ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗಣನೀಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೆನೆಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್- ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ)

ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು);
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಲ್ಲ!) ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
• 3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 8 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತುಳಸಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ನೆಲದ) ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿರಲು ಯಾರೋ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು :.



ಸಂಯುಕ್ತ:

- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ) - 0.3 ಕೆಜಿ
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು).

ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಯೇ, ನಾವು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ.
ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!




ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಯ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.




ಸ್ಟಾರಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಲೆಸ್ಯಾ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 1 ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಿನ). ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 70-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಹೊಸದನ್ನು (3 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾಲಕ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ (ದಿನಕ್ಕೆ).

1. ಮರುದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಿಶ್ರಣವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ (ಶ್ಯಾಂಕ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅವರೆಕಾಳು (ಅರ್ಧ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಪ್ಪ) - 1 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬನ್ "ಸಿಟಿ" - 1 ತುಂಡು;
• ತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ.

1. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು.
2. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಸಿಟಿ" ರೋಲ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 4 ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ ನಾವು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).
5. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಪ್ರಯೋಗ!

ಚರ್ಚೆ 0

ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್! ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ!

2 ಗಂ

120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.71/5 (24)

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ನನಗೆ ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದುಃಖದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಯಾಗಿತ್ತು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಶಿಶುವಿಹಾರ, ದುಷ್ಟ ಶಿಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ನಾನು, ಜೋರಾಗಿ ಘೀಳಿಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಅಂಡರ್‌ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ತೇಲುವ ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ, ಓಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಾರು. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಅವನು ಹೇಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು?

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು) ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಗಂಡನನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ವರ್ತನೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನ... ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗಲೂ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸದ್ದು ಮಾಡಿತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ನಗರ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಾಯುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿಮತ್ತು ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು;
• ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ: 01.11.2017

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ - ಬಟಾಣಿ - ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೇರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ವಿಶಾಲತೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತೇವೆ: ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಅವರೆಕಾಳು
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪವಾಡ ಘಟಕದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸದೆ ಕುದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ನ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 59 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ
• ಬಲ್ಬ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

1. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೀ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಸಾರು ಚುರುಕಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿನ್ನ ಮದ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸು!

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಬಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಬೆಳಕಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ಸೂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಪೀ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಟಾಣಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಊತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಹಂದಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ದಿನದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನೀವು ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು (120 ಗ್ರಾಂ)
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮಯ.

ಅವನ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುವು ಇದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಇದು ನನಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಯ ಅಂತಹ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪರಿಗಣಿಸಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಲ್ಬ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಒಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು "ಮಧ್ಯಮ" ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಏಕದಳ ತೇಲದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.