วิธีทำให้เมนูคาเฟ่ฤดูร้อนหรือระเบียงฤดูร้อนของคุณเป็นงานที่มีสีสันสำหรับผู้มาเยือน

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างฤดูร้อนและฤดูกาลอื่นๆ ในละติจูดของเราคือคาดว่าเป็นเวลานานมากและผ่านไปอย่างรวดเร็ว อยู่อย่างไรให้ถูกที่ ถูกเวลา? คุณสามารถมอบอะไรให้ผู้เยี่ยมชมของคุณมีเฉลียงฤดูร้อนและคาเฟ่มากมายสำหรับงานอดิเรกที่หรูหรา จะไม่กลายเป็นแมลงปอกระโดดที่ร้องเพลงในฤดูร้อนและไม่มีเวลามองย้อนกลับไปได้อย่างไร? Yury Smirnov นักวิเคราะห์และผู้เชี่ยวชาญในการให้คำปรึกษาด้านร้านอาหาร แบ่งปันความคิดของเขาเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้กับเพื่อน ๆ ของ NovoSukharevka

กฎข้อแรกและบางทีกฎหลักในการจัดสนามเด็กเล่นฤดูร้อน เฉลียง ระเบียงหรือเพียงแค่ร้านกาแฟในฤดูร้อนคือความเร็วของปฏิกิริยาในช่วงเวลานี้ของปี ใบไม้บนต้นไม้จะบานเร็วขึ้นมากหลังจากฝนตกครั้งแรกมากกว่านักเทคโนโลยีและเครื่องคิดเลขอื่น ๆ ประกอบเป็นการ์ดเทคโนโลยีและต้นทุนของเมนูฤดูร้อน และใบไม้เหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้เร็วกว่าที่ผู้อำนวยการการเงินอนุมัติการประมาณการค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการจัดร้านกาแฟฤดูร้อน

ดังนั้น ในการใช้เวลานี้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด คุณต้องดำเนินการด้วยความเร็วสูง อย่างมีประสิทธิผล รอบคอบ และด้วยความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าข้อเสนอนี้สำหรับลูกค้า ประการแรก เป็นแบบเคลื่อนที่และตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้อย่างชัดเจน ทั้งสภาพอากาศและอารมณ์ของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

คุณต้องพร้อม และนำหน้าคู่แข่งของคุณด้วยการนำเสนอบางสิ่งที่สดใส พิเศษ น่าสนใจ และตกอยู่ภายใต้อุดมการณ์ของฤดูร้อนอย่างแท้จริง จัดงานที่มีสีสันและเป็นโอกาสที่ให้ข้อมูลสดใสจากข้อเสนอช่วงฤดูร้อนสำหรับลูกค้า

งานของเราในการเตรียมข้อเสนอคุณภาพสูงและน่าสนใจสำหรับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสองประการของการเพิ่มขึ้นของอารมณ์ในฤดูร้อน: a) เตรียมปรัชญาในการให้บริการและ b) จำลองความพึงพอใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าที่จะมาที่ร้านกาแฟหรือฤดูร้อนของเรา ระเบียงพร้อมดอกเบี้ย นั่นคือการทำความเข้าใจว่าต้องทำอะไรและเพื่อใคร

รูปลักษณ์แรกในธุรกิจร้านอาหารในฤดูร้อนคือความรู้สึกสนุกสนานของวันที่อบอุ่น ซึ่งส่งผลต่อการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคในร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์เป็นประจำ แรงกระตุ้นอันทรงพลังที่เกิดจากอารมณ์เชิงบวกที่เพิ่มขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นฤดูร้อนหลังภาวะซึมเศร้า ช่วงฤดูหนาว- ชวนคนไป จำนวนเงินสูงสุดเวลากลางแจ้ง โครงสร้างการบริโภคกำลังเปลี่ยนไป ความปรารถนาที่จะบริโภคอาหารที่เน้นอาหารเป็นหลัก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหารชีวิต ความปรารถนามั่นคงเกิดขึ้นสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ ใกล้กับอารมณ์ฤดูร้อน และในขณะเดียวกันความต้องการที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ สดและสดใสก็ปรากฏขึ้น

มีรูปแบบและวิธีการจัดเลี้ยงเพียงพอในสถานที่ฤดูร้อน หลายคนพยายามลอกเลียนแบบโมเดลที่น่าสนใจซึ่งดึงดูดผู้เข้าชม และตอนนี้มอระกู่เติบโตบนโต๊ะเหมือนต้นไม้ปีใหม่ที่ส่องแสงและพนักงานเสิร์ฟที่น่าสงสัยที่พูดไม่ดีและเฉียบขาดไม่เข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องการจากพวกเขาพยายามที่จะบีบรอยยิ้มบริการจากตัวเองเมื่อครึ่งชั่วโมงที่แล้วมี "การต่อสู้" มากมาย บังคับใช้กฎหมายตรวจสอบการมีส่วนร่วมในการก่อการร้ายที่สถานีใต้ดิน ชาเขียวและค็อกเทลโมจิโต้ในเหยือก สลัดกรีก และขนมหวานที่เปล่งประกายด้วยความร้อน ซึ่งดึงดูดแมลงวันและตัวต่อแทนที่จะจ้องมองไปยังผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าที่สนใจในอารยธรรมยุโรป เริ่มแพร่กระจายบนโต๊ะ

ผู้มาเยี่ยมเยียน สาวโดดเดี่ยว นอนแผ่กิ่งก้านสาขาอย่างสง่างามและงดงามบนเตียง พัฒนาทักษะจิตของมือของพวกเขา และแหย่นิ้วลงในโทรศัพท์มือถือและแท็บเล็ตเพื่อเขียนงานโคลงสั้น ๆ ที่มีอารมณ์เศร้าสำหรับผู้หญิงคนเดียวที่เหงา โดยทำเครื่องหมายบน facebook map ว่าเป็นสถานที่แห่งความเหงาของเขา สง่างาม ทั้งปรัชญาและการทำอาหาร ความโศกเศร้า

บริการจัดเลี้ยงในบรรยากาศที่โหดร้ายยิ่งขึ้น - ถึงเต็นท์ของร้านกาแฟฤดูร้อนและโต๊ะพร้อมโลโก้ บริษัทผลิตเบียร์โดยปกติแล้ว การเดินกะเผลกบนขาพลาสติกหนึ่งในสี่นั้น มักจะมีการเสนอระบบอาหารโดยพิจารณาจากการขายเบียร์หรือบาร์บีคิวพร้อมคอนยัค กฎเกณฑ์ของสถาบันดังกล่าวสามารถเข้าใจได้

และเมื่อคนที่กำลังเพลิดเพลินกับวันในฤดูร้อนผ่านสวนสาธารณะ ชายหาด หรือถนนที่มีแดดส่อง และมองด้วยตาของเขาสำหรับข้อเสนอการทำอาหารที่มีความยาวคลื่นเท่ากันกับอารมณ์ของเขาและพบว่าสถานที่ต่างๆ น่าเบื่อและคล้ายคลึงกัน เขามักจะ ไม่ได้หยุดอยู่ที่ใดเลย . . โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปฏิคมของห้องโถงเชิญคุณเข้ามาด้วยสายตาที่แข็งกร้าวของนักรบฮั่นจากกองทัพของผู้นำอัตติลา แล้วคุณต้องการตอบว่า: "มาเถอะ ลาก่อน"

การคิดปรัชญาของคุณเองอาจน่าสนใจกว่า ปรัชญาการบริโภคในสภาพแวดล้อมที่อาหารและเครื่องดื่มขายตัวเองและดึงดูดลูกค้าที่กระตือรือร้นและเป็นตัวทำละลาย

ภาพเมนูอาหารและเครื่องดื่มของเรามาก่อนและกำหนดรูปแบบการบริโภค แทนที่จะอยู่ที่จุดขายพร้อมกับแก้วเบียร์หรือชาเขียวสักถ้วยสำหรับแปดคน ทุกคนต้องเผชิญกับผลกระทบของถุงเต็มที่เขาออกจากตลาดฤดูร้อนแม้ว่าเขาจะมาหาเขาเพื่อซื้อหัวไชเท้า ทุกอย่างทำให้ตาพอใจและขอกระเป๋า นี่คือแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้อ่อน นี่คือพริกไทยที่ยิ้มให้คุณที่นี่ เชอร์รี่สุกแต่เห็ดฤดูร้อน และทั้งหมดนี้มีความสดใสมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

นี่เป็นหลักการที่เราแนะนำให้คุณใช้ในรูปแบบของข้อเสนอฤดูร้อนสำหรับผู้เยี่ยมชมสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ "ถ่ายภาพ" ในสภาพแวดล้อมการแข่งขันได้อย่างแม่นยำโดยแสดงภาพวิธีการทางเทคโนโลยีของคุณในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดึงดูดใจของบริการก่อนอื่น และอย่าลดบริการฤดูร้อนเป็นบาร์บีคิวด้วยถ่านหินและแตงกวาและมะเขือเทศสับหยาบพร้อมสมุนไพรและขนมปังไฟลนก้น ความดีนี้เพียงพอสำหรับทุกคนที่ไม่มีคุณ

แสดงการทำอาหารเป็นวิธีที่ง่ายและสั้นที่สุดในการตอบสนองความต้องการของลูกค้าในช่วงฤดูร้อน แสดงใบหน้าของบริการของคุณ และลูกค้าจะประทับใจในรสชาติของมัน

เราจะพยายามเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้เยี่ยมชมทุกคนชอบ การถ่ายโอนศักยภาพของพนักงานในครัวของคุณไปที่ห้องโถงฤดูร้อนและร้านกาแฟจะช่วยได้ง่ายมากและ วิธีการที่มีอยู่ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่ไม่แพงมาก ทำให้การเยี่ยมชมร้านกาแฟของคุณสดใส น่าจดจำ เต็มไปด้วยกลิ่นหอม รสชาติ ภาพภาพที่สดใส

เราเสนอให้หันไปใช้รูปแบบทางสรีรวิทยาอย่างง่าย: ตามองเห็น - ให้สัญญาณแก่สมอง - และสมองสู่ท้อง. และอยากจะเข้าไปลอง
มาลองพูดนอกเรื่องการทำอาหารเล็ก ๆ แล้วหันมา รูปแบบที่เป็นไปได้การจัดระเบียบการขายอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถแยกแยะสถานประกอบการของคุณออกจากพื้นหลังของแนวคิดที่น่าสนใจเล็กน้อย

หลักการที่เสนอคือการผสมผสานระหว่างการแสดงการทำอาหารกับรูปแบบการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง ในความเห็นของเรา สถานีทำอาหารสาธารณะรับประทานอาหารนอกบ้าน - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคในฤดูร้อน สิ่งนี้จะทำให้ลูกค้าเข้าใจคุณค่าของความคิดของคุณมากขึ้น และพวกเขาจะเห็นว่าเราพร้อมที่จะนำเสนออาหารที่หลากหลายจากวัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับช่วงเวลาซึ่งจะเสิร์ฟในสไตล์ที่หรูหราและตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างเต็มที่ด้วยความประณีตและรูปแบบการให้บริการ

วิธีการขายอาหารที่หรูหราและผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการยื่นข้อเสนอช่วงฤดูร้อนสำหรับผู้เข้าชมงานคุณภาพสูง กระชับ และน่าสนใจ ทั้งในสาระสำคัญและในรูปแบบ:

ทางออกที่ง่ายที่สุด!องค์กร ถ้วยชาม เครื่องดื่มผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ เครื่องคุณภาพสูงสำหรับทำน้ำผลไม้จากผักและผลไม้ต่อหน้าลูกค้าจะทำให้แขกของคุณสนใจมากกว่าพนักงานที่พูดจาไม่สุภาพ รับประกันความเย้ายวนในการพูดกับลูกค้าในความร้อน

และเชอร์เบทสามารถกลายเป็นองค์ประกอบแบบพอเพียงสำหรับแนวคิดใดๆ ของคาเฟ่ฤดูร้อนได้ด้วยตัวเอง หรืออาจเป็นประโยชน์ที่จะเน้นย้ำทัศนคติของคุณที่มีต่อลูกค้าและความต้องการของพวกเขาในด้านความสดและรสชาติที่เย็นเฉียบในการรับประทานอาหารนอกบ้าน

ถ้ามันทำงานเต็มกำลัง มันจะเกิดขึ้นแน่นอนในฤดูร้อน! วิธีการดำเนินการที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการการเตรียมการที่ซับซ้อน ส่วนผสมจำนวนมากช่วยให้ลูกค้าจัดจานของตัวเองและเติมน้ำสลัดที่เขาต้องการได้ในตอนนี้

แม้แต่อาหารเช้าระดับประถมศึกษาในอากาศบริสุทธิ์ก็สามารถนำเสนอบริการระดับสูงได้ หากเป็นการปรุงอาหารในที่สาธารณะ

ตัวอย่างเช่น แซนวิชหรือพานินี่ง่ายๆ จะช่วยเพิ่มความสดชื่นในการรับประทานอาหารกลางแจ้งของคุณ ขนมปังปิ้งง่ายๆ การติดต่อ และความรักเล็กๆ น้อยๆ ต่อลูกค้า - และอาหารก็ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! จับคู่กับกาแฟสดก็ตอบโจทย์!

บริการร้านอาหาร พาสต้าอิตาเลี่ยน- ที่นี่เป็นที่ที่ปราศจากความเท็จแล้วและมีโอกาสที่จะเป็นที่ต้องการ สถานที่ที่เสิร์ฟพาสต้าปรุงสุกคุณภาพสูงและแม้แต่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ก็ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ! จานนี้สำหรับทุกคน และสำหรับเด็กและคนหนุ่มสาวและสำหรับสุภาพบุรุษผู้มีเกียรติจากธุรกิจและสำหรับแฟชั่นนิสต้า ท็อปโต๊ะที่เรียบง่าย กระทะพาสต้าลึกสองหรือสามถาด ส่วนผสม และมือที่มีทักษะดี และคุณกำลังให้อาหารอย่างน้อย 100 คนต่อวัน ชอบ.

สถานีแกะสลักเป็นโคมไฟพิเศษที่ทรงพลังมากซึ่งสามารถปรับความสูงเหนือเขียงได้ ตะเกียงจะร้อนขึ้นมากจนน้ำในถ้วยสามารถต้มได้หากลดระดับต่ำลง

เทคโนโลยีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้ความร้อนกับอาหารปรุงสุกขนาดใหญ่เป็นเวลานาน ตั้งแต่เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก พ่อครัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟบนจานของแขก - พร้อมเครื่องเคียงและซอส ดูน่าประทับใจและรื่นเริงมาก ทุกคนที่เห็นมักจะสั่งอาหารจานนี้

กระทะเอเชียแบบดั้งเดิมเป็นเพียงสวรรค์สำหรับร้านกาแฟฤดูร้อน เวลาในการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานร้อนที่น่าสนใจคือสองถึงสามนาที มีหลายรุ่นทั้งหม้อหุงกระทะและกระทะทอด

ความหมายของการทำอาหารและเทคโนโลยีหลักคือ ทรงกลมด้านล่างซึ่งจมลงในแผ่นพื้นเว้า พื้นที่สัมผัสกระทะกับเตาสูงสุด ที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารเอเชียจากบะหมี่ผักและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และอาหารทะเล นี้มันอร่อยมาก. และดูเหมือนฤดูร้อน!

วิธีที่ง่ายที่สุดจะทำให้สเต็กปลา เนื้อ และสัตว์ปีกของคุณชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ การย่างเป็นพื้นฐานของแนวคิดร้านอาหารจำนวนมาก แม้แต่ร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์หลายแห่ง - มีคำว่า "Grill" เป็นชื่อที่ถูกต้องในชื่อร้านอาหารของพวกเขา นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและส่วนผสมของเนื้อสัตว์ มันเสมอ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม การย่างบนเฉลียงฤดูร้อนของคุณหรือในร้านกาแฟฤดูร้อนของคุณอาจเป็นพื้นฐานของข้อเสนอ ความนิยมและภาระหลักของรูปแบบสถานประกอบการของคุณ

ความสะดวกสบายในการเข้าพักและความพึงพอใจของลูกค้าในสถานประกอบการช่วงฤดูร้อนมั่นใจได้โดย:

บริการคุณภาพโดยคำนึงถึง ปริมาณที่เหมาะสมพนักงานบริการ.
- การคัดเลือกนักแสดงและการฝึกอบรมเป้าหมายพิเศษสำหรับพนักงานและผู้ปฏิบัติงานในร้านกาแฟ
- การปฏิบัติตามอย่างไม่มีเงื่อนไข มาตรฐานทางจริยธรรมและยึดมั่นในนโยบายการให้บริการอย่างเคร่งครัด
- การเลือกโซลูชันทางวิศวกรรมที่เหมาะสม วัสดุสำหรับการตกแต่งพื้นที่ช้อปปิ้ง
- เครื่องถ้วยชามและอุปกรณ์บริการที่หรูหรา
- การเลือกองค์ประกอบตกแต่งและอุปกรณ์ทางเทคนิคอย่างมืออาชีพ (รวมถึง โดยวิธีพิเศษเพื่อต่อสู้กับฝน อากาศเย็น และแมลงบินได้)
- การคัดเลือกคุณภาพและมาตรการกำกับดูแลการคัดเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบ

การใช้ที่ถูกต้อง อุปกรณ์เทคโนโลยีและตกแต่งพื้นที่เตรียมขายในร้านกาแฟฤดูร้อน สุนทรียศาสตร์ผสมผสานกับการใช้งาน - ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์!

ฤดูร้อนค่อนข้างเป็นชุดของแบบแผนที่ไม่เป็นที่ยอมรับในแบบดั้งเดิมในความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร มันไม่ใช่แม้แต่ซูชิ และไม่มีซูชิ! เพราะการบริโภค ปลาดิบในความร้อนสามสิบองศา - อย่างน้อยก็ไม่ปลอดภัยเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับเวลาและพารามิเตอร์ของการจัดเก็บ ดังนั้นสิ่งนี้ อาหารพื้นบ้าน- อาจไม่เหมาะสมกับเมนูของคุณ

มักจะมีการเสิร์ฟอาหาร มักจะผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อนและมีเวลาเตรียมตัวสั้น แน่นอน คุณต้องพัฒนาเมนูเฉพาะและตรงเป้าหมาย แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์ที่ไม่มีเมนูเลยถือว่าเป็นไม้ลอยที่สูงที่สุด

วันนี้เรามีปลาที่สดยอดเยี่ยมเช่น และนี่คือฮิตของวันนี้ พรุ่งนี้เราซื้อซี่โครงแกะสุดชิค และนี่ก็เป็นข้อเสนอแบบพอเพียงสำหรับทั้งวัน และวันมะรืนนี้ - เรามีกระต่ายด้วย เห็ดป่า. สิ่งสำคัญคือการวางตำแหน่งข้อเสนอของคุณอย่างถูกต้อง เมนูสามารถกระชับ แต่มีสไตล์มาก หรืออาจจะยาวและน่าเบื่อ และบางครั้งอาจถึงขั้นอันตรายได้หากการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อขายอาหารมีมากเกินไปและเก็บไว้นานกว่าที่ควรจะอยู่ในรูปของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สำหรับฤดูร้อน - มันอันตรายมาก

ข้อเสนอความหลากหลายในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดี แต่ด้วยแนวคิดเกี่ยวกับครัวเกือบทุกรูปแบบและข้อเสนอใดๆ สำหรับลูกค้า เราต้องดูแลโซลูชั่นเทคโนโลยีที่มีความสามารถและชิ้นส่วนอุปกรณ์ที่จะมอบให้กับลูกค้าของคุณ อาหารคุณภาพบนเว็บไซต์ฤดูร้อน และในขณะเดียวกัน พวกเขาจะยกระดับสถานะของคุณ เด็กผู้หญิงในชุดเดรสราคาแพงมักจะไม่นั่งกับถ่านที่คุกรุ่นอยู่ ซึ่งพ่อครัวที่มีดวงตาสีแดงจากควันจะพองตัวโดยใช้กระดาษแข็ง แกว่งไปทางซ้ายและขวาเพื่อรักษาโหมดการเผาไหม้ที่ต้องการ

แต่การสร้างห้องครัวที่ทันสมัยและเทคโนโลยีด้วยความช่วยเหลือของระบบครัวที่มีฟังก์ชันการทำงานที่เพิ่มขึ้นจะสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจและดึงดูดผู้ชมเป้าหมายที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสำหรับข้อเสนอช่วงฤดูร้อนของคุณ
คุณสามารถสร้างห้องครัวที่หรูหรา รัดกุม แต่ยังมีประสิทธิภาพ โดยใช้การตกแต่งที่เข้ากับสไตล์ระเบียงฤดูร้อนหรือร้านกาแฟของคุณ

ไม่มีเงินสำหรับอะไรนอกจากถ่านหินและไม้เสียบ?

แต่เงินที่ใช้ไปกับอุปกรณ์คุณภาพสูงและประสิทธิผลจะช่วยให้คุณทำเมนูระดับสูงได้ และเพื่อดึงดูดลูกค้ากลุ่มอื่นๆ ที่มีความต้องการมากขึ้น ผู้ที่ไม่จำเป็นต้องถูกไล่ล่าเพื่อดื่มวอดก้าของตัวเองในอาณาเขตของคุณ พวกเขาจะสั่งไวน์ชั้นดี

มีอยู่ จำนวนมากยูนิตที่สามารถตกแต่งห้องครัวของคุณ ขยายการใช้งาน และทำให้เมนูของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น

และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สิ่งนี้สามารถปรุงได้ทั้งกับอาหารบนเตาและโดยทั่วไปบนพื้นผิวของตะแกรง

อุปกรณ์เหล่านี้ทันสมัยและและอุปกรณ์ไฮเทคอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทำอาหารที่จริงจังได้ในเวลาอันสั้น หลีกเลี่ยงลูกค้ารอรับออร์เดอร์

และที่สำคัญที่สุด คุณต้องแสดงให้ลูกค้าเห็นว่าคุณรอเขาอยู่จริงๆ และเตรียมตัวสำหรับการมาถึงของเขา

ความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวงก็คือ อย่างที่หลายคนเชื่อว่าร้านอาหารแบบอยู่กับที่คือความสะดวกสบาย และห้องครัวของเฉลียงฤดูร้อนเป็นเตาหม้อในที่ปิดเสียง แน่นอนว่าไม่!

องค์ประกอบของอุปกรณ์สามารถใช้เป็นองค์ประกอบของการดึงดูดและองค์ประกอบที่น่าสนใจในแนวคิดของคุณ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่จะเห็นว่าใครเป็นคนเตรียมอาหารเย็นและอย่างไร!

บ่อยครั้งในวิธีการปรุงอาหารกลางแจ้งมีการเพิ่มองค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มผลกระทบของการเตรียมการสาธารณะ วิธี “แฟลมเบ” ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนหรือหวาน ราดด้วยวอดก้า รัม วิสกี้ เตกีลา และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ซึ่งจะทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ สวยงามและมีกลิ่นหอม มันกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้ลูกค้าพอใจ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ละเลยรูปแบบการให้บริการเช่นรายการบริการสำหรับการขายอาหารและเครื่องดื่ม ราคาของแชมเปญที่ดีนั้นง่ายต่อการรับรู้เมื่อแช่ในหมัดที่มีน้ำแข็ง ไม่ใช่แค่ตัวเลขและชื่อในเมนู การดำเนินการแม้ เครื่องเคียงง่ายๆจะเพิ่มขึ้นหากนำเสนอในอาหารของเชฟที่สวยงามและเป็นที่ประจักษ์แก่สายตาของแขก

ไม่มีเรื่องเล็กในระบบการให้บริการ และโซลูชั่นที่กล้าหาญและมีสไตล์ที่สุดในการออกแบบพื้นที่ค้าปลีกของห้องโถงจะได้รับการชื่นชม

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ:
การนั่งที่โต๊ะที่ทำจากไม้กระดานเรียบง่าย ถ้วยพลาสติกและซอสมะเขือเทศหนึ่งจานไม่ดึงดูดลูกค้าที่ดี
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งเหล่านี้ควรเป็นเครื่องใช้คุณภาพสูง แก้วไวน์ เครื่องลายคราม ทุกอย่างเช่นเดียวกับในร้านอาหาร "ฤดูหนาว"
ฤดูร้อนเป็นฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ ในราคาที่ค่อนข้างเหมาะสม
คุณต้องทำให้เมนูของข้อเสนอฤดูร้อนชุ่มฉ่ำสำหรับลูกค้าของคุณให้ได้มากที่สุด - ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ และวิธีการที่สวยงามในการเตรียมของพวกเขาตามเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดของยุโรปจะทำให้การใช้งานของพวกเขามีชีวิตชีวากว่าแอปริคอตแห้งและแตงโมที่ไม่สุก
และทั้งหมดนี้สามารถทำได้ต่อหน้าลูกค้า Flambe บนกระทะที่สวยงามและเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเน้นย้ำถึงความเป็นตัวตนของการทำอาหารสำหรับเขาโดยเฉพาะ

เสรีภาพในการเลือกและการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นเป็นสองปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนในเขตเมืองใหญ่ และแน่นอน การรอฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลานาน 5-6 เดือน อย่างที่เกิดขึ้นในเขตภูมิอากาศของเรา ดูเหมือนจะเป็นปัญหาที่จะบังคับให้ผู้คนไปที่ห้องเก็บเบียร์ที่มืดมนโดยไม่มีหน้าต่างและประตู โหยหา ตอนเย็นที่อบอุ่นและในเวลากลางคืนผู้คนก็จะไม่เลือกสถานที่ที่มืดมนซึ่งขัดแย้งกับ อารมณ์ฤดูร้อน. ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะอยู่ในจุดเล็ก ๆ ในใจกลางเมือง หรือมีที่ดินในสวนสาธารณะหรือบริเวณรีสอร์ท คุณควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างข้อเสนอที่มีสีสันและมีชีวิตชีวาสำหรับฤดูร้อน นี่จะเป็นแก่นแท้ของความได้เปรียบในการแข่งขันของคุณ เวทีสั้น ผลลัพธ์ทางการเงินจากการขายอาหารและเครื่องดื่มที่มีความสามารถในสถานที่ที่กลุ่มเป้าหมายของคุณอยู่นั้นสามารถโดดเด่นได้

ไม่มีโศกนาฏกรรมในสถานที่ที่คุณวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟฤดูร้อนของคุณอย่างแน่นอน แม้ว่าจะเป็นเพียงเกาะเล็กๆ ที่เขียวขจีในเมืองใหญ่ และไม่ใช่สถานีจอดเรือสุดเก๋ในสโมสรเรือยอทช์ชั้นยอด คุณก็ยังสามารถหาผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณได้เสมอ

เขาคือ. มันอยู่บนถนนของคุณ ในเลนของคุณ และแทบทุกที่ สิ่งสำคัญคือต้องสนใจเขาเท่านั้น ลูกค้าสามารถผ่านร้านกาแฟของคุณได้สามครั้งต่อวัน สำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

หรืออาจจะไม่ผ่าน และอยู่กับคุณ หากคุณแสดงให้เขาเห็น "หน้าสินค้า" และรูปแบบการบริการที่มีอารยะธรรมของคุณ

คนของคุณ พนักงานของคุณ ไม่ใช่แค่เพลทเซิร์ฟเวอร์ พยายามท้าทายพวกเขาด้วยพลังที่มากกว่ารอที่ห้องด้านหลังเพื่อให้ผู้ดูแลระบบตะโกนว่า "โต๊ะทำงานของคุณมาถึงแล้ว"

สิ่งสำคัญคือต้องย้ายกิจกรรมของพนักงานไปให้สูงสุดจากห้องด้านหลังของร้านอาหารและห้องครัวที่อยู่กับที่ หากอยู่ใกล้กัน ไปที่ห้องโถง ด้วยขั้นตอนนี้ คุณจะได้รับความไว้วางใจจากพวกเขาอย่างแน่นอน การทำอาหารสาธารณะเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ฉลาดที่สุดในการเพิ่มระดับความภักดีของลูกค้า

คนมองอะไรได้นานที่สุดและต่อเนื่อง?
ใช่ไหม.
สู่ไฟ.
ลงน้ำ.
และต่อไป! วิธีการทำงานของผู้อื่น
รวมองค์ประกอบสำคัญทั้งสามนี้ไว้ในแนวคิดของร้านกาแฟฤดูร้อน ระเบียง หรือร้านอาหารที่มีเกียรติบนถนนในฮอลิเดย์พาร์ค แล้วคุณจะเป็นผู้ชนะ!
อย่ารอให้คนอื่นทำ ทำด้วยตัวคุณเอง. อันดับแรก. และดีที่สุด

เสนอผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าให้มากกว่าที่เขาคิดเกี่ยวกับบริการของคุณเล็กน้อย และเขาจะกลับมาหาคุณหลายครั้งอย่างแน่นอน

มีการกำหนดค่ามากมายของร้านกาแฟฤดูร้อน

อาจเป็นร้านกาแฟบนเรือสำราญ ร้านกาแฟในสวนสาธารณะ หรือร้านกาแฟบนชายหาด และเฉลียงของร้านอาหารที่น่านับถือซึ่งปรากฏในฤดูร้อนนอกเหนือจากพื้นที่ในร่มที่มีอยู่แล้ว เหล่านี้เป็นสวนสาธารณะสำหรับเด็กและสวนนันทนาการมากมาย ที่ซึ่งชาวเมืองเริ่มเดินกันเป็นหมู่คณะ และบางทีจุดศูนย์ถ่วงถูกย้ายไปยังสถานที่เหล่านี้ในเวลานี้ และยกตัวอย่างเมืองที่ตั้งอยู่บนทะเลหรือริมฝั่งแม่น้ำใหญ่ โครงสร้างการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะโดยทั่วไปจึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ฤดูร้อนคือหนึ่งชีวิต ส่วนใหญ่เป็นชายหาดและสถานบันเทิง ฤดูหนาวเป็นโครงสร้างการบริโภคที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเป็นจุดศูนย์ถ่วงสำหรับแฟชั่นการกิน

อย่างไรก็ตามในรูปแบบของข้อเสนอฤดูร้อนนั้นมีคุณสมบัติที่สดใส ตัวอย่างเช่น ถ้าเรากำลังพูดถึงการสร้างบาร์หรือร้านกาแฟในบริเวณสระว่ายน้ำ ในสถานที่ดังกล่าวจะไม่ใช้แก้วไวน์แก้วและถ้วยชาม แนวทางที่ถูกต้อง- เป็นแก้วพลาสติกรุ่นพิเศษ พวกเขาดูเกือบจะเหมือนกับแก้ว และมีราคาแพงกว่ากระจกอะนาล็อกประมาณสองเท่า แต่! ขาที่ยังไม่ได้เจียระไนของลูกชายผู้ว่าราชการจังหวัดหรือเด็กคนใดทั้งในชามสระและด้านข้างก็คุ้มค่า แน่นอน คุณต้องหลีกเลี่ยงเหตุการณ์และแสดงตัวเองว่าเป็นมืออาชีพ และผู้เข้าชมที่โกรธแค้นและผู้ปกครองจะไม่ปิดคุณ

โดยทั่วไป ฤดูร้อนเป็นเวลาของกิจกรรมที่เพิ่มขึ้น แม้จะมีลูกค้าประจำจำนวนมากเดินทางออกนอกเมืองใหญ่และไปยังกระท่อมฤดูร้อน ในทางกลับกัน ในฤดูร้อน นักท่องเที่ยว นักเดินทาง นักเดินทางเพื่อธุรกิจ ผู้สมัครที่เข้ามายังเมือง ซึ่งในช่วงฤดูร้อนแสดงเพิ่มขึ้น กิจกรรมในแง่ของการเยี่ยมชมสถานที่ที่น่าสนใจในเมืองของคุณและเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมสถานที่จัดเลี้ยง และ สถานที่ที่น่าสนใจในที่โล่ง - เป็นที่ต้องการอย่างมาก

เศรษฐกิจของโครงการดังกล่าวก็คิดออกมาดีเช่นกัน! วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนโง่ ร้านอาหารฤดูร้อนที่ดีแตกต่างจากร้านอาหารที่ไม่ดีในจำนวนผู้เข้าชม และเราไม่ได้พูดถึงค่าอาหารและเครื่องดื่มในสถาบันใดสถาบันหนึ่งเสมอไป สิ่งแวดล้อมกลายเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก แน่นอนว่าคุณภาพของเมนูและเครื่องดื่มและสภาพแวดล้อม ทั้งในการตกแต่งภายในและในวิธีการขายอาหารและเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่มักจะชนะการแข่งขันโดยข้อเสนอช่วงฤดูร้อนที่ดึงดูดความสนใจอย่างต่อเนื่องของผู้ชมที่กระตือรือร้น ผู้ชมที่ใช้บริการจัดเลี้ยงนอกบ้านอยู่เสมอ

ในขณะเดียวกัน ประสิทธิผลของการใช้บุคลากรก็มีความอิ่มตัวมากขึ้น ที่ไซต์งานแต่ละที่ - มันคุ้มค่า คนพิเศษ. และด้วยจำนวนส่วนของสถานีทำอาหารสาธารณะที่เขาขายนี้หรือส่วนนั้น เราสามารถตัดสินกลุ่มเป้าหมายและวางแผนอาหารใหม่ กลยุทธ์การบริการและ ค่าใช้จ่ายที่จำเป็นตามตัวเลขยอดขายที่ยืนยันจริง และที่สำคัญที่สุด เรามีโมเดลที่ใช้เมนูอาหารของเราอย่างตั้งใจ ไม่สร้างความยิ่งใหญ่ คลังสินค้ามีอาหารที่เหมาะสมและไม่ต้องการไม่กี่จานในเมนูที่หนาพอ ๆ กับนวนิยายเรื่อง "สงครามและสันติภาพ" กล่าวคือขายจาน ในทางที่ตรงเป้าหมายมากที่สุด มีชื่อ. มีราคา มีคนทำอาหารให้ มีลูกค้าประจำที่ไม่มีทางเลือก โชว์ทำอาหารเป็นประกาย-ขายตัวมันเอง และลูกค้าจะไม่สนใจอาหารจานอื่นด้วยซ้ำหากสิ่งแรกที่เขาเห็นทำให้เขาประหลาดใจและแสดงออกมาให้เห็นถึงความอยากอาหารของเขา

การพยากรณ์การบริโภคเป็นศาสตร์ที่ใหญ่มากใน จัดเลี้ยง. ความสำเร็จของแนวคิดนี้หรือแนวคิดนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเข้าใจในวินัยนี้ แนวคิดที่โดดเด่นและเป็นตำนานที่สุดในการจัดเลี้ยง โดยมีร้านอาหารหลายพันแห่งทั่วโลก ทำนายการบริโภคได้ดีมาก และมีเมนูสั้นๆ ไม่ใช่เพราะมันน่าเกลียดหรือไม่น่าสนใจ กล่าวคือเพราะพวกเขาทำนายและเข้าใจอย่างชัดเจน: อะไรมีโอกาสขายและอะไรไม่ได้ และเป็นสินค้าขายดีที่จบลงด้วยเมนูและบัตรเครื่องดื่ม นี่ไม่ใช่การทำให้เข้าใจง่าย แต่เป็นความเข้าใจในสิ่งที่ดีและสิ่งที่ไม่ดี ความกระชับอยู่เหนือความเป็นมืออาชีพทั้งหมด เรา. เราได้เลือกสิ่งที่เราต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้มาโดยธรรมชาติ หลังจากสองเดือนผ่านไป พวกเขาโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายสิบกิโลกรัมลงในถังขยะ ซึ่งกลายเป็นว่าไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน และไม่ได้ขายเป็นอาหารสำเร็จรูป เทคโนโลยีการทำอาหารสาธารณะช่วยให้เจ้าของที่กระตือรือร้นที่สุดในการปรุงอาหารและขายตามคำสั่งเท่านั้น โดยไม่เกินราคาต้นทุนและอัตราของเสียที่ยังไม่ได้ขาย

กลุ่มเป้าหมาย - รูปแบบและข้อเสนอในฤดูร้อน ธุรกิจร้านอาหาร. อย่าพยายามเจ้าชู้กับผู้ชมที่ดื่มสุราในดินแดนรกร้างและตามรางรถไฟและบริเวณหัวมุมจากงานประจำของคุณ นี่ไม่ใช่หอประชุมของร้านกาแฟฤดูร้อน ไม่ว่าในกรณีใด แม้ว่าพวกเขาจะอยากได้เบียร์ราคาถูกแก้วที่สอง เพื่อเป็นโบนัสสำหรับการซื้อแก้วแรก พวกเขาจะนำวอดก้าสองขวดติดตัวไปด้วย และรูปแบบการพักผ่อนของพวกเขาจะทำให้ผู้ชมเป้าหมายอื่น ๆ ที่เข้าใจได้และเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นตลอดไป ซึ่งคุณต้องมุ่งมั่นในการจัดทำข้อเสนอช่วงฤดูร้อนในการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เทศกาลดนตรีร็อค "มองเทรอซ์"- นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ไกลจากคุณหรือดีกว่าในทีวี เนื่องจากธุรกิจที่มีความผิดของเราโดยปราศจากความผิด ไม่จำเป็นต้องมีหน่วยตำรวจเทศบาลหรือหน่วยงานเพื่อต่อต้านการค้ายาเสพติดที่ผิดกฎหมายมาหาเราวันละสองครั้ง พารามิเตอร์ของตำแหน่งที่ถูกต้องมีความสำคัญมาก มันคือการวางตำแหน่งผ่านเทคโนโลยีการทำอาหาร องค์ประกอบของเมนูและรูปแบบการบริการ ที่จะสร้างข้อเสนอที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ชมที่มีเกียรติ และไม่ใช่โรงเตี๊ยมชาลมานราคาถูก "ในพื้นที่" ซึ่งมีแต่ปัญหาเท่านั้น

แน่นอนว่าเทคโนโลยีที่ทันสมัยและตัวอย่างอุปกรณ์ทำความร้อนในครัวที่ทันสมัยมีทั้งการรับรองและความปลอดภัย ทุกคนจำร้าน Perm cafe ที่มีเหยื่อมากมาย และจุดไฟในเตาบาร์บีคิวและถ่านใน เปิดไฟในสภาพอากาศที่มีลมแรง - นี่เป็นภัยคุกคามต่อทุกคนที่รวมตัวกันในเต็นท์ของร้านกาแฟฤดูร้อน และเพื่อให้ออกจากสี่เดือนที่อบอุ่น เราจะไม่ปิดเป็นเวลาสองเดือนตามคำสั่งของกระทรวงเหตุฉุกเฉิน เราต้องคิดถึงความจริงที่ว่าสถานที่ควรจะปลอดภัย แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

โครงการจะต้องเริ่มต้น ประเมินความเสี่ยงและโอกาสทั้งหมด แล้วดำเนินการต่อ แต่คุณต้องสร้างสถานที่ที่มีอารยะธรรมและปลอดภัย ตามกฎและด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ และอย่ากลัว ทุกอย่างจะต้องได้ผลสำหรับคุณอย่างแน่นอน ไปข้างหน้า ลูกค้าควรรักมัน ฤดูร้อนไม่หยุดนิ่ง และการรับประทานอาหารนอกบ้านในฤดูร้อนควรเป็นงานที่สดใสและมีสีสัน เทคโนโลยีที่เรานำเสนอและตัวอย่างที่อธิบายจะช่วยให้บรรลุผลนี้

ปล่อยให้เจ้าตัวเล็กอยู่คนเดียว แน่นอนว่านี่เป็นความเข้าใจที่ถูกต้องของคนรุ่นเก่าและคนกลาง รวมถึงรูปแบบการกินของพวกเขาในช่วงฤดูร้อน แต่รุ่นลูกของเราก็ไม่เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินสลัดผักแยกจากกันและดื่ม kvass แยกกัน นอกจากนี้ Coca-Cola ยังอร่อยกว่า kvass ให้สิ่งใหม่และน่าสนใจ!

และนักลงทุนและผู้จัดการที่รับผิดชอบในการเปิดร้านกาแฟฤดูร้อนก็ต้องรีบ มิฉะนั้นข้อเสนอฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวกับสาวหิมะ busty ในบทบาทของบาร์เทนเดอร์ที่ราดไวน์ที่ปรุงแล้วจะมีความเกี่ยวข้อง ซึ่งยังประสบความสำเร็จอย่างประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยความช่วยเหลือของวิธีการในการเตรียมเครื่องดื่มต่อหน้าลูกค้า แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความต่อไปนี้

ยูริ สมีร์นอฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Novosukharevka

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และเมื่อเราดูเหมือนจะสามารถกินผักและผลไม้ได้มาก บางครั้งเราก็ขาดจินตนาการและจินตนาการในการปรุงอาหารทุกอย่างอย่างเหมาะสม

เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่เราจัดการเพื่อดูแลตัวเองด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างแท้จริง แตงโมหวานฉ่ำ แตงหอม สตรอเบอร์รี่สดลูกพีช ลูกพลัม สมุนไพร แตงกวา มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลอื่นๆ มาที่โต๊ะของเรา สุกจริงๆ อร่อย และเต็มไปด้วยวิตามินเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้น เราจะใช้ช่วงเวลานี้ไม่เพียงแต่รักษารูปร่างของเราเท่านั้น แต่ยังเพื่อเติมเต็ม วิตามินสำรองร่างกายของเรา.

เมนูฤดูร้อนควรจะเบา ๆ แต่น่าพอใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการด้านล่างนี้เป็นสูตรที่จะทำให้คุณ สูตรฤดูร้อนตรงนี้:

สลัดกุ้งสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
มะนาว 2 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
8 กุ้งต้มปอกเปลือก,
โหระพา ½ พวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติ,
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดสตรอเบอร์รี่ ขูดผิวมะนาว 1 ลูก บีบน้ำจากมะนาวทั้งสองลูก ปอกอะโวคาโด เอาแกนออก หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว รวมสตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด และกุ้ง ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วเทลงบนสลัดด้วยส่วนผสมนี้ ผสมโยเกิร์ตกับผิวเลมอนและปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้ ตกแต่งจานด้วยใบโหระพา

คาร์ปาชโชมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
4 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
หอมแดง 1 หัว
มะกอก 10 หลุม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง,
¼ ช้อนชา พริกป่น,
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศตัดขวางแล้วเทน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีแล้วลอกเปลือกออก ตัดมะกอกครึ่งตามยาวหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพวกเขา ใส่มะเขือเทศลงในจานแบน วางอีกจานบนมะเขือเทศ และวางขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศอยู่ในสภาพนี้ประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, เกลือ, โหระพา, พริกไทยและกระเทียม, ผ่านการกด ใส่ "กลีบ" ของมะเขือเทศลงในจานใส่หัวหอมใหญ่และมะกอกไว้ด้านบนหากมีใบโหระพาคุณสามารถตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้วได้ เทน้ำสลัดและเสิร์ฟ

สลัดมะเขือยาวหน้าร้อน

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
100 กรัม ชีสหรือเฟต้าชีส
บีม ผักกาดหอม,
50 กรัม ทำให้บริสุทธิ์ วอลนัท,
ความเขียวขจี
1 ซล. มัสตาร์ด,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
น้ำมันมะกอก,
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่น,
เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที ทำน้ำสลัดกับกระเทียมบด มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ล้างมะเขือยาวในน้ำและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ผัดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอกจน สีน้ำตาลทอง. มะเขือม่วงพร้อมเติมน้ำสลัดทิ้งไว้ให้หมัก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศและชีสลงในมะเขือยาว ใส่ใบผักกาดหอมบนจานแบน ใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียดและวอลนัทสับ

สลัดฤดูร้อนกับทูน่า แตงกวา และ arugula

สลัดกับทูน่านั้นเตรียมได้เร็วมาก พวกมันเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก, น้ำปลาทูน่าเอง, น้ำส้มสายชูกระเทียม.

วัตถุดิบสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ทูน่ากระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 1 ลูก
แตงกวา 2 ชิ้น
Arugula เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
1. เรานำทูน่าออกจากโถแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำส่วนเกินถูกซ้อนและดูดซึมเข้าไป ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น คำเตือน ไข่ไม่ต้องแช่เย็น แต่ต้องอุ่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หากดูเหมือนว่าหัวหอมมีรสขมคุณสามารถแช่ได้เล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้นิ่ม
2. นำจานใหญ่ ใส่ผักกาดหอมหรือใบอารูกูลาที่ด้านล่าง ใส่แตงกวาฝานเป็นวงกลม ใส่มะเขือเทศลงไปตรงกลาง หอมหัวใหญ่ วางทูน่าไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยชิ้นไข่อุ่นๆ สำหรับน้ำสลัด ฉันชอบใช้น้ำปลาทูน่าและน้ำส้มสายชูกระเทียม

ซุปสีน้ำตาล

ซุปสีน้ำตาลนั้นดีทั้งร้อนและเย็น ส่วนผสมหลักซุปดังกล่าว - โดยธรรมชาติสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว (ซี่โครงติดกระดูก) - 400 ก. จะใช้ไก่ก็ได้ (½ ตัว)
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สีน้ำตาลสด - พวง (200-300g)
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
- เนย - ¼ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อเทน้ำเย็นเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป
2. จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
3. ตัดแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ล้างสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด
5. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วใส่สีน้ำตาลสับกับผักชีฝรั่ง จุ่มสีน้ำตาลคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป: สีน้ำตาลและแครอทกับหัวหอม
7. ฤดูกาล พริกไทยป่นนำไปต้มอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตาทันที
8. เสิร์ฟซุปร้อนใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและไข่ต้มครึ่งฟอง
มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย รสชาติเข้มข้นขึ้น สนุกขึ้น!

แพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้ง

โจ๊กบัควีทเรียกได้ว่าอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง และเป็นอย่างไร ... Pilaf, kissels ถูกเตรียมจากบัควีท, แพนเค้กหรือแพนเค้กอบ วันนี้ชวนมาลอง บัควีทฟริตเตอร์ด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชกลั่น)
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง 1 และ 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
1/2 ช้อนชา โซดา
มะนาวฝาน 1 ลูก คั้นเอาแต่น้ำ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
นมเย็น 1.5 ถ้วย
เกล็ดบัควีท - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:
1. เทสะเก็ดบัควีท เกลือ ลงในชามลึก ตอกไข่ใส่น้ำผึ้ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วเทนม บีบน้ำมะนาวออกแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดพองตัวเล็กน้อย
2. จากนั้นร่อนแป้งกับโซดาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยส้อม ส่วนผสมควรจะเป็นก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ไม่ควรเรียบ - มิฉะนั้นแพนเค้กจะเป็น "ยาง" เพิ่มน้ำมันและผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. ในกระทะกว้างให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานร้อน เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

ซุปครีมฟักทองและผักโขม

วัตถุดิบ:
- 500 กรัม ฟักทอง
- ½ ห่อ (350 ก.) ผักโขม millefeuille ในใบ
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- 2 แครอท
- ขนมปังดำ 2 แผ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย (ตามชอบ)

วิธีทำอาหาร:
1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับแอปเปิ้ลและแครอทด้วย ต้มทุกอย่างจนนิ่ม บดด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ละลายน้ำแข็งและบีบผักโขมก่อน ผัดในน้ำมันมะกอกแล้วตีในเครื่องปั่น
3. เตรียมขนมปังกรอบ: หั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70-90 0C ประมาณ 10-15 นาที
4. เทซุปผักโขมที่ด้านหนึ่งของจาน ซุปฟักทองอีกด้านหนึ่งพร้อมกัน เท "ด้าย" ของน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์
(รูปภาพ: Slava Pozdnyakov สงวนลิขสิทธิ์โดย Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

วัตถุดิบ:
มะเขือ 2 ชิ้น น้ำหนักรวม 700 กรัม
บวบ (หรือบวบ) 2 ชิ้น น้ำหนักรวม 700 กรัม
มะเขือเทศ-1กก.
พริกไทยบัลแกเรีย -2 ชิ้น
หัวหอม 1-2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก -2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
สมุนไพร โหระพา และโหระพา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อบพริกสำหรับซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกลงในถุงอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดบวบเป็นชิ้น
มะเขือเทศ (700 กรัม) หั่นเป็นวงกลม
ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ลอกเปลือกมะเขือเทศที่เหลือออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการกรีดมะเขือเทศบนไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกง่ายมาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
เพิ่มพริกที่ปอกเปลือกและสับ
เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาทีแล้วสับในเครื่องปั่น คุณไม่สามารถบด
เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
สลับจัดวางมะเขือยาวบวบและมะเขือเทศในรูปแบบ
แยกกระเทียมกับเกลือใส่น้ำมันมะกอกสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ผัก
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที พร้อม!

พิซซ่าหน้าร้อนฉ่ำๆ

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แป้ง 250 กรัม, เกลือและน้ำตาล 1 หยิบมือ, ยีสต์แห้ง 1 ถุง, น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา ออริกาโน่หนึ่งช้อน พริกไทยดำป่น ชีสขูด ใบโหระพา

การทำอาหาร:
จากแป้ง, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 120 มล., ทำแป้งโดแล้วปล่อยให้ขึ้น 40 นาที
รีดแป้งทำเค้ก 4 ชิ้นโดยวางบนแผ่นอบ 3. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศวางบนเค้กที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 ° C โรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

โดราด้ากับสมุนไพรและมะนาว

วัตถุดิบสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ปลาทรายแดงสับ 1 ตัว กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ (โหระพา เลมอนบาล์ม) เกลือ พริกไทยดำป่น มะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้แห้งปลา สับกระเทียม ผสมน้ำมันกับเกล็ดขนมปัง สมุนไพรและกระเทียม เกลือและพริกไทย
ล้างมะนาวหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
วางปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตัดส่วนบนของปลาเกลือ ใส่มะนาวฝานในแต่ละแผล
โรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังสมุนไพรแล้วนำไปทอดในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 °C

ราดด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ยีสต์ 15 กรัม, น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา, แป้ง 300 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำเปล่าและน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/8 ลิตร, สมุนไพร 1 พวง, ส่วนผสมของสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ด ( ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เลิฟ), สะระแหน่และโรสแมรี่สองสามใบ

การทำอาหาร:
ผสมยีสต์กับน้ำผึ้งในถ้วย ปล่อยให้เดือด 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลว ล้างแห้งและสับสมุนไพร
ร่อนแป้งลงบนกระดาน ทำเป็นหลุมตรงกลาง แล้วเทยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่เกลือ น้ำ น้ำมัน ไวน์ สมุนไพรสับ และเมล็ดพืช นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น (40 นาที)
รีดแป้งให้เป็นเค้ก จัดใบสะระแหน่และโรสแมรี่ไว้ด้านบน ทาหน้าเค้กด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ขึ้นอีก 15 นาที แล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

ปลาเทราท์กับมิ้นต์หอมแดง

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
มะนาว 1 ลูก เนย 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาเทราท์ 4 ชิ้น หอมแดง 500 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง 50 มล. 50 มล. น้ำแอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทยดำป่น, อบเชยและยี่หร่าเล็กน้อย, ใบสะระแหน่

การทำอาหาร:
เทมะนาวลงไป น้ำร้อนและแห้ง ตัดเป็นเส้นยาวๆ จากความเอร็ดอร่อย แล้วทอดเบา ๆ บนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออก
ล้างและทำให้แห้งปลาโรยด้วยน้ำมะนาว ให้น้ำซึมเข้า
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตั้งน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำแอปเปิ้ลและไวน์ลงไป
เพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยอบเชยและยี่หร่า เคี่ยวด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามนาที
ปลาแห้งเกลือและทอดบน 1 ตารางน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน โรยด้วยพริกไทย ใส่หัวหอม ตกแต่งด้วยแถบความเอร็ดอร่อยและใบสะระแหน่

สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:
200 กรัม เชอร์รี่สด,
แอปเปิ้ล 2 ลูก

2 ลูกแพร์
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
เฮฟวี่ครีม 150 มล.
โยเกิร์ตขาว 150-200 มล.
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:
ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาออกจากหลุม ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วเอาแกนออก ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วย 2 ช้อนชา น้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลผง เพิ่มเชอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์และผสมเบา ๆ ระวังอย่าให้เชอร์รี่แตก ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาจนเป็นฟอง ในขณะที่ตีต่อไป เติมโยเกิร์ตและน้ำมะนาวที่เหลือ ใส่สลัดลงในชามและตกแต่งด้วยวิปครีมและโยเกิร์ต

Ricotta Parfait กับมะม่วงและมะนาว

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
มะม่วง -2 ชิ้น
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวขูด - ½ ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้าชีส -1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:
1. ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนน้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยลงในชาม ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้ตีริคอตต้าด้วยเครื่องผสมและจัดใส่ชาม ราดด้วยมะม่วงแล้วเสิร์ฟทันที

พาร์เฟ่ต์ทับทิม

วัตถุดิบสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
น้ำทับทิม ⅔ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
นม 275 มล
ฝักวานิลลา 1 ชิ้น
ครีม 30% 75 มล
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ไข่แดง 1 ชิ้น
น้ำตาล ⅓ ถ้วย
แป้งข้าวโพด (ข้าวโพด) 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. สำหรับวุ้น ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กับ 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดในกระทะขนาดเล็ก ใส่เมล็ดทับทิม น้ำทับทิมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที เทลงในชามขนาดเล็ก แช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมพุดดิ้ง
2. สำหรับพุดดิ้ง ผสมนมและครีมในกระทะ ฝักวานิลลา Deseed (หรือเพิ่มสารสกัดวานิลลา) นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
3. ระหว่างนี้ให้ตีไข่ ไข่แดง, น้ำตาล 1/3 ถ้วย และแป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ ในชามขนาดกลาง
4. ตะล่อม 1/3 ของส่วนผสมนมลงในไข่อย่างระมัดระวัง และเททุกอย่างลงในกระทะด้วยนมอุ่นและครีม
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น 2 ถึง 3 นาที นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
6. สำหรับพาร์เฟ่ต์ ให้แบ่งวุ้นทับทิมระหว่างแบบเสิร์ฟ เติมภาชนะ 3/4 ให้เต็ม ใส่พุดดิ้งด้านบน ปิดแม่พิมพ์แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
7. ใช้เมล็ดทับทิมและก้านสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ซัมเมอร์ เบอร์รี่ ของหวาน

วัตถุดิบ :
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
คุกกี้บิสกิต 300 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
เบอร์รี่สด 300 กรัม

การทำอาหาร:
1. เทเจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็น 0.5 ถ้วยทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกันตีครีมกับน้ำตาล
2. หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงบนกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (โดยไม่ต้องเดือด) จากนั้นเทครีมลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เราปิดจานลึกด้วยฟิล์มยึดใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นของบิสกิตอีกครั้ง เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมและเจลาตินใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หลังจากที่เรานำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง
เคล็ดลับ: ใส่ผลเบอร์รี่และบิสกิตล่วงหน้าในแม่พิมพ์แล้วเทครีมเปรี้ยวกับเจลาตินทันทีเนื่องจากมวลข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและต่อมาอาจไม่รั่วไหลทุกที่

โมจิโต้ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
มิ้นท์ เฟรช 10 ก
มะนาว ½ ชิ้น
สไปรท์ 150 ก
น้ำแข็ง

การทำอาหาร:
1. หั่นมะนาวแล้วใส่ในแก้ว
2. ใส่สะระแหน่ น้ำตาลทราย แล้วนวด
3. ใส่เกล็ดน้ำแข็งและเทส่วนผสมลงในเชคเก้อร์ เราเอาชนะ
4. เราเปลี่ยนเป็นแก้วแล้วเติมด้วยสไปรท์
5. ตกแต่งค็อกเทลด้วยใบสะระแหน่และมะนาว - เครื่องดื่มพร้อม

น้ำมะนาวด่วน

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
มะนาว 2 ลูก
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำ 750 มล
น้ำแข็ง 6 ชิ้น

การทำอาหาร:
1. ล้างมะนาวให้สะอาด
2. หั่นมะนาวแล้วใส่เครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล น้ำเย็น และน้ำแข็ง
4. คนเป็นเวลา 1 นาที
5. กรองผ่านกระชอนละเอียด
6. ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้น้ำเย็นไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม

ไอศกรีมมะนาวแตงกวา

จะหนีจากความร้อนในฤดูร้อนได้อย่างไร? กินไอศกรีมสดชื่น! คุณสามารถทำไอศกรีมของคุณเองด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ อันนี้ไม่ยากอย่างที่คิด

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสับ 1 ถ้วย;
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
- ไอศกรีมแท่ง

การทำอาหาร:
1. นำภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำลงไป หั่นมะนาวเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำลงในน้ำ
2. ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
3. เติมแม่พิมพ์ไอศกรีม 2/3 ที่เต็มไปด้วยน้ำมะนาว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น บดน้ำแข็งด้วยช้อน
4. ใส่แตงกวาสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดน้ำแข็ง คน. ใส่แท่งเข้าไปในแม่พิมพ์ ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งสนิท

แอปเปิ้ลซูเฟล่ "คลาวด์"

ซูเฟล่นี้สามารถใส่ลงในเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหรือน้ำเชื่อมก็ได้ ซูเฟล่นี้สามารถปรุงได้ในปริมาณมาก เพราะมันแทบจะละลายในทันที! จะเสิร์ฟในชามหรือเทใส่ก็ได้ ฟอร์มใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที + ความเย็น

วัตถุดิบสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
แอปเปิ้ล 600 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 150 มล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ 100 มล
¼ ช้อนชา โซดา
¼ ช้อนชา กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นก้อน เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นกระทะเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแอปเปิ้ลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มเย็น
2. แช่เจลาตินในน้ำ 150 มล. แล้วปล่อยให้บวม เราผสมน้ำตาลน้ำและวานิลลินในกระทะและคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ เย็น ละลายเจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อนจนละลายหมด พักให้เย็นเล็กน้อย บดแอปเปิ้ลที่เย็นลงในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. ในชามแยก เริ่มตี น้ำเชื่อมเทเจลาตินบางๆ ตีมวลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกเจือจางใน 0.5 ช้อนชา น้ำ, ตี 2 นาที.
4. ใส่กรดซิตริก
5. จากนั้นเติมโซดา ตีต่ออีก 2 นาที แล้วเริ่มแนะนำทีละช้อน ซอสแอปเปิ้ลในขณะที่ยังคงปัด
6. ใส่แอปเปิ้ลซอส
7. เราจัดซูเฟล่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ในแป้ง

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
1-2 ช้อนโต๊ะ เนยใส,
โปรตีน 1-2 ตัว
เบียร์ 1 แก้ว,
บรั่นดี 1 แก้ว
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง เนยละลาย โปรตีนที่ตีไว้อย่างดี เบียร์ และคอนญักในชาม จุ่มเบอร์รี่ลงไป ปะทะและทอดในน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เค้กสตรอเบอรี่กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ชีสกระท่อม 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ,
2 ช้อนโต๊ะ semolina,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
เนยจืด 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เจลาติน 5 กรัม
วนิลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมเนย โยเกิร์ต และไข่แดงเข้าด้วยกัน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆ เทแป้งและโกโก้ 150 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง ทำเป็นก้อนกลม แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนออกใส่จานอบทาด้วยเนย ทำด้านข้างและเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล เซโมลินาและวานิลลิน ปัดในภาชนะที่แยกต่างหาก ไข่ขาวใส่เกลือเล็กน้อยลงในโฟมแล้วใส่ มวลนมเปรี้ยว. ใส่แบบฟอร์มกับแป้งเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง180ºС จากนั้นนำออกมาใส่ไส้บนเค้กที่ได้แล้วอบต่ออีก 25 นาที เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมใส่ 5-7 เบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นกรองใส่เจลาตินเย็น 20 นาทีจากนั้นให้ความร้อนอีกครั้ง แต่อย่านำ ต้ม ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้นแล้ววางในรูปดอกไม้บนเค้กแล้วเทลงในน้ำเชื่อมและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

พุดดิ้งสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สด 750 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
2 กอง นม,
1 เซนต์ แป้ง,
น้ำตาลวานิลลา, ถั่วสับ - เพื่อลิ้มรส,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล นม แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วปรุง คนตลอดเวลา ด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมอีกครั้ง ทำให้พุดดิ้งเย็นลงผสมกับสตรอเบอร์รี่บดด้วยส้อมแล้วโรยด้วยถั่วสับ

เชอร์เบทส้มและมะนาว

เชอร์เบทเป็นน้ำผลไม้แช่แข็ง วันนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมเชอร์เบทส้มและมะนาวสำหรับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:
ส้ม - 2 ชิ้น
มะนาว - 2 ชิ้น
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:
ล้างส้มและมะนาว ตัดยอดผลไม้แต่ละผลออก ใช้ช้อนระวังอย่าให้เปลือกเสียหายเอาเนื้อส้มและมะนาวจัดในชามแยก พักเปลือกไว้
ละลายน้ำตาลในน้ำ 150 มล. ใส่ไฟนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ถูโดยไม่ต้องผสมเนื้อของส้มและมะนาวผ่านตะแกรง เติมน้ำเชื่อมให้เท่ากันในแต่ละน้ำซุปข้นผสม
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งลงใน ส้มผสม, ที่เหลือ - ในมะนาว; ผสม. ใส่ชามเชอร์เบทลงใน ตู้แช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทุกๆ 30 นาที เชอร์เบทต้องผสมกับส้อม ใส่เชอร์เบทส้มและมะนาวที่เสร็จแล้วลงในเปลือกที่ดองไว้ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ในตู้เย็น

หม้อตุ๋นกล้วย

หม้อตุ๋นกล้วยไม่เพียงแต่ดีต่อกล้ามเนื้อแต่ยังดีต่อสมองเช่นเดียวกับกล้วย แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมกลูโคส

วัตถุดิบ:
4 กล้วยสุก
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
1 บาแกตต์เล็ก
กะทิ 250 มล.
รากขิงสด 2 ซม.
วานิลลาสติ๊ก
ผิวมะนาวขูด 0.5 ลูก
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลาย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดมะพร้าว

การทำอาหาร:
ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาวเป็น 2 ส่วน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดกล้วยทุกด้าน ละ 2 นาที
ปอกรากขิงสับละเอียด ตัดไม้วานิลลาเอาเมล็ดออก ผสมน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งกับกล้วย เติมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงไป กะทิพร้อมกับวานิลลาแท่งและขิง
ใส่กะทิลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลผงละลายหมด เติมผิวมะนาว อุ่นนมต่ออีก 2 นาที แล้วนำออกจากเตา
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยกะทิ
เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยเนย ใส่กล้วยหนึ่งชั้นลงไปด้านบน - ขนมปังหนึ่งชั้น ทำซ้ำชั้นจนเต็มแม่พิมพ์ ชั้นสุดท้ายควรมาจากขนมปัง ผัดหม้อกับเนยที่เหลือและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทอดเกล็ดมะพร้าว 1-2 นาทีในกระทะที่แห้ง ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลง พลิกกลับด้านบนจานแล้วนำแม่พิมพ์ออก โรยหม้อด้วยมะพร้าว

วาเรนิกิกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 ถ้วย
⅔แก้ว. น้ำ,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
สตรอเบอร์รี่
น้ำตาล.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งเติมน้ำและเกลือแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากเกี๊ยวไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เยลลี่ผลไม้

การทำอาหารนั้นง่ายมาก!
ตามสูตร คุณสามารถทำเยลลี่ได้ไม่เพียงแค่จากราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือลูกพลัมด้วย คุณสามารถหาเจลาตินเพคตินผัก (จากเปลือกแอปเปิ้ลหรือส้ม) หรือวุ้น (จากสาหร่ายสีแดง) โปรดทราบว่าพวกมันมีระดับการเกิดเจลต่างกัน ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งเนื้อผลไม้ อย่าบีบน้ำผลไม้ด้วยผ้าขาว แยมจัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ
ล้างราสเบอร์รี่ (1 กก.) เติมน้ำ 250 มล. แล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
วางกระชอนด้วยผ้ากอซวางบนชามแล้ววางมวล
ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วบีบมวลในผ้ากอซ รวบรวมน้ำผลไม้ในชาม
เติมน้ำเชื่อมที่ได้เพื่อให้ได้ 1 ลิตร เทลงในกระทะ
ผสม Gelfix 2 + 1 แพ็คเกจกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะผสม นำไปต้มในขณะที่กวน ใส่น้ำตาล 0.5 กก. แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที เทลงในขวดอุ่น 6 ใบทันที ปิดและปล่อยให้เย็น

พาสต้าสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม
ใบโหระพาสด 40 ใบ
½ น้ำตาลสักแก้ว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:
ผสมสตรอเบอร์รี่กับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น กรองเอาใบโหระพาขนาดใหญ่กรองใส่กระชอน 1 ช้อนชา น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาจนข้น แล้ววางบน กระดาษ parchmentลงในจานอบ เกลี่ยมาร์ชเมลโล่ร้อนๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบและอบที่ 100ºС ค่อยๆ ตากให้แห้งจนมาร์ชเมลโล่ข้น นำมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ม้วนขึ้นและเก็บในที่แห้งและเย็น

แตงโมผัดแฮมกับชีส

เราเสนอให้คุณลองอาหารฤดูร้อนของแตงโมย่างกับชีสและแฮม นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อย? ขนม? ต่างกันยังไง ... ที่สำคัญ อร่อย!

วัตถุดิบ:
แตงโมขนาดกลาง 1 ลูก
น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทยป่นสด
แฮมไม่ติดมัน 300 กรัม
300 กรัม ชิสทำเอง(อร่อยมากกับดอร์บลูบลูชีส)
ใบสดมหาวิหาร
น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำอาหาร:
1. เปิดเตาย่างที่ 250 ° - 300 ° (สูงปานกลาง);
2. เตรียมแตงโม การทำเช่นนี้ ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ตัดแต่ละชิ้นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก และตัดเปลือก
3. แตงโมที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันมะกอก (สะดวกด้วยแปรงซิลิโคนสำหรับหล่อลื่นกระทะร้อน) โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ข้างละ 1 นาที
5. หั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ (หรือซื้อแบบสไลซ์ทันที) ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สำหรับแตงโมทอดแต่ละชิ้น ให้ใส่แฮม 1-2 ชิ้น ชีส 2 ชิ้น โรยหน้าด้วยใบโหระพา โรยหน้า น้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วยื่นทันที
จานนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อน!

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์

สำหรับ 3 ขวด- ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร
สะระแหน่สด น้ำมันพืชคุณภาพสูง (เช่น มะกอกหรือทานตะวัน)
ล้างสะระแหน่ ผึ่งให้แห้ง ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง (เติมภาชนะครึ่งหนึ่ง)
เทน้ำมันพืชและปิดผนึก ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ในที่อบอุ่น เก็บในที่มืดและเย็น น้ำมันเหมาะสำหรับอาหารทุกจานที่เติมสะระแหน่ ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมน้ำมันที่ผสมโหระพา ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ได้อีกด้วย

เครื่องดื่มฤดูร้อนจากกาแฟแช่เย็น

ในหน้าร้อนคุณอยากดื่มอะไรเย็นๆ เครื่องดื่มเย็น ๆ จากเอสเพรสโซจะช่วยได้ น่าสนใจ อร่อย และที่สำคัญสดชื่น!

กาแฟโมจิโต้

วัตถุดิบ:เอสเพรสโซ่โทนิค 100 มล. ใบสะระแหน่ 4 ใบ มะนาว 3 ชิ้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:บดมินต์ มะนาว และน้ำตาลในแก้ว เราเติมเศษแก้วเศษแก้วเทโทนิคเทเอสเพรสโซเย็น ๆ ตกแต่งด้วยสะระแหน่และมะนาว

บัมเบิล

วัตถุดิบ:เอสเพรสโซ่ น้ำส้ม และสับปะรด อย่างละ 50 มล. น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 20 กรัม เฟรปเป้ครัมเบิ้ล
สูตรอาหาร:เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ลงในแก้ว เติมปั่นให้เต็ม ผสมน้ำผลไม้และเทลงในเชคเก้อร์ เทลงในแก้ว ด้านบน - เอสเปรสโซแช่เย็นในลำธารบาง ๆ ตรงกลางแก้ว

ปั่น

วัตถุดิบ:เอสเพรสโซ่ นม 100 มล. เฟรปเป้ครัมเบิ้ล น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:ในเชคเก้อร์ เทเอสเพรสโซด้วยนมและน้ำแข็ง 3 ก้อน จากนั้นเทลงในแก้วที่เต็มไปด้วยเศษเฟรปเป้

ไอซ์ลาเต้กับไซรัป

วัตถุดิบ:น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 20 มล. น้ำแข็ง วิปนมโฟม เอสเพรสโซ่
สูตรอาหาร:เทลงในแก้วตามลำดับเพื่อรักษาชั้น

ฤดูร้อนในสนาม กรกฎาคมทำให้เรามีผักมากมายจนเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากความฟุ่มเฟือยนี้ เว็บไซต์ "Culinary Eden" นำเสนอความสนใจของคุณ เมนูฤดูร้อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

อาหารเช้า

ไม่มีอาหารเช้าอย่างแน่นอน แต่ไม่ได้มีความต้องการอาหารเช้ามากมายเสมอไป ดังนั้นสูตรอาหารเช้าควรจะรวดเร็วและน่าพอใจไปพร้อม ๆ กัน

วัตถุดิบ:
หอมใหญ่ 1 พวง
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
สับหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น ตีไข่ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยดผสมกับส่วนผสมที่เหลือและอบแพนเค้ก ครีมเปรี้ยวดีสำหรับแพนเค้กสีเขียว โยเกิร์ตธรรมชาติ, มะรุมหรือไข่แดงบดกับมายองเนส

วัตถุดิบ:
ผักใบเขียว 1 พวง (หน่อไม้ สลีปวีด ผักชีฝรั่ง ตำแยหรือผักอื่น ๆ )
เนย 100 กรัม
มะรุมขูด 50 กรัม
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ล้างหญ้าให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่น รวมเนยนิ่มและมะรุมเพิ่มสมุนไพรและผสม ใช้แทน น้ำมันธรรมดาสำหรับแซนวิช

ม้วนวิตามินจาก Konstantin Ivlev

วัตถุดิบ:
ผักกาดหอม 4 ใบ
ถั่วงอก 20 กรัม
1 แครอท
¼ รากผักชี,
½ หัวไชเท้าสีเขียว
เกลือพริกไทย

เติมน้ำมัน:
½ ช้อนชา น้ำมะนาว
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
1 ซล. น้ำมันมะกอก,
กระเทียม 1 กลีบ
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
หั่นผักให้เล็กลง บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ตะแกรงสำหรับ แครอทเกาหลีแครอท, คื่นฉ่ายและหัวไชเท้า, ปรุงรสด้วยซอสที่ได้, เกลือ, พริกไทย, ผสม เทส่วนผสมลงในใบผักกาดหอมม้วนเป็นก้อนกลม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก,
4 ไข่,
ชีสขูด 50 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:
ตัด "ฝา" ออกจากมะเขือเทศแล้วใช้ช้อนตักเนื้อ ตอกไข่ใส่มะเขือเทศแต่ละลูก คนไข่แดง เกลือ และพริกไทย แล้วโรยหน้าด้วยชีส ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-5 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
บวบ 1 ลูก
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
ไข่ 3-4 ฟอง
ชีสขูด 50-70 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:
มะเขือเทศปอกเปลือกและบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตอกไข่ใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ พลิกไข่เจียวด้วยไม้พายกว้างๆ เตรียมไว้ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 ก้านขึ้นฉ่าย,
¼หวาน พริกแดง,
¼ พริกหวานเหลือง
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1-2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับละเอียด
เกลือพริกไทย
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบหรือชิ้นขนมปังแห้ง

การทำอาหาร:
บดคื่นฉ่าย พริกหยวก และสมุนไพรในเครื่องปั่น บีบเบา ๆ ผสมมวลนี้กับคอทเทจชีส, ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เพิ่ม พริกขี้หนูรสชาติ. ใส่เนื้อสับละเอียด (ไก่ต้ม เนื้อลูกวัว ฯลฯ) ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนขนมปังหรือขนมปัง

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวโอ๊ต(ไม่ใช่อาหารจานด่วน)
2/3 กอง เกล็ดข้าวสาลี,
⅓ กอง อัลมอนด์สับหยาบ
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว,
½ กอง ลูกเกด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
อบเชยเล็กน้อย วานิลลาบนปลายมีด

การทำอาหาร:
ต้มข้าวโอ๊ตและเกล็ดข้าวสาลีในน้ำเล็กน้อย ยกลงจากเตา ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และ เกล็ดมะพร้าว, คนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซินนามอนและวานิลลา ราดน้ำผึ้ง

ดินเนอร์
ซุปเย็นฤดูร้อนที่ทำจากผักสดเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุด! อาหารรัสเซียมีมากมาย ซุปฤดูร้อน: okroshka, holodniki, บีทรูท - เต็มไปด้วยวิตามินและปรุงได้ไม่ยาก แต่ซุปเบาธรรมดาก็มีประโยชน์ในช่วงหน้าร้อนเช่นกัน

วัตถุดิบ:
อะโวคาโด 4 ลูก
กุ้งต้ม 200 กรัม
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
½ กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
บดอะโวคาโดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุป เกลือและพริกไทย ใส่ครีม น้ำมะนาว ไวน์ และผสมให้เข้ากัน เย็นลง. ผัดกุ้งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยก่อนเสิร์ฟ เทน้ำซุปใส่ชาม ใส่กุ้งลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
บวบ 700 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำ 300 มล. หรือน้ำสต๊อกไก่
kefir 500 มล. หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
มะนาว 1 ลูก
พริกไทย เกลือ สมุนไพร

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน หั่นครึ่งบวบเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับตกแต่ง ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม หลังจาก 3-5 นาทีเติมน้ำและปรุงผักจนนุ่ม น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นกับกระเทียมผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตักใส่ชามและตกแต่งด้วยชิ้นบวบโรยด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก,
พริกหวาน 1 เม็ด
แตงกวา 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ขนมปังขาว 1 แผ่น
ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
นำเปลือกออกจากขนมปังขาวและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย น้ำซุปข้นผักและเกล็ดขนมปังในเครื่องปั่น เกลือ เติมน้ำมะนาว พริกแดงร้อน ใส่น้ำแข็ง คนจนละลายพร้อมเสิร์ฟ Gazpacho สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ ไก่ต้ม หรือไข่ต้ม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 200 กรัม
กะหล่ำดอก 200 กรัม
พริกหวาน 1 เม็ด
1 หัวหอม
1 แครอท
รากผักชี 100 กรัม
มะเขือเทศสุก 1 กก.
สมุนไพร เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:
หัวหอมสับละเอียดแล้วขูด เครื่องขูดหยาบจุ่มแครอทและรากผักชีลงในน้ำเดือดเดือด (1.5 ลิตร) กะหล่ำแยกเป็นช่อ หั่นกะหล่ำปลีขาว แล้วใส่หม้อ หลังจาก 5 นาทีใส่พริกหยวกสับ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและให้บริการ

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
2 หัวผักกาดต้ม
แตงกวา 2 ลูก
ไข่ต้ม2ฟอง
หัวไชเท้า, ผักใบเขียว, หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:
ตะแกรงหัวบีทและหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดส่วนผสมที่เหลือเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและเท kefir สามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและเนื้อต้มลงในซุปเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
1 แครอท
2-3 หัวผักกาดอ่อน
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียวครีม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเกลือใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ตัดเป็น ฟางเส้นเล็ก(หรือตะแกรงสำหรับแครอทเกาหลี) แครอทและหัวบีทใส่ผักในกระทะ ปอกมะเขือเทศเคี่ยวในกระทะด้วยเนยใส่ในซุปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 2 ตัว
1 หัวหอม
พริกหวาน 2 เม็ด
1 แครอท
มันฝรั่ง 3 ลูก
ถั่วแขก 2 กำมือ,
กะหล่ำดอก ½ หัว
กระเทียม 1 กลีบ
สมุนไพร น้ำมันพืช เกลือ

การทำอาหาร:
จาก น่องไก่แกะเปลือกออก แช่น้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็นแล้วต้มน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น หั่นถั่วเป็นชิ้น 1-2 ซม. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มแล้วใส่ผักทั้งหมดตามลำดับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ดินเนอร์

อาหารเย็นไม่ควรแน่นเลย และยิ่งกว่านั้นในฤดูร้อน จานผักอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และไม่ให้ความหนักเบาในท้องฉาวโฉ่ ถ้าผักไม่พอให้ต้มหรือ ปลานึ่ง, เนื้อลูกวัวหรือไก่

วัตถุดิบ:
1 กอง Couscous,
แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
2 บวบหนุ่ม
หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 หัว
พริก 1 เม็ด
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
½ ช้อนชา สีเหลือง,
¾ ช้อนชา ผงยี่หร่า,
อบเชย 2 แท่ง
น้ำซุปผัก 1 ลิตร

สำหรับหัวหอมคาราเมล:
2 หัวหอมใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
⅓ กอง ลูกเกดอ่อน,
½ ช้อนชา เกลือ,
¾ ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
แช่ลูกเกดใน น้ำอุ่นจากนั้นบีบและซับให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ในกระทะ ½ กอง น้ำนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ถอดฝาและระเหยของเหลว คนตลอดเวลา เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, พริกไทยและเกลือ, เพิ่มลูกเกดและทอด, กวนอย่างต่อเนื่อง, ประมาณ 5 นาที. เย็นลง. หั่นแครอทและบวบเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นหัวผักกาดเป็น 4 ส่วน ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ใส่เครื่องเทศและทอดสักครู่ เทน้ำซุปผักลงไปต้ม ใส่แครอท พริก และหัวผักกาดลงไป ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ใส่บวบและฟักทอง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที นำน้ำสต็อกจากกระทะพร้อมผัก ½ ถ้วยตวง เทลงในกระทะใบเล็ก ใส่ 1 ถ้วยตวง น้ำ, เกลือ, นำไปต้มและเพิ่ม couscous. ปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม เสิร์ฟคูสคูสปรุงกับผักและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดเล็ก 500 กรัม
½ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง,
½ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
½ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งมันฝรั่ง ซับให้แห้งแล้วใส่ลงในชาม ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันมะกอก เนย ไวน์ และเครื่องเทศ กดกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกับมันฝรั่งผสม จัดเรียงมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส พลิกกลับหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วอบจนสุกเต็มที่

วัตถุดิบ:
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 500 กรัม
2 หลอด
2 แครอท
มันฝรั่ง 3 ลูก
มะเขือเทศ 6 ลูก,
ถั่วเขียว, ถั่วเขียว, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 กอง น้ำซุปเนื้อ,
1 กอง น้ำ,
½ กอง ไวน์แดงแห้ง
ใบกระวาน 2 ใบ,
¼ ช้อนชา ปาปริก้า,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทยและม้วนในแป้ง ตัดผักทั้งหมด ชิ้นใหญ่. เทน้ำมันลงในจานก้นหนา ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอม กระเทียม เครื่องปรุงรส น้ำ น้ำซุปและไวน์ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ นำไปต้มและใส่ผักที่เหลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
แซลมอน 200 กรัม
2 บวบหนุ่ม
ซอฟท์ครีมชีส 100 กรัม,
ถั่วคั่ว 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 มล
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:
เนื้อ แซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจาน พริกไทย เกลือ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและแช่เย็น 15 นาที หั่นบวบเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ด้วยที่ปอกผัก จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และตั้งให้เย็น ผสมชีสกับสมุนไพรสับ ประกอบม้วน: วางชิ้นปลาแซลมอนบนบวบแต่ละแถบ 1 ช้อนชา ส่วนผสมชีสและม้วนขึ้น แทงด้วยไม้เสียบ ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยถั่วสับ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
พริกหวาน 2 เม็ด
2 บวบ
มะเขือม่วง 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศและพริกไทย 2 ลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ผัดมะเขือเทศและพริกในน้ำมันร้อน 2-3 นาที ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องปรุงรส และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้น เทมวลมะเขือเทศจากกระทะลงในจานอบแล้วจัดผักเป็นแถวสลับกัน เกลือและเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมรูปร่าง ติดฟิล์มและนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส

วัตถุดิบ:
อกไก่ 4 ชิ้น
มันฝรั่ง 3-4 หัว
2 แครอท
3-4 หลอด
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
ชีส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:
มัสตาร์ดผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศแล้วถูเต้านมด้วยซอสที่ได้ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมและผักใบเขียวหั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ในจานทาเนย ใส่มันฝรั่ง เต้านม แครอท หัวหอม มะเขือเทศและชีส เทครีมเปรี้ยวและอบในเตาอบ

ชามผัก.ตัดผักเพื่อลิ้มรสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชั้นในกระทะ เกลือและพริกไทย. เพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเทครีมและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม นี้ กับข้าวอร่อยสำหรับปลานึ่งหรือเนื้อลูกวัวต้ม

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

การเรียนการสอน

สลัดเป็นที่ต้องการอย่างมากในร้านกาแฟใด ๆ เพราะพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและ มื้อใหญ่. แนะนำสลัดดั้งเดิม 5-7 เมนู เช่น โอลิเวียร์ ซีซาร์ และผัก และยังดึงดูดความสนใจด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย คิดให้ดีเกี่ยวกับชื่ออาหารของคุณ: เมนูโปรด สลัดเนื้อเรียกว่า "ออสเตรีย" หรือ "อัศวิน" จะกระตุ้นความสนใจ

สั่งขนมและแซนวิช กัดด่วนหรือจะพาไปด้วย ศึกษาเมนูของคู่แข่งที่ใกล้ที่สุดและเสนอสิ่งที่คนอื่นไม่มีให้ผู้มาเยี่ยมชม ยังมุ่งเน้นไปที่หมวดหมู่หลักของผู้ซื้อ ความชอบ และความสามารถทางการเงิน อาจเป็นฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ได้หากมีสถาบันการศึกษาอยู่ใกล้ๆ และผู้เยี่ยมชมส่วนใหญ่เป็นนักเรียน หากนักธุรกิจมาที่ร้านกาแฟบ่อยขึ้น ลองนึกภาพแซนวิชที่มีไส้กรอก ชีส และแฮมประเภทต่างๆ ในเมนู คานาเป้กับคาเวียร์และปลาสีแดงมักเป็นที่ต้องการ

เบเกอรี่สดดูน่ารับประทานและด้วยกลิ่นของมันช่วยเพิ่มโอกาสในการดึงดูดผู้เข้าชมที่หุนหันพลันแล่นจำนวนมาก ขนมปัง ครัวซองต์ และพายทุกชนิดเป็นที่ต้องการของแขกเสมอ

อาหารจานร้อนที่เสิร์ฟในร้านกาแฟนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ซึ่งไม่ต้องผ่านขั้นตอนการทำอาหารนาน ในช่วงกลางวัน ควรนำเสนอซุป 2-3 อย่าง และอย่างที่สอง ให้เลือกปลาและเนื้อสัตว์

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกของหวานสำหรับร้านกาแฟของคุณ แม้ว่าไอศกรีม ชีสเค้ก และสลัดผลไม้แบบดั้งเดิมจะเป็นเมนูโปรดสำหรับผู้มาเยือนหลายๆ คน ให้ทดลองกับสูตรของหวานใหม่ๆ มองหาจานใดที่จะทำให้เกิดความต้องการสูงสุดและสามารถกลายเป็นนามบัตรของคุณได้

ช่วงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบันและคำนึงถึงหมวดหมู่หลักของผู้เข้าชม ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ อุปสงค์ที่มั่นคงน้ำแอปเปิ้ลและลูกพีช อื่นๆ - น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ตัวเลือกควรมีอย่างน้อย 5 รายการ จำเป็นต้องมีแร่ธาตุหลายชนิดและ น้ำดื่ม. แน่นอนว่าหลายคนชอบไปร้านกาแฟเป็นหลักเพราะมิลค์เชคแสนอร่อย ปกติจะสั่งสตรอเบอร์รี่กับกล้วย หากร้านกาแฟเกี่ยวข้องกับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รายการไวน์ต้องมีอย่างน้อย 10 รายการ คงจะดีถ้ามีโอกาสสั่งจานชีส