Trinn 1: Forbered tomatene.

Velg faste, faste grønne tomater uten skader eller skjemmende flekker. Skyll grønnsakene grundig, det er enda bedre å bruke en spesiell børste eller en myk svamp. Hold tomatene dine helt rene.

Trinn 2: tilbered pepperen.

Fjern halen fra paprikaen, skjær ut frøene sammen med kjernen. Skyll pepperen, skjær av de hvitaktige skilleveggene fra veggene. Skjær den skrellede fruktkjøttet i tynne strimler.
Varm paprika må også vaskes, skrelles og kuttes. Men det er ett lite triks her. Hvis du vil at marinaden og tomatene skal bli mer krydret, ikke skrell varm paprika fra frø.

Trinn 3: Lage grønne tomater til snacks.

Anrett tomater og tilberedte skiver av varm og søt paprika i rene steriliserte glass. La grønnsakene ligge tett sammen, men prøv å ikke skade tomatene ved å presse dem for hardt.
Kok opp rent vann og hell den i en krukke med tomater. Lukk nylon deksel med hull og la alt i denne formen stå på 10 minutter.
Tøm det avkjølte vannet fra boksen med tomater i en kjele, vi vil forberede en marinade basert på den. (Faktisk kan du ta ferskvann, og bare tømme det som var i glassene.) For å gjøre dette må vannet igjen kokes opp, men nå ha oppløst sukker og salt i det. Etter at væsken koker, må stewpan fjernes fra varmen og eddik vil bli tilsatt marinaden.

Hell den kokende marinaden over glassene med tomater og paprika. Lukk emnene tett med lokk. La snacktomatene stå i glassene til avkjøling romtemperatur.
Etter at glassene med tomater er avkjølt, overfør dem til et mørkt, kjølig sted med andre emner.

Trinn 4: Server Diner grønne tomater.

Grønne tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er velsmakende snacks Dette fremgår imidlertid av navnet. Derfor er det bare å trekke dem ut av glasset og servere dem hele eller etter å ha kuttet dem i skiver. En krukke med slike tomater forlater meg umiddelbart etter åpning, og noen ganger har den ikke engang tid til å leve opp til feriebord og på en eller annen måte i forbifarten vil komme sammen under matlagingen. Veldig velsmakende, så lag mat og spis sunt!
Nyt måltidet!

Mange husmødre foretrekker å bruke bare eplecidereddik for å tilberede emner.

Det er bedre å ta nøkkelvannet til marinaden, men ikke alle har dessverre en slik mulighet. For eksempel bruker jeg butikk-kjøpt flaskevann eller filtrert vann fra springen, men dette er en siste utvei.

Du kan prøve grønne tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften om 2 til 3 uker.

Unn en utlending med en forrett av grønne tomater .... Enhver vil være rådvill, for ingen andre land enn vårt har tenkt på å bruke umodne grønnsaker (så vel som frukt) til mat. Men så deilig det er!

Sørg for å koke grønne tomater med hvitløk og urter. Vi har valgt ut de beste raske oppskriftene for deg.

Syltede grønne tomater (fylte)

Du kan spise disse tomatene 1,5 uke etter koking, men de passer til langtidslagring.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1,5 kg;
• en haug med koriander og persille;
• 300-500 gr bulgarsk pepper;
• 100 g skrelt hvitløk;
• 2 skjeer salt.

Matlaging:

Skjær grønnsakene i to eller fire. Fra greener, pepper, hvitløk og salt, lag fyllet i en kjøttkvern eller bruk en blender. Fyll frukt jevnt med det. Legg fruktene i en krukke eller beholder. Lukk lokket, la stå i 1,5 uker. Etter at du kan spise.

Syltede fylte tomater

Denne forretten tilberedes på mindre enn en dag, men er ikke egnet for langtidslagring.

Ingredienser:

• små grønne tomater - 3 kg;
• 120-150 gr hvitløk;
• en haug med dill, persille eller koriander (du kan ha halvparten av begge);
• 80 gram salt og sukker;
• 2 liter vann;
• 120 ml 9% eddik.

Matlaging:

Finhakk hvitløk og urter. Vask grønnsakene, tørk og kutt i midten. Fyll dem med fyll. Hell i en bolle eller kasserolle. Tilbered marinade av vann, salt, sukker og eddik. Koking hell fylte frukter. Lukk lokket, la avkjøle i 3-4 timer, og sett deretter i kjøleskapet i 17-20 timer.

Råd!

Hvis du vil nyte mer original snack, bruk tomater forskjellige størrelser. Legg de største på bunnen. De vil marinere lenger.

krydret matbit

Jeg fant denne oppskriften helt tilfeldig. Tro det eller ei, når jeg skulle velge baderomsfliser i denne butikken, klikket jeg rett og slett på annonsen som dukket opp i vinduet. Det var der oppskriften var. Så det er en dobbel fordel. Og jeg kjøpte baderomsfliser med rabatt, og lagde snacks.

Ingredienser:

• grønne tomater - 4,% kg;
• en haug med dill og persille;
• 5-7 varme paprika;
• 3 ss malt ingefær;
• 200 gr skrelt hvitløk;
• 5 liter vann;
• 130 gr salt;
• 180 gram sukker;
• 230 gr eddik.

Matlaging:

Kutt grønnsaker i midten. Finhakk urter, hvitløk, chilipepper, tilsett ingefær. Denne blandingen kan også tilberedes i en kjøttkvern, men når bitene er større blir den smakfullere.

Erfarne husmødre vet at grønne tomater ikke er et avfallsprodukt i det hele tatt, du kan lage mange deilige snacks fra dem: fra salater til vinteren, kaviar til sylting av fat.

Forrett av grønne tomater for vinteren - generelle prinsipper

For å gjøre forretten velsmakende og lagret i lang tid, er det viktig å følge noen få enkle regler:

1. Tomater skal være tette, uten sprekker, bortskjemte steder, spor av råte.

2. Når du tilbereder salater og kaviar, er det tillatt å bruke substandard, bare i dette tilfellet er det viktig å forsiktig kutte ut alle bortskjemte steder.

3. I motsetning til røde tomater, krever grønne tomater sterilisering før søm.

4. Grønne tomater passer godt til mange andre grønnsaker, så du kan trygt bruke kål, hvitløk, urter, zucchini, gulrøtter, rødbeter med mer når du tilbereder snacks.

5. Vanligvis er snacks krydret med pepper, salt, sukker. Eddik brukes som konserveringsmiddel. Noen ganger legger de urter, oregano, suneli humle, hot peppers.

1. Forrett av grønne tomater til vinteren: Donausalat

Ingredienser:

800 g grønne tomater;

3 løkhoder;

Gulrot - 3 stk;

40 ml eddiksyre 9%;

40 ml vegetabilsk olje;

25 g sukker og salt;

Lavrushka blad;

Pepperkorn - 7 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask først tomatene og tørk dem for papirhåndkle ha i en dyp bolle. Hvis tomatene dine er veldig store, kutt dem i flere stykker.

2. Skrell løken, kutt i strimler, ha i en bolle med tomater.

3. Vask de skrellede gulrøttene, riv (du kan bruke koreansk), tilsett resten av grønnsakene.

4. Salt, dryss med sukker, bland alt grundig, la det brygge under lokk i 2 timer.

5. Hell eddik, vegetabilsk olje i salaten, legg persille, allehånde, overfør alt til en metallbeholder.

6. Sett på moderat varme og la det småkoke i en halvtime, dekket med lokk.

7. Ferdig salat Fordel direkte mens den er varm rene banker, rull opp lokkene.

8. Sett glassene på et lunt sted opp ned og pakk inn i et teppe, la det stå hele natten.

9. Neste dag setter du glassene i kjelleren.

2. Snack med grønne tomater til vinteren på koreansk

Ingredienser:

12 grønne tomater;

2 paprika;

Hvitløk - 6 fedd;

Eddiksyre 9%, vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;

Sukker - 35 g;

1 teskje salt;

Malt varm pepper - 10 g;

Grønnsaker - en halv bukett.

Matlagingsmetode:

1. Vask eventuelt grønt (persille, dill, sorrel) godt og hakk med en kniv.

2. Vask tomatene, kutt i tilfeldige biter.

3. Frigjør paprikaen fra stilken og frøene, vask og skjær i tynne strimler.

4. Hakk den skrellede hvitløken i en hvitløkspresse.

5. Bland alle tilberedte grønnsaker i en dyp bolle, hell i eddik, vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker, tilsett varmt malt pepper, kan du legge til hvilken som helst Koreansk krydder, rør igjen.

6. Legg ut salaten i en steril beholder, lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskapet til vinteren.

3. Forrett av grønne tomater til vinteren i form av kaviar

Ingredienser:

Grønne tomater - 7 kg;

6 mellomstore gulrøtter;

5 løkhoder;

2 glass vegetabilsk olje;

Sukker - 280 g;

et halvt glass salt;

Svart pepper pulver - 2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene, tørk av med et håndkle, hakk (du kan hakke i kjøkkenmaskin med vedlegg for å hakke grønnsaker).

2. Riv de skrellede gulrøttene på et rivjern med store tenner.

3. Vask og hakk løken fine smuler.

4. Ta en dyp støpejernspanne, hell i oljen, varm den godt opp, stek løken på svak varme til gjennomsiktig farge.

5. Ha gulrøttene i pannen, stek i ytterligere 7 minutter.

6. Tilsett tomater, bland alt.

7. Hell i salt og sukker, pepper, hell i den resterende oljen, bland alt og la det småkoke i 3 timer på moderat varme.

8. Vask glassene grundig og varm i ovnen.

9. kaviar av grønne tomater, legg i varme krukker, rull sammen tett med metalllokk, avkjøl under et varmt teppe og legg i kjelleren.

4. Forrett av grønne tomater til vinteren i en slow cooker

Ingredienser:

20 grønne tomater;

5 løkhoder;

6 små gulrøtter;

Vegetabilsk olje- 120 ml;

Chili ketchup - et halvt glass;

sukker - 140 g;

Salt - 35 g.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene, kuttet i terninger. Skjær løken i smuler, og riv gulrøttene på et middels rivjern.

2. Hell olje i kapasiteten til multikokeren og stek løken og gulroten i "steking"-modus i flere minutter.

3. Tilsett tomater, chiliketchup i beholderen. Du kan bruke ketchup som er kjøpt i butikken eller lage hjemmelaget tomatketchup. sterk saus på neste oppskrift: Vask 4 røde tomater, skjær i skiver, legg på en stekeplate, legg vasket, uskrellet paprika og tre fedd hvitløk ved siden av, stek i 60 minutter. Etter denne tiden overfører du pepperen fra laken til plastpose, surr godt slik at damp ikke slipper ut, bløtlegg i 10 minutter. Fjern skinnet fra tomatene. Bløtlegg chilipepper i vann i noen minutter. Ta paprikaen ut av posen, fjern skinnet og mal den i en blender. Frigjør chilipepperen fra frøene, finhakk med en kniv og tilsett vellingen av søt pepper. Mal tomatene i en foodprosessor, bland dem med tomatpuré, oreganokrydder, 2 ss sukker og eventuell buljong (kylling, kjøtt, grønnsaker osv.). Tilsett hakket paprika til blandingen, sett på en sterk brann, vent på utseendet til boblende bobler, juster deretter lav varme og kok i litt mindre enn en halv time. ferdig saus avkjøl.

4. Hell salt, kvernet rød pepper til alle grønnsakene i multicooker-beholderen (du kan tilsette hvilket som helst krydder for mer smak), bland.

5. Slå på "quenching"-modusen og stew i 2,5 timer.

6. Anrett den ferdige matbiten i varme krukker, rull sammen tett metalllokk, avkjøl på et varmt sted og oppbevar til vinteren i kjelleren.

5. Forrett av grønne tomater for vinteren på georgisk

Ingredienser:

12 grønne tomater;

1 gulrot;

Paprika belg;

hode av hvitløk;

Chilipepper - 1 belg.

For marinade:

Eddiksyre 9% - 30 ml;

Sukker - 80 g;

20 g salt;

Vann - 700 ml.

Og selvfølgelig ingen georgisk rett eller en forrett vil ikke vise seg å være virkelig velduftende og appetittvekkende uten chilipepper og diverse krydret krydder. Til denne snacken kan du ta 1 teskje oregano og suneli humle.

Matlagingsmetode:

1. Som i andre oppskrifter, sørg for å vaske tomatene (ta bare gode tomater, uten spor av råte, siden ødelagte frukter kan ødelegge hele smaken av den ferdige matbiten, og sammenrullede glass kan eksplodere under lagring).

2. Skjær tomatene litt på midten med en skarp kniv.

3. Forbered fyllet: fjern frøene fra paprikaen, skrell gulrøttene, skjær i skiver og hakk i en blender sammen med det skrellede hvitløkshodet og belgen varm pepper. Hell oregano, suneli humle i den resulterende grønnsaksvellingen, bland alt godt.

4. Ha en liten mengde fyll i snittet på tomatene.

5. Ha de fylte tomatene i steriliserte glass.

6. Forbered marinaden: hell vann i en liten beholder og kok opp over høy varme. PÅ varmt vann hell i eddik, salt, legg sukker, rør.

7. Hell marinaden over tomatene, dekk til med lokk og steriliser i en beholder med vann i en halvtime. Rull opp.

8. Etter avkjøling oppbevares i kjelleren.

6. Forrett av grønne tomater til vinteren med kål

Ingredienser:

4 grønne tomater;

4 fersk agurk;

hvit kål- et halvt kålhode;

paprika- 2 stk;

1 gulrot;

løk hodet;

Eddiksyre 70% - 1,5 ss. skjeer;

3 store skjeer solsikkeolje;

Fedd hvitløk;

Salt - 35 g;

Eventuelle greener - 3 stilker.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og tørk grønnsakene for papirservietter.

2. Skjær gulrøtter, agurker, tomater i strimler.

3. Skjær kålen i store strimler.

4. Kutt av stilken på paprikaen, fjern frøene, finhakk sammen med urter og det skrellede løkhodet.

5. Bland alle grønnsakene sammen med urter og hakket hvitløk i en bolle av passe størrelse, tilsett salt (ta mer salt for å få salaten litt salt), la salaten stå under lokk i noen minutter for å danne saft.

6. Ha grønnsakene over i en metallbolle og varm blandingen litt opp uten å koke.

7. Hell i eddik og olje, bland godt.

8. Ordne i krukker, dekk med lokk. Plasser glassene i en stor beholder med vann og steriliser i 2 timer.

9. Etter roll up, avkjøl.

Snack med grønne tomater til vinteren - triks

Den ideelle modenheten til grønne tomater er en lysebrun blomst.

For salting er det bedre å ta ikke store tette frukter, for salater - bruk et hvilket som helst produkt, men vandige tomater er ikke egnet for kaviar.

I mange oppskrifter anbefales det å avkjøle glass med emner opp ned. Dette er nødvendig for at saltlaken eller marinaden skal suge innholdet i beholderen grundig. I tillegg er denne kjølemetoden ideell for å oppdage lekkasjer i feilforseglede bokser.

Oppbevar en matbit med grønne tomater på et kjølig mørkt sted. I mangel av kjeller el et stort antall steder i kjøleskapet kan settes i hver beholder med en blank for en aspirintablett, så kan snacken oppbevares i romtemperatur, for eksempel i pantryet eller under sengen.

En snack med grønne tomater for vinteren finnes i hver familie som har sin egen hage. Grønne grønnsaker finnes sjelden på salg - det er tross alt vanskelig å finne elskere av dem. Men eierne av sine egne tomter bruker ofte grønne tomater til søm.

I saltlake, med tillegg av ekstra krydder og grønnsaker, får umodne frukter plutselig ny smak. Derfor vertinner som investerer mye energi og hele sjelen sin i å vokse egen høsting, har ikke hastverk med å skille seg av med grønnsaker som ikke har hatt tid til å modnes.

Svært ofte brukes grønne tomater som syltet eller lettsaltet. Ideelt sett er de forberedt i eikefat, og har en uttalt smak, som er lettest å uttrykke med interjeksjonen "UH!".

Imidlertid, i moderne forhold Det er mange oppskrifter som gir husmødre rom for kreativitet. Tilgjengelige og kjente glasskrukker brukes som beholdere.

De vanligste snacks på koreansk, hakkede tomater med tillegg ulike grønnsaker(salater), bare saltede tomater og fylte tomater, som ikke bare er deilige, men også vakre.

Frukt av alle størrelser kan brukes i retter med hakkede grønnsaker, men i de oppskriftene der hele tomater er saltet, er det bedre å bruke små.

Hvordan lage en matbit med grønne tomater til vinteren - 15 varianter

Deilig og unik oppskrift. Til å begynne med blir tomater utsatt for langvarig stuing, noe som resulterer i en slags tomatkaviar.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Friske gulrøtter - 0,5 kg
• Solsikkeolje - 125 ml
• Krydret handle ketchup- 125 ml
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.

Matlaging:

Vask tomater. Skjær i terninger, kutt også løken. Riv gulrøtter.

Hell olje i bunnen av bollen, stek løk, gulrøtter. Tilsett deretter tomater tomat ketchup(saus), tilsett krydder, bland lett. La det småkoke i passende modus i to timer og tretti minutter. I løpet av denne tiden, klargjør krukker ved sterilisering, fordel den varme blandingen over dem og rull dem sammen.

Bruk aldri bortskjemt frukt når du sylter grønnsaker. De vil ikke korrigere smaken i marinaden, men vil bare ødelegge alt arbeidet - mest sannsynlig vil en slik krukke eksplodere.

krydret, krydret matbit med en tydelig asiatisk aksent. Den inneholder ganske mye utvalg av grønnsaker som gjør den veldig nyttig og næringsrik.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Friske gulrøtter - 1 kg
• Pære - 3 stk.
• Chilipepper - 2 stk.
• Hvitløk - 3 stk.
• Salt - 3 ss. l.
• Koreansk krydder - 3 ts
• Sukker - 1 kopp
• Eddik 9% - 125 ml
• Solsikkeolje - 250 ml

Matlaging:

Denne forretten er tilberedt med krukker sterilisert. Derfor, før du begynner å tilberede snacks, må du forberede rene sterile krukker av samme størrelse. Det omtrentlige utbyttet av produktet er omtrent seks liter, så tell antall bokser.

Nå som beholderen er klar, må du begynne å tilberede grønnsaker. Skyll alle grønnsakene godt, du kan bruke en ren kjøkkensvamp for å fjerne smuss.

Skrell og riv gulrøtter Koreanske gulrøtter. Pepper kuttet tynn halm. Finhakk løken i halve ringer, kjør hvitløken gjennom en knuser, finhakk den varme pepperen. Skjær tomatene i kvarte, så hver i skiver.

Bland alle produktene i en stor bolle, dryss med krydder, vann med olje og eddik. Dekk til og la stå i 30-40 minutter.

Etter denne tiden sprer du forretten i tørre glass (hell den resulterende juicen også). Sett glassene som skal steriliseres - 15-20 minutter. Rull sammen og hold varmen.

Grønne tomater er best ikke kokt, men sterilisert i glass. Å tilberede tomatene vil overkoke og miste sin knasende appell.

En av de mest enkle alternativer bruke grønne tomater til søm. Foruten dem brukes faktisk bare hvitløk, noe som gjør tomatene mer pikante.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Vegetabilsk olje - 125 ml
• Eddik - 125 ml
• Salt - ½ kopp
• Sukker - ½ kopp

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver. Ha dem i en stor bolle, topp med sukker, salt, hell eddik og olje. Rør av og til, la skivene trekke i tre timer.

Anrett den ferdige salaten i glass.

Deilig, rik matbit. Takk til varmebehandling tomater får en myk tekstur og en delikat smak.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Pære - 3 stk.
• Friske gulrøtter - 750 g
• Bulgarsk Paprika- 3 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Sukker - 150 g
• Eddik 9% - 150 ml

Matlaging:

Forbered banker.

Vask og skjær tomater i skiver. Legg dem i en bolle, hell løkhalvringer på toppen. Tilsett pepperstrimler, riv gulrøtter. Dryss alt med salt og la stå tildekket i 3-4 timer. Hell saften som skiller seg ut i løpet av denne tiden i en kjele og tilsett sukker, olje og eddik der. Kok opp, overfør deretter grønnsakene til marinaden og kok på den minste brannen i en halv time. Hell varm blanding i glass og rull sammen.

Vakker og uvanlig matbit. Selv om det vil ta litt lengre tid å forberede det enn å gjøre det vanlig salting, det er verdt det. En slik rett skammer seg ikke over å bli servert på festbordet.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Gulrot - 1 stk.
• Eddik - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt -1 ss. l.
• Hvitløk - 1 hode
• Varm chilipepper - 1 stk.

Matlaging:

Vask tomater. Lag kutt ikke til enden, i midten av tomaten. Ha fyllet inni: hakk pepper, gulrot og hvitløk i en blender.

Plasser umiddelbart tomatene i glass. Hell dem med marinade fra de angitte ingrediensene (per 700 ml vann). Hell eddik etter koking, fjern saltlaken fra varmen og hell i glass på toppen av tomaten. Dekk til med lokk, steriliser i 10-15 minutter. Snurre rundt.

velsmakende og krydret matbit, som bruker et minimum av komponenter. Perfekt for et bord med sterk drikke.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Hvitløk - 5-6 hoder
• Chilipepper - 1 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Pepperkorn -8 stk.
• Grønt - etter smak
• Salt - 3 ss
• Sukker - 200 g
• Bordeddik - 200 ml

Matlaging:

Skrell hvitløken og gå gjennom en presse. Vask tomatene, skjær i skiver. Skyll grønnsakene godt, tørk og kutt så små som mulig. Bland alle produktene i en dyp kjele, tilsett sukker, salt og hell eddik.

Dekk kjelen med lokk og la stå i noen timer.

Når tomatene slipper nok saft, kan du legge grønnsakene i en krukke. På bunnen av hver - en sirkel med chili, laurbær og pepper. Topp - tomater, og hell litt juice. Steriliser fylte glass i vann i omtrent en halvtime, rull sammen og legg bort.

For å redusere tiden for juiceutvinning kan produktene settes under press (tyngde) - dette vil gå raskere.

Denne forretten er et helt utvalg av grønnsaker. Alle vil finne sin favorittgrønnsak i den.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 200 g
• Agurker - 200 g
• Hvitkål - 200 g
• Søt pepper - 100 g
• Friske gulrøtter - 100 g
• Eddik 70% - ½ ss. l.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Pære - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Salt, urter - etter smak

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsaker. Høvle gulrøtter, tomater, agurker i tynne strimler. Kål kuttet litt større enn resten av komponentene. Finhakk pepper, løk og urter. Salt salaten etter smak - den skal bli litt salt. Når de hakkede produktene gir juice (vanligvis et par timer), sett dem på brann og varme på den minste innstillingen, ikke la det koke. Til slutt, hell i eddik og olje. Hell blandingen i glass og steriliser dem i vann.

Som navnet tilsier, i denne oppskriften en tilstrekkelig stor mengde olje forventes å bli brukt. Til tross for dette er forretten ikke fet, men veldig velsmakende og krydret. Det anbefales å bruke de minste tomatene.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Salt - 400 g
• Vineddik (6%) - 800 ml
• Olivenolje - 500 ml
• Oregano, varm pepper - etter smak

Matlaging:

Vask tomatene grundig, del dem i to og legg dem i en beholder. Dryss salt på toppen, bland og la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene gi juice, som må dreneres. Selve tomatene trenger ikke å vaskes - la dem ligge i en bolle og hell eddik over dem, la igjen - denne gangen i så lenge som 12 timer. Når tiden er ute, må fruktene legges ut på servietter for å tørke. Forbered sterile krukker på dette tidspunktet, legg tomater i dem, alternerende med pepper og oregano etter smak. Topp med olje, stram lokket og sett på et kaldt sted.

Krydrede tomater som vil se spektakulære ut på ethvert bord. Rask matlaging og god smak er den beste kombinasjonen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hot pepper pod - 2 stk.
• Hvitløk - 200 g
• laurbærblad, krydder - etter smak
• Salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Vask tomater. Skjær dem i to, men ikke helt, slik at de forblir hele.

Skrell paprikaene fra frøene, hopp sammen med hvitløken gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha fyllet inni de hakkede tomatene. Ha laurbær og krydder i hver krukke, legg tomater og hell saltlake (2 ss per 1 liter vann).

En solid forrett med en delikat konsistens av kaviar. elskere squash kaviar dette alternativet ville definitivt fungere. I tillegg tilberedes retten ved hjelp av en langsom komfyr, noe som i stor grad forenkler prosessen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Zucchini - 1 kg
• Løk - 0,5 kg
• Tomatpuré - 100 g
• Majones - 100 g
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Salt - 0,5 ts
• Kvernet pepper - etter smak

Matlaging:

Forbered grønnsaker: vask, skrell og skjær i små firkanter. Hvis zucchinien er ung, kan den kuttes sammen med frøene. I eldre frukter må de renses.

Hell olje i bunnen av bollen og tilsett løken til stuing - i stekemodus. Når løken er gyllen, tilsett den. tomatpuré, pepper og andre krydder (om ønskelig). Bytt til stuvemodus, la det småkoke i ti minutter mens du rører og ta blandingen ut av bollen. Legg zucchini og tomater der, hell i majones og la det småkoke under lokk i 1,5 time. Tilsett deretter den tidligere fjernede løken, la det småkoke i en halv time til. Se etter salt/sukker, legg i rene steriliserte krukker og kast.

En annen enkel måte å tilberede tomater på. For denne oppskriften anbefales det å bruke litt mistenkt, hvit eller brunaktig frukt.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Sukker - 100 g
• Krydder - etter smak
• Salt - 1 ss. l.

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver og riv gulrøttene. Hakk løken i halve ringer - ikke kverne. Ha alle ingrediensene i en bolle og dryss over en spiseskje salt. La stå over natten for å trekke ut juice.

Tøm saften som har skilt seg ut om morgenen og hell over den varme marinaden. Marinade: for 1 liter vann, flere laurbærblader, pepperkorn, sukker, smør. Legg tomatene i glass, rull sammen.

En uvanlig forrett grønn farge tomat gjemmer seg bak tomatsaus. Det er bedre å bruke små tomater - for de skal brukes hele.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg
• Tomatjuice (kan kjøpes, kan være hjemmelaget) - 1 l
• Pære - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Eddik 9% - 3 ss
• Sukker - 2 ss. l.
• nellik, pepper - etter smak
• Salt - 2 ss.

Matlaging:

Tomater bør vaskes grundig og tørkes. I en separat bolle, rør inn tomat juice alle krydder og kok opp.

I hver krukke (steril) legg noen ringer med løk, et par striper av pepper, tomater og hell varm saus. Dekk til med lokk og steriliser i en beholder med vann i 15-20 minutter, avhengig av volumet på glasset. Rull sammen og fjern.

Oppskrift syltede tomater som kan spises allerede neste dag.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Eddik 9% - 50 ml
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver, hakk hvitløk, pepper og dekk alt med krydder. Bland godt, la stå i rommet i en dag.

Overfør salaten til en sterilisert krukke, lukk lokket og sett på et kaldt sted.

Et annet forrett alternativ fylte tomater. Til tross for det fristende innholdet av honning og søt pepper, er retten ganske krydret og krydret.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Chilipepper - 2 belger
• Honning - 1 ts
• Selleri - etter smak
• Persille, dill, koriander, basilikum - etter smak
• Eddik 9% - 1 ts
• Salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Skyll tomatene godt og lag korsformede snitt. Hell kokende vann over dem og la stå i en halv time.

I løpet av denne tiden passerer du alle grønnsakene og paprikaene gjennom en blender.

Fyll tomatene med den resulterende blandingen og legg i glass. Hell dem med varm saltlake av honning, salt og eddik - den angitte mengden per 1 liter vann.

Sett glassene som skal steriliseres i vann, vri og fjern dem.

Ideelle urter for tomater er de vanligste hvitløk og persille, samt basilikum, selleri, timian og rosmarin.

syltede tomater med stor mengde krydder og urter. Oppskriften viser til "tønnen".

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Dill, persille, estragon - etter smak
• Blader av laurbær, kirsebær og pepperrot - 3-4 stk.
• Koriander, sennep, pepper - etter smak, rikelig
• Salt - etter smak

Matlaging:

Skyll tomater. Fermentering vil skje i en stor beholder - du kan ta en plastbøtte. Legg grener av grønt (ikke skjær) i den nederst: persille, dill, estragon, blader og andre krydder. Demonter hvitløken i skiver, legg rett i skallet. Legg tomatene på toppen. Du kan blande lagene deres med krydder og urter.

per liter kaldt vann rør inn 3,5 ss salt. Hell saltlaken i tomatene og legg lasset. Du må fermentere tomater i varmen i to uker, og deretter sette dem i kulden - så står de hele vinteren.