แตงกวาดองและแตงกวาดองเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการปั่นสิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ จะใช้หลักการประมวลผลชุดเครื่องปรุงและส่วนผสมเพิ่มเติม แม้ว่าน้ำส้มสายชูในน้ำดองจะทำลายวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วน แต่รสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาดองนั้นเข้มข้นกว่าแตงกวาดองมาก

แตงกวาดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

หลักการทั่วไปการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก: น้ำดองถูกนำไปต้มและเทผักลงไปหลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและมากที่สุด เครื่องเทศต่างๆ: มัสตาร์ด, มะรุม, กระเทียม, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ สำหรับกลิ่นหอมที่เด่นชัดมากขึ้นให้ใส่เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด.

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

เติมร้อน. เทน้ำเดือดใส่ขวดใส่ผักและเครื่องปรุงรสหรือ น้ำดองร้อนและทิ้งไว้สักครู่ ขั้นตอนซ้ำสองถึงสามครั้ง น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในน้ำดองสุดท้ายหลังจากนั้นก็ม้วนขวด

ทางเย็น... เทลงในโถที่เตรียมไว้ น้ำดองเย็นและม้วนขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน

ด้วยการฆ่าเชื้อ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับเนื้อหา

สูตรที่ 1: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น;

พืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำ 4 แก้ว;

เกลือ 20 กรัม

ผักชีฝรั่งหลายก้าน;

แตงกวา 650 กรัม

ลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกแตงกวาแยกชิ้นเล็กและแข็งแรงไว้สำหรับดอง เราล้างผักให้สะอาดเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าสะอาด ปอกกลีบกระเทียม ล้างและทำให้สมุนไพรและผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมกระป๋องและฝาปิดได้ - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่กลีบกระเทียม ก้านผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และพืชชนิดหนึ่งที่ก้นกระป๋อง เราใส่แตงกวาในขวดแล้วเติมด้วยลูกเกดแดง ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือลงไป เทแตงกวาด้วยน้ำดองที่ได้ปิดฝาขวดทิ้งไว้สองสามนาที ระบายน้ำเกลือออกจากเหยือกต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา หลังจากนั้นสามารถม้วนกระป๋องได้ เราพลิกการเก็บรักษา (ซึ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดกระป๋องอย่างแน่นหนา) เย็นและส่งไปจัดเก็บ

สูตรที่ 2: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

เกลือ 25 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

สองช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;

เครื่องปรุงรส 4 กรัมสำหรับถนอมอาหาร;

เชอร์รี่และลูกเกด 2 ใบ;

ผักชีฝรั่งร่ม

แตงกวาสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดขอบออก 2-3 มม. เทแตงกวา น้ำเย็น, ทิ้งไว้ 3.5-4 ชม. ในระหว่างนี้ กระป๋องและฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ ล้างและทำให้แห้งใบเชอร์รี่และลูกเกด เรากระจายมันที่ด้านล่างของกระป๋องอย่าลืมร่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับดอง (ในร้านค้าพวกเขาขายชุดเครื่องเทศสำหรับแตงกวากลิ้งมะเขือเทศ ฯลฯ )

คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงเองได้: ถั่วดำ มัสตาร์ด และผักชีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาดอง เราใส่แตงกวาในขวดเทน้ำเดือดสองนาที (สำหรับขวดลิตร) หรือห้านาที (สำหรับขวดสามลิตร) เทน้ำจากใต้แตงกวาลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำดองม้วนขวดแล้วพลิกกลับ

สูตรที่ 3: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

50 มล น้ำมันพืช;

สีแดง 5 กรัม พริกไทยป่น;

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ 9%;

กระเทียมหลายกลีบ

แตงกวา 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและเช็ดแตงกวาอย่างระมัดระวัง ตัดตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ผักในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ กลีบกระเทียมสับ และพริกแดง เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้และปรุงรสอย่างเหมาะสม เราใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดียวกัน เราคลุมขวดด้วยฝาแปรรูป

ถัดไป แตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เรานำภาชนะโลหะขนาดใหญ่ใส่กระป๋องแล้วเทน้ำ หลังจากน้ำเดือด ให้รออีกห้านาที (สำหรับกระป๋อง 500 กรัม) หรือเจ็ดหรือสิบนาที (สำหรับกระป๋อง 700 กรัมและลิตรตามลำดับ) เราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น (ไม่ต้องห่อถนอมอาหาร)

สูตรที่ 4: แตงกวาดองสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แครอท 800 กรัม

กระเทียม 240 กรัม

น้ำมันพืช 150 มล.

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ผงปรุงรสสำหรับ . 1 ช้อนโต๊ะ สลัดเกาหลี;

เกลือ 10 กรัม

แตงกวา 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามยาวเป็นหลาย ๆ เส้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วกด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ปอกแครอท ล้างและขูด "แครอทเกาหลี" รวมผัก. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ซึ่งเป็นเครื่องปรุงพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันดีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมทานแล้ว แต่นี่เป็นสูตร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในผักแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที เราใส่ผักในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก... เราพลิกฝั่งคลุมด้วยผ้าห่ม เราใส่ในที่มืดเพื่อจัดเก็บหลังจากการอนุรักษ์เย็นลง

สูตรที่ 5: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ลิตรน้ำ

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;

น้ำตาล 15 ​​กรัม

เกลือ 10 กรัม

ซอสมะเขือเทศพริก - 220 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักเช็ดให้แห้ง เราทำน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูเติมเกลือด้วยน้ำตาลและซอสมะเขือเทศคนทุกอย่าง เราใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม เราใส่แตงกวาในขวดโหล เราใช้ หม้อใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อเราวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วใส่ไห เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋องวางบนเตา

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือต้มปิดฝา เราปล่อยให้ขวดฆ่าเชื้อ (น้ำในกระทะควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำเกลือ) น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป เวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับปริมาณ กระป๋องลิตรใช้เวลา 15 นาที กระป๋องสองลิตร - ประมาณ 25 นาที เรานำกระทะออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา

สูตร 6: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

กระเทียมหลายกลีบ

พวงผักชีฝรั่ง;

น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 45 มล.

น้ำตาล 14 กรัม

ยี่หร่า 7 กรัม

เมล็ดผักชี - 6 กรัม

ใบกระวาน;

พริกพริกไทย - 6-7 ชิ้น.;

3 หัวกานพลู;

27 กรัม เกลือทะเล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ตัดขอบ ใส่ผักในชามเคลือบฟัน สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก เพิ่ม ผักชีฝรั่งสับ, ถั่ว, ผักชี, ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน... เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เกลือ เททุกอย่าง น้ำแร่... เราทิ้งผักไว้ 9 ชั่วโมง (ควรเป็นวัน) ในที่เย็นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำดองและบิด

สูตร 7: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "สไตล์บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

กระเทียมหลายกลีบ

พริกไทย;

ใบกระวาน;

น้ำครึ่งลิตร (ครึ่ง โถลิตร);

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 20 กรัม

น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่หัวหอม, กระเทียม, ถั่ว, ใบกระวานในขวดลิตร จากนั้นเราก็ส่งแตงกวาไปที่นั่น ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อในน้ำขนาดใหญ่เป็นเวลาสิบนาที เราบิดขวดทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็น

สูตร 8: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

แตงกวาสองกิโลกรัม

เกลือสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;

วอดก้า 30 มล.

ใบลูกเกด;

ใบมะรุม;

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นแช่สามชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรสในขวดที่เตรียมไว้สามลิตร: ลูกเกดล้างและใบมะรุม ผักชีฝรั่งและกระเทียม เรากระจายแตงกวาแช่ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเติมเกลือ หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูและวอดก้าลงไป

เทผักกับน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซสะอาด ทิ้งไว้จน วันรุ่งขึ้นชั่วโมง. ปิดโถให้สะอาด ปกไนลอนบำบัดด้วยน้ำเดือดเราเอาเหยือกในที่เย็น

สูตร 9: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็กสี่กิโลกรัม

5 หัวหอม;

พริกไทยดำ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ใบกระวาน;

ใบเชอร์รี่;

ผักชีฝรั่งร่ม

น้ำตาล (สำหรับหมัก) - 190 กรัม

เกลือ (สำหรับหมัก) - 25 กรัม

น้ำส้มสายชู 190 กรัม (สำหรับหมัก);

วางมะเขือเทศ 200 กรัม (สำหรับหมัก);

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (สำหรับหมัก)

วิธีทำอาหาร:

สัดส่วนคำนวณสำหรับกระป๋องห้าลิตร ปอกหัวหอม, ผักชีฝรั่งและ ใบเชอร์รี่ล้าง. ตัดหัวหัวหอมเป็นสี่ส่วน ใส่หอมหัวใหญ่ ร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ พริกไทย และใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้ ถัดไปจัดวางแตงกวาที่ล้างและแห้ง เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ... ต้มเป็นเวลาห้านาที (จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด) เทผักด้วยน้ำดองร้อนตั้งฆ่าเชื้อ เวลาในการแปรรูปหลังจากน้ำเดือดประมาณสิบห้านาที เราบิดกระป๋องพลิกและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

สูตร 10: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว "Gourmet's Dream"

วัตถุดิบ:

แตงกวาสองกิโลกรัม

กระเทียม 6 กลีบ;

2 ใบเชอร์รี่;

3 ใบลูกเกด;

พริกไทยดำ 30 เม็ด;

3 พริกแดงร้อน

มะรุม (ครึ่งแผ่น, ชิ้นเล็กราก);

ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;

ใบกระวาน;

10 ถั่วผักชี;

tarragon 2 ก้าน;

โหระพา 2 ก้าน;

วอดก้า 45 มล.

เกลือ 75 กรัม

น้ำตาล (150 กรัม;

น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแตงกวา เช็ดและแช่ น้ำเย็นเวลา 7 นาฬิกา ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ เราล้างและทำให้ลูกเกดและใบเชอร์รี่แห้ง เราทำความสะอาดรากมะรุมและกานพลูกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน ระบายน้ำออกจากแตงกวาตัดปลาย เทน้ำเย็นลงในภาชนะเคลือบ เราลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที เรากระจายใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุม, กระเทียม, ใบกระวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกขี้หนู, พริกไทยดำและผักชี (ไม่หมดในคราวเดียว) เราใส่แตงกวา เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้านบน

เราทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือ เราผ่านชั้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น อีกครั้งที่เราใส่ไฟต้มและเทแตงกวากับน้ำดองร้อน เติมน้ำส้มสายชู 120 มล. และวอดก้า 45 มล. ลงในขวดโหล (สัดส่วนเท่ากับโถสามลิตร) เราปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ 60 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ คลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนู หลังจากน้ำเดือดเราก็ลดไฟลง ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำภาชนะออกจากเตา เราม้วนธนาคาร

สูตร 11: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แตงกวา - ขวดจะเก็บได้เท่าไหร่

หัวหอม;

แครอทขนาดกลาง;

เครื่องปรุงรสสำหรับผักดอง;

เมล็ดมัสตาร์ด - ไม่จำเป็น;

น้ำสองลิตร

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

เกลือสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วยน้ำเดือด เราล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งตัดปลายออกสองสามมิลลิเมตร ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของขวด เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นวงกลม ตามหัวหอมเราจะส่งแครอทพริกใบกระวานกานพลูและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เราใส่แตงกวาในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนน้ำอุ่น

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู อย่าลืมเอาโฟมออก เทผักด้วยน้ำดองเดือดบิดอย่างรวดเร็ว เราพลิกฝั่งและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็นำไปเก็บ

สูตร 12: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใน adjika เผ็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.

พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;

แตงกวาขนาดเล็ก 5 กก.

พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้มะเขือเทศ แตงกวา และพริกแห้ง นำเมล็ดออกจากพริกไทย สับมะเขือเทศและพริก ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราต้มมวลเป็นเวลา 15 นาที หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศและพริก ต้มต่ออีกห้านาทีใส่กระเทียมสับและพริกไทยขม (ไม่จำเป็น) ปรุงทุกอย่างรวมกันอีกห้านาที เราจัดวางแตงกวาด้วย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและปิดจนเย็นสนิท

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ในการทำให้แตงกวากรอบ คุณต้องเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงและเล็กสำหรับดอง

แตงกวาสามารถดองได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมด แต่ยังอยู่ในรูปแบบหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับในรูปแบบของสลัดกับผักอื่น ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาขุ่น คุณต้องใช้น้ำสะอาดเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทำน้ำดองด้วยน้ำกรองหรือน้ำบาดาล

สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้บ่อยที่สุด เกลือแกงการบดหยาบ - สำหรับเธอแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นกรอบและแข็งแรง

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อหลายกระป๋องในคราวเดียว ควรใช้เตาอบ เวลาในการดำเนินการคือ 20-30 นาที

วี เตาอบไมโครเวฟขวดถูกฆ่าเชื้อประมาณสิบถึงสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

ผักและ ส่วนผสมเพิ่มเติมวางในโถให้แน่นที่สุด ยิ่งมีที่ว่างในโถน้อยเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเก็บแตงกวาดองเมื่อ อุณหภูมิห้องในที่มืด

ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผักและผลไม้แล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดว่าเราจะมีความหลากหลายและอร่อยแค่ไหน เมนูหน้าหนาว... จะมีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพิ่มเติมบนโต๊ะจาก สลัดแสนอร่อย, หอมกรุ่น พริกกระป๋องหรือมะเขือเทศแยมชาหอมกรุ่น ...

แตงกวาเปล่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาความหลากหลายนี้ หลังจากดองหรือเค็มแล้วพวกเขาจะดีไม่เพียง แต่ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของสลัดส่วนใหญ่พวกเขายังใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

บทความวันนี้มีไว้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจปรุงแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรแตงกวาตัวเล็กกรุบกรอบนั้นอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

แต่การเลือกสูตรสำหรับการจัดเก็บในภาชนะดังกล่าวจะต้องเข้าหาอย่างระมัดระวังเพราะหากในภาชนะขนาดสามลิตรพวกเขาจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาแล้วในลิตรเพราะปริมาณน้อยพวกเขาจะแย่ลงมักจะ "ระเบิด" และ จึงต้องผ่านการตรวจสอบสูตรอย่างแม่นยำในแง่ของปริมาณสารกันบูด

ด้วยเหตุผลเดียวกันเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาในภาชนะขนาดเล็กขวดส่วนใหญ่มักจะไม่เพียงแค่ราดด้วยน้ำเกลือร้อน แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

แม้ว่าสูตรจะคล้ายกันมากในแวบแรก แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแม้ความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงรสและยิ่งกว่านั้นในเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

อย่าลืมว่าต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะที่ใช้สำหรับเย็บ และผักและเครื่องปรุงรสต้องล้างอย่างดี

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ก่อนเริ่มตะเข็บ แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 (สามถึงสี่) ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยเพิ่ม "ความสามารถ" ในการเก็บรักษาในระยะยาว

ดังนั้นสำหรับคุณ

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสำหรับทุกรสนิยม

แตงกวา "ถูกใจจากร้าน"

สำหรับโถหนึ่งลิตรที่ 1 คุณจะต้อง:

• แตงกวา (แนะนำให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็กเหมือนกัน)
• 2 (สอง) ตาราง โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ 5 (ห้า) ชิ้น
• 1 (หนึ่ง) ร่มผักชีฝรั่ง (ใช้กับเมล็ดและใบ)
• 1 (หนึ่ง) ใบกระวาน
• เมล็ดมัสตาร์ด (ที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น)
• ในการเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 3 (สาม) ลิตรเราต้องการ:
• 100 (หนึ่งร้อย) กรัม เกลือ
• 200 (หนึ่งร้อย) กรัม น้ำตาลทราย

เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดคำแนะนำ พับให้แน่นที่สุดในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องปรุงรสที่ระบุทั้งหมด ยกเว้นเกลือ-น้ำตาล-น้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ละลายเกลือ / น้ำตาลในน้ำต้ม และหลังจากละลายแล้ว ให้เททุกอย่างลงในผักและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาโลหะ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ที่ด้านบนและฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นฟองสบู่จะลอยขึ้นจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกมาเทลงในน้ำส้มสายชูแต่ละชุดแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็น

"แตงกวาในบัลแกเรีย"

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรเราต้องการ:

ใส่เครื่องปรุง หัวหอม กระเทียม ลงในภาชนะขนาดหนึ่งลิตร แตงกวาขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรล้างวางแน่นบนเครื่องปรุงรส

ทำน้ำดอง - ใส่เกลือ / น้ำตาลลงไปในน้ำ นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด จากนั้นปิดทันที เทแตงกวากับน้ำดองต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 (แปด) นาที ม้วน.

หลายคนชอบที่จะม้วนแตงกวาเป็นขวดลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สูตรต่อไปนี้จะเหมาะ:

“แตงกรอบ”

คุณจะต้องการ (สำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร):

• แตงกวา (พยายามเลือกลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน)
• 3 (สาม) ตาราง โกหก น้ำตาลทราย
• ของหวาน 1 (หนึ่ง) โกหก เกลือ
• 2 (สอง) ตาราง โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• 1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• 1 (หนึ่ง) ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง 1-2 (หนึ่งหรือสอง)

เตรียมภาชนะและผัก ตามปกติ... ใส่เครื่องปรุงรสที่คัดแยกและล้างในขวดขนาด 1 ลิตร: พริกไทยดำ, กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบลอเรล, ใบมะรุม "แพ็ค" แตงกวาที่ด้านบนเทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงในโถโดยตรง ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในน้ำเดือด เสร็จแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวา "บัลแกเรีย"

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

แตงกวาลูกเล็กสวยๆ

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ในขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้ตามกฎ ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม ปอกกระเทียมทั้งหมดเฉพาะแกลบบนสุด หัวหอมปอกเปลือก แครอทหั่นเป็น 4 (สี่) ส่วน แตงกวาด้านบน

เทน้ำเดือดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปต้มอีกครั้ง ขณะที่เดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9%

เพิ่มน้ำดองร้อนที่เกิดขึ้นกับแตงกวาม้วนขึ้น ตามปกติให้ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สำหรับใครที่มีแตงกวาแต่ไม่ได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสสูตรที่เตรียมมากับ จำนวนเงินขั้นต่ำสารเติมแต่งเพิ่มเติม:

"พริกแกง"

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

ใส่ผักชีฝรั่ง (ที่ด้านล่าง) และแตงกวาในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาล / เกลือลงไปต้มอีกครั้งจนเนียน

เทพริกไทยลงในขวดโดยตรงเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นพลิกห่อ

หากไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน แต่มีกรดอะซิติกก็ควรนำแตงกวาใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีกรดอะซิติก

สูตรกรดอะซิติก

แตงกวา "เพียงปาฏิหาริย์"

จากกระป๋อง 1 ลิตรคุณต้อง:

• แตงกวาลูกเล็ก
• 1 (หนึ่ง) หัวหอม
• 1 (หนึ่ง) แครอท
• 1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
• 5 (ห้า) พริกไทยดำและออลสไปซ์
• ก้านผักชีฝรั่ง
• 1 (หนึ่ง) ชา โกหก สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 1 (หนึ่ง) ตาราง โกหก กับกอง (!) ของเกลือ
• 2 (สอง) ตาราง โกหก โดยไม่ต้องสไลด์ (!) ของน้ำตาลทราย
• กานพลู เชอร์รี่ และใบลอเรล (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

ใส่เครื่องเทศลงในขวด แตงกวา (ควรเป็นแนวตั้ง) ด้านบนของกระเทียม หัวหอมสับกับแครอท ก้านผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทซ้ำด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง เก็บไว้อีก 10 (สิบ) นาที

ในภาชนะสำหรับทำน้ำดองใส่น้ำตาล / เกลือเทน้ำแตงกวาลงไปแล้วนำไปต้ม ตอนนี้น้ำเดือด - ในแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราห่อกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“แตงกวาดอง”

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ใส่แตงลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ต้มสุกแล้ว

ปิดฝา ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 (ห้าถึงเจ็ด) นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 1 กระปุก จะมีน้ำดองประมาณ 0.5 ลิตร

หลายสูตรไม่ธรรมดา

ซึ่งก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน

แตงกวา "ไม่มีน้ำส้มสายชู"

คุณจะต้องการ:

สำหรับแตงกวาขนาดเล็กเราตัดหางเล็กน้อยในแต่ละด้านใส่ในขวดขนาดหนึ่งลิตรเติมด้วยน้ำต้มเย็น (!) แล้วทิ้งไว้ 2 (สอง) ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำและละลายเกลือในนั้นโดยไม่ต้องให้ความร้อน (คนให้เข้ากัน) เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้

เราออกไปโดยไม่กลิ้ง (!) เป็นเวลา 3 (สาม) วันในห้องอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) เมื่อเวลาผ่านไป เทน้ำและเกลือลงในภาชนะ แล้วใส่พริกไทย ผักชีลาว และหัวหอมลงในโถ

ต้มน้ำดองเทกลับและม้วน

เนื่องจากช่องว่างนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู จึงเหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก

สูตรอื่นที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

“แตงกวาในใบองุ่น”

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

หมัก (ออกแบบมาสำหรับเติมกระป๋องหนึ่งลิตรจำนวน 3 ชิ้น):

เราล้างแตงกวาและใบองุ่น ตัดปลายแตงกวาใส่ในภาชนะที่กว้างขวางเติมน้ำเดือดประมาณ 1-2 (หนึ่งหรือสอง) นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ใส่กระเทียมในขวด ปอกเปลือกจากแกลบและเครื่องเทศ

เราห่อแตงกวาแต่ละใบด้วยใบองุ่น เราพยายามทำอย่างระมัดระวังโดยปิดขอบใบแล้ววางให้แน่นในจานเพื่อไม่ให้คลี่ออกหลังจากเทร้อน

การทำน้ำดอง - in น้ำร้อนเพิ่มเกลือ / น้ำตาลและในขณะที่ละลายให้เทแตงกวาลงในใบแล้วตั้งไว้ 5 (ห้า) นาทีไม่มากยืน

เทลงในภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องกรอก 3 (สาม) ครั้ง และหลังจากเติมครั้งที่สี่ ให้ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้เย็นตามปกติ

"แตงกวากับลูกเกดแดง"

พวกเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแตงกวา วางในแนวนอน และสลับกับพู่และผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงแต่ละลูก (ใช้พื้นที่ว่างในที่ว่างได้ง่าย)

เทน้ำดองร้อนจากน้ำและเกลือลงในขวดขนาด 1 ลิตรและปิดฝาให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 (สิบห้า) นาที เราม้วนขึ้น

ขอบคุณลูกเกดแตงกวาได้รสเผ็ด

แตงกวา "Savelovsky"

พวกเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

เตรียมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 1 (หนึ่ง) จะมีน้ำดอง 2 (สอง) แก้ว

เตรียมแตงกวาโดยวางบนใบสีเขียวและกระเทียม

ต้มน้ำดองโดยผสมน้ำผลไม้สองประเภทกับน้ำตาลทราย เติมน้ำร้อนลงในขวดโหล จากนั้นเทลงในหม้อต้มทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที ต้มอีกครั้งเทกลับอีกครั้ง ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากเทแล้วม้วนเป็นครั้งที่สาม ปล่อยให้เย็นตามปกติพลิกและห่อ

ในสูตรนี้นอกจากแตงกวาแล้วยังดีมากที่จะใช้สควอชขนาดเล็กในน้ำดองที่พวกเขาได้รับ รสชาติที่ถูกใจและความยืดหยุ่น เมื่อเก็บเกี่ยวด้วย patissons การคำนวณจะเป็นดังนี้:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร แตงกวา 450 กรัมและสควอช 150 กรัม

ความลับหลักเพื่อไม่ให้แตงกวาขุ่นน้ำต้องสะอาด ในภูมิภาคของเรา ไม่ว่าคุณจะต้มน้ำประปาด้วยวิธีใดก็ตาม กระป๋องบางกระป๋องก็ระเบิดได้ แต่แตงกวาที่มีบ่อน้ำหรือน้ำบริสุทธิ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง วันแรกควรใส่เกลือแตงกวาเมื่อคุณเอาแตงกวาออกจากสวน จนกว่าแตงกวาจะสูญเสียความสดและความยืดหยุ่น มิเช่นนั้นก่อนบรรจุกระป๋องจะต้องเก็บไว้ 2 ชั่วโมงใน น้ำสะอาดมิฉะนั้นอาจเหี่ยวย่นและมีเมฆมาก ถ้าแตงกวายังนุ่มน่าสัมผัสอยู่บ้าง ไม่ควรใส่ในขวดโหล เพราะจะทำให้แตงกวาดองทั้งหมดเสียหาย

ข้อสังเกตอื่น ตามค่าเริ่มต้นในสูตรแตงกวาขนาดกลางเว้นแต่จะระบุว่าเราใช้แตงกวาขนาดเล็ก นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาหากเรากำลังเตรียมน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตรและไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดแตงกวาเพราะขวดที่มีผักดองขนาดเล็กของดอง (และเกลือ) จะพอดีน้อยกว่ามากและแตงกวาจะ กลายเป็น undersaled

แตงกวาขนาดกลาง 3 ลิตร (ความยาว 14-16 ซม.) บรรจุแตงกวา 1.5 กก. และน้ำ 1.5 ลิตร มักจะใส่ขวด 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการความเค็มแบบคลาสสิกหรือเติมน้ำส้มสายชูจำนวนมาก) หรือเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณมี แตงกวาขนาดเล็กหรือจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง) นั่นคือถ้าคุณเทน้ำดอง 1.5 ลิตรลงในแตงกวาสามลิตรและคุณไม่มีเพียงพอให้เพิ่ม น้ำเดือด... หากน้ำดองเหลือจากสูตรที่ใส่ในสูตร แสดงว่าคุณมีแตงกวาขนาดเล็กและต้องเติมเกลือและน้ำตาล

โถหนึ่งลิตรมักจะบรรจุผักขนาดกลาง 600 กรัมและน้ำ 400 มล. ดังนั้นหากคุณใช้ ขวดลิตรจะดีกว่าถ้าเลือกสูตรที่เหมาะสมซึ่งมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร (ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กมาก - สั้นกว่า 10 ซม. - และมากกว่านั้น) หรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

แตงกวากระป๋องรสหวานอมเปรี้ยว

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในโถขนาด 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพรรสเผ็ดสด 15-20 กรัม (ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ฯลฯ, ใบหั่นขนาดใหญ่) และ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด. วางแตงกวาแล้วเทลงบนไส้ร้อน สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง) และน้ำตาล 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง) ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือด - 10 นาที, สามลิตร - 15 นาที

แตงกวาโวลโกกราด

ใส่แตงกวาที่ล้างให้สะอาดแล้วในถังที่สะอาดโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดปลายทั้งสองข้างออก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เตรียมน้ำเกลือในอัตราน้ำ 5 ลิตร เกลือ 250 กรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (หรือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ จากนั้นนำสมุนไพรออก ก่อนเทน้ำเกลือลงในขวดโหล ให้เติม 45 มล. ลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (น้ำเกลือควรตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน)
ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ขนมหวานครึ่งฝักที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร พริกหยวก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น เมื่อน้ำในถังเย็นลง (อุ่นขึ้น) ให้ใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือที่เดือดลงไปที่ขอบแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

แตงกวาดอง

สำหรับแตงกวา 1.5-2 กก. (กระป๋องสามลิตร): 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีด้านบน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ชิ้น ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่ 4 ใบ, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ก้านผักชีฝรั่ง, กระเทียม 1 หัว, 1.2 ลิตร น้ำพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
ล้างและหั่นแตงกวา 2 มม. เคล็ดลับ แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วางเครื่องเทศและใบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือที่ต้องการในน้ำ 1.2 ลิตร ต้มน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวดแตงกวา ถ้าน้ำเกลือไม่พอก็เติมต้ม น้ำร้อน... ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ทำซ้ำสองครั้งและเฉพาะในครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือจากนั้นขวดจะต้องปิดฝา พลิกขวด ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง โถสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แตงกวากรุบกรอบ

แตงกวา, สมุนไพร, กระเทียม, รากมะรุม, ใบเชอร์รี่และกิ่ง, พริกไทย, ใบลูกเกด;
สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตร: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โดยไม่ต้องสไลด์เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.
ใส่เครื่องปรุงที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร: สมุนไพร, กานพลู, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น (ต้องตัดปลายออก) แล้วราดด้วยน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ

รักษาแตงกวาหั่น

ไปรับ แตงกวาสดตามขนาดและระดับความสุก ล้างในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นหั่นแตงกวาใส่เกลือในอัตรา 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน) ต่อแตงกวา 1 กิโลกรัมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ล้างผักชีฝรั่งและใบมะรุม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้น สำหรับหนึ่งกระป๋อง (1 ลิตร) เตรียมน้ำดอง: น้ำ 400 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 กรัม 5% เทลงในกระทะ จำนวนเงินที่ต้องการน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ตั้งไฟจนละลายหมด, ต้ม 2 นาที, กรองผ่านผ้าขาว 3 ชั้น, ใส่ กรดน้ำส้มและปล่อยให้เดือด ใส่ผักชีฝรั่งสับ 12 กรัม ใบมะรุมสับ ซึ่งควรปิดก้นกระป๋อง และพริกไทยดำสองสามถั่วในขวดแห้งที่สะอาด ระบายแตงกวาแล้วใส่ในขวดโหลสลับกับหัวหอมสับและกระเทียม จากนั้นเทน้ำดองร้อน ปิดฝาที่ต้มแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำตั้งไฟ 50 * C เพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 * C สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

การเก็บเกี่ยวแตงกวาดอง

สำหรับแตงกวา 1.5-2 กก.: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ กระเทียม 1 หัว 4 ชิ้น ใบเชอร์รี่, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็กหรือใบมะรุม, ร่มของก้านผักชีฝรั่ง
ล้างแตงกวาและตัดปลาย แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือกรอบขึ้น ใส่แตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตรควรยืนและชิดกันมากที่สุด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรบนแตงกวา เตรียมน้ำเกลือเพื่อใช้น้ำ 1.2 ลิตร (น้ำกรองหรือน้ำแร่) และเจือจางเกลือตามปริมาณที่ต้องการ เทขวดแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาขวดให้แน่น

แตงกวา "อำพัน"

แตงกวา, ใบมะรุม, น้ำส้มสายชู; สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ชิ้น ออลสไปซ์ 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
ใส่แตงกวาใบมะรุมในขวด 3 ลิตรต้มน้ำดอง เทแตงกวากับน้ำดองเดือดแล้วเท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ปิดด้วยฝาพลาสติก เมื่อเย็นแล้วให้เก็บเข้าที่

แตงกวาดอง

แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ล้างแตงกวาสับด้วยส้อมแล้วใส่ในภาชนะหมักเปลี่ยนด้วยสมุนไพรรสเผ็ด เติมเกลือลงในน้ำ ต้มสารละลายทันทีแล้วเทแตงกวาปรุงกับเครื่องเทศ (แตงกวา 5 กก. ต้องใช้สารละลาย 4-5 ลิตร) วางการกดขี่ไว้ด้านบนและวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาดองแบบเร่งรัด

สำหรับขวด 1 ลิตร: แตงกวา 600 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ใบขึ้นฉ่าย, กระเทียม 2-4 กลีบ, ขม 1 กรัม พริกชี้ฟ้า... น้ำเกลือ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 400 มล.
ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของโถใส่สมุนไพรและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ใส่ตามสูตรแล้วใส่แตงกวาให้แน่น - ส่วนที่สองของสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วเทน้ำเกลือร้อนลงบนเหยือก ปิดขวดที่เติมด้วยฝาต้ม หลังจาก 3-4 วันแตงกวาก็พร้อม

แตงกวาดองเย็น

สำหรับน้ำ 10 ลิตร: เกลือ 750 กรัม, ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
ต้มน้ำเกลือและเย็น ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุม อบเชย ที่ด้านล่างของโถ เติมแตงกวาปิดด้วยน้ำเกลือเย็นและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. ปิดโถที่มีฝาปิดป้องกัน เก็บในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบโอ๊ค, มะรุม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
ล้างแตงกวา ตัดปลาย ปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ล้างกระป๋องด้วยโซดาและเทน้ำเดือดหรือไอน้ำบนกาต้มน้ำหรือฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
ใส่แตงกวาลงไป กระป๋องสามลิตร... ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโอ๊คและพืชชนิดหนึ่ง เทน้ำเดือดลงไป 10 นาที สะเด็ดน้ำ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ 2 ครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 3 หยด ม้วน.

แตงดอง

แตงกวา 1 กิโลกรัม, ลูกเกดดำหรือใบองุ่น 6-7 กรัม, ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง 5 กรัม; เท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตง), น้ำตาล 20-30 กรัม, กรดซิตริก 1.5-2 กรัม
ล้างแตงกวาผลเล็กที่หยิบมาสดๆ หั่นแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในแนวตั้งลงในขวดโหล วางวงกลมไว้ด้านบนและกดขี่ เติม เติมความเย็นและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิ 18-20 * C จากนั้นนำแตงกวาไปไว้ในที่เย็น หลังจาก 25-30 วัน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 10 นาที, สามลิตร - 15-20 นาที

แตงกวากระป๋องกับสีน้ำตาล

เท: น้ำ 1 ลิตรเกลือ 60 กรัมน้ำตาล 60 กรัมน้ำซุปข้น 300 กรัมสีน้ำตาล
เทน้ำเดือดใส่แตงกวาแล้วใส่น้ำเย็นลงในขวดโหล สีน้ำตาลต้มถูตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดบนแตงกวา จากนั้นปิดฝาโหล ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

และสุดท้าย: ถ้าแตงกวาดองในขวดมีเมฆมาก

อย่ารีบกำจัดทิ้ง เปิดขวดโหลและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสามวัน (ขึ้นอยู่กับระดับความขุ่นที่มีอยู่แล้ว) สะเด็ดน้ำเกลือ กรองผ่านผ้ากอซสามชั้น นำไปต้ม ล้างแตงกวาในขวดสองครั้งด้วยน้ำต้มเย็นเติมน้ำเกลือม้วนขึ้น และบอกทุกคนว่าคุณปรุง

เพื่อที่จะได้ลิ้มลองมัน ไม่จำเป็นต้องซื้อขวดโหลน่ารักๆ ที่วางอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตหน้าใหม่ อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามากที่บ้าน!

วัตถุดิบ:
- แครอท
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- มะรุม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
- เกลือ - 5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 10 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 100 กรัม
- แตงกวา - 3 กก.

การตระเตรียม:
1. ล้างขวดที่มีความจุ 3 ลิตรใส่แครอทสับหยาบ, หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง, ใบลูกเกด, มะรุมและเชอร์รี่, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
2. ใส่แตงกวาในขวดอย่างระมัดระวังเติมน้ำต้มทิ้งไว้สิบห้านาที
3. เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำปรุงรสอีกครั้งเทลงในขวดที่มีแตงกวาม้วนขึ้น

สูตรอาหาร ตะเข็บแตงกวา "ละเอียดอ่อน"

วัตถุดิบ:
- แตงกวา
- ดิลล์
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
สำหรับน้ำเกลือ:
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:
1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ ต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อย
2. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบ แช่น้ำสิบชั่วโมง
3. ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม และแตงกวาลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดทับแตงกวา 2 ครั้ง หลังจากครั้งแรกให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำอีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน

แตงกวาม้วน - สูตร... แตงกวา "คมด้วยซอสมะเขือเทศ".

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดองตามขวดห้าลิตร:

น้ำกลั่น - เจ็ดแก้ว;

น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว;

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - สองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว;

ซอสมะเขือเทศพริก - หกถึงแปดช้อนโต๊ะ

ดอกคาร์เนชั่น - สิบดอก;

ถั่ว Allspice - สิบชิ้น;

พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1.สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกแตงกวาแน่นสุกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. จากนั้นนำแตงกวาออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งและตัดปลายผลไม้แต่ละข้างอย่างระมัดระวัง

3. ล้างขวดโหลแก้วที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรที่ด้านล่างของขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า ใส่กานพลูสองดอกและออลสไปซ์และพริกไทยดำสองชิ้น เติมแตงกวาที่ด้านบนของขวดและควรวางในแนวตั้งในภาชนะ "ยืน" เพื่อให้ผลไม้พอดีมากขึ้น

4. ทำน้ำดองแยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำในชามเคลือบขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกห้าถึงเจ็ดนาที

5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแตงกวาเพื่อให้ของเหลวไปถึงขอบของภาชนะและปิดฝาแต่ละอัน

6. ใส่ขวดแตงกวาดองลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและพาสเจอร์ไรส์ชิ้นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที

7.หลังจากผ่านเวลาพาสเจอร์ไรส์แล้ว ให้นำกระป๋องออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น แตงกวาโดย สูตรนี้ปิดขวดโหลแบบธรรมดาก็ได้ ฝากระป๋องใช้แป้นเย็บพิเศษหรือลงในกระป๋องที่มีฝาเกลียว - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

8. อย่าลืมห่อแตงกวาร้อนที่ม้วนแล้วในขวดโหลในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิทเป็นเวลาสองหรือสามวัน

9. เมื่อเหยือกเย็นแล้ว นำไปจัดเก็บและเก็บผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ในสวนในตู้กับข้าวที่เย็นและมืด

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง:

แตงกวา - หนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สองหรือสามชิ้น

กระเทียม - สามถึงสี่กลีบ;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - กิ่งสองสาม;

ใบเชอร์รี่ - สองหรือสามชิ้น

ใบลูกเกด - สองหรือสามชิ้น

ถั่ว Allspice - สิบชิ้น;

ดอกคาร์เนชั่น - สิบสองตา;

ใบกระวาน - สี่ชิ้น;

น้ำตาลทราย - ห้าช้อนชา;

เกลือหยาบและไม่เสริมไอโอดีน - สี่ช้อนชา

สาระสำคัญของอะซิติก - สองช้อนชาและที่สองไม่สมบูรณ์

น้ำกลั่น.

การทำอาหาร.

1.เลือกแตงกวาที่มีขนาดและวุฒิภาวะใกล้เคียงกัน ล้างน้ำให้สะอาดในน้ำเย็นจัดสองหรือสามครั้ง และตัดปลายผลไม้แต่ละผลออก ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาหมักได้ดีขึ้น

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น

3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร แกนพวกเขาด้วยเมล็ด

4. แยกกันล้างขวดแก้วขนาดสามลิตรล่วงหน้าและให้แน่ใจว่าได้พาสเจอร์ไรส์ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

6. ด้านบนของแตงกวาใส่เครื่องเทศและสีเขียวอีกครั้งแล้ววางแถวที่สอง วางซ้อนในลักษณะนี้ต่อไปจนกว่าโถจะเต็มถึงด้านบนสุด

7. ต้มน้ำแล้วเทใส่เนื้อหาของเหยือก พักไว้ยี่สิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อเพื่อเตรียมน้ำดอง

8. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก คนให้เข้ากัน แล้วต้มของเหลวให้เดือด

9. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ยืนอีกสิบนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งในกระทะเดียวกัน

10. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งและในเวลานี้เติมน้ำส้มสายชูสองช้อนชาลงในแตงกวาแต่ละขวดและขวดที่สองไม่ควรเต็ม

11. เทน้ำดองร้อนลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายที่ด้านบนสุดของแต่ละขวดแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้าโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการเย็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

12. ค่อยๆ หมุนขวดโหลร้อนโดยคว่ำขวดเปล่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่ซึมผ่านฝา และหากทุกอย่างเรียบร้อย ให้ย้ายไปยังที่พิเศษที่ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่ม หมอน , ผ้าห่ม เป็นต้น

13. เมื่อแตงกวาในเหยือกเย็นสนิทแล้ว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากสองหรือสามวัน ย้ายชิ้นงานของคุณ เช่น มะเขือม่วงดอง ไปยังที่เย็น แห้ง และมืดเสมอสำหรับการจัดเก็บ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกินสองปี

แตงกวาม้วน - สูตร... แตงกวาดองกับมะยม

ส่วนผสมสำหรับสามขวด แต่ละขวดมีปริมาตรเจ็ดร้อยกรัม:

แตงกวาขนาดเล็ก - สี่กิโลกรัม

มะยมสุก - ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม - หัวเดียว;

ใบเชอร์รี่ - สิบชิ้น;

ใบลูกเกดดำ - ห้าชิ้น;

ใบมะรุม (ใหญ่) - ชิ้นเดียว;

ผักชีฝรั่งก้านและร่ม

พริกไทยดำ - สิบชิ้น;

ดอกคาร์เนชั่น - สิบดอก;

รากพืชชนิดหนึ่ง (เล็ก) - ชิ้นเดียว;

น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - สามลิตรครึ่ง

สำหรับน้ำดองต่อลิตรของของเหลว:

เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - สองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - แปดสิบกรัม

การทำอาหาร.

1. ขั้นแรก ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กและสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวและล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด จากนั้นแช่วัตถุดิบในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

2. ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับชิ้นงานนี้ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย แล้วหั่นหยาบๆ ใส่ชาม

3. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในชามสมุนไพร

4. รากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดผักหยาบหรือหั่นเป็นเส้น เพิ่มพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในชามสมุนไพรและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน

5. เตรียมมะยม เทลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง

6. คุณต้องเตรียมกระป๋องสำหรับว่างด้วย อย่าลืมล้างแต่ละอย่างให้ดีและพาสเจอร์ไรส์ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ

7.แตงกวาแช่น้ำ นำออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้ง แล้วตัดปลายผลไม้แต่ละข้างออกด้วยมีดคมๆ

8. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ของสมุนไพร กระเทียม มะรุม กานพลู และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดแล้วเริ่มเติมแตงกวาลงในโถ ลองวางซ้อนกันในแนวตั้ง แล้วคุณจะมีผลไม้มากขึ้นในขวดเดียว

9. ที่ด้านบนของแตงกวาเทมะยมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งกำมือควรมีเพียงพอที่จะปิดฝาขวดโดยไม่ต้องบดผลเบอร์รี่

10.ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและเทเนื้อหาของเหยือกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารแตกออกจาก อุณหภูมิสูงใส่น้ำเปล่าลงในชามเคลือบฟันเปล่าหรือกระทะขนาดเล็ก ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แตงกวาอุ่นด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อ

11. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง เทลงในขวดโหล ตั้งทิ้งไว้ให้เท่ากัน แล้วเทกลับลงไปในหม้อ

12. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดผสมทุกอย่าง ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสามนาทีแล้วเทร้อนลงในขวดโหลเพื่อให้ส่วนเล็ก ๆ เทลงด้านบน

13. ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดต้ม (กระป๋อง) คว่ำแต่ละอันแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นในตำแหน่งนี้

14.หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เปิดฝาโหลขึ้น ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

15. เก็บขวดแตงกวาและมะยมสำเร็จรูปและเย็นไว้ในที่เย็นไม่เกินสองปีนับจากวันที่เตรียม หากต้องการแก้ไขให้ถูกต้อง คุณสามารถทำสติกเกอร์เล็กๆ ในแต่ละขวดเพื่อระบุจำนวนและเวลาในการผลิต

คุณมีสูตรที่ชื่นชอบในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ส่วนใหญ่ฉันเกลือและแตงกวาดองตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน แต่อย่าลืมลองใหม่ หากทุกคนชอบแตงกวาก็จะเข้าไปในตำราอาหารของครอบครัว

ทุกวันนี้ การเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปิดผนึกในกระป๋องขนาด 3 ลิตร แม้ว่าจะปิดได้ในกระป๋องขนาดเล็กกว่าก็ตาม

ส่วนตัวแล้วชอบ2 ภาชนะลิตรและถ้าครอบครัวไม่ใหญ่มากแตงกวาก็กินอย่างมีความสุขและไม่มีเวลาเบื่อ

แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้แตงกวาไม่เพียง แต่สำหรับเสิร์ฟโดยตรง แต่เตรียมผักดองจากพวกเขาเพิ่มในสลัดในกรณีนี้ขวด 3 ลิตรเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ปกติฉันไม่มีกระป๋องที่ "ระเบิด" หรือพอง แต่บางครั้งแทนที่จะเป็นผลไม้ที่แข็ง ฉันก็กลับ "นิ่ม" แทน นั่นคือเหตุผลที่ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ซึ่งกลับกลายเป็นว่ากรอบเหมือนอยู่ในร้าน ปรุงโดย สูตรต่อไปนี้พวกเขาจะพอใจกับความกรุบกรอบของนักชิม

สูตรแตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาว

ความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์หลายประการในบทความ

• ในบรรดาส่วนผสมมักแนะนำให้ใช้ใบโอ๊ก แต่เนื่องจากไม่ได้หาง่ายเสมอไปจึงสามารถสับเปลี่ยนได้ เปลือกไม้โอ๊คซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาเสมอ
• โปรดจำไว้ว่าเมื่อสิ้นสุดการต่อรอยแล้วควรพลิกคว่ำและเป็นฉนวนในรูปแบบนี้ควรเก็บไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว กรอบในเหยือก

"กรอบ"

การคำนวณสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร:

• 5 (ห้า) ชา เกลือหนึ่งช้อน
• 10 (สิบ) ชา ช้อนน้ำตาล
• 100 (หนึ่งร้อย) กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 2 (สอง) หัวหอมเล็ก
• 1 (หนึ่ง) แครอทขนาดกลาง
• กานพลูกระเทียม 2-W (สองสาม)
• 1 (หนึ่ง) ใบของลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่
• Dill (ใช้กับร่มเมล็ด)
• ถั่วพริกไทย (ฉันเพิ่มทั้ง black และ allspice แต่คุณสามารถ / หรือ)

ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดโหล (แครอทต้องหั่นเป็นสี่ส่วน) สมุนไพรและเครื่องปรุงรส เทลงในน้ำเดือด

เราแช่ไว้ 5 นาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง

ใส่เกลือ น้ำตาลสองเท่าและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ปล่อยให้น้ำดองเดือด ณ จุดนี้ฉันถอยกลับจากสูตรเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูหลังจากสารละลายเดือดหลังจากนั้นฉันทำไฟเล็กน้อยมากเพื่อให้น้ำดองไม่เย็นลงจน เติมร้อนฉันเพิ่มทีละขวด

เราม้วนมันไว้ใต้ฝากระป๋อง

"รอคอยมานาน"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบน้ำดองรสหวานและเผ็ดสำหรับความจุ 3 ลิตรที่เราต้องการ:

• 1 (หนึ่ง) ตาราง เกลือหนึ่งช้อน (หวีบนเนินเขาจากช้อน)
• 4 (สี่) ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 90 (เก้าสิบ) มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ดอกคาร์เนชั่น 4 (สี่) ดอก
• สำหรับ З-4 (สามสี่) ถั่วที่มีรสขมและออลสไปซ์
• 0.5 (ครึ่ง) พริกขี้หนู
• กลีบกระเทียม
• รากมะรุม (ถ้าไม่มีก็ใช้ใบแทนได้)
• ผักชีฝรั่งกับร่ม

เราเติมขวดด้วยสมุนไพรและผัก เติมน้ำเดือดที่เราไม่เก็บไว้นานและสะเด็ดน้ำหลังจาก 5 นาที

จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ (1 และ 4 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) เครื่องเทศ: 4 ชิ้นต่อชิ้น - กานพลูขมและออลสไปซ์หนึ่งใบกระวาน

เติมแตงกวาเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งให้นานขึ้นเล็กน้อย - เป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู 90 มล. แล้วเติมผลไม้ม้วนขึ้น

แตงกวาดองตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นกรอบส่วนประกอบทั้งหมดออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

เหมาะสำหรับทำผักดอง กรดมะนาวมันสามารถจัดการกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชูและรวมอยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาต วัตถุเจือปนอาหารและถือว่ามีสุขภาพดีกว่าน้ำส้มสายชู เพียงให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

“กรอบๆ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู”

สำหรับถังขนาด 3 ลิตรคุณต้อง:

เราส่งผักไปที่ขวด: แครอท (ในสูตรนี้แนะนำให้หั่นเป็นวงกลม) ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวกครึ่งหนึ่งเป็นสมุนไพรรสเผ็ดและที่จริงแล้วแตงกวา

เติมน้ำเดือดรอ 5 นาทีสะเด็ดน้ำใส่ - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสองเท่า

ต้มน้ำเกลือแล้วส่งไส้ไปที่ขวดอีก 5 นาที

เราระบายครั้งที่สองเท 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือ ช้อนโต๊ะกรดซิตริกแนะนำให้ลองว่าน้ำดองมีรสชาติดีสำหรับกรดหรือไม่ เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

"แตงกวากับกรดซิตริก"

สำหรับโถขนาด 3 ลิตรจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

Sprigs of tarragon (สำหรับผู้ที่มีโอกาสเพิ่มอย่าลืมใส่ tarragon ให้ความพิเศษเป็นพิเศษ)

เราล้างและเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ - มะรุมและใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ทาร์รากอน, ใบกระวานและแตงกวา เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเดือดสองลิตร

หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่เกลือและมะนาวลงไปต้ม

เทกานพลูและถั่วออลสไปซ์ลงในแตงกวาแล้วเทลงในน้ำดองร้อน ตามด้วยการดำเนินการบังคับสามอย่าง - ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ และหลังจากห่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อในขวด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผ้าขี้ริ้วที่มีการระบายน้ำและต้มซ้ำๆ มีทางออก - การฆ่าเชื้อผลไม้โดยตรงในขวดโหล

สูตรแรกจะเป็นในความต่อเนื่องของหัวข้อของกรดซิตริกกับเธอ

"ขัด"

สูตรนี้สำหรับโถ 3 ลิตรเช่นกัน:

• 1 (หนึ่ง) ชา กรดซิตริกหนึ่งช้อน
• 6 (หก) ชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 5 (ห้า) ชาที่อิ่มมาก เกลือช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม ช่อดอกผักชีฝรั่ง รากมะรุม ใบลูกเกดและเชอร์รี่ ถั่วดำและออลสไปซ์

เราเติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร ผัก และเครื่องปรุงรสทั้งหมดพร้อมกัน เราใส่เกลือ 5 ช้อนชาที่นั่น น้ำตาล 6 ช้อนชา (ถ้าคุณไม่ชอบน้ำดองหวานก็เป็นไปได้น้อย แต่มันให้ความหวาน รสชาติที่น่าสนใจ), 1 ช้อนชา เลมอน.

ตอนนี้เราเทน้ำเย็นที่นั่นแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดละลาย เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ

ในการทำเช่นนี้เราเลือกจานที่มีขนาดพอดี โถ 3 ลิตรและระดับน้ำถึงไหล่ทาง ที่ด้านล่างของจานสำหรับฆ่าเชื้อ เราใส่ผ้าพับหลายชั้น เช่น ผ้าขนหนู แล้ววางบนนั้น เหยือกแก้วกับแตงกวา เทน้ำเย็นลงในชามแล้วส่งไปที่เตาด้วยไฟปานกลาง

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้หยุดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ เรานำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น

ห้ามใส่กระป๋องเย็นลงในน้ำร้อน หรือในทางกลับกัน ควรใส่กระป๋องที่ร้อนไว้บนพื้นผิวที่เย็นเพื่อกลิ้ง เพราะอาจระเบิดได้

อีกสองสามสูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อในขวด แต่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

"แตงกวาอร่อย"

สำหรับโถ 3 ลิตร:

สำหรับน้ำดองเราใช้น้ำซึ่งเราระบายออกจากขวดที่บรรจุแตงกวา (ดังนั้นปริมาณที่ง่ายที่สุดในการวัด) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเกลือน้ำตาลและใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ร้อนจนเดือด

เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เติมรากผักและเครื่องเทศ (ตัวเลือกหลังขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เราทำไส้หนึ่งไส้ด้วยน้ำดองร้อนแล้วส่งไปฆ่าเชื้อใน น้ำอุ่น, คุณต้องได้รับไหทันทีที่น้ำเดือด ที่เหลือเราทำตามปกติ

"ในบัลแกเรีย"

ช่องว่าง "ตามสูตรบัลแกเรีย" มักจะพอใจกับผลลัพธ์ในขณะที่ช่องว่างสามารถเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

โปรดทราบว่าในสูตรนี้การคำนวณคือ ส่วนผสมไปสำหรับ 2 ลิตร ไห.

• แตงกวาประมาณ 1.5 (หนึ่งและครึ่ง) กิโลกรัม
• น้ำ 1 (หนึ่ง) ลิตร
• 4 (สี่) ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 (หนึ่ง) ตาราง เกลือหนึ่งช้อน (ควรใช้ขนาดใหญ่)
• 4 (สี่) ตาราง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%
• 1 (หนึ่ง) หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 10 (สิบ) กลีบ (ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้)
• 10 (สิบ) ถั่วลันเตา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 (สอง)
• กานพลู 6 (หก) ตูม (ทั้งๆ ที่สูตรมีกานพลู ปกติไม่ใส่ เพราะไม่ชอบกลิ่น "กานพลู" แต่ถ้าไม่ระคายเคืองให้ใส่เพิ่ม ).

ภาชนะที่เต็มไปด้วยร่มผักชีฝรั่งพริกไทยหอมดอกกานพลูแตงกวาขนาดเล็กในสูตรนี้แตงที่มีชั้นจะดีเป็นพิเศษ หัวหอม(สับ 1 หัวหอมก็พอ) และกระเทียมกลีบ

ใส่เกลือลงในน้ำ 1 ลิตร (ตามที่กล่าวแล้วควรบดหยาบ) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูจำนวนเท่ากันนำส่วนผสมไปต้ม เทลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

แตงกวา "บาร์เรล"

คุณต้องการแตงกวาลำกล้องที่กรอบหรือไม่? หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ "ถัง" สูตรที่เรียกว่าสิ่งนั้นจะเหมาะกับคุณ

“แตงกวาเหมือนจากถัง”

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้บนใบสีเขียวและกิ่งผักชีฝรั่ง

เติมด้วยน้ำเปล่าแล้วเติมเกลือ

ฉันขอเตือนคุณว่าถ้าคุณจะทำในภาชนะ 2 ลิตร คุณจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 3 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ ช้อน

ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน โฟมอาจปรากฏขึ้นคุณไม่ควรกลัวเราเพียงแค่เอาออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นน้ำเกลือจะต้องเทลงในกระทะต้มแล้วเทกลับ ทันทีที่เย็นลงให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งต้มแล้วเทอีกครั้ง เราทำตะเข็บ

มองหาอีกสองสูตรสำหรับแตงกวาที่คล้ายกับถังด้านล่าง หนึ่งด้วยมัสตาร์ด " สูตรเฉพาะครั้งที่สองที่มีการเติมวอดก้าเรียกว่า" ด้วยวอดก้า " มันถูกเก็บเกี่ยวภายใต้ฝาพลาสติก

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวสูตร

คนรักไม่ค่อย ช่องว่างธรรมดาสามารถทำแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวสูตรด้านล่าง

"สูตรเข้มข้น"

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและแตงกวาก็เกือบจะเหมือนถัง

สำหรับความจุ 3 ลิตรคุณต้อง:

เราเติมภาชนะแก้วด้วยเครื่องเทศและแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือร้อนในสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือด้านบน

แตงกวาควรยืนอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวัน แล้วเทลงไป ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนในแต่ละและยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เราเทน้ำเกลือลงในกระทะวางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

ในตอนแรกน้ำเกลืออาจมีเมฆมาก แต่หลังจากนั้นไม่นานตะกอนก็จะตกตะกอนที่ด้านล่างและกลายเป็นโปร่งใส

"ในมัสตาร์ด"

• 1 (หนึ่ง) กก. แตงกวาโดยเฉพาะขนาดเล็ก - แตง
• น้ำ 3 (สาม) ลิตร
• หัวหอม 150 (หนึ่งร้อยห้าสิบ) กรัม
• ตาราง 1.5 (หนึ่งและครึ่ง) ผงมัสตาร์ด
• 2 (สอง) ตาราง เกลือช้อนโต๊ะ
• 5 (ห้า) ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ¼ (หนึ่งในสี่) ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเอสเซนส์
• 1 (หนึ่ง) ใบกระวานและพวงผักชีฝรั่ง
• 1 (หนึ่ง) ชา พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน (หมายเหตุ มันไม่ได้เพิ่มในถั่ว แต่ในรูปแบบพื้นดิน)

เราส่งหัวหอมสับและผักชีฝรั่งน้ำตาลและมัสตาร์ดไปที่กระทะ เทน้ำ 3 ลิตร ตั้งให้ร้อน ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นดำลงไป

ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราวให้นำส่วนผสมไปต้ม

เราเพิ่มสาระสำคัญนำออกจากเตาแล้วใส่แตงกวาในขวดเทน้ำดองราดพวกเขาม้วน "อุ่น" พวกเขาคว่ำและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองวอดก้า

สูตรทำผลไม้กรอบรับหน้าหนาวมีอีกเพียบ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.

"ด้วยวอดก้า"

สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลตามปกติ อย่างไรก็ตาม เชื้อราไม่เคยก่อตัวในชิ้นงานนี้ และแตงกวากลับกลายเป็นกรอบ ทำให้นึกถึงรสชาติของถัง ปิดใต้ฝาโพลีเอทิลีน

สูตรสำหรับภาชนะ 3 ลิตร

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขณะที่ผลไม้ "แช่" เราจะฆ่าเชื้อในจานที่เราจะเก็บรักษาไว้ เราส่งกลีบกระเทียมพริกไทยดำไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ใส่แตงกวาให้แน่น

ปิดส่วนบนด้วยร่มผักชีฝรั่ง (เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างสุดเพราะไม่เช่นนั้นมันจะรบกวนเวลาปิดฝา) ส่วนที่เหลือของ "ใบหอม" เติมน้ำเกลือเดือด - เติมเกลือ เรากำลังรอให้น้ำเกลือเย็นสนิท

หากหลังจากเย็นตัวแล้วน้ำเกลือจะเล็กให้เพิ่มโดยปล่อยให้วอดก้า ตอนนี้เทวอดก้า 50 มล. แล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน สำหรับการจัดเก็บ ให้ส่งไปยังที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรอื่นที่มีชื่อ "แอลกอฮอล์" ใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

“พอดชอฟ”

ใส่แตงกวาลงในจานให้แน่น โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดที่คุณเลือก แล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนเป็นเวลา 5 นาที

วิธีเตรียม: เติมน้ำเดือดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชากรดซิตริก

ระบายน้ำดองให้ร้อนแล้วเทแตงกวาเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำครั้งที่สองปล่อยให้เดือดเทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม

เติมวอดก้า ¼ แก้วแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบสูตรเหล่านี้ถ้าคุณต้องการเตรียม แตงกวาดองสำหรับหน้าหนาวที่ออกมากรอบๆ การคำนวณส่วนประกอบในโถ 3 ลิตร

“เค็ม ไม่ใส่น้ำส้มสายชู”

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

เราเติมขวดด้วยสมุนไพรและผัก เทเกลือ 100 กรัมแล้วเติมด้วยน้ำเย็น

เราปิดภาชนะด้วยฝาโพลีเอทิลีน

เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 วัน

จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มให้เดือด เทลงในภาชนะอีกครั้ง ม้วนขึ้น

"เหมือนในสมัยก่อน"

เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ

แก้วหรือ จานเคลือบเทเกลือชั้นบาง ๆ (2 ช้อนโต๊ะด้านบน) จากนั้นเราจัดวางชั้นของวัสดุจากพืช - ใบสมุนไพรและแตงกวาซึ่งเราวางอย่างหลวม ๆ จากนั้นเราทำซ้ำชั้นของใบสีเขียวแตงกวาจนเต็มภาชนะ

เติมน้ำทุกอย่าง ปิดด้วยวงกลมหรือจาน แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

ทุกอย่างควรยืนเป็นเวลา 3 -4 วันเมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นจากนั้นเราก็เอาออกแล้วเอาออกแล้วใส่ผลไม้ในธนาคาร

ลวกใบและสมุนไพรแล้ววางด้านบน ใส่กลีบกระเทียม

กรองน้ำเกลือ ต้มแล้วเทลงในกระป๋อง ม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง

"ครุม-ครุม"

ใส่ใจกับความไม่ธรรมดา ชิ้นงานที่น่าสนใจที่ใช้ จำนวนมากของน้ำส้มสายชู แต่ผลไม้ในนั้น "อาบน้ำ" และบำรุงเท่านั้น

เราเติมภาชนะแก้วด้วยผักชีฝรั่งใบลูกเกดกระเทียมและแตงกวา

เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำโยน lavrushka และพริกไทยดำลงใน "น้ำเชื่อม"

เราอุ่นน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตรครึ่งใน แยกจานและในรูปแบบเดือดเทแตงกวาน้ำส้มสายชู

หลังจาก 3 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น น้ำส้มสายชูสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

แตงกวากับแอสไพริน

ฉันมีสูตรอยู่ในสต็อก แต่ฉันสับสนกับการมีแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แม้ว่าฉันจะรู้ว่าหลายคนเตรียมม้วนด้วยการเติมซึ่งแอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ อาจมีผู้บุกเบิกที่ลองใช้สูตรนี้แล้ว?

ฉันบันทึกไว้ในชื่อ:

สูตร "จากกุลนารา"

สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้อง:

ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแตงกวาที่คุณต้องตัดปลาย

เติมน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เราผสาน

เทน้ำตาลเกลือลงในขวด (2 และ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) แอสไพรินบด 2 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แล้วเติมน้ำต้มสด ม้วนขึ้นห่อ

มะเขือเทศสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยวิธีนี้ต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น - 3 ตาราง ช้อน