แฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดเปรียบเทียบได้ดีกับของที่ซื้อมาไม่เพียง แต่ในการประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย พวกเขาใส่ชุดเครื่องปรุงรสขั้นต่ำระหว่างการปรุงอาหารที่บ้าน และสูตรสำหรับแฮมเบอร์เกอร์นั้นไม่ซับซ้อนเลยและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสิ่งนี้ให้อร่อยได้ แม้ว่าจานนี้ไม่ใช่อาหารแคลอรีต่ำ และไม่แนะนำให้กินทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็อยากทานอาหารอร่อยๆ ที่สดใส และน่าพอใจจริงๆ

พิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์เพื่อไม่ให้มีลักษณะและรสชาติที่ด้อยกว่าของที่ซื้อมาแต่มาเริ่มกันที่สูตรทำซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะกับอาหารจานด่วนกันก่อน

ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์

เราทุกคนชอบแฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เรานำมาจากอเมริกา ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้คือ เนื้อไก่หรือเนื้อ เครื่องปรุงรส ซอสต่างๆ และแน่นอน ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ทรงกลมที่โรยด้วยงา แน่นอนว่าในยุคของเราขนมปังดังกล่าวสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่เราจะปรุงเอง พิจารณาขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ของเรา

รายการของชำ:

• เนย - สามช้อนขนาดใหญ่
• นม - 2/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี - ประมาณหกแก้ว
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นต้ม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - หนึ่งช้อนเล็ก
• งา - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนชา

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับของที่ซื้อมาได้ ขนมปังจะออกมาสวยงาม แดงก่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น และมีรสนิยมดีขนาดไหน

1. นำภาชนะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วเทยีสต์ลงไป
2. ถัดไป นำนม ½ ถ้วยไปต้มแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ แล้วเนย คน;
3. รอให้น้ำมันละลาย แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงในภาชนะ ตรวจสอบมวลเนยนมล่วงหน้า เพื่อให้ยีสต์ละลายได้ดีมวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน
4. ค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งเพื่อนวดแป้ง เมื่อมันยากที่จะผสมแป้งที่หนาขึ้นด้วยช้อนให้โอนไปที่โต๊ะ นวดต่อและเพิ่มแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน อาจต้องใช้มากหรือน้อย
5. เราควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นมากซึ่งไม่ติดมือเรา เจิมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. มวลแป้งที่สวยงามของเราจะขึ้นได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น ต่อไปก็เอาลูกบอลแบบเดียวกันออกมา ซึ่งควรจะมีประมาณ 18-20 ชิ้น วางช่องว่างบนแผ่นอบขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งหรือปรุงรสด้วยเนย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์มากเพราะจะเพิ่มปริมาณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นเคลือบช่องว่างด้วยนมที่เหลือ เอางาแล้วโรยบนแต่ละรายการ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
8. ขนมปังอบประมาณ 15-20 นาที และเมื่อได้สีแดงก่ำแล้ว ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ขนมที่ได้จะต้องเย็นลง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียงเศษเล็กเศษน้อยที่บอบบางที่สุดภายใต้เปลือกบาง ๆ ที่หุ้มด้วยงา "ความงาม" ที่งดงามและน่ารักของเราไม่เพียงแต่ใช้กับแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นขนมปังธรรมดาสำหรับคอร์สแรกด้วย พวกเขาคงความนุ่มและสดใหม่ได้หลายวัน

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดกับขนมพายเนื้อ

ทุกวันมีการคิดค้นแฮมเบอร์เกอร์รูปแบบใหม่ มีทั้งปลาและเนื้อไก่ แม้แต่แฮมเบอร์เกอร์พิเศษสำหรับมังสวิรัติก็ถูกคิดค้นขึ้น แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งสามารถได้รับรางวัลเป็น "ราชาแห่งอาหารจานด่วน" อย่างถูกต้องยังคงเป็นเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อบด มีให้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเกือบทั้งหมด แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านเพราะการเตรียมง่ายและรวดเร็วและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้สงสัยเพราะคุณจะสร้างผลงานการทำอาหารของคุณเองด้วยมือของคุณเอง คุณยังสามารถเติมด้วยซอสต่างๆ ที่คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ และไม่จำกัดเฉพาะส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสตามปกติ

บางทีเบอร์เกอร์อาจไม่สวยงามเท่าใน McDonald's แต่มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกจากภายนอกและจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของที่ซื้อมา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
• ขนมปังงาสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - สามชิ้น;
• ชีส - 4-5 สี่เหลี่ยมบาง ๆ
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• มัสตาร์ดหวาน - ช้อนขนาดใหญ่
• ใบผักกาดหอมห้าใบ
• ขมิ้น - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

คำแนะนำในการทำอาหารคือ:

1. หัวใจสำคัญของสูตรนี้คือซอส ทางเลือกที่นิยมและเรียบง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ แต่เราจะเตรียมทางเลือกอื่นที่น่าสนใจ: หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด จากนั้นใส่กระดาษชำระแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ 8-10 นาที โดยตั้งระดับพลังงานต่ำสุดไว้ล่วงหน้า จากนี้ไปหัวหอมจะนิ่มและไม่มีรสขมมาก และนี่คือรายละเอียดที่สำคัญสำหรับซอส
2. สับแตงกวาอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับหัวหอมในชามสลัดแล้วเทน้ำดองแตงกวาจากโถปั่นลงในที่เดียวกัน
3. เราผสมมัสตาร์ดหวานกับมายองเนสและเทขมิ้นเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เพิ่มมวลนี้ลงในชามสลัดกับผักคนให้เข้ากัน งดงามพร้อม;
4. ทำอาหารลูกชิ้น. พริกไทยเนื้อสับ เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ แบ่งไข่ดิบลงในภาชนะที่มีเนื้อสับผสม จากนั้นติดบนชิ้นเนื้อ เพื่อให้ได้แหวนที่สวยและสม่ำเสมอ ในน้ำมันพืชทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองข้างเป็นเวลา 7-8 นาที
5. แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านประกอบดังนี้ ตัดขนมปังทั้งหมดครึ่งหนึ่ง กระจายซอสอย่างดีที่ด้านล่าง สามารถนำม้วนจากร้านค้าหรือปรุงที่บ้าน
6. ใส่ใบผักกาดหอมสับและแตงกวาดองชิ้นบนซอส
7. ถัดไป - แพตตี้เนื้อและชีส ปิดไส้ด้วยขนมปังครึ่งบนและผลงานชิ้นเอกของคุณก็พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้อีกครั้งแล้วเบอร์เกอร์จะน่าพอใจอย่างยิ่ง ก่อนเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้บนโต๊ะ คุณต้องอุ่นเครื่องในไมโครเวฟก่อน

แฮมเบอร์เกอร์เร็ว

เป็นแซนวิชธรรมดาที่มีชิ้นเนื้อ อาหารจานด่วนดังกล่าวสะดวกมากในฐานะของว่างแสนอร่อยและรวดเร็ว หากคุณอยู่ที่ทำงานหรือไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสด - สองลูกเล็ก
• ชีส - ห้าสี่เหลี่ยมบาง ๆ
• สองหัวหอม - (หนึ่ง - สำหรับเนื้อสับ, อีกอัน - สำหรับการก่อตัวของอาหารจานด่วน);
• เนื้อสับ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนส - 4 ช้อนเล็ก
• แตงกวาสดหรือแตงกวาดองหนึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนเล็ก
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - สองหยิก (หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม);
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ห้าขนมปัง

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. ขั้นแรก ให้เริ่มทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับราชาแห่งอาหารจานด่วนของเรา ทำความสะอาดหัวหอมและปรุงเนื้อสับ
2. สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดผักจนนิ่ม
3. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมลงในเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมหากต้องการผสม
4. แบ่งการบรรจุออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันและติดลูกบอล วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น แป้งตอร์ติญ่าควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าซาลาเปาฟาสต์ฟู้ด เพราะเมื่ออบแล้วจะหดตัวและหดตัวเล็กน้อย สิ่งประดิษฐ์ใหม่ - เครื่องรีดแฮมเบอร์เกอร์ - จะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างของรูปร่างในอุดมคติ คุณยังสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของเบอร์เกอร์
5. ใส่เนยลงไปตรงกลางแฮมเบอร์เกอร์ โรยด้วยสมุนไพร เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบผลิตภัณฑ์ของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
6. หั่นขนมปังครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน แตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ
8. ใส่ชิ้นมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวาบนขนมปัง คุณยังสามารถใช้ใบผักกาด หากมี
9. ห่อผักบนขนมปังด้วยชีสบาง ๆ
10. นำไส้ออกจากเตาอบแล้ววางบนชีส ปิดด้วยขนมปังครึ่งบนแล้วกดลงทันที ราชาแห่งอาหารจานด่วนของเราพร้อมแล้ว

แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านกับขนมพายที่ปรุงอย่างดีและอร่อยเป็นรสชาติที่วิเศษมาก เพราะมันผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมาย ผลงานชิ้นเอกที่สูง สว่าง และสวยงามจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย การทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วิดีโอ: สูตรแฮมเบอร์เกอร์ราคาไม่แพงง่าย ๆ

นาตาเลีย 11/13/13
อันที่จริง เด็ก ๆ ชอบสิ่งนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับเด็กเป็นพิเศษสำหรับแฮมเบอร์เกอร์แบบนั้น และฉันไม่ได้ใช้มายองเนสเลย และแทนที่จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบางครั้งฉันก็ใช้เนื้อไก่นึ่งมันกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยไม่น้อย

Olga 01/22/14
ฉันปรุงแฮมเบอร์เกอร์ตามสูตรและตัดสินใจว่าตอนนี้ฉันจะปฏิเสธเมนูที่ซื้อจากร้าน เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบรสนิยมเหล่านี้ โฮมเมดดีกว่าเสมอ!

Egor 26.01.14
หากหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนกระดาน มะเดื่อก็จะหลุดออกจากกระดาน ถ้าอยู่ในมือ จะกลายเป็นชิ้นหนาเกินไปและมีรูปร่างแย่มาก ความร้อนสูงจะไหม้เร็วมากและกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว โดยทั่วไปฉันทำ 3 ชิ้นและยอมแพ้ บางทีมือก็เบี้ยว

Alyona
Egor การทำอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ ต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝนเป็นอย่างมาก หากคุณต้องการแผ่ออกไปบนกระดานเพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยติดให้ใช้ฟิล์มยึด (ฟิล์ม, ชิ้นเนื้อ, ฟิล์ม) แม้ว่าทุกอย่างจะทำงานได้ดีด้วยมือของคุณ))) ไฟถ้าแรงมากควรลดลง ควรทอดชิ้นทอด แต่ไม่ไหม้ น้ำมันจะพุ่งแรงหากเทลงในกระทะเปียก
ฉันหวังว่าครั้งต่อไปคุณจะสามารถอวดแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดได้)))

ลีน่า 11.05.14
ขอบคุณ เบอร์เกอร์นั้นยอดเยี่ยมมาก! ตอนนี้เรามักจะทำอาหารในหอพัก :)

ลูซิก 27.05.14
แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย น่าเสียดายที่ขนมปังไม่ได้อยู่ใกล้มือ ต้องปรุงด้วยขนมปังสไลซ์สำหรับปิ้ง แต่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรไม่ส่งผลต่อรสชาติของแซนวิชแบบอเมริกันเลย

โซเฟีย 14.06.14
แฮมเบอร์เกอร์ทำออกมาอร่อย! ถึงกระนั้นในเนื้อของแมคโดนัลด์ก็ไม่ค่อยมีเครื่องใน แต่ในเนื้อโฮมเมดที่คัดสรรมาอย่างดี จึงได้อรรถรส!

Oksana 23.09.14
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดคือการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สำหรับฉันนี่คือสิ่งสำคัญ เคยโดนอาหารเป็นพิษที่ร้านแมคโดนัลด์มาแล้ว ไม่อยากทำอีก

Olga 18.01.15
และจริงๆ แล้ว ทำไมต้องใช้จ่ายเงินซื้อของ ใครจะไปรู้ล่ะ ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้ที่บ้าน ในเวลาเดียวกันคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ลื่นไถล และแทนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อสับคุณสามารถนำไส้กรอกทอดมาสักชิ้นฉันก็ลองทำดูก็อร่อย

เดนิส 26.01.15
สูตรเด็ด. ฉันทำชิ้นเนื้อล่วงหน้าโดยยืดเนื้อสับบนกระดาษรองอบและแช่แข็ง แล้วกระดาษก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย เนื้อชิ้นจะบาง ฉันทอดแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 นาทีทั้งสองด้านซึ่งช่วยให้คุณได้รับเปลือกและน้ำผลไม้อยู่ข้างใน เหลือเพียงหยิบส่วนผสมและแฮมเบอร์เกอร์ก็พร้อมใน 15 นาที

Alyona
เดนิสขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติมที่น่าสนใจ แนวคิดนี้ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด - ฉันนำช่องว่างออกจากช่องแช่แข็ง ทอด ประกอบแฮมเบอร์เกอร์ - และอาหารก็พร้อม!

Irina 11.03.15
อืม .. น่ารับประทานเพียงแค่น้ำลายไหล จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้นที่เหมาะสมหรือไม่? บางทีแกะ? และถ้าไม่มีหัวหอม คุณก็จะได้แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเดียวกันเพื่อลิ้มรสเหมือนใน McDonald's7

Alyona
Irina, แฮมเบอร์เกอร์แพตตี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆ (เนื้อแกะ, หมู, ไก่, เนื้อกวาง, ฯลฯ) เป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติของชิ้นเนื้อจะแตกต่างจากรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก แต่มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย)))

สูงสุด 04/23/17
โกหก! แฮมเบอร์เกอร์ของคุณแตกต่างจากแมคโดนัลด์อย่างสิ้นเชิง ในชิ้นเนื้อไม่รู้สึกถึงผิวหนังที่บด, เอ็น, น้ำมันหมู, เขาและกีบ :))))

Alyona
แม็กซ์ ชี้เป้าได้ดีมาก

Irishka 02.05.17
เพื่อนของฉันและฉันปรุงแฮมเบอร์เกอร์ทั้งลูกตามสูตรของคุณ เด็กๆ ชื่นชมและกินทุกอย่างจนชิ้นสุดท้าย ขอบคุณมาก!

Elena 13.05.17
ขอโทษนะ แต่คุณจะได้ "ซุปเปอร์คัตเล็ท" ที่ไม่มีไข่ได้อย่างไร?

Alyona
Elena คล่องแคล่วและไม่ฉ้อโกง)))))) อย่างจริงจังพวกเขาไม่ใส่ไข่ลงในแฮมเบอร์เกอร์เช่นขนมปังไม่เช่นนั้นคุณจะได้ชิ้นเนื้อ (แฮมเบอร์เกอร์มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) และเพื่อไม่ให้แฮมเบอร์เกอร์กระจุยในระหว่างการทอดควรนวดเนื้อสับด้วยมือเพื่อให้เนื้อปล่อยน้ำออกมาและเกือบจะสม่ำเสมอในความสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมเคบับ พวกเขาจะไม่วางไข่ด้วย และถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ มันก็ยังอยู่บนไม้เสียบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แอนนา 14.05.17
ปรากฎว่าอร่อยมาก! ขอบคุณ!!

Dmitry 18.06.17
นี่ไม่ใช่แฮมเบอร์เกอร์ แต่เป็นชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด

Alyona
Dmitry ชีสเบอร์เกอร์เป็นแฮมเบอร์เกอร์ประเภทหนึ่งที่มีการเติมชีสบังคับ))))))))))))))))))

แอนนา 11/12/17
ขอขอบคุณ! ทำแฮมเบอร์เกอร์ครั้งแรก ฉันไม่ได้คิดที่จะปิ้งขนมปังมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก)

หากลูกของคุณชอบอาหารจานด่วนมาก และคุณไม่กระตือรือร้นกับอาหารประเภทนี้เลย ฉันขอแนะนำให้มองหาการประนีประนอม: เพื่อให้ทั้งสองฝ่ายพอใจ ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของเราคือแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงเองที่บ้านเหมือนในแมคโดนัลด์ ฉันคิดว่าคุณสามารถทำซาลาเปากับชิ้นทอดด้วยตัวเองได้

ในเวลาเดียวกันฉันรู้สึกสงบเกี่ยวกับองค์ประกอบของขนมปังและสิ่งที่ทำมาจากชิ้นเนื้อและซอสชนิดใดอยู่ข้างใน ... ช่วงเวลาที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือลูกสาวของฉันมักจะมีส่วนร่วมในการเตรียมขนมปัง แฮมเบอร์เกอร์กับชิ้นเนื้อด้วยความยินดี เธอหั่นขนมปัง เตรียมซอส และล้างสลัด วางชีส...

ดังนั้นนี่จึงไม่ได้เป็นเพียงสูตรอาหารสำหรับแซนด์วิชที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวคิดเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่คุณสามารถทำอะไรกับลูกของคุณในวันที่มีเมฆมากที่บ้านได้ ถ้าคุณต้องการลองทำเช่นกัน ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของฉัน ฉันจะบอกวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์กับชิ้นเนื้อฉ่ำที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับ 2 ชิ้น

• 2 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดอ่อน 2 ช้อนชา;
• ชีสแข็ง 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น (สำหรับเนื้อสับ);
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณสามารถทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง - จากแป้งยีสต์ไม่หวานหรือคุณสามารถซื้อขนมปังสำเร็จรูปในร้าน คราวนี้ฉันเพิ่งซื้อซาลาเปา โรยงาด้านบนด้วย เหมือนในแมคโดนัลด์

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำ

ความรับผิดชอบมากที่สุดในสูตรของเราคือชิ้นเนื้อฉ่ำ เราจะทำมาจากเนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสน้ำสองสามช้อนชาลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เรา "เคาะ" เนื้อสับสำเร็จรูป 10 ครั้ง - ด้วยแรงที่เราถ่ายโอนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งหรือตีมันบนโต๊ะ

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับที่ทุบแล้วยังคงรูปร่างได้ดีฉ่ำไม่แตกอย่าปล่อยให้น้ำผลไม้ไม่สามารถชุบแป้งได้ แบ่งเนื้อสับออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแบนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เล็กน้อย (เมื่อทอดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นเนื้อจะลดลงเล็กน้อย 0.5 - 1 ซม.)

ทอดชิ้นทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

ระหว่างที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหาร มาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน

ใบผักกาดหอมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นหรือฉีกขาดให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ - ตามขนาดของขนมปัง

ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นเนื้อของส่วนล่างและส่วนบนด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

เรารวบรวม "แซนวิชที่มีชื่อเสียง"

วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่าง วางชิ้นทอด

วางชีสไว้ด้านบน

คลุมด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

ทุกวันนี้ แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่เป็นที่ต้องการตัวมากและมีขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกแห่ง จัดเป็นอาหารที่ช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณกล้าทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ยิ่งไปกว่านั้น การทำแฮมเบอร์เกอร์นั้นง่ายเหมือนทำแซนด์วิช

วิธีการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน?

การเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ไม่ใช่เรื่องยากและไม่มีอะไรเป็นอันตรายในองค์ประกอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่ หากคุณยังตัดสินใจทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง คุณก็ควรอบซาลาเปาสำหรับพวกเขาด้วย แฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นแบบโฮมเมด 100% มาเริ่มกันเลย!

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน - สูตร

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยและหอมกรุ่นกันก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา, งาดำ, กระเทียม - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

เราใช้ชามลึกและผสมแป้ง, นม, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอุ่น อย่างรวดเร็ว - นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ก้อนมีเวลาก่อตัว พลิกแป้งออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนนุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นเราก็ใส่ในชามที่ทาน้ำมันแล้วม้วนไปที่นั่นจนน้ำมันหมด เมื่อแป้งขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เนียนแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วน

ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูก วางขนมปัง 12 ชิ้นลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องประดับและอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ขนมปังโฮมเมดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ในอนาคตพร้อมแล้ว!

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปังลงในเนื้อดินที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราสร้างชิ้นแบนด้วยมือของเราและทำให้พื้นผิวเรียบด้วยใบมีดกว้าง หากต้องการ คุณสามารถแช่แข็งและทอดเมื่อใดก็ได้ เหมือนกับลูกชิ้นทำเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ทอดในกระทะที่มีน้ำมันน้อยที่สุด ใช้ไฟแรงทั้งสองด้าน ชิ้นเนื้อควรจะกรอบด้านบนและยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน เมื่อไส้แฮมเบอร์เกอร์ทั้งหมดสุกแล้ว ก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ หั่นขนมปังครึ่งแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเกลี่ยให้เป็นชั้นๆ บนขนมปัง หล่อลื่นส่วนหนึ่งของขนมปังด้วยมัสตาร์ด จากนั้นใส่ใบผักกาดหอมและทาด้วยซอสมะเขือเทศ

ใส่ชีส มะเขือเทศ แตงกวาดอง และชิ้นทอดด้านบน เราคลุมแฮมเบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วด้วยส่วนที่สองของขนมปัง แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดหอมกรุ่นอร่อยน่าอัศจรรย์พร้อมรับประทานแล้ว

แม้จะฟังดูเศร้าแค่ไหน แต่ทุกๆ ปีจำนวนคนที่ชอบกินอาหารจานด่วนก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และถ้าเด็กมัธยมต้นเริ่มกินระหว่างเดินทาง ตอนนี้คุณสามารถเห็นเด็กๆ ตามท้องถนนในเมือง ได้รับคำสั่งให้เคี้ยวแฮมเบอร์เกอร์ แน่นอนว่าอาหารสำหรับเศษขนมปังนั้นยังคงอยู่ในมโนธรรมของผู้ปกครอง แต่ฉันต้องการที่จะให้คำแนะนำ หากลูกของคุณชอบอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณควรทำแฮมเบอร์เกอร์แบบเดียวกันที่บ้านไหม

การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณจะมั่นใจได้ว่า "แซนวิช" นี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร และคุณจะไม่ใส่สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นลงในจาน เรามาพูดถึงวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเองที่บ้านกันดีกว่า

แฮมเบอร์เกอร์ง่ายๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ แต่เราจะเริ่มด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ดนี้ และในที่สุดคุณจะได้ "แซนวิช" แสนอร่อย 6 ชิ้น

จานต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮมเบอร์เกอร์ซาลาเปา (ถ้าคุณไม่พบคนพิเศษโรยงาคุณสามารถเอาขนมปังขาวกลม) - 6 ชิ้น.;
• ชีสแข็ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง (เอาผลไม้หนักขึ้น) - 2 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 900 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ ช้อนชา;

ดังนั้นพื้นฐานของแฮมเบอร์เกอร์จึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อสับในชามลึกใส่เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม หัวหอม และผักใบเขียวใดๆ ลงในชิ้นเนื้อ

ปั้นเนื้อสับให้เป็นแผ่น มันควรจะออกมาไม่หนามากและไม่เกินขนาดของขนมปัง เมื่อคุณใส่ชิ้นทอดบนขนมปัง ไม่ควร "เอา" ออกด้านข้าง ปล่อยให้มันดีขึ้นเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชิ้นทอดทั้งสองข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบเนื้อของแฮมเบอร์เกอร์ในอนาคตไม่ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดอย่างสม่ำเสมอ

ขณะทำอาหาร ให้ดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ใบผักกาดหอม มะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดขนมปังครึ่ง เพื่อให้กรอบ คุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว คุณสามารถสร้างอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดของเราได้ แน่นอน คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและประกอบแฮมเบอร์เกอร์ในลำดับใดก็ได้ แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาทำเช่นนี้: ขนมปัง, ใบผักกาดหอม (สามารถปรุงด้วยมายองเนสเล็กน้อย) มะเขือเทศวงแหวนบาง ๆ ชิ้นเนื้อ (สามารถทาด้วยซอสมะเขือเทศ) ชีสชิ้นหนึ่ง

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ปิด "แซนวิช" ด้วยครึ่งหลังของม้วน ถ้าคุณชอบอาหารจานด่วนที่มีส่วนผสมมากขึ้น คุณสามารถใส่หัวหอมสับละเอียดและแตงกวาดองไว้บนชีส นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว

เบอร์เกอร์โฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว! หากต้องการ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

หากคุณไม่ต้องการจัดการกับเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อชิ้นทอดแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและนำไปทอดได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ให้เปลี่ยนเนื้อทอดด้วยอกไก่ต้ม

มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย แต่มีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า สิ่งสำคัญคือการหั่นไก่เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้กิน " แซนวิช" ได้ง่ายขึ้น

สูตรสำหรับคนมีเวลา

ด้านบนเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างและต้องการทำ "แซนวิช" ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ตัวเลือกถัดไปก็เหมาะสำหรับคุณ

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อดิน - 900 กรัม
• ฮาร์ดชีส;
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันพืช - ½ ช้อนชา;
• เกลือเครื่องเทศ มายองเนส และซอสมะเขือเทศ

ในการทำขนมปังคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมสด - 250 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น และบวก 1 ไข่แดงลงไป
• งา.

ก่อนที่คุณจะปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านคุณต้องอบฐาน - ขนมปังที่หอมและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้ง แต่ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง

นำยีสต์ บี้ให้เล็กที่สุด เจือจางในนมอุ่น ผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ น้ำมันพืช และเกลือลงในแป้ง

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงไป เวลานวดจะได้แป้งนุ่มๆ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" ในที่อบอุ่นสักครู่ หลังจาก 30-40 นาที ชิ้นงานของคุณควรสูงขึ้น เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ทุบเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน ทำซาลาเปาจากแป้งชิ้นนี้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางม้วนในอนาคตทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ขนมปังควรใช้สีทองอ่อน ทุกอย่างฐานสำหรับแฮมเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว เมื่อขนมปังเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นสองชิ้น

ตอนนี้ปรุงชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับ "แซนวิช" ในอนาคตในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศและใบผักกาดหอมหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ในชามขนาดเล็กแต่ลึก ผสมสัดส่วนที่เท่ากันของซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) และมายองเนส