ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ನನಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ (ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ. ಆದರೆ ಅದು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅಣಬೆ ರುಚಿ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವು... ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ.

ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 200 ಮಿಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ ಇಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಖಾಲಿ ರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೇ ಇರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಗ್‌ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು.

ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಖಾದ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಮಸಾಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ತೈಲಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವುದುಇದು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊರಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರಿಂದ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

2.ಇನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡಿ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿ", ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಎಗ್‌ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಾಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ). ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಪ್ಯಾನ್ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 1 ಲೀ
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1/3 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಹಲ್ಲು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. 
   ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನ" ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಅಯೋಡಿನ್ ರಹಿತ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಬಹುದು.
3. 
   ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಹೊರಹಾಕದೆ), ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 
   ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (!), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
5. 
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಮನ! ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಬಹುದು! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. 
   ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. 
   ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
8. 
   ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳುಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

"ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಘನಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ವಲಯಗಳು;
• ಘನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇನ್ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳುಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ "ಬೆವರು" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿವು "ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು... ಅನನುಭವಿ ಅತಿಥಿಯು ತಕ್ಷಣ ಬದಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ನೀರು - 10 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀಲಿ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು - ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಅತ್ತೆಯ ಭಾಷೆ"

ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ), ಅವುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳು:

• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.4 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಗಾಜ್ ಚೀಲದಿಂದ ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.2 ಲೀ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀಲಿ ಉಪ್ಪು ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.2 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ-ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ "ಲೆಗ್ಸ್ ಆಫ್ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್"

ಮೂಲ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಗ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು"ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ... ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯೂಬ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು" ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ " ಅಣಬೆ ಸಾರು"ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆ-ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಣುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

1. 4.5 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು... ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳು ಉದುರುತ್ತವೆ.
5. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• 2.8 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಐದು ತಲೆಗಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.
• ಎರಡು ಗೊಂಚಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಊತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 4.8 ಕೆಜಿ, ತೊಳೆದು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು (120 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ 240 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವರು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.
• ತರಕಾರಿ ಘನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 280 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು 1.3 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 2.8 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು... ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 4.8 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1.3 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು (1.3 ಕೆಜಿ) ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪರಿಚಿತ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಇದು ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಪಿಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ನೀಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಅನಾಯಾಸವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆಯಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳಿಂದ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಮ್ಮ್, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಘನ ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

* ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (10-12 ಸೆಂಮೀ ಉದ್ದ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ
• ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ - 1.5 ಲೀಟರ್. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2-4 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.
• 500-750 ಮಿಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1.5-2 ಸೆಂ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ... ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮೋಡಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು... ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಗೆಯುವುದು - ಕಡಿಮೆ.

2) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್.

• ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕೆಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಮೇಲಕ್ಕೆ - ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-2 ಸೆಂ.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- ಖಾಲಿ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ! :)

1. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ - ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತು. ನಾವು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!" ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚೋಣ ಖಾರದ ಹಸಿವುಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಯಾರು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದೆಂದು ನಾವು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ.