Draniki on kuuluisin valkovenäläinen perunaruoka... Jan Schytler mainitsi ne ensimmäisen kerran vuonna 1830. Ja ruokalaji ilmestyi saksalaisen keittiön vaikutuksen alaisena.

Tämän seurauksena perunapannukakkuista on tullut yksi suosituimmista suosittuja ruokia klo eri kansakunnat... Pannukakkureseptejä löytyy ukrainalaisista, venäläisistä, juutalaisista ja itäeurooppalaisesta keittiöstä. Vain Valko-Venäjällä niitä kutsutaan dranikiksi, Israelissa latkeiksi, Venäjällä kakorkiksi ja Ukrainassa perunapannukakkuiksi, raasteiksi, karemzlyksiksi.

Draniki on yksinkertainen ja hyvin maukas ruokalaji... Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa, rahaa ja vaivaa. Perunapannukakkujen keittämiseen on monia tapoja. Astiaan voi lisätä myös jauhelihaa tai puristettua raejuustoa. Tavalla tai toisella on ensinnäkin parempi oppia keittämään perinteisiä perunapannukakkuja.

Kuinka keittää perunapannukakkuja?

Resepti on riittävän yksinkertainen. Ruokaa varten tarvitset 8 perunaa, 2 munaa, kasviöljyä paistamiseen, smetanaa ja suolaa.

Puhdas raakoja perunoita, huuhtele se hyvin ja raasta keskipitkällä raastimella. Periaatteessa voit halutessasi raastaa sen myös hienolla raastimella mieltymystesi mukaan. On parempi käyttää perunoita pannukakkujen keittämiseen. murenevia lajikkeita... Tämä ei anna paljon mehua, joten sinun ei tarvitse puristaa raastettua massaa ja lisätä jauhoja. Ja jos tarve on vielä kypsä, niin pärjäät 1-2 ruokalusikallisella jauhoja.

Kuinka keittää perunapannukakkuja?

Heitä raastetut perunat esikeitettyyn siivilä ja jätä hetkeksi - kunnes mehu valuu. Jos massa raastetaan hienolla raastimella, voit käyttää sideharsoa tai hienoa siivilä. On parempi kerätä mehu erilliseen kulhoon. Kerää saostunut tärkkelys ja lisää se takaisin perunoihin. Kaikki nämä toimenpiteet on tehtävä nopeasti, kunnes vihannes tummenee.

Kokeneet kokit neuvovat lisäämään perunapannukakkuihin hieman etikkaa, jotta perunat eivät tummu. Jotkut kuitenkin väittävät, että etikka tekee pannuista kovia, ja ehdottavat perunoiden säilyttämistä kylmä vesi... Voit nopeuttaa kypsennysprosessia ja olla odottamatta perunoiden kastumista hieromalla vihannesta vesisäiliöön. Sen jälkeen pannukakut ovat pehmeitä ja pörröisiä, ja lisäksi tuotteessa ei ole ylimääräistä tärkkelystä.

Seuraavassa vaiheessa jatkamme perunapannukakkujen paistamiseen. Tämä on parasta tehdä kuumalle auringonkukan tai oliiviöljy, v valurautainen paistinpannu paksulla pohjalla. On syytä huomata, että öljyä ei saa olla kovin paljon, mutta sen verran, että se peittää pannun pohjan hyvin. Laita perunapannukakut varovasti pannulle. Taikinaa on parasta kauhaa ruokalusikalla, jotta pannukakut ovat samanmuotoisia. Paista kutakin pannukakkua molemmin puolin keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat muodostuneet kultaisen ruskea... Sen jälkeen vähennämme lämpöä, peitämme pannu perunapannukakkuilla ja valmistamme. Tämä kestää vielä 3-4 minuuttia.

Tällaiset klassisen reseptin mukaiset perunapannukakut tulisi tarjoilla smetanan kanssa. Perunapannukakut voivat tyydyttää jokaisen maun. Kenelle klassinen versio ei makuusi, voit valita toisen reseptin. Niissä valmistetaan kuitenkin pannukakkuja. perinteinen menetelmä, niihin lisätään vain kaikenlaisia ​​täytteitä ja kastikkeita.

Esimerkiksi pannukakkujen kanssa voidaan tarjoilla sienikastike, valkosipulikastike (lisää tähän vain kasviöljy, keitetty vesi ja suola hienonnettuun valkosipuliin), paistettua sipulia ja raakoja, tomaattikastike tai adžika, kanssa tavallinen majoneesi smetanaa ja juustoa, punaista kaviaaria tai vihanneksia.

Jokainen voi valita oman reseptinsä tai kokeilla kaikkia vaihtoehtoja ja miettiä omaansa.

Kuinka keittää perunapannukakkuja lihalla?

Kypsennä oikein perunapannukakut lihan kanssa ei ole vaikeaa. Valko -Venäjällä he väittävät niin lempiannos jopa lapset voivat tehdä sen. Ruokalaji vaatii 300 grammaa jauhelihaa (naudan- ja sianlihaa), 1 sipulia, 6-8 isoa perunaa, 2 munaa, 1-2 rkl jauhoja, suolaa, pippuria, kasviöljyä ja smetanaa.

Draniki lihalla (pyzy)

Kuori ja raasta perunat. Lisää jauhot, suola ja pippuri maun mukaan sekä munat. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Varten lihan täyte ota paloiteltu liha, suolaa, pippuria, lisää hienonnettu sipuli ja sekoita kaikki hyvin. Muuten, voit lisätä jauhelihaan hieman vettä.

Kuumenna seuraavaksi kasviöljy paistinpannussa ja laita se päälle peruna taikina pannukakkujen muodossa lusikalla. Yhtä pannukakkua varten tarvitset 1,5-2 ruokalusikallista massaa, vaikka voit valita koon makusi mukaan.

Kun perunapannukakku on paistettu, tee jauhelihasta pieni kakku ja aseta se perunapannukakkujen päälle ja täytä sitten yksi ruokalusikallinen peruna taikina.

Paista pannukakut toiselta puolelta kullanruskeiksi. Sen jälkeen käännä pannukakut ympäri, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna valmiiksi. Tämä kestää noin 5-6 minuuttia.

Punajuuripannukakut (pannukakut)

Perunoiden sijasta voit ottaa muita vihanneksia, se on yhtä maukasta ja yhtä terveellistä. Punajuuripannukakkuja varten ota kaksi keskikokoista punajuurta (400 grammaa), 4 ruokalusikallista jauhoja, 1 muna ja suola.

Hiero punajuuret päälle karkea raastin, lisää siihen muna, jauhot ja suola. Lusikoi taikina vuokaan ja paista pannukakut.

On parasta keittää ne miedolla tai keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät hyvin. Kypsennysprosessi kestää vähintään 20 minuuttia (kun paistaa molemmilta puolilta). Ja jos vihannekset raastetaan merkityllä raastimella, pannukakut paistavat nopeammin ja niillä on sileät reunat. Paistamisen jälkeen on parasta laittaa pannukakut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

On syytä huomata, että juurikaspannukakkuissa on miellyttävä karamelli, makeahko maku... Niitä voi syödä alkupalana tai käyttää leipäänä. Ne ovat herkullisia kanssa valkosipulikastike tai smetanaa.

Sivuston toimittajat toivottavat sinulle hyvää ruokahalua ja kulinaarinen menestys suosikkiruokiesi valmistuksessa.
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä

Perunapannukakut ovat pannukakkuja, jotka on valmistettu raastetusta perunasta, sipulista, mausteista ja joskus munista.

Asioita, jotka on otettava huomioon ennen taikinan valmistamista

1. On parasta käyttää tärkkelyspitoisia perunoita. Niillä on yleensä vaaleanruskea iho ja valkeahko liha. Nuoret perunat eivät toimi, koska ne sisältävät vähemmän tärkkelystä kuin vanha.
2. Perunat raastetaan parhaiten hienolla raastimella. Älä vain kuori kaikkia perunoita kerralla, vaan 2-3 kappaletta kutakin. Muussa tapauksessa joudut liottamaan mukulat, jotta ne eivät tummu. Ja vedessä he menettävät osan tarvittavasta tärkkelyksestä.
3. Vastaanottaja raastettuja perunoita ei tummunut, sitä on hierottava vuorotellen sipulilla. Lisäksi sipulisose antaa valmiille pannukakkuille upean aromin ja kultaisen värin.
4. Sipulien sijasta voit lisätä 1-2 ruokalusikallista smetanaa. Se ei anna perunoiden tummua, ja tekee myös perunapannukakkuista pörröisempiä.
5. Jos raastettu peruna on tuottanut liikaa mehua, voit puristaa sitä kevyesti. Mutta ei paljon, muuten perunapannukakut ovat kuivia ja kovia. On parempi olla kaatamatta nestettä pois: se voi olla hyödyllistä kypsennyksen lopussa.
6. Sitä ei tarvitse lisätä klassisiin pannukakkuihin. Sitä käytetään, jos perunoissa ei ole tarpeeksi tärkkelystä. Muna pitää taikinaa hajoamasta.
7. Älä lisää jauhoja: se voi tehdä perunapannukakkuista "kumimaisia" ja mauttomia. Jos taikina on liian juoksevaa, on parempi lisätä hieman tärkkelystä. Voit käyttää kaupasta ostettua tärkkelystä tai ottaa perunamehun kanssa astian pohjalle laskeutuvan tärkkelyksen.

Ajan myötä monet erilaisia ​​reseptejä pannukakkuja, mutta perunat ovat aina sama ainesosa. Tässä on muutamia parhaat vaihtoehdot perunapannukakut.

ru.m.wikipedia.org

Ainesosat

• 5-7 perunaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• 1 muna - valinnainen;

Valmistautuminen

Raasta perunat ja sipulit. Lisää suola ja sekoita huolellisesti. Lisää kananmuna ja tärkkelys tarvittaessa ja sekoita tasaiseksi.

postila.ru

Ainesosat

• 100 g kovaa juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 5-7 perunaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• 1 muna - valinnainen;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä - valinnainen.

Valmistautuminen

Raasta juusto ja valkosipuli. Raasta perunat ja sipulit vuorotellen. Lisää juusto ja mausteet tähän seokseen ja sekoita hyvin. Jos juusto on tarpeeksi suolaista, voit jättää suolan väliin tai laittaa vain vähän. Lisää tarvittaessa munaa ja tärkkelystä taikinaan.

gotovite.ru

Ainesosat

• 200-300 g jauhelihaa (voit ottaa mitä tahansa lihaa, kuten sianlihaa, naudanlihaa tai);
• 2 sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 5-7 perunaa;
• 1 muna - valinnainen;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä - valinnainen.

Valmistautuminen

Lisää jauhelihaan 1 raastettu sipuli, suola ja pippuri ja sekoita. Voit lisätä muita mausteita haluamallasi tavalla. Raasta vuorotellen perunat ja toinen sipuli. Lisää mausteita ja tarvittaessa kananmunaa ja tärkkelystä ja sekoita hyvin.

Jauheliha ja perunat voidaan yksinkertaisesti sekoittaa keskenään, tai voit valmistaa perunapannukakkuja täytteellä. Löydät niiden valmistusmenetelmän alta.

postila.ru

Ainesosat

• 200-300 g herkkusieniä;
• vähän kasviöljyä;
• 5-7 perunaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna - valinnainen;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä - valinnainen.

Valmistautuminen

cgotovim.ru

Ainesosat

• 300 g kurpitsaa;
• 5-7 perunaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• 1 muna - valinnainen;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä - valinnainen.

Valmistautuminen

Hiero kurpitsa. Raasta perunat ja sipulit vuorotellen. Yhdistä nämä ainekset, lisää suola ja tarvittaessa muna ja tärkkelys.

Kuinka paistaa pannukakkuja ilman täytettä

Perunapannukakut paistetaan kuumalla pannulla esilämmitetyn kasvis- tai voita... Sen pitäisi peittää perunapannukakut noin puolet. Sitten niistä tulee herkullinen rapea kuori.

On parempi lämmittää öljy etukäteen paistinpannussa. Heti kun pannukakkutaikina on valmis, sinun on aloitettava heti paistaminen.

Kaavi ruokalusikalla perunamassaa ja laita pannulle, litistä lusikalla. Mitä ohuempi taikinakerros on, sitä rapeampia pannukakut ovat.

Paista perunapannukakkuja keskilämmöllä muutama minuutti molemmin puolin: kuoren tulee muuttua kultaiseksi. Kypsennysaika riippuu pannukakkujen paksuudesta. Ohuille pannukakkuille kuluu noin 3-5 minuuttia molemmilta puolilta ja 7-10 minuuttia paksuihin pannukakkuihin.

Sekoita huolellisesti ennen jokaisen seuraavan perunapannukakkuannoksen paistamista. Koostumuksessa oleva tärkkelys voi laskeutua pohjaan, jolloin pannukakut eivät pidä muotoaan hyvin.

Ruskistamisen jälkeen aseta pannukakut päälle paperipyyhe ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.

Laita perunaseos pannulle ja litistä. Aseta pienet paperipalat niiden päälle välittömästi. lihapalat, sieniä tai muita valitsemiasi ainesosia. Peitä sitten täyte toisella lusikallisella taikinaa ja paista pannukakut tavalliseen tapaan.

Kuinka tarjoilla pannukakkuja

Parhaat pannukakut ovat juuri keitetyt. Ne eivät ole yhtä maukkaita kylmänä.

Perunapannukakkuja harkitaan itsenäinen ruokalaji... Useimmiten ne tarjoillaan smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa. Mutta voit käyttää sitä mielesi mukaan.

Valko -Venäjän keittiö on antanut omansa perinteinen herkku perunoista. Perunapannukakkureseptit ovat levinneet ympäri maailmaa. Koska yksinkertainen valmistus jopa lapset voivat käsitellä astiaa. Klassisen reseptin katsotaan olevan perunapatruunat sipulin kanssa. Monia vuosia myöhemmin kulinaariset asiantuntijat ovat tuoneet esiin monia muunnelmia perunapannukakkuista lisäämällä erilaisia ​​tuotteita... Katsotaanpa joitain niistä järjestyksessä.

Perunapannukakut: genren klassikot

• perunat - 950 gr.
• kananmuna- 2 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• valkosipuli - 7 hammasta
• smetana - 30 gr.
• pippuri - maun mukaan
• jauhot - 55 gr.
• kivisuola - maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 70 gr.

1. Huuhtele perunat hyvin, poista univormu. Aloita juureksen raastaminen karkealla raastimella. Tee sama sipulien kanssa.
2. Jos silputut perunat ovat korostaneet suuri määrä mehua, vihannes on puristettava ulos sideharsokankaalla. Päästä eroon ylimääräisestä nesteestä.
3. Yhdistä munat, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Sekoita seos tasaiseksi vispilällä. Lisää smetana ja sekoita seos hyvin.
4. Kiinnitä huomiota tuotteen koostumukseen, jos massa on nestemäistä, lisää vaadittava määrä jauhot.
5. Aseta paksupohjainen lämmönkestävä astia liedelle, kaada öljy. Aseta tuli keskiteholle, odota kodinkoneen lämpenemistä.
6. Tee pieniä kakkuja kuin pannukakku. Aloita paistaminen, kestää 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Perunapannukakkuja sienillä

• tuoreet sienet - 320 gr.
• perunat - 1 kg.
• sipuli - 1 kpl.
• kananmuna - 2 kpl.
• mausteita maun mukaan
• vehnäjauho - 50 gr.
• oliiviöljy - 45 gr.

1. Huuhtele sienet siivilässä juoksevan veden alla. Odota, että neste valuu kokonaan, leikkaa hienoksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada öljy pannulle, kuullota sienet ja lisää sipulit. Kuullota ruoka kullanruskeaksi. Huuhtele perunat, raasta hienolla raastimella.
3. Yhdistä paistettu paistaminen juurikasmassan kanssa. Lisää jauhot, muna, mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Aloita ruuan valmistus. Tarjoile smetanan kera.

• muna - 1 kpl.
• perunat - 550 gr.
• jauhot - 100 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• herkkusienet - 120 gr.
• pöytäsuola - 13 gr.
• tuoreet yrtit - 40 gr.
• juusto kovat lajikkeet-110 gr.
• luonnollinen öljy - 95 ml.

1. Kuori perunat, lähetä emaliastiaan, täytä vedellä. Keitä tuote, tee perunamuusi. Anna ruoan jäähtyä.
2. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja pilko sienet. Laita kasvikset pannulle, lisää hieman öljyä ja paista. Muuta koostumus kullanruskeaksi.
3. Lisää valmiiseen paistiin juustoraaste, Sekoita hyvin. Sekoita perunamassaan muna, jauhot ja suola. Laita puhdas paistinpannu liedelle, lisää öljy ja kuumenna.
4. Laita pieni määrä sosea kuumuutta kestävään astiaan. Lisää sieniseos täytteeksi. Laita perunamassa viimeiseen kerrokseen.
5. Paista astiaa molemmin puolin tarvittava aika, kunnes se on rapea.

Perunapannukakkuja juustolla ja valkosipulilla

• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 600 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• vehnäjauho - 75 gr.
• kova juusto - 160 gr.
• kivisuola - maun mukaan
• kasviöljy - 65 gr.
• valkosipuli - 8 hammasta

1. Kuori sipulit ja perunat, hienonna vihannekset, purista ne tarvittaessa sideharsokankaan läpi. Päästä eroon ylimääräisestä mehusta.
2. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää kasvisten joukkoon jauhojen ja kananmunien kanssa. Pilko valkosipuli hienoksi, yhdistä kokonaismassaan.
3. Sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa suolaa. Kaada pannulle öljyä, kuumenna kodinkone keittotasolla. Aloita paistaminen suoraan.

Draniki kinkun kanssa

• kinkku - 120 gr.
• perunat - 650 gr.
• juusto - 110 gr.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 55 gr.
• tuoreet yrtit - 25 gr.
• jauhettu paprika - 7 gr.
• kasviöljy - 100 ml.
• suola - 8 gr.

1. Huuhtele perunat, kuori. Raasta juurekset ja juurikas karkealla raastimella. Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi. Purista paloiteltuja vihanneksia tarvittaessa.
2. Yhdistä hienonnetut yrtit, perunat, muna, kinkku, juusto, mausteet ja jauhot. Sekoita ainekset tasaiseksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle.
3. Lämmitä kodinkone keskilämmöllä. Muotoile kotletimuotit perunaseoksesta. Aloita paistaminen, anna perunapannukakun kummallekin puolelle 4 minuuttia.

• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 800 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 gr.
• mausteita maun mukaan

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja raasta. Purista ylimääräinen mehu tarpeen mukaan.
2. Lisää sitten mausteet perunaseokseen. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Aloita perunapannukakkujen paistaminen, tuo ruoka kullanruskeiksi.

Perunapannukakkuja lisäten kesäkurpitsaa

• kesäkurpitsa - 450 gr.
• perunat - 600 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 65 gr.
• mausteita maun mukaan

1. Kuori ja raasta perunat, sipulit. Lisää mausteet ja kananmuna kokonaismassaan. Sekoita huolellisesti.
2. Kuori nyt kesäkurpitsa, raasta hienolla raastimella, purista tarvittaessa ylimääräinen mehu. Yhdistä kaksi massaa, lisää jauhot.
3. Sekoita uudelleen tasaiseksi. Esilämmitä paksupohjainen paistinpannu öljyllä. Aloita ruuan valmistus.

Jauhottomia perunapannukakkuja

• kananmunat - 2 kpl.
• perunat - 400 gr.
• suola - 10 gr.
• mustapippuri - maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 55 gr.

1. Jauha kuoritut perunat raastimella. Vatkaa kananmunat, lisää mausteet.
2. Yhdistä juurikasvisseos toiseen massaan, sekoita huolellisesti. Kaada öljyä päälle kuuma paistinpannu, aloita perunapannukakkujen valmistus.

• kesäkurpitsa - 320 gr.
• perunat - 700 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 130 gr.
• kurpitsan massa - 190 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• kuivattuja yrttejä ja suolaa maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.

1. Laita kurpitsa ja kurpitsan massa blenderin kulhoon, hienonna tasaiseksi. Tämän jälkeen tee sama muiden vihannesten kanssa.
2. Sekoita seokset keskenään ja lisää niihin sitten munat, jauhot, suola ja yrtit. Tuo koostumus homogeeniseksi. Jatka sitten kohtaan lämpökäsittely paistinpannussa.

Perunapannukakut uunissa juuston kanssa

• munat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 750 gr.
• kova juusto - 230 gr.
• kasviöljy - 80 ml.
• korppujauhoja- itse asiassa
• suola - 8 gr.

1. Huuhtele ja kuori perunat tavalliseen tapaan... Jauha juurekset raastimella, päästä eroon ylimääräisestä mehusta. Suola seos ja sekoita.
2. Kuoria sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä perunoihin, lisää vatkattu muna sinne ja vehnäjauho... Sekoita ainekset huolellisesti.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle hieman korppujauhoja. Suoritettu käsittely auttaa välttämään perunapannukakkujen polttamista.
4. Aseta perunaletut uunipellille ja laita uuniin. Poista astia 8 minuutin kuluttua, käännä se ympäri ja ripottele päälle raastettua juustoa. Lähetä sitten takaisin uuniin, odota, kunnes se on täysin kypsä.

Draniki makkaran kanssa

• keittämätön savustettu makkara - 120 gr.
• perunat - 350 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• munat - 2 kpl.
• tuore tilli - 30 gr.
• oliiviöljy - 65 gr.
• mausteita maun mukaan

1. Huuhtele ja poista univormu perunoista. Jauha juurekset raastimella, purista mehu. Hienonna hienoksi makkara, vatkaa munat, purista valkosipuli erityisellä laitteella.
2. Yhdistä kaikki ainekset yhteen astiaan, lisää pippuria, suolaa ja hienonnettua tilliä. Sekoita seos huolellisesti. Laita perunataikina kuumaan voideltuun pannuun. Paista tuote molemmin puolin.

Perunapannukakkuja hidas liesi jauhelihan kanssa

• munat - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• jauheliha - 550 gr.
• perunat - 1 kg.
• vehnäjauho - 50 gr.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - 45 gr.

1. Valmista perunat yllä kuvatulla tavalla. Hienonna kuorittu sipuli, lisää kokonaismassaan. Lisää suolaa ja pippuria.
2. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja jauhot. Saa massa homogeeniseksi. Jauheliha toimii täyteaineena. Voitele monikulho öljyllä, aseta "Paahto"-tila. Aloita manipulointi.
3. Laita pieni määrä perunataikinaa multicookerin pohjalle ja levitä sitten lihatuote ohut kerros, peitä se uudelleen kasvikoostumuksella. Paista tuote tavalliseen tapaan molemmilta puolilta kullanruskeaksi.
4. Kun olet keittänyt koko perunapannukakkuannoksen, laita täysin kypsennetty ruokalaji monikulhoon, aseta "Lämmitys"-tila. Hauduta herkkua noin puoli tuntia. Tarjoa lihapannukakut erilaisia ​​kastikkeita oman maun mukaan.

• sipulit - 3 kpl.
• perunat - 600 gr.
• munat - 2 kpl.
• pippuri - 9 gr.
• pöytäsuola - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• kasviöljy - 50 ml.

1. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi, paista pannulla öljyssä kullanruskeiksi. Huuhtele perunat, poista univormu ja raasta.
2. Sekoita juureksen massa mannasuurimon, pippurin, kananmunien ja suolan kanssa. Sekoita huolellisesti. Kuumenna toinen paistinpannu, lisää hieman öljyä. Aloita perunapannukakkujen valmistus.
3. Paistettu herkku on lähetettävä pohjalle paksuseinäinen pannu... Laita paistetut sipulit päälle ja kaada 50 ml. keitetty vesi... Aseta poltin alhaiselle lämmölle, hauduta astiaa noin 5 minuuttia.

1. Sipulia lisätään astiaan ei vain maun vuoksi, vaan myös niin, että perunat eivät tummu. Ainesosat on sekoitettava keskenään samanaikaisesti.
2. Jos haluat syödä rapeakuorisia perunapannukakkuja, sinun tulee paistaa ne kuumalla pannulla (monikulhossa, uunissa) öljyssä.
3. Saada haltuunsa ainutlaatuinen maku perunapannukakkuista on valittava juurikasvilajikkeet, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus.
4. Älä käytä nuoria perunoita pannukakkujen pohjana. Se sisältää pienen määrän tärkkelystä.
5. Paistamisen jälkeen perunapannukakut tulee kuivata. paperipyyhkeitä... Tällainen liike antaa sinun päästä eroon ylimääräisestä öljystä, paljasta oikea maku astiat.
6. Jos perunapannukakut osoittautuivat kypsennyksen jälkeen "kumimaisiksi", sinun tulee lisätä vähän tärkkelystä tai jopa korvata jauhot sillä.

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun ryhdyt valmistamaan valkovenäläistä kansallisruokaa, sinun tulee aloittaa yksinkertaisilla resepteillä. Ilahduta perhettäsi uudella herkulla. Löydä ihanteellinen tekniikka ja mittasuhteet. Kun saat kokemusta, älä pelkää kokeilla lisäravinteita.

Video: kuinka keittää herkullisia perunapannukakkuja

Kuinka keittää perunalettuja yksinkertaista ja herkullisia reseptejä, se on yksinkertaista ja runsas ruokalaji, melkein jokainen kotiäiti tietää. Tämä on kaikkien suosikki valkovenäläisen keittiön ruokalaji, ei muuta kuin perunapannukakkuja.

Aikaisemmin perunapannukakut valmistettiin hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan, joihin ei tarvittu muuta kuin pieni määrä suolaa, rasvaa tai öljyä paistamiseen ja itse perunat.

Emme väitä, että vain valkovenäläisellä keittiöllä on niin upea ruokalaji - ei, sitä valmistetaan sekä Ukrainassa että Puolassa, jotain samanlaista valmistetaan jopa Amerikassa. Ja itse Valko-Venäjällä ei ole yhtä reseptiä - se voi vaihdella alueittain, talosta taloon. Siksi on vaikea sanoa, että niitä todella on klassinen resepti dranikov. Tänään tarkastelemme eniten suosittuja reseptejä perunapannukakkujen keittäminen - perunoista, lihalla, jauhelihalla, sipulilla, valkosipulilla, karkealla ja hienolla raastimella, jauhoilla ja munalla, juustolla ja kesäkurpitsalla. Jos olet aina ollut huolissasi siitä, että perunapannukakut eivät ole sinulle kovin onnistuneita, jos ne eivät ole punaisia ​​ja kullanruskeita, rapeita ja mureita samanaikaisesti, artikkelimme on varmasti hyödyllinen sinulle.

Kuinka keittää perunapannukakkuja

Aloitamme kanssasi yksinkertaisimmalla reseptillä perunapannukakkuihin, joita tarvitset minimaalinen setti Tuotteet. Tällaisia ​​perunapannukakkuja voidaan keittää sekä karkealla että hienolla raastimella. Heitä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet /

Ainesosat:

perunat - 1 kilogramma;

jauhot - 30 grammaa jauhoja;

suola - makusi mukaan;

ihra - 100-150 grammaa;

smetanaa pannukakkujen tarjoiluun maun mukaan.

Resepti:

Ota perunat, pese ja kuori ne, huuhtele juoksevan veden alla. Sitten sinun on otettava raastin ja hierottava perunat. Voit hieroa hienolle raastimelle tai hienolle raastimelle, karkealle raastimelle. Jos kypsennät karkealla raastimella, sinun ei tarvitse puristaa mehua perunapannukakkuista, ne eivät leviä ilman sitä ja säilyttävät muotonsa erittäin hyvin. No jos käytetään hieno raastin tai hieno raastin, niin mehu kerätään parhaiten, koska tämän reseptin mukaan perunamassaan lisätään vain vähän jauhoja - kirjaimellisesti 1 kasattu ruokalusikallinen. Voit valuttaa mehun suolan lisäämisen jälkeen. Jos perunalajike ei ole erityisen vetinen, niin jauhoja ei tarvitse lisätä ollenkaan - perunapannukakut säilyttävät muotonsa erittäin hyvin paistettaessa.

Sen jälkeen sinun on lämmitettävä paistinpannu laardilla tai voilla ja levitettävä perunamassa lusikalla. Levitä ja murskaa hieman, jotta saadaan pannukakku. Paistamme ilman kantta - niin pannukakut ovat rapeampia - ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Tarjoile kuumana, aina smetanan kera. Erittäin maukasta, yritä vain paistaa niin, että rasvaa ei lisätä liikaa, muuten siitä ei tule maukasta.

Kuinka keittää perunapannukakkuja - paistettujen kanssa

Voit valmistaa perunapannukakkuja leivontaan - tämä on myös erittäin maukasta. Jauheliha tai liha vihannesten kanssa voi toimia juotteena. Rasvaa tai munia. Suosittelemme, että kokkaat paistettua pekonia sipulilla. Tällaisten perunapannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet.

Ainesosat:

rasva leivontaan - 250 grammaa;

leivinruusi - 3 päätä;

perunat - 500 grammaa;

kananmuna - 1 kpl;

jauhot tai korppujauhot -2-3 ruokalusikallista;

suolaa maun mukaan;

smetanaa tarjoiluun.

Resepti:

Ensin sinun on valmistettava lämpö. Pilko leivontaa varten laardi hienoksi, melkein kuutioiksi ja paista sitten pannulla keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. On tärkeää varmistaa, että pekoni ei kuivu - sen on oltava tarpeeksi pehmeää, muuten pannukakut osoittautuvat mauttomia. Poista sen jälkeen laardi paistinpannusta sekä osa sulatusta rasvasta - voimme paistaa siinä perunapannukakkuja - ja lähetä laardin sijasta sipuli, hienonnettuna erittäin hienoksi.

Paista hieman jäähtymään, kerää pannulta, jotta ylimääräinen rasva ei pääse siihen ja laita kulhoon, jossa sekoitat sen perunamassaan.

Raasta perunat riittävän hienoksi, raastimella, sekoita leivonnaisten ja jauhojen kanssa. Jauhoja tai korppujauhoja kannattaa lisätä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaa ja vasta sen jälkeen lisätä vähän jauhoja - loppujen lopuksi se, kuinka paljon jauhoja lisäät, riippuu vain perunoista.

Sekoita kaikki suolalla, kuumenna sulatettu rasva paistinpannussa ja paista pannukakut kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Paista perunapannukakkuja ilman kantta, tarjoile smetanan kanssa.

Kuinka keittää perunapannukakkuja

Voit tehdä erittäin aromaattisia perunapannukakkuja valkosipulilla. se yksinkertaisin resepti, mutta pannukakut ovat aivan uskomattoman maukkaita. Jotta voit valmistaa niitä, sinun on otettava seuraavat tuotteet.

Ainesosat:

perunat - 800 grammaa;

kananmuna - 1 kpl;

suolaa ja pippuria maun mukaan;

valkosipuli - 4-5 neilikkaa;

kasviöljy paistamiseen;

smetanaa tarjoiluun.

Resepti perunapannukakkujen keittämiseen valkosipulilla:

Tämän reseptin mukaan perunat tulevat hyvin, vain epätavallisen maukkaita, tärkeintä on paistaa sen kanssa vähimmäismääräöljyä, koska se imee paljon rasvaa. Perunapannukakkujen valmistamiseksi sinun on kuorittava perunat ja kolme välttämättä suurelta puolelta. Jos perunat ovat liian mehukkaita, voit hieman suolata ja puristaa mehua, mutta tätä ei yleensä vaadita.

Ota sitten valkosipuli, kuori se ja pujota puristimen läpi. Sekoita sitten valkosipuli perunoiden ja munan kanssa. Keittomassa on valmis.

Kuumenna paistinpannu, kaada sitten öljy ja lusikoi perunapannukakkuja tasoittamalla niitä hieman. Paista ne kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Perunapannukakut ovat erittäin tuoksuvia, pehmeitä ja tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.

Kuinka keittää perunapannukakkuja jauhelihalla valokuvaresepti

Tarjoamme sinulle keittää erittäin pehmeitä ja herkullisia perunapannukakkuja lihalla - ruokalajista tulee runsas ja täydellinen koko perheen ruokkimiseen. Jos joudut keittämään paljon perunapannukakkuja, on parempi käyttää ei raastetta, vaan monitoimikone, muuten se kestää pitkän ja väsyttävän hieronnan. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet.

Ainesosat:

kasviöljy perunapannukakkujen paistamiseen;

perunat - 10 kpl;

kananmuna - 2 kpl;

sipulit - 2 päätä;

pippuri sekä suola;

jauhot - 2 rkl;

sianliha - 200 grammaa riittää rasvaista lihaa ilman suonet;

valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Resepti:

Ensimmäinen vaihe on kuori valkosipuli ja sipuli ja leikkaa sitten molemmat mahdollisimman hienoksi, tai voit ohittaa ne tehosekoittimessa saadaksesi tuoksuvan sipulimassan. Raasta perunat, käännä ne tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai käytä lihamyllyä - tämä on myös hyvä idea. Nyt voit sekoittaa sipulin perunoihin.

Liha tulee myös leikata pienemmiksi paloiksi tai jauhaa se lihamyllyssä. Jos leikkaat. Lisää perunoihin tarvittaessa kananmuna ja jauhot.

Kuumenna pannu ja kaada kasviöljy, ja laita perunat varovasti paistinpannulle ruokalusikalla, laita sitten jauheliha siihen teelusikalla, mutta ei kasassa, vaan ikään kuin murskaamalla. Ja levitä perunamassa uudelleen antamalla pannukakkuille muoto lusikalla.

On välttämätöntä paistaa pannukakut kannen alla, jotta liha kypsyy hyvin. Älä missään tapauksessa tee tulta suurta, muuten perunat paistuvat ja liha pysyy kosteana. Paista kummaltakin puolelta, tarjoile smetanan kanssa.

Kuinka keittää perunapannukakkuja - sienillä

Kuinka maukkaita ovat perunapannukakut sienillä! Tukevia, punertavia, hellävaraisia ​​- ne voidaan tarjoilla ja miten laiha astia jos et käytä kananmunia ruoanlaittoon. Jos et ole koskaan maistanut perunapannukakkuja sienillä, on aika ottaa kiinni. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava tällaiset tuotteet.

Ainesosat:

raa'at perunat - 1 kilogramma;

kananmuna - 1 kpl;

suolaa ja pippuria maun mukaan;

sienet - 300 grammaa;

sipuli - 1 iso pää;

paistoöljy;

smetanaa tarjoiluun.

Resepti:

Ensin sinun on valmistettava täyte, eli itse sienet. Jos sinulla on herkkusieniä, sinun ei tarvitse edes kuoria niitä, pese ja pilko huolellisesti ja hienoksi. Jos muut sienet ovat esimerkiksi porcinia, ne on ensin keitettava ja sitten leikattava. Sipulit on myös kuorittava ja leikattava pienemmiksi paloiksi - muista, että niitä käytetään täytteen valmistukseen, eivätkä suuret sipulipalat toimi siellä. Ja sitten sinun on lämmitettävä paistinpannu, kaadattava siihen melko vähän öljyä - jos lisäät paljon, täytteestä tulee rasvainen ja mauton. Sen jälkeen sinun on puristettava sienet varovasti ylimääräisestä nesteestä ja lisättävä myös pannulle - heti, kun sipuli muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Sen jälkeen paistamme kaiken kypsäksi ja muista suolaa se. Jätämme sipulin sienillä jäähtymään ja alamme itse keittää perunoita.

Tätä varten sinun on kuorittava perunat huolellisesti, pestävä ja raastettava hienolla raastimella. Prosessin aikana muodostuva mehu voidaan valuttaa. Tai voit vain raastaa kaiken, suolaa, laittaa kaksi kerrosta steriiliä sideharsoa ja puristaa vähän. Älä liioittele sitä, muuten perunamassasta tulee hyvin kuiva eikä kovin maukasta. Sen jälkeen sinun on sekoitettava perunat varovasti kananmunan, suolan kanssa. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja. On parempi olla puristamatta kaikkea mehua ja lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja, se on paljon maukkaampaa.

Sen jälkeen sinun on lämmitettävä paistinpannu öljyllä, levitettävä perunamassa ruokalusikalla ja tasoitettava. Sen jälkeen sinun on otettava sienimassa - mutta teelusikalla - ja laitettava se pannukakun keskelle. Ja sitten otamme jälleen perunan ja laitamme sen sienien päälle. Sulje kannella ja anna valmiiksi paistaa ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Tällaisia ​​perunapannukakkuja on parasta tarjota smetanan kanssa.

Kuinka valmistaa herkullisia perunapannukakkuja jauhelihalla

Voit valmistaa erittäin runsaita ja helposti kypsentäviä perunapannukakkuja jauhelihasta. On parasta ottaa jauheliha sianlihasta tai sianlihasta naudanlihan kanssa, koska jos otat naudanlihaa, pannukakut tulevat kaikista ponnisteluistasi huolimatta melko kuiviksi. Kyllä, ruokalaji osoittautuu korkeakaloriseksi, mutta rasvaisen lihan vuoksi se on erittäin mehukas ja maukas. Jos haluat tehdä tällaisia ​​herkullisia perunapannukakkuja, sinun on otettava seuraavat tuotteet.

Ainesosat:

perunat - 500 grammaa;

sipulit - 2 päätä sipulia;

jauheliha - 200 grammaa;

iso kananmuna - 1 kpl tai 2 pientä;

jauhot - 2 rkl;

valkoinen leipä - 1 viipale;

kasviöljy paistamiseen;

suolaa ja pippuria;

smetana maun mukaan;

maito - 2-3 ruokalusikallista.

Resepti:

Aluksi sinun on otettava korppujauho, jonka jälkeen sinun on liotettava se perusteellisesti maidossa. Sitten on tarpeen puristaa maito tästä murusta hyvin. Kierrämme kaiken lihamyllyssä jauhelihan kanssa. Ja täsmälleen samalla tavalla on parasta pilkkoa sipuli - kierrä se lihamyllyssä ja sekoita jauhelihaan. Sitten sinun on lisättävä kananmuna jauhelihaan. Sen jälkeen on tarpeen suolaa, pippurilla ja vaivata kaikki.

Jauheliha on parempi laittaa jääkaappiin, jotta se säilyttää muotonsa hyvin. Seuraavaksi sinun on kuorittava perunat, minkä jälkeen sinun on raastettava ne hienolla raastimella. Ja sen jälkeen sinun on sekoitettava muna ja jauhot varovasti suolan kanssa tähän perunamassaan. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa, levitämme perunamassaa melko ohueksi lusikalla. NS

Sen jälkeen sinun on otettava ja asetettava jauheliha huolellisesti tasoittamalla se painon mukaan. Ja sitten on tarpeen peittää kaikki uudelleen perunapannukakku... Peitä kansi ja paista, kunnes se on kypsennetty, ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Jos pelkäät, että liha ei ole valmis, voit keittää perunapannukakkuja jauhelihan kanssa miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Sitten voit tarjoilla ne pöytään kerman kera. Maukas, yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji.

Mikään ei ole helpompaa kuin paistaa runsas ja suussa sulava perunapannukakku! Täydennä tätä ruokaa smetalla, yrteillä tai kevyellä kasvissalaatit, saamme herkullisen täyteläisen aterian valmiiksi riittävän nopeasti ja vaivattomasti.

Tarjoamme standardi resepti pannukakkuja, joita voit aina täydentää mielesi mukaan, esimerkiksi lisäämällä vihreitä, sieniä, lihaa tai tuoreet vihannekset... Ja jos pidät reseptistä, suosittelemme kokeilemaan samanlaista ruokaa -.

Ainesosat:

• perunat - 700 g (noin 5-6 keskikokoista mukulaa);
• sipuli - 1 iso pää;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - noin 100-120 ml.

1. Pese perunat, leikkaa ohut kerros kuorista. Hiero kuoritut mukulat pienillä lastuilla (voit käyttää raastinta tai erityistä harvesteria). Laitamme tuloksena olevan massan syvään kulhoon, tyhjennä vapautunut neste.
   
2. Kuori sipuli, hiero se tarpeeksi hienoksi tai pilko se mahdollisimman paljon tehosekoittimen kulhoon ja lähetä se sitten perunoille. Ei ole suositeltavaa jättää sipulia pois reseptistä, koska se ei vain tee pannukakkuista mehukkaampia ja maukkaampia, vaan myös estää perunamassaa tummumasta nopeasti.
   
3. Seuraavaksi ajamme sisään raaka muna, lisää hienonnettua suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää jauhot peruna-sipulimassaan - 2 rkl. lusikka riittää. Jos perunat ovat tarpeeksi tärkkelyspitoisia, voit tehdä ilman jauhoja kokonaan.
   
4. Vaivaa seos yhdistäen ainekset homogeeniseksi "soseeksi".
   
5. Kuumenna paistinpannu pienellä annoksella öljyä (noin 3-4 ruokalusikallista). Levitämme perunaseoksen tortillojen muodossa kuumalle pinnalle. Paista keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia. Heti kun pohja muuttuu punaiseksi, käännä kakut ympäri ja odota uudelleen kultaisen värin ilmaantumista pari minuuttia.
   
6. Jos olet muodostanut melko reheviä perunapannukakkuja, kannattaa ne tummua miedolla lämmöllä, jotta ne eivät jää sisälle kosteiksi. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja odota 3-4 minuuttia.
   
7. Samalla tavalla muotoilemme ja paistamme seuraavan erän kakkuja lisäämällä tarvittaessa öljyä vuoan pinnalle. Tarjoilemme kuumia perunapannukakkuja, kerman kerman, yrttien, vihannesten kera.
   

Hyvää ruokahalua!