ಯಾವ ಸಂತೋಷ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರೂಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ತರಲು! ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮನೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಿಸುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿರುವಾಗ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಯಾ ವಾಸನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಲು ತೋರುತ್ತದೆ ...

ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂತಹ ಮರೆಯಲಾಗದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ - ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು, ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ - ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್, ಸ್ಲೆಡ್ಸ್ (ಗಾಯಗೊಂಡ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ, ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಬಿಗಿನರ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸುವ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ, ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸೋಣ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳುನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ::

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ
• ಮೋಚೆವಿಕಿ
• ಪಾಡಿಸ್ಟೊವಿಕಿ
• ಬೂಸಿನೊವಿಕಿ
• ಲಿಸುಕಿ
• Ryzhiks
• ಛತ್ರಿ
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್
• ಜೌಗ್ರೇ
• ರಾತ್ರಿಗಳು
• ವಶೀಲಿನ್ಸ್ಕಿ
• ಸಿರೋಜ್ಹುಯ
• ಮರ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಡಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ವಿಷಯುಕ್ತತೆಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು
• ಗುಲಾಬಿ ಅಲೆಗಳು
• ಬ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಬೆಳೆಗಳು
• ಗ್ರೂವ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಕ್ಷೀರ ಜ್ಯೂಸ್ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ:

• ಮೆಲ್ಟ್ನಿಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಮ್ಫಾರ್, ಒಲ್ಕೊವಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ
• ಗಕ್ಕುಶ್ಕಿ
• ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಪರ್ಸ್
• ಗುಳ್ಳೆಗಳು
• ಬಿಳಿ ಮೇವು
• ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್, ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋವರಸ್
• ಫೈಟ್ಸ್
• ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಹಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.



ಅಂದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯರ ಮೇಲೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಜ್ಞಾನವು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಮಶ್ರೂಮ್" ತೊಂದರೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವ-ಬಂಗಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ ಬೈಪಾಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• 1 ಹಂತ - ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ:subberezovikov ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಅವರು ಕಠಿಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಇದು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

• 2 ಹೆಜ್ಜೆ - ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ

ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರಿನೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 3 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• 3 ಹಂತ - ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೀಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

• 4 ಹಂತ - ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀರು, ಅವರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಮಾಣದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ!) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈ) ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• 5 ಹಂತ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದಲೇ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಎಣ್ಣೆಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ (ಕೊಬ್ಬು) ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೈಲವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕುದಿಸುವುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪದರವು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• 6 ಹಂತ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ) 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಡ್ರಾಪ್-ಡೌನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ "ಕುಸಿಯಿತು", ನಂಬಿಕೆ: ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ವೈಟ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, ಮೊಕೊವಿಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ "ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಸೆಯಿರಿ ಪ್ಯಾನ್. "



ಈಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯದಿಂದ ತಂದವು ಶುದ್ಧ,ನೆನೆಸುಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ
• ಸೇರಿಸುಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಳುಗಳು
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಫ್ರೈ ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ನೋಡಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತೈಲವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೇ ಲೆಔಟ್ಒಣ ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುತೈಲಕ್ಕೆ 10-12 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅಗ್ರ ಕುದಿಯುವ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ, ಊಹಿಸಿದರೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಗಳ ಟೆರಿಬಿಲ್ಗಳ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೇಳೆರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ತಿಳಿದಿರುವ" ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿವೆ!

• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಲಿಸುಕಿ ನೆನೆಸುಮತ್ತು ಸೇರಿಸುಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿಫ್ರೈಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ (ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಪದರವು 1-1.5 ಸೆಂ).



ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 35-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5-0.8 ಗ್ಲಾಕನಾ
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಿಗಳು (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳಗೊಳ್ಳಬಾರದು!).



ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.





ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮಂಜಿನಿಂದ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು 4-6 ತಿಂಗಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಸೋಂಕಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇರಬಹುದು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಓದಬಹುದುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮರಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿದ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಪಾಯವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು, - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳ ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
• ಹ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಜಾರು ಅಲ್ಲ ತನಕ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬರಿದಾದ ತೈಲದಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರು ತೇಪೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದವು, ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.



ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಉತ್ತಮ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ: ಅತ್ತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವೇಳೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳು ಇನ್ನೂ "ಕೆಲಸ", ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಸ್ತಬ್ಧ ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಪ್, ಆರಂಭಿಕ ಏರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಸ್ತರ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸಿ ಅರಣ್ಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಪ್ರಯಾಣ? ನೀವು ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಮಶ್ರೂಮ್! ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಗೌರವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೌರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಮೊದಲ ಫಸಲುಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೌದು, ಹೊಸ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು - ಅನೇಕ ಹೊಸ, ಬನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜ್, ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ "ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ" ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದೇ ರುಚಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸರಕು "ದಿನದ ಕವರ್ಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು,
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಗುಡ್ಡಿ ಬೀಟ್, ಕಸದಿಂದ ಕ್ಲೀನ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸೇರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇ ಗಾರ್ಲಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಕು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಂದಿ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಜಾರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ದಿನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು 5 ಕೆಜಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
15 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ, ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಥೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು 20-25 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಓಹ್
70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1.2 ಲೇಖನ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
1.2 ಲೇಖನ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
1.3 ಲೇಖನ. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
5-7 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು,
7 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ 1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್,
ಉಪ್ಪಿನ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕಿರಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಿಸುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪದರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಪಾರು, ಮರದ ವೃತ್ತ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸರಕು. ವಾಲೋಸ್ 20-25 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಶರತ್ಕಾಲ ಉಡುಗೊರೆಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆ (ಸರಕು, ತೈಲ, ವೇವ್ಡ್) 1 ಕೆಜಿ)
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
4 ಕರನಾಡ್ ಎಲೆಗಳು,
4 ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು
ಶಿಟ್ನ 2 ಹಾಳೆಗಳು,
ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳು,
2 ಕಿರಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಉಪ್ಪು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪದರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ (1 ಭಾಗ), ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ ಪದರ. ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ನಿದ್ರೆ ಉಪ್ಪು. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜರುಗಿದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮಾರ್ಲೆವರಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಶೀತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲುಗಾರನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ಕೆ.ಜಿ.
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ,
1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:
3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
3 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು,
3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
60 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲುವಾಗಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಣ್ಣೀರು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ):
2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
6 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
1 ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
3 ppm ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಓಕ್ಲೇ ಟೇಕ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರೋಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಘಟಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 30. ಸಿಂಕ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಅಣಬೆ ಸಲೂನ್ "ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ (ತೈಲ, ಜಗಳ, ಬೂಸಾಲ್, ಬಿಳಿ),
1 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ನಾನ್ಕ್ಲೇಮ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 250 ಮಿಲಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಿಯಾಬೆರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಏನಾದರೂ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೌನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲೆಷರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿಸಿದ 1 ಕೆಜಿ (ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 5% ವಿನೆಗರ್,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹರಡುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ 40 ಗ್ರಾಂನ 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ). ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಒಣಗಿಸಲು, ಟೆಲೆಟ್ ಅಖಂಡ, ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು: ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೂಸಾನೇನ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಶರತ್ಕಾಲ ಶೆಡ್. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಡೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 40-45 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿವೆ. ಅವರು ಸುಳ್ಳುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-75 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ - ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಒಳಚರಂಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಮೋಡರಹಿತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಎಳೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು (ಥ್ರೆಡ್ಗೆ 40-50 ತುಣುಕುಗಳು) ಚುಚ್ಚುವ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಸೌರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಸುಗಂಧವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ "ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಯಾವುದೇ).

ಅಡುಗೆ:
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತಾಶ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿರಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ. ಇಂತಹ ಫಂಗಲ್ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.



ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಘನೀಕರಣ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ (ವಿಂಗಡಣೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು), ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ) ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಮನೆಗಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟದ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇನ್ವೆಂಟರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿ
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
3. ಚಾಕು
4. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್
5. ಕೋಲಾಂಡರ್
6. ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್
7. ಕಿಚನ್ ಸ್ಟೌವ್
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.
9. ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ
10. ಸರಾಸರಿ ಪ್ಯಾನ್
11. ಕಿಚನ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸ್
12. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಟವೆಲ್
13. ಕುಕ್ವೇರ್ ವಾಷಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್
14. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
15. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿ
16. ಗ್ಲಾಸ್ ಮಹಡಿ-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
17. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು
18. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯ
19. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್
20. ಚಮಚ
21. ಕಂಬಳಿ
22. ಆರಂಭಿಕ ಓಪನರ್

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1: ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಗಮನ: ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹಂತ 2: ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು 500-700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಪ್ರಚಾರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ: ಸೋಡಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕಗಳ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಂಡೆನ್ಸೆಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅಡಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅಂಗಾಂಶದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.


ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವರು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಮನ: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಿಟ್ಟು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಅವರು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತಾಪಮಾನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 4: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.


ಸಮಯವು ಊಟದ ಮೇಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಂದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಸ್ಟ್ ಎ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- ನೀವು ತಂಪಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನಂತರ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

"ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

http://www.tvcook.ru.


ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ :

ಮಕ್ಕಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೊಯ್ಲು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗಂಧ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇರುಕೃತಿ ಮುಂದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ.

• ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, ಕೊಳಕುದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
• ನೀವು ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ನೀರು ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಅವರು ಸುಮಾರು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಲೀಕರ ಬಹುಪಾಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೂಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಿನ್ಗಳು) ಕಾಲುಗಳ ಭಾಗವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲವೇ?

ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರುಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

1. ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತನಕ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೂಮೈನ್ಗಳು, ಬೂಮ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಜಗಳ, ಕಚ್ಚಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ
2. ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬುಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಧದ ತಿರುವುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಲಿಗಳು, ಸರಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ವಿಷಕಾರಿ ರಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಶಾಂತಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರಲು ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.



1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ, ಸಬ್ಬ್ರಾಜೊವಿಕ್, ತಡವಾಗಿ, ಮೊಕೊವಿಕ್, ಬೂಸ್ಟಿಲ್).
3. ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯತೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
4. ಕೆನೆ, ಬಾಗಿದ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಸ್ಲಿಸರ್ - ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
5. ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹದಗೆಡಬಾರದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ.

• ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನುಮತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಖರವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈವೆಂಟ್ಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು) ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಗಳಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗಡುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮೈನಸ್ 18 ತಾಪಮಾನ). ಮೈನಸ್ 20 ಕೆಳಗೆ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂತದ ನಂತರ, ಅವರು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ - ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ).
3. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
4. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಚಂದಾದಾರರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಅರಣ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಮರಿಗಳು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೇರುಕೃತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಋತುವಿನ ಮುಂಚೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಗಮನ: ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹಂತ 2: ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು 500-700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಪ್ರಚಾರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ: ಸೋಡಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕಗಳ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಂಡೆನ್ಸೆಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅಡಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅಂಗಾಂಶದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.


ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವರು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಮನ: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಿಟ್ಟು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಅವರು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತಾಪಮಾನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 4: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.


ಸಮಯವು ಊಟದ ಮೇಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಂದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಸ್ಟ್ ಎ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಹ ಓದಿ ...

• ಏಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಕ್ರಾಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಸಲಾಡ್ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಾಂಗೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕೆಫಿರ್ ದಪ್ಪ ಸೊಂಖೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಕೆಫಿರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಜೂಲಿಯನ್ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಕಂದು: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಕೆ