Kurpitsasoseen valmistaminen on käytännössä vaivatonta ja tuntuu yksinkertaiselta kokemattomimmallekin kotiäidille. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla helpompaa kuin paistaa kurpitsa ja murskata se hyvin tehosekoittimella? Samaan aikaan tälle soseelle on niin monia vaihtoehtoja, että voi hämmentyä - varsinkin jos törmäät niihin ensimmäistä kertaa. Artikkeli kertoo siitä suosittuja reseptejä kurpitsa-aihioita lapsille ja aikuisille ja paljastaa pari salaisuutta, jotka auttavat sinua käsittelemään hedelmät oikein.

Tiesitkö…

Miksi kurpitsa on niin hyvä aihioksi? Se on yksinkertaista: se on täynnä ravinteita... Hedelmän hedelmäliha on runsaasti beetakaroteenia ja A-vitamiinia sekä kaliumia ja rautaa, on erittäin vähän kaloreita, mutta sisältää paljon terveellistä kuitua... Muuten, kurpitsansiemenet ovat myös erittäin hyödyllisiä ja niillä on vitamiiniarvoa, joten keitettäessä niitä ei voi heittää pois, vaan kuivata ja myös käsitellä. Mutta jos valmistat kurpitsasosetta talveksi lapsille, sinun tulee pidättäytyä tällaisesta ajatuksesta - vauvan keho voi reagoida huonosti siemeniin.

Tavallisten kurpitsojen lisäksi on olemassa myös "sokeri" tai "vauvan kurpitsa". Näillä pienillä hedelmillä on tiheämpi ja makeampi liha, niitä pidetään vähemmän kuituisina ja niillä on kirkkaampi tuoksu. Ihanteellinen perunamuusille.

Sosekurpitsa voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Mutta silti paras lämpökäsittely paistamista harkitaan. Tosiasia on, että pitkäaikaisessa lämpöaltistuksessa (kuten kaikki muut vihannekset tai hedelmät) se menettää merkittävän osan ravinteita... Ja uuni paistinpannuun ja kattilaan verrattuna on se pienempi paha: talven kurpitsasoseesta tulee paljon terveellisempää, ja jos ripottelet siivuja hieman ennen paistamista oliiviöljy- maukkaampaa.

Jos kurpitsassa on suuret ja kovat suonet, älä yritä kuoria sitä heti - on parempi lähettää se uuniin kuoren mukana. Paistamisen jälkeen massa erottuu helposti, tärkeintä ei ole päästä liian lähelle "runkoa".

Parasta lapsille

Jos haluat valmistaa kurpitsasosetta vauvoille herkutellakseen, on olemassa useita sääntöjä:

1. Ennen sadonkorjuuta suuria annoksia muista tehdä allergiatesti. Se riittää rikkoutumaan pieni pala kurpitsa ja anna lapsen maistaa sitä seoksen kanssa.
2. kategorisesti vasta-aiheinen niille vauvoille, jotka kärsivät mahalaukun ja suoliston sairauksista.
3. Aikaisempi ei tarkoita parempaa: kurpitsan käyttöönoton hyväksyttävä ikä on 6-8 kuukautta.
4. Purkit on steriloitava mahdollisimman perusteellisesti.

Vauvojen kurpitsasoseen resepti on melko yksinkertainen: tarvitset vain kurpitsan sokeria ja vettä.

Kurpitsa puhdistetaan täysin siemenistä ja leikataan pieniksi viipaleiksi ja lähetetään sitten uuniin 40-50 minuutiksi 180-200 asteen lämpötilaan.

Jotta viipaleet eivät kutistu tai kuivu, kaada kattilaan tai uunivuokaan hieman vettä. Sitten hedelmät pysyvät pehmeinä, vaikka pinta on hieman supistava, ja perunamuusi tällaisella kurpitsalla on mureaa.

Vauvan sose on suositeltavaa pyyhkiä, ei vatkata, jotta voit olla varma, että kaikki raidat ja paakut poistuvat.

Variaatiot ovat mahdollisia

Jokainen valmistaa kurpitsasosetta omalla tavallaan: resepti kondensoidulla maidolla on makea tai lisättynä mureaa - melkein kaviaaria. Se, tuleeko siitä lopulta säilöntäaine, on makuasia. Joissakin tapauksissa perunamuusi voidaan jopa altistaa syväjäädyttää... Älä pelkää: enemmistö kokeneet kotiäidit samaa mieltä siitä, että "vetisyys" sulatuksen jälkeen voidaan välttää.

Jos puhumme niistä perunamuusiversioista, jotka luokitellaan jälkiruokaksi, niin kurpitsa- ja omenasose on eniten kysytty. Talveksi tällainen resepti sopii niille joka pitää kiinni asianmukainen ravitsemus On liioittelematta paras vähäkalorinen makeus, ja makuyhdistelmä on lähes täydellinen.

Joissakin tapauksissa ne toimivat tavalliseen tapaan, prosessi on samanlainen kuin hillon valmistus: omenat kurpitsalla rikotaan ja keitetään sitten miedolla lämmöllä lisäämällä pieni määrä sokeria (2 kg tuoreet hedelmät tarvitaan 3-5 lusikkaa). Tätä sosetta ei voida kutsua vitamiinien ruokakomeroksi, ja vielä enemmän - ruokavalioon, mutta jos otat riskin, saat kulinaarisen hitin.

Siellä on lisää hyödyllinen tapa- kurpitsasose ilman sokeria, mutta lisäämällä kanelia. Hedelmät paistetaan (huomaa, että omenan keittäminen vie paljon vähemmän aikaa!), Ja sitten vatkataan tehosekoittimella lisäämällä maun mukaan kanelia. Tämä sose muuten sopii myös vauvoille, mutta kanelin kanssa kannattaa olla erittäin varovainen.

Jos sinusta tuntuu, että sose tuli liian paksua, voit laimentaa sen turvallisesti vedellä, mutta älä unohda vatkata uudelleen hyvin.

Ja nyt käännetään 180 astetta ja katsotaan talven kurpitsasosetta, jonka resepti on yksinkertainen, mutta aihiota voi käyttää lisukkeena melkein mihin tahansa toiseen ruokaan.

Se vaatii vain kolme ainesosaa - vettä, suolaa ja torpedokurpitsan. Kurpitsa puolitetaan ja paistetaan tavalliseen tapaan, mutta pienellä määrällä öljyä. Sitten ne erottuvat kuoresta, vatkaa suolalla ja lisää tarvittaessa vettä - aina lämmin!

Ja jos kylmä talvi haluat maistaa kurpitsakeitto, niin sinun ei tarvitse juosta torille: avaat purkin (tai otat astian pakastimesta) ja maistelet kesän tuoksuja.

Videoresepti kurpitsa- ja omenasoseeseen

Kurpitsasose talveksi- uskomatonta maukas valmistus että kaikki valmistautuvat huolehtiva äiti... Tietysti myös aikuiset voivat syödä sitä, mutta pienet herkkusuunnit ovat silti tämän ruuan erityisiä faneja.

Kurpitsasose talveksi: reseptejä

Resepti kanssa sitruunahappo.

Valmistella:

Kurpitsan massa - 3,1 kg
- karpalo tai granaattiomenamehu- 190 g
- rakesokeri - 690 g
- sitruunahappo - pieni lusikka

Ruoanlaittovaiheet:

Pilko massa kuutioiksi, laita astiaan, peitä sokerilla, täytä mehulla, kiehauta keskilämmöllä. Mehua ei ole paljoa erottumaan, mutta se riittää keittämään massan omaa mehua... Miedolla lämmöllä kypsennysprosessi kestää noin 30 minuuttia. Joskus sitä voi sekoittaa. Soseuta jäähtymisen jälkeen. Laita se jälleen tuleen ja keitä 5-10 minuuttia. Levitä vielä kuumana purkkien päälle. Voit myös lisätä sitruunahappoa maun mukaan.

Kokeile ja.

Kuinka tehdä kurpitsasosetta talveksi

Valmistella:

Ruskea sokeri - 290 g
- kurpitsan massa
- karpalot - 290 g

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori massa kuiduista ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi, soseuta. Sekoita vesi ja sokeri suuressa kattilassa, laita vihannekset, laita kiehumaan, soseuta. Puristaa ulos karpalo mehu, lisää kurpitsasoseeseen. Keittämisen jälkeen keitä massaa 30 minuuttia, heitä muutama neilikka. Tyhjennä ylimääräinen vesi, lähetä sisältö tehosekoittimeen, jauha hyvin, kaada astioihin, sulje.

Sose ilman sokeria ja suolaa.

Pese kypsä kurpitsa, valmista se. Pilko massa, upota se kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti (laskenta on suoritettava keittämisen alkamisen jälkeen). Jauha kuuma massa siivilän läpi, lämmitä massa 80 asteen lämpötilaan. Jaa kuumiin steriileihin purkkeihin.

Harkitse ja.

Kurpitsa-omenasosetta talveksi.

Raasta kypsä kurpitsan massa suuriksi suikaleiksi, kasta kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Jauha siivilän läpi. Valmista 1 kg omenoita, levitä ne pieneen määrään vettä, soseuta. Sekoita molemmat massat keskenään, lämmitä 80 asteeseen. Laita purkkeihin vielä kuumana ja aseta pastörointia varten.

Kvitteni resepti.

Ainekset:

kvitteni - 290 g
- hunaja - 190 g
- kuminansiemenet
- kurpitsa - 1 kg

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori kurpitsan hedelmäliha, leikkaa suikaleiksi tai raasta. Sekoita hunajaan, anna seistä hetki. Kaada prosessissa vapautunut mehu kvitteniin, keitä pehmeäksi. Lisää kurpitsan massa, jatka keittämistä sekoittaen. Odota, että massa paksuuntuu. Pyyhi kuuma massa siivilän läpi, kääri se puhtaaseen tiiviiseen liinaan, muotoile juuston pää, aseta se sorron alle kolmeksi päiväksi. Ota massa pois, takki kasviöljy kääri kuminansiemenissä. Tässä muodossa olevaa työkappaletta säilytetään useita kuukausia.

Valmista myös.

Tyrni vaihtoehto.

Ainekset:

Hunaja - 195 g
- kurpitsan massa - 1 kg
- tyrnimehu - 190 g
- tillin siemenet

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hiero kypsä kurpitsan massa raastimella, jossa on suuria reikiä, vie lihamyllyn läpi, lisää siihen 1/8 hunajaa. Sekoita, anna seistä useita tunteja, valuta erottunut mehu pois. Purista massaa hieman. Kaada tyrnimehu, loppu hunaja, keitä miedolla lämmöllä paksuksi. Sekoita seosta, jotta se ei pala. Kääri massa tiheään kankaaseen, muotoile juuston pää, aseta se sorron alle useiksi päiviksi. Kasta tillin siemeniin ja siirrä viileään säilytykseen.

Pidätkö siitä?

Kurpitsasose talveksi lapsille.

Ainekset:

ripaus neilikkaa
- suodatettu vesi - yksi litra
- karpalot - 195 g
- lasillinen sokeria
- kurpitsa - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa siemenistä, leikkaa viipaleiksi. Sekoita emaloituun kulhoon vesi kidesokerilla, laita kurpitsan palat. Laita keittolevylle, keitä. Purista karpaloista mehu pois, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Heitä joukkoon 5 minuuttia ennen kypsennystä muutama neilikka, tyhjennä vesi varovasti, kaada sisältö tehosekoittimeen. Kasvismassan jäähtyessä valmistele kannet purkkien kanssa, kuivaa kuuma uuni... Asettele purkkeihin, sulje.

Kurpitsasosetta porkkanoilla talveksi.

Vaaditut tuotteet:

Vodicka - 590 g
- kurpitsan massa - 135 g
- porkkanat - 35 g
- oliiviöljy - 3 ml.

Valmistautuminen:

Pese porkkanat juoksevalla vedellä, kuori. Pese kurpitsa, leikkaa kuori pois. Käytä kuoren poistamisen helpottamiseksi pieni temppu: Laita kurpitsa mikroaaltouuniin minuutiksi. Pilko valmistetut hedelmät timanteiksi ja paloittele porkkana ympyröiksi. Kaada hieman vettä, jatka kypsentämistä 5 minuuttia. Tarkista valmius lävistämällä hedelmä veitsellä. Jos sinun on helppo tehdä tämä, tuote on valmis. Laita vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää puolet kasvisliemi ja muutama tippa oliiviöljyä, keskeytä. Sulje purkkeihin ja säilytä.

Jos sinulla on suuri kurpitsasato tai olet vain tämän oranssin kauneuden fani, tarjoamme sinulle kaksi vaihtoehtoa kurpitsankorjuulle talveksi. Säästämme itse kurpitsan perunamuusina, haluttaessa se voidaan sekoittaa omenoiden, päärynöiden kanssa. Emme käytä reseptissämme säilöntäaineita, otamme vain kurpitsan.

Tietysti jos volyymit sallivat pakastin, kurpitsan voi yksinkertaisesti viipaloida, pakata ja pakastaa. Mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta. Tarjoamme sinulle kurpitsan pakastusta ja purkitusta purkeissa. Ensimmäinen vaihtoehto on edullisempi, koska lämpökäsittelyä on mahdollisimman vähän, pakastus tapahtuu annoksissa, ja tämä on erittäin kätevää, olet samaa mieltä. Mutta toinen vaihtoehto ei ole ollenkaan huonompi. Perunamuusia voi käyttää kuumien juomien valmistukseen, leivonnaisten valmistukseen, kurpitsa sopii hyvin myös murojen kanssa.

Makutiedot Kurpitsaruoat / Muut valmisteet

Ainesosat

• Kurpitsa - 2 kg.

Kuinka tehdä kurpitsasosetta talveksi kotona

Kun kurpitsa on korjattu tai valittu markkinoilta, voit aloittaa sen talven korjaamisen, josta aloitamme. Aloitamme leikkaamalla kurpitsan pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Kaavi siemenet ja pehmeät oranssit kuidut lusikalla pois ja heitä ne pois.

Nyt otamme kuorijan, sen avulla kuorimme kurpitsan, se poistetaan erittäin ohuella kerroksella, jota tarvitsemme. Lähetämme kuoritut kurpitsan puolikkaat viileän veden alla ja kuivaamme sitten keittiöpyyhkeillä.

Me otamme leikkuulauta, leikataan terävällä veitsellä kurpitsan massa, leikkausmuoto on täysin mielivaltainen, koska muistamme, että lopulta tarvitsemme vielä perunamuusia.

Laita pilkotut appelsiinipalat kurpitsaan kattilaan tai kattilaan, kaada joukkoon puhdas vesi, lähetä kurpitsa kiehumaan liedelle. Noin 15 minuuttia kypsennystä, ja kurpitsa on valmis, testaamaan, puhkaise kurpitsan pala veitsen terävällä päässä, jos se lävistää helposti ja jopa hajoaa hieman, niin kurpitsa on valmis. Halutessasi höyrytä kurpitsa; tässä vaihtoehdossa se vie hieman enemmän aikaa. No, voit myös leipoa oranssin kauneutemme, leikkaa se suuriksi tankoiksi, älä poista ihoa, kääri se folioon, lähetä se uuniin tunniksi, 240 asteen lämpötilaan. Kuori jo paistettu kurpitsa kuoresta.

Kun kurpitsa on täysin kypsä, poista se liedeltä, valuta liemi.

Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella homogeeniseksi massaksi eli valmista sose. Halutessasi voit jauhaa kurpitsan perunamuusilla, voit käyttää myös hienointa seulaa.

Ensimmäinen valmistusvaihtoehto on pakastaminen. Otamme annosmuotteja, mieluiten silikonia, täytämme kurpitsasoseella, lähetämme ne pakastimen hyllylle. Kun sose on jäätynyt, vapautamme sen muodoista, laitamme pussiin, säilytämme pakastimessa.

Tällaista tulee pakastekurpitsasose talveksi.

Toista vaihtoehtoa varten valmistamme steriilejä purkkeja, täytä ne kurpitsasoseella. Mutta kun perunamuusi on kaadettu tehosekoittimella, laitamme sen takaisin liedelle ja keitämme kolme minuuttia.

Tarvitsemme ehdottomasti ylimääräinen sterilointi perunamuusia, puolen litran purkkeja, keitä vedessä 40 minuuttia. Tämän prosessin jälkeen poista purkit varovasti kiehuvasta vedestä ja pyörittele niitä välittömästi.

Teaser-verkosto

Laitamme kaikki aihiot ylösalaisin, tarkistamme tiivistyksen, jäähdytämme päivän peiton alle. Säilytämme soseet yksinomaan viileässä huoneessa.

Kuten näette, talven kurpitsasose on helppo valmistaa. Käytä sitä puuron, piirakkatäytteiden valmistukseen.

Myös tämä sose voidaan käyttää vauvanruoka... Nauti ateriastasi!

Ruoanlaitto kurpitsan kanssa on ilo! Sitä voidaan käyttää keittojen, lisukkeiden, piirakoiden ja sokeripitoisten juomien valmistukseen. Ja jos haluat nauttia kirkkaat astiat ympäri vuoden, voit tehdä kurpitsa-aihioita tulevaa käyttöä varten. Artikkelistamme opit reseptin kurpitsasose talveksi ja saa myös yksinkertainen neuvo sen valmisteluun.

Kasvikaviaari kurpitsalla

Valmista tämä upea ruokalaji kanssamme ja nauti siitä koko talven loistava lisäys lisukkeeksi tai ensimmäiseksi ruokalajiksi. Kurpitsa-aihiot on helppo tehdä, joten lue resepti ja seuraa ohjeita:

• Kuori kurpitsa (puolitoista kiloa) ja poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
• Kuori kaksi sipulia ja leikkaa ne kuutioiksi.
• Kaksi makeaa paprikat vapaa siemenistä ja väliseinistä ja leikkaa sitten myös paloiksi.
• Pilko satunnaisesti kolme tomaattia ja 70 grammaa selleriä.
• Kuori neljä valkosipulinkynttä ja pilko hienoksi.
• Vuoraa uunipelti foliolla ja laita kasvikset sen päälle. Muista mausta suolalla ja pippurilla, lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle timjamia.
• Paista vihanneksia esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia, siirrä sitten kulhoon ja paloittele tehosekoittimella.

Laita perunamuusi purkkeihin tai käytä voileipien täytteeksi heti kypsennyksen jälkeen.

Kurpitsan omenasose

Tässä on resepti makealle, herkulliselle ruoalle, joka on loistava lisä normaaliin ruokavalioosi. Voit käyttää sitä myös vauvasi ensimmäiseen ruokinnassa, mutta tässä tapauksessa sokeri ja smetana tulisi sulkea pois koostumuksesta. se on hyvin yksinkertainen valmistaa:

• Kuori ja siemennä 100 grammaa kypsää kurpitsaa ja yksi iso omena.
• Leikkaa valmistettu massa kuutioiksi.
• Laita palat vesikattilaan ja keitä 20 minuuttia.
• Heitä valmis kurpitsa ja omena siivilä, ja kun ylimääräinen vesi valuu, hienonna tehosekoittimella.

Lisää valmiiseen soseeseen smetanaa ja sokeria makusi mukaan. Kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että kurpitsa on melko makeaa, kuten reseptissä käytetty omena. Ja ehkä riittää, että laitat vain yhden lusikallisen hunajaa sokerin sijaan.

hitaassa keittimessä

Valmis ruokalaji osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi, joten suosittelemme sen käyttöä tulevaisuudessa vauvanruoka... Jotta tässä olisi mahdollisimman paljon vitamiineja herkullinen kasvis, höyrytämme sen. Kuinka lukea alla:

• 400 grammaa kypsää ja makea kurpitsa irrota iho ja sisempi kuituosa veitsellä.
• Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi ja laita ne monikeittimessäsi olevaan höyrypesään.
• Kaada lasillinen kiehuvaa vettä laitteen kulhoon, laita sen päälle kurpitsalla varustettu sisäosa ja aseta "Ruoksu"-tila neljännestunnille.

Jauha jäähtyneet kasvikset tehosekoittimella ja lisää sokeria maun mukaan. Jotta tällainen perunamuusi miellyttäisi sinua koko talven ajan, sinun tulee keittää niitä hieman enemmän, laittaa ne astioihin ja laittaa pakastimeen säilytystä varten.

Karpalo- ja kurpitsasose talveksi

Valmista herkullinen kurpitsasose reseptimme mukaan ja täydennä säännöllistä ruokavaliotasi hyödyllinen tuote... Voit tarjoilla sen pääruoan kanssa tai käyttää makeiden piirakoiden ja sämpylöiden leipomiseen. Karpalo- ja kurpitsasoseen valmistus on kuvattu alla.

• Aloita valmistamalla yksi keskikokoinen kurpitsa - leikkaa se puoliksi, poista siemenet ja kuidut, leikkaa kuori pois ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
• Kaada litra vettä kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, laita siihen kurpitsanpalat ja lasillinen sokeria.
• Vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi. Laita kypsennyksen lopussa muutama kuivattu neilikkakukkia veteen.
• Purista mehu 300 grammasta karpaloista ja lisää se kurpitsaan.
• Valuta ylimääräinen vesi pannulta ja jauha sen sisältö tehosekoittimella.

Levitä kurpitsa-aihiot päälle ja rullaa.

Kurpitsa sitruunahapolla talveksi

Tämä resepti auttaa sinua hankkimaan maukkaita ja hyödyllinen täyte leivontaan. Lue siis ohjeet huolellisesti ja valmistaudu talveen kanssamme. Alla on resepti kurpitsasosetta talveksi:

• Leikkaa kurpitsa (noin puolitoista kiloa) puoliksi ja kuori se sitten lusikalla siemenet ja sisäkuituosan poistamiseksi.
• Pilko kurpitsa tarpeeksi suurissa paloissa ja paista niitä uunissa 40 minuuttia.
• Kun palat ovat vielä lämpimiä, irrota hedelmäliha kuoresta lusikalla tai veitsellä, laita tehosekoitin kulhoon ja pilko soseeksi.
• Sekoita saatu tuote 700 grammaan sokeria ja lusikalliseen sitruunahappoa.

Levitä perunamuusi vielä kuumana purkkien päälle ja rullaa kannet ylös.

Kurpitsasose ilman suolaa ja sokeria talveksi

Jos välität terveydestäsi ja yrität välttää sokeria sisältäviä ruokia, kiinnitä huomiota kurpitsasoseen reseptiin talveksi. Tällä kertaa keitämme sen kvittenien kanssa valmisateria erityinen maku.

• Leikkaa yksi kilogramma kurpitsaa kuorittuna ja siemenet ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Sen jälkeen sekoita valmistettu massa 200 grammaan hunajaa ja anna sen seistä hetken.
• 300 grammaa kvitteniä myös hienoksi tai raasta.
• Purista esiin erottuva ja täytä se valmiilla kvittenillä.
• Keitä hedelmät kurpitsasiirappissa pehmeiksi ja lisää sitten kurpitsa itse. Jatka keittämistä yhdessä, muista sekoittaa, kunnes seos sakenee.
• Kun hedelmä- ja vihannesseos on vielä lämmin, siivilöi se siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella.

Jaa tuloksena oleva sose astioihin tai erityisiin pakastepusseihin ja aseta ne sitten pakastimeen.

Kurpitsasosetta ja luumuja talveksi

Kuten tiedät, kurpitsan massa sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja lisäksi se on poikkeuksellisen maukasta. Siksi nykyaikaiset äidit tekevät niin usein talvivalmisteluja tästä kirkas vihannes... Tällä kertaa suosittelemme, että varaat herkullinen ruokalaji kurpitsasta ja luumuista. Voit lukea talven kurpitsasosereseptin alta:

• Kuori 500 grammaa kypsää kurpitsaa kuoresta ja siemenistä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Pese 500 grammaa luumuja, leikkaa jokainen marja puoliksi ja poista siemenet. Pilko massa hienoksi.
• Keitä valmisruoat pienessä vedessä pehmeiksi.
• Valuta neste ja hiero jäljelle jäänyt massa siivilän läpi.
• Kaada sose takaisin kattilaan, laita se takaisin lämmölle ja kiehauta.

Laita syntynyt sose pastöroituun joukkoon lasitavarat ja sulje puhtailla kansilla.

Kuten näette, talven kurpitsasoseen resepti on melko yksinkertainen. Varustaudu siis neuvoillamme ja tee maukkaita ja terveellisiä valmisteita itsellesi ja perheellesi.

Kurpitsasose jokaisen äidin pitäisi osata laittaa ruokaa. Voit valmistaa sitä paitsi lounaaksi tai illalliseksi myös talvisadonkorjuu... Tietysti myös aikuiset voivat syödä tätä herkkua, mutta pikkuherkkurit rakastavat sitä eniten.

Kurpitsasose: resepti

Leikkaa kolme kiloa kurpitsaa pieniksi kuutioiksi, laita astiaan, kaada päälle noin 700 g Kidesokeri... Päälle sinun on lisättävä 200 g granaattiomena- tai karpalomehua. Kypsennysprosessin aikana se myös vapautuu kasvismehu mikä auttaa vihanneksia muuttumaan pehmeiksi. Palon tulee olla pieni. Hidas kypsennys kestää enintään puoli tuntia. Keitä massa sekoittaen. Keittämisen jälkeen se on jäähdytettävä ja muussattava. Laita soseutettu seos liedelle ja keitä vielä 10 minuuttia. Pakkaa kuuma massa. Tee mausta miellyttävämpi lisäämällä teelusikallinen sitruunoita.

Kurpitsasose talveksi

Kuori kurpitsa, poista siemenet sitkeillä kuiduilla. Leikkaa hedelmäliha neliömäisiksi viipaleiksi ja soseuta. Sekoita 295 g fariinisokeria veteen. On parempi tehdä tämä suuressa kattilassa. Lisää tähän valmiit vihannekset. Voit lisätä työkappaleeseen hieman pikaisuutta käyttämällä Karpalomehu... Saat sen tuoreista karpaloista. Kun seos kiehuu, lisää muutama neilikka. Ylimääräinen vesi valuta, siirrä sisältö tehosekoitinastiaan, jauha perusteellisesti. Pakkaa sisältö astioihin, rullaa.

Pidätkö siitä? Hämmästyttävä tuoksu iskee sinut paikan päällä!

Kuinka tehdä kurpitsasose.

Ota kypsä, hyvin kypsä kurpitsa, pese se ja leikkaa hedelmäliha pois. Leikkaa erotettu osa hienoksi, laske se keitettyyn veteen, keitä useita minuutteja. Kypsennysaika on laskettava vasta sen jälkeen, kun kattilan sisältö on kiehunut. Huuhtele vielä jäähtynyt massa huolellisesti siivilällä, lämmitä (enintään 80 astetta). Pakkaa ja rullaa puhtaisiin, käsiteltyihin tölkkeihin.

Sose lapselle talveksi.

Jotta kurpitsasose olisi entistä maukkaampaa ja terveellisempää, lisää sen koostumukseen omena. Lapset rakastavat tätä hedelmää, joten he ovat erittäin tyytyväisiä siihen. Valitse siis kirkkaan oranssi kurpitsan hedelmä, hiero sitä pitkillä nauhoilla, kasta se kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Kiehumisen jälkeen jauha massa siivilällä. Ota 1 kg kypsiä makeita omenoita, höyrytä vedessä ja soseuta. Yhdistä valmistamasi massa, lämmitä kahdeksankymmentä asteen lämpötilaan. Laita vielä kuuma seos puhtaisiin ja käsiteltyihin purkkeihin, pastöroi.

Muunnelma kurpitsan ja kvittenien poimimisesta.

Kuori 1 kg vihanneksia, leikkaa suikaleiksi. Voit käyttää raastinta helpottaaksesi työtäsi. Yhdistä viipaleet 200 grammaan hunajaa. Tämä seos on jätettävä hetkeksi. Infuusion aikana mehu erottuu. Se on yhdistettävä 300 g:aan kvitteniä ja kypsennettävä pehmeäksi. Sekoita kasvismassan kanssa, keitä, kunnes työkappaleen konsistenssi tulee paksuksi. Kun se on kuuma, jauha se hienolla siivilällä, kääri se kankaaseen (puhdas ja tiivis), muotoile juuston pää, aseta sorkka päälle ja anna sen seistä kolme päivää. Ota sisältö pois, voitele auringonkukkaöljyllä. Ripottele päälle kuminansiemeniä. Tässä muodossa työkappaleesi säilyttää ulkonäön ja makunsa vielä 3 kuukautta.

Samanlainen vaihtoehto valmistetaan lisäämällä tyrni.

Jauha 1 kg kurpitsaa karkealla raastimella, käännä se lisäksi lihamyllyn läpi, sekoita 25 g hunajaa. Estää, vaatia useita tunteja. Muista valuttaa muodostunut mehu. Purista paksua massaa hieman, yhdistä 200 g:aan tyrnimehu, lisää 175 g nestemäistä hunajaa, kääri se paksulla kankaalla, muotoile soikio, paina siihen, anna sen seistä näin kolme päivää. Tämän ajan kuluttua kasta se tillin siemeniin, vie se viileään paikkaan.

Kiinnitä huomiota muihin

Resepti karpaloiden ja neilikan kanssa.

Kuori yksi kilo kurpitsaa, poista kaikki siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kaada vesi emaloituun kulhoon, sekoita kidesokerin kanssa, lisää kurpitsan paloja. Laita tuleen, kiehauta. Purista mehu 200 g:sta karpalomarjoja, jatka kypsennysprosessia vielä 20 minuuttia. Lisää neilikka juuri ennen kypsennyksen loppua. Kuuma vesi valuta varovasti, kaada keitetty seos astiaan tehosekoittimesta. Jos työkappale näyttää hapanta, lisää siihen lasillinen kidesokeria. Kun se jäähtyy, valmistele kannellisia purkkeja, laita aihiot niihin ja rullaa ne.

Tee ja. Se maistuu paljon paremmalta kuin kaupan juomat!

Kurpitsan pitäisi ilmestyä jokaisen kotiäidin pöydälle. Useiden vuosien ajan sitä pidettiin erittäin halvana vihanneksena, joten se hylättiin hyödyttömänä tuotteena. Tänään tämä virhe on kuitenkin ehdottomasti korjattava. Ja ensimmäinen askel on yrittää tehdä siitä aihioita!