Voit ostaa sieniä melkein mistä tahansa modernista supermarketista. Mitä kokata nämä sienet, kokenut kotiäiti tietää. Mutta ruoanlaitossa on niin monenlaisia \u200b\u200breseptejä, jotka käyttävät tätä tuotetta, että tämän päivän artikkelin ansiosta löydät varmasti jotain uutta.

Pakastettu maissivaihtoehto

Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siihen kuuluu multikeittimen käyttö. Sen avulla voit tehdä suhteellisen nopeasti erittäin maukkaan ja tyydyttävän ruokalajin. Ennen kuin valmistat sieniä perunoilla, varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kilogramma tuoreita sieniä.
• Kuusi ruokalusikallista voita.
• Pari lasillista smetanaa.
• Kolme ruokalusikallista jauhoja.
• Lasillinen jäädytettyä maissia.
• Pari selleriä.
• ¾ kuppi raastettua parmesaania.
• Sipulipää.
• Pari porkkanaa.
• Neljä perunan mukulaa.

Mausteina käytetään yleensä vain tavallista suolaa ja jauhettua pippuria. Niiden määrä voi vaihdella itse kulinaarisen asiantuntijan ja hänen perheenjäsentensä henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Prosessin kuvaus

Ennen kuin valmistat herkullisia sieniä, sinun on puututtava vihanneksiin. Ne pestään, kuoritaan ja murskataan. Leikkaa sipulit, porkkanat ja selleri ohuiksi renkaiksi. Perunat - suurina kuutioina.

Laita sipulit, porkkanat ja selleri voilla voideltuun keittokulhoon ja paista ne sitten unohtamatta sekoittamista jatkuvasti. Seitsemän minuuttia myöhemmin perunat sienillä lähetetään sinne ja jatkavat kypsentämistä. Noin neljännes tunnin kuluttua lisää maissi, jauhot ja smetana hitaaseen liesi. Kaikki tämä suolataan, maustetaan pippurilla ja timjamilla, sitten sekoitetaan varovasti ja kaadetaan suodatetulla vedellä tai liemellä.

Laite suljetaan kannella, "Quenching" tai "Frying" -tila aktivoidaan ja ne odottavat puoli tuntia. Ohjelman päättymisen jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla. Haluttaessa ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Jauhelihavaihtoehto

Tämä resepti on todellinen jumalatar niille, joilla on sieniä jääkaapissa. Mitä keittää tämä tuote? Tämä on kysymys, joka on monilla kokemattomilla kotiäiteillä. Nämä suositut ja edulliset sienet toimivat hyvin useimpien ainesosien kanssa, mikä tekee niistä valtavan valikoiman herkullisia ruokia. Yksi niistä on jauhelihalla täytettyjä samppanjaa. Niiden valmistelemiseen tarvitset:

• Kolmekymmentä samppanjaa.
• Kaksisataa grammaa kovaa juustoa.
• Sata kahdeksankymmentä millilitraa smetanaa ja tomaattipasta.
• Neljä sataa grammaa jauhelihaa.
• Pari ruokalusikallista majoneesia.
• Polttimo.

Varmista, että sinulla on suolaa ja mausteita käsillä, ennen kuin kypsennät sieniäsi uunissa.

Jaksotus

Esipestyt ja kuivatut sienet vapautetaan jaloista. Loput korkit on täytetty jauhelihalla, esisekoitettu hienonnettuun sipuliin, suolaan ja mausteisiin. Tällä tavalla valmistetut sienet levitetään syvään leivinpaperiin ja ripotellaan raastetulla juustolla.

Yhdistä erillisessä kulhossa tomaattipasta, smetana ja majoneesi. Sekoita kaikki hyvin. Ennen sienien keittämistä uunissa ne kaadetaan saadulla kastikkeella. Ja vasta sen jälkeen leivinlevy lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen. Kirjaimellisesti puolessa tunnissa ruokalaji voidaan tarjoilla pöydässä.

Vaihtoehto ruukuissa

Tämä tekniikka on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Sen avulla voit valmistaa epätavallisen tyydyttävän ja aromaattisen ruokalajin, jonka perusta on samppanjat (mitä näiden sienien keittämiseen opit tämän päivän artikkelista). Tarvitset tämän ravitsevan ja herkullisen paistin:

• Kuusi sataa grammaa perunaa.
• Kaksisataa viisikymmentä millilitraa kermaa.
• Kuusi sataa grammaa samppanjaa.
• Tl muskottipähkinää.
• Polttimo.
• Sata kaksikymmentä grammaa kovaa juustoa.

Vaiheittainen tekniikka

Ennen sienien keittämistä perunoiden kanssa sinun on tehtävä vihanneksia. Ne kuoritaan, pestään ja murskataan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sienet neljännekseen. Tällä menetelmällä valmistetut vihannekset levitetään kerroksittain ruukuihin. Sitten kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka koostuu kermasta, suolasta, muskottipähkinästä ja jauhetusta pippurista.

Täytetyt ruukut pannaan uuniin, joka on lämmitetty kaksisataan asteeseen. Neljäkymmenen minuutin kuluttua ne poistetaan uunista, ripotellaan raastetulla juustolla ja palautetaan takaisin. Kun paistin pinnalle ilmestyy kaunis punertava kuori, se murskataan hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoillaan.

Sipuli-vaihtoehto

Tämä resepti on todellinen löytö niille, jotka eivät ole vielä päättäneet, mitä valmistaa herkkusienistä nopeasti ja maukkaasti. Se tekee erittäin herkullisia paistettuja sieniä, jotka sopivat hyvin melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Jos haluat ruokkia perheellesi tällaista illallista, sinun on ostettava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kuusi sataa grammaa sieniä.
• Polttimo.
• Viisikymmentä millilitraa kasviöljyä.
• Suola ja mausteet.

Toimintojen algoritmi

Ennen sienien keittämistä pannulla ne on pestävä, kuivatettava ja leikattava melko suuriksi paloiksi. Sen jälkeen voit tehdä sipulia. Se kuoritaan, murskataan ja paistetaan kasviöljyssä. Muutaman minuutin kuluttua sienet, suola ja mausteet lisätään ruskistuneeseen vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin ja jätä kohtalaiselle lämmölle. Koska sienistä vapautuu paljon nestettä paistamisen aikana, pannua ei tule peittää kannella.

Sen jälkeen kun ylimääräinen kosteus on haihtunut sienistä, niitä paistetaan, kunnes ilmestyy miellyttävä kultainen sävy, ja vasta sitten ne poistetaan liedeltä. Haluttaessa muutama valkosipulinkynsi lisätään pannulle muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista. Useimmiten tämä ruokalaji tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Hapan kermavaihtoehto

Tätä yksinkertaista reseptiä voidaan suositella turvallisesti niille, jotka eivät voi päättää, mitä herkkusienistä valmistetaan nopeasti ja maukkaasti. Sienien ja hapankerman yhdistelmää on pitkään pidetty kulinaarisena klassikkona. Siksi tämä ruokalaji houkuttelee kaikkia poikkeuksetta. Se on hyvä, koska se voidaan tarjoilla paitsi perheillalliselle myös vieraiden saapuessa. Ennen kuin menet liedelle, tarkista, onko keittiössäsi kaikki tarvitsemasi. Tämä ruokalaji sisältää:

• Punta tuoreita sieniä.
• Viisi ruokalusikallista smetanaa.
• Makea paprika.
• Porkkana.
• Polttimo.
• Kypsä iso tomaatti.
• Viisikymmentä grammaa sianlihaa.

Ennen kuin valmistat herkullisia sieniä, varastoi lisäksi muutama valkosipulinkynsi, suola ja mausteet.

Ensinnäkin sinun on tehtävä vihanneksia. Ne pestään, kuoritaan ja murskataan tarvittaessa. Sienet leikataan viipaleiksi, porkkanat - ohuiksi nauhoiksi, tomaatit - viipaleiksi, sipuliksi ja paprikaksi - puolirenkaiksi.

Kun vihannekset ja samppanjat on hienonnettu (mitä valmistaa tämä tuote, kerroimme hieman korkeammalle), voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Laita pieniksi kuutioiksi leikattu sardi kuivalle esilämmitetylle pannulle ja sulata se. Sen jälkeen syntyneet rasvat otetaan pois ja sipuli kaadetaan kuumaan rasvaan. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, siihen lähetetään loput vihannekset (paitsi sienet) ja suola. Sekoita kaikki hyvin ja paista viisi minuuttia. Laita sitten sienet, smetana ja mausteet paistinpannuun, peitä kansi ja hauduta pienellä lämmöllä pehmeäksi. Tämän prosessin kesto ei yleensä ylitä 20 minuuttia. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa pannun sisältö säännöllisesti, jotta se ei pala.

Paloitellut yrtit ja hienonnettu valkosipuli lisätään melkein valmiiseen astiaan ja paistetaan ilman kantta noin viisi minuuttia. Sienet voidaan muuten yhdistää paitsi tomaatin, paprikan ja porkkanan kanssa. Ne valmistetaan usein muiden vihannesten kanssa tai ilman niitä.

Kinkku ja juusto vaihtoehto

Tämä resepti on varmasti hyödyllinen niille, jotka eivät tiedä mitä valmistaa nopeasti samppanjoista. Se tekee erittäin tyydyttävän ja aromaattisen ruoan, jolla on poikkeuksellinen maku. Lisäksi se voidaan tarjoilla paitsi perheillalliselle myös juhlapöydälle. Tarkista ennen prosessin aloittamista, onko sinulla kaikki tarvitsemasi tuotteet käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kaksitoista samppanjaa.
• Sata kuusikymmentä grammaa kinkkua.
• Suuri sipulilamppu.
• Neljä ruokalusikallista smetanaa.
• Sata kuusikymmentä grammaa kovaa juustoa.
• Tilli, suola ja kasviöljy.

Ennen sienien keittämistä sienet pestään ja kuivataan. Sen jälkeen jalat leikataan niistä pois yhdessä massan kanssa. Tuloksena olevat hatut poistetaan sivulle, ja loput murskataan ja lähetetään lämmitettyyn kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Siellä lisätään myös hienonnettua sipulia. Noin neljännes tunnin kuluttua pannulle lähetetään hienonnettu kinkku, smetana, hienonnetut yrtit, suola ja pieni raastettu juusto. Sekoita kaikki hyvin ja paista seitsemän minuuttia.

Heti sen jälkeen tuloksena oleva täyte täytetään sienikorkkeilla, laitetaan ne leivinlevylle ja ripotellaan lopulla raastetulla juustolla. sata yhdeksänkymmentä astetta, enintään puoli tuntia.

Maksa vaihtoehto

Tämä ruokalaji erottuu paitsi hienosta maustaan, myös sen valmistamisen poikkeuksellisuudesta. Siksi resepti varmasti pääsee kotikokakirjan sivuille. Varastoi kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen, jotta perheesi voi ruokkia tyydyttävästi ja maukkaasti. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Sata grammaa samppanjaa.
• Kolme pientä sipulia.
• Kaksisataa grammaa maksa.
• Rkl voita.
• Viipale valkosipulia.
• Puolet tölkkiä purkitettuja tomaatteja.
• Suola, pippuri, basilika.

Maksa pestään, kuivataan, leikataan viipaleiksi ja paistetaan sulatetussa voissa. Kun sen pinnalle ilmestyy miellyttävä ruskea sävy, se asetetaan kattilaan ja poistetaan sivulle.

Pestyt ja hienonnetut sienet paistetaan jäljellä olevassa öljyssä ja yhdistetään sitten maksaan. Siellä lisätään myös hienonnettuja purkitettuja tomaatteja, suolaa ja mausteita. Kaikki sekoitetaan hyvin, peitetään tiiviisti kannella ja lähetetään liesi. Noin kymmenen minuutin kuluttua laita kuivattu basilika ja hienonnettu valkosipuli kattilaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein pastan, keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa lisukkeena.

Joten on tullut aika, jolloin voit kalastaa metsäsatoja roskakorista ja täydentää kotivalikkoa uusilla kulinaarisilla salaisuuksilla. Reseptit sienien herkkuille ovat silmiinpistäviä niiden lajikkeessa, mikä tekee niistä kunnianosoituksen, koska jopa yksinkertaisimmat sieniruoat voivat sisustaa minkä tahansa valikon. Niitä voidaan paistaa ja keittää, suolata ja marinoida, paistaa ja hauduttaa, ja voit myös valmistaa niistä välipaloja ja leipoa herkullisia leivonnaisia, mutta ensin.

Sienet ovat tulleet lujasti elämäämme, koska esi-isämme maistivat näitä herkullisia metsän lahjoja. Havaittiin, että sieniruokien ravintoominaisuudet pystyvät kilpailemaan lihan kanssa huolimatta siitä, että samppanjan kaloripitoisuus on vain 27 kcal.

On käynyt ilmi, että koko kohta on proteiineissa, joita löytyy runsaasti sienistä. Siksi paastojen aikana sieniherkut toimivat lihan analogina.

Kuuluisista samppanjoista puhuttiin maailmassa yli tuhat vuotta sitten, kun italialaiset alkoivat kasvattaa niitä. Euroopassa nämä sienet arvostettiin uskomattomasti ja ranskalaisilta kokkeilta kaadettiin uusia reseptejä herkkusienillä kuin runsaasti sarvea, jonka ansiosta voimme tänään nauttia näistä upeista annoksista.

Ruoanlaitossa kaikki tiet ovat avoinna näille sienille. Niitä käytetään keittojen ja kastikkeiden, salaattien ja välipalojen valmistukseen, pizzojen ja piirakoiden täytteeksi sekä herkullisia jälkiruokia samppanjoista.

Reseptejä on paljon, mutta miten sinun on vielä kypsennettävä tuoreita sieniä?

Kuinka valmistaa tuoreita sieniä oikein

Nykyään nämä sienet ovat pääsääntöisesti kasvihuonetuotteita, joten samppanjat myydään tyhjiöpakkauksissa, jotka ovat jo puhtaita ja valmiita kulinaarisiin toimiin.

Painotetut sienet tai metsässä olevat sienet tulee puhdistaa lialta ja pyyhkiä kostealla liinalla tai huuhdella nopeasti viileän juoksevan veden alla. Älä missään tapauksessa liota samppanjaa, muuten ne kyllästyvät kosteuteen ja menettävät kaiken maun.

Suosittelemme lukemaan lisää artikkelista sienien puhdistamisesta.

Kuinka valmistaa pakastettuja sieniä

Jos aiot pakastaa sienet tulevaa käyttöä varten, ne on ennen sitä kuorittava ja leikattava tarvittaviksi paloiksi.

Tällainen toimenpide on tarpeen, koska pakastetut sienet kypsennetään ilman alustavaa sulatusta, muuten ne muuttuvat mustiksi ja menettävät sekä maunsa että esteettisen ominaisuutensa.

Lisäksi kryosäilytykseen kannattaa valita sokkikylmämenetelmä, jotta nämä kasvihuonemetsäherkut voivat säilyttää kaiken hyödyllisyyden ja herkut.

Suosittelemme lukemaan lisää artikkelista sienien varastoinnista.

Kuinka nopeasti valmistaa samppanjaa

Sienien kypsennysaika riippuu suoraan reseptistä ja keittomenetelmästä, mutta pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei tarvita näille gastronomisille herkkuille.

Vain 5-7 minuutissa voit kypsentää keitetyt samppanjat 10 minuutissa - paistettuja ja 15-20 minuuttia tarvitaan paistamiseen, mutta tässä ajanjakso riippuu täytteen valmistusaikasta.

Mitä voidaan tehdä herkkusienistä

Samppanjat ovat nykyään kulinaarisessa käytössä niin laajaa, että niistä voidaan valmistaa useita erilaisia \u200b\u200bherkullisia ja mielenkiintoisia ruokia.

Mikä on tärkeää, jokainen resepti on omaperäisyydestään huolimatta melko helppo toteuttaa, ja siksi kaikki aloittelevat emännät voivat valmistaa erityisen illallisen syksyn muistiinpanoilla. Se voi olla perinteistä ruokaa, kasvisruokaa tai vertaansa vailla olevaa samppanja-kebabia.

Keitot: käyttämällä samppanjaa

Sienikeittoja on paljon. Nämä voivat olla vähärasvaisia \u200b\u200bruokia, joissa liemi keitetään suoraan sienistä (tuoreista tai jäädytetyistä), minkä jälkeen siihen lisätään vihanneksia, muroja, pastaa, munia ja muita komponentteja.

Lihaliemiin perustuvat sieniruokalajit ovat myös erittäin suosittuja: kana, naudanliha ja jopa kala.

Perunamuusit paistetuilla sienillä ja yrtteillä ovat erityinen gastronominen tyyli.

Klassinen sienikeitto on kuitenkin vertaansa vailla.

Sienikeitto

Ainekset

• Samppanjat - 300-400 g;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Perunat - 3-5 mukulaa;
• Kananmuna - 2 kpl .;
• Tillin vihreät - 1 nippu;
• Voi - 2 rkl;
• Helmiohra - 1/3 rkl .;
• Mustapippurijauhe - ½ tl;
• Suolaa maun mukaan;

Valmistautuminen

1. Aluksi laitamme ohra kiehumaan viljan pesun jälkeen.
2. Laita pieniksi paloiksi leikatut sienet toiseen astiaan ja kaada 4 litraa. vettä, laita sitten tuleen ja keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen.
3. Sillä välin puhdistamme kaikki vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kaikki kullanruskeaksi;
4. Kun helmiohra on kypsennetty, siirrämme sen kattilaan, jossa on sieniliemiä, lähetämme myös nauhoiksi leikatut perunat, paistamalla siellä vihanneksia ja jatkamme keiton keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.
5. Sekoita munat kulhossa haarukalla proteiini-keltuaisen massaa varten ja lisää sitten munasekoitus ohuena virtana kiehuvaan keittoon. Lähetämme myös pannulle hienoksi hienonnettua tilliä, suolaa, pippuria ja voita. Lounas on valmis!

Tämän reseptin perusteella voit kokeilla ainesosia vapaasti. Lisää tomaatti tai tomaattipasta keittoon pitävän hapan.

Voit korvata ohran riisillä, vermeshillä, hirssillä tai lisätä mitään, paitsi vihanneksia.

Jos keität keiton sieniliemessä ilman viljaa ja muutat sitten sekoittimella sen soseeksi lisäämällä myös kermajuustoa tai kermaa, saat uskomattoman maukkaan kermakeiton, joka on koristeltu kuoriksi paistetuilla sienillä ja yrtteillä .

Yksinkertaiset pääruoat ja välipalat

Samppanjat ovat monipuolinen tuote, joka sopii täydellisesti vihannesten, lihan ja taikinan kanssa. Näille sienille sopii ehdottomasti kaikenlainen lämpökäsittely. Ne voidaan paistaa sipulien ja perunoiden tai kukkakaalin kanssa.

Jos haudutat niitä valkoisilla kaali- ja perunakuutioilla, saat tunnetun hodgepodgen.

Julienne sienillä

Julienne erilaisilla resepteillä, zrazy, nyytit, pizza, kana, kala, kalmari, pannukakut ja piirakat ja monia muita gastronomisia löytöjä. Samppanjat ovat todellinen aarre, koska voit valmistaa minkä tahansa illallisen tai lounaan heidän kanssaan.

Julienne kanaa ja sieniä "Hunter"

Tämä video näyttää kuinka valmistaa julienne-kanaa ja sieniä. Julienne-ruoanlaittoon kuuluu kookospähkinävalmistajien ja uunin käyttö, mutta näytämme sinulle, miten kypsennetään julienne kotona ilman uunia ja ilman kookospähkinöitä.

Keittäminen täytettyjä hattuja

Samppanjankorkit täytetään erilaisilla jauhelihoilla: liha, juusto, kinkku, riisi, munat, yrtit ja paistetaan sitten uunissa.

Herkullisia salaatteja sienillä

On mahdotonta laskea kuinka monta sienisalaatti-reseptiä on olemassa. Esimerkiksi salaatti "sienet lumessa", jossa sienet kerrostetaan munien, perunoiden ja riisin kera majoneesilla, on erinomainen vaihtoehto uudenvuoden valikossa.

Uskomattoman maukas ja tyydyttävä on myös Imperial-salaatti, joka on myös pinottu kerroksittain: keitetyt raastetut perunat, viipaloitu kinkku, paistetut sienet sipulilla, raastettu muna ja juusto valkosipulilla ja majoneesilla.

Tarjoamme sinulle muutaman valikoiman salaatteja sienillä.

Kuinka tehdä sienikastikkeita

Sienikastike italialaiselle pastalle on erinomainen lisäys. Jotkut lasagne-lajikkeet sisältävät myös nämä sienet resepteissään.

Opi valmistamaan sienikastiketta eri muunnelmissa.

Ja mikä ihme sieniä vihannesten ja lihan kanssa ruukuissa kermakastikkeessa. Aseta vasikanliha, sienet, perunat, kesäkurpitsa, sipuli, tomaatti, juusto palaan keraamiseen kulhoon ja peitä suolatulla kermalla ja liemikastikkeella. 1-1,5 tunnissa 180 ° C: ssa sinulla on valmis herkullinen ruokalaji, joka voittaa varmasti valitsemasi sydämen.

Aihiot talvella

Tavallisten ruokien lisäksi samppanjat ovat suosittuja myös talvia varten valmistavien kotiäidien keskuudessa. Kuinka valmistaa marinoitua sieniruokaa, suosittelemme, että luet seuraavat artikkelit.

Sienikastike ja souffelit, välipalat, alkupaloja, lämpimiä ja kylmiä ruokia - samppanjavalikko on laaja ja monipuolinen. Tämä ei kuitenkaan tyhjennä tämän kasvihuonetuotteen mahdollisuuksia.

Pysy kuulolla päivityksistä verkkosivustollamme, koska sieniruokia on hyvin erilaisia \u200b\u200bja lisää sieni-artikkeleita odottaa sinua eteenpäin.

Hyvää ruokahalua!

Kokonaiset uunissa paistetut samppanjat ovat erittäin aromaattisia, mehukkaita ja maukkaita. Ne säilyttävät maun rikkauden, ja jos otat suuria yksilöitä, ne näyttävät enemmän sienilihalta, vain terävämmillä ja joustavammilla.

Samppanjaa paistetaan uunissa 25 minuuttia 180 asteessa.

Resepti 1: yksinkertaisimmat sienet, kokonaiset uunissa

• sienet - samppanjat - 4-6 isoa kappaletta
• voi - valinnainen

Kytkemme uunin lämmittämään 180 astetta.

Puhdistamme samppanjat päänahasta veitsellä.

Laita samppanjasieni, korkit alas leivinpaperille.

Aseta haluttaessa hyvin pieni pala voita jokaisen sienen jalkaan.

Laitetaan uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes paistetut sienet ovat pehmeitä.

Otamme paistetut samppanjat uunista, laitamme ne lautasille ja tarjoillaan.

Resepti 2: miten sieniä leivotaan uunissa, kokonaisia \u200b\u200bsuolakurkkua

Voit leipoa sieniä uunissa monin eri tavoin. Tänään yksinkertaistin työni ja paistin sienet kokonaisina, vain laittamalla ne leivinpaperille, mutta marinoin ne.

Klassinen marinadimenetelmä on majoneesi. Mutta tänään korvataan se herkullisella tartar-kastikkeella. Voit käyttää kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, vaikka haluatkin, käytä sieni- tai kananmakuisia pullakuutioita. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä.

• Samppanjat - 1 kg
• Tartar-kastike - 100 grammaa
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Korianteri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta jauhettua pippuriseosta
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

Pese sienet hyvin juoksevan veden alla, jos haluat, voit puhdistaa korkit.

Laita sitten sienet kulhoon, jossa marinoisit ne, lisää tartar-kastike ja kaikki mausteet: muskottipähkinä, korianteri, suola, seos juuri jauhettua paprikaa ja juuri jauhettua mustapippuria.

Sekoita sieniä mausteilla, kunnes ne jakautuvat tasaisesti, ja anna marinoida 30 minuuttia. Jos sienet viettävät enemmän aikaa marinadissa, se on ok, ne maistuvat vain paremmilta.

Aseta sitten sienet leivinpaperille. Sitä ei tarvitse voitella. Lähetä sienet esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-25 minuutin ajan. Tarkkaile aikaa, jotta sienet eivät kuivu. Kun huomaat, että nestettä alkaa muodostua leivinpaperille, paista sieniä tämän kohdan jälkeen enintään 15 minuuttia.

Sienet on suositeltavaa tarjoilla kuumina, mutta ne säilyvät myös maukkaina kylminä.

Resepti 3: kokonaiset uunissa paistetut sienet juustolla

• Samppanjat - 400g.
• Majoneesi - 150g.
• Juusto - 200g.
• Suolaa maun mukaan)
• Mustapippuri Kuten. - hyppysellinen

1. Sekoita majoneesi pippurilla ja suolalla ja voita sitten hyvin sekoittimella.
2. Raasta juusto hienolla raastimella.
3. Pese sienet, päällystä sitten sienet runsaasti kastikkeella ja aseta voideltuun leivinpaperiin jalat ylöspäin
4. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. 10-12 minuutin ajan.
5. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, ripottele astia juustoon ja jätä uuniin 2 minuutiksi, jotta juustomme sulaa hieman.
6. Otamme ruokamme. Tehty!

Resepti 4: Kokonaan uunissa paistetut samppanjat Kuva Jamie Oliver

• Samppanjat - 10 kpl.
• Chilipippuri - 1-1,5 cm pala
• Suuri kuorittu valkosipuli - 1 neilikka
• Tuoretta persiljaa - 2-3 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.
• Kova juusto - 30 g

1. Pilko chilipippuri hienoksi, purista valkosipuli puristimen läpi.

2. Lisää hienonnettua persiljaa ja sitruunamehua oliiviöljyllä.

3. Hiero pestyt ja kuivatut sienet tällä seoksella, jätä ne 30 minuutiksi.

4. Leikkaa juusto kuutioiksi, laita se sienikorkkeihin satunnaisesti.

5. Paistamme 15-20 minuuttia uunissa 200 asteessa.

Resepti 5: kokonaiset uunissa paistetut sienet täytteellä (täytetyt)

Samppanjat paistetaan uunissa noin 30 minuuttia, niiden valmistuksessa ei ole mitään epätavallista.

1. Pekoni - 100g.
2. Samppanjat - 250g.
3. Sipuli - 1 sipuli
4. Juusto - 150g.
5. Voi - 2 rkl
6. Rosmariini - 1-2 oksaa tuoksulle

• Leikkaamme sienet seuraavasti: korkit yhteen suuntaan, jalat toiseen.
• Pilko sipuli, pekoni ja samppanjanjalat hienolla terävällä keittiöveitsellä.
• Paista sipulia paistinpannussa voin kanssa noin 3-5 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää määritetyn ajan kuluttua hienonnetut sienijalat, paista vielä 5-7 minuuttia.
• Pekoni on paistettava erillisessä paistinpannussa kuivaksi, poista erottuva nestemäinen pekoni. Lisää paistamisen jälkeen sipuliin.
• Valmistamme leivinlevyn, esilämmitä uuni 200 asteeseen, täytä korkit valmistetulla täytteellä, paista noin 15-20 minuuttia.

Resepti 6: kokonaiset sienet uunissa valkosipulin ja yrttien kanssa

Niiden valmistamiseksi riittää melko vähän - kasviöljyä, tuoreita yrttejä, suolaa - ja tuloksena on herkullinen, aromaattinen ja erittäin herkullinen ruokalaji. Kokonaan paistetut sienet näyttävät erittäin houkuttelevilta ja koristavat kaikki juhlapöydät!

• 10-12 keskikokoista sieniä
• 3-4 päätä valkosipulia
• 5-6 ruokalusikallista kasviöljyä
• Vihreät

Tämän välipalan valmistamiseksi on parasta ottaa keskikokoisia sieniä, koska suuret eivät pysty kastelemaan kunnolla, ja pienet kuivuvat liikaa.

Purista muutama valkosipulinkynsi sieniin valkosipulipuristimen kautta, lisää hienonnettuja yrttejä, kasviöljyä, suolaa, sekoita kaikki ainesosat ja anna seistä muutaman tunnin ajan.

Määritä tietyn ajan kuluttua varovasti ohut kerros täytteestä ja laita sienet sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kun paistettujen sienien miellyttävä aromi ilmestyy, uuni on kytkettävä pois päältä, mutta itse sieniä ei pidä poistaa vielä 5-7 minuutin ajan: anna niiden saavuttaa haluttu tila.

Resepti 6: Kokonaiset sienet majoneesilla paistettuna uunissa

Nämä sienet kypsyvät hyvin nopeasti ja ovat aina herkullisia ja mehukkaita. Tämä resepti sopii sekä uuniin että grilliin. Rikkaan aromin ansiosta kaikki ystävät ja sukulaiset eivät vain ole tyytyväisiä tällaiseen ruokaan, vaan kokevat myös todellisen ekstaasin lounaasta tai illallisesta.

1. Kokonaiset samppanjat, keskisuuret tai suuret 1,2-1,5 kiloa
2. Majoneesi 3-4 rkl
3. Suola ½ tl
4. Jauhettua mustapippuria maku
5. Sienien maustaminen maku
6. Keskikokoinen valkosipuli 2-3 neilikkaa
7. Tuoretta persiljaa maku

Valmistamme samppanjaa.

Levitämme sienet syvään kulhoon ja täytämme tavallisella viileällä vedellä niin, että neste peittää komponentin kokonaan. Jätä sienet sivuun 5 minuutin ajan.
Määritetyn ajan kuluttua huuhdotaan kukin sieni perusteellisesti juoksevan veden alla ja laitetaan se leikkuulaudalle. Puhdistamme sienet veitsellä korkkien ja jalkojen karkeista pisteistä. Siirrämme sienet toiseen puhtaaseen syvään kulhoon ja jätämme sen rauhaan hetkeksi.

Valkosipulin valmistelu.

Aseta valkosipuli leikkuulaudalle ja paina hieman veitsen reunalla. Poista sitten kuori puhtaista käsistä neilikoista ja huuhtele juoksevan veden alla.

Jauhaa komponentti valkosipulipuristimella suoraan leikkuulaudalle ja kaada sitten valkosipuli välittömästi vapaaseen lautasen.

Persiljan valmistelu.

Pestään persilja juoksevan veden alla, ravistetaan ylimääräinen neste ja laitetaan leikkuulaudalle. Huomio: sienien keittämiseen käytän yleensä ½ osaa keskikokoa, jolloin ruokalajilla on mielenkiintoinen tuoksu ja oma kuori, joka muistuttaa alkukesästä. Leikkaa yrtit hienolla veitsellä ja kaada ne puhtaaseen lautaseen. Tärkeää: persiljaa voidaan lisätä sekä sienien paistamisen aikana että keittämisen jälkeen. Käytän molempia vaihtoehtoja käytännössä.

Marinadin keittäminen.

Kaada majoneesi syvään kulhoon ja lisää myös suolaa ja mustapippuria maun mukaan sieni-mausteilla. Laitamme myös valkosipulin tänne ja haluttaessa hienoksi hienonnetut vihreät. Sekoita kaikki ruokalusikallista huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaikki, marinadi on valmis!

Marinoimme sienet.

Kaada marinadi kulhoon sieniä ja sekoita kaikki hyvin puhtailla käsillä. Huomio: Tätä toimintoa varten on parempi olla käyttämättä ruokalusikallista, koska voit vahingoittaa sienien korkkeja. Ainoa asia on, että puinen lastalla voi silti käyttää, koska siinä on tylpät pyöristetyt reunat. Nyt peitämme astian kattilan kannella (diagonaalisesti sen pitäisi olla lähes sama kuin kulhon reunan) ja laitamme jääkaappiin infuusiota varten 2-3 tuntia... Peittausaika voidaan periaatteessa lyhentää 30-60 minuuttia, mutta sitten sienet eivät ole niin mehukkaita ja maukkaita.

Sienien keittäminen majoneesilla uunissa.

Laita marinoidut samppanjat ruokalusikalla holkkiin ja sulje tiukasti erikoislangalla. Samalla kytke uuni päälle ja lämmitä se lämpötilaan 200 ° C... Aseta sen jälkeen holkki sauma ylös leivinpaperille ja laita se keskitasolle uuniin. Arvioitu paistoaika 30-40 minuuttia, mutta kaikki on suhteellista, koska jokaisen kotiäidin uuni valmistaa ruokia eri tavalla, joten itse prosessin kesto vaihtelee. Määritetyn ajan kuluttua otamme astian ulos keittiön kattotelineillä ja avaamme holkin varovasti. Lähetämme sienet jälleen uuniin ja paistamme niitä, kunnes ne on peitetty kultaisella kuorella. Lopuksi sammuta uuni ja ota leivinpelti pois ja jätä se sivuun siten, että astia jäähtyy hieman.

Laita sienet erityisellä lautasella puisella lastalla ja tarjoile ruokapöydälle. Huomio: jos et lisännyt hienonnettua persiljaa marinadiin, on aika ripotella sienet yrtteillä, jotta ne kyllästyvät tuoreuden tuoksulla. Keitetty pasta, perunamuusi, tuore kasvissalaatti sekä riisi- tai tattaripuuro sopivat tällaisen annoksen lisukkeeksi. Tällaisten sienien etuna on, että ne osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi, joten voit nauttia niistä myös ilman lihaa.

Resepti 7: Samppanjat vartaassa, kokonaiset uunissa

Samppanjat - 1 kg
Majoneesi - 100 gr
Soijakastike - 4 rkl
Jauhettu inkivääri - 0,5 tl
Sienien maustaminen - 1 tl
Mauste "Khmeli-suneli" - 0,5 tl
Kuuma punainen paprika - ¼ tl
Suolaa maun mukaan

1. Ensin on löydettävä syvä, iso astia, joka sopii sienimäärääsi. Kaada majoneesia ja soijakastiketta, lisää jauhettua inkivääriä, kuumaa pippuria, sieni-maustetta ja "Khmeli-suneli", mausta suolalla maun mukaan.
2. Sekoita marinaadi hyvin ja jätä se valumaan niin, että kaikki mausteet "ystävystyvät" keskenään.
3. Valmista sillä välin sienet. Pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Haluttaessa voit irrottaa ihon sienistä, tämä tehdään melko helposti. Mutta voit jättää sen, se ei heijastu valmiin astian makuun.
4. Laita sienet kulhoon marinadilla ja sekoita hyvin niin, että kukin sieni on kastikkeen peitossa.
5. Kääri sienet elintarvikekalvolla ja anna marinoitua 30 minuuttia. Sienet, toisin kuin liha, eivät vaadi pitkää marinointia. Jos sinulla on rajoitettu aika, niin 15 minuuttia riittää.
6. Sitten, vuorotellen, tiukasti toisiinsa, aloitamme sitomisen samppanjat puisten vartaiden päälle. Laitamme ne leivinpaperille ja lähetämme ne leipomaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuuttia.
Ja jos sinulla ei ole tarpeeksi grillihaitaa aitoutta varten, niin grillin valmistelun aikana se voidaan kastella "nestesavulla". Tai laita kypsennyksen aikana hienot leppälastut uunista alas paistinpannuun. Sitten metsäpalon haju tulee varmasti kebabeille.

Tarjoile valmiita samppanjaa vartaassa.

Resepti 8: kokonaiset uunissa paistetut sienet juustolla ja täytteellä

Olen valmistanut tätä alkupalaa useita vuosia melkein kaikkien lomien ajan. Sienien kypsentäminen juustolla uunissa ja ainesosien saatavuus ovat kiehtovia. Lisäksi tämän mallin sienillä on oma erityispiirteensä: niiden maku muuttuu jäähdytyksen jälkeen. Kuumina ne voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, ja kylmästä niistä tulee upea välipala.

Jos uudenvuoden pöydälle suunnitellaan vahvojen alkoholijuomien läsnäoloa, tahdon, että juuston sienet lajitellaan ensimmäisten joukossa. Voidaan valmistaa etukäteen, peittää elintarvikekalvolla ja säilyttää jääkaapissa 1-2 päivää.

Samppanjat - 450 g.
Kova juusto - 100 g.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Majoneesi - 3 rkl
Voi - 20 g.
Astiat ja astiat: raastin, veitsi, leivinpelti, levy.

Huuhtele samppanjat. Leikkaa sienijalat mahdollisimman lähelle korkkia. Aseta sienet leivinastiaan. Se on levitettävä tiukemmin, koska paistettuna sienet menettävät merkittävän osan sisältämästään vedestä ja pienenevät.

Laita pieni pala voita jokaiseen hattuun (se tekee sienistä pehmeämmän).
Tee sienitäyte.

Tätä varten raasta juusto hienolla raastimella, sekoita murskatun valkosipulin ja majoneesin kanssa.
Majoneesi suorittaa täytteen sakeuttamisen tehtävän - sen kanssa sienet täytetään tiheämmin ja siksi maukkaampina. Mutta jos sieniä, joissa on juustoa uunissa, keitetään ruokavalion keskellä, majoneesi ja voi voidaan sulkea pois.

Parhaiden sieniruokien fanit eivät ole välinpitämättömiä herkkusienillä - hämmästyttävän maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä. On olemassa useita tapoja keittää näitä sieniä. Ne ovat enimmäkseen paistettuja, keitettyjä, suolakurkkua, suolattuja ja paistettuja. Harkitaan, miten herkkusieniä kypsennetään niin, että ne säilyttävät kaikki makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa. Tarjoamamme reseptit ovat erittäin hienostuneita ja samalla yksinkertaisia \u200b\u200btoteuttaa. Siksi he eivät jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia. Joten mitä voidaan tehdä herkkusienistä?

Kuninkaallisten herkkusienien valmistamisen salaisuudet

Yksi näiden sienien merkittävimmistä lajikkeista on kuninkaallinen samppanja, jota on viljelty menestyksekkäästi kahden vuosikymmenen ajan. Niille ei ole ominaista korkin tavallinen valkoinen väri, mutta ne ovat ruskehtavia. Kaikkien tällä hetkellä tunnettujen kantojen joukossa kuninkaallisilla on eniten ilmeikäs maku ja aromi. Nämä arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä sisältävät sienet ovat hämmästyttävän hyviä paitsi jalostettujen myös raakojen. Joten mitä voit valmistaa kuninkaallisilla sienillä? Harkitse onnistuneita ja mielenkiintoisia kulinaarisia reseptejä.

Voit valmistaa kuninkaallisia samppanjaa herkässä marinadissa, joka on sekoitus soijakastiketta, viinietikkaa, sitruunamehua sekä aromaattisia yrttejä ja mausteita. Tuloksena on herkullinen makuinen sienikebab. Yksinkertainen ja tehokas resepti houkuttelee sinua, jos rakastat aterioita ja välipaloja, joissa sienillä on johtava rooli.

Tämän kulinaarisen idean toteuttamiseksi tarvitset seuraavan luettelon elintarvikkeista:

• 12 kpl tuoreet sienet;
• 5 pientä valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• joukko tuoretta tilliä;
• 0,5 tl paprika ja curry;
• 0,5 tl suola;
• 4 rkl sitruunamehua;
• 0,5 tl viinietikka.

Tämän ruoan valmistamiseksi oikein on tärkeää tietää, miten tämän tyyppinen sieni käsitellään ennen kypsentämistä.

Kuninkaalliset sienet on ensin puhdistettava perusteellisesti kaikista olemassa olevista epäpuhtauksista ja huuhdeltava sitten juoksevalla kylmällä vedellä. Niiden liottamista ei kuitenkaan kategorisesti suositella - ne voivat menettää rikkaan luonnollisen maunsa ja muuttua vetiseksi.

Tällaisen yksinkertaisen käsittelyn jälkeen voit aloittaa kulinaarisen prosessin:

Siinä kaikki - herkullinen sieniherkku on valmis ja voidaan tarjoilla. Nyt osaat valmistaa kuninkaallisia sieniä paitsi erittäin maukkaita myös epätavallisia. Voit kuitenkin käyttää myös tunnettuja, perinteisiä ruoanlaittomenetelmiä - nämä sienet ovat aina erittäin hyviä paistettaessa.

Paras tapa valmistaa kenttäsieniä

Kenttäsieniä, joilla on miellyttävä anisaromi, pidetään oikeutetusti erittäin maukkaana lajikkeena. Selvitetään miten keittää ne oikein, jotta astia osoittautuu upealta.

On monia tapoja valmistaa kenttäsieniä - kuten kaikki muutkin tyypit, ne voidaan paistaa, hauduttaa tai keittää. Uunissa paistetuilla ja monilla muilla menetelmillä valmistetuilla kentän sienillä on ainutlaatuinen maku.

Herkällä munakas, jossa on peltsieniä ja kinkkua, on erinomainen maku. Mietitään, miten voit valmistaa tämän herkun nopeasti ja maukkaasti.

Vaadittujen ainesosien luettelo sisältää seuraavat elintarvikkeet:

• 800 g kenttäsieniä;
• 100 g kinkkua;
• 8 kpl kananmunat;
• 50 ml sieniliemiä;
• 30 g vehnäjauhoja;
• 2 kpl persiljajuuri;
• 30 g voita ja kasviöljyä;
• maun mukaan - jauhettu pippuri ja suola;
• koristeena - persilja tai tilli.

Ruokalajin valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista:

Kolmesta neljään paistovaihetta varmistetaan astian tasainen rakenne ja esteettinen ulkonäkö. Kun munakas on valmis, se on poistettava varovasti pannusta ja taitettava reunoja siten, että se saa piirakan muodon. Kaada munakas lautaselle tasaisesti sulatetulla voilla ja aseta tuoksuva kinkku, leikattu ohuiksi siistiksi viipaleiksi. Voit tehokkaasti koristella samppanjan munakas tuoreilla yrtteillä sekä pienillä marinoiduilla sienillä - ne antavat pikantin maun ja kauniin ilmeen.

Mikä on paras tapa keittää niittysieniä

Jos olet kiinnostunut pikasienistä, käytä reseptiämme. Tämän yksinkertaisen kulinaarisen idean toteuttamiseksi tarvitset:

• 250-350 g tuoreita niittysieniä;
• 15 g voita;
• 3 sipulia;
• muutama rkl kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuka tahansa, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja, voi valmistaa herkullisia niittysieniä tämän reseptin mukaan:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, anna niiden kuivua ja erota sitten varovasti jalat korkkeista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Sipuli voidaan leikata millä tahansa tavalla - renkaiksi, puolipyöreiksi tai kuutioiksi. Tärkeintä on, että ne ovat riittävän suuria.
3. Kaada kasviöljyä pannuun ohuella kerroksella, lämmitä se ja täytä se sitten tasaisesti hienonnetuilla sienillä. Ajoittain sekoittaen on suositeltavaa paistaa niitä, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut.
4. Paista tällöin hienonnettu sipuli toisessa pannussa. Älä ylikypsennä sitä - vain tarpeeksi antaa sille mukavan kultaisen sävyn.
5. Noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua sekoita sienet sipulien kanssa, lisää mausteet ja pieni viipale voita. Sen jälkeen astia on vielä paistettava 1-2 minuuttia.
6. Valmiiden samppanjapintojen tulisi olla yhtä aikaa, on toivottavaa, että ne peitettiin kannella.

Samanlaisen reseptin avulla voit valmistaa niittysieniä perunoilla - nopeasti, maukkaita ja tyydyttäviä.

Metsän sienien keittäminen

Toinen tunnettu lajike on metsäsieniä, jotka kasvavat useimmiten havumetsissä. Puoli-soikea hattu on maalattu hieman ruskehtava sävy.

Kuten muutkin tämän sieniperheen lajikkeet, metsäsieniä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Yksi mielenkiintoisimmista ruokalajivaihtoehdoista on täytetyt samppanjat. Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:

• suuret sienihedelmät - 24 kpl .;
• tuore persilja - 2-3 oksaa;
• 2 tl tomaattisose;
• 2 rkl leivänmuruja;
• 3 rkl kuiva valkoviini;
• 1 tl suola;
• 1 sipuli;
• 2 rkl voi;
• 2 rkl krutonit leipää varten;
• 1 valkosipulinkynsi

Täytettyjen metsäsienten valmistusprosessi:

Sekä kuumina että kylminä ne ovat hämmästyttävän herkullisia. Käyttämällä näitä samppanjan reseptejä voit aina tarjota herkullisia sieniruokia.