- ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ) ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ! ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಖಚಾಪುರಿ ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಖಚಪುರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಖಚಪುರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ತಟಸ್ಥ ನಾಮಪದವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, "ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ", "ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಈ ಅದ್ಭುತ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು (ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಖಾಚಪುರ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು, ನಮ್ಮಂತೆ, ಬೇರೆಡೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು "ಅಡಿಘೆ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನ ಚೀಸ್ “ವಿಂಗಡಣೆ” ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಂದಿದ್ದೇವೆ: “ಅಡಿಘೆ” ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ “ಹಳದಿ” ಚೀಸ್ (ನಾವು ಗೌಡಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಎಡಮ್) ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ "ಫೆಟಾ" ("ಫೆಟಾಕಿ") - ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಚೀಸ್, ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಖಚಪುರಿಗೆ "ಸರಿಯಾದ" ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯೋಗ! ನೀವು ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ "ಅಡಿಘೆ", ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು "ಫೆಟಾ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, 10-15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ( ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, "ಅಡಿಘೆ" ಮತ್ತು "ಫೆಟಾ", ನೀವು ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ನಾವು ಎರಡು ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!). ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ (ಸುಮಾರು 15 ಮಿಮೀ) ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ (ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ!), ಹಿಟ್ಟಿನ "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ( ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಖಂಡಿತಾ ಉತ್ತಮ!).

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ "ಚೀಸ್ ಆಫ್ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಪುರಿ ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವಿದೆ) ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖಚಪುರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠವಲ್ಲ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೆಸರು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಖಚಪುರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿದಿದೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಲೇ; ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಚಪುರಿ ರಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮೊಸರು. ಈ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಟ್ಸೋನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಖಚಪುರಿಯ ಆಕಾರವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತೆರೆದ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಡಾಕಾರದ, ತ್ರಿಕೋನ, ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ, ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಖಚಪುರಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಖಚಪುರಿ ಪದವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಚೋ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುರಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ.
ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳು ದೋಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಮಾರ್ಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ. ಇದನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಇದೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಯು ಒಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದೋಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. 0.5 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.
7. ದೋಣಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.
8. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದೋಣಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

1. ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಖಚಪುರಿ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖಚಾಪುರ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಚಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲು ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಖಚಪುರಕ್ಕೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಗಬೇಕು.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚೀಲವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಲಾವಾಶ್ ಕೇಕ್ಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸುಲುಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಲವಾಶ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
6. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಚಾಪುರಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ ಎಂದು ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೆಫಿರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಸೋನಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಖಚಪುರಿ - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಜೊತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಒಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನೀವು ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 4 ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ
• ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹರಡಿ

ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೈ ಆಕ್ಟಿವೇಟೆಡ್ ಬಳಸಿ
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಸಾಕು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ
• ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟುಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಮೇಲೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಸುತ್ತು com ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್
• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಡಚ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಘೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ

ಖಚಪುರಿ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು

ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇಮರ್ಟಾ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ
• ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರುಚಿ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಹೂರಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ತುರಿ ಮಾಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಈ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೇಲೋಗರಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಖಚಪುರಿ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ

ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ
• ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು
• ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಬಹಳಷ್ಟು ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೋಬ್. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಗಳು, ಅದರೊಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಅವರ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ, ಆದರೂ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಬ್ರಿಂಜಾ, ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಇಮರ್ಟಾ ಚೀಸ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6-7

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 6-7 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು.
5. ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಈಗ ನಾವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲೇಪನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ತೈಲ.
8. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಟ್ಸೋನಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಹಾಲು)
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (100 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ - ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು (1 - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 2 - ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)

ಚೀಸ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 9

"ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
5. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9-10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಖಚಪುರಿ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವು ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವರಣೆ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ - ಇದು ನಿಜವಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? :) ನನಗೂ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ - ನೀವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ - ನಾನು ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಮೊಸರು (ನಿಯಮಿತ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) - 190 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಲುಗುಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ ಸೇವೆಗಳು: 4

"ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಚಪುರಿಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಒಂದು ಬೈಟ್ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವರಣೆ:

ಖಚಪುರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಚಪುರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮಗೆ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್: ಉಪ್ಪು ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5

"ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ಭರ್ತಿ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
4. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಕು.
5. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್)

ಲೇಖನಗಳು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ"

ಅಂತೆಯೇ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ dumplings ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಧದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಖಚಪುರಿ ರುಚಿ ನೋಡದವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಖಚಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಖಾಚಪುರಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಟ್ಸೋನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಖಚಪುರಿಯಂತೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಖಚಪುರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಕಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಖಚಪುರಿ.

ಬಹುಶಃ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಖಾಚಪುರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಬ್ರೆಡ್" ಮತ್ತು "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ Imerta chkinti-kveli ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಚಪುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಆದರೆ ನಮ್ಮಿಂದ ನಿಜವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ, ಆದ್ದರಿಂದ chkinti-kveli ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ. ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ (ಕುಬ್ದಾರಿ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ (ಅಜಾರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ), ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಖಚಪುರಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಕಡಿಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.