Keitetyn maissin valmistaminen vastaa odotuksiasi makunystyrät, sinun on valittava oikeat tähkät kaupasta tai torilta. Herkullisimmat ovat myynnissä elokuun loppuun asti. Myöhemmät voivat olla ylikypsiä ja kovia.

Voit tarkistaa maissin iän murskaamalla yhden jyvän. Nuoret siemenet vuotavat maitoa muistuttavaa valkoista nestettä.

Nuori maissi maidonvalkoisilla tai vaaleankeltaisilla jyvillä on ihanteellinen ruoanlaittoon. Korvan tulee olla pehmeä kosketettaessa, mutta samalla joustava. Jyvien tulee sopia tiukasti toisiinsa ja olla suunnilleen samankokoisia.

Kiinnitä erityistä huomiota lehtiin. Hyvässä maississa ne ovat vihreitä, kiinteitä ja tuoreita.

Täydellinen korva / butimhungry.com

Älä osta maissia ilman lehtiä. Myyjä on saattanut tarkoituksella poistaa ne piiloutuakseen sinulta. heikkolaatuinen tavaroita.

Kuinka keittää maissia liedellä

Kiehauta vesi kattilassa ja kasta maissi siihen. Lehtiä ei tarvitse poistaa: keitettäessä ne antavat maissille lisää makua ja mehukkuutta. Mutta on parempi päästä eroon leimautumisesta. Korvien on oltava samankokoisia, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.

Nuori maissi keitetään 20-25 minuuttia, kypsä maissi - vähintään 2 tuntia.

Nopeuttaaksesi vanhan maissin kypsennysprosessia, voit liottaa sitä vedessä 2-4 tuntia etukäteen. Siemenet pehmenevät ja kypsyvät nopeammin.

Kypsennyksen loppuvaiheessa ota näyte astiasta: väännä yksi jyvä haarukalla ja pure läpi. Jos se on pehmeää ja mehukasta, maissi on valmis. Valuta vesi pois, sulje kansi tiiviisti ja kääri pyyhkeeseen. Odota 10-15 minuuttia. Tämä haihdutus tekee maissista herkemmän maun.

Poista lehdet kuumasta maissista ja tarjoile. Suolaa ja voita maun mukaan.

Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa

Kuori maissi ja liota kylmä vesi 1 tunnin ajan. Laita se sitten muovipussiin, kaada 2 ruokalusikallista sinne. puhdas vesi huonelämpötila... Sido pussi tiukasti ja tee siihen pari pientä reikää, jotta höyry pääsee kiertämään. Lähetä tähkät kulhoon ja laita se mikroaaltouuniin. Kypsennä 15 minuuttia maksimiteholla.

Voit valmistaa sen jopa nopeammin. Pese tähkät, poista lehdet ja kuidut. Kääri maissi tiukasti sisään paperipyyhe kastetaan veteen ja asetetaan lautaselle. Valitse maksimiteho ja laita murot uuniin 5 minuutiksi. Kaikki! Maissi on valmis.

Käytä keittopihtejä poistaaksesi maissi mikroaaltouunista: astia on erittäin kuuma.

Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä

Puhdista tähkät kuiduista ja lehdistä, pese huolellisesti. Kaada vettä monitoimikeittimeen maksimimerkkiin asti, laita maissi sisään. Jos korvat eivät mahdu kokonaan kulhoon, leikkaa ne useiksi paloiksi. Valitse tila korkeapaine, aseta ajastin 15 minuutiksi. Kypsennyksen lopussa ota maissi pois, anna kuivua hieman, mausta suolalla ja voilla maun mukaan.

Kuinka keittää maissia painekattilassa

Kuori ylimääräinen maissi pois ja pese. Aseta korvat (kokonaiset tai leikatut) kodinkoneen kulhoon. Keitä maissi maksimiteholla sähköisessä painekattilassa tai keskilämmöllä mekaanisessa painekattilassa. Kypsennysaika on 10-40 minuuttia tähkien iästä riippuen.

Syö kuuma maissi heti kypsennyksen jälkeen. Jäähtyessään jyvät menettävät mehukkuutensa ja kovettuvat.

Kuinka keittää maissia uunissa

Voitele syvä uunivuoka voilla. Laita pestyt ja kuoritut maissi lehdistä ja stigmaista sinne. Kaada lämpimänä keitetty vesi niin, että tähkät ovat puoliksi siinä. Peitä muotti foliolla. Laita maissi 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi, jos jyvät ovat nuoria, ja 120 minuutiksi, jos tähkät ovat kypsiä. Lisää suola valmiiseen astiaan.

Markkinoilla sinun on tiedettävä muutamia salaisuuksia, jotka varmasti auttavat sinua. Hänellä on paljon lajikkeita, joista tärkeimmät ovat: ruoka ja rehu. Rehumaissi on sitkeämpää ja kypsennys kestää kauemmin, kun taas ruokamaissi on yleensä pehmeää ja makeaa. Niitä on vaikea erottaa silmästä, parasta on selventää, missä se on kasvatettu: pelloilla vai myyjän puutarhassa. Muuten, myyminen kaupoissa on kielletty ruokkia maissia, koska siellä et voi määritellä, lajike on taatusti elintarvikelaatuista.

Salaisuudet eivät kuitenkaan lopu tähän. Mikä tahansa korva voi olla kolmen tyyppistä: joko nuori, kypsä tai vanha. Perheen kanssa syömiseen on parasta ostaa nuoria maissia, se osoittautuu makeimmaksi, mehukkaaksi ja kypsyy erittäin nopeasti. Voit erottaa ne toisistaan ​​yksinkertaisesti:

• vanhaa maissia jyvissä on pieni lovi - tällainen maissi ei todennäköisesti tuo iloa, se kypsyy pitkään ja pysyy todennäköisesti sitkeänä;
• kypsä maissi on mautonta eikä siinä ole tuoksua, koska sokerin muuntaminen tärkkelykseksi on jo saatu päätökseen sen jyvissä;
• Voit erottaa nuoren maissin kypsästä maissista, jos puristessasi jyvän ja napsauttamalla sitä, näit siitä valuvan vettä ja itse jyvä on pehmeää, tämä on maissi, joka sinun on ostettava.

Kun ostat maissia, varmista, että sitä ei ole kuorittu. Lehdet ja stigmat pitävät maissin pehmeänä ja estävät sitä kuivumasta. Siivous onnistuu parhaiten kotona. Ja kypsennä - heti oston jälkeen juuri kynitty kaalipää. Jos tämä ei ole mahdollista, säilytä sitä muovipussissa enintään kaksi tai kolme päivää.

Perinteinen ruoanlaittomenetelmä

Ruoanlaittotapoja on monia, MirSovetov ehdottaa aloittamista perinteisestä.

1. Poista lehdet päästä. On parasta poistaa vain päällyslevyt, huuhdella ne perusteellisesti juoksevalla vedellä ja laskea ne pannun pohjalle. Laita päälle maissi, joka keitetään. Alemmat lehdet, jossa maissi keitetään, antaa sille enemmän pehmeyttä.
2. On parasta ottaa valurautapannu, jossa on paksut seinät ja paksu pohja. Peitä maissi vedellä niin, että se peittyy ja laita tuleen.
3. Kypsennysaika vaihtelee maissin lajikkeen ja tyypin mukaan:

• nuori kypsentää 10-20 minuuttia;
• vanha, kypsä ja rehu voidaan kypsentää 20 minuutista useisiin tunteihin.

Uskotaan, että noin 20 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen maissi on valmis, mutta tämä hetki on vangittava. Jos se unohtuu, kypsennysaika voi venyä useiksi tunteiksi.

Muuten, jos pidät maissin väristä, tämä ei ole osoitus siitä, että se on valmis. Purista kypsennyksen aikana jyvät ja maku: jos tuntuu, että pehmeys ja maku ovat sinulle täysin tyydyttäviä, on aika ottaa pois lämmöltä.

Muita ruoanlaittomenetelmiä

Eletään 2000-lukua, ja lähes jokaisella kotiäidillä on monia kotiapulaisia: painekattila, mikroaaltouuni. Kaikkia näitä teknisiä ihmeitä voidaan käyttää ruoanlaitossa maustettua maissia perheelle ja ystäville.

Maissin kypsennys tuplakattilassa

Höyrystin tunnetaan ominaisuuksistaan, jotka minimoivat tuotteen vaikutuksen, säilyttäen samalla sen ominaisuudet ja maun mahdollisimman paljon. Sama koskee maissia: se sisältää runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ruoansulatusjärjestelmään, ja jos haluat säilyttää tämän kaiken suurempi tilavuus, kannattaa käyttää tuplakattilaa.

Puhdista korva kaikista lehdistä, antenneista, stigmista, huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla. Siinä kaikki, maissi on valmis keittoon, laita se kaksoiskattilaan ja aseta ajastin ohjeissa määritetylle ajalle. Yleensä se on enintään 15 minuuttia - sinun on myönnettävä, että se on paljon nopeampaa ja helpompaa kuin ruoanlaitto kattilassa.

Kypsennä maissi mikroaaltouunissa

Maissin mikroaaltouunissa on kaksi tapaa:

1. Kuori maissi ja laita se kattilaan. Jos astiat varten mikroaaltouuni ei salli laittaa koko kaalin päitä sen koon kanssa, voit leikata ne valmiiksi. Suolavettä, lisää mausteet, aseta ajastin 45 minuuttiin ja aseta tehoksi 800 wattia. Tarkista kypsennyksen aikana säännöllisesti veden taso: jos se on pudonnut maissin alapuolelle, sinun on lisättävä sitä.
2. Tarvitset erityistä ruokapussit sopii ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Laita niihin maissia, aseta tehoksi 800 wattia, niin aikaa kuluu paljon vähemmän - 7 minuuttia.. Maissin pää on puhdistettava kokonaan lehdistä ja langoista ja pestävä huolellisesti.

Maissin kypsennys painekattilassa

Painekattila on ehdottomasti Jumalan lahja kotiäidille. Voit myös kypsentää maissia nopeasti ja helposti siinä. Tätä varten sinun ei tarvitse puhdistaa sitä, vaan vain huuhtele se ja laita se sellaisenaan kattilaan. Täytä vedellä peittämällä kaalin päät kokonaan. Kypsennysaika ei ylitä 15 minuuttia. Poikkeuksena on vanha maissi, jonka kypsennys kestää noin 45 minuuttia.

Vaihtoehtoisia tapoja keittää ja tarjoilla maissia

Nyt puhutaan epätavallisia tapoja maissin keittäminen. Minun on sanottava, että niitä on melko vähän, ja jos sinä ja perheesi rakastat kokeiluja, suosittelemme, että tutustut niihin jokaiseen.

1. Olemme tottuneet tarjoamaan maissia lämpimänä, suolalla hieroen. Haluaisin huomata, että jos voitelet kaalin pään etukäteen voilla, maku saa uusia, odottamattomia sävyjä.
2. Maissia voi paistaa uunissa. Tätä varten kuori maissi kaikista lehdistä ja langoista, huuhtele huolellisesti. Hiero se nyt valkosipulilla, voilla ja suolalla. Voit ripotella yrttejä, kuten tilliä. Kääri folioon ja lähetä paistamaan 30 minuuttia.Jotka eivät pidä valkosipulista, voit jättää sen väliin.
3. Maissia voidaan keittää paitsi vedessä, myös maidossa. Tätä varten se on huuhdeltava ja puhdistettava perusteellisesti, kaada maito maissin päälle niin, että se peittää korvat, peitä ja keitä noin 45 minuuttia. Kypsennyksen aikana voit lisätä 50 g voita... On parasta, jos maissi maidossa keitetään ei liedellä, vaan painekattilassa tai mikroaaltouunissa.

Maissin kypsennys liotusmenetelmällä

Tämä menetelmä on erittäin suosittu. Maissin kypsentämiseksi tällä tavalla tarvitsemme:

• maissi;
• maito - 0,5-1 l (riippuen maissin määrästä).

Kuori kaalin päät, huuhtele hyvin. Nyt maissi on liotettava. Jos se on suuri, leikkaa se puoliksi ja peitä maidolla.

Joten hänen pitäisi valehdella 4 tuntia. Älä unohda kääntää sitä koko ajan, jotta jokainen vilja marinoituu hyvin.

4 tunnin kuluttua siirrä maissi veteen ja keitä tavallisella tavalla lisäämättä suolaa. Yleensä kypsennysaika on 10-15 minuuttia.

Voitele kypsennyksen jälkeen voilla ja tarjoile.

Olemme varmoja, että käyttämällä maissin valintaa ja valmistusta koskevia neuvojamme, et lakkaa hämmästyttämästä rakkaitasi herkullisimmilla ja herkimmillä maissinpäillä. Ja sinulla ei enää koskaan ole ongelmia sen kanssa, että keittämisen jälkeen saat "tammen" tähkiä.

Keitetty maissi- Tämä on ehkä rakkain kesäinen herkku, joka houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia. Tietysti monista saattaa tuntua, että tällaisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista, eikä prosessissa ole ongelmia. Todellisuudessa tämä ei kuitenkaan ole kaukana niin. Useimmissa tapauksissa maissi menettää lähes kaiken ruoanlaitossa hyödyllisiä ominaisuuksia, makuominaisuudet ja ravintoarvo... Monet eivät edes osaa keittää maissintähkä oikein. Lisäksi suosion perusteella Tämä tuote toiseksi vain vesimelonien ja jäätelön jälkeen. On huomattava, että monilla lomakohteiden rannoilla keitettyä maissia myydään melkein herkkuna, ja monet lomailijat ostavat sitä innokkaasti. Tällaisen ruuan valmistamiseksi kotona tarvitset kärsivällisyyttä, aikaa ja tekniikan tuntemusta. Tietenkin monivuotinen keskustelu siitä, kuinka ja kuinka paljon maissia keitetään, ei ole vielä ratkaistu. Todellisuudessa kaikki osoittautuu kuitenkin paljon yksinkertaisemmaksi. Tärkeintä on tietää joitain temppuja.

Oikean maissin valinta ruoanlaittoon

Ennen kuin keität maissintähkä, valitse oikea. Sopivin vaihtoehto on juuri korjattu ruokalajikkeita... Jos ostat maissia kaupasta, valitse kuorimaton, koska luonnollinen "kääre" osoittaa tuotteen tuoreuden ja suojaa jyviä kuivumiselta.

Tuotteen tuoreuden ja kypsyyden määrittämiseksi on syytä tutkia korva huolellisesti. Nuoressa maississa on lehtiä tuoretta kirkkaan vihreä ja "antennit" hieman viileä ja hieman kostea. Jos korva on jo alkanut kellastua, tämä on ensimmäinen merkki siitä, että maissi on poimittu kauan sitten ja on jo menettänyt tietyn prosenttiosuuden mehukkuudestaan.

Jos tuote on epävarma, voidaan tehdä pieni testi. Paina jyvää varovasti alas tyvestä kynnelläsi. Jos maissi on nuori tai toisin sanoen maitomainen, puristettaessa tulee hieman mehua. Jos vilja on kovaa, tuote on jo ylikypsä ja menettänyt mehukkuutensa. Tähkän kypsyys voidaan määrittää jyvän kovuuden perusteella. Tietenkin tuotteen kypsyysaste vaikuttaa sekä makuun että kypsennysaikaan. On syytä huomata, että vanhassa tähkässä jyvissä oleva sokeri muuttuu tärkkelykseksi. Tämän seurauksena tuote menettää makeutensa ja tuoksunsa. Se riippuu kypsyysasteesta, kuinka paljon ja miten maissia keitetään.

Korvien valmistelu ruoanlaittoa varten

Valmistele tähkät ennen tuoreen maissin keittämistä. Joku haluaa puhdistaa tuotteen kokonaan poistamalla kaikki antennit ja lehdet. Toiset puolestaan ​​poistavat tähkistä vain pilaantuneet ja likaiset vihreät. Jokainen näistä vaihtoehdoista on oikea omalla tavallaan. Lehdet ja langat tekevät tuotteesta aromaattisemman ja mehusemman. Keittämisen jälkeen niitä on kuitenkin erittäin vaikea poistaa. Joten mikä on oikea tapa keittää maissintähkiä? Lehdet ja langat tulee poistaa kokonaan ja laittaa sitten astian pohjalle, jossa herkku kypsennetään.

Ruoanlaittovälineet: mitä valita

Maissin valmistukseen kannattaa valita astia, jolla on riittävä korkeus ja leveys. Sinun ei tarvitse rikkoa tähkiä. Tässä tapauksessa astioiden tulee olla paksuseinäisiä. Täydellinen vaihtoehto- tämä on valurautapannu tai -kattila, joka on tiiviisti suljettu kannella. Jos toista tai toista ei ole saatavilla, voit käyttää painekattilaa. Se nopeuttaa ruoanlaittoa huomattavasti. On parempi valita juuri tällainen ruokalaji, koska maissia on paljon helpompi keittää painekattilassa. Loppujen lopuksi säiliö suljetaan tiukasti ja sisälle syntyy optimaaliset olosuhteet tähkien valmistukseen. Lisäksi pitää kaiken ravitsemukselliset ominaisuudet tuotetta, se tulee kypsentää 200–250 °C:n lämpötilassa miedolla lämmöllä.

Tähkien laskeminen

Aseta lehdet ja langat tähkistä painekattilan pohjalle ja laita kuoritut maissit niiden päälle. Vihreitä on parasta laittaa sivuille. Tämä estää korvia koskettamasta ruukun reunoja. Peitä pinta myös lehdillä. Älä unohda antenneja. Loppujen lopuksi ne myötävaikuttavat siihen, että jyvät ovat mehukkaita ja makeampia.

Täytämme säiliön maissilla

Jos mietit, kuinka nuori maissi keitetään oikein ja missä määrässä nestettä, sinun tulee tietää, että tähkät on piilotettava kokonaan veden alla. Vasta kun säiliö on täynnä, se voidaan laittaa tuleen. Veden tulee kiehua jatkuvasti koko keittoprosessin ajan.

Kuinka kauan ruoanlaitto kestää?

Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta. Tähkiä keitetään keskimäärin 40 minuuttia, kaikki riippuu lajikkeesta. Prosessi voi kestää 20 minuuttia tai jopa viisi tuntia. Kypsennyksen aikana on syytä tarkistaa tuotteen valmius säännöllisesti.

Lisää suolaa tai ei

Täälläkin kaikki riippuu lajikkeesta, koska maissintähkä keittää jälkiruokalajikkeet suolavedessä ei missään tapauksessa suositella. On huomattava, että tällaisessa tuotteessa on paljon enemmän nestettä kuin perässä. Suola nopeuttaa nesteen poistamista jyvistä suoraan liemeen. Tämän seurauksena maissi ei ehkä ole niin mehukas ja maukas.

Kuinka tarkistaa maissin valmius

Jos et ole varma maitomaissin keittämisestä, tarkista, että se on kypsennetty kypsennyksen aikana. Nosta korvaa säännöllisesti haarukalla ja maista jyväkohtaisesti. Tätä tulee tehdä, kunnes maissi on kypsää. Jos jyvistä tulee mehukkaita, pehmeitä ja erittäin helppo pureskella, tuote on valmis. Voit ottaa astian pois lämmöltä ja tarjoilla astian pöytään.

Kuinka palvella oikein

Nyt tiedät kuinka nuorta maissia keitetään oikein. Tämä on kuitenkin vasta puoli voittoa. Sinun on myös osattava tarjoilla valmiita maissia oikein. Tuote on parasta kuluttaa kuumana, sillä se maistuu paljon paremmalta. Tätä varten sinun on poistettava kaikki tähkät pannulta ja annettava liemen valua. Sen jälkeen maissi on puhdistettava kuiduista ja lehdistä. Valmiit tähkät tarjoillaan keittolevyillä. Jotta kätesi ei likaannu, voit käyttää vartaita. Maissi hierotaan suolalla ja sitä käytetään vain tässä muodossa. Voit myös maustaa maissin mausteilla ja voilla.

Kuinka säilyttää keitettyä maissia

Myös säilytyksellä on väliä. Loput maissintähkät on parasta antaa jäähtyä kattilassa liemessä. Jos tähkät poistetaan vedestä, jyvät voivat kutistua ja menettää ruokahalunsa ulkomuoto... On syytä huomata, että maissi voidaan jättää liemeen neljäksi tunniksi 70 °:n nesteen lämpötilaan. Jäähtyneet korvat voidaan säilyttää jääkaapissa ja säilyttää siellä enintään kaksi päivää.

Kuinka keittää pakastettua maissia

Joten tiedät kuinka keittää maissintähkä. Mutta entä jäädytetty? Kun kuuma kesä on lopuillaan ja tuoremaissikausi ohi, voit tyydyttää toiveesi ostamalla myymälästä puolivalmisteen. Älä usko, että sellaisella tuotteella ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Maissintähkät ensin höyrytetään ja jäädytetään sitten nopeasti. Tämän käsittelytekniikan avulla voit säilyttää kaikki tuotteen ominaisuudet. Tällaisen puolivalmisteen keittäminen on paljon helpompaa. Riittää, kun laitat tuotteen kiehuvaan veteen ja keitä kunnes täysi valmius... Kun vesi kiehuu toisen kerran, maissia täytyy keittää noin 25 minuuttia. Tämän seurauksena herkku valmistuu paljon nopeammin, eikä maku ole huonompi kuin tuoreen.

Lopulta

Kaikkien teknologioiden mukaan keitetty maissi säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia... Eikä hänellä ole niitä niin vähän. On huomattava, että tämä tuote on erinomainen hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Kyllästääksesi kehosi kaikella mitä tarvitset, voit kuluttaa 50 grammaa keltaisia ​​jyviä päivittäin. Koska maitomaissia on vaikea keittää, voit ostaa jo valmis tuote... Kannattaa kuitenkin muistaa, että oikein kypsennetty maissi sisältää aminohappoja tryptofaania ja lysiiniä, magnesiumia, rautaa, fosforia, kalsiumia, askorbiinihappoa, PP-, B-, E-, C-vitamiineja.

Lisäksi tuote sisältää paljon kuitua, joka edistää kehon nopeaa puhdistusta myrkkyistä ja myrkkyistä ja parantaa samalla koko työskentelyä. Ruoansulatuselimistö... On syytä huomata, että juuri maissia lääkärit suosittelevat diabeteksesta, lihavuudesta ja erilaisista sairauksista kärsiville. aineenvaihduntaprosesseja, allergiset sairaudet ja maha-suolikanavan patologiat.

Jos syöt tätä tuotetta säännöllisesti, voit vähentää merkittävästi onkologian, sydän- ja verisuonisairauksien ja muiden sairauksien riskiä. Maissi sisältää erittäin hyödyllisiä komponentteja, jotka voivat parantaa muistia ja nopeuttaa kaikkia prosesseja aivoissa.

Kuten näet, oikein keitetyt korvat kantavat valtava hyöty... Itse asiassa, jos kaikkia ruoanlaittosääntöjä noudatetaan, maississa säilyy monia hivenaineita ja vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

Yksi kaikista kesätuotteita on maissia. Keitetty maissi - lempiannos sekä aikuisille että lapsille. Tietysti ostaa purkitettu tuote voit missä tahansa supermarketissa ja nauttia lautasesta ympäri vuoden... Mutta tuoreet, keitetyt korvat ovat paljon maukkaampia. Monille ruoanlaittoprosessi näyttää olevan helpoin tapa tehdä. Kyllä, nuorten tähkien keittäminen ei ole vaikeaa. Mutta kuinka tehdä kaalinpäistä, jotka eivät ole enää nuoria, pehmeitä ja mehukkaita?

Miksi maissi on niin hyödyllinen?

Tämän kulttuurin jyvät ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Tämä pätee erityisesti nuoriin korviin. Ravitsemusterapeutit ja gastroenterologit neuvovat syömään vähintään yhden tähkän joka päivä. Tällainen pieni määrä jyviä kyllästää kehon lähes kaikilla päivän aikana tarvitsemilla mineraaleilla ja vitamiineilla.

Mitä vitamiineja tuote sisältää? Kaalipäät sisältävät runsaasti B-, E-, PP-, C-vitamiiniryhmiä. Muun muassa hyödyllisiä komponentteja kannattaa korostaa magnesiumia, lysiiniä, kaliumia, rautaa, tryptofaania, kalsiumia, useita aminohappoja. Näiden komponenttien ansiosta se palautetaan normaalia työtä ruoansulatus, sydän- ja verisuonijärjestelmä.

Ja diabetes mellituksen tapauksessa tämä tuote on yksinkertaisesti korvaamaton. Lääkärit suosittelevat syömään vähintään 50 grammaa viljaa päivittäin. Juuri tämä määrä riittää normalisoimaan verensokeritasot ja pitämään ne ilman nousua ja hyppyjä. Maissintähkät myös parantavat aivojen toimintaa. Ja suuri määrä B-vitamiineja vaikuttaa suotuisasti hermosto organismi.

Kuinka valita maissi ruoanlaittoon?

Kun valitset maissia, sinun tulee kiinnittää huomiota sen kypsyyteen ja lajikkeeseen. On olemassa kaksi lajiketta - ruoka ja rehu. Ensimmäinen on makea, pehmeä. Toista, useimmiten, käytetään eläinten ruokintaan. Rehulajikkeen kypsennys kestää hyvin kauan - noin 4 tuntia. Kaikki sen takia suuri numero tärkkelys. Syötävä nuori maissi kypsyy noin 20 minuuttia. Kypsemmät kaalinpäät kypsyvät 40-50 minuutissa.

Tuotetta valittaessa huomioidaan myös seuraavat seikat:

• Keräysaika. Herkullisimmat, mehukkaimmat ja pehmeimmät tähkät ovat ne, jotka on korjattu äskettäin - 2-4 tuntia sitten. Tällaiset tähkät keitetään hyvin nopeasti ja säilyttävät kaikki ravintoaineet.
• Puhdistusaste. Sinun tarvitsee vain ostaa maissia, joka ei ole kuorittu, lehtineen. Ne suojaavat siemeniä halkeilulta.
• Kosteus kuiduissa. Kannattaa koskettaa kuituja-karvoja, jotka kulkevat koko kaalin pään läpi. Niiden tulee olla kosteita, ei kuivia.
• Jyvien kovuus. Jos jyvät repeytyvät helposti puristettaessa, tähkät ovat nuoria.

Kuinka keittää maissintähkiä kattilassa?

Ennen tuotteen valmistamista sinun on valittava oikeat astiat... Pannulla tulee olla korkeat sivut ja mahdollisimman leveä pohja. Yleensä koko korva sijoitetaan tällaiseen säiliöön. Sitä ei tarvitse rikkoa. On parempi, että astioissa on paksu pohja. Se voi olla esimerkiksi kannellinen pata.

Lisäksi alkaa tähkien valmistusvaihe ruoanlaittoa varten. Jotkut lehdet ja kuidut poistetaan kokonaan, paljaat kaalin päät. Muut pitävät tämän suojaava kuori... Kuinka edetä? Kuinka voit keittää maissia? Itse asiassa lehdet auttavat pitämään tuotteen mehukkaana. Mutta kypsennyksen jälkeen niistä on vaikea päästä eroon. Siksi, paras vaihtoehto poistaa lehdet ja laittaa ne kattilaan.

Toimi puhdistuksen jälkeen seuraavasti:

• Lehdet asetetaan vuoan pohjalle ja maissintähkät niiden päälle.
• Kaalipäät kaadetaan joko kiehuvalla vedellä tai kylmä vesi... Pääasia, että neste peittää astian kokonaan.
• Kypsennyksen aikana nesteen haihtuessa pannulle on lisättävä kiehuvaa vettä, kunnes se on täysin kypsää.
• Astia kypsennetään keskilämmöllä.

Maissin suolaaminen kypsennyksen aikana on kiellettyä. Suolan takia jyvät menettävät mehukkuutensa. Kypsyysasteen voit tarkistaa poimimalla yhden jyvän ja testaamalla sitä maun mukaan. Kuinka paljon maissia keittää kattilassa? Keskimäärin tämä aika kestää 15-25 minuuttia. Vasta kypsennyksen jälkeen kaalin päät suolataan ja peitetään mausteilla.

Tähkät ovat erittäin maukkaita, jos ne voitelevat palalla voita. Tämä tulee tehdä astian ollessa lämmin. Jos maissia ei syödä kerralla, se tulee laittaa takaisin veteen, jossa se keitettiin. Tällaisessa nesteessä astia säilyttää pöllön maun ja aromin täysin 3-4 tunnin ajan. Jääkaapissa tähkät säilyvät 2 päivää.

Muita tapoja keittää korvia

Kuinka keittää maissia oikein hitaassa keittimessä? Loppujen lopuksi tämä keittiön laite löytyy joka toisen kotiäidin keittiöstä. Sitä käytetään myös tämän tuotteen ruoanlaittoon. Monitoimikeittimen ansiosta tähkät säilyttävät kaiken hyödyllisiä elementtejä... Loppujen lopuksi tiedetään, että kypsennyksen aikana kaikki vihannekset ja hedelmät menettävät jopa 80% vitamiineista ja kivennäisaineista.

Joten kaalin päät puhdistetaan lehdistä ja kuiduista. Maissi asetetaan multicooker-kulhoon useissa kerroksissa. Lisäksi tuote täytetään vedellä, kunnes se peittyy kokonaan. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat lisäämään nesteeseen hieman voita jyvien maun parantamiseksi. Sen jälkeen monikeittimessä asetetaan "Ruoanlaitto"- tai "Höyrytys"-tila. Aikaa riittää 35 minuuttia. Älä kiirehdi nostamaan kaalinpäitä kulhosta kypsennyksen jälkeen. Anna niiden hautua vielä 20-30 minuuttia.

Maissin kypsennys tuplakattilassa

Tämä kypsennysvaihtoehto on hyvin samanlainen kuin kypsennysprosessi monitoimikeittimessä. Myös kaalin päät puhdistetaan ylimääräisestä ja asetetaan ritikolle. Kaksinkertaisen kattilan astioihin kaadetaan vettä 800 ml. Kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Tämä aika on aivan riittävä nuorten siementen valmistukseen. Jos korvat eivät ole nuorimmat, kypsennysaika pidennetään 30-35 minuuttiin.

Kuinka keittää maissia painekattilassa?

Painekattilassa on paksu pohja, joten se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon tästä ruuasta... Parempi käyttää nuoria kaalinpäitä vaaleanvihreillä lehdillä. Joten astioista on 2/3 täytetty kiehuvalla vedellä. Painekattila on täytetty maissilla nuorilla lehdillä (ei kuorittu). Astia suljetaan tiiviisti kannella. Tuotteen tulee kiehua suurimmalla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen lämpö alennetaan keskitasolle. Kypsennysaika on 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Valmis maissi ripottele päälle suolaa ja hieroi voilla.

Tähkien kypsentäminen uunissa

Tätä ruoanlaittomenetelmää varten tarvitset seuraavat ainekset:

• Voi;
• Oliiviöljy;
• Maissi;
• Vesi;
• Suolaa, mausteita.

Karvoja ja lehtiä ei poisteta tähkistä. Uuninvuoka on voideltu oliiviöljyllä. Sen jälkeen kuorimattomat korvat asetetaan uunipellille. Lisätään vähän vettä niin, että kaalin päät upotetaan siihen 1/2. Leivinpelti peitetään foliolla, jossa on pieni reikä höyryn poistumista varten. Tuote paistetaan uunin lämpötilassa 200-210 astetta. 25 minuutin kypsennyksen jälkeen uunin teho laskee 180 asteeseen ja maissia kypsennetään vielä 60 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen astia peitetään suolalla, mausteilla ja öljyllä.

Kuinka keittää maissintähkiä maidossa?

Maitoon keitetty ruokalaji osoittautuu alkuperäiseksi ja maukkaaksi. Tätä varten kaalin päät puhdistetaan karvoista ja lehdistä, pestään juoksevan veden alla. Jokainen tähkä on jaettava 3 yhtä suureen osaan. Valmiit kaalipäät kaadetaan maidolla (rasvalla), kunnes ne peittyvät kokonaan. Maissi voidaan upottaa jo kiehuvaan maitoon.

Tuotteen kypsennys kestää noin 40 minuuttia. Valmiusaste on tarkistettava haarukalla. Jos jyvät ovat murenevia, astia on kypsennetty. Keittämisen jälkeen maitoon lisätään hieman voita. Kaalinpäiden tulee seistä maidossa ja voissa vielä puoli tuntia. Tämän ajan jälkeen tähkät hierotaan suolalla ja pistetään vartaisiin. Astia voidaan tarjoilla pöytään.

Kokeneet kokit ovat koonneet luettelon käytännön neuvoja se paranee makuominaisuudet maissi keitettäessä:

• Jotta tähkät säilyttäisivät kaikki hivenaineet ja vitamiinit, niitä ei tarvitse kaataa kylmällä vedellä, vaan kiehuvalla vedellä.
• Ruoanlaittoon tarkoitettua vettä ei saa suolata. Muuten astia osoittautuu kuivaksi, koska kaikki sokeri ja kosteus poistetaan jyvistä.
• Keitettäessä veteen lisätään sokerin ja voin seos. Tämä lisää jyviin arkuus ja aromi.
• Älä lämmitä maissia uudelleen, muuten ruoka on kovaa. On parempi keittää niin monta tähkä kuin voit syödä kerralla tai seuraavien 4-5 tunnin aikana.

Kesä on aikaa, jolloin ei halua vain rentoutua ja nauttia elämästä. On aika kyllästää kehosi vitamiineilla. Niitä on sisällä monia tuore hedelmä, vihannekset, palkokasvit. Ja juuri keitetyn maissin haju aiheuttaa nopean syljenerityksen. Ja nyt ostetaan kirkkaita tähkiä. Mutta vain kotona tulee tieto siitä, että emme tiedä ollenkaan, kuinka keittää maissia oikein, ja mikä tärkeintä, kuinka paljon keittää maissia. Ja jos ostat pakastetun tuotteen? Kysymyksiä on paljon. Kokeneet kotiäidit voivat vastata niihin.

Kuinka valita

Ruoanlaittoon voit käyttää sekä makeita että syötäviä ja rehumaissia. Rakenteeltaan herkempi ja täyteläisempi kirkas maku heillä on makeita lajikkeita tästä herkusta. Vaikka on olemassa kovempien lajikkeiden ystäviä, joilla on sokerinen maku.

Kun valitset tuoretta maissintähkä, sinun tulee kiinnittää huomiota jyvien ja lehtien väriin. Nuorella on vaaleanvihreä lehdet ja jyvien vaaleankeltainen väri. Maissin stigmien (karvojen) tulee myös olla kevyitä eivätkä kuivia. Jos painat viljaa vain kynnelläsi, mehun pitäisi tulla ulos. Tämä viittaa siihen, että edessäsi on nuoria maitomaissintähkiä. Sen maku on edullisin. Nuorta maissia ei tarvitse keittää pitkään.

Siitä, että maissi on ollut tiskillä pitkään, todistavat kuivatut leimat ja lehdet. Vanhemmissa korvissa ytimien väri on tummankeltainen. Ajan myötä tällaista herkkua on kypsennettävä paljon pidempään.

Panimoprosessi

Ostettuja tähkiä ei pidä säilyttää pitkään. Tästä he menettävät makunsa ja useimmat ravinteita... Kiehua maukasta herkkua voi olla kattilassa, samoin kuin monitoimikeittimessä, painekattilassa, kaksoiskattilassa. Kypsennysaika riippuu tästä.

kattilassa

Nuoressa maississa ei saa olla lehtiä ja karvoja. Huuhtele korvat huolellisesti juoksevalla vedellä, aseta ne paksuseinäinen pannu ja täytä vedellä. Vaaleita lehtiä ei tarvitse heittää pois. Ne voivat siirtää tähkiä. Tämä lisää lopputuotteeseen lisämakua.

Keitä alla nuoret tähkät suljettu kansi keskilämmöllä. Niiden on oltava kokonaan peitetty vedellä. Suolaa ei lisätä kypsennyksen aikana. Nuoren maitomaissin kypsennys kestää vain 15-20 minuuttia. Mutta vanhoja rehulajikkeita on kypsennettävä vähintään kolme tuntia.

Huomaa! Maissi suolataan vasta sen jälkeen, kun se on täysin kypsennetty. Kuuma herkku hierotaan suolalla ja öljyllä ja tarjoillaan heti pöytään.

Mikroaaltouunissa

Vain nuori maitomaissi tulisi keittää mikroaaltouunissa. Tätä varten tähkät asetetaan erityisen astian pohjalle, kaadetaan kylmällä vedellä ja peitetään kannella. 800 kW:n teholla sitä on kypsennettävä 45 minuuttia. Lisää kypsennyksen aikana vettä tarpeen mukaan.

On olemassa toinen, kuiva mikroaaltouunin kypsennysmenetelmä. Tätä varten maitosilmut asetetaan sisälle muovipussi ja sitoa se. Sinun on kypsennettävä tuotetta tällä tavalla enintään 10 minuuttia.

Tuplakattilassa tai painekattilassa

Kultainen herkku laitetaan kaksoiskattilaastiaan. Muodostamaan tarpeeksi höyryä, sinun on kaadattava vain 1 lasillinen vettä. Maitomaissia tulisi keittää enintään kymmenen minuuttia. Vanhan maissin kypsentäminen tai maissin syöttäminen kaksoiskattilassa vie enemmän aikaa - 40 - 60 minuuttia.

Painekattilassa kultainen herkku kypsentyy samassa ajassa kuin se voidaan höyryttää. Tätä varten laita tähkät painekattilan pohjalle, täytä ne kylmällä vedellä, peitä ne tiiviisti ja kypsennä keskilämmöllä. Maitomaissin kypsennysaika on 10-15 minuuttia, vanhan maissin 40-60 minuuttia.

Pakastettu tuote

Nykyään voit ostaa pakastemaissia kaikkialta. Edessä nopea jäätyminen se on höyrytetty. Siksi kypsennysaika lyhenee. Jäädytetyt korvat tulee kastaa suoraan kiehuvaan veteen ja keittää keittämisen jälkeen 20-25 minuuttia.

Pakastetut maissinjyvät voidaan kypsentää täydellisesti multicookerissa. Kaada tätä varten pussin sisältö kulhoon, lisää hieman suolaa ja voita. Lusikallinen maitoa tai kermaa maustaa ateriaasi. Muhennostilassa jyviä tulee keittää 20 minuuttia. Valmis ruokalaji ripottele raastettua kovaa juustoa ennen tarjoilua.

Se on kiinnostavaa! Maissi on ainoa tuote, joka on luonnollinen kullan kantaja. Tämän tosiasian tiedostaminen lisää sen käytön nautintoa.

Kultaiset korvat sisältävät paljon hyödyllisiä mikroelementtejä, rasvainen tyydyttymättömät hapot, askorbiinihappo, B-, C-, PP-, E-vitamiinit, kalium. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä onkologian ehkäisyyn, diabetes mellitus, allergiset sairaudet, ongelmat Ruoansulatuskanava parantaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Älä kiellä itseltäsi tätä herkullista nautintoa... Nauti ja varaa terveyttä!