แม้ว่าผักรากส่วนใหญ่จะเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว แต่ก็มีหลายคนเตรียมการเช่นสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว ประการแรกสะดวกมากเพราะในฤดูหนาวจะเปิดขวดได้เพียงพอและไม่ต้องกังวลกับการต้มผักรากและเตรียมสลัด ประการที่สอง สลัดกระป๋องอร่อยมาก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรสลัดบีทรูทฤดูหนาว แต่เพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีและออกมาอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของการเตรียมงาน นี่คือหลักการทำอาหารพื้นฐาน:

• สำหรับการบรรจุกระป๋อง beets สดหนาแน่นที่มีสีม่วงแดงที่อุดมไปด้วยโดยไม่มีจุดด่างดำและเส้นเลือดอ่อนเหมาะสม
• อย่าใช้พืชหัวในการเก็บเกี่ยวที่เริ่มเสื่อมสภาพหรือเหี่ยวเฉา
• บางสูตรใช้บีทรูทดิบ และบางสูตรใช้บีทรูทที่ปรุงสุกแล้ว ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าที่จะอบหัวบีทในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือนึ่งเพื่อให้วิตามินได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า
• เมื่อทำสลัดไม่ควรปล่อยให้มวลผักเดือดเพราะหัวบีตอาจสูญเสียสีสดใสในกรณีนี้
• เพื่อรักษาสีของรากพืชจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดดังนั้นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจึงรวมอยู่ในสูตรสำหรับการเตรียมเกือบทุกครั้ง
• ควรปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ เนื่องจากหัวบีตสามารถมีระดับน้ำตาลต่างกัน ดังนั้นปริมาณเครื่องปรุงในสูตรอาหารจึงใกล้เคียงกัน

• เตรียมสลัดหัวบีทในขวดเล็ก - 0.5-0.75 หรือ 1 ลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะหรือสลัดเองซึ่งบรรจุในขวดแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร สลัดบีทรูทที่ปรุงตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

เกร็ดน่ารู้: หัวบีทมีทริปโตเฟน สารที่เรียกว่าฮอร์โมนอารมณ์ และเบทาอีนซึ่งเป็นยาที่ใช้รักษาอาการซึมเศร้า

สลัดอเลนก้า

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวบีทมากก็อย่าปฏิเสธสลัดอเลนก้า นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

• หัวผักกาด 4 กก.
• 200 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 60 กรัม เกลือ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างผักให้สะอาด ส่งพริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ถูสว่านโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมครึ่งหรือเป็นไตรมาสแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน จุ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปข้นผักที่ปรุงแล้วใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูใส่เกลือ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

จุ่มหัวบีทลงในซอสผัก คนและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45-50 นาที ขณะที่เคี่ยวให้คนบ่อยๆ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่สลัดที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิททันที สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว ในกรณีหลัง ให้ความร้อนแบบโมโน

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หัวผักกาดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย มีหลายสูตรสำหรับหมักนี่คือทางเลือกหนึ่งโดยใช้หัวบีทที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• หัวบีท 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 40 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (6%);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว;
• กานพลูแห้ง 3 ตา.

ล้างหัวบีทและต้มในเปลือกจนนิ่ม คุณสามารถห่อรากผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที ทำให้ผักเย็นลง (คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) ลอกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

เราใส่ขวดที่สะอาดและแห้งในเตาอบแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาด้วยรูบนโถแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและต้มประมาณ 5 นาที ก่อนนำออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองเดือดลงในขวดบีทรูทปิดให้สนิททันที เราติดตั้งกระป๋องโดยคว่ำคอลงและห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

สลัดบีทรูทและแครอท

ชิ้นงานสากลนั้นจัดทำขึ้นจากหัวบีทและ รับประทานเป็นสลัด ใช้ใส่บอร์ชท์ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

• หัวผักกาด 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

อ่าน: Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - 6 สูตรอร่อย

เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี เราถูแครอทและหัวบีทด้วยหลอดควรใช้เครื่องขูดสำหรับทำสลัดเกาหลี ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เรากระจายหัวบีทโรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมที่กดด้วยการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เราดับต่อไปอีก 10 นาที

เราจัดวางสลัดร้อนในขวดโหลที่ยังร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่นทันที สลัดในอากาศเย็นจัดเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

สลัดบีทรูทกับกระเทียมกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดร้อน

• หัวผักกาด 2 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (6%)
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันกลั่น 250 มล.
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ 0.75 มล. หรือมะเขือเทศ 1.2 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ผักทั้งหมดจะต้องเตรียมล้างและปอกเปลือก ถูหัวบีทด้วยหลอดคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ - ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

เราทำความสะอาดพริกขี้หนูจากเมล็ดและสับละเอียดมาก สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด หากใช้มะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศ คุณจะต้องส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องเช็ดมวลมะเขือเทศด้วยกระชอน สิ่งนี้จะขจัดเมล็ดและเศษเปลือกออกจากมวล

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมสับบาง ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทเทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 10 นาที ใส่พริกไทยร้อน และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและยังร้อนอยู่ ปิดให้สนิททันที เราวางมันกลับหัว ห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

สลัดบีทรูทกับกะหล่ำปลี

สลัดบีทรูทอีกรุ่นหนึ่งทำด้วยกะหล่ำปลี สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดและสารแต่งกลิ่นรส แต่เป็นกรดซิตริก

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• 500 กรัม หัวผักกาด;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัด หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือเช่นเดียวกับในการเตรียมสลัดปกติ เราถูหัวบีทและแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

คำแนะนำ! สำหรับการเตรียมสลัดบีทรูทนี้และสลัดบีทรูทอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมแดงหรือขาวแทนหัวหอมธรรมดา พันธุ์เหล่านี้มีรสหวานและน่ารับประทานมากกว่า

ผสมผักทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยผงมัสตาร์ด น้ำตาล เพิ่มเกลือและน้ำมัน เจือจางกรดซิตริกในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยแล้วเทสารละลายนี้ลงในสลัดผัก

เราจัดสลัดในขวดขนาด 0.5 หรือ 0.75 ลิตรบีบให้แน่นเพื่อให้น้ำปรากฏบนผัก เราใส่กระป๋องในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำอุ่นตาม "ไหล่" ต้มประมาณ 25-30 นาที ม้วนขึ้นทันที พลิกฝาคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องห่ออะไร

สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศ พริกและหัวหอม

สลัดบีท พริกและหัวหอมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• หัวผักกาด 2 กก.
• 250 กรัม แครอท;
• 750 กรัม มะเขือเทศ;
• 350 กรัม พริกหยวก;
• 75 กรัม กระเทียม;
• 0.5 ฝักพริกไทยร้อน
• 150 กรัม น้ำมันพืช;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลมะเขือเทศ คุณสามารถปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หรือข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านกระชอนเพื่อขจัดเศษของผิวหนัง

อ่าน: บีทรูทเกาหลี - 7 สูตร

เกลือมวลมะเขือเทศใส่น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำตาล นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ปอกเปลือกและถูแครอทและหัวบีทด้วยหลอด สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกและหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

เรากระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศแล้วเคี่ยวให้เดือดช้า ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการเคี่ยวให้กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับละเอียด และน้ำส้มสายชู เราดับต่อไปอีก 10 นาที เราจัดวางสลัดร้อนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างผนึกแน่นโดยใช้สกรูหรือฝาปกติ

บีทรูทเกาหลี

สลัดบีทรูทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมรสฉุนและกลิ่นฉุน สำหรับการเตรียมการนั้นสะดวกที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสลัด "แครอทเกาหลี" แต่คุณสามารถจัดเครื่องปรุงรสด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ (6%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้ว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวบีทสดแล้วถูด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่หลอดบีทรูทลงในชาม. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำโดดเด่น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่จานกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ทอดประมาณ 2-3 นาที แล้วจับกระเทียมด้วยช้อน slotted มันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราอีกต่อไป และเทน้ำมันร้อนลงบนหัวบีท ผสมให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด เราใส่ในตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟสลัดได้

แต่ถ้ามีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับใช้ในอนาคตก็จะต้องวางในกระป๋องซักแห้งที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 0.75 ลิตร เราใส่กระป๋องในกระทะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่ปิดกระป๋องถึงไม้แขวนเสื้อ ปิดฝาขวดต้มแล้ววางบนเตา

นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 12-15 นาที จากนั้นนำออกมาทีละครั้งแล้วปิดฝาทันที เราคว่ำกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นช้า

สลัดบีทรูทต้มถั่ว

สลัดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากหัวบีทต้ม ทางเลือกหนึ่งคือสลัดบีทรูทกับถั่ว สามารถใช้ทั้งถั่วแดงและขาวสำหรับการเตรียมการนี้ได้ สลัดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

• หัวผักกาด 2 กก.
• 400 กรัม ถั่วแห้ง
• 400 กรัม แครอท;
• 400 กรัม ลุค;
• 350 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือกออก เราต้มผักในไอน้ำหรือในน้ำคุณสามารถอบผักรากในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบโดยประมาณคือ 40 นาที ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกและบด จะขูดหรือหั่นเต๋าก็ได้

ถั่วจะต้องต้มจนนิ่มเพื่อให้สุกเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อเมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น หลังจาก 10-15 นาทีใส่ถั่วต้มแครอทต้มและหัวบีทลงในหัวหอมแล้วใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับจานใด ๆ มีตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมชิ้นงาน เราแนะนำให้คุณลองหลายตัวเลือกพร้อมกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้

การฆ่าเชื้อทั้งกระป๋องเป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดแบคทีเรียที่สามารถทำให้อาหารกระป๋องเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว

เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดเต็ม:

• 0.5 ลิตร - 10-15 นาที
• 1 ลิตร - 20-25 นาที;
• 3 ลิตร - 30-35 นาที

บางครั้งหัวบีทจะถูกดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองในสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสชาติของรากผัก สามารถเพิ่มผักแยกต่างหากและหมักกับซุปหรือสลัดหลังการปรุงอาหาร

มีหลายสูตรในการทำหัวบีท สูตรแตกต่างกันในการใช้เครื่องเทศและสมุนไพร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณชอบและวิธีที่คุณวางแผนที่จะใช้ผักในรูปแบบดอง

บีทรูทดองดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งน้ำสลัด Borscht และเป็นสลัดแยกต่างหากหรือทำสลัดจากมัน สำหรับ Borscht จะดีกว่าที่จะเลือกบีทรูทพันธุ์หวาน แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สูตรบีทรูทที่มีการฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที 1 ลิตรภายใน 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับทำหัวบีทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• พริกหยวก;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน;
• หัวบีทในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht:

1. ล้างหัวบีทปิดด้วยน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีหลังจากที่เดือดบนเตา ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือ
2. จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนหัวบีท แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ
3. ใส่ออลสไปซ์ (2-4 ชิ้น) กานพลู (1-2 ชิ้น) ใบกระวาน (1 ชิ้น) ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วใส่บีทรูทสับ

สูตรสำหรับหมัก:

1. ใส่ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำและตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลและเกลือละลาย,
2. หลังจากได้รับน้ำดองแล้ว ให้เทหัวบีทลงในขวดโหล ปิดฝาและฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในคำอธิบายสูตร
3. ม้วนขึ้น เปิดผ้าสะอาดจนเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น

เพื่อเตรียมหัวบีทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่า (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำครึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา ผงผักชี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• อย่างน้อย 1 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างรากไม่ตัดหางหรือใบ
2. ใส่หม้อ เติมน้ำเย็น แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ รากจะต้มเพียงเล็กน้อยเกือบสด
3. ปิดไฟ สะเด็ดน้ำและวางหม้อผักไว้ใต้น้ำเย็น เราเปลี่ยนน้ำเย็นจนผักเย็น
4. เราปอกและหั่นผักรากเป็นเส้นบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ราดด้วยน้ำส้มสายชู
5. ผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรากำลังรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำเพียงพอ
6. ผสมเครื่องเทศและใส่กระเทียม
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมลงไปก่อนที่จะเดือด
8. ผัดและทอดเป็นเวลา 10 วินาที! เติมน้ำมันเติมอาหารกระป๋องทันทีหลังจากทอด
9. เราปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการม้วนสลัด ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาโลหะปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อสลัดภายใน 10 นาที - หลังจากที่อุณหภูมิของน้ำถึง 90 องศา

วิธีเตรียมตัวเพื่อให้คุณมีหัวบีทต้มในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดอบหรือต้ม - 2-3 ชิ้น (700 กรัม);
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette สำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มหัวบีทล่วงหน้าจนนิ่ม แทนที่จะต้ม คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา
2. หัวบีทแช่เย็นปอกเปลือก อย่ารีบเร่งที่จะนำมันออกมาเร็ว ๆ นี้ควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ เช็คความพร้อมของผลิตภัณฑ์ไม่ยาก แค่เจาะด้วยมีด ถ้าของมีคมผ่านไปในลักษณะเดียวกับเครื่องจักร หัวบีทก็พร้อม มิฉะนั้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
3. หัวบีทจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใส่หัวบีทลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งลูกแล้วเทน้ำมันพืช วางบนเตาเพื่อดับไฟด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
5. ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เติมขวดให้แน่นด้วยหัวบีท วางผ้าหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลที่ด้านล่างของภาชนะ วางกระป๋องบีทรูท
6. เทน้ำอุ่นลงในกระทะตามความสูงของไหล่ของภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที เราม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท บีทรูทจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลในฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นที่เย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีเก็บหัวบีทต้มในขวดสำหรับฤดูหนาว หัวผักกาดดองเก็บไว้อย่างดี ขูดเข้ากับจานร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำอาหารเย็นสลัด ซึ่งจะช่วยลดการปรุงอาหารได้เนื่องจากหัวบีทแปรรูปและพร้อมใช้งานแล้ว

บางทีสูตรดังกล่าวอาจกลายเป็น "จำเป็น" สำหรับคุณ ได้เวลาลองอาหารจานใหม่จากผักที่คุณชื่นชอบแล้ว!

ส่วนผสม: หัวบีท (ปริมาณตามอำเภอใจ)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ควรล้างรากผักต้มจนนุ่มเทน้ำเทน้ำเย็นปอกเปลือกขูด
2. วางหัวบีทในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ยาวเท่าไหล่
3. เตรียมน้ำดองโดยนำไปต้ม
4. เติมหัวบีทด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
5. แบ๊งส์คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำเกลือหัวบีทในขวด? สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบบีทรูทบริสุทธิ์หรือต้องการนำไปทำอาหารอื่นๆ เช่น บอร์ชท์หรือน้ำสลัดวีนิเกรตต์ ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือแม้แต่รากเล็ก ๆ ที่ถือว่าไม่มีประโยชน์สำหรับทุกสิ่งก็สามารถนำมาใช้ได้

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างและทำความสะอาดใบและรากของหัวบีท จากนั้นปรุงบีทรูทจนสุก เพิ่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นเทคนิคนี้ใช้ไม่ได้กับสูตรของเราเพราะบีทรูทที่ต้มก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

หัวบีทที่เสร็จแล้วควรใส่ในน้ำเย็นทันทีและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที ถึงเวลานั้นมาเตรียมน้ำดองกัน น้ำซุปจะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าพับหลายชั้น ตอนนี้สำหรับของเหลวแต่ละลิตรเราต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม กานพลูหนึ่งดอกและพริกไทยหวานสองเม็ด

หรือคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 1 ช้อนชา แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณ ตอนนี้เอาหัวบีทของเราปอกเปลือก (ด้วยน้ำเย็นผิวจะถูกลบออกจากรากอย่างสมบูรณ์) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากกลิ้งแล้วควรวางหัวบีทกระป๋องทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวบีทกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู? แค่!

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ (หยาบเท่านั้น) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก (เม็ด) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเติมหม้อด้วยน้ำ เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกและเกลือ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม

คุณคิดว่าผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดีกว่าหรือไม่?

ใช่ มีประโยชน์มากกว่าไม่เห็นความแตกต่าง

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ดีที่สุดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียง (สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้น้ำค้างแข็ง!) ชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 25 องศาเป็นเวลาสองปี พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดอยู่ในตู้เสื้อผ้าสีเข้ม

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจึงมีหลายสูตร ซึ่งจะดีที่สุดสำหรับคุณ อยู่ที่คุณเลือก

บีทรูทของว่างสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมแบบดั้งเดิมและหลากหลาย มันสามารถใช้สำหรับสลัดหรือ Borscht เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับวอดก้าหรือคาเวียร์สำหรับแซนวิชและสูตรบางอย่างสามารถใช้เป็นของหวานได้

คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลเบอร์รี่ลงไปในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทก็ไม่ยากกว่าปกติ .เพราะเทคโนโลยีการเตรียมขนมนี้เหมือนเดิม เราทำความสะอาดผักและเปิดอย่างดีส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยวิธีการฆ่าเชื้อที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมสลัดกระป๋อง มีตัวเลือกการฆ่าเชื้อหลายอย่างพร้อมกัน บางคนใส่ขวดโหลในเตาอบ หลายขวดใส่ในไมโครเวฟ และควรทำดังนี้ - ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสลัดทันที เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้จัดวางสลัดในขวดแล้วปิดฝา เราใส่กระป๋องลงในชามลึกแล้วเทน้ำลงบนบ่าของกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องไม่สัมผัสกันและด้านข้างของจาน มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เราปิดฝาขวดและเปิดไฟ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับกระป๋อง

วิธีทำขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้สามารถใช้แทนอาหารเรียกน้ำย่อย "มะรุม" ที่มีชื่อเสียงได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่และอาหารประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 4 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม
• ฮอร์สแรดิช - 400g
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บีทรูทต้องต้มจนสุกครึ่งก่อน จากนั้นสับหัวบีทและกระเทียม บดมะรุมด้วยเครื่องปั่น ใส่หม้อที่มีหัวบีทและกระเทียมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อหัวบีทเดือดแล้ว ให้เติมมะรุม ทิ้งไฟไว้อีก 20 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถจัดวางธนาคาร

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทและตัดราก โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเย็นและวางกระทะบนกองไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนนุ่ม จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น ในขณะที่หัวบีตกำลังเย็นตัวให้ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 500 มล. ปรุงจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน เรากระจายหัวบีทในขวดและเติมน้ำดอง เราม้วนฝาครอบ บีทรูทสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ตัวเลือกที่อร่อยและผิดปกติสำหรับการดองกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวบีท - 0.4 กก.
• แครอท - 0.3 กก
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู - 150 มล

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบและสิ่งสกปรกเก่า ตัดร็อคเกอร์ออก ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งไปที่โถ หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ด้านล่างของโถ ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่กะหล่ำปลีในขวด ตัดแครอทเป็นวง เรากระจายแครอทในชั้นถัดไป หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป จากนั้นเรากระจายหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอทอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มโถ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเดือด เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ เราม้วนโถ

อร่อย.

สูตรนี้จะคงอยู่ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน หากคุณปรุงสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง กะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 120 กรัม
• หัวบีท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าตัดก้าน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. สับกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เลเยอร์สลัดในขวดโหล ต้มน้ำครึ่งลิตรในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อน เทน้ำดองลงบนสลัด

อร่อย.

แน่นอนว่าชื่อสลัดนี้มาจากเหตุผลที่ทำให้อาหารจานนี้ใครๆ ก็ชอบ ยารัก ที่อยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวบีทดิบ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล
• กระเทียม - 2 หัว

การตระเตรียม:

ล้างและปอกผักทั้งหมดให้ดี บนกระต่ายขูดหยาบสามหัวบีทและแครอท ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำมันก่อนหมด 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในขวดโหล ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าห่ม

อร่อย.

ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการทำผักดอง สูตรนี้สำหรับโถขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• Dill
• พาสลีย์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Barberry - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล
• จูนิเปอร์ - 4 เบอร์รี่
• พริกไทย

การตระเตรียม:

เราเจาะมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำ 500 มล. ใส่พริก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นกลีบยาว เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อมะเขือเทศดอง ให้นำไม้จิ้มฟันออก เราส่งหัวบีทไปที่น้ำดองที่มะเขือเทศอยู่ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ต้มน้ำครึ่งลิตร จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำส้มสายชู ใส่เชอร์รี่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, เบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง เราบิดขวด

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับ Borscht และสำหรับสลัด สบายมาก.

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมัน 120 มล. เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวออกจากบีทรูท ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เราจัดวางสลัดบนฝั่ง

สะดวกมาก! ปรุงรสด้วยผักสดที่เก็บเกี่ยวจากฤดูร้อน และใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับผัก แถบพริกไทยและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงหัวผักกาด เราใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อใบเดียวแล้วปรุงอย่างช้าๆ เพิ่มน้ำมันพืชเกลือ หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราม้วนธนาคาร

อร่อย.

ของว่างแสนอร่อยสำหรับแซนวิชและอีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 20-30 นาที เราจัดวางสลัดในขวด เราบิดและป้องกัน

อร่อย.

สลัดแสนอร่อยและฉ่ำมากสำหรับคนรักผักสดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• ฟักทอง - 1.8 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล
• กระเทียม - 150 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

การตระเตรียม:

ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาด หัวผักกาดสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ ตัดฟักทองเป็นก้อนใหญ่ ส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ในน้ำหนึ่งลิตร ให้เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล เรารวบรวมผักในกระทะเดียวและปิดด้วยน้ำดอง เราต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อที่เปลือกตา เพราะพวกมันยังเก็บฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ตามนุษย์มองไม่เห็นด้วย ดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะต้มมันในน้ำ

เราใส่สลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถ้าคุณไม่มีห้องเย็นสำหรับเก็บหัวบีทสำหรับหน้าหนาว คุณก็สามารถทำขนมแบบนี้ได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แตงกวาดอง - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนนิ่ม ฆ่าเชื้อธนาคาร ให้มะเขือเทศ แตงกวา พริก และหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีให้เติมน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 20 นาทีใส่กระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจาก 20 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดร้อน

อร่อย.

น้ำสลัดรสจัดจ้านมาก ลองแล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• ลูกเกดดำ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 70 ml
• เกลือ - 30 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• กานพลูเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างหัวบีท ตัดเป็นก้อน เราใส่หัวบีทและลูกเกดลงในขวดโหล ปรุงน้ำดอง ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเพิ่มเครื่องเทศ ต้มน้ำดองและเทสลัดลงไป เราใส่กระป๋องลงในอ่างขนาดใหญ่ เทน้ำลงบนไหล่ขวดแล้วเปิดไฟ ต้มโดยปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนและหุ้มฉนวน

อร่อย.

บีทรูทดองไม่เพียง แต่อร่อยและเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทย เพิ่มหัวบีทลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที เรากระจายหัวบีทดองในขวดและเติมน้ำดอง เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ เราม้วนธนาคาร

หากคุณเก็บหัวบีทในน้ำเดือดนานขึ้น หัวบีทจะสูญเสียสีที่สวยงามไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 0.5 กก.
• หัวบีท - 1.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1.2 ลิตร
• ใบตะไคร้ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างหัวบีทแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล ใส่หัวบีทและลูกพรุนลงในขวดโหล เติมน้ำแอปเปิ้ล ใส่กานพลูและใบตะไคร้ ใส่เหยือกเพื่อพาสเจอร์ไรส์ในจานลึก เราต้มเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย.

สลัดที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น
• พริกหวาน - 350 กรัม
• กระเทียม - 75 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล

การตระเตรียม:

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ลูกเต๋าหัวหอม ตัดพริกหวานเป็นเส้น เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น

เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันเกลือน้ำตาล นำมะเขือเทศไปต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่ผักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียมพริกไทยและน้ำส้มสายชู

เราต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ตามตำนานเล่าขานวีรบุรุษในรัสเซียเชื่อว่ามันให้ความแข็งแกร่งและช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ คนธรรมดาอบในเตาอบและเสิร์ฟชาและความงามของรัสเซียก็อายที่แก้มของพวกเขา มันไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ไม่จู้จี้จุกจิกและแม้แต่มองไม่เห็น แต่ในขณะเดียวกันมันก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในชีวิตประจำวันของเรา หากไม่มีมัน Borscht ก็ไม่ใช่ Borscht และ vinaigrette ก็ไม่ใช่ vinaigrette และยิ่งไม่มีมัน คุณจะไม่สามารถปรุงบีทรูทได้ ทายสิว่าเรื่องนี้เกี่ยวกับอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับหัวบีท ไม่มีผักชนิดใดที่ทำให้เราเสียค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยและให้ประโยชน์มากมาย ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างกินได้อย่างแน่นอนในหัวบีท: อย่างที่พวกเขาพูดทั้งยอดและราก หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากความฉ่ำหวานและเฉดสีที่สวยงามหาที่เปรียบมิได้

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ควรรับประทานบีทรูทแบบดิบหรืออบบ่อยขึ้นเพื่อดึงเอาสิ่งที่ธรรมชาติสะสมอยู่ในนั้นออกมาให้ได้มากที่สุด ที่จริงแล้วในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพทางยา หัวบีทนั้นหาที่เปรียบไม่ได้เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของบีทรูทคือสามารถเก็บไว้ได้นาน ซึ่งช่วยให้คุณใช้ผักที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารได้ตลอดทั้งปี แน่นอน คุณสามารถพอใจกับการเก็บเกี่ยวพืชผล เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน และหากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถสร้างบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้น บีทรูทว่างสำหรับเซอร์ไพรส์ฤดูหนาวด้วยความหลากหลาย มันถูกดอง, หมัก, แช่แข็ง, kvass ทำจากมันและยังทำแยม อร่อยในทุกรูปแบบ เมื่อเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้าไป หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็จะเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด บีทรูทดองหรือดองเหมาะทั้งเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและเป็นสลัดวิตามิน และเกี่ยวกับการเตรียมจากโถเมื่อ Borscht สุกในหนึ่งนาทีคุณเพียงแค่เพิ่มเนื้อหาลงในกระทะด้วยน้ำซุปและไม่มีอะไรจะพูด! นอกจากนี้ หากสมาชิกในครอบครัวของคุณยังคงไม่ชอบหัวบีทเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้จะช่วยให้พวกเขามองผักชนิดนี้ในมุมมองที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:
หัวบีท 5 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 300 มล. 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทจนนุ่ม (คุณต้องปรุงโดยไม่ใส่เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยที่เติมลงไปในน้ำจะทำให้สีของชิ้นงานของคุณสวยงามเป็นพิเศษและมีสีแดงคะนอง) หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ระบายน้ำซุปบีทรูทเก็บน้ำซุป 2 ถ้วยเย็นและปอกหัวบีท เติมหัวบีทที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแต่ละขวด (คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้น) เติมกานพลูสองสามกลีบแล้วปิดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำตาล น้ำซุปบีทรูท น้ำส้มสายชูและเกลือ แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
บีทรูท 2 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 25 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 250 มล.
กรดซิตริก 20 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 45 นาที เย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะรุมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายกรดซิตริกในแก้วน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทสารละลายนี้ลงบนหัวบีทและพืชชนิดหนึ่งและผสม แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
หัวบีท, หัวหอม
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
น้ำผึ้ง 100 กรัม
3 ดอกคาร์เนชั่น,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
เกลือ 15 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำดอง เพื่อเตรียมเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน ใส่กระทะที่มีหัวบีทหมักบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทร้อนลงในขวด สับหัวหอมหั่นเป็นวง เทน้ำดองที่หัวบีทสุกและฆ่าเชื้อขวด: 0.5 l - 10 นาที, 1 l - 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1.5 กก.
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำแอปเปิ้ล 1.2 ลิตร
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก.

การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก วางหัวบีทและลูกพลัมในขวดโหลเป็นชั้นๆ ขึ้นไปด้านบนสุด ใส่กานพลูระหว่างชั้น เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 3 ใบ,
8 ถั่วออลสไปซ์,
3 ดอกคาร์เนชั่น,
พริกไทยดำ 4 เม็ด,
½ ช้อนชา ผักชี.

การตระเตรียม:
หลังจากต้มหัวบีทแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ใส่หัวบีทลงในขวด สับหัวหอมและเครื่องเทศ แล้วปิดด้วยน้ำเกลือร้อนจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ นำไปต้ม ขวดโหลฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที ม้วน.

แช่หัวบีทในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยแปรง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นบางๆ ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร (เติมหัวบีทที่ไหนสักแห่ง ⅔ ขวด) เติมน้ำร้อนต้มแล้วใส่ในที่อบอุ่น เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มเปลือกข้าวไรย์ลงในเหยือก ลบเชื้อราออกจากพื้นผิวหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เทหัวบีทลงในขวดที่สะอาด และปล่อยให้ของเหลวเพียงพอในขวดโหลเพื่อคลุมหัวบีท เก็บทั้งในที่เย็น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 500 กรัม
กะหล่ำปลี 1 กก
แครอท 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขวด

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีและรวมกับแครอทพริกและหัวบีท ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำมะเขือเทศ รวมเกลือน้ำตาลน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในผักและตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน เท Borscht ร้อนลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9% ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อ

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ผัดผักทั้งหมดเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่ในกระทะ เกลือและพริกไทย ใส่พริกไทยร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางมวลที่ร้อนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ

วัตถุดิบ:
4 beets หนุ่มกับท็อปส์ซู
3 แครอท
3 หัวหอม
สำหรับน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้น ๆ สับท็อปส์ซูอย่างประณีตสับหัวหอม ในกระทะเคลือบฟัน วางหัวบีท หัวบีท และแครอทเป็นชั้นๆ โรยด้วยหัวหอมเป็นชั้นๆ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ เกลือ และสมุนไพร วางวงกลมไว้ด้านบนและตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน หลังจากวันหมดอายุให้ใส่มวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น

วัตถุดิบ:
บีทรูท 4 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียมขูด 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.

การตระเตรียม:
จุ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชเดือดใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวง หลังจาก 3-5 นาทีใส่พริกหยวกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ผัด, ใส่หัวบีทขูดหยาบ, เกลือ, น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมลงไปผัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
บีทรูทปอกเปลือก 500 กรัม
มะเขือยาวปอกเปลือก 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัมไม่มีแกน
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3/4 ศิลปะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบสับแอปเปิ้ลและมะเขือยาวอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดและ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดม้วนแล้วห่อ

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 1 กก
หัวหอม 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ตัดหัวบีทต้มและปอกเปลือกเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงสับกะหล่ำปลี ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ขณะร้อน ให้ทาสลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
บีทรูท 4 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
น้ำมันพืช 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เกลือบน,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาและ 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เรียงใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
หัวผักกาดต้ม 2 กิโลกรัม
ถั่ว 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
น้ำมันพืช 300 มล.
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอทต้มบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มถั่วจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นวง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เรียงใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำดอง:
½กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี
กระเทียม 1 หัวใหญ่
10 เมล็ดวอลนัท
พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
สับกระเทียมบดวอลนัทด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดบดผักชีในครก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนหัวบีทผสมอีกครั้งและใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น จากนั้นใส่หัวบีทลงในขวดปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1.2 กก.
น้ำตาล 2 กก.
มะนาว 1 ลูก.

การตระเตรียม:
ต้มหรืออบหัวบีทจนสุกครึ่ง จากนั้นเย็นและสับ ขูดมะนาว ผสมหัวบีทกับน้ำตาลและมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนน้ำเชื่อมข้น ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หัวบีทอบแห้ง

ล้างรากผักให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลวกในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3 นาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที ตากบะหมี่บีทรูทที่ 85 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้

วัตถุดิบ:
บีทรูท 1 กิโลกรัม
มาจอแรมแห้งสับ 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสับแห้ง 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ใช้บีทรูทขนาดเล็กล้างให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เย็นและปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยมาจอแรมและผักชีฝรั่ง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับวงกลม ใส่หัวบีทบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยไอน้ำ จากนั้นนำหัวบีทแห้งออกจากเตาอบ แช่เย็น ใส่ในขวดแห้ง ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น บีทรูทสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

บีทรูทแช่แข็ง

ล้างรากผักให้สะอาด ปอกเปลือก สับละเอียดหรือหยาบ (คุณสามารถขูด) ตามที่คุณต้องการ กระจายหัวบีทในถุงเป็นชั้นบาง ๆ กำจัดอากาศส่วนเกินหรือวางไว้ในภาชนะในส่วนเล็ก ๆ ที่มีไว้สำหรับการปรุงอาหารจานเดียวเพื่อไม่ให้ละลายหัวบีทอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บีทรูทสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

บีทว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย! ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักไม่ต้องพยายามและเวลาทุกอย่างจะกลับมาหาคุณด้วยความยินดีกับผลลัพธ์ที่ได้รับและการยกย่องจากคนที่คุณรัก

ช่องว่างแห่งความสุข!

Larisa Shuftaykina