ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬಡ ರೈತರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು... ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಕುಲೀನರು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾದರು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಲಾರ್ಡ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ;

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1.5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಹೈಮೆನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಪಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂಚುಗಳಿಲ್ಲದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಒಂದು ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಈ ಸೂಪ್ನ – ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿ , ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಟಲ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡವರು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಅಂದರೆ ನೇರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಳಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ).

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ!

* ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

8799 4 60 ನಿಮಿಷ 5

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕರುವಿನ)

9204 0 150 ನಿಮಿಷ ಹತ್ತು

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

17932 0 150 ನಿಮಿಷ. ಹತ್ತು

xcook.info

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೂಪ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್... ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು(ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ಮಾಂಸ ... ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬೇಕು! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಅವರು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್!

ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಳದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೆಗಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು- ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಅಡಿಪಾಯ. ಏಕೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು!

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು.

ಮತ್ತು ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ! ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದರ ಮೇಲೆ - ನಾವು ಇದೀಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

3 ರಲ್ಲಿ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ ...

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚೌಕವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ(ಅವನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,

ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ...

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ,

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ ... ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ,

ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ...

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ (ಎಡ) ಕಾಂಡಗಳು, ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ) ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು (ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ) - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಎಲೆಗಳ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ!), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ), ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. , ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

cookingman.ru

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.75 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅತ್ಯಧಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಯುವಕರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 50% ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು 50% ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಹುಳಿ". ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿವೆ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿರಿಯ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ - ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಾರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

www.iamcook.ru

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮೂಲ ಸೂಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆ... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳುಧೂಮಪಾನ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ - 250 ಗ್ರಾಂನ 12 ಬಾರಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ- 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಅದೇ ಗಾತ್ರ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೋಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಕೆಲಸಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

foodshef.ru

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೇಗನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದಾಗ. ಕೀವ್ ರಾಜಕುಮಾರ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ದಿ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್‌ನ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಂದವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಪ್ರಮುಖ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವರು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ... ವೃದ್ಧಾಪ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• 1 ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಬಟಾಣಿ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-5 ಲವಂಗ.
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.

ಈ ಮೊತ್ತವು 4-5 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಳೆಯದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ... ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ)
5. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
8. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಒಳಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
11. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಭಾಗಗಳುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸದೆ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ... 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 35-40 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಚಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಕಬಹುದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು... ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ಊಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೇರ ಮಾಂಸಆಕೃತಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

1.7-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ¼;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಸಣ್ಣ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತನೀರು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕವರಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು(ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ).

ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌಟಿಂಗ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣೀರು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಪ್ರಸ್ತುತದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. "ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ", ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಕೀಪಿಂಗ್ ವಾರ್ಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಯೂಸೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (1 ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್).

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಹುರಿಯುವುದು, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ನೀವು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. .

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 42 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಫೆಬ್ರವರಿ 2018 ಕ್ಕೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 450 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು, ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆನ್ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಅಥವಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ- ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಹಾಗೆಯೇ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 120 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 6

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಲಿಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ (ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ).

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಕೇಕ್ಗಳು(ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!