แม่บ้านไม่กี่คนรู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างเหมาะสม และเปล่าประโยชน์: น้ำมันหมูเค็ม- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงอร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักจะถูกตั้งคำถามในอดีต

ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนที่จะกินไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านทั้งที่มีและไม่มีเครื่องเทศ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการทำน้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงตามสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ประการแรก ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่าง. และพวกเขาขึ้นอยู่กับ จำนวนมากปัจจัย:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ เป็นต้น

วิธีเลือกน้ำมันหมูให้เหมาะกับการทำเกลือ

การทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านเป็นอย่างแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีเลือกสินค้าหลายตัว เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์หนาขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งแกร่งขึ้นเท่านั้น
2. ให้ความสนใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับใส่เกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกต้อง
3. ผิวควรตัดให้เรียบร้อย มีสีส้มอ่อน และปราศจากสารตกค้างจากขนแปรง เมื่อแยกออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดเป็นชิ้น สินค้าสดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูใส่เกลือกระเทียมพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อของคนที่ใส่น้ำมันหมูเป็นครั้งแรกได้จมลงในความลืมเลือน แต่ได้ผลผลิตที่ได้รสชาติของหลายประเทศ เป็นไปได้มากที่พวกเขาจะใส่เกลือเป็นครั้งแรกแล้วนำไปที่ ธุดงค์ยาวนักรบแห่งกรุงโรม

ในสภาพอากาศที่อบอุ่น น้ำมันหมูเค็มจะไม่เน่าเสีย เป็นเวลานาน. ไม่เพียงแต่จะกินกับขนมปังได้เท่านั้น แต่ยังทำอาหารจานต่างๆ ได้อีกด้วย อาหารมื้อใหญ่. ประเพณีเกลือ หมูอ้วนกระจายไปทั่วดินแดนสลาฟ รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ "ถูกต้อง" คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นที่บางกว่าสามถึงสี่เซนติเมตร

สำหรับการเค็มแบบแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำป่นละเอียด - 5 กรัม
• เกลือ จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 g
• กระเทียมสด- 4-5 กลีบ

วิธีทำน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งปนเปื้อนอย่างแรงบนชิ้นงานที่ใช้ทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีด

แยกเกลือและพริกไทยและผสม

ตัดไขมันหมูเป็นชิ้น เป็นการดีที่สุดที่จะทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นบาง ๆ ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วผสมกับกระเทียมสับ ถ้าเกลือและพริกไทยยังคงอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมที่ด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มกับพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำกับน้ำมันหมูเค็ม อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านกาแฟ อาหารจานด่วน.

สูตรสำหรับใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็ว ให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) ถ้าเกลือเป็นชิ้นหนา ๆ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการเกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการเกลือคือ 3-4 วัน

• อ้วนขึ้นเป็นสาม โถลิตรถ้าวางเป็นชิ้น ๆ แน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในหมายเหตุ! สามารถซื้อเครื่องเทศผสมได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงในกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำหมด

เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากไปตามลำดับก็ไม่จำเป็นต้องบดขยี้ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกกระเทียมผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ ๆ ออกเป็นหลายส่วนตามยาว บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดสำหรับใส่เกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นในภายหลังหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่เย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศ เครื่องเทศ และใบกระวานที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในห้อง

เราปิดน้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมฝาส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน ยิ่งขวดน้ำมันหมูยืนยาวและใส่เกลือมากเท่าไร มันก็จะยิ่งเค็มตามลำดับ

พร้อมเต็มที่ น้ำมันหมูทำเองในน้ำเกลือจะอยู่ในสัปดาห์ แล้วสามารถรับประทานได้เลยหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ต่อไป

หากคุณไม่ชอบกินแบบเปียก ให้นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือเท่านั้น ให้ทำดังนี้

• นำออกจากขวดวางบนกระดาษชำระ
• หลังจากการอบแห้ง โรยเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ (เพียงเล็กน้อย) ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บใน ตู้แช่. สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้มานานกว่าหนึ่งปี

ซาโลในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมแรงเนื้อสัมผัสอร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (ควรเป็นชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• 4-6 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็พอ)

สูตรน้ำมันหมูเค็มทีละขั้นตอน เปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร นำแกลบแห้งออกจากหัวแล้วล้างใต้น้ำที่ด้านล่างของกระทะ นำน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งวางบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยจัดใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับเกลือ น้ำมันหมู fragrantอย่างเผ็ดร้อน เราขอแนะนำว่าก่อนใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

ในหมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยตัวเพื่อป้องกันสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ปิดด้วยแผ่นปิดด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือด ให้รอ 10 นาที และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดไขมันใน น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกไป ตากให้แห้ง โรยด้วยเครื่องเทศ และรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูอบเกลือในโถกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์มีเกลือด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการใส่เกลือจำเป็นต้องเตรียม กำลังติดตามสินค้า:

• 0.5 กิโลกรัม ไขมันสด;
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุง "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี ฯลฯ );
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนกับกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกานพลูเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ ใช้ช้อนบดพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ในเมล็ดพืช เพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติ ปล่อยให้มันทั้งหมดลงไปในน้ำ

ความสนใจ! ถ้าสำหรับเกลือที่คุณซื้อ เครื่องเทศบด,จากนั้นก็จะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เพิ่มเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวดโหล (ถ้าคุณจะใส่เกลือลงในขวดโหล) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มีอีกแล้ว ใส่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝา ควรปิดน้ำมันหมูในน้ำเกลือให้มิดชิด

ใส่ภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูเค็มรสอร่อยจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นและรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ ผึ่งให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในหมายเหตุ! ซาโลกับเนื้อหลายชั้นจะอร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะเค็มแค่ไหน

สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือไปจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้กระทั่งกับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร

ขอบคุณ รสจัดจ้าน, รสและ คุณค่าทางโภชนาการอ้วนคือ ขนมยอดนิยมในผู้ชายและผู้หญิงที่ไม่นับแคลอรี เบื้องต้นถือว่าเป็นส่วนประกอบ อาหารยูเครนความละเอียดอ่อนสีขาวนวลกับโทนสีชมพูได้พิชิตทุกทวีป มีหลายวิธีในการทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน พวกเขาต่างกันในด้านเทคโนโลยีการปรุงอาหาร องค์ประกอบของเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะ

ความยากปานกลาง

ผลิตภัณฑ์รสเค็มใช้กับขนมปัง, ซุป, คอร์สที่สอง, เพิ่มในรูปแบบพื้นดินเพื่อเติมเกี๊ยว, เกี๊ยว ของว่างแสนอร่อยรวมกับผัก สมุนไพร, แม้กระทั่งผลเบอร์รี่, เสิร์ฟพร้อมเนื้อ, ไส้กรอก. ด้วยการผสมผสานดังกล่าวทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

ไขมันเค็ม 100 กรัมมี 816 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ควรกินเกิน 10-30 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม สินค้าถือว่ามีประโยชน์ - มีคุณค่า กรดไขมัน, วิตามิน D, A และ E องค์ประกอบนี้ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ ส่งเสริมการผลัดเซลล์และควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอล

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนนำไปแช่ ต้ม หรือ น้ำมันหมู ควรเลือกให้ถูก วิธีที่สมบูรณ์แบบตรวจสอบคุณภาพ - เจาะชิ้นส่วนด้วยมีดคม ถ้ามันเข้าเป็น เนยคุณสามารถรับได้โดยไม่ลังเล คุณสามารถใช้ไม้ขีดแทนมีดได้ อย่างไรก็ตาม ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกด้วย

• สี . ผลิตภัณฑ์สดควรมีสีขาวและมีสีชมพูอ่อนจนแทบสังเกตไม่เห็น จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ชิ้นส่วนที่มีโทนสีเทาหรือสีเหลือง
• กลิ่น . เบคอนสดไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะและเด่นชัด ยิ่งทำให้ไม่พึงปรารถนา
• ผิว. ควรบาง นุ่ม ไม่มีขนแปรง แต่มีตราประทับแสดงคุณภาพเสมอ
• ความหนา . ขอแนะนำให้เลือก shmat หนา 4-6 ซม. โดยมีเส้นแข็งอย่างน้อย ไม่ควรปรับระดับพื้นผิวหลังแรงกดสูง

ไขมันจากหมูป่าหรือหมูป่าวางแล้วไม่มีรส ซื้อได้ภายหลัง ทำอาหารง่ายกลิ่นของปัสสาวะ เพื่อไม่ให้ซื้อโดยไม่ได้ตั้งใจควรตรวจสอบชิ้นส่วน การจุดไฟในพื้นที่เล็ก ๆ ด้วยไม้ขีดก็เพียงพอแล้ว - กลิ่นจะรู้สึกได้ทันที

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เกลือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงทำได้หลายวิธี: เกลือแห้ง วิธีเปียกหรือร้อน แต่ละวิธีมีความแตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณลดระยะเวลาในการเกลือหรือเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะ บางคนชอบที่จะใช้เวลา แต่ต้มชิ้นก่อนที่จะสูบบุหรี่ คนอื่นเลือกตัวเลือกด่วนในธนาคาร ตารางจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของเทคโนโลยี

หากคุณต้องการดองไขมันดังกล่าวเพื่อให้ละลายในปากของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแช่ในน้ำเกลือ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและความหนาแน่นสม่ำเสมอ ควรเลือกใช้วิธีการแบบแห้ง

วิธีทำน้ำมันหมู : วิถีคลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ เกลือแบบดั้งเดิมเป็นการดีกว่าที่จะมอบเบคอนให้กับผู้ชาย: ใครถ้าไม่ใช่ตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติรู้มากเกี่ยวกับไขมันนี้ แต่อาหารอันโอชะแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

ชุดของชำ:

• น้ำมันหมูไม่มีผิวหนัง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• ลอเรล - สามถึงสี่ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ shmat ค้างคืนในน้ำเย็น
2. ละลายเกลือและพริกไทยบดในครกในน้ำ บี้ลอเรลที่นี่
3. ต้มน้ำดองให้เย็นเล็กน้อย
4. ใส่ชิ้นที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือ โถสามลิตร,กะจานกระเทียม.
5. เทน้ำเกลืออุ่น ๆ กดด้วยการกดขี่
6. เก็บวันไว้ในครัวโดยวางบนพื้น
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
8. เทน้ำออก เช็ดให้แห้ง
9. บรรจุในถุงแน่น
10. ซ่อนในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกยอดนิยม

ไม่ควรคิดเป็นเวลานานว่าจะดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือ ต้มในเปลือกหัวหอมหรือเพียงแค่เคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมและตัวเลือกจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ห้ามทดลอง อนุญาตให้ใส่เครื่องปรุง เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส โดยไม่ลืมที่จะจดบันทึกมากที่สุด ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จเครื่องเทศสำหรับอนาคต

ในน้ำเกลือ

ลักษณะเฉพาะ แม้แต่คนที่อยู่ไกล อาหารอร่อย. รอสามวันหลังจากเทน้ำเกลือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถเก็บชิ้นเค็มในช่องแช่แข็งได้นาน

ชุดของชำ:

• ไขมันสด - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - สี่ชิ้น;
• เกลือ - เจ็ดช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• พริกไทยป่น - หนึ่งช้อนโต๊ะไม่มียอด;
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เทเครื่องเทศเกลือลงในน้ำเดือดต้มต่ออีกเจ็ดนาทีเย็น
2. ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเทน้ำเกลือ จัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน
3. กดด้วยจานติดตั้งการกดทับที่เหมาะสม
4. ออกไปสองสามวันในที่เย็น
5. นำไขมันออกและทำให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศทุกด้านใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

เตรียมน้ำเกลือ ความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับผู้เริ่มต้น คำใบ้เก่าจะช่วยได้ เมื่อนวดในน้ำคุณต้องใส่มันฝรั่งดิบ เมื่อมันเดือดและเติมเกลือ มันจะลอย มันคุ้มค่าที่หัวจะ "กระโดด" ออกจากน้ำ - น้ำเกลือพร้อม

ในทางยูเครน

ลักษณะเฉพาะ น้ำมันหมูดองในสไตล์ยูเครนจะใช้เวลาเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยจะแตกต่างกัน กระเทียม- รสเผ็ด,ความนุ่ม. คุณจะต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ใน ถุงพลาสติก.

ชุดของชำ:

• ไขมัน - 2.5 กก.
• น้ำเย็นต้ม - 1.3 ลิตร;
• กระเทียม - แปดกลีบ;
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - หกถั่ว
• ใบกระวาน - เก้าชิ้น;
• พริกไทยป่นหอม - สี่ช้อนชา

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างชิ้นที่หั่นแล้ว น้ำเย็น,การขูดสิ่งสกปรกออกจากผิว
2. สับกระเทียมด้วยมีดผสมในจานกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด, ใบกระวานหักเป็นชิ้น ๆ
3. เทน้ำลงในชาม ใส่ส่วนผสมกระเทียม เกลือ ผสมทุกอย่าง
4. วางชิ้นในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วกดทับด้วยจานแบน
5. วางการกดขี่ไว้ด้านบน (เช่น โถสามลิตรที่บรรจุน้ำ)
6. นำออกในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันหรือนำออกมาแช่เย็น
7. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเค็ม ให้เอาชิ้นออก เช็ดด้วยกระดาษชำระ
8. ใส่จาน โรยด้วยเครื่องเทศ กระเทียมขูดด้านบน
9. ผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่ในช่องแช่แข็ง

ในเปลือกหัวหอม

ลักษณะเฉพาะ เปลือกหัวหอมที่ปรุงรสด้วยเกลือร้อนจะทำให้เบคอนต้มมีรสชาติและดูเหมือนรมควัน ชิ้นหลังจากปรุงแต่งง่ายๆจะมีความน่ารับประทาน สีน้ำตาล, ระดับกลางเกลือ ควันเหลวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน

ชุดของชำ:

• น้ำมันหมู (ควรมีชั้น) - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• adjika แห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
• ลอเรล - ห้าใบ;
• ควันเหลว - 6 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - หนึ่งช้อนชา

เป็นขั้นเป็นตอน

1. Shmat หนา 3-4 ซม. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดเศษขยะออกจากผิวของแต่ละอันล้างออก
2. เตรียมน้ำดอง. นำหม้อเก่าซึ่งไม่น่าเสียดายเทน้ำต้ม เทเกลือ, ลอเรลหัก, ถั่วบด, เปลือกหัวหอมและ adjika
3. ต้มน้ำดองอีกครั้งเติมควันเหลว
4. ถ่ายไขมันเป็นของเหลวปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. นำออกจากเตา พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
6. นำออกจากน้ำดอง ตากบนจาน ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกปาปริก้าและกระเทียมสับ
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน้ำมันหมูต้มในหัวหอมกับ ควันเหลว,ไม่โผล่ขึ้นมา,ต้องปิดด้วยจานด้านบน,กดทับด้วยการกดทับ (เหยือกหรือหม้อน้ำขนาดเล็ก). คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้หลังจากทำอาหารภายในไม่กี่ชั่วโมง

กับกระเทียม

ลักษณะเฉพาะ มีคนรักเบคอนเค็มกับกระเทียมและพริกไทยหลายคนเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทำให้ประหลาดใจไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเผ็ดเท่านั้น แต่ยัง รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้. นอกจากนี้การทำอาหารอันโอชะนั้นทำได้ง่ายคุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่เบคอน ก็เพียงพอที่จะถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมเพื่อทำสิ่งง่ายๆสองสามอย่าง

ชุดของชำ:

• ไขมันสด - 1 กก.
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เกลือหยาบ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - หนึ่งช้อนชา;
• ผักชีป่น - หนึ่งช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น - หยิก

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ตัด shmat เป็นชิ้นตามยาว
2. บดกลีบกระเทียมผสมกับส่วนผสมทั้งหมด
3. ถูส่วนผสมเป็นชิ้น
4. กะ ช่องว่างกลิ่นหอมใส่ถุง มัด ย่นด้วยมือของคุณ
5. ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามวัน
6. จากนั้นนำออกมาใส่ชิ้นในถุงสะอาดใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเกลือเบคอนกับกระเทียมโดยไม่ต้อง จำนวนมากเครื่องเทศก็เพียงพอที่จะใช้เกลือพริกไทยป่นและกระเทียมในสัดส่วนตามอำเภอใจ (เพื่อลิ้มรส) แม้จะน้อยที่สุด แต่รสชาติก็จะกลายเป็นเผ็ดพร้อมกลิ่นรสเผ็ดที่เฉียบคม ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่ได้

ในธนาคาร

ลักษณะเฉพาะ คนรักแคลอรีสูง แต่ ขนมอร่อยเช่นเดียวกับวิธีด่วนซึ่งช่วยให้คุณดองน้ำมันหมูในขวดได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงวันเดียวในการเตรียมขนมที่หอมกรุ่นละลายในปากของคุณ เหยือกแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนและหนาแน่น ปกไนลอนลวกด้วยน้ำเดือดและแห้ง

ชุดของชำ:

• ไขมัน - 1.2 กก.
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - กำมือ;
• ลอเรล - สี่ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยขม - สี่ถั่วแต่ละอัน;
• พริกแดงป่น
• เมล็ดยี่หร่า.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นยาวๆ หลังจากล้างน้ำแล้ว
2. ตัด กลีบกระเทียมบนจาน หั่นเป็นชิ้นๆ
3. ผสมเกลือและเครื่องเทศ บดถั่วรสเผ็ดที่นี่ ทำลายใบกระวาน
4. ม้วนชั้นไขมันในส่วนผสมนี้ จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรหรือบรรจุเป็นลิตร เติมส่วนผสมอะโรมาติกลงในช่องว่าง
5. ใส่ภาชนะในอ่าง เทน้ำลงไปถึงไหล่กระป๋อง เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะลอยขึ้น ให้กดลงพร้อมกับโหลด
6. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน
7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำชิ้นส่วนออกห่อด้วยกระดาษหนาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มในหนึ่งวันสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองถึงสามสัปดาห์ใน ห้องเย็นหรือหนึ่งสัปดาห์บนชั้นวางของตู้เย็นในขวดโหล ต้องไม่ปิดฝาให้แน่นเพื่อให้อากาศเข้าไปในภาชนะแก้ว

ในแพ็คเกจ

ลักษณะเฉพาะ สำหรับใครที่ชอบน้ำมันหมูเค็มแบบเป็นชั้นๆ เลือกได้เลย วิธีที่ผิดปกติการปรุงอาหารแบบแพ็คเก็จ ผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรงหรือนอกเหนือจาก Borscht ไข่กวน บรรจุภัณฑ์จะต้องซื้ออย่างแข็งแรงเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

ชุดของชำ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 2 กก.
• กระเทียม - เจ็ดกลีบ;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - สี่ชิ้น;
• มายองเนส - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (ขมิ้น กานพลู พริกไทยป่น) - ไม่จำเป็น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ตัด shmat ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ กว้างไม่เกิน 6-8 ซม.
2. ตัดแต่ละชิ้นใส่จานกระเทียมบาง ๆ
3. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วย เกลือสินเธาว์, มายองเนส, เคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้.
4. วางแต่ละชิ้นในถุงแยก มัดให้แน่น
5. เทถุงน้ำลงในหม้อต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเดือด
6. นำบรรจุภัณฑ์ออกเป็นเวลาสองวันในที่เย็น

เกลือสำหรับทำอาหารสามารถนำหินเท่านั้นไม่สามารถใช้เสริมไอโอดีนได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในส่วนผสมม้วนแกง

ในน้ำเกลือ

ลักษณะเฉพาะ ดองชิ้นเล็กในน้ำเกลือ (เข้มข้น น้ำเกลือ) ง่ายรู้สูตรทีละขั้นตอน เทคโนโลยีนี้จะส่งผลให้ความนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเค็มและเผ็ดปานกลาง ไม่ต้องกลัวที่จะเกลือชิ้น - พวกเขาจะดูดซับน้ำเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น

ชุดของชำ:

• ไขมัน - 1.5 กก.
• ใบกระวาน - เจ็ดชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำต้มเย็น - ห้าแก้ว
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ออลสไปซ์ - ห้าถึงหกถั่ว

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำโดยการกวน
2. ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วเย็น
3. ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและล้างแล้วหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สับกระเทียมด้วยมีด (เครื่องกดกระเทียมไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้)
5. ถูกลีบกระเทียมในแต่ละชิ้น
6. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรเปลี่ยนใบกระวานเทถั่วหวาน คุณไม่สามารถผลักดันอย่างหนัก
7. ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดให้แน่น
8. เก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในสภาพห้อง จากนั้นนำออก ย้ายไปยังช่องแช่แข็ง

หากต้องการดองชิ้นให้เร็วขึ้น ในสองหรือสามวัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าซอง ชีสแปรรูป. สำหรับชิ้นใหญ่ สามารถตัดแบบตื้น (1-1.5 ซม.) ให้ทั่วทั้งพื้นผิวได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้าน คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ เวลาทำอาหารอาจใช้เวลาตั้งแต่สามวันถึงสองสัปดาห์ และบางครั้งอาจลดลงเหลือเพียงวันเดียวด้วยวิธีการด่วน เพื่อค้นหา "ของคุณ" สูตรเด็ดคุณจะต้องทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ แต่ก็คุ้มค่า

รีวิว: "ฉันโรยสมุนไพรโปรวองซ์ไว้ด้านบน"

ครั้งหนึ่งฉันเคยบอกสูตรนี้และเรามักจะเตรียมเบคอนตามนั้น: เทน้ำลงในกระทะแล้วโยนมันลงไป ไข่ดิบ. และเริ่มเทเกลือลงในน้ำนี้จนไข่ลอย เมื่อไข่ลอยแสดงว่ามีเกลือเพียงพอ ใส่ไขมันลงไปในน้ำนี้ (ถึงจะจำไม่ได้ว่ากี่วันอาจจะมีคนชี้แจง) เมื่อนำขึ้นจากน้ำ ให้ถูด้วยกระเทียม ฉันชอบน้ำมันหมูที่ปรุงในลักษณะนี้มาก - มันจะไม่ใส่เกลือมากเกินไป (น้ำมันหมูจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ) และเกลือจะไม่ร่วนเหมือนหลังจากเกลือแห้ง

ไม่ระบุชื่อ , https://eva.ru/forum/topic/messages/2996617.htm?print=true

ไม่เคยเค็มในน้ำ ฉันมักจะตัดผิวหนังเป็นก้อนเหมือนกล่องไม้ขีดไฟ โรยด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกแดงและดำ ระหว่างก้อนกระเทียม (ฉันผ่าครึ่งกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ) ฉันโรยด้านบน สมุนไพรโปรวองซ์. ฉันจะได้มันในสามวัน ฉันยิงด้วยมีด เกลือเสริม, ฉันเอาสมุนไพรออก, ทิ้งกระเทียมไว้.

เลสยา https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kak_vkusno_posolit_salo/?page=2

ฉันใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ อย่างสูง สูตรเก่าฉันได้รับเพื่อนนักเดินทางที่เป็นย่า-ยูเครนเมื่อเราอยู่บนรถไฟ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ต่อน้ำ 1 ลิตร, ออลสไปซ์ 1 ซอง, พริกไทยดำป่น 1p, ใบกระวาน 2 ใบ, ยี่หร่าและน้ำเชื่อมจูนิเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้หากไม่มี) ต้มทั้งหมดนี้ เย็นและใส่น้ำมันหมูกระเทียมยัดไส้เพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท หลังจาก 4 วันไขมันก็พร้อม นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันได้ลองมาทั้งหมด ฉันไม่ได้เปลี่ยนมา 10 ปีแล้ว และฉันก็รู้สึกขอบคุณคุณยายคนนี้เสมอมา!

คาเลเรีย http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4523932/

พิมพ์

น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารยูเครนดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก สามารถให้พร้อมกับซุปและอาหารจานที่สองซึ่งบริโภคเป็นเครื่องเคียง ชอบกินกับขนมปังใส่ไส้เกี๊ยวทำ รสเด็ดเสียงแตก อาหารอันโอชะสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่, สมุนไพร, ผัก, เนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่ฉ่ำและเผ็ด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่บ้าน แม้แต่นักชิมที่อร่อยที่สุดก็ยังพบสูตรที่ลงตัวสำหรับตัวเอง วิธีการดองน้ำมันหมูโดยไม่ต้องยุ่งยากและรับของอร่อย

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - สูตรยูเครนคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2.5 กก.
• น้ำเย็น (ต้ม) - 1.3 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกไทยดำในถั่ว - 6 เม็ด;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - 4 ช้อนชา;
• เกลือ (ควรหยาบ) - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างซาโลให้ดีใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ขั้นตอนนี้ควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษผงที่อาจเป็นไปได้ออกจากผลิตภัณฑ์
2. ปอกผิวหนังด้วยมีดแล้วตัดไขมันด้วยมีดคมเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ในชามผสมใบกระวานสับพริกไทยป่นและถั่วกระเทียม
5. เทน้ำลงในภาชนะที่ลึกแล้วเจือจางเกลือ
6. ใส่เครื่องปรุงรสลงไปในน้ำ ไม่เคยมีเครื่องปรุงรสมากเกินไป ซาโลจะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นรสชาติของอาหารจะไม่บูดบึ้ง
7. ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ ลงไปในน้ำรสจัด ท็อปด้วยจาน. เทน้ำลงในขวดขนาดสามลิตรแล้ววางบน - นี่จะเป็นการกดขี่
8. ใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลาสามวัน
9. ใช้ผ้ากระดาษเช็ดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว
10. เติมไขมันด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ
11. เก็บไขมันไว้ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือถุง

ไขมันเค็มในน้ำเกลือ "น้ำเกลือ" อย่างไร

สำหรับคนรักอาหาร มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร อย่างสูง สูตรอร่อยเกลือไขมันในน้ำเกลือ พวกเขาชอบที่จะเก็บเกี่ยวมันเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• พริกไทยในถั่ว

การทำอาหาร:

1. เตรียม "น้ำเกลือ" ตามจำนวนส่วนผสมในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือหนึ่งแก้ว วอลุ่มนี้ต้องห้าแก้ว น้ำดิบ(เย็น).
2. ใส่น้ำและเกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มบนไฟแรง. ปล่อยให้เย็นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นแล้วกระบวนการทำอาหารจะเร่งขึ้น
3. ตัดส่วนผสมหลักในขนาดที่นำออกจากโถได้ง่าย มากกว่า ขนาดเล็กจะแห้งเร็วขึ้น ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะอร่อยกว่า แต่ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นเช่นกัน
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ควรใช้กระเทียม ผลลัพธ์จะต่างออกไป
5. ถูลงในแต่ละชิ้น
6. ใช้โถสามลิตร เพื่อไม่ให้สินค้าเสีย อย่าวางซ้อนกันอย่างแน่นหนา เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย โรยด้วยใบกระวานและพริกไทยระหว่างชั้น
7. คลุมด้วยฝา อย่าใส่ในตู้เย็น จัดเก็บใน อุณหภูมิห้องห้าถึงเจ็ดวันขึ้นอยู่กับวิธีการตัดไขมัน
8. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไขมันเค็มในเบลารุสที่บ้าน

ซาโลไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังแซ่บมาก สินค้าที่มีประโยชน์. การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่าน้ำมันหมูช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นนั้นผิด หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะเกิดประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นวิตามินและ สารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยบำรุงผิวปรับปรุงการเผาผลาญและฮอร์โมนเพิ่มภูมิคุ้มกันทำความสะอาดร่างกายและร่าเริงขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• ใบกระวาน - 3 แผ่น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 7 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ถูผิวด้วยมีด
2. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก เช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน บดกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นชิ้นที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมของกระเทียม น้ำตาล ยี่หร่า เกลือ และตะแกรงน้ำมันหมู
5. ทำลายใบ lavrushka ด้วยมือของคุณผสมกับกระเทียม
6. โรยบนไขมัน
7. ใส่ไขมันลงในขวดปิดฝา
8. เก็บในที่มืดและเย็น แต่ห้ามแช่เย็น
9. ทุกวัน ผสมชิ้นส่วน เปลี่ยนสถานที่
10. เวลาที่ใช้ในการทำเกลือคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้พลาด ตรวจความพร้อมทุกวัน
11. จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน
12. พลิกผลิตภัณฑ์ทุกสองวัน
13. อย่าเอาเครื่องปรุงรสและเกลือออกจากน้ำมันหมูที่ทำเสร็จแล้ว ห่อในถุงแช่แข็ง
14. นำเกลือออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรทำเกลือซาโลในน้ำเกลือ Transcarpathian

ในหมู่บ้านทรานส์คาร์เพเทียน ผู้ใหญ่และเด็กรู้จักการทำน้ำมันหมู ชิ้นส่วนของไขมันแขวนอยู่ในบ้านของทุกคน ตามสูตรนี้ น้ำมันหมูธรรมชาติที่อร่อย หอม และที่สำคัญออกมาซึ่งปรุงได้เร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (เค็ม) - 500 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

1. สับแครอทอย่างประณีต
2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ในน้ำ ใส่แครอทลงไป
3. ต้ม.
4. เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน
5. เย็นสนิท
6. ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังภาชนะที่ลึก
7. หัวหอมหั่นเป็นวง
8. กระเทียม - จาน
9. ใส่หัวหอม พริกไทย กระเทียม ลงบนไขมัน ผสมทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ
10. เทน้ำเกลือเย็นลงบนอาหาร
11. ทิ้งไว้บนโต๊ะ หนึ่งชั่วโมงต่อมาจานก็พร้อม

ซาโลในน้ำเกลือรสรมควัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไขมันธรรมดาได้สูงถึง 10 เซนติเมตร แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือชิ้นที่มีชั้นเนื้อนุ่ม ในเวอร์ชั่นนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย การใช้เปลือกหัวหอมในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติที่รมควันให้กับไขมัน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;;
• น้ำ - 5 - 6 แก้ว;
• เปลือกหัวหอม;
• พริกไทย;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมแกลบจากหัวหอมใหญ่สิบต้น
2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ แกลบกับน้ำ
3. ตัดซาโลเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยในอนาคต
4. จุ่มลงในของเหลว
5. รอจนเดือดและเดือดเป็นเวลา 30 นาที
6. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. นำไขมันออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แช่แข็ง

สูตรหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง

การทำเกลือที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ในน้ำเกลือเท่านั้น ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ ความละเอียดอ่อนจึงกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 1 กก.
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบ) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กานพลู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างไขมันอย่างดีคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน
2. ทิ้งไว้ให้แห้ง กระดาษเช็ดมือจะช่วยเร่งกระบวนการ เช็ดให้แห้งด้วย
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่กระเทียมลงในน้ำมันหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตำแหน่งที่คุณวางกลีบกระเทียม ถูส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
5. ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ถูผลิตภัณฑ์ให้ทั่วทุกด้าน
6. หากคุณกำลังทำอาหารหลายชิ้น ให้เรียงซ้อนกันในภาชนะให้แน่น
7. จำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะต้องยืนโดยไม่มีความเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหกวัน
8. แช่แข็งไขมันสำเร็จรูป

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ?

กฎหลักคือการซื้อไขมันคุณภาพดี มันต้องไม่เพียงแต่บางแต่ยัง ผิวนุ่ม. ไม่ควรมีกลิ่นที่เด่นชัด น้ำมันหมูตัวผู้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ส่วนที่ดีที่สุด- เป็นการตัดจากด้านหลังหรือจากด้านข้าง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ - มันถูกตัดออกจากท้อง ความละเอียดอ่อนจากชิ้นนี้จะต้องเหนียวและเคี้ยวได้ไม่ดีอย่างแน่นอน

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการตรวจสอบว่าไขมันนั้นเหมาะสมหรือไม่คือการใช้มีดคมๆ แล้วเจาะชิ้นส่วน ถ้ามันเข้าไปเหมือนเนย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตรวจสอบด้วยการจับคู่ - ยิ่งเข้าได้ดีและนุ่มนวลเท่าไรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อควรเป็นสีขาวมีเงาเล็กน้อย สีชมพู. ผิวหนังไม่ควรมีขนแปรงมีกลิ่นควันเล็กน้อยจากฟาง เพื่อที่จะทาน้ำมันหมู ก่อนอื่นให้คลุมมันด้วยฟางที่ระอุ แล้วเอาเศษขนที่เหลือออกด้วยเครื่องพ่นไฟ หากมีกลิ่นของบุคคลที่สามคุณไม่ควรหยิบชิ้นซึ่งหมายความว่าไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

ความหนาที่เหมาะสำหรับการเกลือคือห้าเซนติเมตรคุณสามารถหนาขึ้นหรือบางลงเพื่อลิ้มรส ให้ความสนใจกับความอัปยศ - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

จะเร่งกระบวนการเกลือไขมันได้อย่างไร?

เพื่อเร่งกระบวนการ:

• เพื่อให้ไขมันสุกเร็วขึ้นนุ่มและฉ่ำแช่ในน้ำเป็นเวลาหกถึงสิบชั่วโมง
• ใช้เฉพาะ เกลือหยาบ, มันเอาของเหลวส่วนเกิน;
• ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเล็กลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
• หากคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ ให้ตัดให้ทั่วพื้นผิว - สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการเกลือ
• ไม่มีเกลือมากเกินไปอย่าเสียใจ ซาโลจะเอาเท่าที่เขาต้องการ ปริมาณมากเร่งกระบวนการทำอาหาร

ห้ามเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่มีแสง ในกรณีนี้ ไขมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

"หมูอ้วน ... นุ่ม เย็น หอม โฮมเมด พร้อมกระเทียมพริกไทย ละลายในปาก ปรากฏการณ์ น้ำมันหมูนักวิทยาศาสตร์ที่สนใจมาอย่างยาวนาน ดูเหมือนว่าไขมันเกือบ 100% ความก้าวหน้าของคอเลสเตอรอล แต่ไม่มีอันตรายจากเขา ประโยชน์อย่างหนึ่ง (ด้วย การบริโภคปานกลาง). ความลับกลายเป็นกรดอาราคิโดนิก มันมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลกิจกรรมของเซลล์และฮอร์โมน และพบได้ในไขมันเท่านั้น และคอเลสเตอรอลในไขมันนั้น”ดี”จึงไม่สะสมที่ผนังหลอดเลือด ควรค่าแก่การเอาใจใส่และ ปริมาณแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์นี้- 770 kcal ต่อ 100 g. ยิ่งกว่านั้นถ้าเราใช้ศัพท์ทางเศรษฐศาสตร์ แปลว่า “ปริมาณแคลอรี่ที่ยาว” ซึ่งก็คือเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยว นักกีฬา และคนรักฮีโร่ หากคุณต้องการของว่างเล็กๆ น้อยๆ เพื่อรักษาความแข็งแรง แต่ไม่มีวิธีรับประทานอาหารกลางวันแบบปกติ แซนวิชหรือแซนวิชกับเบคอนสองคู่จะช่วยให้คุณได้รับพลังงานที่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีประโยชน์มากกว่า Snickers ใด ๆ หิวมาก? อย่าช้า! กินซาโล!”

ปรากฏการณ์ของการรวมไขมันกับแอลกอฮอล์ก็น่าทึ่งเช่นกัน Khokhols ใช้ทั้งไขมันและ "วอดก้า" ของพวกเขามาหลายศตวรรษแล้ว - และไม่มีใครหันลิ้นของพวกเขาเพื่อเรียกประเทศนี้ว่าผอมหรือป่วย ความจริงก็คือแอลกอฮอล์สลายไขมันเป็นน้ำและคาร์โบไฮเดรตอย่างแข็งขัน คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน "สะอาด" เพราะฉะนั้น อ้วน ขนมที่น่ารักเมื่อใช้ strong เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ขนมปังรัสเซียหอมดำ สีเขียว หรือ หัวหอมหรือกระเทียม เบคอนชิ้นหนึ่ง และวอดก้าเย็นหนึ่งหรือสองแก้ว - เป็นอาหารค่ำที่คุ้มค่ามากอยู่แล้ว

วิธีการเลือกน้ำมันหมูสำหรับเกลือ

ไขมันดีไม่เหนียวเหนอะหนะเลือกง่าย ประการแรกมีลักษณะค่อนข้างสม่ำเสมอ มวลสีขาว - ขาว - ชมพูที่มี หนังหมูด้านหนึ่งและเส้นเนื้อ 1-2 อีกด้านหนึ่ง บางครั้งผู้ผลิตพยายามที่จะเพิ่มจำนวนและความหนาของเส้นเนื้อเปลี่ยนอาหารของสุกรและไขมันกลายเป็น "ลาย" ในความคิดของฉัน มันไม่อ้วนอีกต่อไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรเค็มอีกต่อไป แต่ให้รมควันด้วยการรมควันร้อน ในการใส่เกลือก็จะมีความกระด้าง แม้ว่าจะเป็นมือสมัครเล่นก็ตาม

ประการที่สอง ไขมันคุณภาพสูงนั้นง่าย แทบไม่มี ความพยายามพิเศษเจาะด้วยมีดปลายแหลม หากมีดกระตุกแสดงว่ามีเส้นเลือดจำนวนมากในไขมัน

วิธีทำน้ำมันหมูเค็ม.

ซาโล เช่น ปลาแดง (แซลมอน ปลาเทราท์ แชมแซลมอน แซลมอนโคโฮ แซลมอนซอคอาย และแซลมอนอื่นๆ) มีคุณภาพดีเยี่ยม เกลือไม่สามารถทำให้เน่าเสียได้ ซาโลจะรับเกลือให้ได้มากที่สุด โชคดีที่นี่คือ "มากที่สุด" ตาม รสสัมผัสประจวบกับมนุษย์ว่า "ต้องการเท่าไร" และสิ่งนี้เป็นตัวกำหนดความนิยมของน้ำมันหมูในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มและความเรียบง่ายสัมพัทธ์ของขั้นตอนการทำเกลือน้ำมันหมู

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหินบดหยาบมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย);

พริกไทยดำหรือแดงป่น

พริกไทยดำออลสไปซ์;

เครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้ง (ที่นี่ฉันไม่ใช่ที่ปรึกษาของคุณใครชอบอะไรมาเจอแรมใครยี่หร่ากระวาน ฯลฯ );

ใบกระวาน;

หัวเป็นกระเทียมอีกชนิดหนึ่ง

องค์ประกอบของส่วนผสมดองมีดังนี้: สำหรับไขมันประมาณ 1 กิโลกรัมให้ใช้เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะเพิ่มพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะหรือพริกแดงครึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรจะถูกเติมลงในเกลือ

น้ำมันหมูหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ดีที่สุด (ถ้าหนากว่า 5-6 ซม.) มิฉะนั้นจะถูกนำมาเป็นชิ้นเดียว ความหนาของชั้นก็ 4-5 เซนติเมตรเช่นกัน หากมีไขมันมากคุณจะไม่สามารถสับอะไรได้ แต่จะเค็มเป็นเวลานาน ใช่ แท้จริงแล้วมันถูกเก็บไว้ในเกลือ โดยตัดออกในปริมาณที่เหมาะสมตามต้องการ

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูรสกระเทียม น้ำมันหมูแต่ละชั้นจะยัดไส้ด้วยกระเทียมฝาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าไขมันเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วยกมีดขึ้นเล็กน้อย ดันแผ่นกระเทียมเข้าไปในรอยบาก ควรเตือนว่าน้ำมันหมูที่มีกระเทียมจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าที่ไม่มีมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บน้ำมันหมูดังกล่าวได้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ที่ด้านล่างของพลาสติก ไม้ หรือ เครื่องแก้วเทส่วนผสมดองเล็กน้อยเทพริกไทยเล็กน้อยแล้วบดใบกระวานสองสามใบ วางน้ำมันหมูหนึ่งชั้นโรยด้วยส่วนผสมของดองและพริกไทยด้วยใบกระวานชั้นถัดไปจะถูกวางและอื่น ๆ จนกระทั่งน้ำมันหมูหมด หากไขมันบาง ๆ เค็ม ชั้นแรกจะถูกวางโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง ชั้นที่สองโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านบน ชั้นที่สามวางผิวหนังลง เป็นต้น เหล่านั้น. ผิวสู่ผิว, ไขมันสู่ไขมัน.

วันแรกของการใส่เกลือไขมันจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และอันที่สองและอีกหลายอันต่อมา (3-5) - ในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในที่เย็น เช่นในตู้เย็น หลังจากนั้นก็กินไขมันได้แล้ว นำออกจากจานกวาดจากส่วนผสมของดองด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง ห่อไขมันใน กระดาษ parchmentหรือในฟิล์มยึดให้เอาไขมันในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูมีสูตรมากมาย ฉันให้แค่สูตรเดียว ซาโลสามารถใส่เกลือและ ทางเปียก(ในน้ำเกลือ) และร้อน (ลงก่อนด้วย น้ำร้อนแล้วยัดด้วยเครื่องเทศเท่านั้น) และรวมเกลือกับการสูบบุหรี่ คุณสามารถหาสูตรเหล่านี้ทั้งหมดบนอินเทอร์เน็ตได้ด้วยตัวเอง

น้ำมันหมูทำเองหอม ๆ ใครจะปฏิเสธสิ่งล่อใจเช่นนี้? เบคอนชิ้นนุ่มๆ กับขนมปังดำและกระเทียมเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองซึ่งพิสูจน์แล้วหลายชั่วอายุคน แต่มีเพียง 3 วิธีเท่านั้น เกลือที่บ้านอ้วน:

เกลือแห้ง เกลือในน้ำเกลือ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และเบคอนต้มเค็ม และทุกอย่างอื่นเป็นเพียงทางเลือกของพวกเขา

ทุกสูตรน่าลอง ซาโลออกมานุ่มหอมและอร่อยมาก! มันละลายในปากของคุณ!

เคล็ดลับการทำเกลือ

1. ตัวเลือกหลักของไขมันที่เหมาะสม: ก่อนอื่นควรสดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะของหมูป่า (กลิ่นนี้ไม่สามารถปกปิดด้วยเครื่องเทศใด ๆ ) กลิ่นควรเป็นน้ำนมที่อ่อนหวาน
2. ซาโลน่าจะสีน้ำนม สีขาว(ไม่มีสีเหลือง) เป็นไปได้ด้วยโทนสีชมพูเล็กน้อยเกรียมอย่างเหมาะสม (ควรใช้ฟาง)
3. สำหรับการเกลือแห้ง คุณต้องเอาไขมัน - ชั้นด้านข้างจากด้านหลัง สำหรับเกลือร้อน - เยื่อบุช่องท้อง
4. ขนาดของเบคอนสำหรับโรยเกลือมีผลต่อเวลาปรุง ใช้ชิ้น 100-150 กรัม ชิ้นใหญ่จะไม่จืด
5. ซาโลใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น
6. น้ำมันหมูเค็มหั่นบางและง่ายขึ้นหากสดจากตู้เย็น

น้ำมันหมูแบบแห้งด้วยกระเทียมและพริกไทย

สำหรับการทำเกลือแบบแห้งควรใช้น้ำมันหมูจากชั้นด้านข้างหรือด้านหลัง ซาโลอร่อยและนุ่มมาก

สินค้า:

• ไขมันหมู 600 กรัม
• 4 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่นช้อนชา
• 1 ช้อนชา ช้อนผักชี
• 1 ช้อนชา ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับน้ำมันหมูนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องขูดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศ

เราใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง - มันสามารถเป็นน้ำมันหมูที่มีหรือไม่มีชั้นเนื้อ ชิ้นใหญ่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม

การเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่บดใส่ถ้วย

เทเครื่องเทศเดียวกัน - ผักชี พริกไทยดำป่นและส่วนผสมของพริก

ผสมทุกอย่าง

ขูดน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน ตอนนี้ฉันต้องห่อมัน ติดฟิล์มหรือฟอยล์ก็ใส่ถุงพลาสติกสะอาดก็ได้ แช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง และแช่เย็น 2 วัน

อีก 2 วันไขมันจะพร้อม ทานได้เลย

หั่นเป็นชิ้นแล้วกับขนมปังดำ ... อืม ... อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มแบบแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

เบคอนเค็มในน้ำเกลือโดยไม่ต้องปรุง (สูตรภาพทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับใส่เกลือโดยไม่ต้องปรุงน้ำมันหมู แต่ต้องต้มน้ำเกลือแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป

สินค้า:

• ไขมันด้านหลัง 1.2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. กองเกลือสินเธาว์
• 1 โต๊ะ. เมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน
• 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศ
• กระเทียม

การทำอาหาร:

มาเตรียมน้ำเกลือกันก่อน:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติม

และเครื่องเทศ

ต้มน้ำเกลือให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด

ปล่อยให้เขาเย็นลง

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง จำเป็นต้องเตรียมไขมัน

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

หั่นซาโลเป็นชิ้นเล็กๆ 5 X 5 ซม. แล้วใส่กระเทียมสับให้ทั่ว

เทน้ำเกลือเย็นพร้อมกับเครื่องปรุงรสน้ำมันหมู

น้ำเกลือควรปิดให้สนิท

ปิดฝากระทะแล้วใส่เบคอนกับเบคอนในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

หลังจาก 3-4 วันไขมันก็พร้อม คุณต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง และเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และขนมปังโบโรดิโนสีดำ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ทานให้อร่อย!

ซาโลในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ undercuts - น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อหรือหน้าอก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปีแม้ว่าจะไม่น่าจะอยู่ที่นั่นนานนัก แต่ก็อร่อยมาก!

คุณสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อหุงช้าและใน กระทะธรรมดาบนเตา

สินค้า:

• ไขมัน 1.5 กก.
• เกลือ 150 กรัม (บดหมายเลข 1)
• น้ำ 1.2 ลิตร
• พริกไทย (ส่วนผสมของพริก), กระเทียมใบกระวาน
• เปลือกหัวหอม

การทำอาหาร:

ล้างซาโลในน้ำเย็น

ล้างเปลือกหัวหอมในน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน!)

เรากระจายเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของ multicooker

ใส่น้ำมันหมูลงไป ราดด้วยเครื่องเทศ

หลับไปกับเกลือ

วางเปลือกหัวหอมหนาด้านบนแล้วเติมน้ำ

ควรมีน้ำเพียงพอหากไม่เพียงพอให้เติมอีก 100 มล.

เราใส่ชามที่มีเบคอนและเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า เราปิดฝาเปิดโหมด "ทำอาหาร" รอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นปิด multicooker ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะเย็นสนิท!

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้นำชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ออก ปิดฝาแล้วแช่เย็น 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างจะถูกเติม

หลังจากวันหรือสองวัน เราก็นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ ทิ้งเปลือกหัวหอม ทำความสะอาดน้ำมันหมู เช็ดให้แห้ง กระดาษชำระและถูด้วยเครื่องเทศ

เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ นี่คือหนึ่งในตัวเลือก: ส่วนผสมของพริก (พื้นดิน) - คุณสามารถบดเองที่บ้านคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ lavrushka บดและกระเทียมจำนวนมาก คุณสามารถถูด้วยกระเทียม

กระเทียมต้องผ่านเครื่องบด

โรยซาโลทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกผงใบกระวาน ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูรสเผ็ด ขั้นนี้คุณสามารถโรยได้ พริกขี้หนูชิลี.

ถูกลีบกระเทียมทุกด้าน

เราห่อไขมันถูด้วยเครื่องเทศในกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (สิ่งที่คุณมี)

เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งในตอนกลางคืน

ในตอนเช้าเราเอาไขมันออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้มันนอนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทุกอย่างน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อม! เสิร์ฟกับ Borscht ทำกับมัน แซนวิชแสนอร่อยหรือเพียงแค่เป็นของว่าง อร่อยลืมไม่ลง!

ไขมันนี้สามารถเตรียมได้มากขึ้นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว และคุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยมเสมอสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด!

ซาโลเค็มกับกระเทียมและเกลือ (วิธีเย็น)

สินค้า:

• หมูอ้วน
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่

การทำอาหาร

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อต้องทำความสะอาดขูดด้วยมีดจากทุกด้าน

ตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 x 5 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น 10 ซม. แล้วผ่าครึ่งถึงผิว

ใส่น้ำมันหมูแต่ละชิ้นใส่กระเทียม หั่นและใส่กระเทียมลงไป

โรยเกลือแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซาโลจะเอาเกลือเท่าที่จำเป็น

ในภาชนะที่จะใส่ไขมันให้เทเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันหมูลงไปให้แน่นแล้วโรยเกลือด้านบน

ปิดฝาและแช่เย็น 5-7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราจะเอาไขมันออกแล้วทำความสะอาดจากเกลือ ถ้าน้ำมันหมูเป็นชั้นเนื้อ เนื้อจะให้น้ำผักอย่างแน่นอน

เราใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณสามารถกินมัน นำชิ้นตัดและเสิร์ฟ ไขมันนี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง

ทานให้อร่อย!

ซาโลต้มเค็มในแพ็คเกจ (สูตรวิดีโอ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูด้วยเกลือ - คลาสสิค

สูตรสำหรับเบคอนเค็มนี้ง่ายที่สุด แน่นอน เครื่องเทศให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นสาลู แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศหรือไม่มีมันอยู่ในมือ คุณก็แค่ดองน้ำมันหมูกับเกลือ

สินค้า:

• ไขมันหมู (จากด้านหลัง)

การทำอาหาร.

ขูดน้ำมันหมู ตัดเนื้อ แต่เอาน้ำมันหมูไม่เอาดีกว่า ชั้นเนื้อ. เนื่องจากน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์มีความหนาแน่นต่างกัน และด้วยวิธีการทำเกลือแบบแห้งนี้ เนื้อสัตว์จะถูกใส่เกลือมากเกินไปเสมอ

หั่นเบคอนเป็นชิ้น 10-15 ซม. โรยเกลือให้พอเหมาะ

โรยเกลือชั้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ

ใส่น้ำมันหมูขูดเกลือ โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบน ปิดฝาแล้วส่งไปที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็เอาไขมันออกแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากเกลือ โดยหลักการแล้วไขมันพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทำให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

แต่ถ้าถูกับกระเทียมก่อนจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วถูไขมันให้ทั่วทุกด้าน

ใส่ชิ้นเบคอนในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูแช่เย็นรสชาติดีกว่าและหั่นดีกว่า

ในตอนเช้าเราเอาชิ้นออกแล้วหั่นซัลซ่าด้วยกระเทียมบาง ๆ ... และบนขนมปัง อร่อย!

เบคอนเกลือในขวดหมัก (สูตรวิดีโอ)

สูตรเนื้อเพิ่มเติม:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ใน Push Notification เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อยเสมอ