter som beskriver i detalj hvordan du kombinerer linser med andre typer frokostblandinger og grønnsaker.

Tips: For å forbedre smaken av en kokt linserett, tilsett et par laurbærblader eller en klype tørket salvie. Du kan også bruke roten eller bladene til selleri, persille eller rosmarin. Det anbefales å salt og pepper linseretter helt på slutten av tilberedningen.

Hvordan lage en puré suppe

Pureesuppe er en tykk suppe som må tilberedes med mye grønnsaker eller frokostblandinger. For å få den mest sunne, velsmakende og tilfredsstillende retten anbefaler vi å lage en linsepurésuppe. Preparatets riktighet avhenger av nøyaktigheten av å observere alle proporsjoner av de nødvendige ingrediensene. Til denne suppen trenger du:

• røde linser - 200 gr;
• kyllingbuljong - 2 kopper;
• finhakket rødløk (middels) - 1 stk.
• en skje tomatpuré;
• revet gulrøtter - 1 stk .;
• en klype karve og pepper;
• salt - 0,5 ts;
• fedd hvitløk;
• en skive sitron og mynteblader;
• nedsenkbar blender;
• panne.

Pureesuppen tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

1. I en stor gryte kombinerer du linser, buljong, løk, gulrøtter, hvitløk, tomatpuré, spisskummen, pepper og la det småkoke over høy varme.
2. Reduser varmen og la det småkoke til grønnsaker og bønner er helt gjennomstekte. Dette vil ta omtrent 25 minutter.
3. Fjern gryten fra varmen og myk opp suppeingrediensene raskt med en stavmikser. Du bør ha en purémasse. Når du blander, vær forsiktig så du ikke spruter den varme suppen med blenderen, bruk lav hastighet.
4. Deretter må du tilsette salt og presse ut en skive sitron. Pynt med mynteblader på toppen hvis du vil.

Linser med kyllingkjøtt

For en familiemiddag for to trenger du:

• 300 gram kyllingbryst;
• et glass brune linser;
• tre glass vann;
• en spiseskje tomatpuré;
• salt, pepper, spisskummen, karri;
• stor løk.

Vi vil fortelle deg i etapper, med kyllingkjøtt.

1. Forbered kyllingbrystet ved å fjerne bein og skinn fra indrefileten.
2. Skjær kjøttet i store biter og fres med hakket løk og tomatpuré. Det tar omtrent 10 minutter å koke kyllingbrystet.
3. Kok deretter linsene i 15 minutter.
4. Bland alle ingrediensene i en varmebestandig beholder og stek i ovnen i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett en teskje karri til retten for å få en vakker farge og rik smak.

Hvordan lage deilige linser med grønnsaker

Linser passer godt til alle grønnsaker. Du kan lage den med poteter, tomater, gulrøtter, gresskar, løk. Men for å gjøre dette må du forberede følgende komponenter:

• to store poteter;
• ingefærrot;
• fedd hvitløk;
• en gulrot;
• karri - 1 ss;
• ett glass røde linser;
• tre glass vann;
• buljong - 1 glass;
• vegetabilsk olje;
• stekepanne.

1. Først må du koke linsene i 10-15 minutter til de er halvkokte.
2. Ha deretter hakket hvitløk, ingefær og karri i en forvarmet panne.
3. Etter et par minutter, tilsett gulrøtter og poteter, som tidligere ble skåret i terninger. Du må lage mat i ca 5 minutter.
4. Ha så linsene i pannen og hell over alt med buljong.
5. Server etter fem minutter, pynt med en skive lime på toppen.

Hvordan lage linsegrøt riktig

Linsegrøter er rike på vitaminer. For å tilberede en slik grøt riktig må du følge proporsjonene strengt. Du må lage mat i forholdet 1: 3, det vil si helle tre glass kaldt vann i en kjele over et glass bønner. Ikke bruk hakkede bønner til frokostblandinger, da de raskt blir til en puré. Etter å ha hellet vann over linsene, stek i gjennomsnitt i 15 minutter. Tilberedningstiden kan forlenges hvis du bruker svarte eller brune linser til grøt, som må stekes i minst 25 minutter.

Linseretter for vekttap

Det særegne ved disse bønnene er at de ikke inneholder fett i sammensetningen. Kaloriinnholdet i kokte linser når bare 111 kcal. Derfor kan du bruke linsediet til å normalisere vekten din. Å spise frokostblandinger daglig vil fremme raskt vekttap. Oppskriften er enkel, så du kan enkelt og raskt lage den til frokost. Du vil trenge:

• røde linser - 100 g;
• vann - 3 glass;
• hakket halvparten av løken;
• revet gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

Dekk de grundig vasket bønnene med kaldt vann og kok i 15 minutter. Lag grønnsaksdressing med grønnsaker i en panne, stek gulrøtter og løk til de er gyldenbrune. Kombiner alle ferdige ingredienser og bland. Til diettgrøt, ikke bruk krydder og salt. Ved hjelp av en slik frokost vil du være mett hele dagen, og dietten vil ikke forårsake problemer med å følge den.

Linsekoteletter: den beste oppskriften med et bilde

Du kan erstatte tradisjonelle kjøttkoteletter med linser. Oppskriften er enkel, så for å gjenta den må du koke alt i ikke mer enn 30 minutter. Først må du bestemme ingrediensene og kjøkkenutstyrene du må forberede på forhånd. For å få alt til å gå raskt og nøyaktig, følg følgende liste:

• røde eller grønne linser - en halv kopp.
• grovt salt - en klype.
• to store egg.
• en kopp brødsmuler.
• persillegrønt - 2 kvister.
• olivenolje - 2 cl. l
• rødløk - 1 hode.
• en stor gulrot.
• spidskommen - ½ ts
• koriander - ½ ts
• hvitløk - 3 fedd.
• stor skillet.
• en slikkepott for å snu koteletter.
• en bolle.
• blender.

Tilberedning av linsekoteletter består av følgende trinn:

1. Hell tre kopper vann over linsene og kok opp. Hele tilberedningsprosessen tar omtrent 20 minutter. Tøm deretter og la den avkjøles helt i en egen bolle.

1. Ha de resterende 1/2 ts salt, rødløk i terninger, egg, brødsmuler, koriander, spidskommen, grov raspede gulrøtter og persille i en blenderbolle. Rør alt til det er glatt.

1. Varm deretter en stor skillet med olje. Form små runde linseboller ved å dyppe dem i brødsmuler. Legg forsiktig i en gryte og stek på den ene siden til den er skarp og brun. Det tar omtrent 4 minutter å lage mat. Deretter er det nødvendig å snu kotelettene til baksiden og gjenta stekeprosessen.

1. Fjern de ferdige linsekotelettene fra pannen i en separat beholder. Når den er avkjølt, legg den på et stort fat, ferdig pyntet med salat. På toppen av kotelettene kan du helle rømme eller majones, strø over hakket rødløk og persille.

Oppskriftsvideo: Den deiligste linsesiden

Linsebønner er ideelle for tilberedning av forskjellige retter, samt garnityr til kjøtt og fisk. For å gjøre dette trenger du tjue minutter med fritid og ingredienser som er enkle å finne på kjøkkenet ditt. Hvis du ikke vet det, anbefaler vi å se en video der kokken i detalj forteller en fantastisk oppskrift på å lage et tilbehør. De nøyaktige proporsjonene av ingrediensene som kreves for denne retten er også gitt, slik at du kan replikere den hjemme.