วันนี้ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมอบและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบ, หม้อหุงช้า ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก มีผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีจิตวิญญาณเป็นพิเศษ ผู้อ่านทั่วไปหลายคนอาจเข้าใจสิ่งนี้ - มีสูตรอาหารมากเกินไปที่เกี่ยวข้องกับนมตุ๋น รสชาติของมันนำฉันกลับไปสู่วัยเด็กของฉัน และความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่สุด!

ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในประเทศใด ๆ มีเฉพาะที่นี่ในรัสเซียและเราแบ่งปันสูตรอาหารโฮมเมดของเราเพื่อเตรียมการกับคุณ เช่นเดียวกับที่คุณยายของเราเคยทำนมตุ๋นในเตารัสเซีย พวกเราที่เข้าร่วมอารยธรรม ตอนนี้ปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อความดัน กระติกน้ำร้อน

ในภาษาต่างประเทศ แม้แต่คำว่าผลิตภัณฑ์หลอมก็ไม่ใช่ ในอังกฤษมี "อบ" แต่นี่เป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในสมัยก่อน นมถูกเคี่ยวในหม้อดิน ยืนในเตารัสเซียทั้งวัน และผลที่ได้คือรสชาติที่น่าทึ่ง! อันเป็นผลมาจากความอ่อนล้าที่ยาวนานและช้ามาก เปลือกโลกก่อตัวขึ้น สีของนมจึงกลายเป็นครีมนุ่มๆ คาราเมล

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเตรียม ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ตรงตามเงื่อนไขของการปรุงอาหารที่บ้าน

วิธีทำนมอบที่บ้าน

คุณต้องการคำแนะนำหรือไม่? หากคุณไม่ต้องการแยกจากคนที่คุณรักให้ดื่มเครื่องดื่มที่ละลายแล้วกับเขาโดยเตรียมน้ำผึ้งสดหนึ่งหยดและเมล็ดทับทิมสุก - นี่เป็นความเชื่อโบราณและได้ผล ฉันรับประกัน!

สูตรในกระทะบนเตาแก๊ส

การทำอาหาร:
เทนมสดลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อนมเริ่มขึ้นให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยปิดฝา
ลอกโฟมออกเป็นระยะ เครื่องดื่มถือว่าพร้อมเมื่อมันกลายเป็นครีม

วิธีอุ่นนมในเตาอบ

ใกล้เคียงที่สุดกับการทำอาหารในสมัยก่อนแม้ว่าจะลำบากกว่า คุณสามารถทำในหม้อดิน - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด หากไม่มีก็อย่าท้อแท้ - จานใด ๆ ที่มีผนังหนานั้นสมบูรณ์แบบ: หม้อแบบแบ่งส่วน, เหล็กหล่อ, หม้อน้ำ, ห่าน

1. เทนมลงในหม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อนมเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 80 องศา (ดูสถานการณ์คุณสามารถเพิ่มได้ถึง 100 องศาสิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม)
2. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทำให้อุณหภูมิลดลง - 70-80 องศา ปล่อยให้นมอ่อนระริกเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
3. อย่าลืมสังเกตพฤติกรรมของนม หากเปลือกโลกเริ่มบวมและพยายามกระโดดออกจากขอบจาน ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม นมจะหายใจ เปลือกโลกจะขึ้นและลงอย่างสม่ำเสมอ
4. เปลือกจะกรอบถ้าคุณไม่ปิดหม้อในระหว่างที่อิดโรย หากต้องการแป้งนุ่มๆ ให้ปิดฝาไว้

สูตรทำนมในกระติกน้ำร้อน

ต้มนมและเทลงในกระติกน้ำร้อน (อุ่นด้วยน้ำร้อนก่อน) ขันฝาแล้วทิ้งนมไว้อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

นมในหม้อความดัน

สูตรที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักนมที่มีโฟม ต้มนมในหม้อความดัน 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น แต่อย่าเปิดฝา

นมอบในหม้อหุงช้า

สูตรไม่ยุ่งยากสำหรับนมโฮมเมดอย่างแน่นอน

• เทนมลงใน multicooker ก่อนอื่นให้ตั้งค่าโหมด "Extinguishing" หรือ "Milk porridge" ขึ้นอยู่กับรุ่นเป็นเวลา 15 นาที เมื่อนมเดือด multicooker จะเปลี่ยนเป็นโหมด "การทำความร้อน" ต้มนม 10-12 ชม. ไม่น้อย
• เพื่อป้องกันไม่ให้นมเดือด อย่าเติมภาชนะของ multicooker ที่ด้านบน เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย มีเคล็ดลับ: นำเนยชิ้นหนึ่งแล้วลากเส้นเหนือเส้นนมจากนั้นจะไม่เดือดพร้อมการรับประกัน - ตรวจสอบแล้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมอบ

เครื่องดื่มอบแบบโฮมเมดมีประโยชน์เพราะคุณประโยชน์ทั้งหมดของนมธรรมดาเข้มข้นในปริมาณที่มากขึ้น ไขมัน โปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรด ในแง่ของปริมาณแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเป็นแชมป์
สำหรับคนที่ทนนมสดไม่ได้ นมละลายคือทางออก ถูกย่อยโดยไม่ทำให้เกิดปัญหา

สิ่งที่พวกเขาขายในร้านนั้นยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ องค์ประกอบประกอบด้วยสารกันบูด และรสชาติทำให้เราผิดหวัง มันคล้ายกับของจริงโฮมเมดจากระยะไกลเท่านั้น ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณว่ามันคุ้มค่าที่จะลองทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยตัวคุณเอง มันยังคงต้องเรียนรู้วิธีการทำ

ดังนั้น ... สูตรคุณยายในครัวสมัยใหม่ .. แต่อยากเตือนไว้ก่อนว่าเราจะใช้นมธรรมชาติจากใต้โคนที่ซื้อจากร้าน - พาสเจอร์ไรส์ไม่ดี

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมอบที่ปรุงที่บ้านด้วยการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - ดูวิดีโอสูตรนั้นง่าย! ขอให้สุขภาพแข็งแรง มาเยี่ยมเยียนกันบ่อยๆนะครับ ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

นมอบมีรสชาติครีมเข้มข้น กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง และสีเข้มสวยงาม ด้วยนมดังกล่าวซีเรียลอร่อยมากคัสตาร์ดหนาและคุณยังสามารถทำ ryazhenka-varenets แบบโฮมเมดจากมัน หรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับคอร์นเฟลกหรือคุกกี้ ปกติเราจะซื้อนมอบในร้าน แต่ทำเองได้ง่ายมาก มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และดีกว่าร้านค้า

วิธีทำนมอบ - ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง

นมอบทำจากนมธรรมดาแต่ไม่พาสเจอร์ไรส์ โฮมเมดหรือของเกษตรกร ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ตลาดฟาร์มส่วนรวม เหมาะที่สุด หากมีทางเลือกให้เลือก ให้ซื้อการรีดนมตอนเช้า - มันอ้วนกว่าการรีดนมตอนเย็นมาก อย่าลืมชิมวัตถุดิบและดมกลิ่นด้วย นมที่ดีมีกลิ่นหอมและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

วิธีทำนมอบ - หลากหลายวิธี

มันถูกเรียกว่านมอบเพราะสำหรับการเตรียมนมจำเป็นต้องเก็บนมธรรมดาให้ร้อนเป็นเวลานานมากเช่น จมน้ำตาย คุณย่าในหมู่บ้านทำอาหารด้วยเตารัสเซีย ในสภาพเมืองสามารถเตรียมนมอบ:

• ในเตาอบ
• ใน multicooker;
• ในกระติกน้ำร้อน

นมอบจากเตาจะออกมาอร่อยและหอมที่สุด อร่อยน้อยลง - ในหม้อหุงช้า และสุดท้ายในแถวนี้คือนมจากกระติกน้ำร้อน

วิธีทำนมอบในเตาอบ

เตรียมอาหารที่คุณจะอุ่นนม เฉพาะกระทะทนไฟเซรามิกหรือแก้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ชามโลหะ - นมจะไหม้อยู่ในนั้น

• เทนมลงในกระทะแล้ววางลงในเตาอบที่เย็น
• เปิดเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุดแล้วรอให้นมเดือด
• เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและคอยดูนม เมื่อเปลือกโฟมสีน้ำตาลเริ่มก่อตัว ให้นำออกแล้ววางบนจาน อย่าใส่จานในเตาอบ ต่อมาคุณสามารถใช้โฟมเหล่านี้ในการผลิตนมอบหมักหรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก
• อุ่นนมในเตาอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือด

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ นมของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปริมาตรจะลดลงหนึ่งในสาม เทนมร้อนลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้โอนนมไปที่ตู้เย็น

วิธีทำนมอบในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า นมอบสามารถปรุงได้สองโปรแกรม: การเคี่ยวและเคี่ยว

• หล่อลื่นขอบชาม multicooker ด้วยเนย - เพื่อให้นม "ไม่วิ่งหนี" เมื่อเดือด
• เทนมลงในชามมากจนน้อยกว่าปริมาตรรวมหนึ่งในสาม หากคุณเทมากขึ้นแม้แต่ตัวจำกัดน้ำมันก็ไม่ช่วยให้นม
• ตั้งโปรแกรม “ดับ” หรือ “เคี่ยว” และเวลา “6 ชั่วโมง”
• ยกฝาขึ้นเป็นระยะ ๆ และร่อนฟองนมสีน้ำตาลออกจากนม

ทำให้นมสำเร็จรูปเย็นลงและถ่ายโอนไปยังที่เย็น

วิธีทำนมอบในกระติกน้ำร้อน

สำหรับนมอบ ให้ใช้กระติกน้ำร้อนขนาดใหญ่ที่มีปากกว้าง เทนมเดือดลงไปแล้วปิดกระติกน้ำร้อนพร้อมฝาให้แน่น หลังจาก 16 ชั่วโมง เปิดกระติกน้ำร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติของนมอบ ในกระติกน้ำร้อนจะออกมาโดยไม่มีโฟมและไม่มีสีเข้มมาก เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่วอลนัทคั่วและบดหนึ่งกำมือลงในกระติกน้ำร้อนพร้อมนมร้อน เขย่ากระติกน้ำร้อนเป็นระยะ ๆ เพื่อใส่รสบ๊องเข้าไปในนม

วิธีทำ ryazhenka-varenets จากนมอบ

คุณสามารถทำ ryazhenka-varenets แบบโฮมเมดจากนมอบ เทนมอบร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัววัดอุณหภูมิของนม - ควรอยู่ระหว่าง 40 ถึง 42 องศา หากบ้านไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษก็เพียงแค่จุ่มนิ้วที่ล้างแล้วลงในนม หากนิ้วทนความร้อนได้ แต่ร้อนเล็กน้อย แสดงว่านมเหมาะสำหรับการหมัก ในแต่ละขวดนมอบร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน จัดเรียงฟองนมน้ำตาลพร่องมันเนยไว้ด้านบน ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา จากด้านบน คลุมขวดโหลทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูผืนเก่าและผ้าพันคออันอบอุ่น เก็บขวดนมอบที่หมักไว้ในอนาคตไว้ในครัวที่อบอุ่น หลังจาก 8-10 ชั่วโมง นำขวดโหลออกจากผ้าเช็ดหน้าและผ้าขนหนู แล้วลองอบนมหมักแบบโฮมเมดแสนอร่อย

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำนมอบในเตาอบรัสเซียแท้ๆ จากวิดีโอนี้ ทันใดนั้นคุณมีคุณยายในหมู่บ้านและเธอมีเตา - จากนั้นประสบการณ์นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! การเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารเช่นนมอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าการทำนม ทัศนคติพิเศษต่ออาหารอันโอชะดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น

มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อบที่มีกลิ่นหอมในสภาพของอารยธรรมสมัยใหม่แม้ว่าบรรพบุรุษของเราจะต้องอุ่นเตาและใช้หม้อพิเศษสำหรับสิ่งนี้

สูตรง่ายๆในหม้อ

เมื่อใช้ชีวิตในวัยเด็กในหมู่บ้าน ฉันเคยชินกับรสชาติของนมอบแบบโฮมเมด ดังนั้นเมื่อฉันกลับมาที่เมืองในฤดูใบไม้ร่วง ฉันก็ตามอำเภอใจและปฏิเสธที่จะดื่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่ซื้อจากร้านค้าของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ พ่อแม่ของฉันอ้างว่ามีเพียงฉันเท่านั้นที่รู้สึกถึงความแตกต่าง และผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกันและเหมือนกัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเข้าใจวิธีได้ผลิตภัณฑ์นมที่แท้จริงและพิเศษ: นมควรสด ไม่ใช่ทำมาจากนมข้นแบบแห้ง

หากคุณต้องเตรียมนมอบโฮมเมด ฉันเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ นมพาสเจอร์ไรส์หรือนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษจะไม่ได้ผล ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายปกติ แต่ควรมีความสดเพียงพอ

ในการทำขนมอบแบบง่ายๆ คุณต้องใช้อะลูมิเนียมหรือเครื่องเคลือบฟันที่สะอาด ช้อนไม้ และนมสดเท่านั้น

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังเป็นระยะๆ เนื่องจากนมขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติ "หนีไม่พ้น"

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างภาชนะทำอาหารด้วยน้ำเย็น ฉันรวบรวมน้ำแข็งในนั้นและปล่อยให้มันยืน: ยายของฉันบอกว่าสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงโปรตีนจากการเผาไหม้ไปที่ผนังของจาน
2. ฉันเทนมลงในชามแช่เย็นแล้ววางบนกองไฟทันทีนำไปต้ม
3. ในขณะที่มันเริ่มขึ้นด้วย "หมวก" ให้คนด้วยช้อนไม้และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. ฉันปิดฝาทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยช้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อนไม้
5. นมจะพร้อมเมื่อได้สีครีมที่ละเอียดอ่อน

ฉันปรุงโจ๊กด้วยผลิตภัณฑ์ "ตุ๋น" เพิ่มลงในชาและกาแฟ จะเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วเป็นเวลาหลายวัน

เคล็ดลับ: ทันทีหลังทำอาหาร ควรเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเครื่องแก้ว เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ นมจะยังคงไหม้ผนังเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของรสชาติ "ไหม้" ในนมอบได้

สำคัญ: เมื่อเตรียมนมอบจานที่เดือดไม่สามารถปิดฝาได้ เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง เนื่องจากของเหลวส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้น

สูตร "วิธีโบราณ" ในเตาอบ

คุณย่าของเราปรุงผลิตภัณฑ์นมอบที่ยอดเยี่ยมในเตาอบรัสเซีย วันนี้คุณสามารถปรุงนมที่คล้ายกันในเตาอบ แต่มีเงื่อนไขเล็กน้อย: ต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาสำหรับเตาอบ ฉันใช้หม้อดินขนาดเล็กสำหรับการอบซึ่งนมจะได้กลิ่นและรสชาติพิเศษ

ผลิตภัณฑ์นม "คาราเมล" นี้ควรเตรียมตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. ฉันเทนมสดลงในหม้อที่สะอาดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
2. หลังจากต้มนมในหม้อ ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 80 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โดยสังเกตว่านมไม่ "หนี"
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 70 องศาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อ่อนแรงเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. ฉันสังเกตพฤติกรรมของนมอย่างต่อเนื่อง: มันควรจะ "หายใจ" ขึ้น ๆ ลง ๆ ด้วยตัวเอง
5. ฉันไม่ปิดฝาหม้อเพราะฉันชอบเปลือกโฟมสีทองและกรอบ

หลังจากที่ฉันปิดเตาอบ ฉันเก็บนมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นฉันก็เทลงในภาชนะที่จัดเก็บ มันไม่คุ้มที่จะ "อิดโรย" เป็นเวลานานกว่า 8 ชั่วโมง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

เคล็ดลับ: หากไม่มีหม้อ คุณสามารถใช้จานที่มีผนังหนา: หม้อหุงห่าน เตาอั้งโล่ หม้อน้ำ สิ่งสำคัญคือจานต้องทนไฟได้ เนื่องจากจะต้องอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ทำอาหารใน multicooker

เมื่อคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยนมอบอุ่นๆ สักแก้วสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ได้นมอบที่อร่อยและแท้ในหม้อหุงช้า ฉันใส่มันสำหรับทำอาหารในตอนกลางคืน และในตอนเช้าฉันเสิร์ฟกลิ่นหอมๆ พร้อมชาหรือกาแฟยามเช้า

1. ฉันเทนมสดลงในชาม multicooker ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากที่นมเดือด เครื่องจะสลับไปที่โหมด "ทำความร้อน" โดยอัตโนมัติ
3. ในโหมดนี้มันอิดโรยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นฉันจึงเติมมันในตอนเย็นและเข้านอนอย่างสงบ เช้าวันรุ่งขึ้นฉันเปิดฝาแล้วเท "แซ่บ" ลงในจานแก้ว

นมในหม้อหุงช้าจะไม่เดือดถ้าไม่ได้เติมชามจนเต็ม ฉันยังเอาเนยชิ้นหนึ่งแล้ววาดเส้นโดยให้อยู่เหนือเส้นนมเล็กน้อย ตรวจสอบแล้ว: ไม่เคยขึ้นเหนือท่อน้ำมันนี้

เคล็ดลับ: สำหรับแม่บ้านที่ไม่มี multicooker คุณสามารถปรุงนมอบในกระติกน้ำร้อนได้ ควรเทขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเทนมเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อกและปิดฝากระติกน้ำร้อนให้แน่น หลังจากที่ปิดค้างคืนแล้ว เช้าวันรุ่งขึ้นจะเป็นนมอบสีชมพูอ่อนและอบอุ่น

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยคุณในการเตรียมนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม บางทีคุณอาจรู้จักสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ แบ่งปันความรู้ของคุณกับเรา บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารพิเศษที่ปรุงด้วยนมอบ

อย่าลืมสมัครรับข่าวสารและสูตรอาหารจานเก่าของเรา แบ่งปันการทดลองของเรากับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันเร็ว ๆ นี้ในบล็อกของเรา!

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ลดสัดส่วนลงหนึ่งในสาม - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยสร้าง! สั้นและตรงประเด็น :)

ใส่อาหารเสริมหรือหยุด? เมื่อคำถามนี้เกิดขึ้น ถึงเวลาเลิกกินแน่นอน ร่างกายนี้ให้สัญญาณแก่คุณเกี่ยวกับความอิ่มตัวที่ใกล้เข้ามา มิฉะนั้น คุณจะไม่ต้องสงสัยเลย

หากคุณมักจะทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ให้อาบน้ำอุ่นก่อนอาหารเย็น 5-7 นาที และคุณมีอารมณ์และทัศนคติต่ออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองมัน - มันใช้งานได้

อร่อยแค่ไหนก็ต้องกินอีกหลายๆครั้ง นี่ไม่ใช่มื้อสุดท้ายของชีวิตคุณ! เตือนตัวเองถึงสิ่งนี้เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณหยุดไม่ได้และกลืนน้ำลายทีละชิ้นอย่างกระตุกเกร็ง

ทางที่ดีควรทำนมอบจากที่บ้าน แต่ปริมาณไขมันที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูงอย่างน้อย 3.2% ก็เหมาะสมเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

นำนมไปต้มบนเตา แล้วเทลงในภาชนะดินเผาหรือชามเหล็กหล่อ สะดวกในการปรุงนมในหม้อดิน

โดยไม่ต้องปิดฝา ให้วางจานในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 80-90 ° C อุณหภูมิต้องต่ำเพื่อไม่ให้นมเดือด

ทิ้งนมไว้ในเตาอบประมาณ 3-5 ชั่วโมง ยิ่งอ่อนตัวนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ความอิ่มตัวของสียังขึ้นอยู่กับเวลา

โปรดทราบว่าในระหว่างการให้ความร้อน นมบางส่วนจะระเหยออกไป และเปลือกสีเข้มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว บางคนโยนมันทิ้งไป แต่สำหรับบางคนมันเป็นการรักษา

ในกระติกน้ำร้อน นมจะสว่างขึ้นและไม่มีเปลือก แต่ในรสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าความคลาสสิค

ทางที่ดีควรใช้กระติกน้ำร้อนที่มีปริมาตร ½ หรือ 1 ลิตร และนั่นคือปริมาณน้ำนมที่คุณต้องริน หากมีของเหลวน้อยกว่ามาก อุณหภูมิในกระติกน้ำร้อนอาจลดลงก่อนเวลาอันควร

ขั้นแรก ล้างด้านในของกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำร้อน ต้มนมบนเตาแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนทันที ปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

คุณสามารถทิ้งนมไว้ได้ทั้งวัน แต่เฉพาะในกรณีที่กระติกเก็บความร้อนได้ดี จากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอิ่มตัวมากขึ้น

เทนมลงในชาม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก คุณสามารถวางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบนได้

ปิดฝาและตั้งโหมด "เดือด" หรือ "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หากนมยังไหลอยู่ ให้ลองปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" ที่อุณหภูมิ 95 ° C

ในหม้อหุงช้าบางรุ่น นมอาจแข็งเหมือนในเตาอบ เปลือกโลกอาจก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างซึ่งเคลื่อนออกจากชามได้ง่าย

มันถูกเตรียมไว้ในสมัยของรัสเซียโบราณ แม้ว่าหลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์อย่างสิ้นเชิง นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าวิตามินจะถูกทำลายในกระบวนการอิดโรย แคลเซียมจะละลายแย่ลง และโปรตีนจะถูกทำให้เสียสภาพ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ กล่าว นมอบถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่ละเมิดระบบย่อยอาหาร ความคิดเห็นที่จะแบ่งปันเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน เราจะบอกวิธีทำนมอบด้วยตัวเอง

วิธีแรกคือแบบดั้งเดิม ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทนมสดตามจำนวนที่ต้องการ นำไปต้มบนเตา ทันทีที่นมอบในอนาคตของเราเริ่มขึ้น ให้ผสมด้วยช้อน (ควรทำจากไม้) และลดไฟ เราปล่อยทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยเมื่อเปิดฝาไว้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเอาฟิล์มที่ได้ออกเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณสามหรือสี่ชั่วโมง ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกไป และนมอบจะได้รับสภาพที่ต้องการ - มันจะกลายเป็นเฉดสีเข้มที่สวยงาม ตัวเลือกที่สองคือการใช้กระติกน้ำร้อนแบบปกติ เราเทนมต้มลงไป สิ่งสำคัญ - อย่าลืมล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า! จากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นประมาณแปดชั่วโมง นมอบจะพร้อมดื่ม ในสีมันควรจะเป็นเฉดสีชมพูและสม่ำเสมอ - ไม่หนาเท่าปรุงบนกองไฟ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

คุณยังสามารถปรุงนมอบในหม้อหุงช้า เทนมลงในภาชนะหลายลิตรเลือกโหมด "ดับ" เราปรุงอาหารประมาณหกชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดการทำความร้อนแล้วปล่อยให้อ่อนระทวยเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง เทคโนโลยีจะทำส่วนที่เหลือให้คุณ นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำนมอบในเตาอบอีกด้วย ตามที่เขาพูด เราทำกิจวัตรแบบเดียวกับตอนทำอาหารบนเตา สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอุณหภูมิความร้อน จุดสำคัญมากคือเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนม โรงงานมักจะมีสี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณใช้แบบชนบท อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำ: ยิ่งนมยิ่งอ้วนก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเตรียม "ฟอยล์" มากเท่านั้น อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ และทุกคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดได้

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เติมนมอบลงในแป้งยีสต์ ขนมนี้อร่อยมาก แป้งจากมันจะนุ่มและนุ่มขึ้น คุณยังสามารถปรุง ryazhenka แบบโฮมเมดหรือ varenets นมอบ นี่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดี ไม่ต้องพูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหน! ถ้าคุณชอบโจ๊กนม ลองปรุงโดยใช้นมอบเพื่อเปลี่ยนแปลง จานจะออกมาเหมือนเดิม แต่รสชาติจะผิดปกติ สามารถพูดได้เหมือนกันหรือค็อกเทลผลไม้ต่างๆ