Vihannekset

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Valmista kurkut. Pese ne sisään suurissa määrissä vettä, erota varret. Harkitse sitä tosiasiaa, että mitä pienempiä valitsemiesi kurkkujen koko on, sitä maukkaampi peittaus tulee ja ne näyttävät kauniilta pöydällä. Liota sitten tuotetta vähintään kolmesta neljään tuntia kulhossa kylmä vesi.On parasta, jos liotat kurkut illalla ja annat niiden seistä yön yli. Tämän toiminnon avulla hedelmät voivat täyttää huokoset ja palautua. Tällaiset kurkut eivät ime liikaa marinadia varastoinnin aikana, joten ne pysyvät rapeina.



Huuhtele sisään lämmintä vettä lisäyksellä ruokasooda purkit ja kannet. Huuhtele ja steriloi mikroaaltouuni viisi minuuttia asettamalla maksimiteho. Muista kaada kuumaa vettä jokaiseen kulhoon. On tarkoituksenmukaisempaa käyttää purkkeja, joiden tilavuus on 1 litra. Reseptin mittasuhteet tarkoittavat kahden sellaisen purkin täyttämistä.



Valmiit purkit alkavat täyttyä tuotteilla. Laita jokaisen pohjalle kuoritun valkosipulin kynsi, yksi pieni kuorittu sipuli, viisi hernettä maustepippuria ja sama määrä pieniä lehtipersiljaa.



Leikkaa kurkkujen kärjet pois ja järjestä sitten vihannekset kauniisti purkkeihin.



Laita kurkut purkkeihin puristamatta kuvan osoittamalla tavalla.



Keitä marinadi ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa. Liuota tätä varten suola veteen ja Kidesokeri, keitä kunnes isoja kuplia ja kaada sitten määritetty määrä etikkaa nesteeseen. Sammuta sitten liesi välittömästi.



Kaada kuuma marinadi kurkkujen päälle purkeissa.



Laita purkit mikroaaltouuniin, peitä kannella (esimerkiksi muovisesta mikroaaltouunin astiasta, kuten teimme) ja kuumenna kurkkuja maksimiteholla kymmenen minuuttia. Jos epäilet sterilointimenetelmää ja myös jos purkki menee mikroaaltouuniin vain sivuttain, steriloi sekä astiat että täytetyt purkit testaamallasi tavalla. Sterilointiaika pysyy samana . Tuotteen maku ei muutu valitusta valmistusmenetelmästä riippuen..



Poista kuumat purkit ja sulje heti kannet. Jäähdytä kurkut käärimällä purkit ylösalaisin puuvilla- tai villapeittoon.



tallentaa valmiita kurkkuja, marinoitu bulgarialaistyylinen, kylmässä ja hyvin tuuletetussa huoneessa läpi kalenterivuoden. Tarjoile lämpimien lisukkeiden kanssa, vahvoja juomia ja lihaa.



Nauti ateriastasi!

Tarjoamme sinulle parhaan ja helpoimman tavan marinoida bulgarialaisia ​​kurkkuja talveksi - tämä on kaikkein herkullinen resepti kotitekoinen. Lempeä mausteinen maku Vihannekset miellyttävät varmasti kaikkia. Kurkut ovat mehukkaita ja rapeita.

Kypsennysaika: 6 tuntia 30 minuuttia. Annokset: 1 tölkki litrassa.

Tuotteet:

• lyhythedelmäinen kurkku - 600 gr.,
• sipuli- 1 KPL.,
• Valkosipulin kynsi
• maustepippuri (herneet) - 5 kpl,
• mustapippuri (herneet) - 5 kpl,
• laakerinlehti - 5 kpl,
• pöytäsuola (karkea) - 2 tl,
• rakesokeri - 4 tl,
• väkevöity pöytäetikka 9% - 4 rkl,
• vesi - 0,5 l.

Kuinka keittää bulgarialaisia ​​kurkkuja talveksi

Pese perusteellisesti soodaliuoksella, steriloi purkki, kuivaa se kosteudelta. Laita valkosipulinkynsien puolikkaat pohjalle, laakerinlehti, mustapippuria ja makeita herneitä. Kurkut tulevat tuoksuvammiksi, jos laitat siihen tammenlehtiä, musta-/punaherukan lehtiä, palan inkivääri juuri tai paskaa.

Liota lyhythedelmäiset kurkut etukäteen kylmä vesi 5 tuntia, jotta hedelmät muuttuvat mehuiksi ja rapeiksi. Leikkaa päät pois, laita kurkut tiiviisti purkkiin. Suolaamiseen suosittelemme käyttämään enintään 8 cm pitkiä lyhythedelmäisiä hedelmiä. On parempi korjata talveksi rikkaan vihreän värin kurkut ilman keltaisia ​​epäpuhtauksia.

Valmista marinadi bulgarialaiset kurkut: keitä vesi vedessä, liuota suola ja sokeri siihen. Keitämme vähän, kaatoimme pöytäetikkaesanssia ja keitimme nesteen kiehuvaksi. Ruokasalin sijaan etikkaesanssi voit kaataa viiniä / balsamiviinietikkaa.

Täytämme heti kuuma suolakurkku purkkiin, peitä kannella ja laita pannulle steriloitumaan lämmintä vettä 10 minuutin ajan. Suljemme säiliön polttamalla kierrekorkilla, käärimme sen puuvillahuopaan ja annamme jäähtyä vuorokauden. Kun siirrämme saumat varastointia varten kellariin.

Bulgarialaistyyliset marinoidut kurkut ovat rapeita, makeita ja mausteisia, joita sipulit ja neilikka antavat kurkulle. Näiden kurkkujen säilöntä eroaa hieman muista resepteistä. Koostumuksessa ei käytetä tilliä, piparjuuren lehtiä, kirsikoita ja herukoita.

Bulgarialaisten marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi tarvitsemme:
Jokaista 1 litran purkkia kohden:

kurkut;
6 mustapippuria;
3 kpl. neilikka;
2 laakerinlehteä;
1 oksa persiljaa;
1 siivu sipulia.
Marinadi per 1 litra vettä:
1 litra vettä;
100 g 9% etikkaa;
20 mustapippuria;
7 kpl. laakerinlehti;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. suola.

Laita paprika, neilikka, laakerinlehti, persiljaoksa ja sipuli steriloitujen purkkien pohjalle. Taputtele kurkut tiukasti päälle liotettuasi niitä kylmässä vedessä 3-5 tuntia.

Sekoita kaikki suolaveden ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja kiehauta. Anna suolaveden kiehua 2-3 minuuttia ja lisää etikka. Anna marinadin kiehua, suodata ja kaada kurkkutölkkiemme marinadilla, peitä keitetyillä kansilla.

Steriloimme litran tölkit 3 minuuttia.

Käärimme steriloidut purkit säilöntäavaimella, käännämme ne ja käärimme lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkulliset bulgarialaiset suolakurkut ovat valmiita.

Bulgarialainen kurkku resepti

Rapeat kurkut talveksi - resepti. bulgarialaiset kurkut. Resepti purkitettuja kurkkuja steriloinnin kanssa

Olen varma, että jokaisella kotiäidillä on suosikkinsa resepti purkitettuja kurkkuja talveksi- kuitenkin rapeita kotitekoisia suolakurkkuja purkista- Tämä on ilo ja tunnustus kaikilta ympärillä olevilta. Mutta jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi uudella kurkun maulla, yritä sulkea se talveksi. Bulgarialaiset rapeat kurkut minun alkuperäinen resepti. Tämä upea suolakurkku reseptisteriloinnin kanssa tuli sattuma löytö, joka nyt ilolla juurtuu perheeseeni. Jos pidät kurkuista enemmän mausteinen maku, suosittelemme kurkkujen sulkemista koreaksi talveksi tai mausteisia kurkkuja talveksi ketsuppilla

Tuli hieno, herkullinen. resepti tuoksuviin ja rapeisiin kurkkuihin. vaikka ne on valmistettu steriloinnilla (säilytin tällaisia ​​kurkkuja ensimmäistä kertaa, mutta olen erittäin tyytyväinen niiden makuun).

Rapeat kurkut talveksi - resepti. Kurkut bulgariaksi osoitteesta Superhostess.RU

Säilytettäväksi talveksi bulgarialaiset kurkut. Tarvitsemme:

2 kg. kurkut ilman peppuja - tämä perustuu kahteen 2 litran purkkiin.

Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä. Pese sitten kurkut huolellisesti sienellä, leikkaa kurkkujen häntä ja perse pois.

Mausteet marinadiin 2 litran purkissa:

Laakerinlehti - 4 kpl

Mustapippurit - 12 kpl

Neilikka - 6 kpl

Suola - 1,5 rkl. kasattuja lusikoita

Sokeri - 4,5 rkl. lusikat

Etikka 9% - 100 ml. 1,5 litraa marinadia varten

Säilykekurkku resepti. Kurkut bulgariaksi steriloinnilla

Steriloituihin (tai puhtaasti pestyihin) purkkeihin laitamme pari viipaletta hienonnettua sipulia ja kaksi oksaa persiljaa.

Pakkaa tiiviisti kurkut purkissa.

Kaada kattilaan annos (puolitoista litraa) tai heti kaksinkertainen annos vettä. (Tein heti kaksinkertaisen annoksen marinadista, se riittää juuri 3:lle kahden litran purkkeja.) Lisää loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta.

Kytke kaasu päälle, kiehauta ja anna kiehua 3 minuuttia. Sammuta kaasu, lisää etikka. Kaada marinadi mausteilla purkkeihin.

Kaada vettä syvään kattilaan niin, että kurkkupurkki peittyy puoliksi, laita riepu pohjalle. Lämmitämme vettä. Varmistamme, että purkin ja kattilassa olevan veden lämpötilaero ei eroa paljon.

Steriloi kiehumishetkestä 6 minuuttia. Kääri purkkien kannet välittömästi steriloinnin päätyttyä. Pankkeja ei tarvitse kääriä.

Kurkut bulgariaksi sellaisilla mausteilla ja vielä enemmän steriloidut kurkut. Tein sen ensimmäistä kertaa, enkä tiennyt, tuleeko kurkuista rapeita ja millaisia ​​happamia kurkkuja. Vaikka oletin, että etikan vahvuus haihtuu steriloinnin tai keittämisen aikana.

Työn alla kurkkujen purku ensin kokeilin valmis marinadi jo purkkeihin täytettyjen kurkkujen osalta pidin syntyneen talven valmisteen mausta ja tuoksusta.

Alle kuukautta myöhemmin, kun lähdin sairaalasta, näin nämä kurkkupurkkeja. korjattu talveksi. Ja halusin todella kokeilla niitä, koska dieettiruokaa Sairaala ei ollut ollenkaan tyytyväinen.

Avasimme purkki kurkkua ja jäätyin vain ilosta ensimmäisen pureman jälkeen - bulgarialainen kurkku resepti osoittautui erittäin maukkaaksi. Kurkku rapea. Hapolla kurkut ovat erinomaisia, eivät ollenkaan happamia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Nyt rypistetään bulgarialaiset kurkut Mielihyvin!

Liity joukkoomme, Superhost.RU toivottaa kaikille hyvää ruokahalua!

Bulgarialaiset suolakurkut

Jos etsit yksinkertaista mutta mielenkiintoisella tavalla kurkkujen peittaus talveksi, tämä resepti voi miellyttää sinua. Kurkut ovat rapeita ja erittäin tuoksuvia.

Ehkä se ei ole liioittelua, jos oletetaan, että kuinka monta kotiäidiä, jotka säännöllisesti valmistavat ruokaa talveksi vuodesta toiseen, niin monta reseptiä kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Tämä ei ole kaukana todellisuudesta, koska käytännössä monet kokeneita kokkeja he yrittävät keksiä omia menetelmiään kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista omaa tapaasi, tämä ei ole syy epätoivoon, on parempi käyttää jonkun muun kokemusta, ainakin aluksi.

Tämä suolakurkkuresepti on erittäin hyvä: yksinkertainen, nopea ja loistavin tuloksin.

Bulgarialainen suolakurkku resepti

5 oksaa tilliä

2 maustepippurihernettä

1 porkkana ja sipuli

Kurkkujen suolakurkku talveksi bulgariaksi:

Laita steriloituihin purkkeihin 2-3 oksaa tilliä, hienonnettuja sipulirenkaita, porkkanaa (kuutioiksi leikattu), pippuria.

Täytä purkit kurkuilla pesun ja päiden leikkaamisen jälkeen.

Marinadia varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, laita tuleen, kiehauta, kaada etikkaa, sekoita ja poista lämmöltä.

Kaada kurkut kuumalla marinadilla, peitä ne kannella, laita kattilaan puoliksi täytetty kiehuvalla vedellä, steriloi 10-15 minuuttia.

Kääri bulgarialaistyyliset marinoidut kannelliset kurkut, käännä purkit ympäri, anna niiden jäähtyä klo. huonelämpötila alhaalta ylöspäin.

Neuvostoajan ihmiset varmaan muistavat kuinka kuumana he ostivat tölkkejä Bulgariassa tuotettuja kurkkuja. Pieni koko, kaunis oliivinvärinen, miellyttävä makea-hapan maku... Luultavasti jokaisella oli talossa purkki - toinen tällainen kurkku lomalle tai syntymäpäivälle, huolimatta siitä, että niistä oli siihen aikaan kauhea pula .

Tietysti myös peitattiin ja säilöttiin aina aihioita, mutta kukaan ei tiennyt tai tiennyt sellaisen "bulgarialaisen" valmisteen reseptiä. He yrittivät tehdä jotain vastaavaa, mutta tulos ei aina ollut sama kuin alkuperäinen oli suunniteltu. Siksi heti kun bulgarialaistyylisiä kurkkuja "heitettiin" kauppaan, huhu levisi heti naapurilta naapurille, ja melkoisen ajan kuluttua kauppaan muodostui jono aarrepurkkeihin.

Nyt ei ole kaukana salaisuudesta, kuinka tällainen aihio valmistetaan. Ei myöskään ole mikään salaisuus, kuinka tällaista namia valmistettiin noina aikoina itse Bulgariassa. Ja minun on sanottava, että prosessi ei ollut niin yksinkertainen. Hedelmät steriloitiin suurissa astioissa tulen päällä monimutkaisella tavalla ja sisään suuria määriä. Emme toista tätä menetelmää.

Ja säilytämme ne jo mukautetulla tavalla, joka on helppo toistaa missä tahansa keittiössä. Ja saamme hapanimeläiset rapeat kurkut, aivan kuten kaupasta ostetut bulgarialaiset, joita pidettiin suurena ostomenestyksenä.

Ennen kuin aloin kirjoittaa artikkelia tänään, luin Internetistä julkaisuja tästä aiheesta, ja olin hyvin yllättynyt siitä, että ruoanlaittovaihtoehtoja on monia. Vaikka perusta on sama kaikkialla. Ainesosien koostumuksessa ja määrässä on vain pieniä eroja. Ehkä niillä kaikilla on paikka olla, sillä jokainen resepti on omalla tavallaan testattu ja luultavasti hyvä.

Myönnän rehellisesti, että olen aina marinoitunut vain yhdellä tavalla, mistä me tulemme juttelemaan alla. Kun tämä resepti tuli mieleeni ja yritin ensin kokata sen mukaan, hämmästyin kurkkujen mausta. Hän oli juuri sellainen kuin me muistamme hänet Neuvostoliiton ajoilta.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti Neuvostoliiton ajoilta

On erittäin kätevää korjata ne litran purkkeihin, varsinkin kun hedelmät ovat pieniä. Mutta vaikka minulla ei myöskään ole tänään valmistettuja suuria hedelmiä, säilytän ne kolmen litran purkeissa. Harmi, että ovat herkullisia.

Yleensä avaan tällaisen purkin lomalle ennen vieraiden saapumista. Ja onko pakko sanoa, että se syödään heti. Siksi minun ei ole järkevää säilyttää litran purkeissa.

Annan reseptin litran ja kolmen litran purkille, ja sinä valitset itse, mitä astiaa käytät säilöntään.

Haluan myös huomioida tämän käänteen tätä suojelua se on mahdollista sekä kierrekorkilla että erityisellä saumauskoneella. Säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

Tarvitsemme litran purkkiin:

• kurkut - 700 g (noin)
• sipuli - 2-3 ympyrää
• persilja - 2-3 oksaa
• mustapippuria - 2-3 kpl
• neilikka - 3 silmua
• laakerinlehti - 2 kpl

Tarvitsemme kolmen litran purkin:

• kurkut - 2 kg (noin) tai 20 - 25 kappaletta
• sipuli - 1 kpl (pieni pää)
• persilja - 6-7 oksaa
• mustapippuria - 6-7 hernettä
• neilikka - 6-7 silmua
• laakerinlehti - 6 kpl

Huomasimme sellaisen ominaisuuden, että ainesosat eivät sisällä tilliä, vaan piparjuurenlehtiä tai valkosipulia, kuten yleensä lisäämme purkituksessa.

Suolavesi (litraa vettä kohti):

• suola - 1 rkl. lusikka hyvällä liukumäellä
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• etikka 9% - 100 ml
• laakerinlehti - 6-7 kpl

Käytä suolaveden valmistamiseen suodatettua tai lähdevettä.

Kolmen litran purkkiin kuluu hieman yli litra suolavettä ja noin 0,5 litraa litran purkkiin. Siksi harkitse tätä tosiasiaa ja harkitse suunnilleen tölkkien ja niiden tarvitseman marinadin suhdetta. Mutta älä kuitenkaan peräkkäin, anna parempi marinadi jää kuin se ei riitä.

Tämä on likimääräinen määrä, koska suolaveden tilavuus riippuu myös siitä, kuinka tiiviisti täytämme purkit hedelmillä.

Ruoanlaitto:

1. Kaada hedelmät kylmällä vedellä 2–3 tuntia ennen kypsennyksen alkua. On parempi tehdä tämä ämpärissä tai altaassa, jotta vesi peittää hedelmät hyvin.

Yleensä suolaamiseen tarvitaan vain välittömästi ennen tämän prosessin alkamista korjatut hedelmät. On toivottavaa, että ne eivät ole suurempia kuin 10 cm. On myös parempi käyttää marinoituja lajikkeita. salaattilajikkeita ei sovellu tähän säilytysmenetelmään.

Jos sinulla on omia, omin käsin kasvatettuja vihanneksia, tämä on kiitettävä. Tässä tapauksessa tiedät tarkalleen, milloin ne kerätään. Ja jos ostit ne markkinoilta tai kaupasta, syö yksi niistä ja yritä selvittää, kuinka rapea se on. Jos ne ovat melko hitaita ja menettäneet kosteutta, kannattaa niitä liottaa ei 2-3 tuntia, vaan 5-6 tuntia.

Aluksi rapea ja tuoreita kurkkuja ja pysyy sellaisena konservoinnin aikana. Hitaita hedelmiä ei voi tehdä rapeiksi millään marinadilla.

2. Pese purkit soodalla tai muulla puhdistusaineella ja steriloi yhdellä niistä tunnetuilla tavoilla. Steriloin parille, koska minulla on vain kaksi purkkia. Jos purkkeja on paljon, on nopeampaa steriloida ne uunissa tai mikroaaltouunissa.

Ainoa asia, jos valitset jälkimmäisen menetelmän, kaada vähän vettä purkkiin, jotta se ei räjähdä.

Ja kuinka steriloida pari, luultavasti kaikki tietävät. Ja kuka ei tiedä, muistuttakoon.

Kaada vesi kattilaan, laita päälle erityinen laite jossa on reikä, johon purkin kaula työnnetään. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää siivilää tähän tarkoitukseen.

Aseta steriloidut purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja jätä tähän asentoon toistaiseksi.

3. Täytä kannet vedellä ja keitä 5-7 minuuttia. Levitä sitten pyyhkeen päälle.

4. Kun hedelmät seisovat oikea määrä ajan kuluessa, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikattava sitten päät molemmilta puolilta.

Kokeile hedelmiä varren puolelta. Niiden ei tarvitse olla katkeria. Periaatteessa, jos käytät sadonkorjuuseen ei suuria hedelmiä, niiden ei pitäisi olla katkeria.

5. Valmista pippurin ja neilikan silmut. Pese persiljan oksat ja lavrushkan lehdet.

6. Kuori ja leikkaa sipuli viipaleiksi. Laitan pienen sipulin kolmen litran purkkiin, vaikka voit laittaa vain puolet. Mutta pidän siitä tällä tavalla, ja siksi leikkaan sen kaikki renkaiksi.

7. Valmista heti kaikki mitä tarvitset marinaadiin. Tarkista niiden sisältö luettelosta, jotta et unohda mitään.

8. Laita pippuri, laakerinlehti ja persilja purkkiin aivan pohjaan. Jos keität litran purkeissa, voit laittaa kaikki tarvittavat sipulit pohjalle.

9. Jos purkki on kolmen litrainen, asetamme ensimmäisen kerroksen kurkkuja pystysuoraan, yritämme tehdä sen melko tiukasti toisiinsa. Valitsemme samankokoiset ja -korkuiset hedelmät, jotta niitä ei ole vain miellyttävä syödä, vaan myös katsella.

10. Aseta kerros sipulirenkaita ensimmäisen kerroksen päälle. Jatka sitten kurkkujen asettelua yrittäen laittaa ne myös pystysuoraan ja tiiviisti toisiinsa. Niiden on täytettävä purkki loppuun asti.

Jos hedelmät eivät mahdu toiseen kerrokseen, ne voidaan sijoittaa vaakasuoraan.

11. Valmista marinadi. Tätä varten kaada kattilaan vaadittava määrä vettä. Se on erittäin hyvä, jos se on lähdevettä tai suodatettua vettä. Laita siihen suola, sokeri ja laakerinlehti. Laita kattila tuleen ja kiehauta. Anna kiehua 2-3 minuuttia.

12. Kaada joukkoon etikka. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta odotamme sen jatkumista. Heti kun tämä tapahtuu, poista marinadi heti lämmöltä ja kaada se kuumana purkkeihin.

Tässä tapauksessa laakerinlehteä marinadissa ei tarvitse lisätä. Kuten muistamme, se on jo lisätty pankkeihin. Ja jotta se ei häiritse, voit saada kaiken kiinni etukäteen.

13. Peitä täytetyt purkit välittömästi kansilla.

14. Aseta lautasliina isoon kattilaan ja kaada vähän kuuma vesi, voi olla hanasta.

Aseta purkki varovasti kattilaan. Avaa kansi ja lisää suolavettä niin, että se ulottuu aivan reunaan ja niin, että kun suljemme purkin uudelleen kannella, pieni määrä marinadia voi jopa valua ulos.

Myöhemmin hedelmät imevät itseensä hieman suolavettä, ja osa siitä valuu ulos purkista steriloinnin aikana. Siksi suolavettä tulee kaataa niin paljon kuin mahdollista.

15. Laita kattila ja purkki tuleen ja kiehauta vesi. Tästä hetkestä lähtien on tarpeen havaita 30 minuuttia - tämä aika on tarpeen 3 litran purkin steriloimiseksi.

Litrapurkille tämä aika on 10 minuuttia.

Ja kahdelle litralle - 20 minuuttia.

Älä avaa kantta koko sterilointiprosessin aikana. On tärkeää!

16. Kun aika on kulunut, poista purkki varovasti erityisillä pihdeillä. Tee tämä erittäin huolellisesti, erityisesti kolmen litran purkkien kanssa. Ne ovat melko raskaita, ja ennen kuin nostat sen vedestä, muista tarttua siihen hyvin.

Nosta tätä varten ensin vain hieman purkkia pohjasta, ja jos olet varma, että pidät sitä tukevasti, varovasti, ilman äkillisiä liikkeitä, siirrä se keittiön pöydälle. On suositeltavaa laittaa se kuivalle lautasliinalle. Purkin pyörittäminen sen päällä on kätevämpää, etkä naarmuta pöytää.

17. On nähtävissä, että purkissa on pieniä ilmakuplia, ne nousevat ylös. Yritän päästä niistä eroon niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten tartun purkkiin molemmilta puolilta pyyhkeellä ja kierrän sitä puolelta toiselle kevyin liikkein.

Muista, ettei kantta saa avata. Sterilointiprosessin alkamisesta siihen hetkeen, kun alat kiertää sitä, sitä ei saa poistaa purkista.

Jos tämä tapahtui vahingossa, jostain syystä, sinun on kaadettava kuumaa suolaliuosta uudelleen ylös, suljettava kansi uudelleen ja vähintään 10 minuuttia ( kolmen litran purkki) steriloimaan. Ilmaa ei saa päästä purkkiin, tämä on erittäin tärkeää.

18. Kun kansi on ruuvattu kiinni, käännä purkki ympäri ja aseta se pyyhkeen päälle. Päälle toinen pyyhe.

19. Jos yleensä jätämme purkit pyyhkeen alle jäähtymään kokonaan, niin tässä sitä ei vaadita, ja jopa tarpeetonta. Seisomme pyyhkeen alla vain 1 tunnin ajan, sitten poistamme sen. Ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.

Näytteemme ovat pieniä, ja jos ne pysyvät kuumina pitkään, ne voivat pehmetä. Ja haluamme niiden olevan rapeita.

20. Seuraavana päivänä käännä pankit uudelleen ja aseta ne tavalliseen asentoonsa. Kun ne ovat olleet tarkkailussa 5 päivää, ne voidaan poistaa viileässä pimeässä paikassa. Yleensä tällainen työkappale säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä, kun taas sen makuominaisuudet pysyvät korkeimmalla tasolla.

Valmiissa kurkuissa on hapan - makea maku, ne osoittautuivat miellyttävän oliivinvärisiksi, melko tiheäksi ja maistuvat miellyttävän rapeiksi.

Tein suolaveden marginaalilla, ja minulla oli kokonainen litra ylimääräistä. Lisäsin marinadiin epäröimättä valkosipulia ja tilliä. Ja sitten hän laittoi siihen tuoreita kurkkuja. Huomenna maistetaan niitä.

Jo aamulla suolattuja vihanneksia olemme valmiita. Kysyin mieheltäni, minkä maun ne muistuttavat häntä. Ja hän ajatteli hieman, vastasi, että ne muistuttavat bulgarialaisten kurkkujen makua. Koska vain niillä on niin ainutlaatuinen makea-hapan maku.

Joten kaikki sujui tällä kertaa, jopa sisällä suolattu versio. Muuten, alla jaan linkkejä muihin herkullisiin suolatut kurkut. Myös purkitettu. Ehkä jotakuta kiinnostaa.

Ja tässä on toinen resepti, katso sitä, se eroaa ainesosien koostumuksen jo ehdottamasta.

Bulgarialaiset suolakurkut litran purkeissa

Jos edellisessä versiossa käytimme persiljaa, niin sisään tämä resepti tilli-sateenvarjoja käytetään, samoin kuin mausteisia paprika ja valkosipulia.

Myös tässä versiossa voit nähdä, kuinka kurkut säilytetään litran purkeissa, joissa on kierrekansi. Muuten, tämä on myös sallittu ensimmäisessä reseptissä.

Kuten näette, reseptit ovat hieman erilaisia, mikä tarkoittaa, että myös maku on hieman erilainen. Mutta olen varma, että se on yhtä maukasta ja upeaa.

Uskon, että tänään ehdotetuista resepteistä löydät eniten mielenkiintoinen vaihtoehto. Ja lopuksi haluan sanoa, että kaikki reseptit on testattu ja luotettavia. Siksi voit turvallisesti kokata niillä sekä kevyesti suolattuja että purkitettuja ja marinoituja kurkkuja.

Nauti ateriastasi!

Kurkut "bulgarialaiset" - toinen vanha resepti aika testattu. Yli 20 vuotta sitten luin tämän reseptin kulinaarinen lehti, ja kuten kirjoittaja sanoi: "Kun olet kokeillut tällaisia ​​kurkkuja, et enää kypsennä muita!". Ja hän oli täysin oikeassa! Olen vaihtanut reseptiä kaikki nämä 20 vuotta enkä ole hoitanut kaikkia, jotka olen jo ottanut reseptin ja olen erittäin tyytyväinen.

Ainekset,:

1 litran purkille:

• pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 lamppu.

Vihreitä ja lehtiä ei enää lisätä!

• 1 litralle vettä:
• suola - 4 tl;
• sokeri - 8 tl;
• etikka 9% - 8 rkl.

Kurkut "bulgarialaiset". Askel askeleelta resepti

1. Liota kurkkuja vedessä 3-4 tuntia. Valuta vesi pois.
2. Kurkut, valkosipuli, hienonnetut sipulirenkaat, laakerinlehti ja pippurit steriloituihin purkkeihin
3. Marinaadin valmistamiseksi yhdistä kaikki ainekset, kiehauta.
4. Kaada kurkut tölkkeihin marinadilla.
5. Laita steriloitavat purkit pannulle kuuma vesi, jonka pohjalle laita rätti. Vettä tulee olla tölkkien hartioihin asti.
6. Steriloi kiehumishetkestä 10 minuuttia.

Ota sitten purkit pois ja rullaa kannet.

Kaikki, kun kurkut ovat jäähtyneet, laita ne säilytykseen.

Kaikki. Olisin erittäin iloinen, jos tällainen resepti on hyödyllinen sinulle ja pidät kurkuista!