Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Fra koteletter skiller zrazy seg bare ved å legge til en fylling som kan lages for enhver smak: sopp, grønnsaker, egg med urter, ris, ost i forskjellige kombinasjoner, og til og med knust smult med hvitløk. Bakt, stuet i saus, stekt i panne med eller uten panering. Generelt er det mange alternativer, og det er ikke vanskelig å velge den rette.
Hovedingrediensen til denne retten er kjøttdeig, i dette tilfellet kjøtt. Selvfølgelig er det bedre å tilberede det hjemme, fra et godt stykke kjøtt og legge til tilsetningsstoffer til din smak - løk, hvitløk, krydder, egg, urter eller hakkede grønnsaker. Brødsmuler brukes som panering i denne oppskriften, men først må kjøttkoteletter fylt med sopp og løk dyppes i et sammenvispet egg. Da vil brødsmulene legge seg i et jevnt lag og holder seg godt under steking. Og zrazy selv vil vise seg rødmosset, gylden, med en sprø skorpe. Forresten, hvis du bestemmer deg for å legge til ost til fyllet, er det tilrådelig å lage en dobbel panering - dypp i et egg, dryss med brødsmuler, igjen i et egg og igjen i brødsmuler. Du vil få en tett skorpe som hindrer den myke osten i å renne ut. Se i dag - kjøtt zrazy med sopp, en oppskrift med et bilde av å lage en deilig varm forrett.

Ingredienser:
- hakket kjøtt (blandet eller svinekjøtt) - 500 gr;
- egg - 2 stk (en for kjøttdeig, en for panering);
- bue - 2 stk;
- hvitt brød - 2 skiver;
- champignonsopp - 200-250 gr;
- salt - etter smak;
- svart pepper - 0,5 ts (etter smak);
- eventuelle greener - en liten haug eller noen få grønne løkfjær;
- rød pepper, malt koriander - 0,5 ts hver;
- brødsmuler - 3-4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi ruller kjøttet skåret i små biter gjennom en kjøttkvern, etter kjøttet hopper vi over en liten løk, tidligere delt i fire deler, og et par skiver av et hvitt brød dynket i vann. Pisk ett egg, legg i kjøttdeig.

Vi blander alle ingrediensene. Smak til med krydder – her kan du fokusere på din smak, legge til dine favoritter eller de du synes passer til denne oppskriften. Tilsett salt sammen med krydder og bland alt. For å gjøre kotelettmassen mer homogen, slå den på bordet eller la den stå i en bolle, da vil kjøttdeigene mykne, feste seg sammen, det vil vise seg å være viskøse og tette. Dekk til, la stå i 10-15 minutter.

Forbereder stuffing for kjøtt zrazy. Skjær en stor løk i små biter. Finhakk soppen.

Hell en spiseskje olje i en forvarmet panne (ikke mer slik at fyllet ikke blir fett). Tilsett løken, stek til ønsket ferdighet. Hvis du liker godt stekt løk i fyllet, så stek den på svak varme, ikke overtørk den.

Hell soppen til den stekte løken, bland alt. Vi øker brannen, fordamper soppjuicen. Salt pepper. Fres sopp til den er gjennomstekt.

Overfør til en bolle, sett til side. Tilsett finhakket grønt, uansett hva du finner. Om vinteren kan du til og med bruke frossen eller ha et par klyper tørr dill.

Mal biter av hvite kjeks eller en gammel bolle til fine smuler. Hvis paneringen vil være fra kjøpte kjeks, hopper vi over dette trinnet.

Vi samler omtrent en spiseskje kjøttdeig. Rull til en ball, flat ut til en oval eller avrundet kake. Legg en teskje med fyll (eller så) i midten.

Hev kantene, lukk fyllingen med kjøttdeig, form rund eller lang zrazy.

Pisk det andre egget til det blir skummende, tilsett en klype salt. Hell kjeks i en grunn bolle eller på en tallerken. Dypp umiddelbart i egget, overfør til en bolle med brødsmuler. Rull på alle sider, rull forsiktig for ikke å bryte formen. På dette tidspunktet burde vi allerede ha en stekepanne med olje til steking.

Stek zrazyen i porsjoner, legg den utover kort avstand slik at den kokende oljen også kommer fra sidene. Vi bruner bunnen, det vil ta fem til syv minutter å steke på en svakere brann enn gjennomsnittet.

Vend zrazyen med en slikkepott eller to gafler. Stek den andre siden i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.

Vi serverer til bordet med hvilken som helst siderett, zrazy, som koteletter, er universelle i servering. Passer potetmos, kokt ris, bokhvete med mer. Ikke glem friske urter, grønnsaker, disse tilsetningsstoffene vil utfylle og friske opp smaken av den ferdige retten. Nyt måltidet!

Appetittvekkende kjøtt zrazy med sopp er utrolig velsmakende. Det er bare en bombe! Men aromaen fortjener spesiell oppmerksomhet - den er rett og slett deilig. Du og din husstand vil sikkert like ikke bare ham. Den mangefasetterte, rike og balanserte smaken til en slik kulinarisk komposisjon er en hel sang. Tross alt er villsopp organisk kombinert her, som du forresten eventuelt kan erstatte med mer kjente og rimelige champignoner, kjøttdeig og krydder. Slike zrazy kan stekes i en panne. Men hvis du vil nyte et virkelig ekte gastronomisk mesterverk, ta deg tid til å bake dem i ovnen. Den deilige aromaen vil være så intens at du ikke blir overrasket over mulige besøk av naboer som plutselig går tom for salt!

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

For å tilberede denne utrolig smakfulle retten, som kan serveres alene eller sammen med en siderett til middag eller lunsj, trenger du:

• sopp - 100 g;
• ferdigblandet kjøttdeig - 400 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitt brød - 1 stk;
• løk - 2 hoder;
• egg - 1 stk;
• melk - ½ ss.;
• greener - ½ haug;
• raffinert vegetabilsk olje - for steking;
• salt og krydder - etter smak.

Hvordan lage zrazy med sopp i ovnen

Den foreslåtte trinnvise oppskriften med et bilde lar deg lage rett og slett deilig zrazy med sopp i ovnen uten problemer. Faktisk skiller en slik rett seg ikke for mye fra vanlige koteletter når det gjelder tilberedningsmetoden. Så ikke bekymre deg - du vil definitivt lykkes på høyeste nivå!

1. Først må du forberede soppen. De skal vaskes og kuttes veldig fint.

1. En løk skal skrelles og finhakkes. Gulrøtter skal skrelles og skylles i rennende vann. Grønnsaken skal finhakkes.

1. Hell deretter raffinert vegetabilsk olje i pannen. Når den blir varm, må du legge løksmuler i den. Stek kuttet skal være til det er gyldenbrunt.

1. Deretter tilsettes gulrotspon til løken. Sammen stekes disse ingrediensene i ca 5 minutter til.

1. Ta en egen stekepanne. Det må også helle i vegetabilsk olje. Soppskiver skal stekes i den.

På en lapp! Det tar 15-20 minutter å steke soppen. Alt avhenger av deres variasjon.

1. Så i en felles bolle må du kombinere grønnsakssteking og sopp.

1. Neste er å forberede fyllingen. Et stykke hvitt brød (bare en smule) må helles med melk i et par minutter, presses ut, knuses med en blender til velling sammen med en annen skrelt løk og friske urter.

1. Du må blande det tilberedte kjøttdeig med den resulterende slurryen. Visp et egg inn i blandingen. Den må også krydres med krydder og salt.

1. Alt skal blandes til det er jevnt.

1. Nå må vi danne zrazy. For å gjøre dette, må et lite stykke kjøttdeig eltes til en kake. Soppfyll med grønnsaker er lagt ut i midten.

1. Zrazy må rulles til kjøttboller, noe som gir dem en oval form.

Merk! For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til håndflatene, er det med jevne mellomrom verdt å fukte dem i kaldt vann.

1. De resulterende emnene må legges ut i en bakebolle, der ½ kopp rent drikkevann tidligere ble hellet (denne enkle manipulasjonen vil unngå å brenne). Kjøtt zrazy med sopp gå til ovnen i 50 minutter. Det anbefales å steke dem på 190 grader.

Det er alt!

Video oppskrift

For å forenkle denne kulinariske oppgaven, er det verdt å se videooppskriften:

Med enkle ord er en zraza en kotelett med fyll inni, men du kan ikke engang forestille deg hvor stor variasjonen av disse fyllingene er. Zrazy med sopp fra kjøttdeig, fisk, med poteter, ost, skinke, egg og urter inni, i panne, i ovn eller slow cooker, med saus eller saus. Listen kan være uendelig.

Zrazy er en veldig original rett, på den ene siden, når det gjelder kompleksiteten i tilberedningen, ligner de veldig på vanlige koteletter, og når det gjelder originaliteten til oppskriften og den interessante smaken, er de på ingen måte dårligere enn en kompleks restaurant mesterverk.

Du kan tilberede denne retten en gang eller fryse til senere, og få et raskt, velsmakende, tilfredsstillende, høykvalitets, og viktigst av alt, hjemmelaget halvfabrikat. Hvis du fryser ferdige koteletter, får du en rask middag, ganske enkelt varmet opp i mikrobølgeovnen. La oss komme i gang.

Saftig, duftende zrazy, bakt i ovnen, servert med en kremet saus, vil dekorere ethvert bord, passe som en forrett, komplementere frokostblandinger, vermicelli eller andre tilbehør, trygt ta plassen til hovedretten.

Oppskriften på å tilberede zrazy med hakket svinesopp er veldig enkel, matlagingen vil ta litt lengre tid sammenlignet med vanlige koteletter, men det vil gledelig overraske husholdningen din.

Du kan tilpasse oppskriften med dine egne produkter. Tilberedt med ost vil zrazy gledelig overraske deg med sin saftighet, og i kombinasjon med sopp og kjøttdeig - en ubeskrivelig deilig. Veldig smakfull kjøttdeig zrazy med saus, sopp i ovnen i tomatsaus.

Produktsett:

For å tilberede sausen:

• krem 20% 200-300 ml;
• mel (et par spiseskjeer);
• smør 50-70 gr;
• krydder.

For å forberede zraz:

• hakket svinekjøtt;
• et par stykker hvitt brød;
• løk;
• rått egg;
• noen sopp;
• hvetemel;
• vegetabilsk eller smørolje;
• greener;
• krydder etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. La oss starte med å tilberede zraz, sausen koker raskt, vi får tid til det mens hovedretten er i ovnen. Slå på ovnen for å varme opp.
2. Vi koker kjøttdeig eller bruker en butikkkjøpt. Det er bedre å lage det selv, da vet du nøyaktig hva det består av. Hvis du ikke har svinekjøtt vil storfekjøtt duge, men siden det er magrere, tilsett et lite stykke smult.
3. La oss bløtlegge et par stykker av et hvitt brød i vann eller melk, bare dyppe i et par sekunder, klem godt og ha i kjøttdeigen.
4. Tilsett et rått egg, salt, pepper etter smak, om ønskelig kan du legge til hvitløk. Bland godt til en homogen masse.
5. Skrell løken, finhakk og stek i en panne med smør til den er gyldenbrun. Ung løk vil ikke fungere her hvis du noen gang har prøvd å steke Med koteletter med grønn løk, merker du kanskje at det raskt brenner seg og ødelegger utseendet og smaken på retten.
6. Min sopp, ren, kutte bena. Finhakk og stek i panne med løk til overflødig fuktighet fordamper, salt, pepper. Stekt sopp mister mye volum etter varmebehandling, så vær forberedt på dette. Ta litt mer på forhånd.
7. Vi tar en bakeplate, smører den sjenerøst med all slags olje. Vi danner flate kaker av kjøttdeig, tilsett en teskje av fyllet i midten og lukk koteletten.
8. Hver kotelett kan rulles i mel, brødsmuler eller sesamfrø. For ovnen kan du ikke gjøre dette, men når vi steker zrazy i en panne, er dette trinnet nødvendig. Legg karbonadene løst i rader på bakeplaten.
9. Vi setter i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
10. I mellomtiden, la oss komme til sausen. Stek melet i en stekepanne til det er brunaktig, tilsett smør i melet og rør godt, kommer ikke melet inn i fettet blir det tatt i klumper og alt er borte. Hell fløten i pannen, salt, dryss over pepper, kok i 2 minutter under omrøring, finhakk de friske urtene og bland med fløten, sausen er klar.
11. Pynt zrazyen med saus før servering eller server sausen separat, god appetitt.

Hvordan lage kjøttdeig zrazy med sopp og ost

En herlig oppskrift på saftig zrazy fra enhver kjøttdeig, med alle slags sopp og ost. Et minimalt, enkelt sett med produkter som du enkelt kan utvide på egen hånd, fremhev retten med sauser og urter.

Ost vil gi krydder til denne interessante retten, du kan bruke både hard og smeltet ost. Jeg vil spesielt nevne røkt pølseost, det vil tilføre retten et snev av mystikk. Vi skal lage mat av kyllingbryst og champignon med vanlig smeltet ost.

Liste over ingredienser:

• kyllingfilet - 700 gr;
• champignoner 250-300 gr;
• grønn løk - 70 gr;
• bearbeidet ost - 100 gr;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk;
• krydder: salt, pepper etter smak.

Hvordan lage kjøttdeig zrazy med sopp og ost, vi vil bli fortalt i detalj en trinn-for-trinn videooppskrift på kjøtt zrazy:

Mør zrazy hakket kylling med sopp

Saftig, duftende zrazy laget av hakket kylling med sopp vil positivt overraske deg med sin enkle tilberedning og delikate smak. Et enkelt sett med rimelige produkter vil glede lommeboken din og vil kunne mate hele familien til middag. Og også takket være dietthakket kylling kan du kontrollere kaloriinnholdet i retten om nødvendig.

Vi trenger:

• kyllingkjøtt;
• løk;
• sopp;
• rå kylling egg;
• brødsmuler for panering;
• salt og krydder etter smak.

Og hvor deilig zrazy er tilberedt, vil vi lære av videooppskriften:

Koking zrazy med sopp og hakket egg

Dette er en allsidig rett som vil pynte både på festbordet og familiemiddagen. Sopp kan brukes absolutt hvilken som helst og i hvilken som helst form. Tørr, frossen, hermetisert - alle vil gjøre.

Kompleksiteten i matlagingen avhenger av fantasien din, oppskriften og tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet. Faktisk er dette en kompleks kotelett laget av kjøttdeig, men mye smakfullere og mer interessant, for eksempel som zrazy med sopp og egg.

Et kokt egg legges til soppfyllet, hvis det fortynnes med grønn løk, vil hjemmelaget bli spist sammen med tallerkener. Du kan dekorere retten med persille eller hakkede tomater.

Produkter:

• boletus - 200 gr;
• hakket kjøtt - 600 gr;
• poteter - 1 stk;
• kyllingegg - 4 stk.;
• pære;
• olje;
• krydder.

Og hvordan lage zrazy fra kjøttdeig med sopp, hva er særegenheten til denne retten, vi vil bli vist en videooppskrift:

Potetzrazy med kjøttdeig og sopp - oppskrift

Den originale oppskriften fra poteter - zrazy viser seg å være veldig saftig og uvanlig, i kombinasjon med kjøttdeig og sopp vil du ikke engang forstå hva de er fra med en gang. Potetzrazy med kjøttdeig, som det var, foreslår umiddelbart en fullverdig rett, både kjøtt og en siderett i en flaske, sinnsykt praktisk.

I denne oppskriften bruker vi tørr skogssopp, de må først bløtlegges i en time i kokende vann, deretter skylles og kokes i ytterligere 30 minutter. Hvis du ikke har tørket sopp, bruk noen, fortsatt etter oppskriften. Bare hvis de er frosne, fyll dem på forhånd med varmt vann for å tine.

Ingredienser til retten:

• poteter;
• kjøttdeig;
• smør;
• tørr skogsopp;
• et par pærer;
• rå kyllingegg;
• hvetemel;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

For å lage potetzrazy med kjøttdeig og sopp, se videooppskriften:

Det er fortsatt mange matlagingsalternativer: med tomat-hvitløksaus, soppsaus eller hakket fisk med urter - her er de viktigste, deiligste oppskriftene.

Prøv, eksperimenter, kom på noe eget og forbedre oppskriftene våre, del opplevelsen din med andre abonnenter i kommentarfeltet. Fortell vennene dine om deilige zrazy på sosiale nettverk og bokmerke oppskriftene slik at de alltid er for hånden. Nyt måltidet.

Zrazy er de samme kjøttbollene, bare med en rekke fyll. De er kjøtt, fisk, grønnsaker. Stekt, stuet i saus, bakt i ovnen. Jeg har kjøtt zrazy med sopp. Retten er saftig, smakfull og ganske festlig.

For å tilberede kjøtt zrazy med sopp, trenger du produktene vist på bildet.

Ha kjøttdeigen i en bolle (jeg har kylling og biff), hakk løk og et hvitt brød gjennom en kjøttkvern. Men først må brødet helles med kaldt vann, la det svelle og klemme. Tilsett løk og banan i bollen med kjøttdeig.

Salt og pepre kjøttdeig, løk og brød etter smak.

Deretter må du blande godt alle ingrediensene til kjøttdeig for zrazy. Den skal være jevn og jevn.

Forbereder champignonfyllingen. Sopp renses, vaskes og kuttes så liten som mulig. Ha i en panne med solsikkeolje. Du trenger veldig lite olje - 2-3 ss.

Stek soppen på svak varme til all væsken i pannen er fordampet. Salt soppen etter smak.

Vi lager en kake av kjøttdeig. Ha stekt sopp i midten av kaken.

Vi skulpterer fra kjøttdeig med soppfylling zrazy. De skal være i form av en spindel. Pisk egget i en bolle eller bolle. Rull zrazyen i egget.

Og så i brødsmuler.

Vi legger umiddelbart halvfabrikata i en varm panne med solsikkeolje.

Stek zrazyen til den er gyldenbrun.

Saftig, sprø kjøtt zrazy med sopp er klar. La oss bli varme.

Nyt måltidet!

Selve konseptet "zrazy" betyr kuttede stykker, dvs. et stort kjøttstykke skjæres først i tallerkener, som deretter blir tynt banket, fylt, stekt og sikkert også stuet (baking er også tillatt).

Så vi får en original (for all sin enkelhet), duftende rett, som er praktisk å forberede på forhånd - kvaliteten på retten vil ikke lide av gjenoppvarming (om noe).

Tradisjonelt er litauisk zrazy laget av storfekjøtt, men... Hvor mange mennesker - så mange meninger og forskjellige smaker - i familien min, for eksempel, elsker de svinekjøtt mer. Derfor er valget av kjøtt alltid ditt, faktisk, med begge viser det seg veldig velsmakende.

Vel, absolutt for tilhengere av kosthold, kan zrazy i henhold til denne oppskriften enkelt tilberedes av fjærfekjøtt - kylling eller kalkun - matlagingsprinsippet er det samme.

Kjøtt er bedre å velge ferskt, som ikke var frosset - da dette er akkurat det som vil vise seg saftig. Vel, i tilfelle den likevel ble utsatt for frysing, må den definitivt tines helt før tilberedning.

Skjær et stort stykke kjøtt i tynne tallerkener (zrazy). Et veldig viktig poeng - du bør kutte kjøttet kun på tvers av fibrene. Hvis du ignorerer denne regelen og kutter i lengderetningen, ser det ut til at kjøttet under varmebehandlingen krymper, som et resultat kan det vise seg å være tøft, vanskelig å tygge (vil jeg si) ... Generelt, "som en såle" - vi trenger ikke dette?!

Slå godt med en spesiell hammer på begge sider, dvs. bryte kjøttfibrene - så kjøttet til slutt viser seg å være mer mørt og mykt, dessuten er det et tilstrekkelig stort område for å pakke inn fyllet. Det er bedre å slå av mellom lagene med matfilm - ovenfra (for å unngå sprut) og nedenfra (for ikke å feste seg til brettet).

Merk: dette er spesielt viktig hvis biff er tatt for matlaging.

Salt og pepper, la trekke i krydder mens du forbereder fyllet.

La oss nå forberede fyllet av sopp og løk:
- Skrell og skjær løken i små terninger.
- champignoner, om nødvendig, rengjør fra smuss med en myk, tørr klut; og skjær deretter i små biter.

Varm opp en stekepanne med 2-3 ss. skjeer med solsikkeolje.

Reduser varmen til middels og fres løken til den er gylden og myk, rør av og til.

Når løken er kokt, tilsett hakket sopp og hakket hvitløk til den. Smak til med salt, pepper og tørr merian.

Stek alt sammen i ca 10 minutter - i løpet av denne tiden vil soppen minke i størrelse, la saften gå; og når det er helt fordampet - er fyllet klart. La oss legge det til side - la det avkjøles litt, slik at det blir mer praktisk å jobbe videre med det, dvs. ikke bli brent.

Merk: i stedet for ferske champignoner, kan du ta bløtlagte - det vil utvilsomt være smakligere og mer aromatisk. Et sted rundt 50-60 gram vil være nok. Sopp i dette tilfellet må først bløtlegges i varmt vann i 3 timer.

Rull så på alle sider i mel.

Stek på alle sider i varm vegetabilsk olje på middels varme. Jeg anbefaler deg å begynne å steke fra siden der sømmen er plassert - så kjøttet er fast "fiksert" og rullen vil ikke ha en tendens til å snu.

Etter det kan tannpirkerne fjernes.

Legg de stekte rundstykkene i en ildfast form.

Nå til sausen. I stekepannen, etter steking av kjøttet, var det litt olje med rester av mel - dette er et utmerket grunnlag for det.

La oss tilsette litt vann i kjelen (eller soppbuljong hvis tørr sopp ble bløtlagt), resten av soppfyllet (vel, dette er hvis det blir igjen), fløte og merian etter smak. La oss nå prøve for salt og, om nødvendig, tilsett salt.

Kok opp, rør godt - takket være det resterende melet og fløten vil sausen tykne litt. Og hell deretter denne sausen over zrazy.

Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Serveres varm som hovedrett, med eller uten tilbehør - ditt valg.

I prinsippet er denne retten i seg selv allerede - kjøtt med en siderett, men med grønnsaker, ferske eller dampede, vil den definitivt bli bedre. Nyt måltidet!

Det er alle "vanskelighetene" med matlaging, og som et resultat - en slik tradisjonell kombinasjon av kjøtt med sopp vil definitivt glede deg, og jeg håper du vil bruke denne oppskriften igjen og igjen.