เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแอปริคอต ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากกินผลไม้สดได้เฉพาะในฤดูร้อน แอปริคอตแห้งก็มีจำหน่ายตลอดทั้งปี หากต้องการพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้าน

เมื่อทำให้แอปริคอตแห้งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้ไว้ได้ถึง 90% ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากเอาน้ำออก ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์มากขึ้น เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเพิ่มขึ้นสามเท่า ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่ที่ต้องการโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และเบต้าแคโรทีน จำเป็นต้องกินผลไม้แห้งเพียง 100-150 กรัมต่อวัน

การบริโภคแอปริคอตแห้งเป็นประจำช่วยให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลว ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง รักษาน้ำเสียงของหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันและความอดทน เพียงไม่กี่ผลไม้ต่อวันจะช่วยให้มีอาการท้องผูกเรื้อรังและลำไส้อุดตัน

เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง แอปริคอตแห้งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคไทรอยด์

แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากแอปริคอตแห้งมี จำนวนมากของซาฮาร่า ผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน

แอปริคอตแห้งมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว:

• แอปริคอท - ผลไม้ทั้งลูกเล็ก ๆ เหลือหิน
• kaisa - แอปริคอททั้งหมดซึ่งก่อนที่จะทำให้แห้งหินจะถูกลบออกผ่านรูที่ก้านซึ่งละเมิดความสมบูรณ์น้อยที่สุด
• แอปริคอตแห้ง - แอปริคอตแห้งแบ่งเท่า ๆ กันโดยไม่มีหลุม นักเลงบางคนแยกแยะระหว่างผลไม้ที่หั่นแล้วและหัก

ผลไม้แห้งทุกประเภทในรายการมีองค์ประกอบเกือบเหมือนกันและมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ แอปริคอทสามารถรักษาได้ดีกว่า เพราะเป็นเรื่องของความพร้อมตามธรรมชาติบนต้นไม้ เพื่อให้ผลไม้เหล่านี้กลายเป็นผลไม้แห้ง พวกเขาจะถูกแขวนไว้บนกิ่งก้านจนแห้งสนิท แอปริคอทใช้ในการรักษาลิ่มเลือดอุดตัน การก่อตัวของเนื้องอก ไมเกรนและหวัด

ร้านค้าและตลาดมีผลไม้แห้งหลากหลายชนิด แต่คุณไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัย ผู้ผลิตสมัยใหม่พยายามที่จะให้ผลไม้แห้งมีลักษณะเป็นตลาดและรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ใช้สารเคมีในการแปรรูป เพื่อให้แอปริคอตแห้งไม่สูญเสียสีส้มสดใสในระหว่างการอบแห้งจึงได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

แม้ว่าวิธีนี้จะได้รับอนุญาตจากเทคโนโลยี แต่ก็ไม่ปลอดภัยทั้งหมด เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทได้ เมื่อเลือกแอปริคอตแห้ง คุณไม่ควรเลือกตัวอย่างที่มันวาวสดใส แต่ควรเลือกตัวอย่างสีเหลืองซีด สีน้ำตาลเข้ม หรือสีเทา

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แอปริคอตแห้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ที่บ้าน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับผลไม้แห้งที่ปลอดภัยและอร่อยซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กและผู้ป่วยได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การเลือกแอปริคอตที่หลากหลายจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับแอปริคอตแห้งผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ฉ่ำเกินไปที่มีเนื้อแน่นและหินที่ถอดออกได้ง่ายนั้นเหมาะสม พันธุ์ควรมีปริมาณน้ำตาลสูง โดยทั่วไปแล้วพันธุ์เอเชียกลางจะมีลักษณะดังกล่าว แต่ในเลนกลางคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมได้ เมื่อแห้ง น้ำหนักของแอปริคอตที่เลือกมาอย่างเหมาะสมจะลดลง 5-6 เท่า

เก็บเกี่ยวด้วยมือโดยให้ความสนใจเฉพาะผลที่สุกเต็มที่เท่านั้น จากนั้นแอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อให้ผลไม้แห้งสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องล้าง ความชื้นที่มากเกินไปจะฆ่าสารอาหารบางชนิด

ผลไม้ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังและนำหินออก เพื่อรักษาสีแอปริคอตจะได้รับการบำบัดล่วงหน้า: ผลไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกวางไว้ในกระชอนและจุ่มในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นจึงวางบนผ้าสะอาดหรือผ้ากอซเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป .

มีอีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสว่างของผลแอปริคอตแห้ง ตัวอย่างที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจัดทำขึ้นในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติและอ่อนโยนที่สุดสำหรับการเตรียมแอปริคอตแห้งคือการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ แสงแดดและอากาศ เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีบ้านหรือกระท่อมส่วนตัว คุณควรเลือกที่ที่มีอากาศถ่ายเทดี ไม่มีร่มเงา ซึ่งอยู่ห่างจากทางหลวง อากาศต้องร้อนและแห้ง

ชิ้นแอปริคอตที่เตรียมไว้วางบนตะแกรงโดยหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแต่ละชิ้นติดกัน ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในแสงแดดที่ร้อนจัดเป็นเวลา 3-4 วันโดยนำเข้าไปในบ้านในเวลากลางคืนและในสภาพอากาศเลวร้าย เมื่อช่องว่างถูกลดขนาดและทำให้แห้ง พวกเขาจะวางใกล้กันและเก็บไว้ในที่ร่มจนแห้งสนิท

ข้อเสียของวิธีนี้คือการมีแอปริคอตแห้งสำหรับมดและแมลงวัน เพื่อให้แมลงคลานไม่ทำลายผลิตภัณฑ์จึงวางแอปริคอตไว้บนเนินเขาเช่นบนโต๊ะเล็ก ๆ ซึ่งขาแช่อยู่ในน้ำ จากแมลงวันชิ้นจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซ

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีที่สำหรับตากแดดให้แห้ง การทำแอปริคอตแห้งในเตาอบจะไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ ยิ่งกว่านั้น ผลไม้แห้งยังได้รับเร็วกว่ามาก

การเตรียมแอปริคอตเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับการทำให้แห้งบนถนน ชิ้นที่อบไอน้ำหรือน้ำมะนาววางบนแผ่นอบที่มีชิ้นขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัส

แอปริคอตแห้งถึงพร้อมภายในแปดชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา ประตูเตาอบจะต้องแง้มไว้ เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 40 องศา ผลไม้ตากแห้งพร้อมใส่ในกล่องไม้และเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อรักษาความชื้นให้คงที่

เพื่อช่วยให้แม่บ้านสมัยใหม่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านี้คือเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ อุปกรณ์ดังกล่าวติดตั้งฮีตเตอร์ทรงพลัง พัดลม เทอร์โมสตัท ถาดที่สะดวก ในวันเดียว คุณจะได้แอปริคอตแห้งชั้นเยี่ยมจำนวนมาก

คุณสมบัติของการทำงานกับอุปกรณ์นั้นระบุไว้ในคำแนะนำ แอปริคอตสำหรับทำแห้งนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเมื่อตากแดดหรืออบในเตาอบ เวลาในการอบแห้งอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12 ชั่วโมง ที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของกระบวนการ อุณหภูมิถูกตั้งไว้ที่ 45-50 องศา ตรงกลาง - นำไปที่ 60

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแอปริคอตแห้งโดยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าที่แขวนไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 10 องศา เหยือกแก้วหรือกล่องไม้ใช้สำหรับจัดเก็บ ในกรณีนี้ ต้องระบายอากาศผลิตภัณฑ์เป็นระยะ

แอปริคอตแห้ง- นี่คือแอปริคอตแห้งที่แห้งบนต้นไม้ซึ่งเป็นสาเหตุที่แตกต่างจากแอปริคอตแห้งอื่น ๆ - แอปริคอตแห้งและไคซา - มันมีหินอยู่ภายใน

แอปริคอตแห้งทุกประเภทถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาแอปริคอตแห้งเนื่องจากกระบวนการสุกของผลไม้และการหดตัวเกิดขึ้นโดยตรงบนกิ่งเนื่องจากการที่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และส่วนประกอบอันมีค่าขององค์ประกอบมีความเข้มข้น.

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแอปริคอทคือรูปลักษณ์ภายนอกที่ไม่น่าดูเพราะเมื่อตากบนต้นไม้ ผลไม้จะหดตัว และผิวสีเหลืองสดใส (แม้กระทั่งสีส้ม) ที่สวยงามของแอปริคอตจะได้โทนสีน้ำตาลที่ไม่ชัดเจน (ดูรูป) และการปรากฏตัวของกระดูกในผลไม้แห้งไม่ได้ทำให้ทุกคนพอใจ ด้วยเหตุนี้เอง ผู้ที่ไม่เคยพบแอปริคอตมาก่อนจึงชอบแอปริคอตแห้งที่ดูสวยกว่า และเปล่าประโยชน์เพราะ เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารในแอพริคอตแห้งมีลำดับความสำคัญสูงกว่า. นอกจากนี้ยังไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ (เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) ซึ่งใช้ในการทำให้แอปริคอตแห้งแห้ง เพื่อรักษาสีสันที่สวยงาม แอปริคอทเป็นกรณีที่ผลไม้แห้งยิ่งน่าเกลียดยิ่งดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอตมีหลายแง่มุมและหลากหลายเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้แห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอจำนวนมากในนั้น (เป็นผู้ให้แอปริคอตสีเหลืองส้มที่น่ารื่นรมย์) ในรูปของเบต้าแคโรทีนและเรตินอล พอเพียงที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 70% ของบรรทัดฐานรายวันของครั้งแรกและมากถึง 65% ของวินาที เบต้าแคโรทีนยับยั้งการผลิตอนุมูลอิสระของร่างกายและเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ และเรตินอลทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยชะลอกระบวนการชรา ในสิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงามอีกตัวหนึ่ง - E ซึ่งในแอพริคอต 100 กรัมเกือบ 37% ของความต้องการรายวัน วิตามิน A และ E ร่วมกันปกป้องเซลล์จากออกซิเจนที่ใช้งาน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บและผม และทำให้การมองเห็นคมชัดขึ้น แอปริคอตยังมีวิตามินบีจำนวนมาก (B1, B2, B3) ซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท

องค์ประกอบแร่ธาตุของแอปริคอตไม่ได้ด้อยกว่าวิตามินแต่อย่างใด ผลไม้แห้งนี้มีโพแทสเซียมมากเป็นพิเศษ (มากกว่า 71% ของความต้องการในแต่ละวันเล็กน้อย) ซึ่งเป็นตัวควบคุมหลักของการแพร่กระจายของแรงกระตุ้นเส้นประสาทในร่างกาย โพแทสเซียมรักษาการหดตัวตามปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย และแสดงฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ แอปริคอตยังอุดมไปด้วยแคลเซียม (16.5% ของความต้องการรายวัน) แมกนีเซียม (27.3%) ฟอสฟอรัส (19%) และธาตุเหล็ก (18%) นอกจากนี้ยังมีโซเดียมในปริมาณเล็กน้อย (1.3%)

และใยอาหารจากพืชช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดของเสียที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ใช้ประกอบอาหาร

แอปริคอทมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเฉพาะชาวตะวันออกเนื่องจากเป็นสีผสมอาหารธรรมชาติและสารให้ความหวานสำหรับอาหารซึ่งไม่เพียง แต่จะสว่างขึ้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

ในเอเชียกลาง แอปริคอทเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในพิลาฟ มันยังใส่ในซีเรียลและเติมลงในเครื่องดื่ม และเรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งแอปริคอตเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติ Kvass, ทิงเจอร์วิญญาณ, สุราก็ทำบนพื้นฐานของมันเช่นกัน มันยังใส่ในชาแทนน้ำตาล และแยมชนิดใดที่ได้มาจากแอปริคอต! หวาน นุ่ม หอม รสติดใจ…

คุณยังสามารถทำไส้พายแอปริคอตที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนเพื่อให้นิ่ม จากนั้นนำกระดูกออกและเนื้อผสมกับน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้น หลังจากนั้นไส้แอปริคอทแสนหวานก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเติมพายและพายได้

ประโยชน์ของแอปริคอตและการรักษา

แม้แต่หมอในสมัยโบราณก็รู้ถึงประโยชน์ของแอปริคอตสำหรับร่างกายมนุษย์และนำไปใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้สำเร็จ ยาแผนปัจจุบันยังไม่ปฏิเสธคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้

เนื่องจากมีธาตุเหล็กแอปริคอต ต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ. นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตต่างๆ และสำหรับการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

Uryuk ประสบความสำเร็จในการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกายพร้อมกับตัวสะสมโซเดียมซึ่งหมายความว่า มีประโยชน์สำหรับอาการบวม.

ช่วยทำให้สายตาคมชัดขึ้น บรรเทาอาการไมเกรน สงบประสาท และทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ด้วยความช่วยเหลือของแอปริคอทคุณสามารถ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ระบบทางเดินอาหาร และในขณะเดียวกันก็ขจัดสารพิษ สารพิษ สารพิษออกจากร่างกายและแม้กระทั่งลดน้ำหนัก

การบริโภคแอปริคอตเป็นประจำในอาหารช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และโดยทั่วไปจะช่วยรักษาและฟื้นฟูร่างกาย

อันตรายของแอปริคอตและข้อห้าม

บางครั้งแอปริคอตอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน และโดยพื้นฐานแล้วเรากำลังพูดถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้และการแพ้ส่วนประกอบขององค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น แอปริคอท ห้ามใช้ในผู้ที่แพ้เบต้าแคโรทีน.

นอกจากนี้ ผลไม้แห้งนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง (242 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าหากถูกทำร้ายอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

จากเขา แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแม้ว่าในความเป็นธรรมต้องบอกว่าน้ำตาลที่มีอยู่ในแอปริคอตนั้นร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเกือบจะในทันทีกลายเป็นพลังงาน

ทุกคนรู้ แต่วิธีทำแอปริคอตแห้งที่บ้านนั้นยังไม่ชัดเจนสำหรับทุกคน เพราะมีรายละเอียดสำคัญหลายประการที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและลดการสูญเสียวิตามิน แอปริคอตแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แอปริคอตแห้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ เช่นเดียวกับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อหัวใจของมนุษย์

แอปริคอตแห้งคืออะไร?

แอปริคอตผลไม้มหัศจรรย์สีส้มแดดจัด แบ่งออกเป็นครึ่งส่วนและแยกออกจากเมล็ด - นี่คือแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของความสด

แอปริคอตแห้งทำมาจากอะไร? แน่นอนจากแอปริคอตสุกธรรมดา สิ่งสำคัญคือมันไม่สุกเกินไป (ไม่เช่นนั้นผลไม้แห้งอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียรูปร่างในระหว่างการแปรรูป) และยังไม่สุกและแข็งไม่เช่นนั้นแอปริคอตแห้งจะแข็งและไม่มีรส เพื่อให้ได้แอปริคอตแห้งหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีแอปริคอตสดประมาณสี่กิโลกรัม

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อแอปริคอตที่หลากหลายที่สุดสำหรับแอปริคอตแห้ง พันธุ์ขนาดและลูกผสมที่ปลูกทั้งหมดจะทำ แอปริคอตป่าเท่านั้นที่ไม่เหมาะเนื่องจากความขมของผลไม้ที่มากเกินไปแม้ว่าบางชนิดจะชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (โดยเฉพาะในนอต) ผลไม้สำหรับแอปริคอตแห้งจะต้องเลือกโดยไม่มีความเสียหายและศัตรูพืชในสวน เป็นการดีหากเก็บเกี่ยวด้วยมือและอย่าเขย่าต้นไม้

Kaisa แอปริคอต - มันเป็นแอปริคอตแห้งด้วยเหรอ?

ไม่ สิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้แห้งที่แยกจากกัน แม้ว่าจะทำจากแอปริคอตด้วยก็ตาม นี่คือความแตกต่างระหว่างกัน:

• แอปริคอตแห้งเป็นแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่ง เหมาะสำหรับการเติมในพายและแพนเค้ก ของหวาน และนอกเหนือจากซีเรียล
• kaisa เป็นผลไม้ทั้งผลซึ่งนำกระดูกออกมาอย่างระมัดระวังและทำให้แห้งทั้งตัวเหมาะสำหรับทำอุซวาร์และสำหรับอาหารว่างอาหารดิบ
• แอปริคอทเป็นผลไม้แอปริคอตแห้งทั้งหมดซึ่งไม่ได้นำหินออก ในแอพริคอตแห้งนั้นวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแพทย์และนักโภชนาการจึงได้รับคุณค่า

นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด เล็กน้อย แต่สำคัญมากในศิลปะการทำอาหาร หากคุณสามารถแทะแอปริคอตในขนมขบเคี้ยวได้ คุณจะไม่สามารถใส่ลงในพายได้เนื่องจากมีกระดูก แต่เก็บไว้ดีกว่า ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเดินป่าระยะไกล

ตัวเลือกการทำอาหารที่บ้าน

วิธีทำแอปริคอตแห้งเพื่อรักษาสารและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด? มีเพียงสามตัวเลือก:

• รวดเร็วและสะดวกที่สุด: การอบแห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำออกเป็นเครื่องพิเศษสำหรับขจัดความชื้นจากผักและผลไม้สด
• ในเตาอบ: กิจกรรมที่ต้องใช้เวลา การดูแลอย่างสม่ำเสมอ และเปิดเตาอบอย่างต่อเนื่อง แม้จะอยู่ในสภาวะที่ต่ำ
• ในทาง "ปู่" แบบเก่า: ในดวงอาทิตย์ขณะที่คุณย่าและบรรพบุรุษของเราทำแอปริคอตแห้ง วิธีการที่ไม่ต้องเสียค่าไฟแต่ในขณะเดียวกันก็กินพื้นที่มาก หากคุณไม่มีชานที่กว้างขวางหรือระเบียงถูกทิ้งร้างจนคุณไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ จะดีกว่าที่จะเลิกพยายามเพื่อไม่ให้สาปแช่งทุกคนและทุกอย่างในภายหลัง

เมื่อแยกเมล็ดออกจากผลไม้ คุณไม่ควรทิ้งเมล็ดพืช: นิวคลีโอลีจากเมล็ดจะทดแทนอัลมอนด์ได้อย่างดีเยี่ยมในการเตรียมพายถั่วและอาหารอันโอชะอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์แล้วเทลงในขวดแก้ว

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก?

ในการเริ่มต้น เราเตรียมแอปริคอตด้วยวิธีปกติ: ล้าง ปอกเปลือก และวางแอปริคอตครึ่งหนึ่งบนตะแกรงที่หั่นไว้ เราตั้งค่าโหมดเป็น 60 องศาและรอเพียงสองสามชั่วโมง ผลไม้แห้งหอมกรุ่นพร้อมแล้ว! ถ้าคุณชอบแอปริคอตแห้งแบบแห้งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ก็ควรทำให้แห้งอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง

ช่างฝีมือพื้นบ้านบางคนแนะนำให้แช่แอปริคอตครึ่งชั่วโมงในน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกก่อนทำให้แห้ง (สำหรับแอปริคอต 4 กก. - น้ำ 1 ลิตรและน้ำมะนาว 1 แก้ว) ดังนั้นที่บ้าน การทำแอปริคอตแห้งเหมือนในซูเปอร์มาร์เก็ตจึงง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ รสชาติจะแยกแยะไม่ออก

อบในเตาอบ

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งสำหรับแอปริคอตแห้งหากไม่มีเครื่องขจัดน้ำในชีวิตประจำวัน? แน่นอน ใช้เตาอบ! สูตรสำหรับแอปริคอตแห้งแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ในน้ำร้อนเพื่อกำจัดเชื้อโรคที่เป็นไปได้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก ผ่าครึ่งและปอกเปลือก

มันจะดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษทำอาหารซึ่งวางแอปริคอตที่เตรียมไว้โดยหงายด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้ไม่ควรสัมผัสความร้อนของเตาอบควรห่อหุ้มแอปริคอตจากทุกด้านทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

อุณหภูมิความร้อนของเตาอบไม่ควรเกิน 100 องศา แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญที่ทำเองบางคนแนะนำว่าน้อยกว่านั้น: ไม่เกิน 60 โดยอ้างว่าแอปริคอตแห้งแห้งตามธรรมชาติมากกว่า รักษาวิตามินทั้งหมดไว้และอยู่ได้นานขึ้น ในโหมดนี้ แอปริคอตจะแห้งประมาณสี่ถึงห้าชั่วโมง (หากอุณหภูมิ 60 องศา เท่ากับแปดองศา) แอปริคอตจะย่นและทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทิ้งผลไม้แห้งไว้ในภาชนะไม้ที่ไม่มีการเคลือบเงาเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ จากนั้นแอปริคอตแห้งจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน

ตากแดดให้แห้ง

คำแนะนำของคุณย่าเกี่ยวกับวิธีการทำแอปริคอตแห้งจากแอปริคอตยังคงอยู่ในความทรงจำ: ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำที่ทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกเพียงห้านาทีแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกแก้ว คุณสามารถพับบนผ้าขนหนูลินินเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

วิธีทำแอปริคอตแห้งที่บ้านคล้ายกับตะวันออก? มีความลับเล็กน้อย: เมื่อของเหลวไหลออกจากผลไม้ กาวแต่ละครึ่งโดยให้ขอบด้านนอกเข้าด้านใน ทำให้ผลไม้แห้งมีรูปร่างเป็นวงรี จากนั้นเกลี่ยแอปริคอตที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือถาดไม้แล้วนำออกมาตากแดด

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แอปริคอตแห้งจะแห้งตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์ การปรากฏตัวของดวงอาทิตย์ที่สดใสมีความสำคัญอย่างยิ่ง: ดังนั้นแอปริคอตแห้งอย่างรวดเร็วและไม่ถูกปกคลุมด้วยรา ซึ่งมักเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่เปียกหรือฝนตก เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อการทำให้แอปริคอตแห้งโดยแมลง คุณควรปิดถาดด้วยผ้าก๊อซหรือมุ้ง นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้แห้งแอปริคอตแห้งในสถานที่ที่มีปริมาณก๊าซสูงนั่นคือบนระเบียงที่มองเห็นถนน: ผลไม้จะดูดซับองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในอากาศผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งถ้าไม่มีแดดและฝนตก? ไม่มีทางออก: เฉพาะในเตาอบมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะเริ่มเน่าและงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

วิธีเก็บผลไม้แห้ง

หลังจากที่แอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว ก็ควรย้ายไปยังขวดแก้วหรือถุงลินิน และเก็บไว้ในที่มืด อากาศถ่ายเทได้ดีและไม่สามารถเข้าถึงแมลงได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะไม้ที่มีฝาปิด แม่บ้านบางคนเก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงพลาสติก ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากในกรณีนี้ ผลไม้แห้งอาจเคี่ยวและเสื่อมสภาพได้ คุณยังสามารถเก็บแอปริคอตแห้งไว้ในตู้เย็นในส่วนสีเขียว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนซื้อแอปริคอตแห้งในตลาด

ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดของชำ มักพบแอปริคอตแห้งที่มีแดดจ้าสวยงามซึ่งมีลักษณะที่น่าดึงดูดใจซึ่งแตกต่างอย่างมากกับแอปริคอตแห้งที่ไม่เด่นของคุณยาย เหตุใดจึงตรงกันข้ามถ้าทั้งคู่เป็นแอปริคอตแห้ง?

คุณยายที่บ้านตากแดดตากแดดจนแห้งสนิท ไม่ใช้อย่างอื่นก็ไม่สนใจ รูปร่าง- คุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น และในระดับอุตสาหกรรม ความสามารถในการทำตลาดก็มีความสำคัญ นั่นหมายถึงรูปลักษณ์ ดังนั้นแอปริคอตแห้งในกล่องทำแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ก๊าซเพื่อให้ผลไม้แห้งมีสีสดใส) ดังนั้นหากมีทางเลือกก็ควรซื้อแอปริคอตแห้งแบบโฮมเมดและหากไม่มีทางเลือกอื่นให้แช่ผลไม้แห้งสีเหลืองเป็นพิษในน้ำอย่างน้อยสิบถึงสิบห้านาทีก่อนรับประทานอาหาร

หากแอปริคอตแห้งนั้นนุ่มน่าสัมผัส บดได้ง่าย และมีกลิ่น "ไวน์" ที่ไม่น่าพอใจ คุณก็ไม่ควรนำไปใช้: แอปริคอตแห้งนั้นผ่านกระบวนการทางเคมีมากเกินไปและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณเท่านั้น

แอปริคอตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงควรมีอยู่ในอาหารของทุกคนตลอดทั้งปี ช่วยชะลอกระบวนการชรา ช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ส่งผลดีต่อผิวหนัง ระบบเผาผลาญ ระบบไหลเวียนโลหิตและสมอง ในฤดูควรรับประทานผลไม้สดนอกฤดูตากแห้ง

ความแตกต่างระหว่างแอปริคอตแห้งและแอปริคอตคือแอปริคอตแห้งตามธรรมชาติที่มีรูคือแอปริคอต ผลไม้แห้งที่ได้จากแอปริคอตหลังจากเอาเมล็ดออกคือแอปริคอตแห้ง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่พบในแอปริคอตแห้งช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน มีค่าที่สุดของพวกเขา:

1. 1. เบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ชะลอกระบวนการชราภาพ รองรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันความเสียหายของผิวหนังจากรังสีอัลตราไวโอเลต
2. 2. วิตามินซี จำเป็นสำหรับการผลิตและบำรุงรักษาคอลลาเจนในผิวหนัง ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด และช่วยปกป้องร่างกายจากการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายกาจ
3. 3. วิตามินอี พวกเขาพูดถึงมันว่า "วิตามินของเยาวชน" เพราะมันมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งกระบวนการชรา มีผลดีต่อการปรากฏตัวของผิว เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL lipoproteins และลดความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลในเลือดส่วนนี้
4. 4. วิตามินของกลุ่มบี แอปริคอตแห้งมีวิตามินบี 2 มากกว่าลูกพีชถึง 3 เท่า ดังนั้นจึงจำเป็นต่อการฟื้นตัวของร่างกาย โดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย

กระบวนการทำให้แอปริคอทแห้งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และมักจะเพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารในนั้น ผลไม้แห้ง 100 กรัมนี้ให้เบต้าแคโรทีน 5 เท่า (7842 ไมโครกรัม) และวิตามินซี (31.7 มก.) แก่ร่างกายมากกว่าผลไม้สด ฟอสฟอรัสมากขึ้น (127 มก.) แคลเซียม (139 มก.) แมกนีเซียม (42 มก.) โพแทสเซียม (1666 มก.) และใยอาหาร (10 กรัม)

เส้นใยที่มีอยู่ในแอปริคอตแห้งสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและควบคุมการเผาผลาญไขมัน ผลไม้แห้งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งจะทำให้การหลั่งอินซูลินในตับอ่อนเป็นปกติ

พวกเขามีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งรักษาสมดุลของกรดเบสของร่างกาย โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสมและเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกระแสประสาท ช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เร่งการขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวม แมกนีเซียมที่มีอยู่ในผลไม้มีหน้าที่ในการทำให้กระดูก ฟันแข็งแรง การหดตัวของกล้ามเนื้อที่เหมาะสม และการนำเนื้อเยื่อเส้นประสาทที่เหมาะสม แค่กินแอปริคอตแห้งวันละสองสามผลเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่เป็นโรคกระดูกพรุน

ผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดช่องของต่อมไขมันของผิวหนังดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงควรอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่เป็นสิว

แอปริคอตสดมีแคลอรีเล็กน้อย - 47 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม แนะนำสำหรับคนที่ดูน้ำหนัก ในโรคเบาหวานและโรคอ้วน การบริโภคแอปริคอตแห้งไม่ควรมากเกินไป เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สด ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 284 กิโลแคลอรี

แอปริคอตแห้งกับแอปริคอตต่างกันอย่างไร?

ทางทิศตะวันออกมีการใช้แอปริคอตบ่อยกว่าแอปริคอตแห้ง เป็นส่วนประกอบของ pilaf แท้ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เครื่องดื่มแอปริคอทอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากเมื่อได้รับแล้ว ทารกในครรภ์จะยังคงไม่บุบสลายโดยไม่ต้องถอด "หัวใจ" (กระดูก) ออก กระบวนการทำแอปริคอตบางครั้งไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ไม่สามารถเก็บผลไม้สุกจากต้นไม้ได้จากนั้นแสงแดดและลมจะทำให้แห้งในสภาพที่ต้องการ วิธีที่สองในการรับแอปริคอตคือการเก็บเกี่ยวและวางผลไม้ในที่ร่มและแห้ง ดังนั้นผลไม้จึงต้องผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ

ในอุตสาหกรรมใช้วิธีการพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการหมัก บ่อยครั้ง แอปริคอตจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีพิเศษก่อนที่จะทำให้แห้ง เพื่อไม่ให้สูญเสียสีส้มที่เข้มข้น เมื่อทำแอปริคอตที่บ้านผลไม้จะถูกรมควัน ดังนั้นแอปริคอตจึงไม่มีลักษณะที่น่าสนใจเช่นแอปริคอตแห้ง แต่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้น ความแตกต่างระหว่างแอปริคอตแห้งและแอปริคอต:

• ขาดกระดูก
• สีส้มเข้ม (แอปริคอทมีโทนสีน้ำตาล);
• วิธีการผลิต (แอปริคอตแห้งหาได้ยากมากจากการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ)

ประโยชน์สำหรับผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารของผู้หญิง เขา:

• รับมือกับความดันโลหิตสูงซึ่งมักปรากฏในการตั้งครรภ์ตอนปลาย
• ยาต้มผลไม้แห้งช่วยลดอาการบวม
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ช่วยหลีกเลี่ยงโรคของไตและต่อมไทรอยด์
• รักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในหญิงตั้งครรภ์
• ขจัดโลหะหนัก ของเสีย สารพิษออกจากร่างกาย

แอปริคอตแห้งเป็นยาระบายอ่อนๆ ดังนั้นจึงใช้แทนยาแก้ท้องผูกในสตรีมีครรภ์ แอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างมากเมื่อบริโภคพร้อมกับซีเรียล เป็นส่วนเสริมที่ดีของข้าวโอ๊ต สองสามชั่วโมงก่อนเพิ่มลงในจานควรแช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น

แอปริคอทสามัญ (Armeniaca vulgaris)

คำอธิบาย.ต้นไม้ผลัดใบ ไม่ค่อยเป็นไม้พุ่มในตระกูล Rosaceae สูงถึง 8 เมตร แอปริคอทมีระบบรากที่ทรงพลังพร้อมรากของก๊อกซึ่งอยู่หลายระดับขึ้นอยู่กับสภาพดิน ด้วยการก่อตัวของมงกุฎตามธรรมชาติในแอพริคอตอ่อนหน่อจะยาวและมักจะทำมุมแหลมจากลำต้น มงกุฎดังกล่าวอาจบอบบาง ดังนั้นเมื่อปลูกแอปริคอทมงกุฎของต้นไม้มักจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปีแรกของชีวิตและทำทุกปี เป้าหมายหลักของการสร้างมงกุฎคือความแข็งแรงของโครงกระดูกและความกะทัดรัด
เปลือกมีสีน้ำตาลอมเทาแตกตามยาว หน่ออ่อนมีสีน้ำตาลแดง, เกลี้ยงเกลา, มันวาว, มีถั่วเลนติเซลขนาดเล็ก ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับ โคนรูปไข่ ปลายใบเกือบเป็นรูปหัวใจ หยักตามขอบใบ
ดอกเป็นกะเทย สีขาวหรือชมพู เกือบนั่ง มี 5 กลีบ โดดเดี่ยว กลีบดอกเป็นรูปไข่หรือรูปไข่กลับ เส้นผ่านศูนย์กลางของดอก 25-30 มม. ดอกไม้เบ่งบานก่อนที่ใบจะปรากฏขึ้น บุปผาในเดือนเมษายน การสุกของผลจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม ติดผลพันธุ์ปลายถึงต้นเดือนสิงหาคม
ผลไม้เป็นผลไม้กลมฉ่ำที่มีผิวนุ่มมีขน สีผิวของผลไม้แตกต่างกันไป: ขาวอมเขียว, เหลืองซีด, เหลือง, ส้ม, มักมีด้านสีแดง มีผิวสีม่วงด้วย เนื้อจะนุ่ม ฉ่ำ หวาน หรือเปรี้ยวอมหวาน น้ำหนักผลตั้งแต่ 5 ถึง 80 กรัมขึ้นไป เมล็ดมีลักษณะเป็นรูปไข่กลับ มีผิวสีน้ำตาลอ่อนหนาแน่น
บ้านเกิดของแอปริคอททั่วไปคือจีนตะวันออกเฉียงเหนือ ในป่ามีการกระจายแอปริคอทในตะวันออกไกล, คอเคซัสเหนือ, เตียนซาน, เติร์กเมนิสถาน, ภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ในพื้นที่หลังโซเวียตมีการปลูกทุกที่ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครน แอปริคอทปลูกเป็นพืชผลทางอุตสาหกรรม
แอปริคอตที่อร่อยที่สุดบางชนิด ได้แก่ Bebeko, Tsarsky, Favorit, Lel, Pineapple แอปริคอทชอบดินร่วนปนทรายและดินร่วนซุย ดินร่วนซุย ชื้นปานกลาง และมีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย ระดับน้ำใต้ดินไม่ควรใกล้เกิน 2 ม. แอปริคอทขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อ ส่วนใหญ่ใช้การปักชำหรือเมล็ดให้น้อยลง

การรวบรวมและเตรียมวัตถุดิบสำหรับการรับประทาน การแปรรูป การตากแห้ง ผลเบอร์รี่แอปริคอทจะเก็บเกี่ยวจนสุกเต็มที่ การรวบรวมจะดำเนินการใน 2-3 ขั้นตอนเมื่อครบกำหนด หากควรจะขนส่งผลเบอร์รี่ในกรณีนี้พวกเขาจะถอนออกก่อน 2-3 วัน ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ° C ผลไม้แอปริคอทสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ ผลเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้ง, แช่แข็ง, แอปริคอตแห้ง, แยม, แยม, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ สามารถทำได้
คุณสามารถตากแอปริคอตให้แห้งได้ง่ายๆ กลางแดด ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่เนื้อจะถูกวางบนผ้าในชั้นเดียวในแสงแดด ในเวลากลางคืน ผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้าไปในห้องที่แห้ง ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด การอบแห้งจะใช้เวลา 3-5 วัน แอปริคอตที่แห้งด้วยวิธีนี้มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งด้วยหิน แอปริคอทดังกล่าวเป็นแอปริคอท

แอปริคอตแห้ง.
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แอปริคอตแห้งได้ปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นแอปริคอตแห้งเช่นกัน แต่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ สาระสำคัญของเทคโนโลยีนี้อยู่ที่การรักษาความร้อนเบื้องต้นของผลเบอร์รี่ในระยะสั้น ผลไม้แอปริคอทที่ดึงออกมาจะถูกแยกออกก้านจะถูกลบออกล้างทำให้แห้งจากน้ำบนผ้า จากนั้นผลไม้ก็หักครึ่ง แต่เพื่อให้แบ่งครึ่งต่อกันกระดูกจะถูกลบออก
บางครั้งจำเป็นต้องกรีดตามร่องเพื่อผ่าครึ่งผลไม้ หลังจากถอดกระดูกออกแล้ว ผ่าครึ่งจะเชื่อมต่อกัน ถัดไปผลไม้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที (ไม่มาก) หรือเก็บไว้ในกระชอนผ่านไอน้ำประมาณ 10-15 นาที การประมวลผลดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษคงสีไว้
ผลไม้ถูกนำออกจากน้ำเดือดปล่อยให้เย็นเล็กน้อยทีละครั้งและแบ่งครึ่งเข้าด้วยกันเพื่อให้เยื่อกระดาษเชื่อมต่อกัน จากนั้นนำไปวางบนผ้าขนหนูให้แห้งจากน้ำ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางบนแผ่นอบแล้วทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 65 ° C เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงผ้า

วัสดุที่มีประโยชน์ผลไม้แอปริคอทสดมีน้ำตาลประมาณ 23-27% / 100 กรัม (ซูโครสเป็นหลัก) กรดอินทรีย์ประมาณ 2.5% (ซิตริก มาลิก ทาร์ทาริก ซาลิไซลิก) เพกตินประมาณ 1% วิตามินซี 10-27% มีเบต้าแคโรทีนมาก และวิตามิน PP, ไฟเบอร์, วิตามิน B1, B2, H, B6, ฟลาโวนอยด์, เกลือโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, เหล็ก, ยังไอโอดีน, เงิน สารชนิดเดียวกันนี้มีอยู่ในแอปริคอตแห้งเช่นกัน
เมล็ดแอปริคอทมีน้ำมันไขมัน (30-50%) โปรตีน อิมัลซิน อาราบิโนส กาแลคโตส กรดกลูโคโรนิก แร่ธาตุ อะมิกดาลิน (วิตามินบี 17)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอท
ประโยชน์ของแอปริคอตเกิดจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ การดื่มน้ำแอปริคอต 150-200 มล. ต่อวันช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ผลแอปริคอตสดมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง โรคผิวหนัง เยื่อบุในช่องปาก โรคหัวใจและหลอดเลือดพร้อมกับอาการบวมน้ำ โรคอ้วน ท้องผูก โรคของระบบทางเดินอาหาร ร่วมกับกรดต่ำของน้ำย่อยและ กระบวนการเน่าเสียเพื่อการฟื้นตัวหลังจากความเครียดทางจิตใจ
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แอปริคอต แอปริคอตแห้ง น้ำแอปริคอตก็จะมีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากจะช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง บวมน้ำ ท้องผูก และบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
น้ำผลไม้ของแอปริคอตสุกสดใช้สำหรับการถูกแดดเผา เยื่อกระดาษ - ในเครื่องสำอางค์เพื่อเตรียมมาสก์บำรุงผิวหน้า

ประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แอปริคอตแห้ง ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอตแห้งและข้อบ่งชี้ในการใช้งานจึงเหมือนกับผลไม้สด แต่ความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุในนั้น (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) นั้นสูงกว่าผลไม้สดมาก แอปริคอตแห้งมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก
โพแทสเซียมรับรองการนำกระแสประสาท ควบคุมสมดุลของเลือดและของเหลวในเนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ส่งเสริมการขับของเหลวออกจากร่างกาย ควบคุมจังหวะของหัวใจ โพแทสเซียมมีความสำคัญมากในภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและความไม่เพียงพอของหัวใจและหลอดเลือด ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 3-5 กรัม
แมกนีเซียมมีฤทธิ์ต้านความเครียด, ต้านพิษ, ต้านการอักเสบ, ต่อต้านการแพ้, ผลต้านเนื้องอก, ทำให้การทำงานของต่อมพาราไทรอยด์เป็นปกติ, มีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาท, กระตุ้น phagocytosis, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์แอนติบอดี, เป็นอาคาร วัสดุของโครงกระดูกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเยื่อปอดมีส่วนร่วมในการควบคุมการแข็งตัวของเลือดกระตุ้นการทำงานของไบโอติน ( วิตามินเอช)
ความต้องการแมกนีเซียมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 300-400 มก. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - 450 มก. ต่อวัน แมกนีเซียมยังมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตแห้งบ่งชี้ถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดพร้อมกับอาการบวมน้ำ กับหลอดเลือด, หลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ. ในกรณีเช่นนี้ การอดอาหารเป็นเวลา 1 สัปดาห์ระหว่างวัน ให้กินแอปริคอตแห้งนุ่ม 300 กรัมแช่ใน 4 โดส และดื่มน้ำแอปริคอต 400-500 มล.
เนื่องจากแอปริคอตแห้งมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก บางคนอาจมีอาการทางเดินอาหารไม่สบายใจเมื่อบริโภคในปริมาณมาก ปริมาณแอปริคอตแห้งเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 80-100 กรัม

ประโยชน์ของเมล็ด (เมล็ด) ของแอปริคอท
เมล็ดแอปริคอทกินได้ตามเงื่อนไข สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ จำกัด : ผู้ใหญ่ - ไม่เกิน 20 กรัมต่อ 1 โดส; ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน เด็ก ๆ - ปริมาณน้อยกว่า 2 เท่า นี่เป็นเพราะเนื้อหาของ amygdalin ในเมล็ดพืชซึ่งในร่างกายเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิก
กรดไฮโดรไซยานิกสำหรับร่างกายเป็นพิษร้ายแรงที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่ในขณะเดียวกัน อะมิกดาลินก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ชะลอกระบวนการชรา มีผลดีต่อความดันโลหิตสูง โรคข้ออักเสบ มีฤทธิ์ระงับปวด และสามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น ในอินเดียตะวันตกเฉียงเหนือที่กินเมล็ดแอปริคอท มะเร็งแทบจะไม่มีเลย
ในการแพทย์พื้นบ้านของจีน เมล็ดแอปริคอทใช้เป็นยากล่อมประสาทสำหรับอาการไอรุนแรงและอาการสะอึก

ข้อห้ามแอปริคอทมีข้อห้ามในโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก คุณสามารถใช้มันเพียงเล็กน้อยสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีความเป็นกรดสูง เป็นไปไม่ได้กับอาการกำเริบของโรคเหล่านี้ การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นไปได้