ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

7 ಗ್ರಾಂ.

4 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

Shchi ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ "ಸಿತಿ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರರ್ಥ "ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯ, ಬ್ರೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ", ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈತರು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲೆಕೋಸು. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆಕೊವ್ ಅವರ "ಆನ್ ಅಫೇರ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಸರ್ವಿಸ್" ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಕೆಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಡಳಿತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಬಿಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ shchi ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಯಿತು. Shchi ಅನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬಡವರು "ಖಾಲಿ". ಘನೀಕೃತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟರ್ನಿಪ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸೌಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಚಿ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ, ಇದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಉರಲ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು. Shchi ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಕಲೆ. ರಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೇಹ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಬಿಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಟರ್ನಿಪ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಹ. ಅವರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತುವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಝಝರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಗೌಟ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಿವರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಯಮದಂತೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಡ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡವರು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೇರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (800 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (40 ಮಿಲಿ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (5 ಬಟಾಣಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ).

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ!



* ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.



ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮಾಡಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.



ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ನಮ್ಮ WhatsApp ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳ ಶಾಲೆ likemy.ru ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ಲೇಖನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು Shchi ಎಂಬ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? Shchi ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದರು.

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ!"

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ - ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವೆಟ್‌ಶರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು, ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ. ಶುರು ಮಾಡೊಣ...

ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು 0.2 ಕೆಜಿ.
• 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಇಬ್ಬನಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ತಾಜಾ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ಎಲೆಯು ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೋಟದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ಟಂಪ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್ - ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಏನು? ಎಲ್ಲಿ? ಯಾವಾಗ? , ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕ ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ - ನೀವು ಚೆಂಡು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಚೆಂಡು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ... ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ:

ಸ್ಫಟಿಕದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು ... ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಕೂಡ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸಾರು ಅನೇಕ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ!

ಮಾಂಸದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಶವವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು!

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ, ಮೋಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ...

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಓದಲಾಗುತ್ತಿದೆ...

7. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಕೊಚ್ಚು.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೌಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ತೋಟದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ!

10. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಳುತ್ತದೆ!

11. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ 3-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 tbsp ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

14. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

15. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

18. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು, ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

16. ರುಚಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಬೋನಸ್ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 2 ವಿಧದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನನ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏಕೆ ಅಂಗೀಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.
• ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ದನದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಯಾವ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ...

ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

• ಅನುಬಂಧ
• MZR ಎಂದರೇನು
• ಕೋರ್ಸ್ "ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು"
• ಆಹಾರ ಡೈರಿ
• ತರಬೇತಿ ದಿನಚರಿ
• ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳು
• ಉಲ್ಲೇಖ
• ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ
• ಯಶೋಗಾಥೆ
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಾಲೀಮು ಡೈರಿಗಳು
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು
• ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು
• ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ಗಳು
• ಲೇಖನಗಳು
• ಸೈಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

health-diet.ru

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ - ನೇರವಾದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಹಿ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು);
• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅವರು "ಶ್ರೀಮಂತ", ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಔಟ್ ಲೇ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರವೂ ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

neboleyka.info

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಾರು, ಗೋಮಾಂಸ 2.4 ಲೀ

ಎಲೆಕೋಸು, ಎಳೆಯ 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ 5 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು 150 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಯೂರಿ, ಟೊಮೆಟೊ 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 360 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ 1.8 ಕೆ.ಜಿ

ಬೇರುಗಳು, ವಿವಿಧ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು 800 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿಯಲು) 120 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ 900 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 160 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ

ಲೀಕ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಎಲೆಗಳು)

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 500 ಮಿಲಿ

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ 800 ಗ್ರಾಂ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು 700 ಗ್ರಾಂ

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (21%) 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

6. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 0.6 ಕೆಜಿ

ಗೋಮಾಂಸ (ಭುಜ) 2.0 ಕೆ.ಜಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ 80 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 180 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು (ಧಾನ್ಯಗಳು)

ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) 100 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಬಡಿಸೋಣ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

beic.ru

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಿಂದ ತನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Shchi ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಏಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi - ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಈಗ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗಾದರೂ ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಕಾಲೀನರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ schi ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಪಾಲಕ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ Shchi ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಕೋಳಿಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್), ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಮೊಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗಗಳ ಜನರು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸ್ಥಿತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸಾರು ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ:

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು; ಮತ್ತು ಇದು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪರಿಮಳ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಅವುಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಸರು, ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸಾರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸಾಸ್ ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಶ್ಚಿ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಓಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದವು - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಮೇರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಪರ ರಷ್ಯಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಸಾರು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್. ಕಳೆದ ಸಹಸ್ರಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯಮವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನದನ್ನು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ ಉಳಿದಿವೆ? ಶ್ಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸಾರು, ಗೋಮಾಂಸ 2.4 ಲೀ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ಎಲೆಕೋಸು, ಎಳೆಯ 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತುಪ್ಪ) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ (ನಿವ್ವಳ) 240 ಗ್ರಾಂ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ 5 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು 150 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಯೂರಿ, ಟೊಮೆಟೊ 200 ಗ್ರಾಂ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ 350 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 360 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 120 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ 1.8 ಕೆ.ಜಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೇವೆ.

3. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು, ವಿವಿಧ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು 800 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿಯಲು) 120 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ದ್ರಾವಣದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿತ ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ) 2.4 ಲೀ

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ 900 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 160 ಗ್ರಾಂ

ರಾಯಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ತಾಜಾ 400 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ

Shchi ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. Shchi ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೈಜಾಂಟಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದಾಗ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಶಿಚಿ ಪೇಗನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕೀವ್ ರಾಜಕುಮಾರ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ನ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಪ್ರಮುಖ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವರು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ shchi ಗಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಶುದ್ಧತ್ವವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ. ವೃದ್ಧಾಪ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ.
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 2-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 4-5 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಸಲಹೆ

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಬೇಕು - ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ)
5. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗ ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ".

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸದೆ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ Shchi ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 35-40 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ