แยมแอปริคอท- อร่อย, ขนมหวานที่สามารถรับประทานคู่กับชาหรืออบ นอกจากรสชาติอาหารอันโอชะนี้ยังมีหลากหลาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก สามารถบริโภคได้แม้ในขณะที่ให้นมลูก ซึ่งไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

1. อย่าละเลยคำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์... ในการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากมีเส้นใยเพคตินจำนวนมาก แยมจะกลายเป็นหนา หากผลไม้สำหรับทำอาหารสุกหรือสุกเกินไปคุณสามารถใช้กลอนสดได้ อาหารเสริม: เจลาติน เพคติน แป้งหรือวุ้น
2. หากคุณต้องการทำอาหาร แยมแอปริคอทหนาจากนั้นคุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการทำให้แยมเกือบใสเหมือนเยลลี่ คุณสามารถบดผลไม้ผ่านตะแกรง
3. แม่บ้านบางคนต้มผลไม้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แยมข้นขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าปรุงใน 3 ชุด 5-10 นาที ดังนั้นวิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่ปรุงสุกและความสม่ำเสมอจะเหมาะ
4. ควรเลือกจานแยมที่มีพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่และก้นหนา เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงแยมเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพและรสชาติของแยมจะบิดเบี้ยว
5. จำเป็นต้องเอาโฟมออก มิฉะนั้น แยมอาจเปรี้ยว
6. ในการตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด คุณต้องวางลงบนจานเย็น หากมันไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้แสดงว่าพร้อม
7. เพื่อที่แยมจะไม่ใส่น้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา ในช่วงฤดูหนาวก่อนเตรียมตัว 10 นาที เติมกรดซิตริก 1 กรัมหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน ทำอาหารอย่างไร หนา แยมแอปริคอทไร้เมล็ดผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

ตามสูตรนี้ แยมสามารถปรุงให้อยู่ในสภาพของแยม เพื่อใช้สำหรับเติมขนมอบต่างๆ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ฝักวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

• คัดเลือกแอปริคอต ล้างและหลุม
• ชิ้นถูกจัดวางในจานทำอาหารและเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกและไม่ไหม้
• เทน้ำตาลลงบนผลไม้แล้วใส่วานิลลาทิ้งไว้ค้างคืน
• ในวันถัดไป ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (อย่างน้อย 15 นาที) คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก
• พร้อมแยมความหนาแน่นที่ต้องการถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีด

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอท - อร่อยมากและเรียบง่าย

แยม " ห้านาที»

อย่าหลอกตัวเองด้วยชื่อดัง ๆ กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 2 วัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะชิ้นงานควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ในหลายรอบ คุณต้องเริ่มปรุงแยมในตอนเย็นเพื่อที่ว่าในตอนเช้าผลไม้จะเริ่มเป็นน้ำผลไม้

กระบวนการเป็นดังนี้:

1. ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกล้างสองครั้งทำให้แห้ง
2. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาล เลเยอร์ถูกสร้างขึ้นหลายครั้ง
4. ออกจากการเตรียมการตลอดทั้งคืนเพื่อให้ผลไม้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้
5. ผสมมวลในตอนเช้าใส่ไฟนำไปต้ม
6. เอาโฟมออกต้มประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา
7. ทิ้งมวลไว้หนึ่งวัน
8. ทำซ้ำอีกสองครั้งบน ขั้นตอนสุดท้ายต้มประมาณ 10-15 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
9. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ!หากผลไม้ที่ใช้ปรุงมีรสหวานมาก ให้เติมกรดซิตริกในตอนท้าย (ในอัตรา 1-2 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)

สูตรแอปริคอทกับเมล็ด

ขนมชนิดนี้มี รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม ใช้สำหรับเตรียมเมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้ว หรือจะแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทก็ได้

เมล็ดจะต้องถูกขุดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่เสียหาย พวกเขาจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บูดเพราะพวกเขาสามารถทำให้รสชาติของแยมเสียได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับด้วยส้อมเพื่อรักษารูปร่าง
2. ลวกในน้ำเดือดหลายนาที
3. จุ่มลงใน น้ำเย็นและแห้ง
4. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก
5. ทุบกระดูกเบา ๆ ด้วยค้อนเอาแกนออกแล้วเอาผิวหนังออก (เพื่อให้แยมไม่มีรสขม);
6. ใช้น้ำ 1 แก้วที่แอปริคอตลวกแล้วต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาล
7. โอนผลไม้และนิวคลีโอลีลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
8. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในมวลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
9. ทิ้งไว้ค้างคืน;
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งครั้งสุดท้ายเพิ่มเวลาเป็น 10 นาที
11. ใส่ผลไม้ในเหยือกเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ!แยมที่มีนิวคลีโอลีถูกเก็บไว้เพียงหนึ่งปี

อย่าลืมว่าแอปริคอตสามารถลดได้ ความดันโลหิตจึงต้องบริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทกับเมล็ด

แยมแอปริคอทกับเจลาตินหรือเจลาติน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหลุม 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ถุง "Zhelfix" หรือเจลาติน 40 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ควรล้าง, หลุม, ปอกเปลือก;
• บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เจลาตินผสมกับน้ำตาล
• หากใช้เจลาตินให้เทน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
• ส่วนผสมของน้ำตาลและเจลลี่ผสมกับ ซุปผลไม้ติดไฟ;
• ควรปรุงมวลด้วยความร้อนต่ำสุดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• ถ้าต้มกับเจลาตินให้เทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ช้าๆ
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สูตรหลุม

แยมชนิดนี้ทำมาจากผลไม้หลุม เพื่อให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้สูตรเฉพาะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ผลไม้สด 1.4 กก.
• น้ำตาล 2.2 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• กรดซิตริก 4 กรัม

เตรียมแยมดังนี้:

1. เลือกทั้งสุกและ ผลไม้สด, เอาก้านออก, ล้างและทำให้แห้ง;
2. เทน้ำลงในภาชนะที่กว้างขวางแล้วจุดไฟ
3. แช่ผลไม้ในน้ำเดือด
4. ต้มประมาณ 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ทิ้งในกระชอนเย็นใต้น้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. เจาะแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟัน;
7. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
8. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อนเติมกรดซิตริกนำไปต้ม
9. นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน
10. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 5-10 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมโดยวางจานรอง
13. ปล่อยให้เย็น
14. ทุบมวลเย็นลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! วิดีโอสูตรแยมแอปริคอทเมล็ด

แยมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอท 2.4 กก.
• น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างให้แห้งและเอาเมล็ดออก
2. ใส่กระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
3. ผัดและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ
4. ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ปล่อยให้ยืนยันเป็นเวลา 8-11 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถแช่ได้
6. นำไปต้มและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
7. นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกตามต้องการ
8. ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกจนเย็น

วิดีโอท้ายบทความจะแสดง วิธีทำแยมแอปริคอทไม่มีเมล็ด

รอยัลสูตรอาหาร

อีกชื่อหนึ่งของสูตรนี้คือ "royally" มันดูน่าอร่อยจริงๆ และรสชาติของแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณสมบัติทั้งหมด แอปริคอตสามารถปรุงให้สุกได้ทั้งหมดโดยการเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ถูกล้างเลือกเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• โยนกระชอนและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าโยนทิ้ง
• ใส่ผลไม้ลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• นำเมล็ดพืชออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง
• ใส่ผลไม้ลงในกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนและเอาฟิล์มออก
• จากนั้นใส่เมล็ดพืชและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม กระจายความร้อนบนฝั่ง บิดหรือปิดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา คว่ำ

ดูวิดีโอ! แยมแอปริคอทรอยัล!

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

เตรียมแยมในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แอปริคอท 1.7 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ปอกเปลือกและล้างเอาเมล็ดออก
2. ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เปิดโหมด "ดับ" กวนเป็นระยะหลังจากเดือดเปิดฝาหลังจาก 5 นาทีเอาโฟมออกหลังจาก 10 นาทีแล้วปิด
4. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ทำอาหารซ้ำ ปรุงเพียง 5 นาที
6. เทลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหาร จากแอปริคอตไม่มีน้ำตาล

ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือไม่บริโภคน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านสุขภาพจะประทับใจกับสูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ถูกล้างเมล็ดจะถูกลบออก
• เทน้ำแล้วต้ม
• ต้ม 20 นาที

ระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรกวนแยมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก ในตอนท้ายของเวลานี้แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! แอปริคอตใน น้ำผลไม้ของตัวเอง(ไม่มีน้ำตาล)

ติดต่อกับ

แอปริคอทเรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์ได้อย่างปลอดภัย สารอาหาร... เนื้อผลไม้มีวิตามิน P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) รายการเอนไซม์ที่น่าประทับใจดังกล่าวมีผลป้องกันการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดี. จำนวนมากของธาตุเหล็กช่วยขจัดอาการบวมสร้างเซลล์เม็ดเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและระดับน้ำตาลในเลือด

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น กำจัดตัวอย่างที่เป็นพยาธิและเว้าแหว่งทั้งหมด อย่าปรุงอาหารผลไม้ป่าหรือผลไม้สุก แยมและแยมทำจากแอปริคอตบดและสุก แต่ไม่ใช่แยม
2. น้ำตาลทรายต้องแช่ แอปริคอทเวดจ์ค่อยๆ ปรุงเป็นขั้นตอน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความสม่ำเสมอที่จำเป็นของจานสำเร็จรูป
3. อย่ากวนแอปริคอตกับน้ำเชื่อมจนเดือด เขย่าภาชนะทนความร้อนที่เตรียมส่วนประกอบเบา ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้รับข้าวต้มผลไม้จะเสียรูปร่าง
4. อย่าทิ้งเตา ตักโฟมออกด้วยทัพพีหรือช้อนแบบมีร่อง เพื่อความสวยงาม เลือกแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากัน จะทำให้ชิ้นดูสวยงามในโถ
5. สำหรับสูตรใด ๆ คุณสามารถทำแยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วจึงลวกที่ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำ
6. ถ้าผลไม้ไม่มี ขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ สำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นผลไม้เป็นส่วนๆ และหั่นเป็นชิ้นต่อมา

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรคลาสสิก

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• กรดมะนาว- 4 กรัม

1. ข้ามผลไม้ กำจัดสิ่งส่งตรวจที่ไม่เหมาะสม (พยาธิ รอยย่น สุกเกินไป) ตัดบริเวณก้านออก อย่าเอาเมล็ดออก การรักษานั้นทำมาจากผลไม้ทั้งผล
2. ล้างแอปริคอตให้ดีปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู เทน้ำลงในจานทนความร้อนรอฟองแรก จากนั้นนำผลไม้ไปต้มในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำผลไม้ออก จุ่มลงในน้ำแข็งทันที ทิ้งแอปริคอตไว้บนตะแกรงเพื่อระเหยความชื้น ติดผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
4. ผสม 430 มล. น้ำดื่มกับ น้ำตาลทราย, คนให้คริสตัลเปียก ต้มน้ำเชื่อมจากมวลนี้ คุณต้องวางจานด้วยทรายและน้ำ ไฟช้าจากนั้นปรุงอาหารจนเม็ดละลาย
5. เมื่อเบสหวานพร้อมแล้ว ให้เติมแอปริคอตลงในไซรัป เทกรดซิตริกต้มองค์ประกอบ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำแอปริคอตออกจากเตา ปล่อยให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิห้อง ให้ส่งกลับไปที่เตา ต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟต่ำ ปิดเตา ปล่อยให้ขนมเย็นลง ต้มผลิตภัณฑ์ครั้งที่สาม ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม: แยมเล็กน้อยบนจานรอง ประเมินความสอดคล้อง หากน้ำเชื่อมไม่ระบายองค์ประกอบก็พร้อม แยมที่ระบายความร้อนอย่างเต็มที่จะถูกวางในขวดปลอดเชื้อปิดผนึก กระดาษ parchmentและแถบยางยืด

แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่ง: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 กรัม

1. เลือกเฉพาะผลสุก ไม่สุกงอม รูหนอน และผลไม้ปลอดโรค ขจัดคราบพลัคอย่างทั่วถึงโดยล้างผลไม้ใต้ก๊อก ลบก้านแอปริคอตแห้ง
2. ผลไม้แต่ละผลเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก หากผลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ใส่แอปริคอตลงในหม้อ โรยน้ำตาลให้ทั่ว
3. แช่เนื้อหาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้เติมน้ำ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการทำแยมแบบหนา)
4. วางภาชนะที่มีแอปริคอต, น้ำตาล, น้ำบนเตา ตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนการจัดองค์ประกอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นกระดาษติด
5. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ลอกโฟมออก ย้ายกระทะไปด้านข้าง เย็นที่อุณหภูมิห้อง (7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ให้ต้มความละเอียดอ่อนอีกครั้งให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า เทลงในขวดร้อนแห้ง องค์ประกอบสำเร็จรูป... ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทพริกไทยดำ

• ถั่ว - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอต ตามปกติ: คัดแยก, ล้าง, ตากแห้ง, ผ่า, ไม่รวมเมล็ด. ส่งลงจานทนความร้อน เติมน้ำ บีบน้ำมะนาวที่นี่ใส่พริกไทย
2. ตั้งกระทะบนเตา รอให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 8 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้การรักษาจะพร้อม คุณสามารถเทลงในภาชนะปลอดเชื้อในขณะที่ร้อนแล้วจึงปิดผนึก ฝากระป๋องและเย็น มิเช่นนั้นให้ทำให้กระดาษติดเย็นลงแล้วปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

1. ขั้นแรก คัดแยกแอปริคอต ยกเว้นแอปริคอตที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน เว้าแหว่ง สุกเกินไป) ชอบผลไม้ที่มีขนาดและความสุกเท่ากัน ล้างเอาก้านปล่อยให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ รอจนเดือด ส่งผลไม้เข้าไปลวกเนื้อหาที่ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อพ้นกำหนดนี้แล้วให้ส่งแอปริคอตไปที่ น้ำแข็ง... ใช้ไม้จิ้มฟันและทำ 4-6 รูในแต่ละผลไม้
3. ตอนนี้ต้มน้ำเชื่อมจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมแล้วให้โยนแอปริคอตลงในมวลหวาน ปิดฝาไว้ 5 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือส่งไปปรุงอีกครั้ง เมื่อคริสตัลละลาย ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษรองอบ
5. หากคุณต้องการเก็บแยมแอปริคอตไว้สำหรับฤดูหนาว อย่าแช่เย็นหลังจากเดือด เทลงในขวดปลอดเชื้อทันที ปิดฝากระป๋อง พลิกคว่ำ เย็นแล้วเก็บในที่เย็น

แยมแอปริคอทกับส้ม

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. อันดับแรก คัดแยกผลไม้ หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดก้านออก ตัดแอปริคอตแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก วางเนื้อหาในภาชนะทนความร้อน
2. ล้างส้มคั้นน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก กรองของเหลว ปรุงน้ำตาลและน้ำเชื่อมแยกกัน เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมใส่แอปริคอตลงในกระทะ รอให้มวลเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือด 10 นาที ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่อขนมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ต้มอีกครั้ง หลังจากที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 8 นาที ขณะร้อน เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น
5. นอกจากนี้ให้คว่ำกระป๋องแล้วห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์เก่า หลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมง ทรีทเมนต์จะเย็นลง ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะม้วนขนมที่มีฝากระป๋อง ให้เติมจนเต็มกระป๋อง ในกรณีที่บรรจุแยมเย็น การปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอนนั้นเหมาะสม ในทั้งสองสถานการณ์ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทห้านาที

การเตรียมของหวานที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในอากาศที่หนาวเย็น รวมทั้งเติมวิตามินที่จำเป็น ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอตแท้ๆ ตามสูตรคลาสสิก

แยมแอปริคอทแสนอร่อย

แยมมหัศจรรย์กับความละเอียดอ่อน กลิ่นซิตรัสแน่นอนจะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน สามารถป้อนโดยตรงหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุกเล็กน้อย - 975 กรัม
• ส้มชั้นดี - 375 กรัม
• น้ำตาล - 825 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอต หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ส่งผลไม้ไปยังภาชนะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วตีเนื้อด้วยเปลือกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวต้มส้มกับแอปริคอต คนและความร้อน ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายทั้งหมด ผลึกน้ำตาลต้มที่สัญญาณแรกของเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีและพักไว้ครึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้งและหลังจากต้มครั้งที่สามให้เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะ (ปลอดเชื้อ) ปิดให้สนิทแล้วพลิกฝาลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก - 2.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดมะนาว

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตให้แห้งเอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวก วางผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำตาลสะอาด น้ำเย็นและปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยว ปิดแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้นั่งครึ่งวัน ทันทีที่ชิ้นดูดซับน้ำเชื่อมจะต้องต้มแยมอีกครั้งและสามารถรีดได้ แยมควรเย็นลงก่อนเก็บให้เย็น

แยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 975;
• น้ำ - 425 มล.
• น้ำตาล - 1.250 กก.

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอตหนาแน่นให้สะอาดแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนเอาเมล็ดออกแล้วเทผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟัน ในหม้อน้ำตาลและน้ำที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อม คนเป็นครั้งคราว เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายของเหลวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังต้มและเทแอปริคอตอีกครั้ง วางชิ้นงานไว้ครึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไป ใส่แยมลงบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แจกจ่ายแยมสำเร็จรูปในขวด ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้ฆ่าเชื้อด้วยตนเอง หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นได้

แยมแอปริคอทหนา - สูตรคลาสสิก

แยมนี้สามารถต้มจนข้นจนสุดและผลที่ได้คือแยมที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหรือของกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หลังจากล้างและทำให้แอปริคอตแห้งแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก ใส่เวดจ์ลงใน อาหารที่เหมาะสมและสุ่มเจาะผลไม้ด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แอปริคอตปล่อยน้ำผลไม้ได้มากที่สุดและจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร โรยน้ำตาลด้านบน ใส่วานิลลา ทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไป วางแอปริคอตบนไฟอ่อนๆ และเคี่ยวจนได้ความหนาตามต้องการ กระจายแยมที่ข้นให้ร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากคุณกำลังคิดว่าจะเก็บอะไรไว้สำหรับหน้าหนาว เราขอแนะนำให้คุณทำแยมแอปริคอทไร้เมล็ดตามสูตรของเรา แยมแอปริคอท - win-winชิ้นงานเพราะมันรวมกัน รสจัดจ้านและสุนทรียภาพ รูปร่าง... ทุกคนจะชอบแยมนี้!

แยมแอปริคอท "Pyatiminutka"

ข้อดีอีกประการของแยมแอปริคอทคือความเรียบง่าย - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีมากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนแยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ "Pyatiminutka" เป็นร้านที่เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่และผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากที่เตา

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. สำหรับการทำแยม ควรใช้แอปริคอตขนาดใหญ่เพราะมักจะฉ่ำกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าผลไม้ขนาดเล็ก ล้างแอปริคอตและรอจนแห้ง แล้วผ่าครึ่งด้วยมีด เส้นตามธรรมชาติของแอปริคอตจะเป็นแนวทางสำหรับคุณว่าจะตัดที่ไหน
2. ในกระบวนการหั่น ให้เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วผ่าครึ่งผลเป็นสองชิ้น ดังนั้นแต่ละแอปริคอตจะต้องหั่นเป็น 4 ชิ้น
3. โอนแอปริคอตไปยังภาชนะที่คุณจะทำแยม คลุมด้วยน้ำตาล ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับมวลของแอปริคอตแบบหลุม ดังนั้น หลังจากที่คุณตัดแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก ให้ชั่งน้ำหนักใหม่ แล้วคำนวณปริมาณน้ำตาลเท่านั้น ทิ้งแอปริคอตไว้ในหม้อที่มีฝาปิดสักสองสามชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำผลไม้
4. ในขณะที่แอปริคอตผลิตน้ำผลไม้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้
5. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ให้ตั้งหม้อแอปริคอตบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องผสมแอปริคอตกับน้ำตาลในขั้นตอนนี้หรือตอนเริ่มทำอาหาร สามารถทำได้เมื่อน้ำเริ่มร้อนเท่านั้น
6. ปรุงแอปริคอตจนเดือดแล้วต่ออีก 5-7 นาที อย่าลืมคนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นด้านล่างไหม้ เนื่องจากแอปริคอตปล่อยความชื้นออกมามาก จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยม
7. ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ช่องว่างแอปริคอทพร้อมรับหน้าหนาว!

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแห้งและหั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเลือกผลไม้อย่าใส่ใจกับขนาดของผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความหนาแน่นด้วย การทานแอปริคอตแบบนิ่มจะทำให้คุณเสี่ยงที่จะไม่ติดขัดในตอนท้าย แต่เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้ใช้ multicooker แล้ว เทน้ำหนึ่งแก้วใส่แอปริคอตแล้วปิดด้วยน้ำตาล ให้ความสนใจกับคุณลักษณะของ multicooker ของคุณ เนื่องจากอุปกรณ์บางอย่างมีอาหารไม่เกิน 2 กก. ในกรณีนี้ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน และเตรียมแยมเป็น 2 รอบ
3. ปิด multicooker และเลือกโหมด "Extinguishing" ในโหมดนี้ แยมทุกประเภทจะถูกจัดเตรียม โดยไม่คำนึงถึงผลไม้ที่ประกอบ ตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็น 30 นาที
4. หลังจาก 10-12 นาที ให้เปิด multicooker แล้วนำฟองออกจากแยม เวลาที่เหลือ แยมจะปรุงใน multicooker ที่เปิดอยู่
5. ผัดแยมเป็นระยะ ๆ ในขณะที่คุณปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลเหลือหรือถูกเผาที่ด้านล่างของชาม
6. บน ขั้นตอนสุดท้ายปรุงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแยม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิด multicooker แล้วใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ อร่อย!

แยมแอปริคอทกับวอลนัท

วอลนัทในขนมนี้จะเพิ่มแยมแอปริคอทใหม่ คุณสมบัติด้านรสชาติที่จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมตัวจริง แม้จะมีความซับซ้อนของแยมนี้ทำให้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วอลนัท- 400 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของแอปริคอต คราวนี้เกณฑ์หลักควรมีความง่ายในการแยกเนื้อออกจากเมล็ด นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะในแยมนี้แอปริคอตจะเกือบทั้งหมดและในเวลาเดียวกันก็อัดแน่นไปด้วยวอลนัท
2. ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้เมล็ด แต่หลังจากนั้นผลก็เกือบหมด ไม่ยากหากฝึกฝน
3. ดังนั้น หลังจากที่คุณเอาเมล็ดออกแล้ว ให้ใส่วอลนัททั้งเมล็ดลงในแอปริคอตแทน หากคุณไม่ต้องการใช้ถั่วเหล่านี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท
4. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ทำได้ง่ายมาก: เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟช้าๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้!
5. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้เทลงบนแอปริคอต หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง
6. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการทำน้ำเชื่อมเสร็จแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย แยมแอปริคอท... ทำได้ในหลายขั้นตอน ขั้นแรก นำแอปริคอตไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับว่าแอปริคอตจะโปร่งใสได้เร็วแค่ไหนและน้ำเชื่อมข้น
7. เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อปรุงอาหารคุณไม่ควรผัดแอปริคอตด้วยไม้พายในครัวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย สิ่งเดียวที่คุณต้องยกกระทะและเขย่าเล็กน้อยเป็นระยะ
8. แยมพร้อม! ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้

แยมแอปริคอทและมะนาว

อีกสูตรหนึ่งสำหรับอร่อยไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว จานนี้มือสมัครเล่นจะชอบ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเครื่องเทศและแน่นอนแอปริคอต

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• โป๊ยกั๊ก - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นแอปริคอตตามปกติ นำกระดูกออกจากพวกมัน
2. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำ ในกระทะใบเดียวกัน ใส่อบเชยเล็กน้อยและโป๊ยกั๊กสองสามดวง
3. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
4. โดยไม่ต้องดึงแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออก ใส่ น้ำเชื่อมแอปริคอต เคี่ยวจนเดือด ตามด้วยอีก 20 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เอาฟองออกจากแยมเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถถูแยมผ่านตะแกรงได้หากต้องการให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น หรือเพียงแค่ดึงอบเชยและโป๊ยกั๊กออก แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการให้แยมได้กลิ่นมากขึ้น
6. จากนั้นเราก็ปรุงแยมอีกครั้ง แต่ตอนนี้หลังจากเดือดแล้ว 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่แยมลงไป แยมหอมจากแอปริคอต มะนาว และเครื่องเทศพร้อม!

แยมแอปริคอทหนา

สูตรอาหาร แยมหนาจากแอปริคอตหลุมสำหรับฤดูหนาว - นี่คือสิ่งที่จะเกี่ยวข้องเสมอ ลองแยมนี้แล้วจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรกระป๋องที่คุณโปรดปราน!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก โอนเยื่อกระดาษไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำตาล
2. ทันทีหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนก่อนหน้านี้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด จากนั้นคุณต้องปรุงแอปริคอตอีก 20 นาที
3. ทันทีที่การทำอาหารสิ้นสุดลง ให้ใส่อบเชยลงในแยมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย แอปริคอตจะมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ แยมหนาไม่รักษารูปร่างของเวดจ์แอปริคอทต่างจากสูตรก่อนหน้านี้
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่แยมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

แยมแอปริคอทในเตาอบ

สูตรนี้คล้ายกับแยม "ห้านาที" ในหลาย ๆ ด้าน แต่เราจะปรุงในเตาอบ การทำเช่นนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง แต่จะทำให้แยมมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถรอได้!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 130 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้สำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลทราย การผสมในขั้นตอนนี้ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เพียงปิดฝาหม้อแล้ววางในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง ตัวอย่างเช่น อยู่กลางแดดหรือในตู้เสื้อผ้าที่รวมอยู่ของเตา
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแยมในอนาคตที่นั่น นำออกจากเตาเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน ม้วนจะพร้อมใน 1.5-2 ชั่วโมง
3. ในชั่วโมงที่แล้ว ให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ได้แยม เพราะว่า หลากหลายพันธุ์แอปริคอตพร้อมอาจมาเร็วกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. แยมพร้อม! คุณสามารถเลี้ยงกับคนที่คุณรักได้ทันทีหรือม้วนขึ้นในขวดโหลเพื่อรับประทานในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

แยมแอปริคอทอาร์เมเนีย

หลายคนคิดว่าแยมอาร์เมเนียนั้นดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนแยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณเทคนิคบางอย่างที่ส่งตรงจากอาร์เมเนีย แยมแอปริคอตแบบดั้งเดิมจึงอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ควรสังเกตทันทีว่า สูตรนี้สำหรับฟันหวานที่แท้จริง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แยมจึงมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารที่มีรสหวานมากนักก็ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
2. ขั้นแรกให้ตัดแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตอนนี้คุณต้องย้ายไปที่เตาซึ่งคุณต้องใส่แอปริคอตลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสาม เริ่มปรุงแยมด้วยไฟปานกลาง และหลังจากเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. แยมถูกต้มเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นหนาและฉ่ำ หลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาทีให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน
5. แยมอาร์เมเนียพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมฟักทองและแอปริคอท

เมื่อพูดถึงสูตรอาหารสำหรับแยมแอปริคอทไร้เมล็ดแบบหนากับผลเบอร์รี่ทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว คงไม่มีใครพูดถึงส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเช่นฟักทองและแอปริคอต ความอ่อนโยนของจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 12 ชิ้น;
• ฟักทอง - 800 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - ดาวสองสามดวง;
• มิ้นต์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ดูแลฟักทองก่อน เพราะมันใช้เวลานานที่สุดในการต้มเพราะเนื้อของฟักทอง ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น โอนก้อนฟักทองไปที่ หม้อใหญ่และเพิ่มน้ำตาล
2. นำฟักทองไปตั้งไฟอ่อนๆ 10-15 นาทีให้น้ำตาลละลาย เทน้ำลงในหม้อเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
3. ตอนนี้คุณสามารถหาเวลาสำหรับแอปริคอตได้แล้ว แยกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้ลงในฟักทองแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏในกระทะ ใส่โป๊ยกั๊กสองสามดวงลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เราสามารถสรุปได้ว่าแยมเกือบจะพร้อมแล้ว วางใบสะระแหน่ไว้สองสามใบที่ก้นขวด แล้วโรยด้วยแยมร้อน
5. วางขวดแยมลงในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหรือในหม้อทอดไฟฟ้าที่ 160 องศา เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลง เก็บกระดาษติดไว้ในห้องเย็นหรือด้านล่าง อุณหภูมิห้อง... ในสภาวะที่เอื้ออำนวย กระดาษติดจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 1 ปี

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ลองทำแยมแอปริคอทแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้สิ แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงอะไรที่ซับซ้อนไปกว่าไข่คนมาก่อน ...

23 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

3.67/5 (3)

แอปริคอทเป็นผลไม้รสหวานสีเหลืองอำพันที่มีหัวใจหินซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ดูเหมือนว่าชาวรัสเซียจะเป็นสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ แต่การเลือกไม่หยุดนิ่งและต้นไม้ที่กระจายออกไปปรากฏขึ้นในสวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิจะถูกปกคลุมไปด้วยโฟมสีขาวชมพูของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ด้วยการดูแลอย่างดี ต้นไม้เหล่านี้ ไม่กี่ปีก็กลายเป็นต้นไม้ใหญ่ที่มีกิ่งก้านงอรับน้ำหนักเป็นพัน ผลไม้สุก... และแน่นอนร่วมกับ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ซึ่งใน ปีที่ดีสามารถให้ต้นไม้ดังกล่าวได้คำถามเกิดขึ้น - จะประมวลผลความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ได้อย่างไร?

การทำแอปริคอตสำหรับทำแยม

บางคนชอบทำให้แอปริคอตแห้งโดยเปลี่ยนเป็น แอปริคอตแห้งหวาน, คนอื่นดีกว่า แยมนุ่ม, ฟัดจ์และแยม อื่นๆ ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ทั้งผล ในครอบครัวของฉัน การทำแยมแอปริคอตแบบไม่มีเมล็ดเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ วิธีการปรุงแยมแอปริคอทไร้เมล็ดอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ

แอปริคอต	1 กก.
น้ำตาล	1 กก.

ฉันแยกกระดูกด้วยเหตุผล:ในแอพริคอตนิวเคลียสในพวกมันมักจะขมและในระหว่างการปรุงอาหารก็สามารถให้รสที่ไม่พึงประสงค์นอกจากนี้กลิ่นของอัลมอนด์ที่ให้นิวเคลียส amygdalin สามารถแบ่งออกเป็น กรดไฮโดรไซยานิกและนี่คือพิษที่แรงที่สุด อย่างไรก็ตาม ถ้านิวเคลียสไม่ขม ก็สามารถกลายเป็นส่วนประกอบของแยมได้ ... แต่เราจะพูดถึงมันอีกครั้ง

หลังจากเก็บผลไม้แล้วเราก็คัดแยกอย่างระมัดระวังมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะเข้าสู่แยมที่สุกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น ไม่ว่าในกรณีใด เราจะไม่ใช้แอปริคอตที่เน่า ขึ้นรา หรือแตกเมื่อหล่นจากกิ่ง หลังจากผ่านการซักแล้ว เช็ดให้แห้งแล้วเอากระดูกออก คุณสามารถตัดมันได้ แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้นฉันแค่แบ่งมันออกเป็นสองส่วนตาม "รอยแตก" ตรงกลางซึ่งวาดตามผลไม้

เริ่มต้นการทำแยมแอปริคอทแบบหลุม

1. หลังจากเอากระดูกออกแล้ว โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงถัดไปเพื่อให้อิ่มตัวและปล่อยให้น้ำออก
2. หลังจากนั้นให้ต้มแยมเป็นครั้งแรก:วางกระทะด้วยแอปริคอตบนไฟแรง นำไปต้มและเอาโฟมออกจากพื้นผิว ถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของการกระทำนี้ เราจะลืมพวกเขาไปอีกสิบชั่วโมง - ปล่อยให้พวกเขาดูดซับน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม
3. หลังจากสิบชั่วโมง เราต้มแยมครั้งที่สองปล่อยให้มวลอำพันไหลลงกองไฟเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

คุณไม่ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - ควรกินแยมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเลือกขวดขนาดครึ่งลิตรหรือน้อยกว่า เราห่อขวดโหลด้วยคอร์ดสุดท้ายเพื่อให้เย็นลงอย่างช้า ๆ และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันเราก็ซ่อนมันไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว เช่นเดียวกับแยมใด ๆ แยมแอปริคอทที่ไม่มีเมล็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เนื่องจากไม่มีแหล่งที่มาของอะมิกดาลิน มันจะปลอดภัยแม้ในอีกหลายปีต่อมา

ช่องว่างนี้จะกลายเป็น สุดยอดอาหารเสริมสำหรับการอบคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมบนขนมปังปิ้งและเพลิดเพลินกับความเรียบง่ายและ แซนวิชแสนอร่อย, เติมเต็มทุกโฮมเมด ของหวานผลไม้... คุณยายของฉันชอบเทน้ำเชื่อมแอปริคอทแยม คอทเทจชีสโฮมเมดเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจจริงๆ!