แยมแอปริคอทเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มี แยมที่ดีควรมีสีสวย แอปริคอตทั้งชิ้น กลิ่นมายากล... ฉันจะเขียนในบทความนี้ 5 สูตรสำหรับแยมแอปริคอทซึ่งผลไม้จะทั้งหมดหรือเป็นชิ้น แล้วจะเขียนสูตรให้อร่อยด้วยนะ แยมแอปริคอทกับส้ม ฉันเขียนสูตรแรกอย่างละเอียดเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดทั้งหมดที่พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรอาจมี ใช้เคล็ดลับเหล่านี้และได้รับมาก แยมอร่อย.

เพื่อให้แยมมีแอปริคอตครึ่งหนึ่งและไม่ใช่ "โจ๊ก" สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะกับแยม มันควรจะเป็น ผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป ด้วยเนื้อสีส้มสดใส เมื่อคุณกดแอปริคอทจะเกิดรอยบุบซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว หากรอยบุบยังคงอยู่แสดงว่าแอปริคอทสุกเกินไป ถ้ารอยบุบไม่เรียบร้อย แสดงว่าแอปริคอตยังไม่สุก มันไม่พอดีกัน

เลือกแยมบางชนิด: jardels และอาราม คุณไม่ควรใช้พันธุ์ดังกล่าว: แซมเบอร์ต้น, โพเลซี่ผลใหญ่, เปตรอฟสกี สามสายพันธุ์สุดท้ายนี้ได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพื่อใช้เป็นอาหาร แต่ไม่ใช่เพื่อการอนุรักษ์ พวกเขาไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพอเมื่อปรุงอาหาร

แยมสามารถทำจากแอปริคอตใดก็ได้เนื่องจากผลไม้ถูกบดขยี้โดยไม่ทิ้งให้เสียหาย

แยมตามสูตรนี้ออกมาสวย สีเหลืองอำพัน, กับ น้ำเชื่อมใสและผลไม้ทั้งหมด ในสูตรฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำแยมนี้ การเลือกแอปริคอตที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ฉันเขียนไว้ด้านบนว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักไม่รวมหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมกับแอปริคอตทั้งหมด:

1. ขั้นแรก แอปริคอตดี แน่น และสุก ล้างและตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ... ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป

2. คุณต้องได้กระดูกจากแอปริคอต แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถแบ่งครึ่งได้ กระดูกสามารถถอดออกได้โดยใช้แปรงทาสี (ตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) หรือดินสอ เพียงแค่เจาะแอปริคอทแล้วดันหลุมไปทางก้าน

3. อย่าทิ้งกระดูก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คุณจะต้องได้รับเมล็ดจากพวกเขา แยมแอปริคอทกับเมล็ดจะอร่อย เมล็ดจะปล่อยน้ำมันแอปริคอทออกมา ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแยม ผลไม้สด... และนิวคลีโอลีก็จะดูดซับความขมที่สามารถอยู่ในแยมได้

เพื่อให้กระดูกเปิดได้ง่ายขึ้น พวกเขาจึงนำไปตากในเตาอบ วางเมล็ดบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 160 องศา

หากคุณไม่ต้องการขุดคอร์ด้วยตัวเอง ให้ซื้อแกนสำเร็จรูปในตลาด

4. ต้องเจาะแอปริคอตในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะช่วยให้ไม่เกิดรอยย่นเมื่อสัมผัสกับความร้อน วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในกระทะหรืออ่าง สิ่งสำคัญคือต้องนำจานสแตนเลสที่มีก้นกว้างมาที่นี่ แอปริคอตทั้งหมดถูกจัดวางในชั้นเดียว! อนุญาตให้มี 2-3 ชิ้นอยู่ด้านบน

5. ต้มน้ำเชื่อม เมื่อแอปริคอตเติมน้ำเชื่อม แอปริคอตจะไม่หดตัวและคงสภาพเดิม เพราะเมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะเลิกดื่มน้ำผลไม้และดูดซับน้ำเชื่อมรักษารูปร่างไว้ แยมที่ทำจากไซรัปจะเจิดจ้าและมีสีเหลืองอำพันอันเลื่องชื่อ

เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 200 มล. เคี่ยวบนไฟปานกลาง (อย่าเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง!) คนให้น้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย

6.เมื่อกระดูกเย็นก็ใช้ค้อนทุบให้แตกได้ง่าย นำเมล็ดออก พวกเขาจะอยู่ในภาพยนตร์ที่ต้องลบออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เมล็ดในเตาอบอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หรือต้มไว้ 2-3 นาที

7.เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน! ปล่อยให้แอปริคอตในน้ำเชื่อมใส่จนเย็นสนิท คุณสามารถเปิดทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงได้หากต้องการ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทำแยมในวันหนึ่ง ให้ปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิท

8. เมื่อแอปริคอตยืนเป็นครั้งแรก ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมออกจากมันลงในกระทะ นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำเชื่อมเดือดบนแอปริคอตครั้งที่สอง และอีกครั้งให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท (อย่างน้อยคุณสามารถปล่อยให้มันยืนได้นานขึ้น)

9. และสะเด็ดน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย นำไปต้ม ต้ม 3 นาที แล้วเทแอปริคอตเป็นครั้งที่สาม ถึงเวลานี้ควรเตรียมเมล็ดพืชนั่นคือจะต้องเอาผิวที่มีความขมขื่นมากที่สุด

10. วางเมล็ดที่ปอกเปลือกไว้บนแอปริคอต ตั้งหม้อแยมบนกองไฟ นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ นำแยมแอปริคอทไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

11.ใส่แยมก่อนสิ้นสุด 1 นาที กรดมะนาวซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดผสม อย่าปรุงแยมมากเกินไป!

12. เทแยมลงในขวดโหลอย่าให้เกิน 1 ซม. ที่ขอบแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกระป๋องและตรวจสอบการปิด

13. ทิ้งขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้แยมเย็นสนิท เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เก็บกระดาษติดไว้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทำทุกอย่างให้ถูกต้องตามสูตรนี้ คุณจะได้ความสมบูรณ์แบบ แยมแอปริคอท,มีสีสันสวยงามทั้งผล,กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์. ถือไว้อย่ากินหมดในคราวเดียว ทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว!

แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์ "นาที"

สูตรก่อนหน้านี้ใช้เมล็ดแอปริคอท ที่นี่เอาอัลมอนด์มาให้แยม รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน หากแยมไม่ได้ปรุงที่นั่น แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมคุณจะต้องต้มสองครั้งเป็นเวลา 1 นาที แอปริคอตยังต้องยืดหยุ่นเพื่อรักษารูปร่างไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - 150 กรัม

วิธีทำแยมอัลมอนด์:

1.ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วและใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. นำจานที่คุณจะปรุงแยม วางแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านผิวคว่ำลง โรยน้ำตาลบนผลไม้ จากนั้นวางชั้นของแอปริคอตอีกครั้ง - ชั้นของน้ำตาล ฯลฯ ปิดฝาหรือผ้าขนหนูที่เติมน้ำตาลแอปริคอตแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง (3-5 ชั่วโมง) เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

3.เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วนำแยมไปต้ม ผัดเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ คุณต้องผัดเบา ๆ จับช้อนจากผนังที่ด้านล่างของจาน

4.เมื่อน้ำตาลละลาย (และแยมยังไม่เดือด) ใส่ลงในหม้อ อัลมอนด์... อัลมอนด์สามารถปอกเปลือกได้ แต่ถ้ามีเวลาและต้องการก็สามารถทำความสะอาดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดบนถั่วเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงเทลงไป น้ำแข็ง... หลังจากขั้นตอน "ช็อต" ผิวจะถอดออกได้ง่ายขึ้น โยนแอปริคอตกับอัลมอนด์แล้วทำอาหารต่อ

5.หลังจากที่แยมเดือดแล้ว จะต้องปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเท่านั้น ผ่านไปหนึ่งนาที ให้เอาแยมออกจากเตา

อย่าลืมรวบรวมโฟมทั้งหมดด้วยเหตุนี้แยมอาจหมักได้

6. ปล่อยให้แยมนั่งลง น้ำผลไม้ของตัวเองทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นใส่แยมกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ปิดความร้อนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาปิดด้วย

7. เติมขวดด้วยแยมไม่เพิ่มขอบ 1 ซม. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกขวด คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เก็บของได้ (ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

แยมแอปริคอททั้งชิ้น

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำแยมแอปริคอท ชิ้นยังคงไม่บุบสลาย (ถ้าแอปริคอตมีความหนาแน่นสูง) นอกจากนี้น้ำเชื่อมไม่สุกแอปริคอตกำลังอิดโรยในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักพร้อมเมล็ด)
• น้ำตาล - 540 กรัม (600 มล. - 3 ช้อนโต๊ะ ล. 200 มล.)

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น:

1. ชั่งน้ำหนักแอปริคอตด้วยเมล็ดพืช สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมน้ำตาล 3 แก้วละ 200 มล. นี่กลายเป็น 540 กรัม ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

2. ใช้กระทะก้นหนา สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าใช้จานก้นหนาและดียิ่งขึ้นด้วย เคลือบสารกันติดถ้ามี วางแอปริคอตเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะให้น้ำตาลกระจายทั่วถึง

หากคุณกังวลว่ากระดาษติดจะไหม้ อย่าปรุงทันที ปล่อยให้แอปริคอตในน้ำตาลแช่สักสองสามชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเริ่มทำอาหาร คุณต้องปรุงแยมนี้ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 นาทีในช่วงเวลา 10-12 ชั่วโมง บรรจุกระป๋องทันทีหลังจากครั้งที่สาม

3.ใส่ให้มากที่สุด ไฟช้ากระทะ เมื่อให้ความร้อนทีละน้อย แอปริคอตจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลาย คุณไม่จำเป็นต้องกวนแอปริคอตเพื่อไม่ให้บดขยี้ ใช้กระทะและคนให้เข้ากันเป็นวงกลม

4.รอจนเดือด คือ ฟองแรก แล้วปิดแยม คุณไม่จำเป็นต้องต้มในขั้นตอนนี้ ปิดฝาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมและเย็นสนิท

5.หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำแยมกลับคืนบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มอีกครั้งกวนเป็นวงกลมบนกระทะ เมื่อแยมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและรีดโฟมออก ปล่อยให้แยมเคี่ยว 1-2 นาทีไม่มาก ปิดความร้อนและทิ้งไว้อีก 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท (จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทั้งวันก็ได้)

6. ครั้งที่สามที่คุณต้องปรุงแยม รอให้เดือดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ ในการปรุงอาหารครั้งที่สามนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและทำให้แห้งโดยพลิกคว่ำ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เททัพพีที่คุณเทแยมลงไป เทน้ำเดือดลงไปด้วย

7. เทแยมร้อนลงในขวดทันทีและปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บเข้าที่ คุณยังสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในตู้เก็บของ ชิ้นแอปริคอททั้งหมดยังคงไม่บุบสลายน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและสดใส

แยมแอปริคอตของซาร์กับซินนามอนและเหล้ารัม

แยมแอปริคอทเองก็อร่อย แต่ด้วยการเติมสารอะโรมาติกเข้าไปจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น สูตรแยมนี้ทำด้วยเมล็ดแอปริคอท อบเชย และเหล้ารัมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก. (น้ำหนักหลุม)
• น้ำ - 450 มล
• น้ำตาล - 1 กก.
• เมล็ดแอปริคอท - 150 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก สตาร์ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• มีคุณธรรมสูง แอลกอฮอล์อะโรมาติก(เหล้ารัม, อะมาเร็ตโต, อามาโร, เหล้า) - 100 มล

วิธีทำแยมแอปริคอทหอม:

1. นำแอปริคอตที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น ล้างให้แห้งและผ่าครึ่ง

2. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไป เทเหล้ารัมหรือสุราด้วย ผัดน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้แล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด น้ำตาลละลาย ใส่แท่งอบเชย เมล็ดแอปริคอท และโป๊ยกั๊ก ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นจน อุณหภูมิห้อง.

3. เทแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเย็น เติมอบเชยและโป๊ยกั๊กให้เต็ม ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมและปล่อยให้น้ำผลไม้นั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

4. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด คุณไม่สามารถกวนแยมเพื่อไม่ให้บดเบอร์รี่ คุณสามารถเขย่ากระทะเท่านั้น เมื่อน้ำเชื่อมเดือดปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือข้ามคืนก็ได้

5.ตั้งแยมให้เดือดอีกครั้ง หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีไม่มากแล้วปิด ปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง และครั้งสุดท้ายครั้งที่สามให้ใส่แยมลงบนเตา นำไปต้มเอาโฟมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 1 นาที และเทความร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

นำแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออกก่อนใส่ลงในขวดโหล

6.พลิกขวดและปล่อยให้แยมเย็นสนิท ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวกินของอร่อยที่หอมกรุ่นนี้

แยมแอปริคอทกับวอลนัท

ฉันเสนอสูตรอื่นสำหรับแยมแอปริคอท คราวนี้จะเสริมด้วยวอลนัท เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แอปริคอตจะถูกแบ่งครึ่งทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล
• วอลนัท- 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.ล้าง ตากแห้ง ผ่าครึ่ง นำกระดูกออก ชั่งน้ำหนักแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วและเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมให้เทน้ำแล้วเติมน้ำตาล ใส่ไฟเล็กน้อย นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนให้น้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่แอปริคอตและถั่วลงไป

3. รอให้แยมเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้กระดาษติดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. เมื่อแอปริคอตเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ให้เริ่มปรุงแยมเป็นครั้งที่สองและครั้งสุดท้าย วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

5. เทแยมร้อนลงในขวด ม้วนแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บเข้าที่ ดังนั้นแยมแอปริคอทที่ผิดปกติกับวอลนัทก็พร้อม

แยมแอปริคอทกับส้ม

แยมนี้จะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมดมาก ด้านบนฉันเขียนวิธีทำแยมกับแอปริคอตเพื่อให้มันยังคงอยู่ นี่คือสูตรสำหรับแยม นั่นคือแอปริคอตจะถูกขูด มีการเพิ่มสีส้มให้กับพวกเขา และเพื่อลิ้มรสมันจะเป็น แยมส้มถึงแม้ว่าฐานจะเป็นแอปริคอทก็ตาม มันอร่อยมากผิดปกติและทุกคนที่มีฟันหวานจะชื่นชม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก. (น้ำหนักหลุม)
• ส้ม - 2 ชิ้น ขนาดเล็กหรือ 1 ชิ้น ใหญ่
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมแอปริคอทส้ม:

1.ล้าง ตาก หั่นแอปริคอต แล้วเอาเม็ดออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2.เทออก แอปริคอทน้ำซุปข้นลงในกระทะก้นหนา มันอยู่ในจานที่แยมจะไม่ไหม้ ขั้นแรก วางแอปริคอตลงบน ไฟปานกลางและเมื่อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ คนให้แยมไม่ไหม้

3.ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อลอกฟิล์มออก สารเคมีโดยนำผลไม้รสเปรี้ยวมาแปรรูปเพื่อถนอมอาหาร หั่นส้มเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

มีมากมาย น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะทำให้แยมรวย รสส้ม... แยมจะไม่ขม

4. เมื่อแอปริคอตเดือด ใส่ส้มที่บิดแล้วลงไป แล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ลืมคน

5.เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟอง มันจะต้องถูกลบออก พร้อมแยมกระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็น นี่คือวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำแยมแอปริคอต ซึ่งจะได้รสชาติเหมือนแยมส้ม

แยมสามารถปรุงจากแอปริคอตที่สุกเกินไปได้เช่นกัน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ทั้งเปลือก

เลือกสูตรใดก็ได้และทำแยมแสนอร่อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างดี มันจะสว่างเป็นสีเหลืองอำพัน มันเป็นแค่ฤดูร้อนที่ธนาคาร ทำอาหารด้วย สูตรที่ฉันมีอยู่บนเว็บไซต์ของฉัน

ติดต่อกับ

วันนี้เราจะมาทำแยมแอปริคอทสุดหรูจากร้านกันจ้า สินค้าพร้อมจำหน่าย... แอปริคอต น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อยจะถูกแปลงเป็น ของอร่อย... แยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ มีกลิ่นหอมมาก - ดูเหมือนว่าฤดูร้อนชิ้นหนึ่งซ่อนอยู่ในช้อนเดียว และสวยงามเพียงใด - โปร่งใส น้ำเชื่อมอำพันและผลไม้ฝานชวนน้ำลายสอ เห็นด้วยหรือไม่ว่าแยมแอปริคอทเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด?

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ก่อนอื่นเลยสำหรับสิ่งนี้ การเตรียมกลิ่นหอมจำเป็นต้องนำผลไม้ที่สุกและหนาแน่นไม่สมบูรณ์เพราะไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้แอปริคอตเหล่านี้ทำแยมแอปริคอตได้

นอกจากนี้อาจต้องใช้ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้ด้วย ต่างเวลา... เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อน แล้วความคาดหวังของคุณจะได้รับผลตอบแทนพร้อมดอกเบี้ย ความหนาแน่นของ น้ำเชื่อมแอปริคอทสามารถปรับได้ง่ายเนื่องจากเวลาเดือดนานขึ้นด้วยการทดสอบกับลูกบอลแบบนิ่ม ไม่ว่าในกรณีใดฉันแน่ใจว่าคุณจะทำแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามเมล็ด เราไม่ต้องการกระดูกเอง ฉันระบุมวลของแอปริคอต (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด

ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เขย่าชามเบา ๆ จนน้ำตาลคลุมเวดจ์อย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งแอปริคอตกับน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวน แต่ควรเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย ดังนั้นชิ้นจะไม่พังและน้ำตาลจะกระจายตัวเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลา คุณสามารถเติมแอปริคอตด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า - ฉันทำอย่างนั้นเสมอ อย่างไรก็ตาม การเลือกอาหารจานใหญ่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากในกระบวนการนี้ คุณจะต้องตื่นตระหนกกับเนื้อหาเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ฉันย้ายแอปริคอตกับน้ำตาลไปยังชามที่ใหญ่ขึ้น

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปในการทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้ เราใส่จานบนกองไฟที่เงียบสงบและให้ น้ำตาลทรายกับ น้ำแอปริคอทกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาสำหรับครั้งนี้ ขอแนะนำไม่ให้คนชิ้นด้วยน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ แบ่งครึ่งแอปริคอทรักษาความซื่อตรงของตน

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมแอปริคอทเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่ไม่มีความจำเป็นที่ต้องเร่งรีบ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นแอปริคอตออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานหรอก ไม่ต้องห่วง เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย เราวางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีแล้วเอาโฟมออก ในตอนท้าย เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมใสและไม่ขุ่น ลูกบอลที่อ่อนนุ่มทำหน้าที่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: ถ้าคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้

จากนั้นใส่น้ำเชื่อมเดือด แอปริคอทเวดจ์และต้มทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาทีหลังจากนั้น ต้มซ้ำ... แยมแอปริคอทเป็นชิ้นพร้อม - ปิดสำหรับฤดูหนาว

เท กลิ่นหอมอ่อนๆในขวดโหลที่เตรียมไว้ไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนฆ่าเชื้อจานสำหรับช่องว่างในแบบของตัวเอง และฉันชอบที่จะทำใน เตาอบไมโครเวฟ- ล้างกระป๋องในสารละลายโซดา ล้างและเทลงแต่ละกระป๋อง น้ำเย็น 2นิ้ว. เรานึ่งกระป๋องในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที หากคุณฆ่าเชื้อเช่น 3 กระป๋อง 0.5 ลิตรในครั้งเดียว 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาบนเตาประมาณห้านาที

แอปริคอทแม้ว่าจะเป็นผลไม้ทางใต้ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของร้านค้าของเรา สำหรับฉันแอปริคอททำให้ฉันนึกถึงดวงอาทิตย์ดวงเล็ก ๆ ที่ฉันอยากทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลานาน และมีโอกาสเช่นนี้ - ปรุงแยมแอปริคอทที่อร่อยและหอมสำหรับฤดูหนาว กระปุกนี้ แยมอำพันจะพาคุณเข้าใกล้วันฤดูร้อนที่อบอุ่นยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน และการทำแยมแอปริคอทนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และความสุขนั้นไม่อาจบรรยายได้ ฉันชอบแยมแอปริคอทแบบหลุมมาก ดังนั้นเราจะอุทิศบทความนี้ให้กับเขาในวันนี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมแอปริคอทด้วยเมล็ดพืชฉันแนะนำให้ดูสูตรของวลาดิเมียร์เพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยมของฉัน

เพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ฉันจะเตือนคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆ:

• สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายที่มีความสุกปานกลางไม่นิ่มมากจากนั้นแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่แน่นอนว่าคุณกำลังทำแยมแอปริคอต)
• หากคุณกำลังทำแยมจากผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีหลุมก็จะสะดวกที่จะเอาตะเกียบไม้หรือดินสอออก - จากด้านตรงข้ามกับก้านเจาะแอปริคอตด้วยแท่งแล้วดันหลุมเข้าไปในรู
• สะดวกในการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
• ฆ่าเชื้อขวดแยมให้สะอาดถ้าคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดไหลลงท่อระบายน้ำ
• เคี่ยวแยม;
• แอปริคอตจะยังคงไม่บุบสลายหากแยมสุกในหลายขั้นตอน
• แยมจะไม่ใส่น้ำตาลถ้าคุณใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย

แยมแอปริคอตหลุม - สูตรสำหรับฤดูหนาว:

แยม - แอปริคอตหลุมห้านาที

แยม - ห้านาทีมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ เกือบทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์.

มาทำอาหารกันเถอะ และมันก็ง่ายมากในการเตรียม อย่าลืมว่าแยมใช้เวลาห้านาทีและยิ่งกว่านั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเราต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ฉันให้สัดส่วนแอปริคอต 1 กิโลกรัม (หลุม)

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1/2 กก.

1. เราล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เราหั่นผลไม้แต่ละผลครึ่งหรือเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะหรืออ่าง

2. ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง แอปริคอตเคลือบน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้

3. เราใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วอุ่นให้ร้อน น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย และเราค่อยๆ กวนแอปริคอตด้วยช้อนไม้จากล่างขึ้นบน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตัวฉันเอง แยมหนาฉันชอบมันมากกว่าดูเหมือนว่ากลิ่นหอมของแยมจะเข้มข้นกว่า โดยทั่วไปความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งเราปรุงนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้สัดส่วนของน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 1: 1 เราไม่ผ่าครึ่งแอปริคอต แต่จะสมบูรณ์แต่ไม่มีหลุม

เพื่อให้แอปริคอตมีรูปร่างที่ดี เลือกผลไม้ที่แน่นและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 180 มล

1. เราล้างแอปริคอตให้แห้งเล็กน้อย เราเอากระดูกออกด้วยดินสอธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจาะแอปริคอตด้วยดินสอจากด้านตรงข้ามกับก้าน งัดกระดูกแล้วดันผ่านก้าน

2. ทำอาหาร น้ำเชื่อม... ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก

3. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. นำแยมไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

5. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูสิ มันกลายเป็นดวงอาทิตย์ในธนาคาร

แยมแอปริคอทกับชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนเพียงผ่าครึ่งแอปริคอต สูตรนี้ปรุงแบบน้อยชิ้น ดังนั้นจึงควรถนอมสารอาหารไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กรดซิตริก - หยิกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

พยายามหยิบแอปริคอตที่แข็งและไม่สุกมาทำแยมนี้ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร

1. แบ่งแอปริคอทแต่ละครึ่งด้วยมีดหรือมือ เอาหินออก

2. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น... ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้จนก้นกระทะ เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. หลังจากหนึ่งวัน เทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่แยกจากกัน ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เราใส่ไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

4. ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง (วันที่ 3) เติมน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 วัน

5. ในวันที่ 4 เราไม่ระบายน้ำเชื่อม แต่ต้มแยมทั้งหมดเป็นเวลานาที 5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาว.

6. เราใส่แยมร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแอปริคอทวอลนัท

ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการทำแยมกับวอลนัท - มีสุขภาพดีอร่อยและสวยงาม ในสูตรก่อนหน้านี้ เราปรุง แต่ที่นั่นเราต้องใส่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัท แอปริคอตง่ายกว่า - เราแค่เติมวอลนัทในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดแม้ว่าฉันจะเห็นว่าแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมืออย่างชาญฉลาด เอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

3. ใส่แอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

แยมจะอร่อยกว่าถ้าวอลนัทก่อนทอด

4. ใส่แยมลงบนกองไฟเล็กน้อยอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

5. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแอปริคอทกับเมล็ด - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่าในนิวเคลียสของเมล็ดแอปริคอทมีอันตราย กรดไฮโดรไซยานิก... แต่ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่โต้แย้งว่าปริมาณของมันในนิวคลีโอลีนั้นน้อยมากและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง ตอนเด็กฉันชอบที่จะแยกออก เมล็ดแอปริคอทและกินนิวเคลียส และแยมที่มีนิวคลีโอลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แอปริคอท มะยม และแยมกล้วย

เมื่อเราใส่มะยมเปรี้ยวลงในแอปริคอตหวานและกล้วยแล้ว แยมวิตามิน... ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• มะยม - 5 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ขั้นแรก เตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้เราล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าคุณต้องการ ทิ้งส่วนหนึ่งของมะยมไว้อย่างครบถ้วน มันจะสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก
2. เรายังล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง และผ่าแอปริคอตผ่าครึ่งเป็นลูกเต๋า เราไม่ต้องการกระดูก เราเอามันออก
3. ปอกกล้วยแล้วนวดเนื้อกล้วยด้วยส้อมหรือด้วยเครื่องผสม
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน และในตอนเช้าคุณต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
6. เราใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับคอนญัก - สูตรสำหรับราชวงศ์

ดั้งเดิมและเรียบง่าย สูตรราชวงศ์แยมแอปริคอทจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• บรั่นดี - 100 มล
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด
2. แบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาเม็ดออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเทบรั่นดีเพิ่ม อบเชยป่นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. เราใส่ไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ ฉันไม่กล้าใส่แยมในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - น่าเสียดายที่ทำงานและฉันแนะนำคุณอย่าขี้เกียจและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. หลังจากเติมแยมแล้ว ควรพลิกเหยือก

แยมแอปริคอทกับมะพร้าว

แล้วก็อีกอย่าง สูตรดั้งเดิมด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้ปรุงเองแต่ฉันจะทำ เป็นสูตรดั้งเดิมมาก แยมมะพร้าวและวานิลลาให้ยืม กลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำซ้ำได้และแกงน่าจะนำบันทึกอายุรเวท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหรือฝักวานิลลาดีกว่า - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

1. ตัดแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่วานิลลิน. หากคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วเอาเนื้อออก
3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอต เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
4. นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. เทลงในกระทะ เกล็ดมะพร้าวและผงกะหรี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงใส่ในขวด

สูตรแยมแอปริคอทส้ม

และสุดท้าย เรามารวมดวงอาทิตย์สองดวงในขวดโหล แอปริคอทกับส้มกัน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ชวนให้นึกถึงแสงแดด และผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสแอปริคอตที่เป็นกลาง

ฉันหวังว่าตามสูตรเหล่านี้คุณจะทำแยมแอปริคอทแสนอร่อยซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขและอบอุ่นในฤดูหนาวเติมวิตามินแคโรทีนให้กับร่างกายและทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

ถึงเพื่อนๆ ถ้าดูสูตรนี้แล้วชอบแยมแอปริคอทพอๆ กับผมเลย ก็ฉันอยากจะเชื่อนะ สดใส ฉ่ำ ส้ม หน้าร้อน คล้ายกับน้ำผึ้งผลไม้ ... ก็คุณนึกถึงของอร่อย ๆ ได้อย่างไร ?

ปีที่แล้ว แยมแอปริคอทที่ฉันโปรดปรานหมดในฤดูหนาว และฉันไปตลาดเพื่อค้นหา "อะนาล็อก" ฉันกลายเป็นผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา ... ฉันหยิบขวดหนึ่งขวดจากผู้ขายหลายรายเพื่อดูตัวอย่าง ฉันไม่ได้รับอนุญาตให้ลองแยมแอปริคอต โดยอธิบายว่าเพราะฉันไม่มีใครเปิดขวดโหล ถ้าฉันไม่ชอบก็จะไม่มีใครซื้อโหลแบบเปิด

แยมหนึ่งขวดดูเหมือนชิ้นแอปริคอตในน้ำเชื่อม รสชาติดี แต่เหลวมาก และแอปริคอตก็แข็ง โถที่สองดูเหมือนแยมแอปริคอต แต่มีรสเปรี้ยวและแอปริคอตก็เดือดมาก จำเป็นต้องพยายามอย่างหนักที่จะทำลายผลิตภัณฑ์อันสูงส่งเช่นแอปริคอท!

หลังจาก "การทดลองในตลาด" ฉันตัดสินใจว่าทุกปีฉันจะปรุงแยมแอปริคอทพร้อมสต็อก อยู่ต่อดีกว่า ปีหน้าไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตาม แอปริคอทแยมตามสูตรของฉัน - ตัวเลือกที่ดีของขวัญให้กับเพื่อนหรือญาติ เด็ก ๆ มีความสุขมากกับอาหารอันโอชะดังกล่าว

สำหรับส่วนผสมทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกแอปริคอตที่สุกมาก ๆ โดยเฉพาะแอปริคอตที่เล็กกว่า หากแอปริคอตไม่สุก แยมจะมืด (คุณจะลืมสีส้มที่สวยงามไปได้เลย) และแอปริคอตเองในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

นำเมล็ดแอปริคอทออกแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ถ้าแอปริคอตมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งเป็นสองส่วน

วางแอปริคอตลงในชามเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น เทน้ำตาลทั้งหมด

เราปล่อยให้แอปริคอตอยู่ในรูปแบบนี้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกและน้ำตาลละลาย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เราจำแยมแอปริคอทได้ แล้วนำไปตั้งไฟ นำแยมไปต้มแล้วปิด

เรากำลังรอให้แยมเย็นลง (5-7 ชั่วโมง) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราปิดเครื่องและรอให้เย็นลง

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

โดยรวมแล้วให้นำแยมแอปริคอทไปต้มสามครั้ง

ระหว่างนี้มาเตรียมธนาคารกัน ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดสำหรับแยมแอปริคอท เพียงแค่ล้างใน น้ำอุ่นหรือเครื่องล้างจานแล้วเช็ดให้แห้ง

เทแยมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นด้วยประแจขันเกลียว

ฉันเก็บแยมแอปริคอทไว้ในตู้ครัวบนหิ้ง และเหยือกไม่เคยถูกเป่า และแยมก็ไม่ขึ้นรา แน่นอนว่าความลับทั้งหมดอยู่ที่ปริมาณน้ำตาล แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลน้อยลง แยมจะไม่อร่อยอีกต่อไป

แยมแอปริคอท - อร่อย ขนมหวานที่สามารถรับประทานคู่กับชาหรืออบ ยกเว้น รสชาติ, อาหารอันโอชะนี้มีหลากหลาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก สามารถบริโภคได้แม้ในขณะที่ให้นมลูก ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

1. อย่าละเลยคำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์... ในการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ค่าใช้จ่ายของ จำนวนมากของเส้นใยเพคติน แยมจะหนาขึ้น หากผลไม้สำหรับทำอาหารสุกหรือสุกเกินไปคุณสามารถใช้ด้นสดได้ อาหารเสริม: เจลาติน เพคติน แป้งหรือวุ้น
2. หากคุณต้องการทำอาหาร แยมแอปริคอทหนาจากนั้นคุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการทำให้แยมเกือบใสเหมือนเยลลี่ คุณสามารถบดผลไม้ผ่านตะแกรง
3. แม่บ้านบางคนต้มผลไม้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แยมข้นขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าปรุงใน 3 ชุด 5-10 นาที ดังนั้นวิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่ปรุงสุกและความสม่ำเสมอจะเหมาะ
4. ควรเลือกจานแยมที่มีพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่และก้นหนา เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงแยมเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพและรสชาติของแยมจะบิดเบี้ยว
5. จำเป็นต้องเอาโฟมออก มิฉะนั้น แยมอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
6. ในการตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด คุณต้องวางลงบนจานเย็น หากมันไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้แสดงว่าพร้อม
7. เพื่อไม่ให้แยมหวานระหว่างการเก็บรักษา ในช่วงฤดูหนาวก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที เติมกรดซิตริก 1 กรัมหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

พิจารณา สูตรทีละขั้นตอน ทำอาหารอย่างไร หนา แยมแอปริคอทไร้เมล็ดซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

ตามสูตรนี้ แยมสามารถปรุงเป็นแยมเพื่อใช้สำหรับเติมขนมอบต่างๆ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ฝักวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

• คัดเลือกแอปริคอต ล้างและหลุม
• ชิ้นถูกจัดวางในจานทำอาหารและเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกและไม่ไหม้
• เทน้ำตาลลงบนผลไม้แล้วใส่วานิลลาทิ้งไว้ค้างคืน
• ในวันถัดไป ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (อย่างน้อย 15 นาที) คนเป็นครั้งคราวและเอาฟองออก
• แยมที่มีความหนาแน่นที่ต้องการจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอท - อร่อยมากและเรียบง่าย

แยม " ห้านาที»

อย่าหลอกตัวเองด้วยชื่อดัง ๆ กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 2 วัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากชิ้นงานควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ในหลายรอบ คุณต้องเริ่มปรุงแยมในตอนเย็นเพื่อให้ในตอนเช้าผลไม้จะเริ่มคั้นน้ำ

กระบวนการเป็นดังนี้:

1. ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกล้างสองครั้งทำให้แห้ง
2. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาล เลเยอร์ถูกสร้างขึ้นหลายครั้ง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำ
5. ผสมมวลในตอนเช้าใส่ไฟนำไปต้ม
6. เอาโฟมออกต้มประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา
7. ทิ้งมวลไว้หนึ่งวัน
8. ทำซ้ำอีกสองครั้งบน ขั้นตอนสุดท้ายต้มประมาณ 10-15 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
9. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ!หากผลไม้ที่ใช้ปรุงมีรสหวานมาก ให้เติมกรดซิตริกในตอนท้าย (ในอัตรา 1-2 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)

สูตรแอปริคอทกับเมล็ด

ขนมชนิดนี้มี รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม ใช้สำหรับเตรียมเมล็ดแอปริคอตปอกเปลือก หรือจะแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทก็ได้

เมล็ดจะต้องถูกขุดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่เสียหาย พวกเขาจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บูดเพราะพวกเขาสามารถทำให้รสชาติของแยมเสียได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับด้วยส้อมเพื่อรักษารูปร่าง
2. ลวกในน้ำเดือดหลายนาที
3. จุ่มในน้ำเย็นและแห้ง
4. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก
5. ทุบกระดูกเบา ๆ ด้วยค้อนเอาแกนออกแล้วเอาผิวหนังออก (เพื่อให้แยมไม่มีรสขม);
6. ใช้น้ำ 1 แก้วที่แอปริคอตลวกแล้วต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาล
7. โอนผลไม้และนิวคลีโอลีลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
8. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในมวลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
9. ปล่อยให้แช่ค้างคืน;
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งครั้งสุดท้ายเพิ่มเวลาเป็น 10 นาที
11. ใส่ผลไม้ในเหยือกเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ!แยมที่มีนิวคลีโอลีถูกเก็บไว้เพียงหนึ่งปี

อย่าลืมว่าแอปริคอตสามารถลดได้ ความดันโลหิตจึงต้องบริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทกับเมล็ด

แยมแอปริคอทกับเจลาตินหรือเจลาติน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหลุม 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ถุง "Zhelfix" หรือเจลาติน 40 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ควรล้าง, หลุม, ปอกเปลือก;
• บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เจลาตินผสมกับน้ำตาล
• หากใช้เจลาตินให้เทน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
• ส่วนผสมของน้ำตาลและเจลลี่ผสมกับ ซุปผลไม้ติดไฟ;
• ควรปรุงมวลด้วยความร้อนน้อยที่สุดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• ถ้าต้มกับเจลาตินให้เทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ช้าๆ
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลินเพื่อรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สูตรหลุม

แยมชนิดนี้ทำมาจากผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้สูตรเฉพาะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ผลไม้สด 1.4 กก.
• น้ำตาล 2.2 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• กรดซิตริก 4 กรัม

เตรียมแยมดังนี้:

1. เลือกทั้งสุกและ ผลไม้สด, เอาก้านออก, ล้างและทำให้แห้ง;
2. เทน้ำลงในภาชนะที่กว้างขวางแล้วจุดไฟ
3. แช่ผลไม้ในน้ำเดือด
4. ต้มประมาณ 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ทิ้งในกระชอนเย็นใต้น้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. เจาะแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟัน;
7. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
8. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อนเติมกรดซิตริกนำไปต้ม
9. นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน
10. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 5-10 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมโดยวางจานรอง
13. ปล่อยให้เย็น
14. ทุบมวลเย็นลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! วิดีโอสูตรแยมแอปริคอทเมล็ด

แยมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอท 2.4 กก.
• น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างแห้งและเอาเมล็ดออก
2. ใส่กระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
3. ผัดและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ
4. ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ปล่อยให้ยืนยันเป็นเวลา 8-11 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถแช่ได้
6. นำไปต้มและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
7. นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกตามต้องการ
8. ย่อยสลาย แยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกให้เย็น

วิดีโอท้ายบทความจะแสดง วิธีทำแยมแอปริคอทไม่มีเมล็ด

รอยัลสูตรอาหาร

อีกชื่อหนึ่งของสูตรนี้คือ "royally" มันดูน่าอร่อยจริงๆ และรสชาติของแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณสมบัติทั้งหมด แอปริคอตสามารถปรุงให้สุกได้ทั้งหมดโดยการเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ถูกล้างเลือกเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• ใส่กระชอนและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าโยนทิ้ง
• ใส่ผลไม้ในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• นำเมล็ดพืชออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง
• ใส่ผลไม้ลงในกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนและเอาฟิล์มออก
• จากนั้นใส่เมล็ดพืชและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม กระจายความร้อนบนฝั่ง บิดหรือปิดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา คว่ำ

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทรอยัล!

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ปอกเปลือกและล้างเอาเมล็ดออก
2. ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เปิดโหมด "ดับ" กวนเป็นระยะหลังจากเดือดเปิดฝาหลังจาก 5 นาทีเอาโฟมออกหลังจาก 10 นาทีแล้วปิด
4. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ทำอาหารซ้ำ ปรุงเพียง 5 นาที
6. เทลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหาร จากแอปริคอตไม่มีน้ำตาล

ผู้ที่รับประทานอาหารหรือการบริโภคน้ำตาลต่ำด้วยเหตุผลด้านสุขภาพจะประทับใจกับสูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ถูกล้างเมล็ดจะถูกลบออก
• เทน้ำแล้วต้ม
• ต้ม 20 นาที

ระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรกวนแยมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก ในตอนท้ายของเวลานี้แยมสำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำตาล)

ติดต่อกับ