Perheessämme kaikki pitävät vesimelonista - sekä aikuiset että lapset. Siksi kesän lopussa - syksyn alussa, kun kaikki ovat jo saaneet täyteen tätä mehua tuoksuva marja, yritämme valmistautua talveen mahdollisimman paljon. Nämä ovat mehut ja siirapit, hillot ja sokeroitu kuori ja tietysti hillo vesimelonin massasta. Tällaisen hillon valmistaminen on melko yksinkertaista, vaikka itse prosessi kestää useita tunteja.

Talveksi hillon valmistukseen käytettävän vesimelonin tulee olla kypsä, mutta ei ylikypsä. Tarvitset myös sokeria ja vähän sitruunahappo.

Valitse massasta luut, leikkaa itse massa pieniksi paloiksi. Lisää kidesokeri, sekoita kaikki hyvin puristaen vesimelonin päälle lusikalla ja anna vetäytyä pari tuntia, jotta vesimelonista tulee paljon mehua.

Kun määrätty aika on kulunut, sekoita vesimeloni uudelleen sokerin kanssa ja aseta liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta kaasu, peitä pannu kannella ja odota tunti. Keitä sitten makeaa vesimelonimassaa uudelleen 15 minuuttia ja anna levätä tunnin ajan.

Kun kypsennät vesimelonia kolmannen kerran, 10 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen lisää sitruunahappo ja sekoita, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta se.

Kun vesimelonihillo on valmis, voit aloittaa purkkien valmistelun. Pese ne huolellisesti ja steriloi milloin sinulle sopii. Voidaan käyttää kiehuvan veden päällä tai uunissa. Levitä kuuma vesimelonihilloa kuumilla pankeilla.

Pidä purkista pyyhkeellä kiinni, kierrä se tiukasti steriileillä kansilla, käännä se ympäri ja kääri. Talveksi vesimelonimassahillo voidaan järjestää uudelleen sopivampaan säilytyspaikkaan.

Talvella voit syödä vesimelonihilloa teen kanssa, valmistaa sen kanssa erilaisia ​​jälkiruokia ja cocktaileja.

Nauti maistelustasi!

Kirkas väri ja iso koko marjat, mehukkaan massan sokeripitoisuus ja isoäidin makeisten salaisuudet kuorista - kaikki tämä tekee artikkelimme sankarista erittäin suositun. Samaan aikaan vesimelonihillo ei ole yhtä kuuluisa kuin muiden marjojen jälkiruoat, joiden reseptit värikkäillä valokuvilla ovat täyttäneet kulinaaristen valmisteiden osiot.

Tänään kutsumme sinut kiinnittämään huomiota kolmeen ideaan herkullisiksi lisukkeiksi teen kanssa ja samalla kääntämään huomiosi rutiininomaisesta käsityksestä vesimelonimahdollisuuksista.

Melkein kaikki tietävät vesimeloninkuorien hillosta talveksi. Paljon vähemmän kotiäitejä tekee marmeladin vesimelonihillon kovista osista (marmeladi saadaan, jos hillon kuoret vedetään pois ja kääritään sokerissa/tomusokerissa). Ja hyvin pieni osa emännistä kiinnittää asianmukaista huomiota vesimelonin massasta valmistetun hillon resepteihin.

Mutta turhaan! Vesimelonimassahillo on erittäin hyödyllinen voimamme sovellus keittiössä! Jopa aloitteleva kokki voi helposti selvittää, kuinka se tehdään. Ja seurauksena minkä tahansa reseptin mukaan saat erittäin makean, herkän ja aromaattisen ruuan, joka lisäksi säilyy täydellisesti muodossa purkitetut aihiot- ensi kauteen asti!

Jos et vieläkään tiedä kuinka tehdä mainittua hilloa kuorista, kutsumme sinut lukemaan artikkelistamme:

• Kirsikan lehdet ja tuoreita lehtiä Minttu: leikkaa ja lisää 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä;
• Hunaja: lisää valmiiseen hieman lämpimään (!) hilloon;
• Mausteet: lisää 3-5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista. Universaalit ainesosat ovat inkivääri, kaneli, vanilliini, neilikka.

Lue lisää mausteista täältä:

Tarjoile vesimelonihilloa kauniisti! Valitsemasi resepti ansaitsee upean teejuhlan perheen ja ystävien kanssa, jonka muistoksi haluat ottaa valokuvan.

Sinun ei tarvitse vaikeuttaa iltaa tekemällä kakkua tai kuppikakkua. Ota vain aihio pois ja levitä hillo päälle tuoretta leipää, kaada päälle vaahdotettu raejuusto, päälle jogurtti tai hedelmäsalaatti tarjoile leveissä laseissa ohuella varrella.

Tai kalastaa kristallimaljakko isoäidin maljakoa varten kaapin kaukaiselta kulmasta nostamalla se pöydän keskelle. Sieltä kaikki osallistujat saavat runsaasti makeaa ruokaa itselleen. Toivotamme lämpimiä tapaamisia ja onnistuneita reseptejä ystävällisiin tapaamisiin!

Heti kun emännät eivät ole kehittyneitä sisään kesäaika vuosia kaikenlaisten valmisteiden ja hillojen valmistuksessa! Makea jälkiruoka valmistettu kirsikoista, aprikooseista, vadelmista, mansikoista, luumuista. Joku tekee varmasti luuytimen hilloa, ja joku ilahduttaa rakkaansa vesimelonihillolla. Puhutaanpa jälkimmäisestä. Jos ostit vesimelonin ja se osoittautui mauttomaksi - kypsäksi tai ylikypsäksi, älä kiirehdi heittämään sitä pois, on parempi yrittää valmistaa herkullista vesimelonihilloa kotona alla lueteltujen reseptiemme mukaan.

Vesimelonin massasta saatu hillo osoittautuu erittäin aromaattiseksi. Täydellinen piirakoiden ja pannukakkujen täyttämiseen ja miten erillinen astia koristaa teejuhlat.

Ainekset:

• vesimelonin hedelmäliha - 1 kg,
• rakesokeri - 800 gr.,
• sitruunahappo - 3 gr.,
• kaneli, vanilliini (valinnainen).

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Kuori vesimelonin hedelmäliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Siirrä leveään kattilaan ja lisää 400 grammaa sokeria.
3. Pian tuloksena olevasta massasta vapautuu mehua, joka tulee valuttaa toiseen puhtaaseen astiaan, laittaa liedelle ja kiehua.
4. Lisää sitten loppu kidesokeri ja keitä tasaiseksi.
5. Kaada syntynyt siirappi vesimelonimassan päälle, kiehauta ja keitä noin 5-10 minuuttia.
6. Tämä seos on poistettava liedeltä ja jätettävä yön yli.
7. Seuraavana päivänä keitämme hilloa kunnes paksu koostumus... Kuinka voin tarkistaa tämän? Jos pisara hilloa ei leviä kuivalle, puhtaalle alustalle, prosessi on melkein valmis.
8. Voit lisätä maun mukaan sitruunahappoa, kanelia ja vanilliinia saadaksesi herkullisen aromin ja keittää vielä 2-3 minuuttia.
9. Steriloi sitten purkit ja kaada tuoksuva hillo.

Vesimelonihillo keitetty hidas liesi

Useimmat kotiäidit arvostavat herkkää vesimelonihilloa, joka on valmistettu hitaasta keittimessä. Hilloresepti ei eroa klassisesta, mutta kypsennysmenetelmä on erilainen.

Ainekset:

• vesimelonin massa - 1 kg,
• sitruuna - 1 kpl,
• vanilliini - pieni ripaus
• rakesokeri - 1 kg,
• pektiini (valinnainen).

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Leikkaa pesty vesimeloni puoliksi ja poista hedelmäliha.
2. Kuori massa, laita syvään kulhoon, peitä sokerilla ja jätä tunti.
3. Laita sokeroitu massa puristetun mehun kanssa hitaaseen keittimeen ja keitä 20 minuuttia.
4. Kypsennystilan lopussa anna hillon hautua lämmitystilassa noin kahden tunnin ajan.
5. Pese tällä kertaa sitruuna ja purista mehu siitä.
6. Vanilliini ja sitruunamehua lisää astiaan ja sekoita huolellisesti.
7. Aseta monitoimikeittimessä uudelleen haudutustila ja liota aineksia siinä noin 20 minuuttia.
8. Prosessin lopussa poista tämä massa monitoimikeittimestä ja jauha hienoksi tehosekoittimella.
9. Lähetä sen jälkeen vesimeloniherkku takaisin multicookeriin ja pidä sitä kypsennystilassa 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
10. Steriloi valmistetut purkit, kaada hillo ja sulje kannet. Kääri tiheään aineeseen.

Meloni ja vesimeloni ovat yksi suosikeista ja erittäin hyödyllisiä tuotteita, sekä aikuisille että lapsille. Yhdistettynä ne edustavat herkullista kesän makeutta, joka ilahduttaa talvella ja nauttii aromista ja ravintoarvosta.

Ainekset:

• vesimelonin hedelmäliha - 500 gr.,
• melonin hedelmäliha - 500 gr.,
• sokeri - 1 kg
• sitruuna - 2 kpl.

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Poista kivet ja kuorihiukkaset vesimelonin ja melonin hedelmälihasta.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita leveään kulhoon ja peitä kidesokerilla.
3. Jäähdytä 2 tuntia. Tänä aikana alkaen aromaattiset tuotteet mehu erottuu.
4. Kun tämä seos jäähtyy, sinun on pestävä sitruunat ja puristettava mehu niistä.
5. Kaada lasillinen vettä erilliseen rautakulhoon, lisää 300-400 grammaa sokeria ja keitä koko ajan sekoittaen liedellä paksuksi.
6. Kaada sitruunamehu paksuuntuneeseen siirappiin ja kiehauta jatkaen sekoittamista.
7. Ota vesimelonin ja melonin seos jääkaapista ja kaada keitetyn siirapin päälle.
8. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, kunnes tuloksena oleva maukas ruokalaji alkaa paksuuntua.
9. Kaada sitten hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vesimeloni- ja omenahillo kotona

Tämä kypsennysmenetelmä sisältää yhdistelmän aromaattisia omenoita ja hämmästyttävän makuisia vesimeloninkuoria. Tämä hillo on täynnä omenan makua ja vesimelonin aromia.

Ainekset:

• vesimelonin kuoret - 1 kg,
• rakesokeri - 1,5 kg,
• omenat - 500 gr.,
• sitruunahappo ja vanilliini - pieni ripaus.

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Kuori vesimelonin kuoret perusteellisesti vihreästä osasta ja hedelmälihasta. Leikkaa hienoksi ja tue sisään kuuma vesi noin 7 minuuttia.
2. Peitä kuoret sokerilla, laita tuleen ja keitä, kunnes niistä tulee läpinäkyviä. Anna sen sitten hautua 8-10 tuntia.
3. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa paloiksi ja lisää hilloon.
4. Keitä seos neljän tunnin välein. Toista prosessi noin 3-4 kertaa.
5. Lisää sitruunahappoa ja vanilliinia maun mukaan, pidä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
6. Kaada valmis hillo puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet.

Vesimelonihillo appelsiineilla (sitruuna)

Tämä aromaattinen herkku miellyttää talvi-iltoja sen erilaisia ​​vitamiineja ja maku... Se on valmistettu kaikista sitrushedelmistä: appelsiineista tai sitruunoista.

Ainekset:

• vesimelonin massa - 1,5 kg,
• keskioranssi - 3 kpl,
• rakesokeri - 1 kg.

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Leikkaa pesty vesimeloni paloiksi, erota hedelmäliha kuoresta. Poista hedelmälihasta siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Huuhtele sitrushedelmät hyvin ja jauha ne yhdessä kuoren kanssa.
3. Kaada nämä komponentit kattilaan tai rautakulhoon ja peitä sokerilla.
4. Kiehua tämä koostumus ja keitä sitten 15 minuuttia.
5. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
6. Toista tämä toimenpide noin 3 kertaa.
7. Kaada saatu herkku steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

muistiinpanolla

• Vesimelonihillo tai vesimelonin siemeniä Sillä on hämmästyttävä maku, ja valitettavasti se ei ole suosittu. Toisin kuin muut ruoat, joista valmistetaan makea herkku, vesimelonissa on vitamiineja, jotka kestävät lämpökäsittely... Tässä suhteessa vesimelonihillo on arvokas herkullisena ja terveellisenä jälkiruokana.
• Valmis hillo on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa ilman auringonvaloa. Metalliset kannet voidaan rasvata vaseliinilla, jotta ne eivät ruostu.
• Huoneen lämpötilan tulee olla vähintään 12 astetta.

Raikas tuoksu vesimelonin hedelmäliha on kaikkien tiedossa, joten joka vuosi kaikki odottavat sen kypsymiskauden alkamista niin kärsimättömänä. Samanaikaisesti kaikki vesimelonin ystävät eivät tiedä kuinka tehdä hilloa vesimelonista talveksi... Tämän makean herkun valmistamiseksi on kaksi päämenetelmää.

Jos haluat tehdä hilloa ensimmäisellä tavalla, sinun tulee valmistaa massasta jälkiruoka, makea herkku, tässä tapauksessa se osoittautuu homogeeniseksi ja mureaksi. Toinen vaihtoehto on käyttää vesimelonin kuoria, jotka kypsennyksen aikana muuttuvat makeiksi sokeroiduiksi hedelmiksi tai sokeroiduiksi viipaleiksi.

Artikkelimme esittelee yksityiskohtaiset reseptit vesimelonihillon tekeminen Kuva, sekä tietoa aiheesta kuinka tehdä hilloa sen kuorista.

Klassikko vesimelonihilloa talveksi- yksinkertainen resepti sitruunamehua lisäämällä

Valmistaa klassikko paksu hillo tarvitsee vesimelonin hedelmälihaa. Valmistettu makea herkku voidaan tarjoilla jälkiruokana tai käyttää piirakoiden ja keksien täytteenä. On suositeltavaa käyttää ainesosia oikeassa suhteessa:

• 1 kg kypsää vesimelonia massa, kuorittu ja kivet poistettu;
• 0,8 kg Kidesokeri;
• 3 g sitruunahappoa tai 15 ml sitruunamehua;
• 3-4 grammaa vaniljajauhetta.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese vesimeloni, kuori kova, tummanvihreä kuori ja poista siemenet. Massa leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi ja peitetään ½ osalla kidesokeria. Saatujen raaka-aineiden annetaan hautua useita tunteja, jotta vesimeloni antaa mehua.
2. Mehu dekantoidaan erilliseen astiaan ja laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, kaada loput kidesokerista pois ja anna kiehua, kunnes se on täysin liuennut.
3. Saatu kuuma siirappi kaadetaan kattilaan, jossa on vesimelonin paloja, ja keitetään yhdessä 5 minuuttia sen jälkeen, kun seos kiehuu. Sitten astia poistetaan lämmöltä ja jätetään yön yli. Tämä toimenpide suoritetaan vesimelonimassassa olevien suonten pehmentämiseksi.
4. Kun makea on jäähtynyt, siihen lisätään sitruunamehua tai happoa ja vanilliinia, keitetään sitten haluttuun sakeuteen ja kääritään steriloituihin purkkeihin.

Katso video! Vesimelonin hillo

Mausteita ja likööriä lisäten

Vesimeloniherkusta voi tehdä vieläkin tuoksuvamman lisäämällä kypsennyksen aikana mausteita ja likööriä.

• vesimelonin massa 1 kg;
• sokeri 1 kg;
• sitruunamehu 0,5 kpl;
• neilikka 2 kukintoa;
• inkivääri 10-12 gr;
• vanilja 3 gr;
• kevyt likööri tai rommi 20-30 ml.

Yhdenmukainen ruoanlaittoresepti:

1. Pese vesimeloni, poista kuori ja luut, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi, peitä ne kidesokerilla ja jätä 1 tunti.
2. Laita sen jälkeen tuleen ja kun seos kiehuu, keitä vesimeloni siinä omaa mehua 15 minuuttia. Siirappia keitetään edelleen ja massapalat poistetaan. Hillo keitetään 1/3:aan aluksi otetusta kokonaismassasta.
3. 20 minuutin kuluttua nesteen keittämisen jälkeen siihen lisätään sitruunamehu, ja 10 minuutin kuluttua lisätään mausteet sideharsopussiin.
4. Vesimelonin paloja lisätään astiaan keitetyn siirapin kanssa ja likööri kaadetaan. Työkappaletta keitetään tulella vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen mausteet poistetaan siitä ja purkitaan esivalmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Vesimeloninkuorimarmeladi

Tämän reseptin mukaan valmistettua marmeladia ei voi säilyttää pitkä aika... Mutta hedelmälihan syömisen jälkeen jäljelle jääneet kuoret voidaan käyttää ruoana.

Yhtä annosta varten tarvitset:

• vesimelonin kuoret - 0,5 kg;
• sokeri - 0,6 kg;
• tavallinen vesi -0,3 ml;
• puolikas sitruuna kuorineen;
• sooda - 5-7 gr

Resepti

1. Kuori vesimelonin kuorista vihreä, tiheä kuori ja punainen hedelmäliha ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Neuvoja! varten kauniit leikkaukset voit käyttää kiharaa veistä.

1. Ennakkoon valmistetussa liuoksessa, joka koostuu 1 litrasta vettä ja soodaa, kuoret liotetaan 5-6 tuntia. Kun toimenpide on valmis, raaka-aineet pestään siivilässä juoksevan veden alla.
2. Kuorit taitetaan paksuseinäiseen kattilaan ja peitetään ½ osalla reseptin mukaista kidesokeria, jonka jälkeen lisätään vettä niin, että se peittää hieman raaka-aineita. Kaikkea pannulla tulee keittää 15 minuuttia keittämisen jälkeen, poistaa lämmöltä ja pitää siirapissa vielä 12 tuntia.
3. Keitä ja liota palat siirapissa vielä 1 kerran. Kolmannen kypsennyksen aikana kuoriin lisätään loput kidesokerista ja sitruunasta. Pannun sisällön annetaan kypsyä vielä 5-10 minuuttia, jonka jälkeen kuoret kaadetaan takaisin siivilään ja odotetaan siirapin valumista. Kun palat ovat kuivuneet, ne tulee pyörittää sokerissa.

Neuvoja! Vesimeloniviipaleet imevät täydellisesti makuja, aromeja, värejä, joten keittämisen aikana lisätyt aromit (vanilja, kaneli, kardemumma, appelsiinin kuori jne.) ja elintarvikevärit, auttaa tekemään makeasta herkusta vieläkin epätavallisen.

Katso video! Marmeladi alkaen vesimelonin kuoret resepti

Pektiinillä talveksi

Kasvissakeutusaine pektiini muuttaa marja- tai hedelmien valmistus hillossa tai hillossa, jolloin se on viskoosi ja tiheä. Osana vesimelonia tämä komponentti puuttuu, joten on suositeltavaa lisätä se erikseen valmistusprosessin aikana. Noin, kuinka tehdä hilloa pektiiniä lisäämällä, katso alla.

Paksun hillon valmistamiseksi pektiinillä talveksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• kuorittu ja kivetty massa 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri 0,5 kg;
• vanilliini 3 gr;
• ½ osa sitruunamehua;
• pektiini paksuusaine 20 gr.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Vesimeloni tulee pestä, kuoria, leikata paloiksi ja jättää pariksi tunniksi, jotta mehu valuu. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.
2. Saatu massa kiehautetaan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen sitä keitetään 5-7 minuuttia. Jäähdytä kattilan sisältö ja toista tämä toimenpide uudelleen.
3. Jäähdytettyyn herkkuun lisätään sitruunamehua, vaniljaa ja pektiinisakeuttajaa. Sekoita koostumus huolellisesti ja toista toimenpide uudelleen, jolloin hillo kiehuu. Makeaa herkkua keitetään vielä 5 minuuttia ja suljetaan steriloituihin purkkeihin.

Katso video! Vesimelonimassahillo agar-agarilla

Yksinkertainen hilloresepti vesimelonista appelsiinin kanssa

Oranssi on usein lisäainesosa osana hilloa marjoista tai hedelmistä. Sitä käytetään useimmiten kuoren kanssa. Jotta se pehmenee kypsennysprosessin aikana, sinun tulee valita vain tuoreita hedelmiä, joilla on paksu kuori.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 3 kpl appelsiinia.

Askel askeleelta resepti:

1. Pilkoiksi leikattu vesimelonimassa, josta on poistettu kivet, laitetaan yhteen astiaan. Siihen lisätään appelsiini, joka on hienonnettu yhdessä kuoren kanssa.

Terve! Makeassa siirapissa keitetty kuori muistuttaa sokeroitua hedelmää.

1. Seos peitetään sokerilla ja annetaan seistä 30-40 minuuttia. Kuumenna sitten massa keskilämmöllä kiehuvaksi ja anna kiehua vielä neljännestunnin ajan, minkä jälkeen se jäähdytetään.
2. Seos on kypsennettävä vähintään kolme kertaa, minkä jälkeen herkku rullataan steriloituihin purkkeihin ja jätetään varastoimaan talveen asti.

Katso video! Hillo vesimelonin kuorista appelsiinin ja sitruunan kanssa

Multicookerissa

Multicooker auttaa emäntää ruoanlaitossa herkullinen hillo vesimelonista vain parissa tunnissa. Tuloksena olevalla työkappaleella on nestemäinen koostumus, sitä ei saa säilyttää lisää paria kuukaudet.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesimelonin massa - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo 3-4 gr.

Askel askeleelta resepti:

1. Paloiksi leikattu vesimelonimassa laitetaan hitaaseen keittimeen ja peitetään sokerilla. Massa jätetään 2 tunniksi, jotta mehu vapautuu.
2. Herkkua tulee kypsentää 1 tunti muhennostilassa. Lisää sitruunahappo 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
3. Valmis massa siirretään valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin, laitetaan ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Katso video! Vesimelonin kuorihilloa hidas liesi

Hillo vesimelonin kuorista

Hyvin usein syy pettymykseen on paksupäisen vesimelonin ostaminen kaupasta. Ei kuitenkaan kannata olla järkyttynyt, sillä kuorista voi valmistaa herkullista hilloa.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesimelonin kuori 1 kg;
• rakeistettu sokeri 1 kg;
• sitruunahappo 7 g;
• vesi 0,5 l.

1. Valmistele vesimelonin kuori. Vihreän kuoren ja hedelmälihan esileikkaaminen. Kuori valkoinen leikataan kuutioiksi ja pestään juoksevalla vedellä.
2. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää siihen 4 g sitruunahappoa. Kuoret valkaistaan ​​saadussa liuoksessa 5-6 minuuttia, minkä jälkeen ne upotetaan kylmä vesi 2-3 minuuttia ja heitä se siivilään.
3. Siirappi on valmistettu vedestä ja kidesokerista. Kun se on kuuma, kuoret siirtyvät siihen ja koostumuksen annetaan imeytyä 6-8 tuntia. Sitten massa kiehautetaan ja keitetään vielä 3-4 minuuttia ja annetaan jälleen jäähtyä 6-8 tuntia.
4. Seuraavaksi herkkua keitetään vielä kerran tulella 3-4 minuuttia lisäämällä sen koostumukseen 3 g sitruunahappoa. Kolmannen altistuksen jälkeen, joka kestää 6-8 tuntia, palasia keitetään vielä 10-15 minuuttia ja rullataan steriloituihin purkkeihin.

Jokainen kotiäiti voi valita reseptin vesimelonihillon valmistukseen maun mukaan, mutta hänen ei pidä unohtaa ainesosia, jotka täydentävät täydellisesti tämän melonikulttuurin herkkuja, erityisesti sitruunahappoa tai sitruunamehua. Nämä ainesosat eivät vain lisää makeaa herkkua miellyttävä happamuus, mutta toimii myös luonnollisena säilöntäaineena.

Katso video! Tuoksuva vesimelonin kuorihillo

Yhteydessä

Vesimelonin hedelmähillo on vähemmän suosittu kuin vesimelonin kuoret. Harmi: suurimman marjan herkkä sisäpuoli antaa samalle, kuten itselleenkin, herkän siirapin herkkiä palasia purkitettu massa. Minulle vesimelonihillo osoittautui odottamattoman vilpittömäksi ja runsaaksi, ja siinä oli ihana makea maku.

Hillo vesimelonin hedelmälihasta talveksi pektiinillä

Vesimelonihillon valmistamiseksi talveksi tarvitset vain kaksi ainesosaa: raidallinen marja ja sokeria. Vanilliinia lisätään maun vuoksi, vaikka kukaan ei kiellä parantamasta makua muilla mausteilla, kuten kanelilla, neilikkalla tai sitruunan kuori... Hillo itsessään on hyvin nestemäistä, koska vesimelonin hedelmäliha on lähes kokonaan vettä. Keittämisen jälkeen vesimelonin palaset kelluvat kirjaimellisesti makeassa siirapissa. Siksi pektiinipohjainen sakeutusaine on välttämätön. Kaikki saatavilla olevat pektiiniä sisältävät lisäaineet, kuten "Confiture" tai "Quittin", käyvät. Se tekee siirapista hieman paksumman ja jalostaa jälkiruoan makua miellyttävällä sitruunahapokuudella.

Ainesosat

• vesimelonin massa - 500 g
• sokeri - 500 g
• vanilliini - 1 siru.
• pektiinipohjainen hillosakeutusaine - 20 g

Huomio! Hillon sakeutusaine sisältää yleensä sitruunahappoa. Jos sitä ei ole ainesosaluettelossa, lisää 1/3 tl kypsennyksen aikana. sitruunahappoa tai vastapuristettua sitruunamehua neljänneksestä hedelmästä. Säilöntäainetta tarvitaan, jotta työkappale seisoo hyvin eikä maistu liian hyytävältä.

Kokonaiskeittoaika: 3 tuntia 30 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Tuotto: 500 ml

Kuinka tehdä vesimelonihilloa

Kypsä vesimeloni (mutta ei ylikypsä, mutta tiheä) tulee kuoria ja kivet. Leikkasin massan suurissa paloissa- Koko 3-4 cm.

Ripottele reilusti sokerilla ja anna seistä 1-2 tuntia, jotta mehu erottuu.

Vesimeloni - mehukas marja, sisältää tarpeeksi nestemäistä, joten sokerin vaikutuksen alaisen mehunerityksen puutteessa ei ole ongelmia. Määritetyn ajan kuluttua lähetin vesimelonin sokerin kanssa liesille. Kuumennettiin miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitettiin sitten 5-7. Anna jäähtyä täysin 1 tunnin ajan. Hilloa voi sekoittaa vain puisella lastalla!

Täydellisen jäähtymisen jälkeen hän palautti muhennospannun tuleen. Lisäsin hieman vanilliinia poistamaan ominainen melonin aromi, joka ilmaantuu vesimelonia keitettäessä. Keitin vielä 5-7 minuuttia. Ja toisella kerralla annoin jäähtyä kokonaan, vielä 1 tunnin ajan.

Lisäsin jäähtyneeseen massaan pektiinipohjaista jauhesakeuttajaa - 20 grammaa (tarkoitettu 1 kg marjoja + 1 kg sokeria, mutta lisäsin täyden paketin, koska vesimelonihillo on hyvin vetistä). Sekoita hyvin, jotta sakeutusaine leviää kokonaan. Kuumennettiin uudelleen kiehuvaksi ja keitettiin 5 minuuttia.

Hän kaatoi kuuman hillon steriloituihin kuiviin purkkeihin ja sulki sen. Käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään kokonaan. On parasta säilyttää työkappale pimeässä ja viileässä paikassa, enintään 6-7 kuukautta.

Vesimelonihillo osoittautuu makeaksi, vaniljaiseksi, hieman happamaksi (sakeutusaineen sisältämän sitruunahapon takia). Siirappi on nestemäistä ja venyy hieman, paloina hedelmäliha kiehua ja säilyy ehjänä. Maistaakseen se ei tietenkään ole tuore vesimeloni, mutta samankaltaisuus on silti kiinni. Nauti teestäsi!

Valikoima reseptejä toimittajalta

Vesimelonihillo, helpoin resepti

Yksinkertaisin resepti on hidas liesi vesimelonihilloresepti. Ilman sakeuttamisainetta se osoittautuu melko nestemäiseksi, mieluummin siirappiksi, jossa on massaa, ei hilloa. Kustannukset 2-3 kuukautta.

Mitä tarvitset:

• vesimelonin hedelmäliha 500 g
• sokeria 500 g
• ripaus sitruunahappoa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Täytä pieniksi kuutioiksi leikattu massa sokerilla ja anna vesimelonin vetäytyä 2 tuntia, jotta mehu poistuu.
Laitamme sen hitaalle liesille ja keitä "haudutus" -tilassa 1 tunti. Lisää keittämisen lopussa sitruunahappo 5-10 minuutin kuluessa.
Asetamme työkappaleen steriloituihin purkkeihin, käännä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Vesimelonihillo sitrushedelmillä

Aihiossa on ominaista sitrushedelmien aromaattinen kirpeä aksentti. Käytä mitä tahansa sitrushedelmiä - sitruunaa, limettiä, appelsiinia, mandariinia, greippiä. Lisäsin limetin ja appelsiinin. Voit rajoittaa itsesi sitruunaan.

Ainekset:

• vesimelonin massa 2 kg
• kidesokeria 2 kg
• iso oranssi 1 kpl.
• lime 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese lime ja appelsiini siveltimellä, leikkaa useiksi paloiksi ja poista valkoiset kalvot ja siemenet (molemmat antavat katkeruutta). Leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä kuoren kanssa. Itse asiassa puhumme siitä, mitä valmistamme pehmeässä abruz-massassa, johon on sekoitettu sokeroituja sitrushedelmiä.
2. Laita appelsiini- ja limettiviipaleet kattilaan, lähetä vesimelonimassa sinne, leikkaa myös pieniksi paloiksi, lisää sokeri ja jätä 2 tunniksi. Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua.
3. Seuraavaksi etenemme kaavion mukaisesti: keitä 15 minuuttia (kiehumishetkestä), jätä 12 tuntia, keitä vielä 15 minuuttia ja liota massa ja sitrushedelmät uudelleen siirapissa. Toistamme keskittyen appelsiinin ja limen kuorien valmiuksiin. Niiden tulee olla pehmeitä, jos ei, toistamme keitto- ja infuusiomenettelyn.
4. Käärimme valmiin hillon purkkeihin.

Paksu vesimelonihillo mausteilla

Hallittuaan perusperiaatteet keittämällä vesimelonihilloa, voit alkaa kokeilla makuja. Täällä kulinaarinen tieto ja pieni kokemus tulevat apuun. Mitä mausteita hilloon voi lisätä? Sama kuin leivonnaisissa, eri sekoituksissa ja määrissä hedelmästä ja vihanneksesta riippuen.

Joten mikä sopii vesimelonille? Kokemukseni mukaan vanilja, kaneli, neilikka, inkivääri, kardemumma, tähtianis ovat hyviä. Kevyt rommi tai likööri, esimerkiksi appelsiini, on myös erittäin sopiva.

Toinen valmistamamme mausteisen vesimelonihilloreseptin ominaisuus on kunnollinen sakeutus ilman sakeuttamisainetta. Mehun keittäminen vaadittuun sakeuteen heikentää vesimelonin antamiskykyä nestemäistä mehua ja voit tehdä ilman pektiiniä.

Ainekset:

• 1 kg vesimelonin hedelmälihaa
• 1 kg sokeria
• sitruunamehu 1/2 sitruunaa
• vanilliini ripaus
• neilikka 2 väriä
• inkivääriä pikkusormen falangin kokoinen pala
• likööri "Cointreau" - 1-2 rkl. l. (maku)

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha, peitä se sokerilla, jätä 1 tunti, jotta mehu erottuu.
2. Laitoimme astian liedelle, keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Muista poistaa vaahto.
3. Poimimme vesimelonin palat siirapista. Jätämme ne sivuun, palaamme siirappiin ja keitämme, kunnes se paksuuntuu tarvitsemamme tilaan, yleensä enintään kolmannekseen alkuperäisestä. Noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen purista puolikkaan sitruunan mehu, sekoita hillo ja vielä 10 minuutin kuluttua maustamme pudottamalla juustokankaaseen rullattuja ja langalla kiinnitettyjä mausteita siirappikattilaan (leikkaa inkivääri pieniä paloja!) - kuin garni-kimppu. Vinkki: Tee lanka pitkäksi jättämällä se kattilan ulkopuolelle, jotta voit irrottaa ja hävittää pussin kypsennyksen lopussa.
4. Lähetämme syrjäytyneet vesimelonipalat keitettyyn siirappiin, kaada likööri ja keitä vielä 10 minuuttia. valmis hillo purista ja ota pussillinen mausteita ja täytä kuumat steriloidut purkit kiehuvalla paksulla massalla.

Valikoima vesimelonihilloa ja melonin hedelmälihaa omenoiden kanssa

Erinomainen hillo, ei vaadi sakeuttamisainetta, koska käytetty luonnonpektiiniä makeat ja happamat omenat... Lajikkeet "Sinap", "Melba", "Antonovka", " Valkoinen täyte»Ja muut Valitse meloni kiinteällä hedelmäisyydellä. Muista lisätä sitruunaa tai limeä - silloin hillo ei sokeroidu ja säilyy pidempään. Vesimelonimassan, melonin ja vihreiden omenoiden valikoima on yksi miellyttävistä löydöistäni viime sadonkorjuukaudella.

Ainekset:

• vesimelonin hedelmäliha 700 g
• melonin hedelmäliha 700 g
• omenat 700 g
• sokeria 1,8 kg
• sitruunamehu puoli iso tai 1 pieni

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele vesimelonin ja melonin hedelmäliha: poista kuoret ja leikkaa viipaleiksi.
2. Puhdistamme omenat, leikkaamme viipaleiksi. Älä heitä kuorta pois, vaan kääri se juustokankaaseen ja kiinnitä pitkällä langalla - keitämme hillon luonnollisella omenasakeuttaja-pektiinillä.
3. Ripottele omenat, meloni ja vesimeloni sokerilla, anna hautua 2 tuntia, jotta hedelmämehu valuu. Sitten laitoimme keittämään puristamalla sitruunamehua siirapin kanssa massaksi. Älä unohda "pussia", jossa on omenoiden kuori ja siemenet, kypsennä sen kanssa ja heitä se pois lopussa. Voit kokata vaiheittaisessa reseptissä esitetyn kaavion mukaan ("viisi minuuttia") tai "pitkillä" 10-12 tunnin välein. Ja voit keittää tunnin ajan miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen ja unohtamatta poistaa vaahtoa, sitten jäähdyttää, keittää uudelleen noin 15 minuuttia, ja siinä se. Jälkimmäisessä tapauksessa hillo seisoo 3-4 kuukautta. Se säilyy pisimpään, jos valmistat useita vastaanottoja useiden tuntien välein.

Pieniä temppuja:

- jotta vesimelonihillo pysyy hyvin ja pitkään, ilman hometta, kokeile ripotella sitä tomusokeri;

- muista poistaa vaahto;

- paksumman kaipaaville lähes kaikki tämän sivun reseptit keskittyvät hillon sakeuttamiseen: pektiiniä sisältävien jauheiden lisäämiseen tai luonnollinen pektiini omenoista (resepti omenoiden kanssa) tai keittämällä haluttuun koostumukseen.

Mitä muuta vesimelonihilloon lisätään?

Jos haluat kokeilla, kuten minä, tee hilloa kanssa herkullisia lisäaineita... Selvitimme sen sitrushedelmien kuorilla, mausteilla ja liköörillä. Mikä muu toimii?

- pähkinät, siemenet, siemenet;

- kevyet rommi- ja hedelmäliköörit;

- mausteet (toistan: vanilja, kaneli, neilikka, inkivääri, tähtianis, kardemumma).

Herkullisia kokeiluja!