Hei. Se on hyvin pian lämpö tulee. Haluan toivoa ainakin toivoa) ja mikä on paras sammutus jano. Minulle se on kvass.

Siksi kesällä yritämme aina tehdä sen kotona. Totta, olin vastuussa tästä, nimitin mieheni, se osoittautuu hyvin hänen kanssaan.

Ja tänään kerron teille useita tapoja, miten tehdä herkullinen kvasssi, mukaan lukien rakastetut, jonka reseptit voit tarkastella blogiani.

Ei ole vaikeuksia, vain aika fermentaatiolehdelle. Mutta silti mieluummin tehdä sen kotona, eikä osta myymälässä.

Säilytä useimmiten vain hiilihapotettu juoma, jossa on kvass. Sääntönä lisää yleensä kaikenlaisia \u200b\u200bmakuja ja väriaineita.

Koska KVASS ei tapahdu paljon, huomautan välittömästi kaksi kolmen litran pankkien ainesosia. Ja sen sijaan, että voit käyttää ämpäriä. Juoma on riittävän vahva.

Ainekset:

• Borodinsky Bread - 1 Loaf
• Keitettyä vettä - 6 litraa
• Hiiva - 60 g.
• Sokeri - 0,5 lasit
• Ruisjauho - 1 kuppi
• Raisin - 2 teelusikallista

1. Leivän viipaleet asetetaan leivinpaperille ja laita se uuniin nykimään hieman.

2. Aseta sitten keksejä veteen. Vesi on noin 30 astetta.

3. Sillä välin ne osoittautuvat, zavskaya. Ota hiiva, lisää sokeria siellä ja kaada lasillinen vettä.

4. Sekoitamme hiivan hieman poikkeamaan ja kaada lasillinen jauhoja.

5. Sekoita ja jätä yksi tunti.

6. Tunnin kuluttua sen pitäisi nousta kuten kuvassa.

7. Kaada se leipää.

8. Sekoita ja anna 10 tuntia. Tämän ajan jälkeen vedä cruck, paina ja voit heittää pois ja jättää sen toisen päivän hyväksi fermentaatiolle.

9. Kun sitä johtaa pankkeihin, lisää rusinoita jokaiseen 1 tl ja 2 ruokalusikallista sokeria laimennetaan vedellä. Sulje kansi ja laita se 10 tuntia.

Ja sitten voit jo juoda sitä tai kaataa Okroshka.

Kvars Resepti Suharai Opheryille

On erittäin mielenkiintoinen resepti tämän juoman ruoanlaittoon Okroshka. Se ei ole niin suloinen, mutta koostumus sisältää lisätuotteita, jotka tekevät kylmä keittoa ovat jopa maulla.

Ainekset:

• Sokerin ruisleipä - 200 g.
• Vesi - 1 l.
• Tuore hiiva - 10 grammaa.
• Khrenan juuret - 25 g.
• Hunaja - 1 pöydän säiliö
• Jauhot - pöytälusikka
• Raisin - 30 grammaa.
• Sokeri - 1-1,5 s.

1. Aseta kolmen litran jar hyvin juurtuneille keksejä, kaada kiehuvaa vettä (1 litra), sulje kansi tiukasti ja jätä se 3-4 tuntia.

2. Tämän ajan kuluttua kaivaa hiiva. Lisää heille jauhoja ja lämpimää vettä, niin sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee. Jätä ne 10 minuuttia.

3. Vesi, jossa on leipää, joka suoristaa sideharsoa ja puristaa.

4. Lisää liuotettu hiiva siellä.

5. Laita sokeri ja sekoita. Peitä pyyhe ja laita se lämpimään fermentaatioon.

6. Päivän jälkeen - Stodit hevosen juuret pienessä raolla ja lisää koteloon.

7. Lisää hunaja ja kuohuviini rusinoita, sekoita hyvin.

8. Kaada se pankkiin ja se voidaan tallentaa jääkaapissa useita päiviä.

Herkullinen ja tuoksuva kvass valmis. Juo, lisää Okroshka ja nauti.

Menetelmä ruoanlaitto ilman hiivaa rusinoilla

Tämä on suosikkini. Yritin kuvata sitä mahdollisimman paljon, koska on olemassa monia vivahteita.

Ainekset:

• Ruisleipä - 250 g.
• Sokeri - 180 g. (Pieni vähemmän lasit)
• Rusinat - 20 g.
• Vesi keitetyt - 2,5 litraa

1. Laita vesi keitetty.

2. Leikkaa leipä palasiksi ja taita leivinpaperille.

3. Aseta esilämmitetty uuni 10-15 minuuttia kuivumaan ja kierretty.

4. Kuumassa keitetyllä vedellä kaada sokeri ja liukene. Sitten antaa vettä jäähtyä noin 30 astetta.

5. Layout Crackers kolmessa litran purkissa.

6. Lisää sitten rusinoita siellä.

7. Ja kaada sovitusvesi.

8. Peitä sideharsolin yläosasta. Voit korjata kuminauhan ja jättää vaeltaa 2 päivää lämpimässä pimeässä paikassa.

On mahdotonta kattaa tiukka kansi, muuten se ei vaeltaisi, vaan vain kirjanoppineet.

9. Ja niin se näyttää kaksi päivää. Jätä se vielä kaksi päivää lämpimässä paikassa.

10. Viimeisen ajan kuluttua tyhjennä KVASS läpi seula Marleille kattilaan.

11. Jäljellä oleva leipä on jo valmis suunnittelija uudelle osalle. Voit laittaa sen veteen, lisätä kaikki muut ainesosat ja juoma on jo paljon nopeampi. Tai voit laittaa jääkaappiin, sitä voidaan säilyttää pitkään.

12. Ja juomme, lisää sokeria ja sekoita.

13. Valmistele pullot ja asetetaan 5 kappaletta rusinoita. Suppilon avulla lävistää juomamme pulloon, mutta ei loppuun, jätä vähän tilaa, noin 3-4 sormea.

14. Sulje kansi tiheys ja jätä kuusi tuntia niin, että se kyllästyy hiilidioksidilla.

15. Kuuden tunnin kuluttua se on hiiltynyt, laita se jääkaapissa, koska se on mukavampaa juoda jäähdytetään. Ja kaikki, voit käyttää.

Kuumalla kesäpäivänä hän on vain super. Virkistävä, tuoksuva, kohtalaisesti hiilihappo. Sinä ehdottomasti.

Video siitä, miten leipä kvassia ilman hiivaa

Tätä reseptiä varten teemme juomamme perustuen Frkist ja Rye Malt.

Ainesosat aloittelijoille:

• Ruisjauhot - 250 g
• Vesi - 2 lasia

KVASS: n ainesosat:

• Ruis tsp - 4 rkl
• Vesi - 3 l.
• Ruis Malta paahdettu - Paul-lasit
• Sugar - 7 ruokalusikallista
• Raisin - 1 rkl
• Korianteri ja Tmin (valinnainen) - 1/2 h. Tällainen

Nopein resepti kuivalla hiivalla

Myönnän rehellisesti, en kuullut tällaisesta reseptistä. Rehellisesti jopa epäilemättä ja onko se KVA. Ja sitten rummaged internetissä ja totesi, että se osoittautuu nimeltään "kahvi". Yritin tehdä ja voin sanoa yhden asian, maku on hyvin samanlainen)

Ainekset:

• Liukoinen kahvi - 1,5 teelusikallista
• Sokeri - 1/3 kuppi
• Kuiva hiiva - 1,5 teelusikallista
• Lemonic Acid - 1/2 teelusikallinen
• Keitetty vesi

1. Lisää kahvi ympyrään, kaada kaikki sokeri ja kaivaa kuumaa kiehuvaa vettä liuottaaksesi kaiken.

2. Lisää sitruunahappo siellä, estä ja rikkoa kaikki pulloon.

3. Sitten siellä on kylmä keitettyä vettä, se laimentaa kuumaa kiehuvaa vettä hieman.

4. Seuraavaksi on tarpeen lisätä kuiva hiiva.

5. Ja enemmän vettä, mutta ei yläreunaan, koska hiiva antaa reaktorin, kaasut menevät sinne. Sulje sitten kansi ja kierrä pullo, ravista vähän. Jätä 6 tuntia.

6. Kun 6 tunnin kuluttua se on valmis, voit asentaa jääkaapissa tai kuluttaa.

Näet, hän on todella nopeasti valmistautunut, voit laittaa sen yöksi, ja aamulla sinulla on herkullinen juoma.

No, tarkastelimme täysin erilaisia, ei samanlaisia \u200b\u200bkuin toisillemme, reseptit tämän kvassin valmistautumiseen. Voit kokeilla vuorotellen valmistella ne kaikki ja valita itsellesi.

No, nyt haluan toivottaa teille onnea ja odotan sinua uudelleen. Olipa reseptit hyödyllisiä, kirjoita kommentteihin. Kaikki ovat hyviä.

Kvarss. Todennäköisesti paras juoma paistettuun kesäkaudelle. Ja kesä on melkein tullut ja pian perinteiset keltaiset tynnyrit pyörillä näkyvät kaikissa kaupungin risteyksissä.

Tunnustan, etten todellakaan luota tällaiseen katuvuotoon, samoin kuin ostoksilla hedelmäjuomia, ja mieluummin Kvass kotona. Se ei ole vaikeaa ja vaatii vain kärsivällisyyttä.

Riippuen siitä, miten valmistaudut, se riippuu siitä, kuinka paljon kärsivällisyyttä tarvitaan.

On 2 päätyyppiä resepti: hiiva ja ilman niitä. Hiivan variantti on jonkin verran nopeampi ja keittämishetkestä, kunnes lasien ensimmäinen vuoto vaaditaan keskimäärin 1-3 päivää.

Täällä puhumme tällaisista hiiva resepteistä tänään.

Muuten, koska suurin osa kärsimättömäksi on videokuva ruoanlaittoon vain 6 tuntia. Sitä ei voi kutsua leivänlähtöiseksi, koska siinä ei ole leipää, mutta maku osoittautuu samaan kerjäleen. Ei BAD Express -vaihtoehto.

Kotitekoinen kvass elävässä hiivassa ja Saharassa

Ensimmäinen resepti on yksi helpoimmista, ei vaadi kermaa. Sen sijaan layout käytetään valmistuksessa. Lisäksi hän on yksi nopeimmista vain 1,5 päivää.

Se on suunniteltu valmistamaan juoma kahden 3 litran tölkkien lukumäärään. Tämä on vain määrä, joka riittää, kunnes seuraava peli on valmis. Ja sinä varmasti tehdä seuraava peli heti kun yrität tätä ihanaa makua.

Ainekset:

• Borodino Bread - 1 Loaf
• Vesi keitetty - 6 l
• Live hiiva (märkä) - 100 g
• Sokeri - 100 g
• 1 kuppi (250 ml) lämmin (noin 35 astetta) vettä
• Vehnäjauho - 1 kuppi (250 ml)

Ruoanlaitto:

1. Leipä leikataan levyt, levitetään leivinlevylle ja lähetä se uuniin, kuumennetaan 160-180 asteeseen, jotta se kuivataan. Tämä on tärkeä vaihe, prosessin aikana sinun on jatkuvasti seurattava niin, että leipä ei palanut, vaan vain kierretty. Jotkut palat voivat polttaa vähän, se ei ole pelottavaa. Tärkeintä on, että useimmat kappaleet tulevat kuiviksi ja ruddy.

Se voi kuolla 15-20 minuuttia.

Minun ei tarvitse kääntää leipää kuivauksen aikana. Ruoanlaitto toisella puolella riittää.

2. Tuloksena olevat keksejä asetettiin kapasiteettiin 6 litran keitettyä vesihuoneen lämpötilaa. Tällaisena säiliönä voit käyttää muovi-ämpäriä, jotka on emaloitu kattilaan tai altaan kanssa. Materiaali ei ole tärkeä, riittävä kapasiteetti ja mukavuus myöhempää vuotamista varten on tärkeää.

3. Vaikka keksejä ovat haalistuneet, ruoanlaitto OPAR. Tehdä tämä erillisessä syvällä pannulla tiesimme elävän hiivan, lisää sokeria heille, lasillinen lämmin vesi ja sekoita vähän, antaa hiiva "pudota". Sitten laittaa lasillinen jauhoja kulhoon ja sekoita kaikki.

Älä hämmentää kokkareita, emme kokki taikina, joten älä yritä sekoittaa kaikkea ihanteellisen homogeenisuuden.

4. Peitä kattilainen kuivapyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan 1 tunti. Tänä aikana hiiva alkaa toimia ja ulkoasu nousee 2-3 kertaa.

Jos OPARA ei noussut, niin hiiva on jo pilaantunut ja on mahdotonta valmistaa siitä. Tarvitsetko tuoretta hiivaa.

5. OPARA ylivuoto säiliöön leipää ja sekoita hyvin. Seuraavaksi säiliö peitetään kuivalla puhtaalla pyyhkeellä ja jättää 10 tuntia.

Ymmärrän täydellisesti, että tässä vaiheessa juoman ulkonäkö on äärimmäisen ennustettavissa. Mutta ota kärsivällisyyttä, lopullinen tuote on paljon miellyttävämpää.

6. 10 tunnin kuluttua, sokerin paina ja heitä pois ja tuleva kvass jättää toisen päivän pyyhellä (niin, että pöly ja roskat eivät putoa).

Päivän jälkeen leipäjuoma voi vetää pankkeihin. Voit päästä eroon kaikista epäpuhtauksista, sinun on tehtävä se venyttämällä sideharsoon 3-4 kerroksessa.

Makea on säädettävissä keitton jälkeen. Jos kvass valmistautui, sokeria ei voida lisätä ja se on enemmän ydin. Ja jos se on valmistettu juomisesta, sinun täytyy liuottaa lasilliseen vettä 3-5 ruokalusikallista sokeria, kaadetaan purkkiin ja sekoita.

Erittäin hiilihappo ruisleipä juoma rusinoilla

Mutta tämä vaihtoehto on valmiste, joka tarkoittaa tauon alustavaa valmistelua. Ei sanota, että se on vaikeampaa, pidempään. Vain Ozvaska itse puolustaa 3 päivää.

Ainekset:

• Ruisleipä - 1 Loaf
• Kuiva hiiva - 1/3 teelusikallinen
• Sokeri aloittelijoille - 1 rkl ja 3 rkr kvass
• Raiss Keltainen tai musta - 10-15 kpl

Ruoanlaitto:

1. Ruisleipää leipäleikkaus pieniksi senttimetrin koon pieniksi paloiksi 2-3. Ota purkki tilavuus 0,5 litraa ja aseta se joitakin kappaleita, täytä se hihnaan.

Jäljellä olevat viipaleet lähetetään leikata uunissa 150-170 astetta lämpötilassa. Aivan kuten ensimmäisessä reseptillä, saavutamme huuhtelun ja polttimen.

Valmis keksejä Poista pakettiin ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Kuinka tehdä tauko 3 litran pankkiin kotona

Nyt valmistelet zavskaya. Tehdä tämä, nukahdamme purkkiin murut 1 ruokalusikallinen sokeria ja varovasti, jotta se ei särkynyt pankkia, kaada kiehuvaa vettä hihnan tasolla. Nyt odotamme, kunnes sisältö jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja vain sitten lisätä kuivia vapinaa ja sekoita lusikka.

Odotetaan jäähdytystä, hiiva kuolee korkeissa lämpötiloissa. Älä tee tätä usein virhettä.

Pankin sisältö ja käynnistys. Se on peitetty löysästi kannella tai puhtaalla pyyhkeellä ja jättää vaeltaa 3 päivää. Ei välttämättä lämpimässä paikassa, huonelämpötila on tarpeeksi melko.

On toivottavaa sekoittaa alkua sekaisin. Se, että hän on valmis ymmärtämään haju. Aluksi se on erityinen kellon haju, joka lopulta muuttuu tyypilliseksi leiväksi. Tämä tarkoittaa täydellistä valmiutta.

2. Jatka. Kun Zakvaska on valmis, otamme 3 litran pankin ja 1/3 täyttämällä sen aikaisemmin keitettyjä leipää. Lisää 3 ruokalusikallista sokeria.

Makean juoman ystävät voivat lisätä jopa 5-6 lusikoita.

3. Nyt erittäin tärkeä asia: värin antaminen. Tummempi väri ei riipu siitä, kuinka paljon paahdettua ruisleipää käytät ja veden lämpötilassa, jossa liotat sen.

Jos kaadat keksejä kylmällä vedellä, kvass muuttuu valoksi. Ja jos kaadat ne kiehuvaan veteen, väri on tumma.

Kaatoimalla kiehuvaa vettä pankkiin, ei ole tarpeen kaataa sitä reunoihin, sinun on odotettava kauan. Se riittää kattamaan keksejä.

4. Jäähdytetyssä purkissa laitamme puolet keitetystä käynnistyksestä, lisää keitettyä (ei kuumaa, muista hiivasta) vettä ilman 3 senttimetriä kaulaan, sekoitetaan ja jätä päivälle sekoittaen.

Pankin alla sinun on asetettava levy, koska fermentaatio osa nestettä voi tulta

5. Hiiltoidun juoman salaisuus koostuu rusinan lisäämiseen pankkiin. Heitä 8-10 asiaa siihen ennen kuin puhdistaminen vaeltaa ja vielä 5 kuoppia valmiissa Kvarssissa ja sitä hiilihappoa.

6. Päivän jälkeen tuloksena oleva juoma suodatetaan ensin seulan läpi ja sitten sideharvon läpi.

Käytetyt keksejä ja jäljelle jäänyt käynnistyksen käyttö toisen leipää pankkien valmistamiseksi.

Varastossa foto Resepti kuivalla hiivalla ja malloilla

Tämän vaihtoehdon avulla saat todellisen pöytäliinan itsensä paljasta. Juominen tai suodattaminen valmiiksi Kvossista voi täyttää sen uudelleen vedellä ja odotustunnilla 10, saada vielä 3 litran herkullista virkistävää juomaa. Ja niin on mahdollista tehdä jopa 5 kertaa ilman makua. Eikö se ole hienoa?

Ainekset:

• Kuiva hiiva - 1 TSP
• Vehnäjauho - 3 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Vesi - 500 ml
• Ruisleipä - 1/4 LOAF
• Rye malt - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Syvällä kulholla yhdistämme jauhot, hiiva ja sokeri. Sekoita hieman, lisää 0,5 litraa lämpimällä (30-35 astetta) vettä ja nyt meitä sekoitetaan huolellisesti viskissä. Saatu seos peittää kalvolla tai pyyhkeellä ja jättää 15 minuuttia.

2. Kun hiiva sopii (se ymmärtää seoksessa näkyvät ilmakuplat), lisää kuolevaisia \u200b\u200bheille ja voittaa kiilan uudelleen.

3. Saatu seos siirretään 3 litran pankkiin ja laittaa samat kappaleet ruisleipää. Leikkaa ne niin, että he voivat indeksoida kaulaan.

Huomautus Tässä reseptillä ei ole välttämätöntä pitää leipää uunissa. Voit ottaa ja ei tuoreita, mutta sisustettu. Vain ei muovaa tietenkin.

4. Nyt täytämme lämpötilaa 30-35 astetta lämpimän veden purkkiin, joka ei saavuta parin senttimetriä kaulaan. Peitämme kaulan puhtaalla pyyhkeellä ja jätämme purkki lämpimään paikkaan 15 tunnin ajan ennen päivää.

5. KVASS READY. Korjaan sen sideharjojen läpi sopivaan pakkaukseen ja poistamme sen jääkaapissa jäähtyäkseen maukas.

Ja pankki pysyy valmis seuraavaan osaan. Jälleen kerran kaadetaan lämmin vesi tähän purkkiin lähes reunoihin ja jätä kellon 10. Kuten sanoin, niin voit valmistaa jopa 5 annosta.

Video noin nopeasta keittotavoista ilman rikkoutumista sitruunahapolla

Mutta jos yksi päivä on liian pitkälle sinulle, niin video siitä, miten kokki KVASS 6 tuntia. Totta, se tehdään kokonaan ilman leipää, joten se ei sisällä leipää, vaan maistaa.

Ollakseni rehellinen, en tiedä, mikä näistä resepteistä on maukas. Jokaisella on omat vivahteet, jotka tekevät jokaisesta erityisestä. Olisin kokeillut kaikkea paikkasi ja sitten olisin ratkaissut tämän tärkeämmäksi: valmistelun nopeus tai lopullinen maku.

Ja tänään kaikki on kaikki, kiitos huomionne.

Kaukana aiemmin pysyi saman kvassin, jolle kaupunki oli jonoja, ja joka oli aina läsnä pöydässä maaseudulla.

Mutta tänään meillä on upea tilaisuus tehdä koti yksin yksin huoneessa yksi talossa. Reseptit tämän upean juoman valmistamiseksi ainutlaatuisella makuillaan, kuten hän valmistui Venäjällä, ne on julkaistu huolellisesti siirretty käsistämme isoäiditteillemme ja äideillemme sekä kokkeja - yritysten asiantuntijoita.

Juoma, joka tuli meille muinaisesta Egyptistä, tottui Venäjälle, joka tuli molempiin samalla tavoin. Loppujen lopuksi astiat, resepti valmistamiseksi, josta pääsee kvassiin, ei lukea.

Käsikäyttöinen kvass kohokkaasti vaikuttaa terveyteen. Se säätelee elimistön aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatuskanavan aktiivisuutta, kyllästää Yhdysvaltain entsyymejä, mineraaleja ja vitamiineja, edistää kuonojen poistamista kehosta. Ehdotan, että teet upean juoman - perinteisen reseptin mukaan Rusty Superstarsista, kuten minä.

Rye kvasss koti

Tarvitset yhden ruisleipän leipää, 8 litraa vettä, 55 grammaa hiivaa, 220 grammaa sokeria ja rusinoita maistaa.

• Ensinnäkin kuivan keksejä leipää uunissa voimakkaalla tulessa. Heidän pitäisi saada kultainen väri, kun olen aina seurata niin, että heitä ei polta. KVASS RUSTY Superstarsista, keitetyt kotona, on miellyttävä ruisleipän hapan maun maun. Hän uhkaa janoa, sävyjä ja antaa voimaa. Se oli hänen esi-isänsä, jotka otettiin hänen kanssaan heinää.
• Sitten keitä vesi suuressa pannulla ja nukahtaa sokeria siihen sekoittaen. Lisän keksejä veteen ja jätän kaiken jäähdytykseen ja vaatimukseen.
• Varmista, että pohja on jäähtynyt, pienessä määrässä hiivan hiivaa nestetilaansa ja kaada koko periaatteessa. Hiiva tämä on parempi ottaa tuoretta puristettua. Seosta hyvin sekoittaen niin, että hiiva jakautuu kokonaan veteen ja kotitekoisen kvassin kypsyminen tapahtui tasaisesti.
• Sidon kattilaan tulevaa kalja ohuella pyyhkeellä, jotta kaikki lentävät elinikä ei palaa hänelle, ja liittää käymisen päivä-puolitoista.
• Jos pidät kvassista makuun, voit antaa sen seisomaan pidempään. Aloitan juomaan juomani päivän jälkeen, mutta kun kokki sen kerralla suuren määrän, sitten ajan myötä hänestä tulee teräväksi, juon sitä myös iloisesti ja kohtelemaan ystäviä.
• Kuukauden ja puolen jälkeen keskityin valmiiseen juomaan toiseen konttiin ja lisää sokeria makuun. Mutta vähän, että juoma ei ole liian vahva.
• Lisän kourallisen Izyumin siellä, joten kotitekoisen KVASS osti tiettyä makua. Raisiini antaa juoman erityisen aromin, ja edistää myös ylimääräistä fermentaatiota, ja siitä tulee gashed. Voit helposti lisätä mustaa herukkaa ja minttua, rowan marjoja, hunajaa. Se monipuolistaa juomien makua kokki.
• Jätän sen päiväksi ja sitten sulautuvat sedimentin kanssa, lopulta kiillotan. Pese rusinat ja nukahtaa jälleen valmiiseen kvassiin.
• Juo laittaa viileä kellari. Tapauksessa se voi olla varasto tai jääkaappi.
• Jäljellä oleva sallani, jota käytän homeemade kvassin valmistamiseksi toisen kerran.
• Tätä varten se kiehuu vielä 7 litraa vettä ja lisätä siihen 100-120 grammaa sokeria. Kasvat kokki sekä edellisessä reseptillä, lisäämällä 300 grammaa keksejä ja 40 grammaa hiivaa. Toinen kerta juoma on maukas, hankkii miellyttävä hapan maku.

Resepti KVASS RYE-leivästä hiivalla

• Musta ruisleipä leikataan pieniksi paloiksi, aseta leivinpaperille ja aseta uuni kuivumaan. Varmista, että leipä ei muista eikä polttaa. Ja sitten valmis KVASS katoaa.
• Kiehua vettä. Sugari kaada purkki (parempi kuin 3 litraa). Suharai tarvitsi noin puolet tällaisen pankin loista. Kerros noin 8-10 cm paksu.
• Lisää sokeri (3-4 ruokalusikallista) ja kaada kuumaa vettä. Vesi kaataa olkapäät.
• Kun vesi jäähtyy lämpötilaan 35-37 astetta, lisätään laimennettu hiiva (poksipopacing kuiva tai pieni pala tuoretta). Pankin hiivan jalostukseen heittää hieman infuusiota kuppiin ja laimennetaan hiiva. Voit yksinkertaisesti lämmin vettä.
• Kaikki on hyvin sekoitettu, peittää purkki taitettu useisiin kerrosten sideharsoon tai lautasliinaan ja lähteä päivälle - puolitoista.
• Intensiivisempää fermentaatiota varten voit lisätä rusinan ruokalusikallista.
• Sitten valmis leipä Kvass kanta, kaada pullot. Kaikki lisäävät muutamia rusinoita ja laittaa jääkaappi 6-8 tuntia. Lähden yöksi.

Kvastanen seuraava osa voidaan valmistaa ilman hiivaa. Lisää vähän tuoretta sokeria, yksi, kaksi kädellistä, 3-4 ruokalusikallista sokeria, muutamia russin kappaleita. Kaada vettä ja toista prosessi edellä kuvatulla tavalla.

Leipä KVASS ilman hiivaa

Kvastasin ensimmäisissä osissa edellä mainitulla reseptillä, hihnan tunne ja haju. Monet ihmiset eivät todellakaan pidä. Siksi annan reseptin kvassista mustasta ruisleipästä ilman hiivaa.

• Tämän reseptin leivän valmistamiseksi myös ruisleipää tai leipää Zakvaskissa, Khmelevoy.
• Leikkaa pieniksi paloiksi, kuivaa uunissa. Kvastasin ensimmäiselle osalle vie leipää hieman enemmän. Kaada murskaimet kolmeen litran pankkiin (lähes puolet pankeista).
• Keitä vesi ja liuotettava sokeri (10-15 ruokalusikallista), jäähtyä ja kaataa rutistelua. Lisää intensiivisempää fermentaatiota lisää kourallinen rusinoita.
• Peitä sideharso ja lähde fermentaatiolle. Päivässä tai kahdessa, fermentaatio alkaa. Sukhari purkissa alkaa sekoittaa ylös, alas ja lisätä voimakkuutta joka päivä. Leivän ensimmäinen osa on valmis 3-4 päivän kuluttua.
• Valmis kvainen sulautuu purkista. Sokeri ei heitä kaikkea. Jätä noin puolet alkuperäisestä äänenvoimakkuudesta. Lisää niihin kourallinen tuoreita kuivattuja supertähtiä, 2-4 sokeria, muutamia rusinoita, peitä sideharso ja lähde fermentaatiolle. Jos kaadat uutta osaa Kvossista illalla, sitten aamulla se on yleensä valmis. Seuraavaksi toimme prosessin, kunnes haluat valmistaa kvassia.

Kvastanen sokerin ensimmäisessä osassa on paljon. On välttämätöntä, jotta fermentointiprosessi ja kvass eivät ole zakis. Jos ei ole Izyaa, voit lisätä sokeria. Seuraavan kerran sokeri voidaan lisätä leivän basseen leivästä, 3-4 ruokalusikallista.

Useat pienet käyttökelpoiset levyt kotitekoinen KVASS RYE-leivästä.

• Ruoanlaitto Kvarssi tarvitaan astioissa, jota ei hapetettu. Jos valmistelet KVASS kattilaan, on parempi ottaa emaloitu tai ruostumaton teräs kattila.
• Sokeri Lisää makuun. Jos pidät happoa, niin sokeri laittaa vähemmän. EAS SPOT - Lisää sokeri. Kvastasin ensimmäisessä osassa lisää sokeria hieman enemmän.
• Kvassin värin kyllästyminen riippuu paitsi leipää, vaan tällaisen paahdetun aste. Mutta et vieläkään pidä röyhkeä, maku ja palanut leipän haju tuntuu Kvastarissa.
• Fermentaation voimakkuus ja siksi leivän kvassin valmius riippuu huoneen lämpötilasta. Lämpötilan yläpuolella - fermentaatio alkaa nopeammin. Siksi tämä hetki on otettava huomioon niin, että KVASS ei peroksidi.
• Raisin aiheuttaa paitsi fermentaatioprosessia, vaan myös antaa Kasas jotkut kuohuviini, tyydyttele kvassia hiilidioksidilla.
• Jos et välitä välittömästi uutta Kvossista, jäljellä olevat pehmennysaineet eivät heitä pois. Aseta ne pankkiin ja aseta ne jääkaapissa. Ennen ruoanlaittoa, saat purkki, lämmin huoneeseen, lisää sokeria ja aloittelijoita uudelle osalle Kvastar Ready.

Ruoanlaitto

1. Hiiva tulisi olla tuoreesti ja leipä wort - varmasti rukiin.
2. KVASS valmistetaan kylmässä keitetyllä vedellä.
3. Store KVASS suositellaan kylmässä paikassa.
4. Valmis KVASS tulisi käyttää 2-3 päivän kuluessa. Pidempi varastointi, se menettää maun ja tulee hapan.
5. Astiat, joissa wort vaaditaan, pitäisi olla lasi tai emaloitu, on mahdotonta kokata alumiinisuojia, koska se hapetetaan.
6. Berry Kvossin valmistukseen käytetään vain kypsät valittuja ehjiä marjoja.

Ne, jotka haluavat saada paranemisen ja herkullisen juoman erikoisuuksia kuorma-autojen kotitekoisen leivän kvassissa seuraavissa resepteissä. Ensin julkaisemme Kvarssin reseptin ilman hiivaa.

KVASS ilman hiivaa

Räjähdys KVASS ilman hiivaa:

• 2 lasillista keitettyä kylmänä huoneenlämpötilaan, veteen.
• 0,5 solk ruisleipä.
• 1 TSP. Sokerihiekka.

Resepti:

1. Starterin osalta otimemme lasin hieman lämpimää keitettyä vettä, 1 tl sokerihiekka ja jossa on puoli viipaletta ruisleipää.
2. Kaikki ainesosat sijoitetaan 0,5 litran pankkiin. Leipä samanaikaisesti hionta. Jar, jossa Rodsankaya peittää kangas ja jättää lämpimään paikkaan köksiin. Ilman hiivaa, tauon käyminen tapahtuu hieman pidempään: päivä kaksi.

Kuinka kokata leipää Kvarss ilman hiivaa kotona FRKOW

• 1 rkl. Lusikka sokerihiekka
• 1 - 2 ruisleipäviipaleita
• 0,5 l Keitetyt käynnistimet
• 1,5 l jäähdytetty keitetty vesi

Resepti:

1. Ja niin läpäissyt päivä - kaksi, yritit maistaa zavskayaa ja oli vakuuttunut hänen valmiudestaan. Nesteen tulisi olla samea ja jyrkästi maku.
2. Ensinnäkin ota 2 litraa voi vetää sen siihen, lisää 2 kappaletta ruisleipää (jauhaa), 1 rkl. Lusikallinen sokerihiekka ja kaada kylmä keitetty vesi reunaan. Sulje kansi ja anna päivä seisomaan. Voit myös laittaa purkki kuivataan uuniin kultaiseen väriin, keksejä. Tällöin KVASS tulee paljon pidempään, mutta kultainen väri hankkia lähes välittömästi.
3. Päivässä toinen, kokeile ensimmäistä kvassia maun, tyhjentää 2/3 nestettä erilliseen säiliöön. Säiliö, joka pysyi pankissa, täytämme keitettyä vettä, jäähdytetään huoneenlämpötilaan, lisää 1 - 2 murskattuja tuoretta ruisleipää, sulje kansi ja vaadi uudelleen.

Leipä koti Kvarss reseptit

Kauppakappaleen suurlähetystöä on vaikea soittaa hyödyllisiksi, jotta monet haluavat oppia valmistelemaan Kvarssia kotona. Loppujen lopuksi leipäkoti KVASS on paljon maukkaampi ja hyödyllisempi. Lisäksi Kvassin valmistelu kotona ei ole vaikeaa kokeneille isännälle.

Suharai Kvarss resepti

1. Ruis keksejä (1 kg) paahdetaan uunissa kultaiseen kuori.
2. Ne on taitettu kattilaan, kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätä lämpimään paikkaan pari tuntia, jaksottaisesti sekoittaen.
3. Infuusion yhdistäminen. Jäljellä olevat crucks kaadetaan jälleen vedellä, vaaditaan 1-2 tuntia ja sulautuvat aikaisemmin saadun infuusioon.
4. Saatu wort jäähdytetään 20 asteeseen. Sokeria lisätään (3 litraa vettä - 1,5 lasillista sokeria) ja hiiva (40 g), eronnut sama wort.
5. Jätä lämmin 12 tuntia.
6. Valmis kvass kaadetaan purkkeihin tai pulloihin ja säilytetään viileässä paikassa.

Resepti Kvaas Boyarsky

Ainekset:

• 1kg Stale Rue Bread,
• 5L vettä,
• 1,3 sokeria,
• 60g hiiva,
• Ensimmäinen vehnäjauho,
• minttu maku.

Resepti:

1. Valmistele juotos. Voit tehdä tämän hiiva laimentaa lasillisen lämpimän veden ja laittaa lämpimään paikkaan.
2. Kuivattu minttu kaataa kiehuvaa vettä lähteä.
3. Leipä leikataan viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä ja jäähtyä jopa 30-40 astetta.
4. Lisää käynnistys, minttu infuusio ja jätä päivälle, sitten rasitusta, lisää sokeria, sekoita täydelliseen liukenemiseen.
5. Kvos kaada pulloihin, varovasti tukkeutuu ja säilytä ne kylmään.

Resepti Kvaas Borodino

Ainekset:

• 3 l vettä,
• 2 kappaletta borodino leipää,
• 15 g hiivaa,
• 1 t. Lusikka jauhot,
• kourallinen izyuma

Resepti:

1. Leikkaa leipä viipaleilla ja hieman kuiva uunissa.
2. Kaada kiehuvaa vettä, anna Suslo rikki 3 tuntia.
3. Hiiva laimennetaan jauholla, lisää Susloon. Jätä päivässä. Kantaa. Kaada pullot jokaiseen Lisää kohokohta.
4. Kestää 3 tuntia lämpimänä, aseta sitten pullot jääkaappiin. 3-4 päivän kuluttua Kvarss voit juoda. Borodinsky kvass valmis.

Kvarss musta leipä ihana keino sammuttaa jano! Reseptit, hienovaraisuus ja salaisuudet ruoanlaittoon ravitseva ja terveellinen juoma KVASS musta leipä. KVass Drink, virkistävä kesän lämpöä, josta yksinkertaisesti on mahdotonta katkaista. Jo ennen aikakauttamme egyptiläiset valmistautuivat herkkuja, jotka ovat samankaltaisia \u200b\u200bkuin nykyaikaisen kvassin koostumus. Uskottiin, että sillä on paranemisominaisuudet ja kohtelee tehokkaasti monia sairauksia. Mutta kaikki sama syntymäpäivä KVASS on todella Venäjä. Venäjällä Kvarss tunnustivat juoman kaikkialla ja päivittäin. Ja sen läsnäolo talossa symboloi hyvinvointia ja onnea.

Kvarssia pidetään oikein parantavana tuotteeksi. Valtava määrä hyödyllisiä mustaa leipää, jonka perusteella hän on valmis. Ja ne vahvistivat paitsi ihmiset, joita seuraa niiden paino, ruoka ja terveys, mutta myös lääkärit ravitsemusjohtajat. Ruisleipää auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan, poistavat myrkylliset haitalliset aineet kehosta, sisältää B-, mineraalien ja aminohappojen vitamiineja, jotka ovat runsaasti magnesiumia ja rautaa, auttavat poistamaan kolesterolia, vahvistamaan aluksia ja lisäävät hemoglobiinia.

Kvarssin herkku, joka antaa samanaikaisesti kylläisyyden ja kevyyden tunteen! Kvarss musta leipää kotona kokki hyvin helposti. Ja maku, hän, uskokaa minua, ei väistyä mitä ovat vuoto tynnyreissä.

Kvarssin yleiset periaatteet mustalla leivällä

• Valmista kvass kotona todella vain! Kaksi välttämättömiä ainesosia: hiiva ja kuiva leipä. Hiiva on ehdottomasti tuore, seuraa heidän säilyvyytensä. Hunajan, rusinan, mintun ja muiden mausteisten yrttien lisääminen on tervetullut juomaan.
• Astioiden tulisi olla lasia tai emaloituja, mutta ei metallisia siten, että hapetusprosesseja ei tapahtunut.
• Valmis KVASS on suositeltavaa juoda useita päiviä, kuten se voi olla varovainen ja yksinkertaisesti hapan. Säilytä tietenkin, sen pitäisi olla tiukasti jääkaapissa.
• Kvos me kuivaa keksejä luudan muodossa. On parasta tehdä se uunissa, kuiva ristiriitaisesti 120 asteen lämpötilassa. Laitamme leivinlevyn esilämmitettyyn uuniin. Kuivauksen aikana kappaletta sekoitetaan vähintään kolme kertaa.
• Fermentaation kvassin keskimääräinen aika on puolitoista. Päivämäärät vaihtelevat valitun käynnistimen mukaan (hiivan tai ilman) ja huoneen lämpötila.

Classic kvass leipää

• 800 g ruisleipää;
• 4 h. Kuivan hiivan lusikat;
• 6 rkl. Sokeri lusikat.

1. Paistamme tuoretta leipää uunissa 180 astetta noin 15 minuuttia ennen ruusuista. Paahdettu leipä antaa Kvaasille kauniin tumman sävyn.

2. Kolmen litran lasin pohjassa asetetaan kuivatut leipää. Top kaada sokeri ja kaada leipä kiehuvaa vettä puoleen. Lähdemme 20 minuuttia.

3. Kolmas, lisää lämpimää vettä yläreunaan. Lähetämme hiivaa siellä, meitä sekoitetaan ja jätämme päivän.

4. Seuraavana päivänä valmiin Kvarss on rasittaa päästä eroon leipää. Aluksi KVASS saattaa tuntua mutaisesti, mutta jättäen sen jääkaapissa puoli tuntia tai tunti, juoma tulee avoimemmiksi.

Kvarss musta leipä yrtteillä

• vesi 5 litraa;
• musta ruisleipä 0,5 kg;
• 20 g painettua hiivaa;
• melissa 1 rkl. lusikka;
• korianteri teelusikallinen;
• kumina 0, 5 h. Lusikat;
• sokerin hiekka 180

1. Leipä kuivataan ja ruskea uunissa noin tunnin ajan matalassa lämpöä. Me nukumme Crackers säiliöön vesihuoneen lämpötilassa, peitä sideharso ja jätä kaksi päivää lämpimässä paikassa.

2. Kahden päivän kuluttua jyrkässä kiehumisvedessä, panimo etukäteen murskattuun kumina, koriander ja Melissa. Jätämme infuusion 15-20 minuuttia.

3. Hiiva Lisää lämpimään veteen, ripottele sokeria.

4. Vaikka yrtit on valmistettu, ja vapina aktivoidaan, poiminta kvans.

5. Tämän jälkeen tulevaisuudessa kvass, lisää infusoidut yrtit, sokeri ja hiiva. Kaikki osat sekoitetaan perusteellisesti sokerin liuottamiseksi. Lähdemme 16 tuntia pimeässä paikassa, jossa on löyhästi suljettu kansi.

6. Tämän jälkeen ylivuoto toiseen säiliöön (muovipullo), sulje tiukasti ja vaadi 5-6 tuntia lämpimässä paikassa.

7. Sitten jäähdytä KVASS 10 asteeseen, upottamalla jääkaappi tai ämpäri kylmällä vedellä.

Kvarss musta leipä minttu

• 6 litraa vettä;
• black leipää ämpäri;
• tuore minttu;
• 170 g sokeria;
• ruokalusikallinen kuiva hiiva.

1. Meillä on leipää uunissa 130 astetta puoli tuntia.

2. Me poltamme krakkauskappaleita, sekoita kattilaan lämpimällä vedellä, peitä kansi ja irrota 2 päivän ajan varastotilaan.

3. Quasy Wort ajan myötä vie pois pimeästä huoneesta ja välkkyä.

4. Lisää hieman kiehuvaa vettä mintaan, sokeri-lautanen. Sokeri sekoittaa täydelliseen liukenemiseensa, jätämme rahapajan. Lasissa, jossa on lämmin vesi, lisää hiivaa ja teelusikallista sokeria, sekoita.

5. Lisää sokeri, minttu, hiiva ja sekoita hyvin säiliöön KVASS: n kanssa. Peitä kansi ja jätä 18 tuntia.

6. Tämän jälkeen ylivuoto kvasasi muovipulloon ja jätä jääkaapissa 5 tuntia.

Yksinkertainen Kvarss resepti mustalla leivällä

• musta leipä 1/5 LOAF;
• 9 minttu lehdet (20 g);
• hiiva (25 g).

1. Kuivaa mustat leipää ja varmista, että sitä ei polteta. Me poltamme kätensä mahdollisimman paljon.

2. Tuloksena olevat keksejä siirtyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuksi. Kaada ne kiehuvalla vedellä ja anna seistä kolme tuntia.

3. 3 tunnin kuluttua on tarpeen rasittaa. Lisää 200 g sokeria seulan läpi. Lisää minttu ja 25 g hiivaa. Jätämme jälleen lämpimään paikkaan 6 tuntia, peitetty pyyhellä.

4. Puolen tunnin kuluttua taikina nousee useissa paikoissa, jotka he lävistävät lusikan niin, että se putosi ja jätä vielä 5 tuntia.

5. Lataa ja levitämme pulloja, joissa rusinat esiasennetaan (purista jokaisessa pullossa).

6. Suppilon kautta kaadetaan vaahto KVASS, tiukasti sulje kansi ja lähetä jäähdytys valehtelussa.

Kvarss musta leipä perinteinen

• sokeri musta leipä;
• kuiva hiiva (10 g);
• puolet sokerihiekka;
• sokerin hiekka 200

1. Kaada keksejä kattilaan, kaada kuumaa vettä (1,5 litraa). Kuuma vesi hyvin vetää maku ja väri ja väri. Jätämme jäähtyä 35 asteen lämpötilaan.

2. Syvällä kulholla kaadetaan 100 ml vettä, imee 3 rkl. Hiekka lusikat ja pakkaus kuiva hiiva. Kaikki ainesosat sekoitetaan hiivan täydelliseen liukenemiseen.

3. Kaada tuloksena oleva neste murusille, sekoita vähän. Suljemme pannulla pyyhkeellä ja jätämme lämpimään paikkaan päiväksi.

4. Päivän jälkeen otamme irtotavarana olevat keksejä vedestä, kiinnität nesteen sidekerroksen tai sidoskerroksen läpi.

5. Kaada neste pannulle, kaada jäljellä oleva hiekka, lisää pieni määrä rusinaa ja 2 litraa lämpimää vettä. Peitämme pyyhkeellä ja jätämme vaeltamaan vielä 12 tuntia.

6. 12 tunnin kuluttua ne transfix kvasssi muovipulloihin ilman ylimäärättä. Jätä vähän tyhjä paikka, jotta he eivät räjähtää.

7. Valmis kvass poistetaan jääkaapiksi päivän ajan, jotta fermentaatioprosessit tulevat loppuun. Tällainen kvass on täydellinen tankkaukseen ikkunaan.

KVASS mustan leivän ilman hiivaa

• vesi 3 litraa;
• musta leipä 300 g;
• 40 g rusinaa;
• 200 g sokeria.

1. Musta leipä leikataan pieniksi paloiksi. Pyrimme kuivumaan uunissa, tällä kertaa keitettä vettä ja jäähtyä se huoneenlämpötilaan.

2. Kaada keksejä erilliseksi säiliöön, kaadetaan pesemättömät rusinat, joihin KVASS voi helposti olla varovainen.

3. Jäähdytetyssä vedessä (130 g). Kaada makea vesi säiliöön. Täytä ei aivan ylhäällä, niin että kun fermentaatio ei virtaa ulos. Sekoita huolellisesti ja,, puhdista kvassi pimeässä paikassa. Heti kun vaahto ja fermentaation vähäinen haju ilmestyi, keksejä alkoi sekoittaa - mitata tarkalleen kaksi päivää.

4. Kaksi päivää myöhemmin lisätään Kvarssin jäljellä olevaan sokeriin (70 g), suodatetaan sideharvon läpi ja pullotetaan lisäämällä 3-4 rusinoita. Sulje tiiviisti ja irrota 10 tuntia huoneenlämpötilassa. Tyytyväinen hiilidioksidiin, aseta se jääkaappiin täydelliseen jäähdytykseen.

5. Jäljelle jäävää leipää voidaan käyttää uuden kvassin käynnistyjään.

• Jos kvassin maku on liian kovaa ja antaa alkoholia, älä kiirehdi järkyttyä, lisää sokeria ja vettä.
• On tärkeää, että keksejä ei polteta ja rikkoi hyvin. Paras ratkaisu asettaa ne pieneen lämpötilaan, mutta pitkään. Voit antaa tummemman värin KVA: lle, tarvitset krakkauksen vähän. Toinen temppu on lisätä muutamia valkoista leipää lähellä, jotta voit seurata värinsä muutosta uunissa, koska musta leipä on vaikea havaita.
• Niinpä Kvastasin fermentointi kulkee tehokkaammin, jätä pullo sen sisältöön makaavan asennossa. Hiivan kosketuksen alue Wortin kanssa on laajempi.
• Ei missään tapauksessa lisää kuivaa hiivaa kuumaan seokseen, hiiva kuolee, ja KVASS ei toimi.
• Kiitos Izyum, KVASS on hiilihappo.

KVASS musta leipä perinteinen slaavilainen juoma, joka korvaa monia ruokia. On mahdotonta olla huomata hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävää virkistävää makua. Nyt kvass musta leipä on terveellinen kilpailu suuri määrä juomia, jotka pystyvät sammuttamaan jano kesällä.

Muista yrittää tehdä ravintoaine juoda yksi resepteistämme!

Venäläinen Kvarss pelastivat monia ihmisiä.
Suosittu sanonta

Lämpöä ... En halua PI-ja-IT: tä, et halua tavallista vettä, ja makeista Lemonamista jauhaa, ja he eivät auta jano, mutta vain enemmän juoda ... ja älä Syö Kvaas?

Kvarss kotona kokki hyvin helposti, voit itse varmistaa tästä, yrittäen kokata kvass resepteihimme. Erityisesti kun Kvastarasin wort voi ostaa missä tahansa ruokakaupassa.

Kvass kotona voi olla erilainen: Boom Wort, Rzhan leipä, hunaja, hedelmä, marja ... Se voi olla vain humalassa lämpöä, ei pelkää hahmoa eikä ajatella seurauksia, ja jopa siinä valmistautuu monille niin rakastettuihin Okroshkaan.

Nopein ja helpoin tapa tehdä kvass - valmiiksi Worsley. Se on yleensä yleensä valmistettu sokerista, ruismaltaista, hiivasta ja maanpäällisiksi. On toivottavaa, että kvasse-konsentraatissa ei ole säilöntäaineita.

Kotitekoinen kvass Dry Startersista

Ainekset:
3 l vettä,
125 g kuivaa kvassia,
100 g sokeria,
20 g rusinaa
6 g kuivaa hiivaa.

Ruoanlaitto:
Keitä kattilaan. Yksi ja puoli litraa kuumaa kuivaa kvass, sulje tiukasti ja jätä se 3 tuntia. Kannan jälkeen. Kaada jäljellä oleva vesi infuusioon. Pienellä määrällä lämpimää vettä erillisessä astiassa, repiä hiiva, kaada ne kvassiin, lisää sokeria, kaada rusinat, peitä kattila sideharsoa ja laittaa viileä paikka fermentaatiolle. Kolme päivää myöhemmin, siirrä uudelleen KVASS ja räjähtää se pulloon. Säilytä enintään kolme päivää kylmässä.

kuivista kelloista ja kuiva mallasta

Joten kvass on herkullinen, kuten lapsuudessa voit ostaa kuiva mallaspussin kuivumaan Kvaas ja kokata se: heittää 3-4 TSP kolmen litran pankkiin. l. Kuiva kvass ja 2 rkl. l. Kuiva maltti, ½ rkl. Sokeri, puoli kuiva hiivaa ja täytä se kaikki lasillisen lämpimän veden kanssa. Jätä paikka lämpimään fermentaatioon ja kun massa on hieman sopiva ja nousee, lämpimän veden murto. Lisää parempaan fermentaatiokuoren ruisleipää ja kourallinen rusinoita. Kun KVASS on valmis, suorista se, älä heitä paksu. Sitä voidaan käyttää juoman seuraavan osan valmistukseen. Säilytä valmiita KVASS jääkaapissa.

Kvarss konsentraatti (pää resepti)

Ainekset:
3 l keitettyä vettä,
2 rkl. Pitch-konsentraatti,
150 g sokeria,
½ chl Kuiva hiiva (tai painetaan, ne toimivat nopeammin),
1-2 ch.l. Raisa (musta).

Ruoanlaitto:
KVASS-konsentraatti kaadetaan 3 litran purkkiin, lisää sokeria ja 500 ml vettä ja sekoita huolellisesti. Lisää hiiva, peitä lautasliina ja anna vaeltaa lämpimänä pari päivää. Kokeile Kolts maku, ja kun hän täysin järjestää sinut, suorita se muovipulloihin, laita se jokaiseen 5-6 rusinaaniin, kiristä kannet ja jätä uudelleen lämpöä jatkamaan fermentaatiota. Kun pullot tukevat kovaa, mikä puhuu hyvästä kvassista, laittaa ne jääkaapissa. Avaa varoen!
Basic Resepti voit monipuolistaa, lisäämällä erilaisia \u200b\u200btuotteita Kvassin makua ja aromaa varten: mintun lehdet, herukka, marjoja ja hedelmiä, puristin piparjuuri (kvass osoittautuu teräväksi, virkistys!) - Kaikki rajoittuu gastronomisiin riippuvuuteen .

Kotileipäkvass hiivalla

Ainekset:
2,5 l vettä,
250 g ruisleipää,
150 g sokeria,
10 g tuoretta hiivaa,
Kourallinen rusinoita.

Ruoanlaitto:
Kuiva leipä viipaloitu pienillä kuutioilla, uunissa päinvastoin kuin kultainen ruskea. Vesi kiehua ja jäähtyä huoneenlämpötilaan. Valmistetussa pankissa kaataa keksejä, kaada ne vedellä, peitä sideharsojen kaula ja laita pimeä paikka fermentaatiolle kahdelle päivälle. Valmis nojata sideharsoon, purista ryöstä. Pienessä määrin vettä, drift hiiva. Sitten suodatettu wedrocho taukoa purkkiin, lisää hiiva, 100 g sokeria ja sekoita. Peitä kansi löysästi ja jätä 16 tuntia pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Valmis KVASS ajaa pulloja, kunkin Lisää hieman vasen sokeria ja rusinoita, sulje pullot tiukasti ja jätä ne uudelleen pimeässä paikassa huoneenlämpötilassa fermentaatiolle ja lehdistölle. Sitten lähetä kvasssi jääkaappiin 3-4 tuntia ja käytä sitä sitten kolme päivää.

KVASS Breadless ilman hiivaa

Ainekset:
3 l vettä,
250 g ruisleipää,
50 g sokeria,
Kourallinen rusinoita.

Ruoanlaitto:
Kuten edellisessä reseptillä, kuiva leipä, kuutiot, uunissa. Lisäksi tummempi saat murskauksen, sitä enemmän tyydyttyneitä tummat värit se muuttuu kvassiksi. Vedessä vedessä vedetään vettä, liuottaa sokeria ja jäähtyä. Aseta fermentaatiolle valmistetun emaloituun tai lasisäiliön keksejä, lisää rusinoita ja täytä se kaikki vedellä, jossa sokeri liuotetaan siihen. Suorita KVASS 3-4 päivää, sitten rasitusta, puhjeta pulloon ja irrota kylmässä paikassa. Pullot, joissa on valmiita Kvossia, auki huolellisesti, kokeile olla lyömättä.

Muuten jäljellä olevat twicerers, toisin sanoen voit käyttää useita kertoja, korvaa puolet tuoreilla leipää ja lisäämällä sokeria tai hunajaa.

Mutta toinen vaihtoehto kotitekoista Kvarssista, jota käytetään emäntämme monien vuosien ajan - lisäämällä mint- ja mustaherukan lehdet, voimakkaasti tuoksuva ja virkistävä.

KVASS "Babushkin"

Ainekset:
2,5 l vettä,
200 g Rye Superstars,
100 g sokeria,
30 g rusinaa
20 g hiivaa,
10 g minttu,
8 lehtiä mustaherukka.

Ruoanlaitto:
Lasissa lämmintä vettä liuotetaan hiiva. Ruis keksejä piilottaa kiehuvalla vedellä ja lähteä 3 tuntia. Heitto näin saadaan tällä tavalla neljän kerroksen sideharjan läpi taitettu useisiin kerroksiin, kaada sokeria siihen, kaada hiivaa, lisää minttua ja mustaherukan lehdet. Vaadi 10-12 tuntia, joka peittää puhtaan lautasliinan. Kun wort toistetaan, rasittaa sitä, juokse pulloon, aseta jokaiselle heille useita rusinoita, palvelee ja puhdista se viileässä paikassa. Kolmen päivän kuluttua voit nauttia herkullisesta kvassista.

Useat seuraavat reseptit sisältävät hiivan käynnistimen, joka valmistaa, mikä on seuraava.

Hiiva zakvaska

Ainekset (1 l):
Musta leipä, viipaloitu pienillä kuutioilla ja kuivataan uunissa,
60 g sokeria,
15 g kuiva hiiva,
Vesi.

Ruoanlaitto:
Aseta CRAC pankissa täyttämällä se puoliksi, kaada kiehuvan veden sisältö. Sugari turvota, mikä tarkoittaa, että veden määrä on laskettava siten, että se osoittautuu paksuisen kassan. Kaada veden yli on pienempi, tee se tarvittaessa. Älä epätoivoa, jos käynnistin osoittautui liian nesteeksi, yksinkertaisesti levitä enemmän keksejä. Lisää sokeri, sekoita täydelliseen liukenemiseen, sitten peitä voi puhtaalla lautasliinalla, anna sen jäähtyä 37-40 ° C: n lämpötilaan. Lisää hiiva purkkiin, sekoita sen pitäisi ja jätä juote vaeltaa. Tärkeä tosiasia: peitä purkki lautasliinalla, eikä muovikannu, koska hiilidioksidi muodostuu fermentaation aikana. Tämä tauko riittää, että voit valmistaa 10 litraa Kvossia.

KVass sokeri helvetin ja hunajan juurella

Ainekset:
2 l vettä,
300 g ruosteisia keksejä,
50 g hunajaa,
40 g Khrenan juuret,
30 g sokeria,
10 g hiivaa.

Ruoanlaitto:
Kaada kuumaa vettä viljelyä ja vaadi 2 tuntia. Pyyhi ne sitten seulan läpi, kaada hiivan ja sokerin infuusio ja irrota lämpimään paikkaan 10 tuntia. Lisää hunaja valmiiseen kvassiin, rennan juuret, jätä 2 tuntia, sitten rasitusta ja kohdella itseäsi terveydelle!

Muuten, sen sijaan, että keksejä kvas, vehnän leseet tai erilaisia \u200b\u200bjauhoja voidaan käyttää. Yrittää!

Kaurapuuro kvass

Ainekset:
3 l vettä,
750 g kaurahiutaleita sekoitettuna Branin kanssa,
40 ml hiivataukoa.

Ruoanlaitto:
Kaada jauhot, sekoitettuna branin kanssa, 2 l kuumaa vettä ja aseta lämmin paikka 12 tuntia, minkä jälkeen tavallista, rasitusta ja lisätä hiiva ryx ja loput vedestä. Pidä infuusio päivän aikana. Valmis kvass pitää viileässä paikassa enintään kolme päivää, vaikka hän katoaa kanssasi paljon aikaisemmin.

Kvarss koti valmistettu vehnästä

Ainekset:
3 l vettä,
800 g vehnää,
300 ml sitruunamehua,
70 g sokeria,
25 g kuiva hiiva.

Ruoanlaitto:
Kaada leseet kiehuvaa vettä ja pidä heikko lämpö tunnin ajan. Sitten suorista dekin, jäähdytä se ja kaada hiivaa ja sokeria. Inetraatti lämpimässä paikassa 10-12 tuntia ja kaada sitten sitruunamehua infuusioon ja sekoita.

Kvarss ruisjauhoista, jossa on vigor sokeri

Ainekset:
3 l vettä,
100 g ruisjauhoa,
35 g vehnäjauhoja,
100 g sokeria,
15 g hiivaa,
15 g laiduntamista.

Ruoanlaitto:
Ruisjauhot Täytä 50-70 ml kuumaa vettä ja sekoita nopeasti ennen homogeenisen massan muodostumista ilman kokkareita. Erillisessä astiassa kiehuta loput vedestä, jäähtyä ja syötä se keitetylle jauhoille. Hiivat ajaa lämpimässä vedessä, kaada heidät vehnäjauhoja ja sekoita. Kun hiiva alkoi haalistua, palauta ne ruisfuusioon ja kaada sokeri. Jätä tähän lomakkeeseen 1 päivän ajan, lisää sitten Zhby sokeri juomaan.

Zhiteeka valmistelee helppoa: vain stagger sokeri kuivalla pannulla ennen sulamista ja tumman ja karamellin hajun ulkonäköä. Mitä helvettiä polttaa sokeria, rikkaat kvassin värin. Joten, että Zhewka ei ole muuttunut hiilikokoiksi, sulatetussa tarkistetussa sokerissa, varovasti kuumaa vettä, kirjaimellisesti pudotettu saamaan paksu siirappi. Se voi kaataa pulloon ja säilytetään jääkaapissa.

Punainen kvass

Ainekset:
3 l vettä,
250 g sokeria,
3 rkl. l. liukoinen sikuri
minttupalkki
½ pakkaus kuivaa hiivaa,
1 TSP. Saharara,
2 rkl. l. vesi,
Lemonihappo.

Ruoanlaitto:
Syvällä säiliössä kaada vettä, lisää sokeria, sikuria ja minttua. Keitä ja jätä viileä. Lisää sokeria, vettä, sekoitusta ja jäähdytä. Kun neste, jossa on Chicarium, jäähtyy 37-39 ° C: n lämpötilaan, kaada hiivaseos siellä, sekoita ja jätä 3 tuntia huoneenlämpötilassa. Joku rakastaa pehmeän maun kvarssia, ja joku, jolla on voimakas terävä maku, niin 2 tunnin kuluttua, kokeile juomaa makuun. Ehkä olet tarpeeksi ja kaksi tuntia. Add on jo säädyllä juomassa sitruunahappoa maun ja poista kylmään.

Kvass Apple ja kahvi

Ainekset:
3 l lämmin keitetty vesi
1 l kirkastettu omenamehu,
200 g sokeria,
1 TSP. kuivahiiva
2 h. L. Liukoinen kahvi.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeria ja kahvia suuressa kattilassa, lisää hiiva heille ja sekoita. Kaada sitten lämmin vesi ja mehu. Odota, kunnes kaikki ainesosat liukenevat ja peitä löyhästi kannella, jätä seos kello 12 fermentaatiolle. Kun nimetty aika julkaistaan, suorista kvass, räjähtää pulloon ja laita se kylmään.

KVASS "Virkistävä"

Ainekset:
3 l lämmin keitetty vesi
200 g sokeria,
35 g painettua hiivaa,
1 rkl. l. sikuri
1 sitruuna zingilla.

Ruoanlaitto:
Grind sitruuna tai ohita se lihahiomakoneen läpi, kääri se sideharsoon, solmio ja alempi kattilaan tai ämpäriin vedellä. Lisää hiiva ja sokeri siellä, sekoita. Purista sitruunan kanssa sekoittaen, paina useita kertoja ja irrota. Kun ainesosat irrotetaan nesteessä, suorita tuloksena oleva liuos pulloihin, kiristä kansi tukevasti ja lähde lämpimään paikkaan esimerkiksi auringossa, 2 tuntia. Tarkista, onko juoma valmis, voit painaa muovipullojen seiniä. Pullo on kiinteä ja puristettu seinillä ei ole enää mahdollista - se tarkoittaa, että juoma on valmis. Muista, että jos ajetaan juomaa auringossa, niin onnistut enää. Irrota pullot valmiiden KVASS kanssa jääkaapissa ja seuraavana päivänä irrota näyte.

Valkoinen kvass seerumista

Ainekset:
1 litran seerumi,
2 rkl. l. Saharara,
10 g kuiva hiiva,
Oranssi ja rusinat - maistaa.

Ruoanlaitto:
Seerum, joka pysyy kotitekoisen mökkijuuston valmistuksen jälkeen, on arvokkain ravitsemuksellinen ruokavalio. Seerumin valkoinen kvass on yksi tapa kääntää hyödyllinen tuote herkulliseksi. Sekoita hiiva sokerilla, kaada seerumi ja aseta lämmin paikka 12 tuntia. Sitten kaada juoma pulloon, esikäsittele jokaisen useita oranssi kuoria ja hieman pestyjä ja kuivattuja rusinoita. Pullot tiiviisti ja jättävät 2 päivän ajan täyteen juomaan kypsymään.

Monet voivat olla varovaisia \u200b\u200bKvarssin sameudesta, mutta kodin luonnollisesta tuotteesta on normaali ilmiö. Sakka mukaan lukien myös indikaattori kvassin alkuperän luonnollisuudesta.

Nauti ruokahalusta ja uusista kulinaarisista löytöistä!

Larisa Shufkaykin