เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดทั้งหมดจากผู้ผลิตที่ดีล้วนมีช่วงอายุที่บังคับ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแน่นอนถึงรสชาติ เราจะค้นหาวิธียืนกรานแสงจันทร์ด้วยตัวเองหากไม่มีถังพิเศษอยู่ใกล้ ๆ และเราจะเรียนรู้เคล็ดลับของนักชิมแสงจันทร์ผู้มากประสบการณ์

อะไรคือความแตกต่าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์ที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ มีข้อดีหลายประการในครั้งเดียว:

เปลือกไม้โอ๊คเนื่องจากคุณสมบัติการดูดซับของไม้ส่งเสริมการดูดซึมสารอันตรายและอัลดีไฮด์ที่เหลือหลังจากกระบวนการกลั่นซึ่งมีผลเสียต่อร่างกาย

นอกจากความจริงที่ว่าเปลือกไม้โอ๊คผูกสารประกอบทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้วก็ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพอใจต่อจมูก

ส่งเสริมการรักษาโรคต่าง ๆ จำนวนมากและแน่นอนว่าการป้องกันด้วยแสงจันทร์คุณภาพสูงทำเองที่บ้านบนเปลือกไม้โอ๊ค สูตรต้องมีความรู้เกี่ยวกับคุณภาพและองค์ประกอบของวัตถุดิบที่ต้องการ

สิ่งที่ควรเป็นเปลือกไม้โอ๊ค

Moonshine เป็นกระบวนการที่ยากในตัวเองและต้องใช้ทักษะบางอย่าง ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้รู้วิธียืนยันแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คอย่างถูกต้องและแบ่งปันความลับกับผู้เริ่มต้น:

1. คุณต้องยืนกรานแสงจันทร์เป็นระยะเวลาหนึ่งไม่เช่นนั้นรสชาติจะขมและสีจะเข้มขึ้น
2. การเตรียมเปลือกไม้โอ๊คสำหรับเตรียมเครื่องดื่มจะดีกว่า แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษสำหรับเครื่องกลั่นหรือในร้านขายยา นอกจากนี้ เปลือกที่ต้มหรือไหม้จะทำให้แสงจันทร์มีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และกลิ่นหอมจะมีกลิ่นของลูกพรุน รมควันหรือวานิลลาอย่างชัดเจน
3. อายุในเครื่องดื่มจริงจะแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบทางเคมีและทุกปีจะดีขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งนี้ไม่สามารถพูดถึงบรั่นดีจากแสงจันทร์ ที่บ้าน สูตรไม่ได้หมายความถึงการเปิดรับแสงนานและสภาวะดังกล่าว แต่มันช่วยเพิ่มรสชาติและสีของเครื่องดื่มได้อย่างมาก ทำให้เครื่องดื่มสะอาดและมีสุขภาพดีขึ้น

เราเตรียมวัตถุดิบเอง

หากคุณไม่สามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คคุณภาพสูงได้ คุณสามารถเยี่ยมชมป่าที่ใกล้ที่สุด วัตถุดิบนี้จะดียิ่งขึ้นและได้รับการทดสอบมากกว่าที่ซื้อมา

1. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเปลือกไม้โอ๊คอายุน้อยที่อิ่มตัวด้วยสารอาหารจำนวนมากนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว และคุณสามารถพบมันได้บนต้นไม้แก่ๆ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น บนกิ่งและยอดอ่อนของพวกมัน เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรวบรวมวัตถุดิบที่เราต้องการคือฤดูใบไม้ผลิ เมื่อพืชทั้งหมดตื่นขึ้น ต่ออายุและเติมน้ำผลไม้สด
2. การเอาเปลือกออกนั้นง่ายมาก: คุณต้องทำการตัดตามขวางบนกิ่งไม้ในสถานที่ที่เหมาะสมและหนึ่งอันตามนั้นจากนั้นใช้มีดหยิบขอบของส่วนที่ตัดแล้วเอาเปลือกออกเป็นวงกลมอย่างสมบูรณ์
3. ภายนอกชิ้นส่วนของวัตถุดิบที่ได้จากกิ่งอ่อนนั้นมีลักษณะคล้ายหลอดบางยาว อยู่ในสภาพนี้ที่เราปล่อยให้แห้งในที่แห้งและมีแสงสว่างเพียงพอ แสงแดดและความชื้นโดยตรงลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงบนเปลือกไม้โอ๊คต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ทิงเจอร์ไม้โอ๊ค

การแช่แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คนั้นมีรสชาติคล้ายกันมากกับคอนญักที่ดี เมื่อได้รับสูตรนี้แล้วก็จะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและให้ความคิดริเริ่ม นักชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์จะแสดงจินตนาการอย่างเต็มที่ โดยทดลองกับผักชี สาโทเซนต์จอห์น กานพลู พริกไทย ออริกาโน และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ สำหรับตอนนี้ เราจะพิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ:

เปลือกไม้โอ๊คที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อ - สองช้อนโต๊ะ

Moonshine (กำหนดระดับด้วยตัวคุณเอง) - สองลิตร

น้ำผึ้งโฮมเมดควรสด - ครึ่งแก้ว

สูตรคลาสสิค

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้โต้เถียงกันมานานแล้วว่าสามารถยืนยันแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คได้หรือไม่พวกเขาไม่ชอบรสชาติของทิงเจอร์มากเกินไปโดยพิจารณาว่ารุนแรงเล็กน้อย แต่ดีกว่าอย่างแน่นอน กว่าแสงจันทร์ธรรมดาและสารอันตรายบางชนิดถูกดูดซับเปลือกซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน และทิงเจอร์เตรียมง่าย ๆ :

ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด (คุณสามารถใช้ขวดสามลิตรธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้) เทเปลือกไม้โอ๊ค

มันเต็มไปด้วยแสงจันทร์ในปริมาณที่เหมาะสม

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาแล้ววางในที่เย็นสำหรับการตกตะกอน หรือคุณสามารถทดลองและเพิ่มสมุนไพรด้านบนบางส่วนที่นั่น

คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองโดยตรวจสอบสีและรสชาติของเปลือกไม้โอ๊คเป็นระยะ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ของธุรกิจนี้แนะนำให้เก็บส่วนผสมไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ จากนั้นกรองและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

บังคับเตรียมแสงจันทร์

เครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คสามารถทำให้น้ำมันฟิวส์เซลที่มีปริมาณสูงซึ่งพบในแสงจันทร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเสียหายได้อย่างมาก ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มเตรียมทิงเจอร์หรือคอนญักแนะนำให้กรอง สามารถทำได้หลายวิธี:

1. ด้วยความช่วยเหลือของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
2. น้ำนม.
3. ถ่านกัมมันต์
4. วิธีการแช่แข็ง

moonshiners ที่มีประสบการณ์พิจารณาวิธีการหลังที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คให้วางภาชนะไว้ในช่องแช่แข็ง น้ำจะแข็งตัวไปที่ผนังของภาชนะ และด้วยน้ำมันฟิวเซลส่วนใหญ่ ของเหลวที่เหลือจึงสามารถระบายออกและผลิตได้เองที่บ้าน

สูตรคอนยัคโฮมเมด

ที่นี่เงื่อนไขสำคัญจะเป็นภาชนะพิเศษสำหรับทำเครื่องดื่ม ทางที่ดีที่สุดคือทำจากไม้ แต่ถ้าทำจากไม้โอ๊คจะดีมาก แต่ถ้าคุณไม่มีในมือ คุณสามารถใช้เคลือบฟันหรือเครื่องแก้วได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้กระป๋องห้าหรือสามลิตรในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านและใช้ฝาพลาสติกเพื่อปิดผนึก

น้ำตาลถูกทำให้ร้อนในชามเคลือบที่สะอาดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้สีเข้มขึ้นเป็นสีทอง แต่ไม่ไหม้ซึ่งจะทำลายรสชาติของคอนญักในอนาคต

มวลที่ได้จะต้องเทลงในแสงจันทร์อย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มจะมีการเพิ่มกานพลูวานิลลาพาร์ติชั่นวอลนัทยี่หร่าและเปลือกไม้โอ๊ค

เพื่อให้เครื่องดื่มคล้ายกับคอนญักมากขึ้น moonshiners ที่มีความรู้ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยหลังจากนั้นภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปยังที่เย็นเพื่อตกตะกอน

เครื่องดื่มสามารถลิ้มรสได้หลังจากห้าวัน แต่ควรทนต่อช่วงเวลาสามถึงสี่สัปดาห์ได้ดีกว่าเราทราบว่าความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมของคอนญักแบบโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับว่าแสงจันทร์ถูกแช่บนเปลือกไม้โอ๊คและมากกว่า เวลาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะดีขึ้นเท่านั้น

เปลือกไม้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด

คอนญักสำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านตัวกรองทำความสะอาดอนุภาคขนาดเล็กในนั้นแล้วเทลงในขวดที่สวยงามซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี สูตรนี้ใช้เปลือกไม้โอ๊ค ดังนั้นการเตรียมและการเลือกจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเธอที่เครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความรักอย่างสุดซึ้ง เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบเพื่อลิ้มรส

สีของคอนญักนั้นเข้มข้นเป็นสีเหลืองอำพัน ฉันตรวจสอบครั้งแรกด้วยวิธีเดิม ฉันนำแก้วมาที่ดวงตาของฉันเพื่อกำหนดจิตวิญญาณ ถ้าน้ำตาจะไหล แสดงว่านี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากไม่บอกว่ามีสารระเหยอื่นๆ มากเกินไปในสารกลั่น ซึ่งรวมถึงอะซิติกด้วย ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้ยินกลิ่นหอมแรกของเครื่องดื่มที่ไม่ช่วยหายใจ ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อพิจารณาว่าควรลองดื่มหรือไม่ ลมหายใจแรกนี้สำคัญมากสำหรับฉัน แม้ว่าเขาจะอายุได้ 5 ขวบ แต่การรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยของเยื่อเมือกของตาก็ไม่สำคัญ กลิ่นดูน่าพอใจสำหรับฉัน ร่าเริงแจ่มใส

เครื่องดื่มยืนอยู่ในเครื่องดมกลิ่นประมาณห้านาที และฉันตัดสินใจชิมมัน จิบแรกเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน ฉันรู้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มคุณภาพสูง และมันคุ้มค่าที่จะลองชิมต่อไป เมื่อฉันหายใจออก ฉันรู้สึกได้ถึงช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน ความรู้สึกแรกจากการชิมทำให้ฉันประหลาดใจอย่างตรงไปตรงมา ฉันคาดหวังที่เลวร้ายที่สุด หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ในที่สุดฉันก็ชื่นชมช่อดอกไม้และรสชาติของคอนยัคนี้ทั้งหมด มันแตกต่างจากเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันอื่น ๆ ที่ฉันเคยชอบเพราะกลิ่นดอกไม้ที่สดใส ฉันจะพูดอย่างนั้น - นี่ไม่ใช่กลิ่นของดอกไม้ป่าหรือดอกไม้ทุ่งหญ้า นี่คือตอนที่เตียงดอกไม้เขียวชอุ่มจากเรือนกระจกบางแห่งวิ่งเข้ามาหาคุณ ไม่ใช่เครื่องดื่ม นกยูงชนิดหนึ่งของโลกคอนญัก

รสที่ค้างอยู่ในคอค่อยๆ หายไป น่ารื่นรมย์ มีกลิ่นของลูกแพร์หมัก พลัมเชอร์รี่ ลูกพรุน ลูกเกด และทำให้ความปรารถนาที่จะดำเนินวันหยุดที่เกิดขึ้นใหม่อย่างกะทันหันต่อไป

เอาท์พุต คอนญัก "Old Russian Oak" ในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉันเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของคอนญักรัสเซีย แต่ฉันแทบจะไม่พบความแตกต่างพิเศษจากคอนญัก Phanagoria อื่น ๆ เหล่านี้เป็นเฉดสีที่ละเอียดอ่อนมาก ความเข้มข้นของโน๊ตของกลิ่นหอมดั้งเดิม จิบแรกแรงไปหน่อย แล้วความเกรี้ยวกราดนี้ก็หายไป แนะนำโดยฉัน

บทวิจารณ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคอนญักรัสเซียอายุห้าขวบ "Old Russian Oak"

กลิ่นหอมหวาน มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ปานกลางกับโทนของหวานจากแยมผิวส้ม คอนญักดื่มง่ายพอๆ กับน้องชายวัย 3 ขวบ ในด้านรสชาติ ความหวานมาก่อน จากนั้น ... แล้วก็ยากที่จะแยกแยะอะไรบางอย่าง ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ห่างไกลมีเซมิโทนที่ละเอียดอ่อนซึ่งอาจเป็นไปได้ที่จะฝันถึงบางสิ่ง แต่จะยากที่จะรู้สึกได้อย่างชัดเจน แต่ฉันจะพยายาม นอกจากโทนสีหวานแล้ว ฉันยังมองเห็นโน้ตของวานิลลาและเมล็ดกาแฟคั่วอีกด้วย ร่างกายมีความนุ่มนวลมากกว่าและตามที่คาดไว้ ไม่แข็งเหมือนเด็ก 3 ขวบ ซึ่งส่งผลดีต่อความสามารถในการดื่ม ในขณะเดียวกัน จิตวิญญาณก็ปรากฏ

รสชาตินั้นคมชัดโน๊ตของโอ๊คนั้นแข็งแกร่งมาก รสโอ๊คที่มีแอลกอฮอล์ นักการตลาดเรียกสิ่งนี้ว่ารสนิยมของผู้ชาย รสขม; โน๊ตของโอ๊ค คอนยัครัสเซียคลาสสิกทุกวัน หอมหวาน ดื่มง่าย ปราศจากความแตกต่างลึกซึ้ง ในราคาปัจจุบันสามารถแข่งขันกับเครื่องดื่ม "โต๊ะ" ได้หลากหลาย ไม่ดีขึ้นและไม่แย่ลง ค่อนข้างดีสำหรับการซื้อและใช้งาน

บทวิจารณ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคอนญักรัสเซียอายุห้าขวบ "Old Russian Oak"

เราลองใช้คอมไพล์ "Old Russian Oak" 5 * จาก "Fanagoria" ฉันชอบตัวอย่างก่อนหน้านี้ - "Fanagoria" 5 * อันนี้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่เลวเช่นกัน โดยหลักการแล้วฉันไม่ชอบคอนยัคอย่างหนัก อันนี้กลับกลายเป็นนุ่มกลมกล่อมในกลิ่นและรสชาติ ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง วานิลลา ตัวเลือก "สุภาพสตรี" ตามที่เห็น

บทวิจารณ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคอนญักรัสเซียอายุห้าขวบ "Old Russian Oak"

อาจเป็นคอนญักในประเทศที่ดีที่สุด ในความคิดของฉันทุกอย่างสมดุลในคอนญักนี้ ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรง ไม่ใช่ซอมเมลิเย่ร์ ไม่รู้จะบรรยายน้ำเสียงยังไงดี แต่ชอบที่มันไม่มีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ แล้วจมูกก็ห้อยอยู่เหนือกระจก :)

บทวิจารณ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคอนญักรัสเซียอายุห้าขวบ "Old Russian Oak"

ร่างกายมีความนุ่มนวล สีของคอนยัคเป็นสีเหลืองอำพันใส กลิ่นหอมประกอบด้วยองุ่นและลูกเกด (และพี่ชายของฉันก็พบแอปเปิ้ลเขียวในกลิ่นหอมด้วย) นอกจากโทนสีผลไม้แห้งจากองุ่น-ลูกเกดแล้ว กลิ่นหอมยังมีส่วนประกอบของน้ำหอมดอกไม้ด้วย ที่ไหนสักแห่งที่ไกลออกไปก็มีเฉดสีไม้และวานิลลา รสชาติสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยองุ่น ผลไม้รสเข้มอื่นๆ รวมทั้งโทนสีโอ๊ค บาร์เรลในรูปแบบของแทนนิน-แทนนิน รวมกับวานิลลาหวานและกลิ่นกาแฟบ๊อง ประกอบเป็นโปรไฟล์รสชาติของ "ต้นโอ๊กรัสเซียอายุห้าขวบ"

ในขณะเดียวกัน จิตวิญญาณก็ปรากฏ เผ็ดพริกไทยและค้างอยู่ในคอนานมาก เครื่องดื่มก็ดื่มง่าย จริงอยู่เพื่อลิ้มรสคอนญักนั่งหน้าเตาผิง (หรือทีวี) คุณไม่ควรซื้อ แต่คอนญักนี้ดีมากสำหรับทานคู่กับของว่างบนโต๊ะเทศกาล !!!) เครื่องดื่มไม่ก่อให้เกิดอารมณ์ด้านลบ แม้ว่าจะไม่ได้ทำให้เกิดความน่ารื่นรมย์ก็ตาม แต่สำหรับฉัน มันดีกว่าที่ขายในชื่อ "คอนญักรัสเซีย" มาก คุณสามารถดื่มสิ่งนี้ได้อย่างปลอดภัย!

ที่มาของรีวิว: @edvardvetrov

รีวิวบล็อกเกอร์ไวน์เกี่ยวกับคอนญักรัสเซียอายุห้าขวบ "Old Russian Oak"

กลิ่นหอม "อบอุ่น" ที่กลมกลืนกันของความเข้มข้นปานกลาง โน๊ตของแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกแพร์แห้งและแอปเปิ้ล, วนิลา, โอ๊ค โน๊ต, กลิ่นอ่อนๆ ของเครื่องเทศและเครื่องหนัง รสชาติเป็นกันเองด้วยกลิ่นผลไม้-เผ็ด เสริมด้วยโน๊ตของกาแฟ, ท๊อฟฟี่เมลเลอร์, วนิลา รสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานพร้อมกลิ่นหวือหวาฉุนเล็กน้อย

ความประทับใจทั่วไป ตัวอย่างที่กลมกลืนกันแต่หนักเล็กน้อยโดยเน้นที่เฉดสีโอ๊ครสเผ็ดหวาน

Hennessy สำหรับคนขี้โกง:

วิธีทำ "คอนญัก" จากแสงจันทร์?

สูตรที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น!

"คอนญัก" แบบโฮมเมดเป็นหนึ่งในหัวข้อที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการอภิปรายในฟอรัมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบมาหลายร้อยปีแล้วและตอนนี้ผู้ผลิตแสงจันทร์หลายคนสามารถทำคอนยัคจริงได้หากไม่ใช่คอนญักแท้จริงแล้วแบบจำลองคุณภาพสูงมากซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอร่อยมีกลิ่นหอมและ สวยในแบบของตัวเอง

ฉันจะจองทันที - คุณจะไม่ได้รับ "คอนญัก" ในความหมายทั้งหมดของคำโดยไม่มีวิธีการใดด้านล่าง อย่างไรก็ตาม แม้แต่เหล้าคุณภาพต่ำที่ขายในร้านของเรา ก็ยังไม่ใช่คอนยัคและไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและพิเศษมากด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นของตัวเอง และผลิตภัณฑ์ของคุณจะดีกว่า "Koktebel" ใดๆ

วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารทั่วไปสองสูตรที่ได้รับการทดสอบมากกว่าพันครั้ง - คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค "ในสไตล์ Latgalian" และคอนญัก "หมู่บ้าน" บนชิปโอ๊ค

คอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ - สูตรสำหรับเปลือกไม้โอ๊คและเศษไม้

ในฟอรัม ฉันพบวลีที่เปรียบเทียบคอนยัคของจริงและแบบโฮมเมด เหมือนกับการเปรียบเทียบความเป็นอยู่และผู้หญิงยาง วิธีการนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง! แต่ละสูตรเหล่านี้มีเสน่ห์พิเศษในตัวเอง คอนญักที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คไม่ใช่สารเคมีปลอม แต่เป็นเครื่องดื่มที่มีชีวิตและมีเกียรติยิ่งกว่านั้นทำด้วยมือของคุณเอง
การเปรียบเทียบอย่างต่อเนื่อง: หากคอนญักดั้งเดิมเป็นนางแบบแฟชั่นชาวปารีสที่อวดรู้ซึ่งยกเว้นปรัชญาของ Deleuze ไม่มีอะไรจะพูดถึง (และแม้แต่ในภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น) "คอนญัก" โฮมเมดของเราจากแสงจันทร์ก็เป็นหมู่บ้าน เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะที่ดีต่อสุขภาพ แม้กระทั่งกับเฮย์ลอฟท์ แม้แต่สถานที่ก่อสร้างของ BAM แม้แต่ผู้พลัดถิ่นไซบีเรีย

คอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้าน เล็กน้อยเกี่ยวกับวัตถุดิบ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณไม่สามารถทำคอนญักจากแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มดั้งเดิมที่ดีและมีคุณภาพสูงได้ โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ต้องการสามสิ่ง - แอลกอฮอล์คุณภาพสูง สัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม และการมีอายุยืนยาว

สำหรับคุณภาพของแสงจันทร์ผู้เขียนสูตรทั้งหมดเป็นเอกฉันท์ - ควรจะสูงที่สุด! เกรนที่ดีควรกลั่นสองหรือสามเท่า หรือกลั่นกลั่นแบบแก้ไขที่เตรียมในคอลัมน์บดและเจือจางตามกำลังที่ต้องการ คอนญักที่ดีที่สุดจากแสงจันทร์ที่บ้านจะได้รับหากใช้แอลกอฮอล์องุ่นสำหรับพวกเขา - chacha หรือคู่ที่เรียบง่าย ทีนี้มาพูดถึงส่วนผสมที่สองที่จำเป็นกัน - ไม้โอ๊ค คอนญักทำเองจากแสงจันทร์สามารถทำได้เฉพาะเมื่อคุณเตรียมไม้จากต้นไม้ต้นนี้เป็นพิเศษ ทำไมมันจึงสำคัญ? ชิปหรือชิปคือถัง ersatz ซึ่งใช้แทนถังไวน์โอ๊คทั่วไปและราคาไม่แพง ต้นโอ๊กจะให้อะไรกับเครื่องดื่มของเรา?

1.แทนนิน.สารที่ละลายในกลุ่มแทนนินทำให้เครื่องดื่มมีรสฝาดและมีกลิ่นขมเฉพาะตัวที่อ่อนตัวตามวัย
2. กรดอะโรมาติกในระหว่างการสังเคราะห์ทางชีวสังเคราะห์ของ lingin ที่มีอยู่ในเนื้อไม้ รสชาติธรรมชาติจะถูกปลดปล่อยออกมา มีหลายชนิด แต่อย่างแรกเลยคือ syringaldehyde (ให้กลิ่นคล้ายกับไลแลค) และวานิลลินเด่นชัดกว่า ลองนึกภาพว่าไม่เพียงพบในเมล็ดวานิลลาและถุงของชำเท่านั้น แต่ยังพบในตัวอย่างเช่น อบเชย กานพลู น้ำมันมะกอก กาแฟ และแน่นอน ไม้โอ๊ค
3. แลคโตนและสารประกอบฟีนอลิกยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของช่อดอกไม้อายุในถังหรือเศษไม้ เมื่อไม้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน สารประเภทฟูแรนจะก่อตัวขึ้นในนั้น ให้กลิ่นหอม "คาราเมล" แก่คอนญักของเรา

โอ๊คเป็นส่วนประกอบหลักของคอนญักโฮมเมด

ดังนั้นโอ๊คจึงเป็นแทนนิน วานิลลิน และคาราเมล หากไม่ได้ใช้มันฝรั่งทอด รสชาติและกลิ่นเหล่านี้จะต้องถูกใส่เข้าไปในเครื่องดื่ม ดังนั้นสูตรสำหรับบรั่นดีทำเองที่บ้านที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คมักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นไวน์ธรรมชาติน้ำตาลวานิลลาหรือฝักน้ำเชื่อมคาราเมล

โดยทั่วไปแล้วตามทฤษฎีแล้วไปที่สูตรคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์โดยตรง

คอนยัคสไตล์ลัตกาเลียน สูตรที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น!

ทิงเจอร์ Latgalian เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำให้แสงจันทร์ส่องประกาย "ภายใต้คอนยัค" สูตรนี้คิดค้นขึ้นใน Latgale ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ของลัตเวียสมัยใหม่ที่มีการผลิตเบียร์ที่บ้านมาอย่างยาวนาน เครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบมาก แต่มีสูตรคลาสสิกหนึ่งที่ใช้มาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีและมีเสถียรภาพเสมอ เราจะให้เขา

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ 3 ลิตรอย่างน้อยกลั่นสองครั้ง เจือจาง 50 องศา
• เปลือกไม้โอ๊ค (ขายที่ร้านขายยา) - 2 ช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำให้แช่เปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เช็ดให้แห้ง และหลังจากนั้นก็นำไปแช่ในเครื่องดื่ม มิฉะนั้น มันจะมีแทนนินมากเกินไป อีกวิธีหนึ่งคือสามารถใช้เปลือกไม้แทนด้วยชิ้นไม้โอ๊คในปริมาณที่เท่ากัน
• 3 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ (ทั้งหมด) - 1/5 ส่วนหรือบด - ที่ปลายมีด
• ผักชี - เม็ดหรือบด 1 เม็ด - ประมาณ 0.5 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. น้ำตาลจะต้องละลายในแสงจันทร์เล็กน้อยก่อนเป็นตัวเลือก - ทำให้ง่ายน้ำเชื่อมคาราเมล .
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ เทลงใน moonshine และเติมน้ำเชื่อม เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในที่มืด
3. เวลาในการแช่มาจากสองสัปดาห์ แต่ไม่เกินหนึ่งเดือนเพื่อให้ฐานแอลกอฮอล์ไม่ดึงแทนนินออกจากเปลือกมากเกินไป เมื่อยืนยันแบตเตอรี่เวลาจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์ - 10 วัน แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องมากควรรอ
4. หลังจากที่ทิงเจอร์ได้สีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม - จะต้องกรองแล้วเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน
   พวกเขาบอกว่าหลังจากผ่านไปสองปีคอนญักสไตล์ลัตกาเลียนก็น่าพอใจเป็นพิเศษ ในแต่ละเดือนของการพักผ่อนเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ นุ่มนวลและคล้ายกับคอนญักของจริง!

   คอนยัคโฮมเมดทำจากแสงจันทร์ สูตรชนบท

   โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มรุ่นนี้คล้ายกับรุ่นก่อน แต่มีส่วนผสมมากกว่ามากและมีการเตรียมหลายรูปแบบสำหรับทุกรสนิยม ฉันจะอธิบายสูตรอาหารที่ใช้ชิปโอ๊ค ดังนั้นก่อนที่จะทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมวัสดุ ดีหรือซื้อในร้านค้าพิเศษ วิธีเตรียมและเผาชิปโอ๊คเขียนไว้ท้ายบทความนี้

   วัตถุดิบ:

   • แสงจันทร์ที่ดี 45-50 องศา - 3 ลิตร
   • ชิปไม้โอ๊คคั่วขนาดกลาง - 6 ชิ้น ยาว 10 ซม. และหนาประมาณ 4 × 4 มม.
   • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำเชื่อมคาราเมล);
   • โรสฮิป - 15 ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (อ่านโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับโรสฮิปในบทความนี้ );
   • พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
   • ชาดำใบใหญ่หนึ่งช้อนชา (ควรเลือกชาที่ดีเพราะชาราคาถูกสามารถย้อมได้)
   • สาโทเซนต์จอห์น - 1 กิ่งหรือช้อนชาขนาดเล็กที่ไม่มีพื้นร้านขายยา เป็นการดีกว่าที่จะใส่ส่วนผสมนี้ให้น้อยลงแทนที่จะใส่มากขึ้น

   การตระเตรียม:

   1. ทำน้ำเชื่อมคาราเมล - สีน้ำตาลอ่อน
   2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ เติมแอลกอฮอล์ ใส่คาราเมล ปิดฝาให้แน่น
   3. ยืนยันในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเอาลูกพรุน (ถ้าคุณใช้อยู่) และวานิลลาออก
   4. เวลาในการแช่ทั้งหมดคือตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน (ไม่มาก) ต้องเขย่าขวดเป็นระยะ
   5. เมื่อกลิ่นหอมเด่นชัดและสีเข้มเพียงพอ ของเหลวจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วกรองผ่านแผ่นกรองฝ้าย
   6. ทิ้งไว้ในขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็นและมืดเพื่อให้แทนนินในเครื่องดื่มนุ่มขึ้นรสชาติกลายเป็นเพื่อนกันและกลมและกลิ่นหอมจะนุ่มนวลขึ้น หากตะกอนปรากฏขึ้นหลังจากการตกตะกอน ให้กรองใหม่

   อย่างที่เราเห็นมันไม่ยากเลยที่จะเตรียมคอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้านเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าสวยงามมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่หลากหลาย ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งดี!

   การเตรียมชิปโอ๊คที่บ้าน

   ตอนนี้เรามาพูดถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรมากมายสำหรับคอนญักโฮมเมดที่ทำจากแสงจันทร์ - โอ๊คชิป มันทำแบบนี้

   1. บล็อกไม้โอ๊คแห้งหรือกองไม้ถูกนำมาจากลำต้นหรือกิ่งก้านหนา
   2. ไม้ค่อย ๆ แยกออกตามเมล็ดพืช ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแอลกอฮอล์สามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไม้ได้ 2 มม. ดังนั้นขนาดเศษที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 × 4 มม.
   3. ชิปวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
   4. หลังจากเวลานี้น้ำเก่าจะถูกระบายออกและมันฝรั่งทอดก็สดซึ่งคุณต้องใส่โซดา - ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อ 5 ลิตร
   5. หลังจากแช่น้ำ 12 ชั่วโมง น้ำจะถูกระบายอีกครั้ง ชิปจะถูกวางในกระชอนและวางในห้องอบไอน้ำ - พวกเขาจะต้องนึ่งและไม่ต้ม
   6. สำหรับคู่รัก วัตถุดิบของเรามีค่าใช้จ่ายประมาณ 12 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เมื่อน้ำที่เดือดในกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ระบายออกและเปลี่ยนเป็นน้ำจืด
   7. ตอนนี้ต้องดึงเศษออกและผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเดียวกัน
   8. ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นเครื่อง ควรวางไม้บนตะแกรงและวางในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา เก็บไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
   9. หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน กลิ่นวานิลลาและคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ควรปรากฏขึ้นในขั้นตอนนี้ เราเก็บไว้อีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงปล่อยให้ส่วนที่เหลืออีก 12
   10. และขั้นตอนสุดท้ายคือการคั่วจริง ในการทำเช่นนี้ต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา หากมี ให้ตั้งค่าโหมดย่าง อบจนเศษไม้เริ่มควัน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นทุกอย่างก็พร้อม!

   
   

   อย่างที่เราเห็น การเตรียมชิปโอ๊คสำหรับคอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนาน แต่ไม่ลำบากมาก สิ่งนี้มีประโยชน์หากคุณจะทำเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยไม้โอ๊คจำนวนมาก วัสดุดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นและแห้งอย่างไม่มีกำหนดคุณสามารถใช้ได้ตามต้องการ
   ส่วนที่ 30 -
   ...
   ตอนที่ 32 -
   ส่วนที่ 33 -
   ตอนที่ 34 -
   

คนขายของชำไม่ได้มีโอกาสซื้อหรือเก็บถังไม้โอ๊คสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุมาก ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการผสมน้ำกลั่นบนเปลือกไม้โอ๊คของร้านขายยาหรือเศษไม้ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ โดยเลียนแบบการแช่และการคั่วของถัง เราจะดูทั้งสองตัวเลือก

เมล็ดพืชผลไม้หรือน้ำตาลมูนไลท์ใด ๆ เหมาะสำหรับการแช่ สารแทนนินที่มีอยู่ในเปลือกไม้และไม้ เมื่อสัมผัสกับเอทิลแอลกอฮอล์ จะเปลี่ยนเป็นสารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะเปลี่ยนสี รสชาติ และกลิ่นของแสงจันทร์ธรรมดาไปในทางที่ดีขึ้น กลิ่นของผลไม้ วนิลา ดอกไม้ ช็อคโกแลต ขึ้นอยู่กับลักษณะของไม้และอายุ

แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรับปรุงการกลั่น ซึ่งใช้เวลาและเงินไม่มาก ผลที่ได้คือเหล้าอ่อนๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะของคอนญัก

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ (45-50%) - 3 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• สาโทเซนต์จอห์น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินและผักชี - ที่ปลายมีด

คุณสามารถยืนยันแสงจันทร์ได้เฉพาะบนไม้โอ๊ค (เปลือกไม้) โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ แต่แล้วรสชาติจะรุนแรงและมีกลิ่นแรงเกินไป ฉันแนะนำให้คุณซื้อเปลือกและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ร้านขายยาซึ่งควบคุมคุณภาพอย่างใด

1. ใส่เครื่องเทศและเปลือกไม้โอ๊คลงในภาชนะแก้ว เติมแสงจันทร์ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้สนิท

2. แช่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-16 วัน เขย่าทุกๆ 3-4 วัน

3. กรองทิงเจอร์ผ่านผ้าขาวม้าและแผ่นกรองผ้าฝ้าย เพื่อความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ อาจจำเป็นต้องมีการกรอง 3-4 ครั้ง จากนั้นเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกอย่างผนึกแน่น

4. ก่อนใช้งานควรเก็บแสงจันทร์โอ๊กสำเร็จรูปไว้ 10-12 วันจากนั้นรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แสงจันทร์บนไม้โอ๊ค (ชิป)

การเลียนแบบการบ่มกลั่นในถังกลั่นที่ประสบความสำเร็จมากกว่าวิธีแรก แต่ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นอย่างรอบคอบและการแช่เป็นเวลานาน อย่างแรกเลย ไม้จะต้องปราศจากแทนนินส่วนเกินที่ทำให้เสียรสชาติ ทำได้โดยการแช่ตามด้วยการให้ความร้อน

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวชิป:

1. ตัดท่อนซุงแห้งไม่มีเปลือกเป็นหมุด 2 × 2 ซม. และยาวไม่เกิน 10 ซม. (ขนาดโดยประมาณ)

2. แช่ชิปในน้ำเย็น 1 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชั่วโมง

3. เทไม้โอ๊คที่แช่ไว้กับสารละลายโซดา (โซดา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

4. ระบายสารละลายล้างชิปให้ดีใต้น้ำไหล

5. ใส่ชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที

6. สะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างไม้อีกครั้งด้วยน้ำเย็น

7. ทำให้ชิปแห้งในอากาศ (ควรอยู่ในห้องใต้หลังคา) จนกว่าจะแห้งสนิท (อย่างน้อยสองวัน)

8. วางชิ้นบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่น (140-160 ° C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนหน้าแดงเล็กน้อยปรากฏขึ้น

9. เก็บเศษไม้สำเร็จรูปในที่แห้งและอบอุ่น (ไม่ควรชื้น)

ไม้โอ๊คสามารถแทนที่ด้วยไม้แอปเปิ้ลหรือไม้เชอร์รี่ วิธีการรับชิปไม่เปลี่ยนแปลง

การแช่:

1. ทอดเศษไม้ที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบหรือไมโครเวฟ ระดับการจุดไฟเป็นตัวกำหนดกลิ่นและรส การคั่วแบบเบา ๆ (ในขณะที่หมอกควันแรกปรากฏขึ้น) ให้กลิ่นหอมของวานิลลา ผลไม้และดอกไม้แก่เครื่องดื่ม การคั่วระดับปานกลาง (ควันและกลิ่นปรากฏขึ้น) นำกลิ่นหอมของมะพร้าว คาราเมล อัลมอนด์ เครื่องเทศ การคั่วที่เข้มข้น (ไม้เริ่มเปลี่ยนสี) จะทำให้แสงจันทร์อิ่มตัวด้วยกลิ่นควันบุหรี่ด้วยเฉดสีช็อกโกแลต (เช่น สก๊อตช์วิสกี้)

ระหว่างขั้นตอนการคั่ว สิ่งสำคัญคือห้ามเผามันฝรั่งทอด เป็นครั้งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณฝึกฝนในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไม้เสียทั้งหมด

2. ใส่ชิปโอ๊คลงในแสงจันทร์ (45-50%) ในอัตรา 20-30 กรัมต่อลิตรแล้วปิดฝาให้สนิท ยืนยันในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3-6 เดือน (โดยเฉลี่ย) สีจะค่อยๆเปลี่ยนไป เก็บตัวอย่างทุกสัปดาห์ เพื่อติดตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม ระยะเวลาในการเปิดรับแสงขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของไม้ที่เลือกและความชอบของคุณในด้านรสชาติและกลิ่น บางครั้งถึง 15 วันก็เพียงพอแล้ว

คอนญักโฮมเมดที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คเป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งที่มีรสชาติหลากหลาย แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถผลิตได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากที่บ้าน ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องกลั่นจะใช้ถังไม้โอ๊คเพื่อผลิตแสงจันทร์คุณภาพสูงหรือเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูง ภาชนะดังกล่าวช่วยให้แสงจันทร์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมให้รสชาติที่ถูกใจและเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ

คอนยัคแสงจันทร์โอ๊ค

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถังไม้โอ๊ค แต่ในกรณีนี้ moonshiners ชอบเปลือกไม้โอ๊คหรือโอ๊คชิปซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มไม่ทางใดก็ทางหนึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน

แสงจันทร์จากต้นโอ๊ก

ในการทำเครื่องดื่มคุณภาพดี เครื่องกลั่นต้องใช้กลเม็ดและกลเม็ดต่างๆ: พวกเขายืนยันแอลกอฮอล์ เพิ่มเครื่องปรุงให้บดและสตูว์แบบแห้ง ปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ด้วยน้ำตาล สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

ถังไม้โอ๊คถูกนำมาใช้เพื่อช่วยปรับปรุงแอลกอฮอล์และรสชาติ Moonshine ถูกเทลงในถังและผสมในระยะเวลาหนึ่ง

ลำกล้องและเปลือกไม้โอ๊คของต้นไม้ต้นนี้มีคุณสมบัติเฉพาะตัว เนื่องจากแทนนิน แอลกอฮอล์จึงได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถสัมผัสกลิ่นวานิลลา ช็อคโกแลต ผลไม้ และแม้กระทั่งดอกไม้

นอกจากนี้ หากคุณยืนกรานที่จะใช้แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค มันก็จะนุ่มขึ้น กลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจงซึ่งถือเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของการกลั่นแบบโฮมเมดจะหายไป

เปลือกไม้โอ๊คให้สีเครื่องดื่ม: ทำให้ดูเหมือนคอนยัค วิสกี้ หรือเครื่องดื่มชั้นสูงอื่นๆ รสชาติต่างๆ สามารถแทนที่ด้วยเปลือกไม้โอ๊คได้ แต่ถ้าหากคุณรวมมันเข้ากับส่วนประกอบอื่นๆ คุณก็จะสามารถทำให้กลิ่นแสงจันทร์ดูเหมือนแอลกอฮอล์ชั้นยอด ซึ่งในร้านมีราคาแพงมาก

การเตรียมคอนญักหรือแสงจันทร์สามารถทำได้แม้ว่าจะไม่มีทักษะพิเศษในการผลิตเครื่องดื่มก็ตาม การกลั่นแบบโฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากทำอย่างถูกต้องรวมทั้งปฏิบัติตามคำแนะนำและสูตร

ในการทำคอนญักหรือวิสกี้ คุณต้องปรับแต่งแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาพอสมควร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามข้อกำหนดที่ต้องการมากที่สุด

วิธีเตรียมแสงจันทร์:

1. มันคุ้มค่าที่จะกลั่นกรองหรือกลั่นสองครั้ง
2. จากนั้นเทลงในถังไม้โอ๊คแล้วปิดฝาให้สนิท
3. ยืนยันในถังเป็นเวลาหลายเดือน
4. จากนั้นเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ ให้กับแสงจันทร์

เป็นสารเติมแต่งที่จะเปลี่ยนแสงจันทร์ที่ทำเองที่บ้านให้เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่หาซื้อได้ในร้าน

สูตรแสงจันทร์

มีหลายสูตรที่สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมไหว้พระจันทร์หลังจากแปรรูปแล้วถือว่าเป็นคอนญักแบบอะนาล็อก หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มดังกล่าวด้วยเหตุผลใดก็ตามก็สามารถเสริมด้วยสารต่าง ๆ และกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงได้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการกลั่นให้ดูเหมือนคอนยัค:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกไม้โอ๊ค 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
• สาโทเซนต์จอห์นและออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• แสงจันทร์ 3 ลิตร มีความแรง 45-50 องศา

คุณสามารถทำได้ด้วยเปลือกไม้เพียงอันเดียว แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะกลายเป็นเรื่องแปลก รสชาติจะรุนแรงและกลิ่นจะเด่นชัดเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้สามารถใช้ได้หากไม่มีถังไม้โอ๊ค

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ควรใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดรวมทั้งเปลือกในขวดแก้วเทส่วนประกอบด้วยแสงจันทร์และปิดฝาภาชนะให้แน่น ควรยืนยันแอลกอฮอล์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์เขย่าภาชนะเป็นระยะประมาณ 3-4 ครั้งใน 2 สัปดาห์
2. จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะกำจัดเศษเสี้ยวของดวงจันทร์ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้กรองผ่านผ้ากอซและแผ่นกรองสำลี การกรองสามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง - ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อแอลกอฮอล์ หลังจากการกรองแล้วควรเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น
3. เมื่อแสงจันทร์ตกลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 วันก็สามารถบริโภคได้ในช่วงเวลานั้นคุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างมาก เครื่องดื่มสามารถวางบนโต๊ะหรือคุณสามารถทำคอนยัคจากมัน

มีอีกสูตรหนึ่งที่ช่วยเลียนแบบการแช่ถังไม้โอ๊ค นี่ไม่ใช่สูตรคอนญัก แต่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มคอนญัก แอลกอฮอล์ที่ผสมกับมันฝรั่งทอดจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ก็ยังขาดเครื่องดื่มชั้นสูง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ขอแนะนำให้ทำชิปของคุณเองสำหรับการแช่

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ท่อนไม้โอ๊คที่สวยงามไม่มีเปลือกและนอต เราแบ่งบันทึกเป็นชิปโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่
• จากนั้นเติมเศษไม้ด้วยน้ำทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง คนทุกๆ 8 ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งเราเติมชิ้นโอ๊ก แต่ตอนนี้เราใช้สารละลายโซดาแทนน้ำ เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ 5 ลิตร หลังจาก 6 ชั่วโมง นำชิปออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หลังจากนั้นคุณต้องต้มมันฝรั่งทอดในกระทะ: เทออกจากน้ำใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 50 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• เราทำให้ต้นไม้แห้งในอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนระเบียงหรือในห้องใต้หลังคา พูดง่ายๆ ก็คือ ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หลังจากผ่านไปประมาณ 2 วันชิปก็จะพร้อม
• ในการเตรียมไม้โอ๊คสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ตากในเตาอบให้แห้ง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมชิปไปที่นั่น พวกเขาจะพร้อมใช้งานในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เก็บ "ส่วนผสม" ไว้ในที่มืด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้ไม่ชื้น

เมื่อมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว ก็สามารถเริ่มกลั่นแสงจันทร์ได้

ดังนั้นวิธีการรับเครื่องดื่มคอนยัคสูตร:

1. เผาชิปในไมโครเวฟหรือย่าง ในระหว่างกระบวนการเผา คุณสามารถเผาไม้ได้ ด้วยเหตุผลนี้จึงคุ้มค่าที่จะทำอย่างระมัดระวัง การคั่วแบบเบา ๆ จะทำให้แสงจันทร์ส่องประกายด้วยกลิ่นหอมของวานิลลา ให้กลิ่นที่เผ็ดร้อนและมีรสชาติแปลก ๆ การคั่วแบบลึกจะเพิ่มสัมผัสของช็อกโกแลตให้กับแอลกอฮอล์ ไม้โอ๊คถูกคั่วเพื่อลดระยะเวลาการแช่
2. มากำหนดสัดส่วนกันเถอะ: คุณต้องการชิป 20-30 กรัมเพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์หนึ่งลิตรสว่างขึ้น คุณจะต้องใส่เครื่องดื่มตั้งแต่ 5 ถึง 8 เดือน ขอแนะนำให้ชิมผลิตภัณฑ์เป็นระยะ (ทุกเดือน) ซึ่งจะช่วยระบุสัดส่วนในอุดมคติและสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงตามความชอบของคุณ

ก่อนใช้งาน แนะนำให้กรองแสงจันทร์ กรองผ่านตัวกรอง เทลงในภาชนะ แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 4-5 วันเครื่องดื่มจะพร้อมดื่ม

คอนยัคแสงจันทร์

แม้ว่าสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้จะช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มที่บ้านซึ่งจะมีลักษณะคล้ายคอนญัก แต่ก็มีวิธีอื่นในการทำให้เครื่องดื่มดีขึ้น เนื่องจากไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ จึงควรเสริมแอลกอฮอล์ที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง แต่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

คอนญัก: สูตรง่าย ๆ ส่วนผสม:

1. ชาไม่เป็นเม็ดแต่ใบใหญ่
2. พาร์ทิชันเปลือกวอลนัท
3. น้ำตาลวานิลลา (ไม่ใช่วานิลลิน)
4. ยี่หร่าที่ปลายมีด
5. ดอกคาร์เนชั่น - หลายสาขา
6. แสงจันทร์ที่เตรียมไว้
7. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะใส่สารกลั่นที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นเราเพิ่มชา, พาร์ทิชันวอลนัท, กานพลูลงในเครื่องดื่ม ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

จากนั้นใส่ยี่หร่า น้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทน้ำมะนาวลงในแสงจันทร์หรือเติมกรดเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 วันคอนญักก็จะพร้อมดื่ม ควรผ่านผ้ากอซและแผ่นกรองสำลีแล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งในวันหยุดและจะช่วยเซอร์ไพรส์แขกและประหยัดเงิน

สูตรอื่นจะช่วยทำคอนญักบนเปลือกไม้โอ๊คที่บ้าน

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพดี คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. สมุนไพร: สาโทเซนต์จอห์นและสะโพกกุหลาบ
2. เปลือกไม้โอ๊ค
3. แสงจันทร์.
4. น้ำตาล.
5. วานิลลินและอบเชยบนปลายมีด
6. พริกไทยดำหลายเม็ด (6–7)
7. ชาดำไม่มีสารเติมแต่ง

เลือกภาชนะที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะ: สมุนไพร วานิลลิน อบเชย และพริกไทยดำ เติมแสงจันทร์และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถใช้กลูโคสหรือเดกซ์โทรสแทนน้ำตาลได้ เครื่องกลั่นบางแห่งแนะนำให้ทำน้ำเชื่อม 1 ต่อ 1 กับน้ำตาลและน้ำ

เราทิ้งภาชนะที่มีคอนญักไว้ในที่มืด แต่ห้องอุ่นหลังจาก 3-4 วันก็จะพร้อมใช้งาน ก่อนวางคอนญักลงบนโต๊ะ คุณควรกรองผ่านแผ่นกรองผ้าฝ้ายและผ้ากอซ และทำให้เย็นลง เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับมะนาวและช็อคโกแลต มีรสชาติที่คล้ายคลึงกันกับคอนญักจากอาร์เมเนียเมาสุราและไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้างหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

หากสูตรข้างต้นทั้งหมดดูซับซ้อน คุณสามารถทาสีทับแสงจันทร์ได้โดยให้มีความคล้ายคลึงกับคอนญัก สำหรับสิ่งนี้ การกลั่นซึ่งผ่านการกลั่นสองครั้ง จะถูกเจือจางด้วยชาที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: พริกไทย, ใบลอเรลและเปลือกไม้โอ๊ค - สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของการกลั่นได้อย่างมาก จะใช้เวลาประมาณ 7 วันในการยืนยันแสงจันทร์

เครื่องกลั่นแต่ละเครื่องจะเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ด้วยเหตุนี้ การทำคอนยัคหรือเครื่องดื่มชั้นสูงอื่นๆ จากแสงจันทร์ การกลั่นอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นเรื่องสมเหตุสมผล แต่อย่าทดลองเครื่องเทศมากเกินไป คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้โดยการใช้เครื่องเทศมากเกินไป