Miksi vain Venäjältä peräisin oleva vodka on aitoa venäläistä. Venäjän vodkan syntymäpäivä

24.04.2019 Keitot

Syynä tämän epävirallisen loman syntymiseen oli Dmitri Mendelejevin väitöskirjansa "Alkoholin yhdistämisestä veteen" puolustaminen, joka tapahtui tänä päivänä vuonna 1865 Pietarissa.

Ensimmäinen vodka reseptit ilmestyi Venäjällä 500 vuotta sitten, kuten Moskovan venäläisen vodkan historian museon näyttelyt osoittavat. Mutta Mendelejev löysi "ihanteellisen" osuuden ja "loi" 40-asteisen vodkan.

Vodka on erityinen juoma, jonka makua on yksinkertaisesti mahdoton paljastaa ilman runsasta ja suolaista välipalaa. Siksi vodkan mukana tulisi olla seuraavat ruoat - kaviaari, sammi, lohi, savustettu liha, marinoidut sienet, silli keitetyt perunat ja niin edelleen.

"Mielivaras"

Alkoholia on kutsuttu "mielen varastajaksi" muinaisista ajoista lähtien. Ihmiset oppivat alkoholijuomien päihdyttävistä ominaisuuksista noin kahdeksantuhatta vuotta eKr., kun niitä valmistettiin hunajasta, hedelmämehuista ja luonnonvaraisista rypäleistä.

Viininvalmistuksen uskotaan syntyneen jo ennen viljellyn maatalouden alkua. Kuuluisa matkustaja Miklukho-Maclay tarkkaili Uuden-Guinean papualaisia, jotka eivät vielä osaneet tehdä tulta, mutta osasivat jo valmistaa päihdyttäviä juomia.

Arabit alkoivat saada puhdasta alkoholia 500-700-luvuilla ja he kutsuivat sitä "al cogoliksi", joka tarkoittaa "päihdyttävää". Arab Ragez valmisti ensimmäisen vodkapullon vuonna 860. Viinin tislaus alkoholin saamiseksi pahensi jyrkästi juopumista, ja on mahdollista, että tämä oli syy islamin perustajan Muhammedin (570-632) alkoholijuomien käytön kieltämiseen.

Tämä kielto sisällytettiin myöhemmin muslimilakien koodiin - Koraaniin, ja siitä lähtien 12 vuosisataan alkoholia ei ole kulutettu muslimimaissa, ja tämän lain luopioja on rangaistu ankarasti. Tästä huolimatta viinikultti kukoisti edelleen ja sitä laulettiin jakeissa Aasian maissa.

Keskiajalla Länsi-Euroopassa opittiin myös saamaan väkevää viinaa tislaamalla viiniä ja muita sokeripitoisia nesteitä. Ensimmäinen, joka suoritti tämän operaation, oli italialainen munkki-alkemisti Valentius.

Pullot Riga vodkaa, joka valmistettiin A. Wolfshmidtin tehtaalla

Maistaessaan saatua tuotetta, joka päihitti hänet, alkemisti ilmoitti löytäneensä ihmeeliksiirin, joka tekee vanhasta nuoren, väsyneen, iloisen, kaipaavan iloisen.

Siitä lähtien väkevät alkoholijuomat ovat levinneet nopeasti ympäri maailmaa ensisijaisesti jatkuvan kasvun vuoksi teollisuustuotanto alkoholi halvoista raaka-aineista - perunat, jätesokerin tuotanto ja niin edelleen.

Alkoholi tuli jokapäiväiseen elämään niin nopeasti, että tuskin kukaan taiteilija, kirjailija tai runoilija vältteli tätä aihetta.

Käyneen vierteen tislauksen tuloksena saatu haihtuva neste havaittiin tiivisteeksi - viinin "hengeksi" (latinaksi spiritus vini), josta se tulee moderni nimi tämä aine monilla kielillä, mukaan lukien venäjä - "alkoholi".

venäläinen vodka

Vodka ilmestyi Venäjälle 1300-luvun lopulla - rypäleviina (aqua vitae - "elävä vesi") toivat ensimmäisen kerran genovalaiset kauppiaat vuonna 1386. Juomasta tuli kuuluisa suurherttuan hovissa, mutta se ei tehnyt vaikutusta.

Seuraavan kerran ulkomaalaiset toivat "elävän veden" Moskovaan vuonna 1429 - universaalina lääkkeenä. Prinssi Vasily II:n hovissa nestettä ilmeisesti arvostettiin, mutta sen vahvuuden vuoksi he mieluummin laimensivat sen vedellä. Historioitsijat ehdottavat, että ajatus alkoholin laimentamisesta toimi sysäyksenä venäläisen vodkan valmistukseen, mutta viljasta.

Vodkan valmistusmenetelmä tuli oletettavasti tunnetuksi Venäjällä 1400-luvun jälkipuoliskolla. Yhden version mukaan vodkan reseptin keksi Chudovin luostarin munkki Isidore. Kun munkki oli hankkinut tarvittavat tislauslaitteet sekä kokemusta vähemmän väkevien juomien valmistuksesta, hän valmisti väkevän juoman, joka myöhemmin tunnettiin nimellä vodka.

Vuotta 1430 voidaan siis pitää vodkan tuotannon alkamisena - tämän tosiasian vahvistaa kansainvälinen välimiesmenettely, joka turvasi oikeuden käyttää nimeä "vodka" Venäjälle.

Vodkan massatuotanto Venäjällä alkoi 1400-luvun puolivälistä, ja jo 1500-luvun alussa on tietoa vodkan viennistä Venäjältä naapurimaahan Ruotsiin, missä se tuli ensimmäisen kerran tunnetuksi venäläisiltä, eikä saksalaisilta. Tämä oli ensimmäinen kokemus venäläisestä vodkan viennistä, jonka oli myöhemmin tarkoitus valloittaa maailma.

Sana "vodka" ilmestyi Venäjällä 1600-1800-luvuilla ja on todennäköisesti johdettu "vedestä". Samaan aikaan vodkasta käytettiin vanhaan aikaan myös termejä viini, taverna.

Venäjän vodkatuotannon kehittämisen ja parantamisen myötä on saavutettu merkittäviä tuloksia puhdistuksen ja makuominaisuudet juoda.

Petrin aikakaudella, venäläisten "vodkakuninkaiden", kasvattajien dynastioiden alku, asetettiin. Vuonna 1716 koko Venäjän ensimmäinen keisari tarjosi aatelisille ja kauppiaille yksinoikeuden harjoittaa tislausta mailla.

1700-luvun puolivälissä vodkan tuotantoa Venäjällä yhdessä valtion omistamien tehtaiden kanssa suorittivat jaloiset maanomistajat, eri puolilla maata hajallaan olevien tilojen omistajat. Venäläiset "kotitekoiset" vodkat, joita valmistettiin prinssien Kurakinien, kreivien Šeremetevien, kreivit Rumjantsevien ja muiden kotitalouksissa, nauttivat erinomaisesta maineesta.

Valmistajat pyrkivät saavuttamaan korkean vodkan puhdistusasteen, he käyttivät tähän luonnollisia eläinproteiineja - maitoa ja munanvalkuaista.

Vodkan valtion standardi otettiin käyttöön ensimmäistä kertaa Venäjän historiassa 1800-luvun lopulla. Tätä helpotti suuresti tunnettujen kemistien Nikolai Zelinskyn ja Dmitri Mendelejevin, vodkamonopolin käyttöönottokomission jäsenten, tutkimus.

Mendelejevin ansio on, että hän kehitti vodkan koostumuksen, jonka piti vastata neljääkymmentä astetta. "Mendeleevsky" -versio vodkasta vuonna 1894 patentoitiin Venäjällä nimellä "Moscow Special" (myöhemmin - "Special").

Hedelmävodka.

Vodka nähdään kansallinen symboli Venäjä, samoin kuin samovar, balalaika, matryoshka ja kaviaarin. 1900-luvun loppuun asti yhtenä yleisimmistä venäläisistä kansallisjuomista vodka oli perusta suuri määrä tinktuurat, joiden valmistuksesta on tullut erityinen kotituotannon ala Venäjällä.

Monopoli

Valtion (tsaarin) monopoli vodkan tuotannossa ja myynnissä on toistuvasti otettu käyttöön Venäjän historiassa.

Vuonna 1533 Moskovassa avattiin ensimmäinen "tsaarin taverna", ja koko vodkakaupasta tuli tsaarin hallinnon etuoikeus. Vuonna 1819 Aleksanteri I otti uudelleen käyttöön valtion monopolin, joka kesti vuoteen 1828.

Venäjällä vuodesta 1894 lähtien otettiin määräajoin käyttöön valtion monopoli, jota noudatettiin tiukasti vuosina 1906-1913.

Vodkan valtion monopoli oli olemassa koko neuvostovallan ajan (muodollisesti - vuodesta 1923), kun taas juoman valmistustekniikkaa parannettiin ja sen laatu oli jatkuvasti korkealla tasolla.

Vuonna 1992 Venäjän presidentin Boris Jeltsinin asetuksella monopoli lakkautettiin, mikä johti useisiin negatiivisia seurauksia(taloudellinen, lääketieteellinen, moraalinen ja muut).

Jo vuonna 1993 allekirjoitettiin uusi asetus, joka palautti monopolin, mutta valtio ei kyennyt tiukasti valvomaan sen täytäntöönpanoa.

Ei alkoholilakia

Venäjän ja Japanin sodan aikana vodkan myynti kiellettiin joissakin valtakunnan maakunnissa. "Kuiva laki", joka otettiin käyttöön Venäjällä heti ensimmäisen maailmansodan alussa, jatkoi toimintaansa Neuvostovallan perustamisen jälkeen.

Vasta vuonna 1923 sai myydä liköörejä, joiden vahvuus oli enintään kaksikymmentä astetta. Vuonna 1924 sallittu linnoitus nostettiin 30:een, vuonna 1928 rajoitukset poistettiin.

Mihail Gorbatšov käynnisti vuonna 1986 ennennäkemättömän kampanjan juopumista ja itse asiassa alkoholin käyttöä vastaan. Mutta tämä yritys, joka johti viinitarhojen joukkotuhoon, heikkolaatuisten "maanalaisten" alkoholituotteiden tuotantoon, huumeriippuvuuden kasvuun ja niin edelleen, ei menestynyt.

Aidon vodkan tulee olla käytännössä mautonta, eikä siitä saa irrota runkoöljyjä.

Pietari I perusti mitalin "Juopumisesta" vuonna 1714. Hän päätti, että se olisi ihmelääke juopumiseen. Todennäköisesti ensimmäinen Venäjän keisari luotti syyttävään kirjoitukseen, joka petti humalaisen ihmisessä, ja mitalin painoon. Kauluksen ja ketjujen kanssa mitali painoi kahdeksan kiloa. He "palkitsivat" mitalin poliisiasemalla ja korjasivat sen niin, että sitä oli mahdotonta poistaa. Mitalin käyttö kesti viikon.

Pietari I:n suosikkivodka oli anis. Tämä juoma saatiin kaksinkertaisella tislaamalla "leipäviiniä", sitten vaadittiin anista ja laimennettiin kolmanneksella pehmeällä lähdevedellä.

Vuoteen 1885 asti takeaway-vodkaa myytiin vain ämpärissä - 12 litraa kukin. Siitä lähtien Venäjällä säilyi suosittu ilmaisu "juo vodkaa ämpärissä". Kuitenkin oli mahdollista juoda paikan päällä normaali 50 grammaa (puoli kuppi) tai 100 grammaa (kuppi).

Pullo vodkan säilytysastiana on tuttu moderni mies otettiin käyttöön vasta vuodesta 1894.

Nykyään laajasti kehittyneen baarikulttuurin juuret ovat Ivan Julman ajoissa. 1500-luvulla he keksivät sellaisen laitosmuodon, jossa oli tapana juoda ilman välipaloja.

Vodka putkissa "astronauteille"

Tammikuussa 1940, Neuvostoliiton ja Suomen välisen sodan aikana, puna-armeija alkoi vastaanottaa vodka-annoksia, joita he kutsuivat "Voroshilov-annokseksi" tai "kansankomissaarin 100 grammaksi".

Toukokuusta 1942 lähtien vodkaa on jaettu päivittäin etulinjassa oleville sotilaille. Lisäksi myöhemmin normi nostettiin 200 grammaan. Transkaukasian rintamalla he eivät antaneet vodkaa, vaan 300 grammaa kuivaa viiniä tai 200 grammaa portviiniä.

Vuosina 1977–1982 Puola ja Neuvostoliitto väittelivät oikeudessa vodkan tuotannon tärkeydestä venäläisenä. kansallinen juoma. Asia on niin että Neuvostoliitto voitti kansainvälisessä välimiesmenettelyssä.

Alkoholituotteiden jakelijan verkkosivusto

Vodka "öljy"

Isänmaa itse vahvaa vodkaa on Skotlanti. Skotlannin vodkan vahvuus on 88,8 astetta. Sen sanotaan olevan erityisen suosittu kiinalaisten keskuudessa, koska numero 8 symboloi äärettömyyttä.

Nykyään vodkaa pidetään yhtenä vahvimmista juomista, mutta alun perin se sisälsi enintään 10-15 astetta.

Noin 500 vuotta sitten vodkaa valmistettiin saviastiassa - kaukalossa, johon laitettiin käyneitä marjoja ja hedelmiä, kaadettiin kiehuvalla vedellä, peitettiin kannella ja lähetettiin venäläiseen uuniin. Kondensoitumisprosessissa alkoholihöyryt virtasivat pannulle - tätä kutsumme nyt vodkaksi, vain heikoksi.

Materiaali on laadittu avoimien lähteiden pohjalta.

Venäläistä vodkaa esitellään nykyään missä tahansa enemmän tai vähemmän kunnollisessa myymälässä missä tahansa Venäjällä, vähintään 20-30 lajiketta. Juoma on sekoitus alkoholia, joka on saatu tislauskolonni ja puhdistettua valmistettua vettä. Mutta "vodka"-niminen juoma on tunnettu vuodesta 1386 (kuusi vuotta mieleenpainuvan Kulikovon taistelun jälkeen), ja ranskalaiset keksivät tislauskolonnin jo 1800-luvulla.

Joten milloin vodka ilmestyi Venäjälle, millaista se oli ja mitä ostamme kaupasta nyt?

Mitä esi-isämme joivat muinaisista ajoista lähtien?

Sublimaatioprosessi ei aina ollut. Mutta ne ovat olleet tiedossa kirjoittamisen alusta asti. Asuminen avoimissa tiloissa Etelä-Amerikka ja afrikkalaiset heimot söivät piristääkseen itsensä tiettyjen kasvien makeita hedelmiä, jotka olivat alkaneet käydä käymässä.

Kyse on mikroskooppisista sienistä - hiivasta. Yksinkertaisesti sanottuna nämä mikro-organismit ruokkivat sokeria ja tuottavat etanoli C2H5 (OH). villi hiiva elävät monentyyppisten marjojen ja hedelmien iholla. Ja kun vodka ilmestyi Venäjälle, käymisprosessi oli hyvin tiedossa.

Slaavit käyttivät käymistuotteita ilman sublimaatiota puhdas muoto. Myöskään sokeria ei tuohon aikaan ollut, joten hunaja tai makeat hedelmät olivat hiivan ravintoa. Nykyään kaikki eivät kuitenkaan tiedä reseptiä todellisen juomahunajan keittämiseen, kvassin käymiseen.

Myös Venäjällä, pääasiassa maatalousalueilla, monet juomat valmistettiin viljamallasista - ohra, ruis. Nämä ovat samaa kvassia. Lisäksi olut valmistettiin itäneestä viljasta. Myös hirssimallasta käytettiin, sen perusteella valmistettiin tataareilta omaksuttu juoma - buzu.

Kuka keksi tislaamisen

Se, joka keksi vodkan Venäjällä, ei mullistanut alkoholijuomien historiaa. Historioitsijoiden löytämät varhaisimmat viittaukset tislausprosessiin ovat peräisin ensimmäiseltä vuosisadalta jKr. e. Sitä ei käytetty hieroglyfien mukaan juomiseen. Muinaiset kreikkalaiset alkemistit yrittivät käyttää sitä kullan keittämiseen, viisasten kivien luomiseen.

Tislaus kehittyi muinaisessa idässä 1000-1100-luvuilla. Itä oli kuuluisa lääketieteen saavutuksista, Aesculapius käytti tislaustuotetta juomien ja lääkkeiden valmistukseen (alkoholi on paljon tehokkaampi kuin vesi liuottaa erilaisia vaikuttavia aineita itsessään, sillä voidaan valmistaa paljon tehokkaampia uutteita kasveista). Eli alkoholia on jo alettu kuluttaa, mutta toistaiseksi vain lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Eurooppa, konjakki ja hajuvedet

1100-luvun puolivälissä tislaus yleistyi Euroopassa. Aluksi tislausta käytettiin arabien tapaan lääkkeiden valmistukseen ja sisätiloissa kemialliset kokeet. Mutta ranskalaiset eivät olisi oma itsensä, jos he eivät antaisi tisleelle muuta käyttöä - kosmetiikan tuotantoa. Kun vodka ilmestyi Venäjälle, Euroopassa he käyttivät jo alkoholia voimakkaasti, myös nielemiseen.

Mielenkiintoinen tarina konjakin alkuperästä - yksi parhaista eliitin juomat nykyaikaisuus. Historioitsijat väittävät, että kummallista kyllä, kriisi oli syyllinen.

Viinin ylituotanto yhdessä ranskalaisista kaupungeista on johtanut siihen, että tämän juoman varastoihin on kertynyt valtavat varastot. Viini oli hapan, pilaantunut ja lupasi omistajalle suuria tappioita. Ja sitten päätettiin tislata kaikki rypälealkoholiksi.

Sitten toinen kriisi, jonka ansiosta rypäleviina, pitkään aikaan ei kysytty, useiden vuosien ajan unohdettu tammitynnyrit.

Sittemmin tynnyreistä uutettu neste oli ominaisuuksiltaan silmiinpistävää. Paitsi epätavallinen maku ja aromi, toisin kuin viinejä, sitä voitiin säilyttää mielivaltaisen pitkään ja kuljettaa minkä tahansa etäisyyden päähän.

Kuka opetti "ajamaan" venäläisiä

Ei tiedetä tarkalleen, minä vuonna vodka ilmestyi Venäjälle, mutta kronikkatietoja on säilynyt, että ensimmäistä kertaa tislaustuote, nimittäin rypälealkoholi, toi Dmitri Donskoylle lahjana genovalaisten kauppiaiden toimesta. Lahjan tulevasta kohtalosta ei ole tietoa, joka tapauksessa juoma ei saanut jakelua tällä kertaa.

Kauppiaat toivat jälleen Venäjälle suuren erän alkoholia, tämä tapahtui Vasily II Pimeän hallituskaudella vuonna 1429. On kummallista, että toisen kerran kun vodka ilmestyi Venäjälle, se ei herättänyt hallitsevan luokan innostusta. Lisäksi juoma tunnustettiin haitalliseksi ja sen tuonti Moskovan ruhtinaskuntaan kiellettiin.

Milloin vodkasta tuli venäläinen juoma?

Vodkan tuotannon ja kulutuksen kehitys Moskovan mailla yhdistetään yleensä Ivan Vasilyevich the Terrible nimeen. Millä vuosisadalla vodka ilmestyi Venäjälle omaa tuotantoa? Todennäköisin ajanjakso on 1400-luvun loppu - 1500-luvun alku. Kiellosta huolimatta häntä vainosivat hitaasti kartanoilla jaloaateliset sekä munkit luostareissa.

Tiedetään varmasti, että Johannes IV käski perustaa suvereeneja tislaamoita, joissa tuotettiin ja myytiin vodkaa. Aluksi laitokset valmistivat juomia yksinomaan kuninkaallisille oprichninalle ja jousiampujille. Kuitenkin pian, tajuttuaan alkoholin myynnin edut, Ivan Julma määräsi perustamaan tavernoja jokaiselle luokalle.

Alkoholijuomien kotituotanto, mukaan lukien vähäalkoholiset käymistuotteet, oli ehdottomasti kielletty. Eikä ollut monta uskaliasta tottelematta Ivan Julmaa.

Mikä oli oikea "venäläinen vodka"

Kuten kertomuksesta on jo selvää, vodkan syntyhistoria Venäjällä, oikeaa vodkaa- Tämä on tarina hienostuneen viljakuukun syntymisestä, juuri sellaisen, jota yhä ajellaan siellä täällä kylissä. Juuri tämä juoma oli alkuperäinen venäläinen vodka.

Sokeria ei tuolloin tunnettu, joten joko makeat hedelmät saattoivat toimia hiivan "ravinnoksi" (keskikaista ei ole niin rikas niistä) tai mallas - idätetty ja kuivattu jyvä, jonka kanssa Muskoviassa oli satovuosina kaikki kunnossa.

Vilja levitettiin tasaiseksi kerrokseksi ja peitettiin kostealla liinalla. Hetken kuluttua ituja ilmestyi, jyvät hankittiin makea maku. Sen jälkeen materiaali kuivattiin uunissa, hierottiin käsin ja seulottiin. Siten jyvät puhdistettiin iduista ja juurista. Tätä seurasi jauhaminen myllyssä.

Sijasta leivän hiiva käytettiin fermentoituja marjoja. Yleensä suurissa tuotannossa osa jo toimivasta mässistä otettiin yksinkertaisesti ja lisättiin tuoreeseen.

He ajoivat vodkaa eli "leipäviiniä" sokeina. Tämä tuotantotapa löytyy edelleen. Näin he tekevät, kun he puuttuvat. alkoholikone ja haluan todella juoda.

Venäläistä vodkaa kiinteistöissä

Jotakin venäläistä vodkaa pidetään ansaitsemattomasti primitiivisenä juomana, karkeaa ja matalaa makuominaisuudet. Mutta vodkan esiintymisen historia Venäjällä on samanlainen kuin konjakin historia. Aluksi, kun rypäleen raaka-aineiden tislaus tehtiin yhdellä kertaa, koko tuote käytettiin juotavaksi ilman valvontaa. lämpötilajärjestelmä. Juoman laatu oli tuskin parempi kuin ilkein kuupaiste.

AT XVIII-XIX vuosisatoja Venäläiset maanomistajat valmistivat jo täysin erilaista juomaa kuin mitä mahtavan tsaarin tislaamot tuottivat. Juhlimme hiilellä puhdistetun vodkan ilmestymistä Venäjälle, joka on saatu kelalla varustetulla laitteella.

He alkoivat tehdä tislausta kahdesti, ja itse prosessissa he alkoivat valita kulutukseen vain keskimmäistä, puhdasta sekä metyyliepäpuhtauksista ("päät") että raskaasta. fuselöljyt("hännät").

Sukupolvelta toiselle välitettiin eri yrttien tinktuurareseptejä. Ja jos otamme huomioon sen tosiasian, että siihen aikaan kasvien ominaisuudet tiedettiin paljon paremmin kuin nykyään (ihmiset tiesivät milloin kerätä yrttejä, kuinka varastoida), voimme olettaa, että tulos oli sopiva.

Naiset valmistivat erityisen "naisten" vodkan. Tällä juomalla on monia nimiä: spotykach, likööri, ratafia. He tekivät ratafiaa kaikenlaisista hedelmistä ja marjoista. Suurin tyylikkyys oli saada liköörejä talossa:

aprikoosi;
puolukka,
kirsikka;
mustikka.

Venäläinen vodka - yksi ensimmäisen maailmansodan uhreista

Vodkan valmistus viljasta ei ole halpaa. 1800-luvun alussa tislauskolonni keksittiin Ranskassa. Mistä tahansa fermentoidusta raaka-aineesta (sokerijuurikas, pakasteperuna) oli mahdollista saada puhtainta etyylialkoholia. Kukaan ei aikonut käyttää tätä alkoholia nautittavaksi, he käyttivät sitä teknisenä.

Venäjällä tämä laite alkoi ilmestyä 1860-luvulla. Ja melkein heti he alkoivat käyttää alkoholia vahvojen alkoholijuomien valmistukseen pieninä erinä ja kokeiluna.

Sitten syttyi ensimmäinen maailmansota. Venäjä lähetti taistelukentälle tuhansien armeijan. Oli liian turhaa tuottaa vodkaa etulinjalle sata grammaa silloisesta niukasta leivästä, ja täällä tislauskolonni toimi todellisena pelastuksena kuninkaalle. Valtaan ottaneet bolshevikit eivät muuttaneet mitään. Ja miksi, tällainen apu budjettiin!

Vodka ja Mendelejev

Usein kuulee paljon tarinoita siitä, mistä vodka tuli Venäjältä. Monet näistä naurettavista tarinoista liittyvät suuren venäläisen tiedemiehen Dmitri Mendelejevin nimeen. Esimerkiksi monista lähteistä löytyy "historiallisia" tietoja, jotka Mendelejev:

oli juoppo;
hallituksen määräyksellä hän päätti, että vodkan vahvuuden tulisi olla 40 %;
kerran hän oli humalassa siinä määrin, että unessa hänen kuuluisa elementtien jaksollinen taulukko ilmestyi hänelle.

Dmitry Ivanovich on todella sukua 40 prosenttiin, mutta tällä luvulla ei ole mitään tekemistä alkoholijuoman kanssa. Tällä alkoholin ja veden liuoksen pitoisuudella saavutetaan molekyylien suurin keskinäinen tunkeutuminen.

Mitä tulee kaikkeen muuhun - ei muuta kuin satuja, jotka on usein keksitty Venäjän alueen ulkopuolella, kuten "Potemkin-kylät" tai humalaisten venäläisten tanssit huuliharppujen tahdissa villikarhujen kanssa.

Testin päivämäärä: tammikuuta 2012

Johtopäätös kokeen tuloksista.

Aluksi muistamme, että "venäläisen" vodkan julkaisun jatkaminen käsittelimme jo toukokuussa 2010, ja vasta vuoden 2011 lopussa se kiinnitti huomiomme. Muuten, ei yksin: hänen vieressään hyllyllä oli "Dining Room" -vodka, myös pullotettu "Rosspirtpromin" tehtailla.

Niin, vodka "venäläinen" pullotettu pyöreään valkoiseen lasipulloon. "Venäläisen" vodkapullon "hartioilla" etiketin ja korkin välissä lasissa on pyöreä kohokuvio, joka toistaa etiketin kuviota. Itse etiketti on paperia, kiiltävää, punaisen, valkoisen ja kullan sävyissä. Siinä, venäläisten ja Englanninkieliset variantit vodkan nimeä kirjoitettaessa neljä mitalia kyydissä, mikä varmaan kertoo juoman näyttelyistä ja kilpailuista saamista palkinnoista. Mutta ei, ne vain osoittavat, että raaka-aineet ovat venäläisiä, että vodka on valmistettu valtion valvonnassa, että tuote on valmistettu lisenssillä ... Pullon korkki "venäläinen" vodka metallia, ruuvia, kaulassa olevaa annostelijaa ei ole saatavilla.

Tuoksu, jolla venäläinen vodka tervehti meidät vieraanvaraisesti, on mielestämme melko havaittavissa, mutta jopa, ei vastenmielinen. Tämän juoman maku on klassinen vodka, ilman makeutta, mutta, kuten meistä näytti, tuote on hieman hapan. Huomaa, että Russkaya vodka on valmistettu Extra-alkoholista, sen toinen ainesosa on vesi, ei lisäaineita. Mitä tulee juomisen pehmeyteen, uskomme, että tämä vodka on melko voimakasta, polttaa suuonteloa huomattavasti, mutta samalla on vaikutelma, että sen pitäisi olla niin. Hän juo normaalisti; mitä kutsutaan, vodkaa amatöörille.

Venäläisen vodkan lopullinen luokitus on "hyvä".

Vodkan historia on jatkunut 1400-luvulta lähtien, mutta vielä ei ole selvää vastausta, minä vuonna vodka ilmestyi ja kuka valmisti ensimmäisenä tämän vahvan alkoholijuoman. Lukuisista tutkimuksista huolimatta kiistat alkuperäpaikasta sekä oikeudesta nimeen "vodka" ovat edelleen kesken. Voidaan kuvitella, että ennen vanhaan kansojen väliset siteet olivat tiiviit, rajat avoimet ja tavarat liikkuivat vapaasti maasta toiseen, vain kysynnän ja tarjonnan säätelemänä. Vodkan ilmestymisen edelläkävijänä voidaan pitää akvaviittiä (latinaksi aqua vitae), eli alkoholia sen nykyaikaisessa esityksessä, jonka genovalaiset kauppiaat toivat 1300-luvulla. Neste saatiin arabien keksimällä tislauskuutiolla, joka ei sovellu juotavaksi, koska siinä oli korkea linnoitus. Aquavitaa käytettiin pääasiassa lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Yhden version mukaan vodkan reseptin keksi Chudovin luostarin munkki Isidore. Käytössään tarvittavat tislauslaitteet sekä kokemusta vähemmän väkevien juomien valmistamisesta munkki valmisti väkevän juoman, josta tuli hetken kuluttua vodka. Vuotta 1430 voidaan pitää vodkan tuotannon alkamisena. Kansainvälinen välimiesmenettely vahvisti tämän tosiasian, joka turvasi Venäjälle oikeuden käyttää nimeä "vodka".

On tarpeen määritellä selkeästi ja yksiselitteisesti reseptirajat, joiden alle vodka kuuluu. Tosiasia on, että menneinä aikoina, ja vielä enemmän nykyään, on kertynyt melkoinen määrä hämmennystä nimistä, tulkinnoista ja kaikenlaisia reseptejä. Kaikkea tätä rikkautta kutsutaan vodkaksi, ja vain pieni osa siitä on. Moonshinea kutsuttiin myös vodkaksi ja alkoholitinktuurat ja laimennettua alkoholia.

Sana "vodka" on melko vanha, ja se on ikivanha sanan "vesi" deminutiivimuoto. Sanoja "kansio" ja "äiti" voidaan pitää yhtenä harvoista modernin kielen analogeista, joilla on sama ikivanha muoto. Tästä voimme päätellä, että sana on yhtä vanha kuin venäjän kielen vähän muuttuneet perussanat. Tämä saattaa puhua sanan muinaisista juurista ja luultavasti juomasta, jota se tarkoittaa. Muinaisille slaaveille vesi ei ollut vain nestettä, kuten nyt. Kaikki vesi ei kelvannut juotavaksi, vaan vain elävä vesi, eli virtaava, lähdevesi, nopeiden jokien ja purojen vesi. Tällainen kunnioittava asenne veteen heijastui myöhemmin puhtaan ja vahvan juoman "vodka" nimityksessä. Vesi laimennettiin Kreikkalainen perinne Bysantin viini (800-luku), vesi oli yksi tärkeimmistä ainesosista hunajajuomat. Vesi laajassa merkityksessä oli yksi muinaisten slaavien palvomista alkuaineista.

10.-13. vuosisadalla esi-isämme lopettivat viinin laimentamisen vedellä ja tekivät sidoista vahvoja (jopa 16 % alkoholia). Tämä rakkaus väkeviin juomiin ja hunajan asteittainen loppuminen pakotti löytämään uusia tapoja valmistaa päihdyttäviä juomia. 1400-luvulla asetettu hunaja katosi lähes kokonaan yhtenä ikivanhoista, mutta vaikeista ja pitkäkestoisista juomista. Hunajajuomat tulivat suosituiksi Euroopassa ja niitä vietiin sinne. Samaan aikaan Keski-Venäjälle ilmestyi tietty viljaylijäämä. Nämä tekijät olivat ratkaisevia ensimmäisten juomien syntymiselle, joita voimme nyt kutsua vodkaksi.

Sana "vodka" oli yleinen vasta 1800-luvun puolivälissä tai jopa toisella puoliskolla. Ja vasta 1800-luvun lopulla tämä sana oli riittävän vahvasti kiinnitetty sanakirjaan; se löytyy kirjallisuuden klassikoista, juoman tuotantoa laajennetaan teollisessa mittakaavassa, ja myyntimääräysvalta on valtion monopoliasemassa. 1800-luvulle asti vodkaa jaettiin pääasiassa "viljan" maakunnissa - Kurskissa, Oryolissa, Tambovissa, Moskovassa sekä Kharkivin ja Sumyn alueilla, joissa viljantuotannon ylijäämä tislattiin alkoholiksi.

Itse tislauksen ja vodkan ilmestymistä edelsi ulkonäkö erilainen sose, fermentoitu kvass ja koivu. Perinteisesti kvass Venäjällä valmistettiin jätteistä leipomotuotanto: murusia, karkea jauho, leseet, hapan taikina. Siellä oli säilytyskäytäntö kvassivierre tai jauheet vanhoissa astioissa, mikä mahdollisti vakaan maun saavuttamisen. Sienikulttuuria on muodostunut vuosisatojen ajan, ja sitä on säilytetty huolellisesti kotitalouksissa. Kvassin vahvuus ja kylläisyys muodostui erilaisten viljojen ja jauhojen avulla. Kolmen tai neljän viljatyypin osuus antoi kvassille ja meidän tapauksessamme raaka-aineille suuremman lujuuden ja kylläisyyden. Joskus kvassia käytettiin ja se päihtyi, myöhemmin alettiin valmistaa erityisesti fermentoitua kvassia, jonka vahvuus ei ollut vähäisempi rypäleviini. Tunnetaan ikivanha termi "luodu kvass", joka tarkoittaa "tehty", "vahva", "päihdyttävä". Koivu - fermentoitu Koivun mehu- alueellamme tunnettiin myös yksi muinaisten eurooppalaisten alkoholijuomista ja viljaa päihdyttävä juoma - olut -, mikä epäilemättä tasoitti tietä vahvempien juomien, nimittäin vodkan, valmistukseen. Luodut juomat, toisin sanoen tislaamalla saadut, ilmestyvät jo 1200-luvulla. Se on kuitenkin vielä kaukana vodkasta.

Toinen piirre oli humalan ja erilaisten yrttien, erityisesti koiruohon, käyttö. Koiruohon yrtteihin perustuvia päihtyneitä juomia kutsuttiin "vihreäksi viiniksi", "juomaksi". Verrattuna eurooppalaisiin kollegoihin vuonna venäläisiä juomia Se oli Suuri määrä kasvikomponentit, ja ne asetettiin prosessin puolivälissä tai alussa.

Joten vähitellen, eri tavoin, he lähestyivät fermentoitujen vähäalkoholisten raaka-aineiden tislausprosessia vahvemmaksi juomaksi. Tuon ajan lähteet vaikenevat silloisen vodkan ominaisuuksista, mausta ja reseptistä, mutta voidaan varmasti vastata, että 1400-luvun lopulla Venäjällä oli jo vodkaa. Ilmestyi erilaisia lajikkeita, jotka erosivat puhdistuksen puhtaudesta ja runkoöljyjen poistamistekniikasta. Joten "venäläistä vodkaa" kutsuttiin puhdistetuksi ruis, joka tarjoiltiin aatelisten pöydillä ja myytiin ulkomaille. "Cherkasy vodka" oli huonompilaatuista, sen alkuperä oli puolalais-ukrainalainen ja lähempänä ukrainalaista vodkaa, ja siinä oli runsaasti haitallisia epäpuhtauksia.

Vuodesta 1505 lähtien venäläistä vodkaa alettiin viedä Ruotsiin, Viroon, Tšudskin maihin ja Liivinmaan ritarikunnan maihin. Vuodesta 1533 lähtien vodkaan on otettu käyttöön valtion monopoli, myydyn vodkan verot alkavat mennä valtion kassaan. Ja "kuninkaan tavernat" tuovat merkittäviä voittoja. Tällaisen tärkeän päätöksen jälkeen vodkastandardit ilmestyvät. Ensinnäkin vodkaa alettiin jakaa lajikkeisiin ja laatutasoihin vastaavilla hinnoilla. Tämä viittaa siihen, että vodka on tulossa suosituksi ja ei-väkevien juomien kysyntä kasvaa. Samalla ilmaantuvat humalaan liittyvät väistämättömät sivuongelmat. Tästä johtuu tiukka valtion valvonta, erityisesti tapauksissa, joissa huonolaatuista halpaa vodkaa kulutetaan laajalti. 1500-luvun lopusta lähtien kaikki vodkan kauppa on ollut kiellettyä lukuun ottamatta valtion (kuninkaallisia) laitoksia. 1600-luvun puolivälissä vodkan laadun jyrkän heikkenemisen ja kuninkaallisten vodkojen toistuvien väärennöstapausten vuoksi syntyivät niin sanotut "tavernamellakat", joiden jälkeen silloinen tsaari Aleksei Mihailovitš kokoontui neuvosto, jossa toteutettiin rajuja uudistuksia juomateollisuudessa. Hyvin pitkän ajan 1500-1700-luvulla vodkan valmistus oli valtion käsissä. Juoman laatu parani, uusia lajikkeita ilmestyi, löydettiin tapoja puhdistaa vodka fuselöljyistä. Alkumussan valmistukseen kokeiltiin erilaisia raaka-aineita. 1700-luvun alussa Pietari I salli tislaamisen kenelle tahansa, verottamalla kuutioita eli laitteita. Tislaamosta on tulossa ylimääräinen rahantekomahdollisuus kaikille viljan viljelijöille. Pääraaka-aine on ruis. Ei ole yllättävää, että vodkan laatu laskee tällä hetkellä.

Termi "vodka" esiintyi asiakirjoissa vain satunnaisesti ja eräänlaisena rinnakkaisterminä. Päänimi oli "leipäviini". Nimi "vodka" esiintyy kirjallisesti keisarinna Elizabeth Petrovnan 8. kesäkuuta 1751 antamassa asetuksessa. Tässä asetuksessa määriteltiin selkeästi, kuka olisi voinut saada alembic ja kuka ei osaa. Vuonna 1765 Katariina II antaa aatelistolle etuoikeudet vodkan valmistukseen, vapauttaen tislaamiseen osallistuvat aateliset kaikista veroista. Rajoitukset otettiin kuitenkin käyttöön eri tasolla: jokaisella aatelismiehellä oli oikeus tiettyyn määrään vodkan tuotantoa arvonsa, arvonsa tai asemansa mukaan. Muilta kiinteistöiltä (kauppiailta, papistolta ja filistikuilta) riistettiin oikeus harjoittaa tislausta ja siten niihin liittyvät tulot. Lisäksi näiden tilojen oli ostettava tarpeisiinsa valtion tislaamoiden tuottamaa vodkaa. Keisarinnan viisas päätös johti siihen, että kilpailu tällä alueella katosi maasta pitkäksi aikaa, samalla kun aateliston sisäiset tarpeet tyydytettiin. Kuitenkin 1700-luvun lopulla sekaannus uusien asetusten kanssa loi perusteita väärinkäytöksille, ja "vodkasodat" jatkuivat. Valtaan tullut Paavali I, joka halusi palauttaa järjestyksen, tapettiin yhden version mukaan juuri vodkan tuotantoon liittyvien aateliston etuoikeuksien ankaruuden vuoksi.

Todellinen vallankumous tuotetun vodkan laadussa tapahtui 1700-luvun lopulla, kun pietarilainen kemisti Toviy Lovitz alkoi käyttää puuhiiltä materiaalina alkoholin puhdistamiseen fuselöljyistä. Muiden lähteiden mukaan Venäjällä käytettiin kuitenkin puhdistukseen jo kauan ennen sitä puuta, pääasiassa koivua, hiiltä. Tammikuussa 1865 Dmitri Ivanovitš Mendelejev puolusti väitöskirjaansa "Alkoholin yhdistämisestä veteen", jossa hän ehdotti 40-prosenttisen alkoholin käyttöä vodkassa. Tämä maamerkkitutkimus määritteli ikuisesti 40-prosenttisen alkoholiliuoksen vodkan standardiksi. Ja tähän päivään asti tätä suhdetta käytetään ihanteellisena. Vuonna 1894 Venäjän hallitus patentoi vodkan, jossa on 40-prosenttista alkoholia, joka kuljetetaan puun läpi hiilisuodatin, kansallisena venäläisenä vodkana nimellä "Moscow Special".

Venäjän historia tuntee useita väkevien alkoholijuomien ja erityisesti vodkan käyttökieltoja. 1900-luvulla tällaisia kieltoja oli kaksi: ensimmäisen maailmansodan aikana, kun Venäjän hallitus antoi asetuksen vodkan myynnin keskeyttämisestä (1914-1918), tätä asetusta jatkettiin Neuvostoliiton alkukaudelle (1918-1924). . Toinen laajamittainen alkoholin myyntikielto oli jo perestroikan aikakaudella (1986-1990).

Vodka on aina ollut strateginen tuote. Vodkan myynti on aina tukenut maan taloutta. Juoma vietiin vientiin, ja kotimarkkinoilla vodkan jatkuva suosio teki sen tuotannosta paitsi kannattavan, myös erittäin kannattavan. Vuoteen 1937 mennessä ilmestyi Neuvostoliiton vodkojen tärkeimmät reseptit ja tyypit, alkoholia valmistettiin vain viljasta ja puhdistettiin puuhiili. Suuri määrä vientivodka toi maalle tarvittavat rahat. Näin ollen tuotteiden laatu oli korkein. Suuren isänmaallisen sodan jälkeen vodkan tuotantoa jatkettiin, ja samalla tuotantotekniikka parani. Siellä oli hiekkakvartsisuodattimia alkoholin puhdistukseen ja kationisia suodattimia veden pehmennykseen. Vuoteen 1967 mennessä vodkan vienti oli kasvanut entisestään ja laadulle asetettiin yhä tiukempia vaatimuksia. Rektifioidussa alkoholissa epäpuhtauksien osuus oli prosentin tuhannesosia eli 1-2 ppm. Vuodesta 1971 lähtien Neuvostoliitossa on ilmestynyt 2 uutta lajiketta - "Posolskaya" ja "Sibirskaya", joita alettiin valmistaa olemassa olevien ja hyväksi havaittujen lajikkeiden "Stolichnaya", "Extra" ja "Moscow Special" lisäksi molemmille kotimarkkinoille ja vientiin. Venäläisten vodkojen laatua on aina arvostettu ulkomailla, ja juuri tänä aikana syntyi kova kilpailu länsimaisten tuottajien Absolutin ja Smirnoffin kanssa.

Kuten mikä tahansa vahva juoma muinaishistoria, vodka vaatii juomakulttuurin. Perinteisesti uskotaan, että vodkan tulisi olla yhdellä kulauksella, "hengittämättä". Tämä menetelmä tulee kuitenkin juomalla huonolaatuista vodkaa, jonka maku on todella kadehdittava. Mutta hyvän venäläisen vodkan juominen yhdellä kulauksella tarkoittaa juoman epäkunnioittamista. Jos tämä arvoinen edustaja korkealaatuisia venäläisiä vodkoja sitten jäähtyään haluttu lämpötila ja kaatamalla vodkaa lasiin, on hyvä juoda pieninä annoksina, kuljettamalla juoma suuontelon läpi, vapauttaen edelleen ja johtavat ruokatorveen.

Kaikki alkoholijuomat ovat arvostuksen arvoisia mauttomuus. Vodka ei ole poikkeus. Ensinnäkin vodkan on oltava kylmää. Ei liikaa, jotta ei "polttaisi kylmästä", mutta ei myöskään lämmintä. Optimaalinen lämpötila-8 - 10 °С. Vodkaa ei ole tapana laimentaa, ellei se ole osa cocktailia. Voit juoda vodkaa tai syödä välipalaa. Voit juoda esimerkiksi Borjomi-kivennäisvettä. Juuri tämäntyyppinen kivennäisvesi on parempi kuin muut näihin tarkoituksiin, koska Borjomin ph on samanlainen kuin veren ph. Tämän yhdistelmän avulla voit hieman alentaa veren alkoholipitoisuutta. Vodkan välipalaksi suositellaan kahdenlaisia välipaloja - kylmää ja kuumaa. Jälkimmäiset ovat harvinaisia, mutta parempia, koska hyvillä lämpimillä välipaloilla ihminen humalautuu hitaasti ja pystyy hallitsemaan tilannetta melko selvästi. Kylmät alkupalat ovat parempia kuin jos niitä ei olisi ollenkaan.

Vuosisatoja vanhoilla vodkan juomisen perinteillä Venäjällä on samat vanhat "välipalaperinteet". Kasvikset, sienet, liha ja kalaruoat naapuruston arvoinen venäläisen vodkan kanssa. Marinoidut kasvikset: kurkut, tomaatit, kesäkurpitsa sekä kokonainen sienikurkkua sopivat vodkan kanssa välipalaksi. Minkä arvoisia ne ovat kuuluisia kurkkuja Novgorodin suolaus, valmistettu perinteisesti suurissa tammitynnyreissä. Sienet suolattiin aina samoissa tynnyreissä. Venäjällä jokien runsaudella kala oli paljon helpommin saatavilla kuin liha, ja se oli runsaus. kalavälipaloja sanoo, että tätä "kalan ja vodkan" yhdistelmää on testattu vuosisatojen ajan ja sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi nykyään. Kaikenlaista monimuotoisuutta joen kalat nyt täydennetään merinäköalat kalastaa. Kuuluisa silakka on pitkään ollut tiukasti johtoasemassa kalavälipalojen joukossa. From klassisia ruokia Venäläistä ruokaa voidaan kutsua suolaisia pannukakkuja erilaisilla täyteaineilla, kuten kaviaari, siperialaiset nyytit, hapankaali.

Vodkaa ei ole tapana sekoittaa muiden alkoholityyppien kanssa. Vodka ei pidä sekoittamisesta kovinkaan paljon. Kokeilu vodkan juomisesta oluen, viinin ja muiden kanssa alkoholijuomat päättyy klo paras tapaus päänsärky. On joitain vinkkejä liiallisen päihtymyksen tai vakavimman aamukrapulan välttämiseksi, mutta yksinkertaisesti - myrkytyksen.

Vinkki yksi: juo kohtuudella ja vähitellen. Huolimatta siitä, kuinka tyhmältä se kuulostaa, vodka on erittäin vahva ja salakavala juoma. Yleensä pienellä määrällä välipaloja tai niiden puuttuessa vodkaa juodaan helposti, eikä päihtymystä tunneta. Kuitenkin, kun ihminen nousee pöydästä, vodka muistuttaa heti itsestään voimakkaalla vaikutuksella, mutta hetki katoaa, huolimaton vodkan ystävä on humalassa eikä pysty hallitsemaan itseään. Fysiologisesti tämä on helppo selittää - istuessa vatsa puristuu ja vodka sisään joutuessaan ei välttämättä kosketa mahan seinämiä, eikä siksi imeydy. On suositeltavaa juoda pitkillä tauoilla ja nousta ajoittain pöydästä. Näin voit arvioida tilaasi paljon tarkemmin.

Vinkki kaksi: juo vain todistetusti, laadukasta vodkaa. Tiedetään, että kurja maksaa kahdesti. Vodkan osalta tämä voi olla "kolme kertaa". Huonolaatuinen vodka voi olla myrkkyä sekä keholle että mielelle.

Vinkki kolme: Syö ENNEN juhlaa vähän sitä, mitä aiot syödä suosikkijuomasi kanssa. Ja vielä parempi olisi syödä rasvaisia tai öljyisiä ruokia.

Vihje 4: teetä ja vain teetä. Tämä juoma on aina auttanut ennen ja jälkeen runsaan juomisen. Ennen juhlaa kuppi vahvaa teetä säästää vatsasi ensimmäisiltä seiniä ärsyttäviltä vodkan annoksilta. Samalla se luo eräänlaisen puskurin, asteittaisen, ei terävän päihteen. Juhlan jälkeen muutama kupillinen vihreää teetä lievittää vatsan raskautta ja virkistää. Tee ei tietenkään poista humalaa, mutta auttaa huomattavasti poistamaan alkoholia kehosta. Ensinnäkin tämä auttaa munuaisiasi, koska teellä on diureettisia ominaisuuksia.

Ja lopuksi vähän tietoa:
- Muista, että vodkan sekoittaminen mihin tahansa soodaan ja siten hiilidioksidiin parantaa alkoholin imeytymistä.
- Tupakointi tekee sinut humalammaksi.
- sekoitus makeiden liköörien, liköörien jne. johtaa vakavaan krapulaan.
- älä mene ulos humalassa, kylmässä ja Raikas ilma”, tarvittavan tuoreuden sijaan päihtymys voi lisääntyä! Riittää, kun avaat ikkunan ja tuuletat huoneen.
- muista, että vahva alkoholi saa vähitellen vahvuuttaan (pitoisuutta veressä) ja myrkytyksen huippu tulee vasta tunnin käytön jälkeen!
- jos sinusta tuntuu, että olet menettämässä tajuntansa alkoholin käytön vuoksi - älä epäröi pyytää apua tai yrittää tyhjentää vatsaasi millä tahansa tiedolla tavalla. On mahdollista, että tämä on huonolaatuinen tuote, eikä ole syytä ottaa riskejä.

Kaikella kavaluudella, sinun ei pitäisi syyttää vodkaa mistään. Pysytään yhdessä yksinkertainen sääntö vodka on juhlallinen juoma, antaa ihmisille hauskaa ja tyytyväisyyden tunnetta, ja sinun tulee juoda sitä vain lomalla ja vain paras laatu. Ole maltillinen ja pysy terveenä!

Venäläinen vodka, kuten toinen suosittu tuote, jolla on vuosisadan historia, ei heti ilmestynyt siinä muodossa, jossa sen nyt tunnemme. Nimittäin: referenssi 40° vesi-alkoholiliuos, jolla on tunnistettava haju, valmistettu teollisesti, perustuu erityisesti valmistettuun veteen ja puhdistettuun alkoholiin.

Venäläisen vodkan ilmestymisen historia on kadonnut ajan sumussa, sen esi-isät ilmestyivät kanssamme noin 1300-luvulla. Vahvat alkoholijuomat valmistettiin tislaamisen perusteella ja niitä kutsuttiin "overvar" ja "keitetty viini". Sama teknologia alkoholin valmistamiseksi tislaamalla, ja vielä enemmän, juontaa juurensa noin 1100-luvulta. Muuten, ihmiskunnalla kesti yli 10 vuosisataa ajatella käyttämään 1. vuosisadalla löydettyä tislausmenetelmää, jolla he valmistivat eteeriset öljyt, luoda alkoholia.

"Leipäviinin" (toinen nimi vodkan edeltäjälle) vahvuus oli noin 37-38 °, on vaikea sanoa tarkasti, koska alkoholimittareita ei ollut 1800-luvulle asti, ja vahvuus määrättiin nestettä jäljellä sytytyksen jälkeen.

Kuten aiemmin totesimme, vodkan historiaa ympäröivät myytit ja legendat. Yksi niistä on, että Mendelejev määritteli viitearvon 40 °, ja toisen, luotettavamman version mukaan, koska se on käytännöllisempää, indikaattori pyöristettiin laskennan helpottamiseksi nyt tunnettuun arvoon. Tämä vodka on muuten myös nykyaikaisen väkevän alkoholijuoman edelläkävijä.

Progressiivinen 1800-luku on kuuluisa monista keksinnöistä, joista yksi on tislauskolonnit, joiden avulla on mahdollista saavuttaa täysin puhdas alkoholi ilman epäpuhtauksia, joiden vahvuusindeksi on jopa 96%. Vedellä laimennettua puhdistettua alkoholia alettiin kutsua " pöytäviini". Tätä hetkeä voidaan kutsua avainhetkeksi venäläisen vodkan historiassa. Koska muut kansallisten vahvojen juomien edustajat, kuten viski, brandy, rommi ja muut, valmistetaan tislaamalla. Lueteltujen juomien osalta on tärkeää, että juoman valmistuksen raaka-aineet: erilaisia tyyppejä jyvät, sokeriruoko, hedelmät ja marjat jne. jättivät makunsa ja arominsa lopputuotteeseen.

venäläinen vodka

valmistettu vain teollisesti oikaisumenetelmällä

sisään klassinen muoto sillä ei ole sivumakuja ja aromeja.

Venäläinen vodka ei ole historiansa aikana vain kasvanut myytteihin ja legendoihin, vaan sitä on myös toistuvasti vainottu, ja se on ollut ja on edelleen erilaisten kiistojen kohteena ja esiintyy kansainvälisten menettelyjen päähenkilönä.

Nykyään venäläinen vodka on koko maailman silmissä yksi Venäjän tärkeimmistä symboleista matrjoškan, karhun ja balalaikan ohella. Voit käsitellä sitä eri tavalla, mutta tosiasia pysyy.

Venäläinen vodka on yksi suosituimmista väkevistä juomista. Useimmat, kun heiltä kysytään, millaista väkevää alkoholia he tietävät, he nimeävät ehdottomasti venäläisen vodkan. Ja joiden lukumäärä sisältää alun perin Venäjältä peräisin olevan tuotteen, lasketaan, jos ei satoja, niin varmasti useita kymmeniä.

Kysyntä, vaikka sitä voidaan sanoa kuinka rajuna, todella synnyttää tarjontaa, ja vodkamerkkien lukumäärästä sekä erityisvodkan (eli veteen ja alkoholiin lisättyjen) reseptien perusteella päätellen on erittäin korkea.