สารประกอบ:

ลูกพีช - 1 กก.

น้ำตาล - 450 กรัม,

น้ำ - 250-300 มล.

ลูกพีช- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในอาหารของมนุษย์ ลูกพีชถือเป็นผลไม้รสเลิศและเป็นอาหาร ลูกพีชสดต้องขอบคุณช่วงเวลาการทำให้สุกต่างกันตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ลูกพีชเป็นผลไม้ชั้นดีที่คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยม และผลไม้แห้ง วันนี้เราจึงตัดสินใจเสนอให้คุณ สูตรแยมพีช.

สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เราขอเสนอสูตรนี้เพราะเราปรุงเองทุกปี แยมพีชกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

การทำแยมพีช

สำหรับทำอาหาร แยมพีชคุณต้องใช้ผลสุก ล้างลูกพีชให้ดีปอกเปลือกและหลุม แต่คุณไม่สามารถลอกเปลือกได้ตามที่คุณต้องการ เราไม่ได้ลอกเปลือกในสูตรของเรา

จากนั้นหั่นพีชเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ

ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนลูกพีชสับแล้วนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (แท่งอบเชย, กานพลูสองสามกลีบ)

นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท ทันทีที่ลูกพีชเย็นตัวลงจำเป็นต้องนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาและเย็นสนิทอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล นำลูกพีชไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้

ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ ห่อโถด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

แยมพีชโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก ถ้าคุณไม่แกะเปลือกออก ของหวานที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนในรูป และไม่มีแยมจะเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น ลูกพีชยางยืดในน้ำเชื่อมหนา ๆ เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว: ของหวานแบบนี้ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้กระทั่งแขกที่โต๊ะเทศกาล!

สูตรพีชแยมสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่น สำหรับการเตรียมกลิ่นหอมนี้ จำเป็นที่จะต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และมีความหนาแน่นสูง เพราะไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ฉันเพิ่งมีลูกพีชแบบนี้: มีการนำแบทช์ราคาถูกมากมาที่ร้านดังนั้นฉันจึงรู้แล้วว่าจะทำอะไรจากพวกเขา

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้ การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมอาจใช้เวลาต่างกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อน แล้วความคาดหวังของคุณจะได้รับผลตอบแทนพร้อมดอกเบี้ย ความหนาของน้ำเชื่อมพีชนั้นสามารถปรับได้ง่ายเนื่องจากการเดือดนานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำแยมพีชที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้แห้งลูกพีช จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะและความฉ่ำของผลไม้! ฉันมีพีชเนื้อแน่นและกรุบกรอบ (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องการทิ้งเนื้อไว้บนก้อนหิน - ฉันแค่ต้องตัดมันออกด้วยมีด จะลอกผิวที่อ่อนนุ่มออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด เราใส่ชิ้นในชามที่เราจะปรุงแยม

เติมลูกพีชด้วยน้ำตาลทราย - คุณต้องการ 1 กิโลกรัม อาจจะดูเยอะแต่ไม่นานก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม เขย่ากระทะหรือคนทุกอย่างด้วยมือของคุณ (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเหมือนของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชที่มีน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า (หรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจยังคงอยู่ที่ด้านล่างเล็กน้อย) - ถึงเวลาที่จะทำขั้นตอนต่อไปในการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาว เราวางจานบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วปล่อยให้น้ำตาลและน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาสำหรับครั้งนี้

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมพีชในอนาคตเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่ไม่มีความจำเป็นที่ต้องเร่งรีบ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานหรอก ไม่ต้องห่วง เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม

จากนั้นเทน้ำมะนาว 50 มล. ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้ มะนาวยังเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมหวานที่พอเหมาะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ลูกบอลที่อ่อนนุ่มทำหน้าที่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: ถ้าคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้

ใส่ลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน แยมพีชโฮมเมดพร้อมแล้ว - เราปิดมันสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพีชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (หรือแยม) จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานในฤดูหนาวต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน ผลไม้สุกมีวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แม้ว่าแยมจะมีน้ำตาลสูงและมีแคลอรีสูง (258 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แยมอาจเป็นอันตรายต่อฟันและรูปร่าง แต่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมมัน

สูตรแยมพีช "Pyatiminutka"

นี่เป็นแยมที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ด้วยลูกพีช ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ไร้เมล็ด 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ดึงกระดูกออก
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดใส่ลูกพีชลงไป
5. ต้มผลไม้เป็นเวลาห้านาที
6. เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อ

แยมพีชด่วนพร้อมแล้ว อร่อย!

แยมพีชสอดไส้อัลมอนด์

แยมลูกพีชหอมกรุ่นด้วยการเติมอัลมอนด์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมขวดที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้คุณจะต้องมีลูกพีช (1 กก.), น้ำตาล 800 กรัม, อัลมอนด์ (100 กรัม), น้ำ (200 มล.), กรดซิตริก (1 ช้อนชา)

1. ผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีก เอาไส้ออกแล้วพับลงในชามลึก แล้วผ่าลง
2. ลวกผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกครึ่งด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด การลอกผิวออกจากลูกพีชเป็นเรื่องง่าย
3. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา ปรุงน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ปิดเตา 2 นาทีหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้ว พักไว้จนเย็นสนิท
5. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ พักไว้สองสามนาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นก็ต้องลอกออก
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มบนไฟอ่อน 3 นาทีแล้วเทผลไม้ลงไปอีกครั้ง
7. ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม แต่อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วต้มสักครู่หลังจากเดือด
8. เติมกรดซิตริกลงในแยมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
9. จัดเรียงลูกพีชในขวดโหลแล้วเทน้ำเชื่อมให้ไม่เกินขอบ 1 เซนติเมตร ครอบคลุมและเก็บแยมไว้ อร่อย!

วิธีทำแยมพีชกับเจลาติน

เพื่อให้แยมพีชแบบคลาสสิกกลายเป็นความคงตัวเหมือนเยลลี่ต้องปรุงเป็นเวลานาน เจลาตินจะช่วยให้แยมหนาใน 5 นาที สำหรับลูกพีชและน้ำตาล 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะใช้เจลาติน 40 กรัม

ลูกพีชที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเจลาตินปิดฝากระทะและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ช่วงนี้ผลไม้จะดูดน้ำเยอะ จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออกจากแยม หลังจากนั้นลูกพีชในน้ำเชื่อมเจลาตินจะถูกวางในขวดปิดฝาแล้วเย็นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรแยมพีช

แยมพีชหนาทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมลูกพีชและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งลูก (คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา)

ตัดลูกพีชสุกเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางลูกพีชไว้บนกองไฟ คนให้เข้ากันอย่างเป็นระบบ และขจัดฟองที่เกิดขึ้น คุณต้องทำอาหารโดยเฉลี่ย 40 นาที คุณควรรู้ว่ายิ่งแยมอยู่บนเตานานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เติมน้ำมะนาว (กรด) ลงในแยม

ระหว่างที่แยมกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด แยมที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ถูผ่านตะแกรง แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ หลังจากเย็นตัวแยมจะหนาและเหมือนเยลลี่ เป็นการดีที่จะกินด้วยช้อนและเพิ่มเป็นไส้ในพายและพาย

แยมพีชกับส้มสำหรับหน้าหนาว

แยมพีชที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ทำได้ง่ายๆ ต้องใช้ลูกพีช 2.5 กก. น้ำตาล 2 กก. ส้ม 100 มล. และน้ำมะนาว 30 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแล้วลวกลูกพีชหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย เอาเมล็ดออกแล้วใส่ผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำมะนาวและน้ำส้มลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน มวลควรต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกทำให้บริสุทธิ์ในกระทะโดยตรงด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณควรเทน้ำตาลและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวอีก 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและหลังจากเวลาที่กำหนดม้วนแยมที่เตรียมไว้ลงไป

วิธีทำแยมลูกพีชในหม้อหุงช้า

แยมใน multicooker กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและการปรุงอาหารในนั้นง่ายกว่าบนเตา คุณจะต้องใช้ลูกพีชและน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการปรุงอาหารอันโอชะ และเพื่อไม่ให้แยมใส่น้ำตาลในขวดแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป (1/4 ส่วนของช้อนชา)

ลำดับการทำอาหาร:

1. แกะเปลือกลูกพีชและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากลอกผิวออกได้ไม่ดี ผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นเธอก็จากไปอย่างรวดเร็ว
2. ใส่ลูกพีชและน้ำตาลสับลงในชาม multicooker สามารถเติมกรดซิตริกได้
3. ปรุงแยมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีแรกจนน้ำตาลละลายควรเปิดฝา จากนั้นแยมจะกลายเป็นสีทองสวยงาม
4. อีกสักครู่ตรวจสอบความพร้อมของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่แยมลงบนจานเย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่าแยมสุก สามารถวางในธนาคารและกระป๋อง อร่อย!

สวัสดีทุกคน! ลูกพีชกำลังสุกเต็มที่ในสวน ในภูมิภาคของเรา ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเสมอ และสามารถเทียบได้กับความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีพันธุ์ที่แข็งเช่นกัน แต่บทความนี้จะทุ่มเทให้กับพวกเขาเพราะเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการทำขนมแสนอร่อย - แยมลูกพีช

ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศทั่วโลกและสามารถพบได้ในรูปแบบกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะเป็นการดีกว่าที่จะนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และไม่แข็งเพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดระหว่างการปรุงอาหาร

อีกจุดสำคัญ: น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกมักถูกเติมลงในสูตรอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการเก็บรักษาแยมจะไม่กลายเป็นน้ำตาลและคงสีไว้

โดยวิธีการที่น้ำหวานเป็นญาติสนิทของลูกพีชและสูตรสำหรับการทำแยมจากพวกเขาเหมือนกัน

มาลงมือเตรียมของหวานสุดอร่อยรับหน้าหนาวกันดีกว่า!

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยแต่อยากกินของหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติในฤดูหนาว สูตร 5 นาที!

สูตรนี้มีข้อดีสองประการ: ทำได้อย่างรวดเร็ว (ปรุงในเวลาเพียง 5 นาที) และด้วยเหตุนี้ วิตามินจึงยังคงอยู่มากขึ้น

บางทีแยมอาจไม่ใช่สีเหลืองอำพัน แต่เป็นของธรรมชาติพร้อมวิตามิน

• ลูกพีช - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.

1. ปอกเปลือกและเมล็ดพีช ตัดเป็นครึ่งหรือชิ้น

2. การทำน้ำเชื่อม : เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา เมื่อมวลเดือดให้ใส่ชิ้นผลไม้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยลอกโฟมออก

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก

3. นำแยมร้อนใส่ขวดฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุด

ปิดฝาแล้วเก็บ

แยมสีเหลืองอำพันกับลูกพีช we

ฉันขอเสนอของหวานสำหรับนักชิมที่แท้จริง - แยมลูกพีชที่หอมกรุ่นกับอบเชย กระวานและคอนญัก เราเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อไม่ให้เกิดอาการมึนงง แต่เพื่อให้ชิ้นพีชไม่เสียหายและไม่เดือด!

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.
• กระวาน - 1 กรัม (¼ ช้อนชา)
• อบเชย - 1 กรัม (¼ ช้อนชา)

1. ล้างลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

2. เติมน้ำตาลทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกเขา

3. ซักครู่ให้นำกระทะที่มีแยมวางบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ แต่ละลายอย่างสม่ำเสมอรอให้ทุกอย่างเดือด เพิ่มคอนยัค กระวาน และอบเชย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

4. เทร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

โดยวิธีการที่แยมอำพันยังทำจากแอปเปิ้ลสูตร

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมพีชกับมะนาวฝาน

แยมนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกอย่างที่มีรสเปรี้ยว มะนาวมีความจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะของเราจะไม่เคลือบน้ำตาล

เพื่อให้ขนมดูสวยงาม แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ เมื่อผิวลอกออกและลอยในแยมแยกจากกัน แสดงว่า "ไม่ใช่ชั้นเคลือบนั้น" อยู่แล้ว) ฉันจะบอกวิธีที่สะดวกมากในการปอกลูกพีชจากเปลือกกำมะหยี่อย่างรวดเร็วและง่ายดายดูวิดีโอด้านล่าง:

สาระสำคัญของกระบวนการมีดังนี้: คุณต้องใช้สองชามเทน้ำเย็นลงในชามเดียว (พร้อมน้ำแข็ง) และเติมกรดซิตริก (เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง) ในชามอื่นเทลูกพีชด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 -15 วินาที เรานำผลไม้ออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น เปลือกผลจะลอกออกเอง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 800-900 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. เราล้างผลไม้เอาผิวหนังและกระดูกออกหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ปิดด้วยชั้นน้ำตาล: ชั้น - ลูกพีช, ชั้น - น้ำตาลและอื่น ๆ จนจบ

ทิ้งผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก

2. ตั้งกระทะบนเตาบนไฟที่ช้ามาก คนเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด รอให้แยมเดือด (ประมาณ 20 นาที) ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท

3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง นำแยมไปต้ม ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นสนิท

4. เป็นครั้งที่สาม เปิดแก๊ส รอให้เดือด บีบน้ำมะนาว (สองสามช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้มากขึ้น

5. เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรวิดีโอสำหรับแยมพีชกับส้ม

แค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้ว! ฉันคิดว่าแยมนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ เพราะพีชและส้มเป็นแหล่งสะสมวิตามิน และก็จะมีสะระแหน่ด้วย

ดูสูตรวิดีโอสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดและการสาธิตขั้นตอนการเตรียมแยม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มิ้นต์ - กิ่งสองสามกิ่ง

แยมพีชกับอบเชย

สูตรสำหรับคนรักอบเชยอย่างผม) เครื่องปรุงรสนี้มักใช้ในของหวาน ชอคโกแลต ลูกอม ชา กลิ่นของอบเชยอุ่นขึ้นสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองความสบายของครอบครัว อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ช่วยรักษาการอนุรักษ์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ด้านล่างนี้ คุณสามารถชมวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของกระบวนการเตรียมกระดาษติด

วิธีทำแยมพีชในน้ำเชื่อมง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมลูกพีชเป็นชิ้น ในสูตรนี้ควรใช้ผลไม้ฉ่ำ ๆ ดีกว่ามิฉะนั้นจะมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้แยมใส่น้ำตาลและชิ้นเพื่อให้รูปร่างดีให้เติมกรดซิตริก ต้องขอบคุณกรด น้ำเชื่อมจะคงสีอำพันที่สดใสไว้

โดยปริมาตร ปริมาณของส่วนผสมนี้จะส่งผลให้: 3 ขวด 0.7 ลิตรแต่ละ หรือ 4 ขวด 0.5 ลิตรแต่ละ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

1. ล้างลูกพีช ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือ 6 ส่วน ด้วยผลไม้สุกและฉ่ำคุณต้องทำตัวละเอียดอ่อนมากดังนั้นให้วางชิ้นที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้น ๆ โรยลูกพีชชั้นหนึ่งด้วยน้ำตาลเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอแล้ววางชั้นของผลไม้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละชั้น

2. ปิดฝากระทะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มาก

3. ในตอนเช้าใส่กระทะบนกองไฟรอให้น้ำตาลละลายหมดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม เราพยายามไม่กวนแยมด้วยช้อน

4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำชิ้นซีรัปออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในชามแยก

5. ใส่กรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที จนได้ความหนาตามต้องการ

6. ใส่ลูกพีชกลับเข้าไปในกระทะ ต้มในน้ำเชื่อมเดือดอีก 5 นาที แล้วเอาโฟมออก

7. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชวานิลลา

ในสูตรนี้ เติมกลิ่นวานิลลาให้กับกลิ่นหอมของลูกพีช และรับขนมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นอายของวัยเด็ก เตรียมแยมนี้ให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณ ทำให้พวกเขามีความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บด้วยขนมแสนอร่อย!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมมักจะยังคงอยู่ คุณสามารถปิดแยกต่างหากและใช้เพื่อแช่เค้กบิสกิตหรือเทลงบนแพนเค้ก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 แก้ว

1. หั่นพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้น

2. เตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว วานิลลาสกัด หรือวานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อม เทชิ้นพีชที่นี่แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือปิดฝาตลอดทั้งคืน

3. ในตอนเช้า ตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากที่แยมเดือดเราลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิท

4. ทำซ้ำขั้นตอนที่สอง ใส่กระทะบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

5. เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ก่อนอื่นให้วางชิ้นพีชอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเชื่อม ปิดฝาให้แน่น

ในการทำแยมพีชแสนอร่อย เราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• มะนาวครึ่งหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดเกิน 1 ลิตรเล็กน้อย

ใช้เวลา 1 วันในการทำแยม

แยมไม่ข้นเกินไป น้ำเชื่อมใส - มีสีเหลืองอำพัน ลูกพีชชิ้นถ้าสุกจะใสและไม่ต้ม ลูกพีชแยมควรจะสุกแต่แน่น เมื่อบริเวณอ่อนยังไม่ปรากฏบนนั้น น้ำหวานไม่เหมาะกับแยมนี้ ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นได้มาจากลูกพีชไครเมียขนาดกลาง พวกเขายังให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราคาดหวังจากแยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องลวกและแยกผิวในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะมีผิวหนังจำนวนหนึ่งหลุดออกมาสามารถใช้ส้อมเก็บได้

วิธีทำแยมพีชใส:

เราเริ่มกระบวนการทำอาหารในตอนเย็นเพื่อทำอาหารให้เสร็จภายในวันถัดไป

ล้างลูกพีชเบา ๆ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำ 200 มล. ลงในน้ำตาลแล้วปรุงในชามด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อไม่รู้สึกเมล็ดธัญพืชบนช้อน ให้เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วปรุงต่อ อย่าคาราเมลน้ำเชื่อม!

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่ 50 องศา ใส่ชิ้นพีชลงไปแล้วทิ้งไว้จนเช้า ถ้าเป็นไปได้ ให้คนเป็นระยะๆ โดยยกน้ำเชื่อมขึ้นจากด้านล่าง ภาชนะสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู อย่าปิดอย่างแน่นหนา ลูกพีชจะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในตอนเช้าผสมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมากับน้ำเชื่อมที่ตกตะกอนให้ละเอียดแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อแยมเดือด ยกลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็น ในตอนเย็นจุดไฟและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนของเหลวระเหยประมาณ 1 ซม. หากผิวหนังแยกออกจากชิ้นให้รวบรวมด้วยส้อม ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เพียงเพื่อความสวยงาม

เราฆ่าเชื้อขวด 350 มล. สามขวด เรากระจายชิ้นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีน้ำเชื่อมในขวด จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปอย่าให้ถึงขอบขวด 1 ซม. ปิดฝาแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท แยมสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อมที่เหลือ (ประมาณ 200 มล.) สามารถเติมลงในมิลค์เชคหรือไอศกรีมได้