ದೇಶೀಯ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಡು) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮಾನವ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳುಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುಅಥವಾ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಥವಾ ಕರುವಿನ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ). ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಚಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ಗದ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅವಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು"ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟೆಂಡರ್ ಗ್ರೇವಿ ಅದರ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ (ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು)

150 ಮಿಲಿ (ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು)

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೀರು - 350-400 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರೆಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು A, B6 ಮತ್ತು B12 ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೃದಯ, ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯು, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗ್ರಂಥಿ.

ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಕುನಿಯಾಸಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ. ವಿಷಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದುರ್ಬಲ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 20% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ 185 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವದ ನಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು). ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲ, ಒಳಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಸರಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲ ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಮೇಲೋಗರ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಚಿಲಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ;
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಯಕೃತ್ತು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 8 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿದ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಂತಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತುಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು - ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
2. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧ ಊಟಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
9. ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಂತಗಳು:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಯೋಜನೆ:

1. ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಬ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಆಫಲ್ನ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆಲವು ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸೇಬುಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ತುಂಡು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಂದರಿನ ಸ್ಟಾಕ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಕೋರ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 6 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
10. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಲಿವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್‌ಗೆ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಗುರವಾದ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅದರೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು?

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ತುಂಡುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಗ್ರುಯಲ್" ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡವುಗಳಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!