ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಇದು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಘು ಆಹಾರವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪ್ಲಮ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 190 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ 95 ಗ್ರಾಂ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3.2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಬೀಟ್ ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇಡೀ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದೋಷಪೂರಿತ ವಲಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಾಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು: 5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ, 0.6 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ, ಬೀಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾ ರೂಟ್. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ
- 6 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ನಂತರ. ಕೂಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ದರ ಮತ್ತು .

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ (ಹೊಗೆ ಇರಬೇಕು). ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಕಪ್
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಲವಂಗದ ಮೊಗ್ಗು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒತ್ತಾಯ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆ.ಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚ
- ಗಾಜಿನ ನೀರು
- ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜೊತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಶಿಟ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.4 ಕೆಜಿ
- ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಟ್ ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ಸೀಮ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ವಿತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಸ್ಕ್ರೂ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪಾಂತರ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ½ ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ
- 175 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- 145 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಳೆಯ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳುಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ನೀವು ಈ ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ ಸೇಬು, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಹಲವಾರು ರೋಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳುಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಂಗ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಗಿದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ: ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್. ತುರಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಔಟ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರದಂತಹವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಹಿಳೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (1.5 ಕೆಜಿ) ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್:

• ತರಕಾರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ): ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಖಾರದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಚೋ-ಸುನೆಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಚೋ-ಸುನೆಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೇಸರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತರಕಾರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮವೇ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಲಾರೆಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.2 ಲೀ.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 11 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.45 ಲೀ.

1. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರು. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
5. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಲೀ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• 6% - 145 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೌಕದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಬದಿಯು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಕಬ್ಬಿಣ). ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 9-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸು (ತಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.1 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• 6% - 225 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 16 ಗ್ರಾಂ.
• 6% - 60 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 18 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಪವರ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

• ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 800-900 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. (ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು). ಒಳಗೆ ಬೀಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ವೆಟ್ಶರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾ ಬೇರುಗಳು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2.9 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೇಸರಿ - 9 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.6 ಲೀ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು