Keittiölaitteet ja astiat: uuni, uunivuoka, paistinpannu, veitsi, kaulin, leikkuulauta, pergamentti, kulho, lusikka.

Ainesosat

Kuinka valita kaali

Minkä tahansa tyyppinen kaali sopii tällaiseen piirakkaan. Se on hyvä värin ja parsakaalin kanssa ja jopa ruusukaalien kanssa. Lehtitaikinapiirakka hapankaalin kera tulee myös erittäin maukasta. Mutta tänään teemme ruokaa tavallisesta valkokaalista. Mikä tärkeintä, kun ostat kaalia, kiinnitä huomiota siihen, että niitä ei ole tummia pisteitä ja halkeamia, mätää ja sieniä.

Leikkaa ja paista kaali

Pese kaali ennen ruoanlaittoa, poista ylälehdistä, jos ne on vartettu.

Kakun kerääminen ja leipominen

1. Otamme 1 kilon valmista lehtitaikinaa ja leikkaamme sen puoliksi.
   
   
2. Kaulimme puolikkaan 5 millimetrin paksuisen ympyrän muodossa. Ripottele pöytään jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään.
   
   
3. Peitämme uunivuoan pohjan pergamentilla ja levittelemme taikinasta. Tasoita pohjaa pitkin, leikkaa ylimääräiset reunat pois lomakkeen yläosasta.
   
   
4. Levitä jäähtynyt kaalitäyte ja tasoita.
   
   
5. Kauli taikinan toinen puolikas samaksi kerrokseksi kuin ensimmäinen. Peitämme kakun ylhäältä ja puristamme hyvin yhdistäen reunat. Voit vain nipistää tai voit tehdä sen kuvaannollisesti, kuten esimerkiksi nyytit nipistetään.
   
   
6. Paina kakun pintaa hieman käsin ja tee leikkauksia niin, että höyry tulee ulos.
   
   
7. Sekoita pienessä kulhossa 1 muna ja 1 rkl maitoa.
   
   
8. Voitele piirakan pinta munaseoksella. Tämä on tarpeen, jotta yläosa on punertavampi.
   
   
9. Laitoimme uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen ja paista kypsäksi, noin 20-30 minuuttia.
   
   

Lehtitaikina kaalipiirakka videoresepti

Suosittelen katsomaan videon, jossa on resepti kaalipiirakan valmistamiseksi. Täällä kirjoittaja näyttää sinulle, kuinka kaali leikataan oikein piirakkaa varten ja missä määrin se tulisi paistaa.

Piirakka kaalilla ja sienillä

Kokkausaika: 50-60 minuuttia.
Annokset: 7-10.
Keittiön laitteet ja välineet: uuni, pyöreä muoto leivontaan, kaulin, veitsi, lauta vihannesten leikkaamiseen, paistinpannu, lusikka, pergamentti.

Ainesosat

Leikkaa ja paista vihannekset

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan tarvittaessa.

Paista piirakka

Videoresepti lehtitaikinapiirakkaan kaalilla ja sienillä

Katso ruoanlaittovideo kaalipiirakka. Saat selvemmäksi, kuinka taikina kaulitaan ja miten se laitetaan päälle.

Kuinka koristella kakku

Jäljelle jääneestä taikinasta voi tehdä piirakkakoristeita. Kauli pala ja leikkaa siitä esimerkiksi lehti. Tee suonet ja leikkaukset, kuten oikea lehti. Jos kierrät kolme identtistä ympyrää, jotka on leikattu lasilla, saat ruusun. Voit myös kääriä flagellan ja kutoa letin. Koristele kakku pyöreällä letillä sulkemalla siten puristuskohdat.

Lehtitaikina on lävistettävä haarukalla ennen paistamista, jotta se ei turpoa paljon eikä pilaa piirakan muotoa.

Tällaiseen piirakkaan ei vain mikä tahansa kaali, vaan myös mikä tahansa taikina sopii. Siitä tulee erittäin maukas puffipiirakka hiivataikina kaalin kanssa. Voit leipoa. Joka tapauksessa piirakan maku riippuu enemmän täytteestä. Voit tarjoilla tällaisen kaalipiirakan illalliseksi keiton kanssa tai pääruokana Paaston astia päivälliseksi. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.

Jos talossa ei ollut tuoretta kaalia, mitään ei tule kovin paljon. Ystäväni jakoi kanssani kaalikefiiripiirakan reseptin. Teen tätä myös joskus, kun minulla ei ole sitä kotona. valmis taikina. Mutta eniten perheeni pitää siitä. Silti sienet tekevät työnsä ja antavat piirakan unohtumaton maku ja aromi.

Tee tämä kakku perheellesi. Olen varma, että kaikki arvostavat ruokaasi. Kirjoita kommentteihin mitä teit. Hyvää ruokahalua!

Makeuttamattomia lehtitaikinapiirakkaa kaalin täytteitä ovat loistava välipala ensimmäisille ruokalajeille ja runsas itsenäisiä reseptejä. Täyttövaihtoehdot kokeneet kotiäidit monipuolista makusi mukaan lisäämällä muita vihanneksia, sieniä, juustoa tai jopa lihaa tai kalaa. On myös monia tapoja valmistaa taikina, mukaan lukien menetelmät, jotka vievät vain 10-15 minuuttia.

Lehtitaikina kaalipiirakka resepti

Emäntä joutuu päättämään, minkä tyyppinen taikina tulee olemaan. Herkullinen lehtitaikinainen kaalipiirakka valmistuu vajaassa tunnissa. Piirakan pohjan itsevalmistus, varsinkin hiivataikinalla, vie aikaa, harjoitettu taito. oppia tekemään lehtitaikina parempi vähitellen, alkaen yksinkertaisista, hiivattomia reseptejä.

Piirakka kaalilla ja kananmunalla hiivataikinasta

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Lehtitaikinasta valmistettu klassinen kaalipiirakka on nopea ja helppo valmistaa. Aloittelevien kokkien on parempi ostaa valmis pohja, jotta säästät aikaa ja eivät pilaa leivontaa epäonnistuneella kakulla. Täytteeseen ei lisätä vain keitettyjä munia, vaan myös sipulia (sipulia tai vihreää), valkosipulia, tuoreita yrttejä, erilaisia ​​mausteita (esimerkiksi mustapippuria tai paprikaa).

Ainekset:

• hiiva lehtitaikina - 450 g;
• tuore valkokaali - 800 g;
• munat - 5 kpl;
• voita - 15 g;
• jauhot - 3 ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy- 10 ml;
• tuoreet vihreät - 10 g;
• valkosipuli - puoli päätä;
• suola - 6 mg;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ota taikina pakastimesta ja sulata.
2. Hienonna kaali hienoksi, hauduta paksupohjaisessa pannussa kasviöljy 20 minuutin ajan.
3. Kovaksi keitetty 4 munaa.
4. Jauha vihreät ja valkosipuli, keitetyt munat. Sekoita saatu seos joukkoon haudutettua kaalia suolaa ja mausta täyte maun mukaan.
5. Vaivaa taikina palloksi, jaa kahteen osaan (kolmasosa enemmän kuin toinen). Kauli suurin osa 2,5-3 mm:n paksuiseksi levyksi, laita valmiille (öljytylle) uunipellille. Laita täyte tasaiseksi kerrokseksi, laita päälle muutama pala (lautaset) voita.
6. Kauli loput taikinasta, peitä piirakka, purista varovasti ja varovasti reunat. Pistele haarukalla reikiä piirakan kanteen, voitele pinta keltuainen.
7. Esilämmitä uuni 200°C. Paista kaalipiirakkaa 30 minuuttia.

Hiivattomana sienien kera

• Aika: 120 minuuttia.
• Annokset: 9 hengelle.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Epätavallinen yhdistelmä sieniä ja kaalia piirakassa hiivaton taikina tekee leipomisesta mielenkiintoista alkuperäinen maku. Gigiä voi käyttää sekä tuoreena (sienet, kantarellit, sekakokoelma) että purkitettuna. Testireseptillä kefiiripohja aloitteleva emäntäkin pärjää, ja tuote on parempi tarjoilla ensiruokien kanssa, alkupalana tai suolaisena runsaan jälkiruokana.

Ainekset:

• jauhot - 4 kuppia;
• muna - 3 kpl;
• kefiiri - 1 lasi;
• sokeri - 10 mg;
• suola - 10 mg;
• sooda - 1 tl;
• tuore kaali - 380 g;
• sipuli - 1 kpl;
• purkitetut herkkusienet - 250 g;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kefirin kanssa vatkaimella (hitaalla nopeudella), lisää vähitellen jauhot, lisää leivinjauhe, sokeri ja suola. Vaivata mureaa taikinaa, ei tartu käsiin, jätä täyte pyyhkeen alle kypsennyksen ajaksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa ohuimmiksi puolirenkaiksi, hienonna kaalihaarukat, hienonna sienet. Sekoita kaikki ainekset keskenään, paista korkealla lämmöllä voita kunnes sipuli pehmenee (7 minuuttia). Lisää suolaa, pippuria.
3. Jaa taikina kahteen osaan (1/3 ja 2/3 kokonaistilavuudesta). Kauli piirakan pohja isommasta osasta, laita se voideltuun uunipellille ja tee reunat. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi. Kauli jäljellä oleva taikina, leikkaa noin 1 cm leveiksi suikaleiksi, tee täytteen päälle ritilä (katso kuva alla). Kiinnitä nauhojen reunat huolellisesti.
4. Paista tuotetta 180–200 °C:ssa 20–30 minuuttia.

Piirakka "Etana" makkaroiden kanssa

• Aika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 220 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Lehtitaikina-kaalipiirakka makkaroineen etanan muotoisina koristaa minkä tahansa pöydän alkuperäisellä ulkomuoto. Tällaiset leivonnaiset valmistetaan nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti - valssattu taikina, johon on levitetty täyte, kierretään rullaksi ja asetetaan leivinpaperille etanaspiraalin muodossa. Voit lisätä täytteeseen muita aineksia, esimerkiksi vihreitä tai juustoraaste.

Ainesosat

• hiivataikina (kaupasta ostettu tai omaa ruoanlaittoa) - 450 g;
• tuore valkokaali - 400 g;
• keitetyt makkarat - 5 kpl;
• fetajuusto - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - 20 g;
• voita - 20 g;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, mustapippuria tai paprikaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa ohuiksi renkaiksi sipuli, hienonna kaali, leikkaa makkarat pitkiksi ohuiksi paloiksi. Paista sipuli korkealla lämmöllä ja voissa (5-7 minuuttia), lisää loput ainekset, suola, pippuri, kypsennä puolikypsiksi. Raasta juusto täytteen joukkoon, poista lämmöltä ja laita kannen alle 20 minuutiksi.
2. Kauli taikina enintään 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi, kääri rullalle. Aseta se voideltulle uunipellille spiraalin (etanan) muotoon.
3. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia.

Hapankaalin kanssa

• Aika: 140 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Lehtitaikinapiirakkaa valmistetaan paitsi tuoreesta kaalista, myös hapankaalista, kukkakaalista tai parsakaalista. marinoituja vihanneksia jää usein ylimääräiseksi talvivalmistelut, kotiäidit alkavat valmistaa niiden pohjalta keittoja tai lämpimiä kakkosruokia (esimerkiksi kaali bigusta). Piirakan täytteeksi hapankaali hyvä lisätä kananmunia, purjoa, kalaa tai kalasäilykkeet, sieniä ja perunoita.

Ainekset:

• jauhot - 1 rkl.;
• kananmuna - 6 rkl;
• kefiiri - 1 rkl.;
• hapankaali - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kolme munaa lusikallisen suolan ja sokerin kanssa. Lisää kefiiri, sekoita. Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen sekoittaen taikinaa jatkuvasti vispilällä, kunnes konsistenssi on homogeeninen, ilman kokkareita.
2. Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna (porkkanat voidaan raastaa), kuullota kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää kaali, hauduta 20 minuuttia.
3. Keitä loput munat kovaksi, paloittele ja lisää täytteeseen.
4. Laita täyte multicookerin kulhoon, täytä taikinalla, tasoita lastalla pinta. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 30-40 minuuttia (laitteen tehosta riippuen).

Lihan kanssa

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Puffipiirakka kaalilla ja lihalla valmistetaan hiivattoman ja hiivattoman taikinan päälle, se tehdään auki tai suljettuna. Täytteeksi on parempi käyttää lihaa vähärasvaiset lajikkeet, ja voit paistaa tuotetta paitsi uunissa, myös "leivonta"-tilassa hidas liesi tai mikroaaltouuni. Tarjoa leivonnaisia ​​keittojen alkuruoaksi - borshtia, suolakurkkua tai erilaisia ​​liemiä.

Ainekset:

• hiiva lehtitaikina - 400 g;
• tuore valkoinen kaali - 350 g;
• jauhettu sianliha - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• voita - 20 g;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pilko ja muussaa kaali niin, että siitä tulee mehua. Purista, hauduta voissa 15 minuuttia, kaada maitoon ja keitä vielä 10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli, paista yhdessä jauhelihan kanssa korkealla lämmöllä. Yhdistä kaalin, suolan, maun mukaan.
3. Jaa lehtitaikina kahtia (2/3 piirakan pohjalle ja 1/3 kannelle). Kauli kerrokset, muotoile suljettu piirakka, tee kanteen reikiä haarukalla, paista uunissa puoli tuntia 200 °C:n lämpötilassa.

Video

Tässä artikkelissa näytän sinulle, kuinka tehdä herkullinen kaalipiirakka. Käytän pohjana kaupasta ostettua lehtitaikinaa.

Aloitetaan kaalipiirakan keittäminen hiivakerroksella.

• Lehtitaikina 1 kg.
• Kaali
• Porkkana
• Kananmuna 3 kpl.
• Tomaattipyre 1 rkl. l. (valinnainen)
• Maito 1 tl
• Suola, sokeri, mausteet maun mukaan

Ensin sinun on sulatettava taikina. Tätä varten aseta se ulos ja odota, kunnes se sulaa. Käynnistä sitten uuni aloittaaksesi esilämmityksen.

Kuori ja raasta porkkanat ja hienonna kaali hienoksi. Laita kaikki pannulle ja lisää 1 rkl tomaattipyreetä.

Lisää suolaa, sokeria ja mausteita mielesi mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja käynnistä hidas tuli. Jatka porkkanoiden ja kaalin keittämistä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Keitä 2 munaa kovaksi ja jäähdytä ne. Kuori munat kuoresta ja leikkaa ne hienoksi. Lisää murskatut keitetyt munat kaalin joukkoon ja odota täytteen jäähtymistä.

Levitä uunipellille leivinpaperi ja ripottele päälle vettä. Levitä sitten 2 kerrosta sulatettua lehtitaikinaa ja laita valmis täyte keskelle.

Ota loput 2 kerrosta taikinasta ja kauli sitä hieman. Näiden kerrosten tulee olla kooltaan suurempia kuin alemmat. Tee taikinakerrosten keskelle viistoja leikkauksia.

Ota raaka muna ja erota keltuainen proteiinista. Voitele taikinan reunat täytteellä. Levitä kaulittu taikina päälle ja paina reunoja kevyesti alas.

Sekoita keltuainen maitoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Voitele kakun pinta seoksella.

Paista kakkua 220-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Tuloksena on 2 herkullisia piirakoita kaalilla, joista yksi syötiin heti.

Hyvää ruokahalua.

Onko lehtitaikinan tekeminen piirakkaa vaikeaa itse, vai kannattaako ostaa valmiina? Kuinka tehdä täytteestä maukkaampi? Pitäisikö minun valita hiivainen vai hiivaton taikina? Damiko antaa vastaukset kaikkiin kysymyksiin ja kertoo kuinka keittää lehtitaikinakaalipiirakan.

Kuten mitä tahansa leivonnaista, kaali-lehtitaikinapiirakkaa ei voida kutsua dieettiruoka, joten sitä ei suositella laihduttaville. Kuitenkin klo asianmukainen valmistelu täytteitä, voit hieman vähentää ruuan kaloripitoisuutta.

Perinteinen paistettu kaali piirakkaa varten sekä lisäämällä siihen keitetyt kananmunat tekee täytteestä kaloririkkaimman. Jos kaalin paahtamisen sijaan hauduta ja lisää siihen sieniä (esim. purkitettuja herkkusieniä), ruuan kaloripitoisuus laskee hieman.

Jos sinulla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon, voit sen sijaan tehdä kotitekoinen testi käytä valmiita, kaupasta ostettuja. Sitä valittaessa on kuitenkin oltava varovainen ja muista katsoa ostetun tuotteen viimeinen käyttöpäivä ja koostumus. Jos koostumuksessa on paljon säilöntäaineita, kakusta ei tule ilmavaa, koska taikina voi irrota paistamisen aikana ja kypsyä epätasaisesti.

Tee kakusta mureampaa ja maukkaampaa kokeilemalla hauduttamalla kaalia suurissa määrissä maito. Nuori kaali ei tarvitse perusteellista lämpökäsittelyä, joten haudutuksen sijaan voit polttaa sen kiehuvalla vedellä.

Jos et tiedä, mikä taikina on parempi valita kaalipiirakkaalle - hiiva tai hiivaton, on parempi pysähtyä ensimmäiseen vaihtoehtoon, koska hiivan lisääminen tekee piirakasta ilmavamman, mureamman ja pehmeämmän. Hiivaton taikina Sitä kannattaa käyttää silloin, kun aikaa on vähän, sillä se kypsyy ja paistaa nopeammin.

Kaalipiirakka valmiista taikinasta

Kaalilla piirakan keittäminen valmiista lehtitaikinasta vie vain puoli tuntia.

Ainesosat

• Puoli kiloa valmista taikinaa (paras valita hiiva, levyinä)
• kaalin pää
• 5 kananmunaa
• Hieman jauhoja taikinan kaulimiseen
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy kaalin paistamiseen

Keittoprosessi

Pese kaali ja leikkaa hienoksi, paista sitten öljyssä kullanruskeaksi ja hauduta 15-20 minuuttia, ja sitten suolaa maun mukaan.

Keitä munat, raasta tai hienonna ne, sekoita jäähtyneenä kaalin joukkoon.

Kauli esisulatettu taikina ja laita se uunipellille tai uunivuokaan.

Laita täyte taikinalevyn keskelle ja leikkaa taikinalevyn vapaat reunat suikaleiksi, jotka sitten yhdistetään molemmilta puolilta ikään kuin punoisit täytteen päälle.

ripottele kakku jäävesi ja jätä muutama minuutti.

Laita kakku 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi. Valmius voidaan määrittää punertavan kuoren perusteella.

Hiivattoman lehtitaikinan kaalipiirakka

Tällaista piirakkaa valmistettaessa on joitain ominaisuuksia. Jotta taikinasta tulee oikeanlainen, käytä paitsi kylmää myös jäävettä. Sinun on vaivattava taikina hyvin nopeasti, koska kun se joutuu kosketuksiin käsiesi kanssa, se lämpenee ja menettää kimmoisuutensa. Voit jauhaa taikinaa varten veitsellä, mutta on parempi vaivata tehosekoittimessa.

Ainesosat

• 4 kuppia jauhoja
• 250 ml vettä
• 300 grammaa voita
• teelusikallinen sitruunamehua
• Puoli teelusikallista suolaa taikinaan
• Kaalihaarukat, jotka painavat 400-500 grammaa
• 200 grammaa tuoretta porkkanaa
• Suolaa ja mustaa jauhettu pippuri maistaa täytteenä

Keittoprosessi

Laita jääkylmää voita siivilöityjen jauhojen joukkoon (on parempi pitää sitä ensin vähän pakastimessa), hienonna se sitten veitsellä ja sekoita jauhojen kanssa.

Sekoita jääveteen sitruunamehu ja suola ja lisää sitten tämä seos hitaasti jauhomassaan sekoittaen lusikalla tai tehosekoittimessa.

Lähde valmis taikina jääkaapissa puoli tuntia, ja kun se jäähtyy, valmista täyte: paista hienonnettu kaali ja porkkanat ja keitä sitten neljännestuntia, sitten suolaa ja lisää mustapippuria. Anna täytteen jäähtyä.

Ota taikina jääkaapista, jaa kahteen osaan, kauli, laita toinen puolikas pellille ja laita täyte.

Sulje piirakka taikinan toisella puoliskolla, sulje reunat ja sitten yläkerros tehdä leikkauksia.

Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Kaalipiirakka hiivataikinasta

Hiivataikinasta valmistettu kaalipiirakka osoittautuu aina mehukkaaksi ja ilmavaksi. Se tarjoillaan yleensä kuuman teen kanssa.

Ainesosat

• Kasattu teelusikallinen kuivahiivaa
• Puoli kiloa jauhoja
• 250 ml maitoa
• 80 grammaa sokeria
• 250 grammaa voita
• Ripaus suolaa
• Kaali ja muna täytteenä

Keittoprosessi

Liuota hiiva lämpimään maitoon, pehmennä voi ja siivilöi jauhot.

Lisää pehmeä voi maitoon ja sokeri jauhoihin, sekoita.

Kaada jauhot sokerin kanssa maidon joukkoon öljyseos ja sekoita kunnes seos on tasaista ja pehmeää. Laita sitten taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kun taikina jäähtyy, huolehdi täytteestä: paista ja hauduta kaali, keitä ja hienonna munat, sekoita ainekset, lisää suolaa maun mukaan.

eniten suosittu ruokalaji Muinaisista ajoista lähtien kaalipiirakkaa on pidetty Venäjällä. Nykyään hän ei ole menettänyt merkitystään, ja kotiäidit kokeilevat yrittäen keittää tällaisen piirakan nestemäinen taikina tai hiivaa. Mutta ehkä herkullisin kaikista on kerroksellinen kakku kaalin kanssa - herkkä, ilmava, hyvin helppo testi vain sulaa suussasi.

Lehtitaikinapiirakan salaisuudet

• Jos aikaa ei ole tarpeeksi, voit käyttää valmista taikinaa. Sitten sinun tarvitsee vain valmistaa täyte, kaulita levyt ja koota piirakka. Kun valitset tuotetta, katso sen viimeinen käyttöpäivä ja koostumus. Jos se sisältää paljon säilöntäaineita, astiasta ei tule ilmavaa, ja paistamisen aikana taikina voi irrota ja kypsyä epätasaisesti.
• Lehtitaikina-kaalipiirakan reseptiä ei voida kutsua ruokavalioon. Astian kaloripitoisuus saavuttaa 400 Kcal / 100 g, joten on parempi tarjoilla se perhepäivällinen. Lisää täytteen kalorikylläisyyttä: lisäämällä kaaliin kananmunia ja jauhelihaa saat piirakasta entistä ravitsevamman. Vähemmän kaloripitoisia sieniä. Yhdistämällä ne pääainesosan kanssa voit saavuttaa hyvä maku mahdollisimman vähän kaloreita.
• Vähemmän taikinaa enemmän täytettä - tässä resepti täydellinen piirakka kaalin kanssa. Siksi käsittele kaalia varovasti. Pehmeäksi leikkaa se hienoksi, paista pannulla ja keitä sitten puoli tuntia pienessä määrässä vettä tai maitoa. Jos käytät nuorta kaalia, voit yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä.
• Kun valitset hiivattoman ja hiivattoman piirakkataikinan välillä, on parempi antaa etusija ensimmäiselle. Siitä tulee ilmavampi, pehmeämpi. Hiivaton kypsyy nopeammin, joten sen reseptin tulisi olla myös kulinaarisessa säästöpossissasi.

Resepti valmiista taikinasta

Voit valmistaa tällaisen kaalipiirakan valmiista lehtitaikinasta vain puolessa tunnissa. Valitse hiivataikina levyinä.

Tarvitset:

• valmis taikina - 500 g;
• kaali - 1 haarukka;
• munat - 5 kpl;
• hieman jauhoja ja suolaa;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kaali hienoksi, käytä erityistä silppuria. Paista öljyssä, keitä 20 minuuttia, lisää suola.
2. Keitä munat, hienonna sopivalla tavalla. Sekoita täyte, kun ainekset ovat jäähtyneet.
3. Poista taikina etukäteen, sulata. Kauli levy neliömäiseksi ja laita leivinpaperin päälle.
4. Aseta täyte keskelle siten, että se vie yli puolet muodostelman pinnasta. Leikkaa vapaat reunat 4 cm leveiksi suikaleiksi Yhdistä vastapäätä olevat nauhat ikään kuin kutoisit palmikkoa. Niiden tulisi mennä täytteen päälle.
5. Kostuta kaali-muna-lehtitaikinapiirakka jäävedellä ja anna kohota 10 minuuttia.
6. Esilämmitä uuni etukäteen, laita kakku siihen paistumaan 200 asteeseen.

Resepti hiivattomasta taikinasta

Lehtitaikina-kaalipiirakan tekeminen on helppoa, jos tiedät joitain salaisuuksia. Joten itse testiin ei tulisi käyttää vain kylmää, vaan jäävettä (laita lasi sen kanssa jääkaappiin ja ennen käyttöä, heitä siihen muutama jääkuutio). Massaa tulee koskea käsillä mahdollisimman vähän, sillä kuumennettaessa se menettää plastisuuttaan ja kerrostumistaan. Jauha voi veitsellä ja sekoita taikina monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, anna jäähtyä 30 minuuttia ennen rullaamista.

Käyttää:

• voita - 300 g;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• sitruunamehua- teelusikallinen;
• suola - ½ tl;
• kaali - 400 g;
• porkkanat - 200 g;
• suolaa ja mustapippuria.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot, laita siihen jääkylmää voita, hienonna se veitsellä, sekoita jauhojen kanssa.
2. Kaada sitruunamehu jääveteen, lisää suola, sekoita.
3. Lisää jauhomassaan minimaalisissa annoksissa vettä lusikalla (tai monitoimikoneessa) sekoittaen.
4. Kauli taikina uunipellin muodossa, aseta täyte porkkanoilla haudutettua kaalia, maustettua suolalla ja pippurilla. Aseta päälle vielä 1 kerros, leikkaa siihen, koristele. Paista 25 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hiivataikinapiirakka

Resepti kaalipiirakan tekemiseen hiivataikinasta on samanlainen kuin edellinen. Vivahteita esiintyy vain itse testin valmistelussa.

Tarvitset:

• kuivahiiva - teelusikallinen liukumäellä;
• jauhot - 500 g;
• maito - 250 ml;
• sokeri - 80 g;
• voita - 250 g;
• suola - ripaus;
• kaali, muna täytteeksi.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon, siivilöi jauhot, pehmennä voi.
2. Lisää sokeri jauhoihin, pehmennetty voi maitoon, sekoita.
3. Kaada jauhot voiseoksen joukkoon, sekoita pehmeäksi.
4. Lähetä se palasena jääkaappiin, ota pois tunnin kuluttua, rullaa kerrokseksi ja lähetä uudelleen jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. Valmista täyte: hauduta kaali, keitä ja hienonna munat, sekoita, lisää suolaa ja pippuria.
6. Asettele täyte kerrokselle, nosta reunoja, nipistele tai kudo "saidalla".
7. Paista kypsäksi uunissa 200 asteessa.

Kokeile tehdä jokainen lehtitaikina kaalipiirakka. Resepti, jossa on valokuva valikoimastamme, auttaa sinua tässä!