Hvis det ser ut til at daglige kjøttretter allerede har blitt vanlig og du vil prøve noe nytt, anbefaler vi deg å være oppmerksom på beverkjøtt. Delikatessen, som er kjent for sine gunstige egenskaper, har en minneverdig smak. Artikkelen vil fortelle deg hvorfor beverkjøtt er verdt et forsøk, og hvordan du skjærer og tilbereder dette uvanlige produktet.

Smaksfunksjoner

Gourmeter krangler ofte om de spiser bever og hvor passende det er. Som, kjøttet er hardt, og smaken kan ha både bitter og søtlig.

Når det gjelder valg av kadaver for matlaging, bør foretrekkes for det første til unge individer, hvis kjøtt er mye mykere, og for det andre til mellomstore individer, helst ikke mer enn 15 kg, siden smaken av kjøttet deres er mye rikere enn store bevere. En velvalgt person vil tillate deg å nyte utmerket magert kjøtt, som minner om smaken av hare eller gås.

Apropos smaker beverkjøtt, så spiller forberedelsen av slaktet før tilberedning av beverkjøttet en nøkkelrolle i utseendet deres. Noen spesifikke deler av dyret må kuttes med stor forsiktighet, ellers vil ingen krydder eller andre midler bidra til å kvitte seg med smaken etter tilberedning av beverkjøtt, og det vil bli bortskjemt.

Nyttige egenskaper til beverkjøtt

I tillegg er beverkjøtt attraktivt på grunn av innholdet av en rekke nyttige elementer, som for eksempel:

• vitamin A, B1, B2, B3, C, D, E og retinol;
• organiske syrer og aminosyrer - glutaminsyre, leucin, lysin, metionin og andre;
• fiber, som er inneholdt på et høyt nivå;
• hemoglobin, hvilket kjøtt metter blodet.

Kjøtt er rikt på antioksidanter som forynger kroppen.

Disse dyrene er ganske godt matet, men deres høye aktivitet fører til at fettnivået er ganske lavt. I tillegg er alt fett fordelt jevnt over hele beverens kropp. Den ernæringsmessige verdien beverkjøtt taler for seg selv: 100 g av produktet inneholder 24 g protein og kun 4,7 g fett.

Beverkjøtt kan ha på menneskekroppen gunstig effekt, gjelder også:

• forbedrer prosessen med dannelse og utvikling av blod (hematopoiesis) og generelt blodsirkulasjonen;
• styrker nervesystemet ved å stabilisere arbeidet til hjertemuskelen;
• kan forbedre tilstanden til hår, negler, hud, samt bein og ledd;
• normaliserer nyrefunksjonen og forhindrer utviklingen av deres sykdommer.

Et slikt proteinrikt produkt forhindrer også nedbrytning, sløvhet eller døsighet. Imidlertid er det neppe mulig å spise beverkjøtt hver dag, fordi tarmene sikkert vil oppleve alvorlige vanskeligheter, møtt med en betydelig mengde proteinnedbrytningsprodukter. I tillegg anbefales ikke beverkjøtt, som nyter godt av et så rikt proteininnhold, til bruk når kroniske sykdommer nyrer og hjerter av varierende alvorlighetsgrad.

Forberedelse til matlaging

Kjøttet av nyfangede bever er best egnet for matlaging, for å unngå utseendet til en ubehagelig smak.

Forut for kuttingen av en bever tappes blod fra kadaveret. I tillegg, før du fortsetter å kutte, kan du fjerne huden fra beveren. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å se etter et sted å henge det - huden fjernes i lag på bakken.

Beveren må legges på ryggen, hvoretter de første kuttene gjøres - langs bak- og forbena, samt langs halen. Det lages et underskjæring rundt den bakre åpningen, som må kobles til snittet under halen. Kuttene skal ikke være for dype, de skal bare eksponere kjøttet, men ikke beinene til beveren.

Det lages et snitt på beverens buk langs en hvit linje, som vil være godt synlig hvis du tar deg god tid. Kniven skal forsiktig gå fra det bakre hullet langs linjen mellom skrotten og skinnet. En av kantene på huden trekkes tilbake og fjerningen begynner. Små kutt på kanten av fargen på huden bør ikke gå over i fett.

I haleområdet trenger du litt mer innsats på grunn av et stort fettlag. Gå videre til potene, prøv å ikke etterlate et subkutant lag med muskler på huden, noe som vil gjøre prosedyren vanskelig. På sidene fjernes huden lett, de subkutane musklene er godt synlige. På baksiden er huden spesielt tynn, så unngå å trimme den.

Kutteinstruksjoner

For enkelhets skyld er det bedre å henge det rensede kadaveret ved halen.

Vurder stadiene for å kutte et beverskrott.

1. Først kuttes en beverbekk. Trekk kanten av anus, kan du finne stedet der det begynner. Trim den langs konturen sammen med fettet.
2. Under strålen skal være wen i form av myke røde poser. Hvis det ikke er noe ønske om å bruke dem til etterfølgende fangst av en bever (de tjener som agn), kan de kuttes i ett stykke med en stråle.
3. Ytterligere kutting vil avhenge av rensligheten av flåingen - subkutane muskler kan forbli på kadaveret. De har ikke en akseptabel smak, så du bør fjerne dem. Musklene fjernes på samme måte som huden - de må trekkes og kuttes fra kadaveret.
4. Deretter snitter du bukhinnen på sidene. Støtt forsiktig snittstedet, og øke lengden gradvis. Så innmaten faller forsiktig ut av skrotten. Bever nyrer, hjerte eller lever kan brukes som en delikatesse.
5. Ved leddene må du fjerne de fremre og bakre føttene. Også potene selv er skilt langs leddene. Hvorvidt man skal fjerne fett er en smakssak, men det har bra helbredende egenskaper slik at den kan trimmes for fremtidig bruk.
6. Alt som gjenstår er ryggraden, som det fortsatt er ganske mye smakfull mat på. Den kan deles i biter for enkel transport til huset, hvor det kan være lettere å skille kjøttet. Du kan også skille den på stedet - stykker kuttes av beina, som beveren ikke har så mye.

Beverkjøtt er perfekt renset for muskelhinner, og kuttes også i biter som utgjør en porsjon. En viktig prosess før matlaging er bløtlegging. Hvordan bløtlegge beverkjøtt? Minst 12 timer i vann, som må fortynnes med eddik - et halvt glass per flere kilo kjøtt. Og med noen få timers mellomrom er det bedre å bytte dette vannet.

Matlaging på farten

Den ideelle oppskriften for matlaging av bever for campingforhold kan betraktes som en oppskrift på beverkebab. For ham vil alt kjøttet som er kuttet fra kadaveret til et dyr passe. Det er bemerkelsesverdig at du kan gjøre det uten bløtlegging, men det er verdt å holde det i marinaden i minst et par timer.

Marinaden for bever kebab er enkel og inkluderer et glass vann, 5-7 mellomstore løk (det er bedre å ikke skjære dem i skiver, men å gni dem - smaken vil bli overført bedre, og det vil ikke være noen ekstra elementer i marinaden), eplecidereddik (en spiseskje på 3 kg kjøtt). Du klarer deg uten salt ved å bruke soyasaus(ca. 50 g pr. 3 kg kjøtt), tilsett også revet ingefær og spisskummen (behovet bestemmes av smak).

Kjøtt stekes på kull, prosessen skiller seg ikke i varighet fra å tilberede svinekjøtt eller biff. Hvor deilig å lage beverkjøtt? Du kan fylle på med en sitron, saften som fukter stekekjøttet etter hver omgang. Syrligheten fra sitronen vil utfylle aromaen til marinaden og gjøre kebaben uforglemmelig.

Matlaging hjemme: de beste oppskriftene

La oss skrive ned noen få beverretter, hvis oppskrifter ikke er veldig vanskelige, og alle vil definitivt like beverkjøttrettene selv.

Beverkoteletter

Fra en bever kan du få veldig gode koteletter.

Til 1 kg kjøtt fyller du på 2 egg, en brødsmule, 300 g rømme, 2 løk, mel, fett og salt og pepper. Skjær løken og kjøttet i biter som er praktiske for å passere gjennom en kjøttkvern. Kjøttdeig skal smaksettes med en smule fra en rulle og egg skal brytes inn i den. Alt blandes, og salt og pepper tilsettes etter smak.

Det er nødvendig å danne koteletter, som rulles i mel før steking. Smelt fettet i en stekepanne, du kan bruke vanlig vegetabilsk olje. Stek koteletter, som deretter må legges i en panne. Hell fettet du stekte på, og tilsett også rømme. Hell alt med et glass vann og la det småkoke på svak varme til vannet koker bort.

Selvfølgelig er det viktig hvordan du skal tilberede beverkjøtt riktig, men det er like viktig hva som går i tillegg til kjøtt. Som tilbehør, korngrøt, poteter, grønnsaksgryte, frukt og grønnsakssalater. Til pynt kan du strø beverbiff med dill, persille og grønn løk.

Pilaf

Beverkjøtt, kuttet profesjonelt, vil passe perfekt inn i en slik rett som pilaf.

For bever pilaf, ta 1 kg kjøtt og 300 g gulrøtter og løk. Pilaf blir selvsagt ikke pilaf hvis du ikke bruker ris, som først må vaskes og bløtlegges i kaldt vann.

Vi kutter beverkjøttet og grønnsakene, bitene skal være mellomstore slik at de er lette å tygge. Gulrøtter - i terninger, og løk kan hakkes i halve ringer. Deretter følger steking - vi passerer kjøttet i fett eller olje i en dyp bolle til en gyllen skorpe vises, hvoretter grønnsaker følger. Tilsett salt og pepper etter smak.

Retten kan gis orientalsk duft, hvis på slutten av steking tilsett tørkede aprikoser og svisker, finhakket. Når grønnsakene er kokt, tøm vannet fra risen og tilsett det i bollen med kjøttet. Alle ingrediensene må helles med kokende vann, men vi anbefaler at du ikke bruker for mye vann - akkurat nok til at risen så vidt er nedsenket i den.

Dekk til med lokk og la vannet koke, deretter skal pilafen svette i ytterligere 25-30 minutter. Tilsett noen fedd hvitløk for smak. Når prosessen er fullført, rør inn risen og resten av ingrediensene.

Hvordan lage bever i ovnen?

En interessant smak av beverkjøtt avsløres når det tilberedes i ovnen med krydder - oregano, timian, rosmarin og andre velduftende krydder. 2 kg kjøtt, ca 150 g smult og 100 g rømme - det er det du trenger for å lage bever hjemme ved hjelp av ovnen. La oss se på hvordan du lager bever i ovnen.

Kjøttet må vaskes og tørkes på et håndkle. Kutt er laget i kjøttet, hvor du må legge biter av smult og krydder. Med salt og pepper gnis et stykke bever på utsiden mens ovnen varmes opp til 200 grader. På bakeplaten der kjøttet skal bakes, hell litt væske, det er nødvendig for at kjøttet ikke skal tørke ut for mye. Legg stykket ned og gi det 45-50 minutter med koketid.

Når tiden har gått, skal overflaten være gylden skorpe. Men dette er ikke tiden for å slå av ovnen. Forbedre retten med grønnsaker - løk, gulrøtter og poteter. Legg grønnsaksskivene rundt kjøttstykket og stek videre i 20-25 minutter til de er klare. Kan serveres på bordet surkål eller hakkede agurker.

hale oppskrifter

I gamle dager nølte ikke katolske prester med å bruke beveren til mat, selv ikke under faste. Faktum er at beverhalen er dekket med skjell, så presteskapet likestilte beverhalefatet med fiskeretter, som kan spises i flere dager med faste.

Vurder noen få matlagingsoppskrifter beverhale.

hale suppe

For beverhalesuppe trenger du to eller tre haler. Skjell fjernes fra dem, og bitene deles i små terninger, ca 2 cm brede.De bløtlegges i vann og eddik, og lar dem ligge i væsken over natten. De bløtlagte stykkene sendes til en gryte med vann (ca. 3-3,5 liter), hvor du også må legge til en hakket løk og et glass ris. Salt og pepper tilsettes etter smak.

Kok opp vannet og la det småkoke i ca 20 minutter. For å servere denne beverhaleretten anbefaler vi å tilsette litt tomatsaus, samt en skje hakket selleri og litt persille.

Stekte haler

To beverhaler renses og legges i vann tilsatt et halvt glass eddik over natten. Gjennomvåte haler skal vaskes og legges i en beholder med vann, tilsett to teskjeer brus i vannet og la vannet koke i ca 8-10 minutter.

Før du steker halene, må de tas opp av vannet og rulles i mel. Dekk bunnen av en tung panne vegetabilsk olje, hvoretter halene stekes i en panne på svak varme i ca 5 minutter. For en elegant bevertailrett, bland en halv kopp rødvin med en teskje sennep, en teskje sukker og et revet fedd hvitløk. Blandingen sendes til halene i pannen, hvoretter de stekes til halene er klare - ca 10 minutter.

Hvordan tilberede beverfett

Vegetasjon er hovedkomponenten i bevernæringssystemet, derfor er fettet deres mettet med glukose, som er nødvendig for riktig metabolisme og energiproduksjon av menneskekroppen. De gunstige egenskapene til beverfett brukes også til å behandle infeksjoner, så vel som en rekke andre sykdommer, inkludert luftveissykdommer, patologier mage-tarmkanalen, hudsykdommer og til og med prostatitt.

Hvis vi snakker om hvordan å tilberede beverfett, skiller teknologien seg i prinsippet ikke fra metodene for å skaffe smeltet fett fra dyr av andre arter. Når huden er fjernet fra dyret, er alt fett som kan kuttes fra kadaveret egnet for matlaging. Ikke forsøm fettet fra halen til beveren.

Tilberedning av beverfett begynner med at fettbiter finhakkes eller føres gjennom en kjøttkvern. Det knuste fettet oppbevares i dype (gjerne emaljerte) fat. Vann helles i retter med større diameter, og en beholder med smult må installeres i den. Kok opp vannet og i løpet av noen timer vil fettet sakte smelte. Ikke i noe tilfelle drukner fettet i en oppvarmet panne - på denne måten vil du bare miste alt nyttige egenskaper dette produktet.

Video

Se vår oppskriftsvideo deilig zrazy og bever med sopp.

Når mannen i familien er hovedinntekten, lidenskapelig glad i jakt, dukker det alltid opp en rekke vilt i huset. Men hva om han tok med beverkjøtt fra neste "tur"? Vil dette produktet være til nytte eller skade? La oss finne ut av det sammen.

Spiselig eller uspiselig?

Det første som interesserer vertinnen som har fått en slik gave som beverkjøtt er om det er spiselig eller ikke. Faktisk er et slikt spill ikke bare spiselig, men også utrolig velsmakende. Ekte kjennere sier at dette kjøttet praktisk talt på ingen måte er dårligere enn svinekjøtt eller storfekjøtt, i tillegg er det en utrolig mør og saftig delikatesse.

Det særegne ved livet til bever er slik at fett ikke samler seg under huden, men fordeles i jevne årer over alle muskler. Det spiller en viktig rolle i matlagingsprosessen. Når du steker, stuver eller baker beverkjøtt, vansmer det allerede i sin egen saft.

Svært verdsatt i kadaveret av bever og lever. Verdien tilsvarer gåselever. Og halen til dyr i katolske land sidestilles med fiske delikatesser, og de får spise selv i faste.

Les også:

Ekte ferskt beverkjøtt skal være mørkerødt, nesten burgunder. I matlaging er kadaver av unge dyr, men allerede tre år gamle, spesielt verdsatt. I tillegg er vekten til dyret viktig. Ideelt sett er en bever egnet for matlaging, hvis kroppsvekt ikke vil overstige 15 kilo.

Ønskelig delikatesse

Hvis du åpner kokebøker skrevet for flere århundrer siden, kan du finne mange beverkjøttretter. Det ble servert som en delikatesse til det keiserlige bordet, på middagsselskap og på baller. Nesten alt ble tilberedt av beverkjøtt: steker, supper, pudding, aspic og noen ganger til og med desserter.

I dag, i de post-sovjetiske landene, har populariteten til produktet sunket litt, og det er ekstremt vanskelig å finne en anstendig kadaver på markedet. Men i vesteuropeiske land koster beverkjøtt den dag i dag fantastiske penger og regnes som den mest verdifulle delikatessen.

Hva er spesielt verdifullt i dette produktet, og er det mulig å spise beverkjøtt? Ernæringsfysiologer sier at det ikke bare er mulig, men veldig nødvendig. Og den er verdsatt for sin sjenerøse bio kjemisk oppbygning og lav kalori. Så, 100 gram av produktet inneholder:

• proteiner - 24 g;
• fett - 5 g;
• karbohydrater - 0 g.

Den totale verdien av produktet er bare 140 kilokalorier.

Og her er hvordan kombinasjonen av næringsstoffer fungerer:

• Vitamin B, som er mer enn funnet i beverkjøtt, styrker strukturen av muskelvev, bidrar til å opprettholde immuniteten på riktig nivå, spesielt under forverring av kroniske og sesongmessige sykdommer.
• Idrettsutøvere og diettere kan kompensere for det nødvendige proteininntaket ved å spise bevergryte eller bakt kjøtt. Forresten, slik ernæring vil ikke skade figuren, siden alle næringsstoffene vil bli absorbert av muskelvevet.
• Flerumettet fett og omega 3-syrer har en positiv effekt på nivået av «dårlig» kolesterol i blodet, noe som blir en fordel for diabetikere og hjertepasienter.
• Aminosyrer, som også er en del av beverkjøtt, er ansvarlige for celleregenerering og indre foryngelse av kroppen. Forresten, ifølge noen rapporter, er det takket være dem at det blir verdsatt som effektivt middel i kampen mot kreft.

Det er allerede nevnt at ferskt kjøtt skal ha en rik rød farge. Denne nyansen av kjøtt er oppnådd av en grunn. Alt handler om de mange blodcellene designet for å mette dyrets kropp med oksygen når beverne dykker under vann. Du kan til og med dra nytte av dette. Ferskt beverkjøtt er ikke bare rikt på røde blodlegemer, men også rikt på jern.

Hvordan bli en eksotisk restaurantkokk?

Hvis en del av denne delikatessen plutselig dukket opp på kjøkkenet ditt, tro meg, du er utrolig heldig. Selv om du aldri har tilberedt beverkjøtt før, med riktig steke- og skjæreteknikk, vil det være ekstremt vanskelig å ødelegge retten.

Selvfølgelig bør du først og fremst rette oppmerksomheten mot riktig slakting av kadaveret. Denne prosessen er nesten den viktigste. Av spesiell vanskelighet for uerfarne husmødre er subkutane sekker - en beverjet. Dette er ekstremt nyttig produkt i folkemedisin. Det er mye brukt til å behandle gikt, akutte luftveis- og virusinfeksjoner, for postoperativ utvinning og mye mer. Men nå handler det ikke om det.

Beverjet - hva er det og hvorfor er det så viktig å fjerne det riktig? Bevermusk eller jet er en endokrin kjertel, takket være hvilken dyret produserer en sterk spesifikk lukt og markerer territoriet. I matlaging er denne komponenten av slaktkroppen uegnet, og hvis den ikke fjernes, vil selve kjøttet få en sukkeraktig og ekkel søtlig ettersmak. Derfor, først og fremst, skjærer vi forsiktig av alle synlige subkutane sekker og kaster dem eller lar dem være til fremstilling av medisinske tinkturer.

Så tar vi ut resten av innmaten og kutter skroget i biter. Her er hvordan du føler deg komfortabel. Bløtlegg deretter fruktkjøttet i flere timer eddik marinade og først nå begynner vi å lage mat. Med hva man skal steke, koke eller dampe beverkjøtt spiller det heller ikke så stor rolle. Eventuelle krydder og tilsetningsstoffer som du bruker til å tilberede svinekjøtt, biff eller kanin vil gjøre det. Som tilbehør kan retter som f.eks potetmos, kokt ris eller stekte grønnsaker.

Siden antikken har mennesket spist kjøtt ikke bare fra husdyr, men også fra de som er oppnådd som et resultat av jakt. Selv om beverkjøtt er ikke akkurat eksotisk, men på grunn av det faktum at jakt på dette dyret er forbudt, kan det klassifiseres som sjeldent. Men i nabolandet Hviterussland, rundt 1. september, åpner beverjakten, som vanligvis varer til 31. mars.

Hvem har godt av beverkjøtt?

Beverkjøtt forårsaker ikke allergiske reaksjoner og inneholder i sammensetningen et rikt mineralkompleks av stoffer som styrker kroppen. For voksne er slikt kjøtt ekstremt nyttig for dets ikke-systematiske bruk. I ikke store mengder bever kan inkluderes i kostholdet til gravide eller ammende kvinner (med unntak av individuell intoleranse på grunn av den spesifikke smaken). Selen, som er en del av produktet, reduserer risikoen for medfødte patologier.

Høykvalitets kjøtt av unge bevere, med forbehold om god varmebehandling, noen ganger kan du tilby barn, deres voksende kropp vil motta mange biologisk aktive stoffer som vil forbedre fysisk og mental ytelse. Eldre anbefales å bruke beverkjøtt for å forebygge av det kardiovaskulære systemet, leddsykdommer og beinproblemer.

Beverkjøtt - en nyttig vitaminsammensetning

Beverkjøtt inneholder et rikt vitaminkompleks. Vurder innholdet av de vitaminene som er i maksimalt antall inne i produktet.

Vitamin B2 0,31 mg 17 %

Vitamin B4 129,9 mg 26 %

Vitamin B5 0,93 mg 19 %

Vitamin B6 0,47 mg 24 %

Vitamin B12 8,3 mcg 277 %

Som du ser ruller innholdet av vitamin B12 bare over. I 100 gr. produktet inneholder nesten trippel daglig dose gunstig stoff.

Vitamin B12

Det er det viktigste anti-anemiske vitaminet. Dette stoffet forbedrer den hematopoetiske funksjonen betydelig. For eksempel, under graviditet og betydelig fysisk anstrengelse, øker det daglige behovet for dette vitaminet flere ganger.

Vitamin B2

Kroppens økte behov for dette vitaminet oppstår under graviditet og stress.

Vitamin B4

Daglig inntak med mat er nødvendig for både voksne og barn.

Vitamin B5

Behovet for dette vitaminet øker med utilstrekkelig inntak av proteinmat.

Vitamin B6

Det er veldig nyttig i stressende forhold, reduserer skadelig effekt plantevernmidler og radioaktive stoffer.

Beverkjøtt er en nyttig og usedvanlig rik mineralsammensetning

Beverkjøtt inneholder en enorm mengde mikro- og makroelementer. Vurder innholdet av de mineralene som er i det stekte beverkjøttet i maksimal mengde.

Kalium 403 mg 16 %

Fosfor 292 mg 37 %

Jern 10 mg 56 %

Kobber 0,19 mg 19 %

Selen 43,1 mcg 78 %

Sink 2,27 19 %

Kalium

Elementet er nødvendig for rikelig svette og når pasienten bruker vanndrivende legemidler, noe som kan føre til tap av kalium.

Fosfor

Nødvendig for å styrke strukturen til bein og tenner.

Jern

ønsket det økt bruk med lave nivåer av hemoglobin i blodet eller under menstruasjon hos kvinner.

Kobber

Sammen med jern er kobber involvert i dannelsen av røde blodlegemer. Det er nødvendig for stabil funksjon av luftveiene og nervesystemet.

Selen

Selen har en antitumoreffekt. Stimulerer normal cellevekst, fremmer ved hjerteinfarkt akselerert tilheling av hjertemuskelen. Styrker immuniteten.

Sink

Sink påvirker normal vekst og utvikling av menneskekroppen, er nødvendig i puberteten. Også involvert i dannelsen av beinkorsett, har positiv påvirkning på immunsystemet.

Det er best å kjøpe villdyrkjøtt om sommeren. Om sommeren har den et fettlag av høy kvalitet, jevnt fordelt mellom fibrene i muskelvevet. Godt kjøtt har en fyldig burgunderfarge, enda mørkere enn biff. Den ømmeste beveren hos hunner og unge individer opp til 3 år. Du må nøye forstå det foreslåtte produktet, slik at i stedet for sunt kjøtt bever løper ikke inn i kadaveret til et gammelt dyr. Som et resultat kan slikt stekt kjøtt (eller grillmat) merkbart ødelegge stemningen, da det blir tørt og tøft.

Beverkjøtt: ikke bare fordeler, men også skade

Når man snakker om fordelene med dette produktet, kan man ikke unngå å berøre det mulige Negative konsekvenser fra å spise kjøtt

1. Du bør ikke spise bever hver dag i store mengder, som Fordøyelsessystemet det vil være vanskelig å fordøye stor mengde ekorn.

2. Ferskt kjøtt bør ikke konsumeres, fordi det inneholder et høyt innhold av aktive enzymer (det er nødvendig å tåle minst 9 timer etter slakting).

3. Matforgiftning er mulig når du spiser dårlig stekt kjøtt fra en selvfanget bever.

Det er ikke mange kontraindikasjoner for dette produktet:

Sykdommer i mage-tarmkanalen;

Akutt hjertesvikt;

Kronisk nyre sykdom.

Beverkjøtt er ikke et produkt daglig bruk. To doser per uke er nok (for menn - 150-170 gram, for kvinner - 100-110 gram, for barn - ikke mer enn 100 gram). For bedre absorpsjon er det lurt å kombinere denne proteinrike maten med grønt eller grønnsaker. Bobryatina passer imidlertid bra med mange ingredienser beste krydder- løk og hvitløk. Men det anbefales ikke å kombinere beverkjøtt med belgfrukter og andre produkter som inneholder store mengder protein.

Det må tas hensyn til at under alm romtemperatur(~18-20оС) beverkjøtt kan bli ubrukelig på bare 3-4 timer. Og i kjøleskapet dette produktet kan oppbevares uten problemer i to dager. Rester av kjøtt oppbevares best i fryseren. Til langtidslagring beverskrotten deles i små biter og legges ut på plastposer. Det bør oppbevares adskilt fra andre produkter, da kjøttet har en bestemt lukt.

Metoder for tilberedning av beverkjøtt

Beverkjøtt er nyttig i enhver form: stuet, kokt, stekt, bakt. Mange gourmeter foretrekker grillmat. Før du tilbereder kjøtt, er det tilrådelig å legge i kaldt vann i 24 timer. Samtidig, hver 5-6 time er det nødvendig å tømme vannet og helle en ny.

For å forbedre smaken av beverkjøtt og effektivt sylte produktet, må du bruke krydder og krydder, samt eddik og salt. Du kan tilsette sitronsaft til kjøttet. Ikke glem å fjerne filmen fra kjøttet.

Beverkjøtt er et usedvanlig sunt produkt. Den har en enorm mengde proteiner, vitaminer og mineraler. Skaden fra beverkjøtt er ikke betydelig, det er svært få kontraindikasjoner. På grunn av den spesifikke smaken og aromaen er det imidlertid ikke alle gourmet som liker en så eksotisk rett.

Introduksjon …………………………………………………3

1. 1. Teoretisk begrunnelse for emnet …………… 5

1.1. Om beveren …………………………………………………6

1.2. beverjakt ………………………………7

1.3. Bevernes innflytelse på naturen………………8

1.4. Konklusjoner …………………………………………9

1. 2. Beskrivelse av studien…………………………9

2.1. Bever i vårt område………….9

2.2. Bevere er et kjæledyr………9

2.3. Kapittelkonklusjoner ………………………….9

Konklusjon ………………………………………….10

Referanser……………………………….11

Søknader………………………………………………12

Introduksjon

Bevere er kjent for å være snille.
Bevere er fulle av vennlighet!
Alle som vil ha det bra
Du trenger bare å ringe beveren!
Bare tenk på beveren, min venn -
Du vil være opp til ørene i godhet.
Hvis du er god uten en bever,
Så du selv er en BOBR i sjelen din !!!

Problem

Elven renner i nærheten av huset mitt. Og når jeg ofte er der, ser jeg spor etter bevernes liv: falne og snudde trær, demninger og hytter laget av greiner. Mange innbyggere i landsbyen vår har en negativ holdning til dem, de sier at de demmer opp elven og bekkene, oversvømmer territoriet som er egnet for jordbruk, og ødelegger trær. Noen tror at de spiser fisk.

Og det ble interessant for meg: hvilke fordeler gir bevere?

Forskningshypotese:

Bevere bringer ikke bare skade, men også fordel.

Mål:

Studiet av livet til elvebeveren, dens innvirkning på naturen og menneskelige aktiviteter.

Oppgaver:

• Studer litteraturen om dette emnet.
• Studer livsstilen til en bever.
• For å identifisere årsaken til den raske reproduksjonen av bever i vårt område.
• Finn ut hva som er fordelene og skadene til bevere.
• Lag et kart over habitatet til bever i vårt område.
• Utarbeidelse av materiell i form av rapport og presentasjon.

Forskningsmetoder:

Studie av litteratur og materialer på Internett;

befolkningsundersøkelse;

Analyse og generalisering av innhentede data.

Hoveddel

1. 1. Teoretisk begrunnelse av temaet

1.1. Om beveren

Castor fiber Linnaeus, 1758 - Vanlig bever (elvebever) Beskrivelse og dimensjoner. En art av slekten bever. Den største gnageren i vår fauna: kroppslengde 75-120 cm, kroppsvekt 20-30 kg.

Utseende. Pels av lange, grove ytre hår og myk, bølget underpels, farge fra lys kastanje til svart. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen er 5 underarter identifisert.

Spredning. Distribuert i den boreale delen av Eurasia fra Atlanterhavskysten til Baikal-regionen og Mongolia (akklimatisert i Primorye og Kamchatka).

Karyotype. Det er 48 kromosomer i karyotypen.

Livsstil. Bebor bredden av små reservoarer, sakte rennende elver, innsjøer, dammer, reservoarer, vanningskanaler og steinbrudd. Bor alene eller i familier. En komplett familie består av et par voksne og unge fra tidligere og nåværende år. Burrows av en kompleks struktur, innløp er alltid under vann. Hytter er reist på lave sumpete bredder og grunne, som er kjegleformede hauger av børstemark, festet med silt, høye. opptil 1-3 m, opptil 10 m i diameter, utganger fra det indre hulrommet fører til vannet. Om vinteren er temperaturen i hyttene positiv. Bevere som lever i familier bygger demninger under bosetningene for å opprettholde vannstanden i reservoaret. Demninger består av biter av trestammer kuttet av bever, greiner, børsteved, festet med leire og silt. Lengden på demningen er vanligvis 20-30 m, i unntakstilfeller opp til 600 m. Om våren, under flommen, på toppen av buskene, bygger den brett-bed av greiner og kvister med en seng av tørt gress . Det markerer grensene til det okkuperte territoriet med hemmeligheten til moskuskjertlene - beverstrømmen. I tilfelle fare, før dykking, slår den høyt med den flate halen på vannet. Den lever av bark og tynne grener av trær, og foretrekker osp, selje, bjørk, vann og kyst. urteaktige planter. Om høsten feller den trær, gnager dem i bunnen av stammen, skiller grenene, deler stammen i deler. En osp med en diameter på 5-7 cm blir felt av en bever i løpet av 2 minutter. Deler av treet blåses til elven, som det graver hundrevis av meter lange kanaler, opptil 0,5 m brede og opptil 1 m dype. Den lagrer grener og jordstengler for vinteren, og smelter dem i vannet nær boligen. Aktiv om natten, i skumringen morgen og kveld. Om vinteren reduseres aktiviteten og flyttes til dagslyset, ved temperaturer under -20°C forlater ikke dyrene hulen. Hekkesesongen er fra midten av januar til slutten av februar. Graviditet 105-107 dager. Unger fødes i april - mai, i et kull på 1-5 unger, etter 1-2 dager svømmer de allerede, etter 2 måneder bytter de til å mate på blader og myke stilker av gress. Seksuell modenhet oppstår ved 2-3 års alder. Perioden med befolkningssvingninger er omtrent 30 år. Gir verdifull pels og beverstrøm brukt i parfymeri og medisin. Kjøttet brukes til mat. Naturlig bærer av salmonellose patogener, ikke mottakelig for tularemi. [ en ]

1.2. beverjakt

Beveren ble mye jaktet på tidligere på grunn av sin praktfulle og slitesterke pels. I noen land har dette verdifulle pelsdyret til og med blitt avlet på pelsfarmer. I vårt land, som et resultat av ukontrollert gruvedrift, ble nesten alle bevere utryddet på begynnelsen av århundret. Bare noen få hundre dyr har overlevd i fire små områder: i Dnepr-bassenget - ved bredden av elvene Berezina, Sozh, Pripyat og Teterev, i Don-bassenget - langs elvene Voronezh og Usman, i Trans-Uralene, på elvene Konda og Sosva. Og det siste stedet hvor den naturlige bestanden av disse dyrene overlevde, er langs Azas-elven i de øvre delene av Yenisei. Bevere ble reddet fra fullstendig ødeleggelse bare ved at det siden 1922 ble forbudt å jakte på dem overalt og flere reservater ble opprettet. Så i 1923 ble det organisert et reservat langs Usman-elven i Voronezh-regionen; i 1927 ble Voronezh-, Berezinsky- og Kondo-Sosvensky-reservatene åpnet. Fra samme tid begynte et program for reakklimatisering av beveren i landet å fungere. Før krigen var det mulig å gjenbosette bare 316 dyr, men allerede fra 1946 ble arbeidet videreført og på 70-tallet. på territoriet til 52 regioner i Russland fant mer enn 12 000 bevere sitt tidligere tapte hjemland. På den tiden tilsvarte rekkevidden av denne arten i størrelse og form til dens utbredelse på 1600-tallet. Så det var mulig å redde denne søte hardtarbeidende gnageren. Nå i Russland nærmer antallet seg 100 000 tusen individer. [ 2 ]

Nå er jakt på bever tillatt om vinteren.

Men det viktigste som beveren er verdsatt for er pelsen. Pelsfarge fra lys kastanje til svart. Men etterspørselen etter pels har ikke vært stor i det siste.

Kjøtt brukes til mat, så vel som fett, som er kreditert med helbredende egenskaper.

Overraskende egenskaper ble tilskrevet beverstrømmen, et annet produkt som tidligere ble og nå er hentet fra denne gnageren. En beverbekk er et par avlange sekker som ligger i beverens bukhule, ved haleroten, ved siden av et par fettkjertler som smører pelsen. Det indre innholdet i sekkene inneholder en vokslignende masse, bestående av en svært kompleks blanding av stoffer. Den har en sterk lukt, som minner om lukten av pilbark. For beverne selv fungerer utskillelsene fra jetflyene som et særegent kjennetegn ved individet når det kommuniserer med andre stammemenn. Ved lukt rapporterer de okkupasjonen av territoriet, beredskapen for reproduksjon. Inntil nylig ble en tørket strøm ekstrahert fra en bever ansett som nesten et universalmiddel, et middel mot alle sykdommer. I form av tinkturer ble det brukt som deprimerende eller omvendt å begeistre nervesystemet. Kostnaden for beverjetflyet var svært høy. I 1913 betalte en enkelt beverstrøm tre ganger så mye som et beverskinn.

Nå for tiden terapeutisk effekt bever stream har blitt satt i tvil. Men på den annen side var hennes berømmelse innen parfymeri godt etablert. Det berømte parisiske selskapet Coty var det første som brukte beverstrålen i produksjonen av parfymer. Og nå mest dyre varianter parfymer skylder mye av sin utholdenhet og originalitet til beverstrømmen, som fortsatt er høyt verdsatt på markedene. Tidligere kunne et jetfly bare tas fra en slaktet bever, men nå er det teknikker utviklet av Voronezh-zoologen L.S. Lavrov som gjør det mulig å ta dette stoffet fra levende bevere og dessuten gjentatte ganger. [fire]

1.3. Bevernes påvirkning på naturen

Som et resultat av aktiviteten til bevere skapes spesielle "beverlandskap" med høy grunnvannstand og en overflod av fuktighetselskende planter. Dette endrer seg miljø Dyreaktivitet, som all sterk miljøpåvirkning, kan gi både fordel og skade for mennesker.

Skadevirkningene av bevernes byggetrang skyldes at vannet, hvis nivå er regulert av demningene deres, kan oversvømme store områder av skogen og ødelegge den. Noen ganger blir strekninger med motorveier oversvømmet, og inspeksjon viser at beverdammer ofte er årsaken. Det har vært tilfeller av alvorlig skade fra bever på polderdammer i Kaliningrad-regionen (poldere er fruktbare landområder erobret av mennesker fra havet eller innsjøen, som ligger under vannstanden under beskyttelse av demninger).

Fordelene med aktiviteten til bever er åpenbare der de slår seg ned i de øvre delene av elver som tørkes opp i de nedre delene av klimatrekk eller menneskelig økonomisk aktivitet. Ved å opprettholde høy vannstand i øvre strøk bidrar bever til et større vanninnhold i hele elva og en jevnere fordeling av avrenningen over årstidene. Dermed kan de påvirke positivt vannregime ganske store områder. [fire]

Når bevere setter opp boplassen sin ved elva, lager de ofte «demninger» som danner et slags reservoar på vassdraget. Sistnevnte varmes godt opp av solen, noe som setter fart på utviklingen av voldelig liv – både i vannet og kystsonen. Vannet bringer hit næringsstoffer fra gjødslet jord. Trær felt av bever tiltrekker seg smågnagere og hovdyr, etterfulgt av rovdyr. I fremtiden vil dammen være befolket av vannfugler, og en konstant vannstand og en jevnere strøm ut i bekker forbedrer levekår og gyting av fisk. Den langsomme strømmen gjennom dammen bidrar til avsetning av små partikler av humus, silt og sand, det vil si fornyelse og dannelse av flomjord, noe som fører til en økning i den "biologiske kapasiteten" til territoriet. Som et resultat av aktiviteten til disse gnagerne dannes det derfor stabile vann-kystkomplekser, der forskjellige typer dyr og fisk.

Kaskaden av beverdammer som har eksistert lenge på elva holder på smelte- og overvann, og dette reduserer sannsynligheten for flom i flomperioden, reduserer bunn- og kysterosjon, forkorter perioden med sommerlavvann, og bidrar til restaurering av systemet med kilder og bekker ødelagt som et resultat av menneskelig aktivitet. Takket være dette blir skogen bebodd av bever mindre tørr, noe som betyr at den er mye mindre utsatt for trusselen om branner.

I tillegg fungerer beverdammen også som behandlingsanlegg. Bever forhindrer såkalt "eutrofiering" av et reservoar - akkumulering av biogene elementer i vannet. Eutrofiering forverrer habitatforholdene til fisk og andre vannlevende dyr på grunn av masseutviklingen av mikroskopiske alger og andre mikroorganismer, nedbrytningen av døde organismer og toksisiteten til mange av deres forfallsprodukter. [ 3 ]

1.4. konklusjoner

Myten om at bevere er rovdyr ble også avlivet.

1. 2. Studiebeskrivelse

2.1. Bever i vårt område

I følge andre landsbyboere dukket det opp bever i vårt område på 90-tallet, noe som er assosiert med masseavgangen til befolkningen fra hjembyen. Vi fant bekreftelse på disse dataene i forskningsarbeid"Perspektiver av demografien til landsbyen Durovka", holdt på skolen vår i 2010 (vedlegg 1). Fra grafen (diagram 1 ) og diagrammet (Diagram 1 ) kan man se at antall landsbyer gikk ned i raskt tempo, først og fremst befolkningen i arbeidsfør alder.

Bevere formerte seg veldig raskt og slo seg ned ikke bare langs hovedelven, men også langs mange bekker. I løpet av de siste par årene har flere beverfamilier bosatt seg i Olshanka. For å studere bevernes liv dro vi på en ekskursjon, basert på resultatene og på grunnlag av data mottatt fra lokale jegere, ble det utarbeidet et kart over utbredelsen av bever i vårt område. (vedlegg 2)

Det ble også funnet at bever for det meste jaktes på kjøttet sitt. Jegere bruker feller, løkker og skyter dem med en pistol.

2.2. Bevere er kjæledyr

Til en viss grad prøvde de å avle opp bevere tilbake i Kievan Rus. I "Russian Pravda" av Yaroslavichs, en lovkode som var i kraft gjennom det 11. - 13. århundre, ble det gitt "... for tyveri av en stamtavlebever fra en hryvnia-grav 12 bøter." Det er indikasjoner på at det på 1200-tallet i Polen nær Pultusk fantes beverfarmer, hvor det ble praktisert utvalg av par etter farge.

Beveroppdrett ble endelig dannet til en selvstendig industri først i vårt århundre. Til å begynne med begynte individuelle beverfamilier å holdes på gårder, som hovedsakelig var engasjert i avl av rovdyr. Det var omtrent et dusin slike blandede gårder i USA i 1921-1925. På 1920-tallet ble det også oppdrettet bevere i Canada og Tyskland. [ 3 ]

2.3. Kapittel Konklusjoner

Som et resultat av studien fant vi ut:

ü bevere slo seg virkelig vidt omkring i vårt område;

ü bevere bosetter seg hovedsakelig på de stedene der en person ikke driver en aktiv økonomisk aktivitet;

ü jegere jakter bever hovedsakelig som kjøtt.

Konklusjon

Ved å oppsummere resultatene av vår studie kan vi trekke følgende konklusjoner:

ü bevere er veldig nyttige dyr;

ü det er nødvendig å beskytte og kontrollere antallet deres;

Hypotesen som ble fremsatt i begynnelsen av vår studie ble bekreftet: Bevere er ikke bare til nytte for naturen, men er også en kilde til kjøtt og verdifulle råvarer.

Etter vår mening vil det være interessant å vurdere spørsmålet om å opprette en beverfarm, og kanskje vil denne problemstillingen være av interesse for gründere i vår region.

Studiet kan være nyttig og interessant for skoleelever, så vel som for alle som er interessert i livet i hjemlandet.

Resultatene av studien fikk oss til å tenke at det ikke er noe ubrukelig i naturen, og en person bør prøve å ta godt vare på naturen.

Bibliografi

Nettsteder

1. 1. Nettstedet til Institute of Ecology and Evolution oppkalt etter A.N. Severtsov (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Pattedyr/106.html
2. 2. G.N. Tikhonov. Møt beverne http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. Bevere er redningsmennene til skogene våre http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

Litteratur

1. 4. Khlebovich V.V. "Ikke hjemmelaget ennå" - Moskva: Agropromizdat, 1987 - s.160

Forskningsarbeid

1. 5. Utsikter for demografien til landsbyen Durovka

applikasjoner

Vedlegg 1

Befolkningen i landsbyen Durovka

Diagram 1

Diagram 1

Smaken av beverkjøtt sammenlignes ofte med svinekjøtt eller kjøttet til en ung kanin. Men når det gjelder dens verdifulle egenskaper for menneskekroppen, er beveren foran disse artene. Spesielt velsmakende, øm og sunn er en ung bever opp til 5 år og veier opptil 15 kg. Hvorfor er dette naturlige produktet så høyt verdsatt?

Fordel

Bever spiser bare mat planteopprinnelse, så den har en lav prosentandel fett, som er jevnt fordelt i hele slaktet. Kaloriinnholdet i produktet er også lavt: 100 g inneholder 152 kcal. En større prosentandel faller på proteiner: 24,1 g per 100 g kjøtt. Fett og karbohydrater minimal mengde og absorberes godt av kroppen. Av disse grunnene råder ernæringseksperter alle som ønsker å bli kvitt overvekt, velg en beverkjøttdiett. Denne metoden for å gå ned i vekt vil tillate deg å trygt redusere vekten nettopp på grunn av kroppsfett, mens kroppen ikke vil mangle vitaminer og mineraler.

Beverkjøtt har mange helsemessige fordeler. Verdien av dette produktet er som følger:

• er god kilde protein, uten hvilket det er umulig å bygge celler;
• inneholder et stort nummer av antioksidanter, som lar deg forlenge ungdommen til alle kroppsvev;
• rik på jern, som forhindrer anemi i å utvikle seg, deltar i dannelsen av nerveimpulser, støtter aktiviteten til skjoldbruskkjertelen;
• inneholder mye kalium, som har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet og opprettholder vannbalansen i vev;
• på grunn av tilstedeværelsen av mettet fettsyrer forhindrer forekomsten av aterosklerotiske plakk på vaskulære vegger, og forbedrer også aktiviteten til hjertet;
• inneholder et sjeldent grunnstoff selen, som reduserer risikoen for kreft betydelig, beskytter cellene mot DNA-skader, hjelper fettløselige vitaminer å bli lettere absorbert og sparer vev fra for tidlig aldring;
• fosfor er tilstede i kjøtt, noe som øker stoffskiftet, opprettholder syre-basebalansen innenfor normale grenser, og forhindrer kariesråte;
• inneholder viktige aminosyrer i sammensetningen, som er uunnværlige for å styrke immunforsvar og frigjøring av kroppen fra giftige stoffer;
• på regelmessig bruk lar deg normalisere funksjonen til nervesystemet og forbedre mental aktivitet, evnen til å huske, konsentrasjon;
• på grunn av det høye innholdet av andre vitaminer, makro- og mikroelementer, hjelper det med å rydde opp i hud, negleplater, hår, tenner.

Skade

Beverkjøtt bør ikke konsumeres daglig og i store mengder: fordøyelsesorganene vil ikke være i stand til å takle den økte mengden proteinnedbrytningsprodukter. Veldig ferskt kjøtt (opptil 8 timer etter slakting) kan forårsake skade på kroppen, siden det fortsatt inneholder sine egne aktive enzymer.

Avdelingen for Rospotrebnadzor registrerte tilfeller av død fra botulisme, den alvorligste toksiske infeksjonen matforgiftning. Episoden er assosiert med inntak av selvfanget og kokt bever, en potensiell bærer og bærer av denne sykdommen. Det er nødvendig å forlate bruken av beverkjøtt, for hvilket et kvalitetssertifikat og andre dokumenter som bekrefter sikkerheten til produktet ikke er mottatt.

Kontraindikasjoner

Beverkjøtt har et minimum av kontraindikasjoner. Ikke ta det med i menyen når:

• Kronisk nyre sykdom;
• alvorlig hjertesykdom;
• akutte stadier av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Kan gravide og ammende kvinner

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere bever i menyen til en gravid og ammende kvinne, men du bør ikke misbruke dette produktet. moderat forbruk beverkjøtt vil tillate deg å mette den voksende kroppen til fosteret og babyen som fôrer på mors melk med de nødvendige elementene. I tillegg er denne typen kjøtt anerkjent av eksperter som anti-allergen.

Dette produktet har blitt uunnværlig for gravide på grunn av det tilstrekkelige innholdet av selen. Dette elementet bidrar til å beskytte det utviklende barnet mot medfødte patologier og sykdommer som oppstår hos det nyfødte, og beskytter også kvinnen mot utviklingen av sykdommer i kjønnsområdet.

Sammensatt

Hvordan lage mat

Alle deler av beveren blir spist, inkludert halene. Til tross for at bever vurderes kostholdskjøtt, fett er tilstede i hele skrotten. Takket være dette er kjøttet i kokeprosessen mørt og får en behagelig ettersmak. Det er lett å varmebehandle leveren, som ikke krever ekstra ingredienser og bløtlegging. Buljong tilberedes på beverhaler (uten hud).

Før matlaging må beveren bløtlegges i kaldt vann i en dag, tømme og helle en ny 3-4 ganger. Dessuten bør du først forsiktig kutte ut moskuskjertelen, som inneholder en luktende oljeaktig væske som bevere markerer territoriet deres med. Hvis dette ikke gjøres, vil kjøttet bli bittert, dårlig lukt og vil være tøff.

Når du baker eller steker, trenger du ikke tilsette olje: fettet vil være fettet som er gjengitt fra kjøttet. Bobryatina har en spesiell struktur av muskelfiberen, derfor krever den ikke en lang varmebehandling (40 minutter er nok). Det anbefales å lage bever med grønnsaker: løk, gulrøtter, selleri. Kjøttet vil absorbere smaken og retten vil bli enda pikant.

For å forbedre smaken på retten, kan produktet forhåndsmarineres med en minimumsmengde krydder, eddik eller sitron og salt. Det er viktig å fjerne alle filmer: rent beverkjøtt er lett fordøyelig uten å dvele i tarmene.

Oppbevaring

Under romforhold kan bever bli dårlig på 3,5 timer. Kjøtt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. For å beholde produktet lenger bør det kuttes i små biter, legges i plastposer og lukkes inn fryseboks. I denne formen vil kjøttet beholde sin verdifulle og smaksegenskaper 3 måneder.

Hvordan velge

Beverkjøtt kjøpes best om sommeren. I denne sesongen er det mer fett, mens fettet fordeles jevnt mellom muskelfibrene. Kvalitetsbever har en vinfarge (mørkere enn biff) og tynne hule bein. Kjøtt burde ikke ha dårlig lukt og utenlandske inkluderinger.

av de fleste mørt kjøtt besatt av unge kvinnelige bevere. Det er bedre å nekte bruken av gamle individer: de vil vise seg å være tørre og harde. Når du kjøper en bever i butikk, bør du definitivt sette deg inn i kvalitetssertifikatet og et veterinærsertifikat. Mistanke bør være forårsaket av den lave prisen på produktet: delikatessekjøtt kan ikke være billig.

Hva er kombinert med

Beverkjøtt passer godt med mange ingredienser:

• løk, hvitløk;
• andre rå og stuvede grønnsaker;
• sitron
• sure epler;
• krydder;
• grøntområder;
• kornprodukter (spesielt bokhvete);
• poteter.

For å gi en original smak til retten, bør beverkjøtt serveres med en saus av hvitløk, rømme med lavt fettinnhold, hakket eple og timian. Du kan ikke kombinere bever med belgfrukter og andre proteinprodukter.

Beverkjøtt, hvis fordeler og skader ikke er likeverdige, er ikke forgjeves foretrukket av mange gourmeter, så vel som folk som bryr seg om helsen deres og utseende. Bortsett fra utmerket smak bever har mange verdifulle egenskaper for kroppen, lar deg opprettholde normal vekt og forhindrer utviklingen av visse sykdommer. Samtidig har produktet et minimum av kontraindikasjoner.