สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาวต้มดิบกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันพร้อมกับน้ำผึ้งที่รวมอยู่ในรายการการเยียวยาพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการรักษาโรคหวัด หากเตรียมแยมอย่างถูกต้องก็จะยืนขึ้นโดยไม่มีปัญหาตลอดทั้งปีและมากยิ่งขึ้นเมื่อใดก็ได้เพื่อช่วยรับมือกับโรคหรือเพียงแค่โปรดด้วยรสชาติและกำลังใจ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1.2 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แบบคลาสสิก

สำหรับแยมคลาสสิกคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ยู่ยี่ขนาดเล็กหรือใหญ่สุก แต่ไม่เน่าเราใช้ผลเบอร์รี่สด ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแยกออกและล้าง เนื่องจากราสเบอร์รี่มีความนุ่มมาก ให้เทลงในตะแกรงหรือกระชอนที่ไม่หนาเป็นชั้นๆ แล้วล้างน้ำออกจากฝักบัว ไม่แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือจานอื่นที่เราจะปรุง เติมน้ำตาล. ห้ามผสม ปิดฝา และทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง คุณสามารถยืนราสเบอร์รี่ค้างคืนแล้วพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก

เราใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งได้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากแล้วบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อน ทรายที่เหลือจะค่อยๆ ละลาย เมื่อต้มแยมราสเบอร์รี่โฟมจะเริ่มก่อตัว เราไม่รีบ เรารอสักครู่ ปล่อยให้มันรวมตัวกัน แล้วเราก็ทำความสะอาด

แยมราสเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิกเตรียมตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปล่อยให้มวลเดือดช้าๆ

เนื่องจากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เราจึงทำหมันในเหยือก หากทำโดยใช้ไอน้ำ ให้หยดน้ำแห้ง จากนั้นเราก็เอาแยมออก แล้วม้วนขึ้น

สำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่ การเลือกอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่ไม่ใช่อ่างอลูมิเนียม กรดของผลเบอร์รี่มีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์สารจะผ่านเข้าไปในชิ้นงาน แยมอลูมิเนียมไม่มีรสจืดและเป็นอันตราย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกจานที่มีการเคลือบที่ทันสมัย ​​สแตนเลสหรือกระทะเคลือบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "Five Minute"

ห้านาทีเรียกว่าแยมประเภทที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ยังคงต้องยืนด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและควรตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันเสมอ หากคุณได้ผลเบอร์รี่ 1.3 กก. หรือ 2 กก. ให้เติมทรายในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นสักสองสามชั่วโมง

เราใส่ราสเบอร์รี่กับของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะต้ม เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก เรารวบรวมโฟมทั้งหมด แต่ต้มเป็นเวลาห้านาที

เหลือเพียงเทแยมลงในขวดเท่านั้น ยังไงก็ตาม ถ้ามีที่เก็บของเย็นๆ คุณก็ใส่ผ้าไนลอนแน่นๆ ก็ได้ หากคุณวางแผนที่จะใส่แยมลงในตู้กับข้าวหรือในตู้ครัว ควรใช้กุญแจไขไขจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดเราใช้ขวดที่สะอาดแห้งแนะนำให้ดำเนินการล่วงหน้า

คุณสามารถลองทำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่เล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ อุ่นให้ร้อนเพื่อให้ทรายละลาย จากนั้นจึงเติมไฟ

ตัวเลือกที่ 3: แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเชื่อม

ตัวเลือกแยมฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่หนาแน่น ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและเทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้เราได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ทั้งตัว นอกจากส่วนผสมและอุปกรณ์หลักแล้ว คุณจะต้องใช้ช้อน slotted หรือกระชอนเล็ก ๆ เพื่อเอาน้ำเชื่อมออก

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 200 มล.
• 0.3 ช้อนชา กรดมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมน้ำเชื่อมด้วยกรดซิตริกและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาสามนาที เราใส่ผลเบอร์รี่แห้งในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ทำอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่บด

ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องปิดและปล่อยให้เย็นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ ในทางกลับกันพวกเขาจะปล่อยรสชาติและสีลงในน้ำเชื่อมจะมีของเหลวมากขึ้น

เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คุณสามารถจับราสเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted หรือใช้กระชอน ต้มเป็นเวลา 15 นาทีตรวจสอบความหนาแน่นคุณสามารถลองหากต้องการเราแนะนำกรดซิตริกมากขึ้นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้ม

เราคืนผลเบอร์รี่ไปที่น้ำเชื่อมต้มกันประมาณห้านาทีแล้วส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราพยายามแจกจ่ายราสเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ปริมาณเท่ากันทุกที่

เพื่อไม่ให้ราสเบอรี่บดขยี้ทั้งตัวไม่แนะนำให้เทลงในจานอื่นโดยไม่จำเป็นรวบรวมโดยไม่มีขยะเริ่มทำแยมทันที

ตัวเลือกที่ 4: แยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอาหารปรุงสุกใดที่เข้ากับรสชาติและกลิ่นหอมของแยมราสเบอร์รี่ดิบได้ สามารถปรุงด้วยกระดูกหรือบด แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดให้มากที่สุด มลทินโดยบังเอิญอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อชิ้นงาน ความพยายามทั้งหมดจะสูญเปล่า นอกจากนี้เรายังสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง เราไม่ลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

เราใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาด แต่แห้งในกระทะใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวแล้วบดคุณสามารถบดด้วยสาก ปิดฝาทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

ผัดอีกครั้งแล้วบดราสเบอร์รี่ ปิดฝาให้ยืนอีกสองสามชั่วโมง คนอีกครั้งและทำเช่นนี้จนทรายละลายหมด หากธัญพืชยังคงอยู่ก็สามารถใส่น้ำตาลได้ น้ำมะนาวสามารถป้องกันได้ แต่ทางที่ดีควรปล่อยให้น้ำตาลละลาย

เราจัดแยมดิบในขวดที่สะอาดใส่ฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ที่อุณหภูมิสูง แยมดิบจะไม่ทนจนถึงฤดูหนาว

หากทรายไม่ต้องการละลายในราสเบอร์รี่ คุณสามารถทำให้มวลร้อนขึ้นเล็กน้อย เพียงแค่ใส่ไฟเล็ก ๆ คนตลอดเวลาและไม่ทำให้ร้อนขึ้น ปิดทันทีที่แยมอุ่น คนถ้าเมล็ดพืชยังคงอยู่คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้

ตัวเลือกที่ 5: แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการต้มซ้ำนั้นคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่หอมและเข้มข้น แต่ไม่อร่อยเสมอไป อันที่จริงการเติมน้ำตาลทรายมีความสำคัญอย่างยิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องเทบรรทัดฐานทั้งหมดในครั้งเดียวจะดีกว่าที่จะแนะนำส่วนผสมนี้ในหลายขนาด นี่คือตัวเลือกที่มีมะนาว แต่แยมราสเบอร์รี่ก็ใช้ได้ดีหากไม่มีมะนาว

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• 0.5 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้แยมหนาคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แห้ง ไม่ว่าเราจะไม่ล้างพวกเขา (หากราสเบอร์รี่ถูกรวบรวมบนเว็บไซต์ของเรา) หรือเราทำอย่างรวดเร็ว อย่างระมัดระวัง แล้วเช็ดให้แห้ง เราโยนมันลงในกระทะหรือในอ่างเทน้ำตาล 2.5 กก. ทิ้งไว้สามชั่วโมง อาจจะนานกว่านั้นนิดหน่อย

เราเปิดเตาใส่อ่างที่มีแยมแล้วปล่อยให้ราสเบอร์รี่เดือดดี หลังจากเอาโฟมออกทั้งหมดแล้ว ให้ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิด ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น คุณสามารถโยนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่จะป้องกันฝุ่น ขยะจากอุบัติเหตุ หรือแมลง ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้หกชั่วโมง

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแยม คุณสามารถแบ่งทรายออกเป็นสามครั้งใส่ในสามปริมาณ แต่ราสเบอร์รี่ก็ฉ่ำ แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว วางบนเตาอีกครั้งบีบมะนาว หากโฟมปรากฏขึ้นอีก ให้นำออกด้วย หลังจากเดือดให้คนเร็วๆ แล้วปิดเตา

เราจัดแยมราสเบอร์รี่ในขวดปิดและเก็บในที่เย็นในฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บให้ห่างจากแสงเพื่อรักษาวิตามินให้มากที่สุด

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่? คุณต้องวางน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานเย็นแล้วดู การดรอปไม่ใช่ครั้งเดียวและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว หากกระดาษติดช้าไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่าพร้อมแล้ว

ตัวเลือก 6. สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในการเตรียมการขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่ เนื่องจากมีวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว นอกจากนี้มันอร่อยมากมีกลิ่นหอม สูตรดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารคือราสเบอร์รี่สดและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำไหลจากนั้นวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่ซ้ำแล้วซ้ำอีก น้ำตาล และอื่นๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่และน้ำตาลหมด

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด พักไว้เจ็ดถึงแปดชั่วโมง

วางชามราสเบอร์รี่และน้ำตาลบนเตาที่ช้าที่สุดของเตาแล้วปรุงอาหาร คนตลอดเวลา ขจัดโฟมตามที่ปรากฏ

เมื่อแยมเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดไฟ

เช็ดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วเติมด้วยแยมที่เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีราสเบอร์รี่ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ และคุณซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดเพื่อเตรียมผลไม้เปล่า อย่าลืมดูผลเบอร์รี่เพื่อดูลักษณะที่ปรากฏเพื่อไม่ให้เสียหายทั้งหมดที่มีสีแดงเด่นชัด จากนั้นคุณ ไม่ต้องล้างน้ำก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ

ตัวเลือก 7 อีกสูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรต่อไปนี้เตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก, ล้าง, บดด้วยน้ำตาล, ปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและรีดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ ข้อดีของสูตรนี้คือ แยมไม่สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติเลย และไม่เพียงใช้ดื่มชาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำขนมต่างๆ เช่น พุดดิ้ง ซูเฟล่ พาย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

กระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำร้อน

ถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบขนาดใหญ่รวมกับน้ำตาลทรายและนวดให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือสำหรับสิ่งนี้

คลุมเบอร์รี่ที่บดแล้วด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด

ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรปล่อยให้แห้งบนผ้าสะอาดฆ่าเชื้อฝาในภาชนะแยกต่างหาก

เมื่อเติมขวดด้วยแยมที่คอแล้วม้วนฝาขึ้น

เราเก็บในตู้เย็น

เพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น ขวดแยมสามารถฆ่าเชื้อได้หลายนาที

ตัวเลือกที่ 8 แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ผลเบอร์รี่บางส่วนถูกโรยด้วยทรายเป็นครั้งแรกยืนยันครู่หนึ่งจากนั้นต้มเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้อาหารอันโอชะแสนอร่อยกลายเป็นความเหนียวข้นที่ยืดยาวคล้ายกับเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้างใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

นำโฟมออกถ้าจำเป็นแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ปิดเตาเททรายกิโลกรัมที่สองลงไปคนให้เข้ากัน

หลังจากฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้งแล้ว ให้เติมด้วยแยมและม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

หลังจากระบายความร้อนด้วยผ้าหนาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ถ้าคุณไม่ชอบเมล็ดราสเบอรี่ลูกเล็กๆ ที่อยู่ในแยม ก็แค่ทำให้เย็นลงเล็กน้อยหลังทำอาหารเสร็จ แล้วถูผ่านตะแกรง

ตัวเลือก 9 ราสเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดดำ

การผสมผสานของราสเบอร์รี่และลูกเกดดำทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ลูกเกดขัดจังหวะความหวานของราสเบอร์รี่เล็กน้อย ทำให้อาหารอันโอชะสดชื่นในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• ลูกเกดดำ 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากผ่านผลเบอร์รี่แล้วให้เอากิ่งแห้งออกจากลูกเกด ล้างแห้ง

หลังจากเติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วให้ปรุงด้วยไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 6 นาทีลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากราสเบอร์รี่เย็นลงแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วต้มอีกเล็กน้อยด้วยไฟเดียวกัน

ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ส่งอีกครั้งไปยังกองไฟเล็ก ๆ ใส่ลูกเกดดำต้มเป็นเวลา 14 นาที

จัดเรียงในขวดปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

หลังจากระบายความร้อนด้วยเสื้อโค้ทขนสัตว์แล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถผสมกับน้ำตาลได้ทันที จากนั้นควรเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 25-30 นาที

ตัวเลือก 10. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "Five Minute"

และนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มที่นี่เป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงไม่เสียรูปมากนักยังคงสวยงามและน่ารับประทานแยมจะได้ความหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลและพักไว้ 6 ชั่วโมง

ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที นำโฟมออกและคนบ่อยๆ

จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาธรรมดา

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินสำหรับจัดเก็บควรม้วนกระดาษติดที่มีฝาโลหะเป็นแผ่นและเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องปกติ

ตัวเลือกที่ 11 แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมราสเบอร์รี่รุ่นที่น่าสนใจและซับซ้อน แฟน ๆ ของแยมและของหวานเยลลี่ต่าง ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ ความหนาแน่นของแยมช่วยให้ไม่เพียงใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่มีกลิ่นหอมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำกรอง - 360 มล.;
• กรดซิตริก - 25 กรัม
• เจลาติน - 6 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินลงในแก้วใบเล็กแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้บวม 16 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรแล้ว ให้วางบนผ้านุ่มๆ ให้แห้ง

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบลึกใส่น้ำตาลเทน้ำผสมใส่ไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินบวม ปล่อยให้เดือดอีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

จัดเรียงในขวดแห้งและเย็นส่งไปยังห้องใต้ดิน

คุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยดแทนกรดซิตริก

ตัวเลือกที่ 12. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเชื่อม

และหากคุณเก็บราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกพอด้วยโครงสร้างที่หนาแน่น ให้ใช้แยมราสเบอร์รี่รุ่นนี้สำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและวิธีการเตรียมที่ผิดปกติซึ่งทำให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยหอมและน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาวอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่มากกว่าสามกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำตาล 3,200 กก.
• น้ำ 460 มล.
• กรดซิตริก - 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้เบา ๆ ใต้น้ำไหล

ทิ้งกระดาษทิชชู่ไว้ 15 นาที ให้แห้ง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ละลายกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟบนเตาขนาดเล็กประมาณ 3 นาที

แช่ผลเบอร์รี่แห้งในน้ำเชื่อมคนช้าๆปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ติดอาวุธด้วยช้อน slotted หรือกระชอน

ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที

เมื่อต้มผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อม ให้ลองชิม เพิ่มกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

บทความถัดไปในชุด Sweet Life คือแยมราสเบอร์รี่แบบหนาสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดและเรียบง่ายสำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เกาะไอด้าถือเป็นบ้านของราสเบอรี่ในตำนาน และสีแดงเป็นสีของหยดเลือด ซึ่งตามตำนานกรีกโบราณ นางไม้แสนสวยไอด้าก็หล่นลงมาเกาตัวเองบนกิ่งของพุ่มไม้เมื่อเธอเก็บ เบอร์รี่หวานสำหรับ Zeus เอง

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับสูตรนี้เราใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

จัดเรียงราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมให้สะอาดจากใบและก้าน เนื่องจากฉันเก็บผลเบอร์รี่ในสวนเสมอ ฉันไม่เคยล้างมันเลย น้ำส่วนเกินทำให้เป็นน้ำและติดขัดเป็นของเหลว เราไม่ใช้น้ำในสูตรของเราเลย

เราใช้อ่างกว้างสำหรับทำอาหารแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในชั้นด้วยน้ำตาล ขั้นแรกให้ชั้นของราสเบอร์รี่ น้ำตาลชั้นเดียวกัน ถัดไปเป็นชั้นราสเบอร์รี่อีกครั้งด้านบนเป็นน้ำตาล การเทชั้นดังกล่าวจะช่วยให้คุณกระจายน้ำตาลไปทั่วผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องผสม

ห้ามใช้เครื่องเคลือบฟันในการประกอบอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

เราคลุมอ่างด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ในตอนเช้าเราตรวจสอบ - ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มาดูวิธีทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทีละขั้นตอนกันทีละขั้นตอนกัน

มีสองวิธีในการเตรียมสูตรนี้

1 วิธี- ต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ เทผลเบอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวด

2 ทาง- ใช้การปรุงอาหารแบบใช้ซ้ำได้ในระยะสั้น ตอนนี้เราจะจัดการกับสิ่งนี้

คุณสามารถลองทั้งสองวิธีและเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

เราวางอ่างบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลจะละลายหมด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาจนเย็น ผัดอย่างระมัดระวังจากขอบเพื่อไม่ให้เบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถเขย่าเชิงกรานด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนได้

เราใส่แยมเย็นลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท ระหว่างการปรุงอาหารจะมีรูปแบบโฟมซึ่งต้องถอดออก ทำไมฉันถึงคิดว่าโฟมราสเบอร์รี่อร่อยที่สุดในบรรดาโฟมทั้งหมด คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ?

เราทำซ้ำรอบการทำอาหารนี้ 3 ครั้ง - นำไปต้มต้มและเย็นสนิท

ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ต้มจนสุก มันได้สีน้ำตาลแดงที่สวยงามและน้ำเชื่อมจะหนา และเราจัดการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

ความพร้อมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะตรวจสอบ เทน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งช้อนชาบนจานแบนแล้วปัดด้วยช้อน หากร่องยังคงอยู่และแข็งตัวแสดงว่าขนมหวานก็พร้อม ถ้าอยากให้ข้นขึ้น ให้เติมเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป

ดูสิว่าสวย หอม หนา เต็มผลขนาดไหน!

เราเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อในแบบที่คุณชอบ เทน้ำเดือดลงในขวดโหลใต้คอ ปิดฝาให้สนิทแล้วพลิกกลับ ห่มผ้าให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เมื่อเย็นลง ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่จะข้นขึ้น

ราสเบอร์รี่หอมอร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาวที่เราได้รับ!

สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เรานำผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหายมาคัดแยก ลบใบและลำต้น

เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล และที่นี่จะมีความแตกต่างเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสามารถบดด้วยครกไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันชอบที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทิ้งราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ตอนนี้คุณต้องผสมเบา ๆ จนน้ำตาลละลายหมดและพยายามอย่าทำลายผลเบอร์รี่

เราเตรียม ทำความสะอาด ภาชนะพลาสติกและเติม ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้ในช่องแช่แข็ง แยมก็ไม่แข็งมาก น้ำเชื่อมมีความหนืดและหนาเป็นสีทับทิมที่มีกลิ่นราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ และเราจะบันทึกไว้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด

ตัวเลือกที่ 2 แยมหนาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

แม่บ้านจำนวนมากชอบปรุงราสเบอร์รี่ตามสูตรห้านาที เพราะมันปรุงได้เร็ว ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องจัดการให้หนาและอร่อยและพยายามรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลห้านาที อัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1: 1 เราไม่ใช้น้ำเนื่องจากน้ำเชื่อมจะข้นและหนืด

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้าง หากคุณสังเกตเห็นหนอนในนั้น ให้เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เมื่อสิ่งมีชีวิตโผล่ออกมา ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด เราเอนกายในกระชอนให้โอกาสในการระบายน้ำและทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็เกลี่ยมันในอ่างที่เราจะปรุง

บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลผสมเบา ๆ เพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในตอนเช้าผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

รวบรวมโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการต้มอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมร้อนใต้คอปิดฝาบิดให้แน่น พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรทำแยมเข้มข้นในน้ำผลไม้

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน และสีทับทิมที่สวยงามผิดปกติ

เราล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งโรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำราสเบอร์รี่ดูดซับน้ำตาลจนหมด

ผัดและใส่ไฟที่เล็กที่สุด ประเด็นหลักคือการป้องกันไม่ให้เดือด

ทันทีที่แยมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง สิ่งนี้จะบรรลุความหนาแน่นของความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ที่เราต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา เก็บในที่มืดและเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่หนา พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย วิธีทำอาหาร วิธีทำความหนา วิธีประหยัดสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของราสเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีและเนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ มีวิตามินในผลเบอร์รี่นี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าคือ A, กลุ่ม B, C) และแร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและอื่น ๆ ) และกรดที่มีคุณค่า (โฟลิก, ทาร์ทาริก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก) Coumarin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของราสเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ไอโอดีนช่วยในโรคหลอดลมอักเสบ กลูโคสและฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบสำคัญในการบำรุงสมองและหัวใจ ราสเบอร์รี่สำหรับโรคหวัดเป็นวิธีแรกในการลดอุณหภูมิและบรรเทาอาการโดยทั่วไป

ผลเบอร์รี่ที่ดีทั้งหมด! แต่สิ่งที่ต้องปรุงจากราสเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้มากที่สุด? วิตามินซี - มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับโรคหวัด - ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ในระหว่างการปรุงอาหารบางส่วนหรือทั้งหมดสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ประกอบเป็นราสเบอร์รี่ก็ถูกทำลายเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในแยมดิบ นอกจากนี้ แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จานง่ายๆนี้ต้องมีในห้องใต้ดินของคุณ การเตรียมการนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว เราคัดแยกผลเบอร์รี่ คัดแยกผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ และล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราทำแยมราสเบอร์รี่ดิบในสัดส่วนต่อไปนี้: เราเอาน้ำตาล 2 ส่วนสำหรับส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและแยมของเราจะเก็บไว้อย่างดี

มาบดน้ำตาลด้วยไม้ราสเบอร์รี่บดกัน

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

ใส่แยมของเราทันทีในขวดไม่เกิน 1.5-2 ซม.

เติมช่องว่างด้านซ้ายที่ขอบขวดด้วยน้ำตาล

เราแค่ต้องปิดฝาโหลที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แยมราสเบอร์รี่ของเราที่ไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่เป็นแยมที่ควรมีติดบ้านทุกหลัง และเป็นไปได้มากที่มันไม่ควรจะเป็นเช่นนั้น แต่มันเป็น! ท้ายที่สุด ทุกคนพยายามตุนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้ ด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ เราไม่เพียงแต่หายจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายและอารมณ์เชิงบวกอีกด้วย แล้วใครล่ะที่ไม่รักเขา! คงจะหาดูยาก

คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกตามธรรมชาติจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกรดซิตริก มาลิก ทาร์ทาริก ดังนั้นเบอร์รี่นี้จึงถือเป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ดีที่สุด

และถ้าเราเป็นหวัดและมีอาการเริ่มแรกของการเป็นหวัด สิ่งแรกที่เราทำคือดื่มชาร้อนกับเธอ และหลังจากเหงื่อออกดีแล้วโรคจะไม่เกิดขึ้นอีก จากการดื่มชาสองถ้วยกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่มีร่องรอยของความรู้สึกไม่สบาย เบอร์รี่มักจะช่วยได้ ที่สำคัญอย่าลืมตุนไว้สำหรับหน้าหนาวด้วยล่ะ! เพื่อให้มีเหยือกล้ำค่าอยู่ในตู้เย็นเสมอ!

ทำไมต้องอยู่ในตู้เย็น? เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด! ผลเบอร์รี่ถูกบดด้วยน้ำตาลอย่างง่าย ๆ หรือเพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่าก็เตรียมในรูปแบบของ "ห้านาที" แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีการดังกล่าว สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

และมีสิ่งที่จะเก็บไว้ เหล่านี้คือวิตามิน A, C, E ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์ของวิตามิน B นอกจากนี้ผลไม้เล็ก ๆ ยังมีโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก ธาตุเหล็กซึ่งส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือดทองแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยากล่อมประสาทหลายชนิด และองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

ดังนั้นคุณต้องตุนผลเบอร์รี่ มันไม่เคยมีมาก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตุน การปรุงอาหารอันโอชะอันหอมกรุ่นจากมันเป็นความสุข!

ฉันขอเสนอ 5 สูตรที่เร็วสุด ๆ แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และฉันจะแบ่งปันความลับและคุณสมบัติของการทำอาหารด้วย แน่นอนว่าอาหารอันโอชะของคุณกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด!

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1.5 กก.
• น้ำตาล -1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เราเอาใบ เราตรวจสอบอย่างรอบคอบ เธอเป็นที่รักของแมลงแมงมุมทุกประเภท โดยเฉพาะแมลงปีกแข็งราสเบอร์รี่ที่วางตัวอ่อนของมัน

มีวิธีหนึ่งที่แมลงแมงมุมและตัวอ่อนของพวกมันจะออกมาจากผลเบอร์รี่ ทำน้ำเกลือโดยใช้น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ผลเบอร์รี่วางในตะแกรงและวางตะแกรงไว้ในสารละลาย หลังจากผ่านไป 5-7 นาที สิ่งมีชีวิตทั้งหมดก็โผล่ออกมา ระบายน้ำเกลือแล้วต้องล้างผลไม้เล็ก ๆ ในน้ำสองหรือสามน้ำ

แต่คุณสามารถจัดเรียงออก เรามีเบอร์รี่ของเราเอง เราจึงคัดแยกและไม่ล้างมัน

2. หากซื้อเบอร์รี่ของคุณเราจะล้างในน้ำเย็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น จากนั้นเราก็เอาก้านออก แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่ล่วงหน้าและไม่สูญเสียน้ำผลไม้จากมัน

3. เรากระจายผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย

4. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามหรืออาหารอื่น ๆ ที่เราจะปรุง

ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการเตรียมขนม น้ำผลไม้ที่จะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่เมื่อทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

5. บดเบอร์รี่ เทน้ำตาลผสม สำหรับการผสมควรใช้ไม้พายหรือช้อนพลาสติก ปล่อยให้นั่ง 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย

6. ใส่ไฟที่ช้ามากและคนเป็นครั้งคราวรอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเปิดไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

7. ระหว่างการปรุงอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถอดออก

หากโฟมไม่ถูกเอาออกหรือเอาออกแต่ยังไม่หมด แยมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว และการทำงานหนักทั้งหมดจะสูญเปล่า!

8. หลังจากเริ่มเดือด ให้ต้มเพียง 5 นาที

9. จัดเรียงแยมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ธนาคารผมพยายามที่จะนำขนาดเล็ก ในการเปิดและไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน อาหารอันโอชะแบบเปิดหากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจทำให้เปรี้ยวได้ และมันน่าละอายที่จะโยนมันทิ้งไป

10. พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

11. การเก็บแยมสำเร็จรูปในตู้เย็นจะดีกว่า

แยมสตรอเบอรี่

มันกลับกลายเป็นว่าการเก็บเกี่ยวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติและสีสันที่สวยงามไว้ได้อย่างเต็มที่

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

เป็นที่ชัดเจนว่าเราใช้น้ำตาลมากเท่ากับราสเบอร์รี่ ดังนั้นทุกคนสามารถปรุงอาหารได้จากปริมาณที่ต้องการ แต่ควรให้น้ำตาลไม่เกิน 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างให้น้ำไหลออก

2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในอ่างหรือภาชนะอื่นที่เราจะปรุงอาหาร

3. วางผลเบอร์รี่ทั้งหมด

5. ทิ้งไว้ 5-6 ชม. ในช่วงเวลานี้ เธอจะคั้นน้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายบางส่วน

6. ใส่ไฟช้าผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

7. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว เติมไฟ นำแยมไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกตลอดกระบวนการ

หากปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น สีราสเบอร์รี่ที่สวยงามจะสูญเสียไป

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. จากนั้นเราก็จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. เก็บในตู้เย็น

แยมโฮลเบอรี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในอ่างที่เราจะปรุง

3. กระจายผลเบอร์รี่ด้านบน

4. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป

5. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มเดือดและน้ำตาลละลาย

6. เทน้ำที่ได้ลงในชามอีกใบ เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากเดือดใส่ราสเบอร์รี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. เทเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท

11. เก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ใช้น้ำเชื่อมกับน้ำตาล

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ -1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. เทน้ำลงในอ่างปรุงอาหารและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้เทลงในน้ำเชื่อมและค่อยๆผสมด้วยช้อน slotted คุณสามารถบิดอ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

4. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ด้วยลักษณะของโฟม ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

5. คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที แต่เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น - 10

6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลไม่ใส่เบอร์รี่เดือด

เบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวและไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้จะต้องทุบด้วยไม้และปิดด้วยน้ำตาล น้ำตาลถูกนำมาใช้ค่อนข้างมากกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบร้อน ฉันมักจะใช้ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ซาฮาร่า แต่เจอสูตรที่ใช้น้ำตาล 2 กก. ต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่

จากนั้นทิ้งราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลายหมด โดยปกติฉันใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนเป็นระยะ

จากนั้นใส่เนื้อหาลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่หมด เว้นที่ว่างไว้ด้านบนสำหรับหมอน "น้ำตาล" เทน้ำตาลด้วยชั้น 1 ซม. อย่าผสมแล้วบิดฝา ยังดีกว่าคลุมด้วยกระดาษหนาแล้วมัดด้วยริบบิ้น

คุณสมบัติของการทำแยมราสเบอร์รี่

• หากคุณรวบรวมหรือซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่หนาแน่นไม่ใช่ผลไม้บดแล้วควรปรุงให้สุกทั้งหมด
• ถ้าผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นหรือนิ่มก็ควรบดให้ละเอียดคุณสามารถบดผลไม้เล็ก ๆ เพิ่มเติมผ่านตะแกรง
• หลายคนไม่ล้างมัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หากเป็นของคุณเองหรือเป็นป่า และคุณรู้ว่ามันเติบโตที่ไหนและอย่างไร หากคุณกำลังเตรียมแยมจากราสเบอร์รี่ที่ซื้อมา คุณต้องล้างมัน
• ตามที่ระบุไว้ข้างต้น เครื่องใช้อลูมิเนียมจะไม่ใช้สำหรับทำอาหาร
• พยายามใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกในการกวนและใส่แยมลงในขวดโหล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะโลหะเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ออกซิไดซ์
• ในสูตรเหล่านี้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะได้รับทุกที่แบบหนึ่งต่อหนึ่ง สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่ฉันมักจะยึดติดกับสัดส่วนเหล่านี้
• อย่าพยายามปรุงแยมมากกว่า 1.5-2 กก. ต่อครั้งโดยเฉพาะจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้บดขยี้น้ำหนัก
• อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นแนะนำให้ฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งสนิท
• ฝาขวดควรมีพื้นผิวเคลือบเงาเรียบ หลีกเลี่ยงการใช้ฝาปิดที่ใช้แล้ว
• คุณสามารถปิดโถด้วยที่ว่างเปล่าได้เหมือนที่คุณยายของเราทำ นั่นคือเพียงแค่คลุมด้วยกระดาษหนาแล้วมัดด้วยริบบิ้น

• ยิ่งเวลาเย็นลง สีสวยเป็นธรรมชาติ
• หลังจากบิดกระป๋องแล้วสามารถพลิกกลับด้านได้ หรือจะปล่อยให้ไม่คว่ำก็ได้
• ควรเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็น "Khrushchev"

จะทำอย่างไรถ้าแยมหมักหรือขึ้นรา

มี 2 ​​วิธี วิธีแรกคือการทิ้ง ประการที่สองคือการพยายามที่จะบันทึก!

• หากคุณปรุงเบอร์รี่ตามกฎทั้งหมด แต่ก็ยังหมักอยู่เล็กน้อย ให้นำออกจากไหแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงต้ม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อลิตรและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กลับเข้าไปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ขวดดังกล่าวจะต้องมีการทำเครื่องหมายและเนื้อหาที่ใช้สำหรับการอบพายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้
• ถ้าราปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้เอาออก แล้วเอาแยมชั้น 2 ซม. ออก และพยายามกินโดยเร็วที่สุด
• หรือทำแบบเดียวกันแล้วโรยน้ำตาล 2 ซม. ด้านบนทำ "หมอนน้ำตาล" น้ำตาลไม่ต้องผสม

ในบทความนี้ ฉันพยายามบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกทั้งหมดที่มีสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่โดยใช้วิธี "ห้านาที" เธอยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะเฉพาะและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร โดยเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหาร เรายังพิจารณาถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับแยมของเรา และเราพิจารณาวิธีแก้ปัญหาเหล่านั้น

ฉันคิดว่าตอนนี้ทุกคนจะสามารถเลือกสูตรสำหรับตัวเองได้ตามใจชอบ และทำแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ยากภายใน 5 นาที

ทานให้อร่อย!

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนที่มีความสุขสามารถตุนราสเบอร์รี่ได้ตลอดฤดูหนาว เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังรักษาโรคหวัดได้ดีอีกด้วย ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือทำเป็นแยมได้ ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหลัง วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 5 นาที

• โรยราสเบอรี่แห้งสะอาดจำนวน 1 กก. ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน
• คลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ระบายน้ำออกจากราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะ
• นำของเหลวไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในอ่างด้วยน้ำเชื่อมร้อนนี้
• ใส่แยมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝา
• เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว

หากตู้กับข้าวอุ่น ให้ฆ่าเชื้อแยมเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดที่เติมลงในหม้อที่มีน้ำร้อนแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจาก 15 นาที คุณสามารถสะสมธนาคารได้ วางเหยือกในน้ำเพื่อให้ของเหลวไปถึงไหล่ที่เรียกว่า - วางนูนใต้ฝาปิด

แยมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวจะหนึบหนับ

• สำหรับการเตรียมนี้ ใช้น้ำตาล 1.4 กก. สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก.
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยผลิตภัณฑ์หวานจำนวนมากแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
• เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ วางอ่างบนเตาแล้วปรุงแยมด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที แยมนี้สามารถเก็บได้แม้ในตู้กับข้าวอุ่นๆ และไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมินต์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ ใช้:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• สะระแหน่สด - 10 ใบ

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามหรือชาม แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากแยกน้ำผลไม้แล้วให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่ใบสะระแหน่ที่สะอาดและแห้งลงในราสเบอร์รี่ ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้ววางกลับเข้าไปในกองไฟ การชงครั้งที่สองสามารถอยู่ได้นาน 5 ถึง 7 นาที ก่อนเทแยมลงในขวด ให้นำใบสะระแหน่ออก เก็บแยมสะระแหน่ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อน

มีวิตามินมากขึ้นในแยมเช่นนี้เพราะเบอร์รี่ในนั้นจะดิบ มีสองวิธีในการเตรียมแยมนี้และทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บไว้ที่ไหนในอนาคต

บนชั้นวางตู้เย็น

• ใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งส่วนและน้ำตาลสองส่วน (เช่น 2 กก. และ 4 กก.)
• วางผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในหม้อลึกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมมันฝรั่งบดหรือเครื่องปั่น
• กระจายมวลที่เกิดขึ้นในขวดโหลแล้วปิดฝา

อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปแล้วอุ่นขวดในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด คุณยังสามารถใช้เตาอบที่ให้มาด้วยได้ - เก็บขวดใส่น้ำไว้ที่ความร้อนสูงสุดของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในช่องแช่แข็ง

ทำแยมนี้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ใช้น้ำตาลน้อยกว่ามาก สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัมหรือ 700-800 กรัมก็เพียงพอแล้ว การลดปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แบ่งราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในภาชนะใส่อาหารขนาดเล็กและแช่แข็ง

แยมราสเบอร์รี่รับหน้าหนาว ชวนให้นึกถึงเยลลี่

ราสเบอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่มากเหมาะสำหรับช่องว่างนี้ ใส่ในกระทะที่เหมาะสมแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อม ใส่กระทะในอ่างน้ำและเก็บไว้ตราบเท่าที่ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่กระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซสามชั้น วางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อเก็บน้ำ บีบน้ำที่เหลือจากราสเบอร์รี่นุ่ม ๆ ด้วยมือผ่านผ้าก๊อซเดียวกัน สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร ให้ใช้น้ำตาล 800 กรัมและเจลฟิกซ์หรือคอนฟิเจอร์หนึ่งซอง (15 กรัม) ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ต้มแยมเจลลี่ประมาณ 5-7 นาที เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น เทลงในขวดโหลที่มีฝาปิดก่อน

การเตรียมแยมราสเบอร์รี่ฤดูหนาว

หากคุณไม่มีน้ำตาลในบ้านหรือชอบแยมที่ชงสดใหม่ คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้:

• ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ
• เติมราสเบอร์รี่สดแต่ละขวดขึ้นไปด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะ
• วางขวดโหลในกระทะทรงสูงแล้วเทน้ำเย็นลงไป ของเหลวควรสูงถึงไหล่ของกระป๋อง
• ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
• เมื่ออยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนที่ล้างขวดโหล ราสเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำเข้าไปแล้วหยดเล็กน้อย เติมราสเบอร์รี่สดลงในภาชนะ ทำเช่นนี้จนกว่าขวดจะเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่และน้ำผลไม้
• เก็บขวดราสเบอร์รี่ไว้ในน้ำเดือดอีก 15 นาที
• นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดผนึกอย่างรวดเร็ว

ในฤดูหนาวให้เปิดช่องว่างเทลงในทัพพีแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำแยมไปต้มและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย