ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

1. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
3. ಬಿಳಿ ಬನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
6. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
7. ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಇದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಇದು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಎಲುಬು ಅಥವಾ ಕೋಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಕೋಟ್ಲೆಟ್" ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಅಂದರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು + ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಬನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು (1 ಪಿಸಿ ಸಾಕು) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ

ಇಂದ ದಪ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉತ್ತಮಮರದಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನಿಂದ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ), ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ಗಂಜಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ನೀಡಬಹುದು, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಇತ್ಯಾದಿ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
2. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - ಕಾಲು;
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
5. ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
7. ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಬೇಕಿಂಗ್. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಇದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ)
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪರ್ಮೆಸನ್ ಬದಲಿಗೆ) - 25 ಗ್ರಾಂ
4. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ (ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ) - 250 ಗ್ರಾಂ
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
6. ಸ್ಲಾಟ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ
7. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಂದು ಕಡೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ನಂತರ ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ತುಂಬುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರಸವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗ, ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗಗಳು, ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಭಾರೀ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ), ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿರಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಲೇಪನದ ಪ್ರಕಾರವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 4 ಬಾರಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಈ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, 190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ತಿನಿಸು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 6 ಬಾರಿಯ ಭಾಗವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
22% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್,
3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಾಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

3. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೋಮಲ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು,
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ
ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು

- ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ - ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಹುರಿಯುವಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಸದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಬಿಲ್ಲು ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಹೆಚ್ಚು ಒರಟು.

- ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಅಥವಾ ತಿರುಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನೋಡಿ.

- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು,
- ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ.,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕರುಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು.




ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ.






ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಈಗ ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.






ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೇನು ನೋಡಿ

ಇಂದು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ 5 ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳುಅವರ ತಯಾರಿ:

• ಯಶಸ್ಸು ಸಿದ್ಧ ಊಟಬಳಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರವೆಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ವಿಸ್ಟ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ½ ಸ್ಟ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ನೋಟ: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ಗೆ ಇಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 80 ಮಿಲಿ;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ.

ನೀವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಇಂದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 500-600 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಬ್ರೆಡ್ (ಬನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• + -
• + -
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).
2. ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 8-10 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಕೂಡ ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪದರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ನಿಂಗ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಳಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (30-40 ಮಿಲಿ.) ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿದಂತೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.