Sopp i rømme er en annen universell kombinasjon av produkter, takket være at du får mye deilig og overraskende delikate retter. De kan være en lett matbit, en full middag eller et presentabelt mellommåltid til et festmåltid. Den delikate skogaromaen av sopp og tykk rømmesaus vil sikkert appellere til alle gourmeter tilstede ved bordet.

Kaloriinnholdet i sopp i rømme er mye lavere enn det i kjøttretter. De kan imidlertid lett stille sulten på grunn av det høye proteininnholdet. En slik rett vil bli en favoritt delikatesse for vegetarianere og vil hjelpe under faste eller diett. Samtidig vil sopp bidra til å normalisere metabolismen og fjerne overflødig kolesterol fra kroppen.

Sopp i rømme stues i en panne eller i en slowcooker, og bakes også ofte i ovnen med gryter eller en vanlig bakebolle. Uansett er de forstekt slik at all overflødig væske kan fordampe (sopp inneholder opptil 90 % vann!). Til retten bruk alle typer spiselig sopp enkeltvis eller blandet sammen.

Grønnsaker, kjøtt, urter, alle slags krydder og krydder passer godt til sopp. Til rømmesausen tilsettes hvitløk, hard ost, fløte, mel for tetthet etc. Den ferdige retten, avhengig av tilberedningsmetoden, serveres som en uavhengig godbit, eller en hvilken som helst siderett legges til etter eget valg.

Å tilberede sopp i en panne er veldig enkelt, det viktigste er å sørge for at all overflødig væske fordamper fra dem. Best til steking smør, da blir soppen møre. Imidlertid vil enhver annen grønnsak gjøre det.

Ingredienser:

• 1 kg champignoner;
• 1 løk;
• 150 g rømme;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 art. l. smør;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll soppen, skjær den i tynne skiver.
2. Skjær løken i to, og del den deretter i halve ringer.
3. Smør pannen med smør, legg soppen.
4. Når væsken er nesten helt fordampet tilsetter du løken og finhakket hvitløk.
5. Salt og pepre soppen etter smak og rør rundt.
6. Stek sopp på lav varme til den er gyldenbrun.
7. Fordel rømme jevnt over soppen.
8. Lukk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme til rømmen er absorbert.

Interessant fra nettverket

En slik stek lar deg raskt mate hele familien med en deilig og velduftende middag. Poteter, sopp og kyllingkjøtt er ideelt kombinert med rømmesaus. Resultatet er en veldig saftig tykk saus som bokstavelig talt smelter i munnen. Til matlaging er en kjele med non-stick belegg best egnet.

Ingredienser:

• 200 g kyllingfilet;
• 200 g sopp;
• 100 g rømme;
• 6 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 st. l. krydder til poteter;
• 1 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær grønnsaker og fileter i små terninger, sopp i skiver.
2. Smør bunnen av pannen med vegetabilsk olje.
3. Ha løk og gulrøtter i en panne, stek litt.
4. Tilsett poteter, rør og fyll den med vann til midten.
5. Tilsett sopp, filet og paprika etter tur, mens du rører hele tiden.
6. Etter 20 minutter, salt retten, pepper og smak til med rømme.
7. Stek i ytterligere 10 minutter, tilsett så finhakket hvitløk og fjern steken fra varmen.

En enkel og næringsrik annenrett som kan serveres til ethvert tilbehør. Det tar lang tid å stuve kjøttet, men du kan redusere tidsbruken noe hvis du skjærer det i små biter. Andre ingredienser hakkes best på samme måte som svinekjøtt.

Ingredienser:

• 500 g svinekjøtt;
• 200 g sopp;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 100 g grønnsaker;
• Mel;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løken i halve ringer, hakk soppen, om nødvendig, på en passende måte.
2. Fres sopp og løk til de er halvstekt. vegetabilsk olje.
3. Skjær svinekjøttet i terninger som ikke er tykkere enn 1 cm, salt og pepper hver bit og rull i mel.
4. Legg kjøttet i en vanlig panne, rør.
5. Tilsett finhakket hvitløk.
6. 10 minutter før svinekjøttet er klart, hell rømme i pannen.
7. Finhakk urtene og dryss over retten.
8. Dekk kjelen med lokk og kok opp på svak varme (10 minutter).

Duftende, øm og veldig deilig sopp vil være den perfekte dekorasjonen for ethvert bord. Slike potter kan trygt tilbys selv til de mest krevende gjestene. En kake, i stedet for et lokk, og rødmosa vil legge til piquancy til designet. osteskorpe. Det er nok ingredienser til 3 gryter.

Ingredienser:

• 450 g champignon;
• 450 g honningsopp;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 haug med grønn løk;
• 250 g hard ost;
• 250 g rømme;
• 3 art. l. smør;
• 125 g mel;
• 50 m vann;
• 1 egg;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk soppen løk og hvitløk.
2. Stek sopp med grønnsaker i en panne smurt med vegetabilsk olje.
3. Overfør innholdet i pannen til en dyp tallerken.
4. slipe grønn løk, legg til stekt sopp, salt og pepper etter smak.
5. Smør grytene med smør, ha sopp og løk i dem.
6. Dekk soppen med et tykt lag rømme, uten å røre.
7. Dryss rømme med svart pepper og revet ost på toppen.
8. Pisk egget, sikt melet og bland med egget.
9. Tilsett vann og salt i deigen, elt, sett på varmen i 15 minutter.
10. Kjevle ut deigen til tre like kaker og dekk grytene med dem.
11. Prikk hver tortilla et par ganger med en gaffel og pensle med smør.
12. Stek sopp i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Nå vet du hvordan du koker sopp i rømme i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Sopp i rømme er mør, næringsrik rett, som kan brukes som solid matbit eller pynt. Hvis du baker en slik delikatesse i ovnen, og til og med legger til noen kjøttingrediens, så får du en full lunsj eller middag. Flere enkle regler hvordan lage sopp i rømme vil hjelpe de som først kommer over slike oppskrifter:

• Inntil væsken fra soppen fordamper, må de stekes under åpent lokk;
• Det er bedre å legge rømme på soppen i et jevnt lag, og ikke blande dem sammen;
• Om ønskelig kan du legge til mer rømme til soppen, så får du en duftende saus;
• For mer delikat smak, bruk smør til steking;
• For denne retten kan du bruke ikke bare fersk, men også frossen eller hermetisert sopp.

Sopp stekt med løk deilig på egen hånd, og hvis du koker dem med tilsetning av rømme eller fløte, vil smaken deres bare bli bedre. Sopp i rømme regnes som en fullverdig annenrett, men de kan også være en del av andre oppskrifter. Mest kjent rett, tilberedt med stuet champignon i rømme -. De brukes også til tilberedning av ovnsbakte eller stuvede poteter, kylling, gryteretter og andre retter.

Til stuing i rømme kan du bruke hvilken som helst sopp. Skogssopp må kokes en time før tilberedning, mens østerssopp og champignon brukes rå til denne retten. Sopp stuet i rømme, trinn for trinn oppskrift med bildet som jeg tilbyr deg - det er ikke bare velsmakende, men også hurtigmat. Den totale koketiden vil ikke være mer enn 20 minutter.

Ingredienser:

• Løk - en halv løk
• Champignoner - 400 gr.,
• Rømme - 100 gr.,
• Salt og krydder
• Solsikkeolje.

Sopp stuet i rømme - oppskrift

Vask soppen. Skrap eventuelt stilkene av soppen med en kniv. Skjær i ikke for tynne skiver, som for. Små sopp kan kuttes i kvarte.

Skrell løken og skjær i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i pannen. Du kan også legge til et lite stykke smør. Når oljen i pannen er varm, tilsett løken. Spass den i 5 minutter til en gjennomsiktig farge.

Ha den hakkede soppen i pannen. Bland dem med løk.

Tilsett krydder og salt.

Rør igjen. La det småkoke under omrøring i 5-7 minutter. Under stuing slipper champignoner mye juice. Så snart det dukket opp i en betydelig mengde, tilsett rømme til soppen. Rømme er godt å bruke ganske fett.

Bland sopp i rømme. La småkoke, rør av og til, i ytterligere 7-10 minutter. I løpet av denne tiden bør mengden "twist" i soppen halveres. Stuede champignoner i rømme klar. Helt på slutten av matlagingen kan du legge til hakket hvitløk, dill eller andre grønnsaker til dem. Ferdig stekt sopp det er tilrådelig å holde lukket lokk Et par minutter. I dette tilfellet kan hver sopp være fullstendig mettet med smaken av rømme stuet med løk.

Disse soppene er perfekte til ethvert tilbehør du ikke ville ha tilberedt, enten det er pasta, poteter, ris eller erter. Nyt måltidet. Som du kan se, fra bare tre produkter kan du få en velsmakende, praktisk talt diettrett, hvilken smakelighet kan med hell konkurrere med kjøtt. Jeg anbefaler også å lage mat

sopp - tradisjonell ingrediens retter fra russisk mat. Fra uminnelige tider spiste våre forfedre skogens sjenerøse gaver. Det er for tiden stor mengde oppskrifter, men ekte gourmeter foretrekker deilig og duftende sopp i rømme.

Oftest kokes steinsopp, kantareller, sopp eller champignon i rømme. Rømme tilsettes sopp ved steking, baking eller under matlaging. duftende saus.

Sopp med rømme - matlaging

Hvit sopp, kantarell, champignon og honningsopp krever ingen spesialtrening skyll godt og kok i 15 minutter. Hvis det går mer enn noen timer fra plukking av soppen til kokeprosessen, bør skogens gave helles med vann og la stå i saltet vann i omtrent en halv time før de tilberedes.

Ganske ofte nekter husmødre å koke sopp, og foretrekker å bare skålde dem med kokende vann 2-3 ganger, i så fall er det nødvendig å forlenge prosessen med å steke eller bake dem med 15-20 minutter. Forutsatt at retten er tilberedt av porcini-sopp eller champignon, bør de kuttes i biter av samme størrelse. Sopp kuttes best i mindre biter, champignoner - større.

Sopp med rømme - forberede retter

Sopp med rømme - tradisjonell Russisk rett, dens historie strekker seg over mer enn ett århundre og tar stolthet i hjemlandet kokebøker.

Ingredienser:
- 500 gram sopp;
- 1 løk;
- 500 milliliter rømme;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 1 glass melk;
- 1 glass vann;
- salt.

Matlagingsmetode
Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje, tilsett tilberedt sopp og salt, hell i vann og kok retten i en halv time. Bland melk og rømme, hell saus over sopp.
Som tilbehør er unge poteter perfekt til sopp med rømme.

Sopp med rømme i gryter

Sopp kan ikke bare stekes, men også bakes i gryter, krydret med ost og rømme, de viser seg å være spesielt velsmakende og velduftende.

Ingredienser:
- 500 gram porcini-sopp (du kan bruke østerssopp);
- 200 gram rømme;
- 100-150 gram hard ost;
- 1 spiseskje smør;
- svart malt pepper;
- salt.

Matlagingsmetode
Sopp tilberedt for matlaging (vasket, kokt og hakket) skal stekes i smør i 7 minutter, tilsett deretter salt og rømme, fortsett prosesseringsprosessen i ytterligere 3 minutter. Fordel soppen i gryter, dryss over revet ost. Tilberedningsprosessen i ovnen tar vanligvis 10-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Soppsaus med rømme

Soppsaus med rømme, med forbehold om oppskriftsdata, viser det seg å være veldig mørt og velsmakende, det er fantastisk egnet til det som siderett kokte poteter og fig.

Ingredienser:
- 500 milliliter soppbuljong;
- 50 gram hvit tørket sopp;
- 100 gram rømme;
- 1 løk;
- 50 gram vegetabilsk olje;
- 2 ss mel;
- 2 ss smør;
- salt.

Matlagingsmetode
Skjær løken i små biter og stek i vegetabilsk olje, tilsett kokt sopp i pannen, fortsett varmebehandlingsprosessen. Stek deretter melet separat i smør, tilsett soppbuljongen, kok sausen i 7-10 minutter.
Bland saus med sopp, tilsett rømme og salt.

Når du plukker eller kjøper sopp, er det veldig viktig å ta hensyn til deres utseende, ikke bruk gammel sopp og sopp som har mørke flekker.

Beholde ferdig produkt ikke følger i lang tid, etter en kort periode begynner det å produseres giftige stoffer i soppen, er det en alvorlig fare for forgiftning.

Når du velger mellom smør og vegetabilsk olje når du tilbereder soppretter, er det bedre å foretrekke det første alternativet.

Kok og stek soppen skal være på lav varme, så den blir elastisk og sterk.

Mykofobi i Rus har aldri lidd: vi spiste sopp, vi spiser og vi skal spise. Smertefullt solide og deilige retter er hentet fra dem! Hele året skoggaver er ikke oversatt på bordene våre: saltet, syltet, kokt sopp. Og stekt! – de er veldig gode i seg selv, men sammen med rømme blir de fullstendig til en dobbel glede for gourmeter og en fristelse for syke mager, som er umulig å motstå.

Det er ikke kjent hvem som først kom opp med den elegante ideen om å kombinere to elskede nasjonalprodukt i en stekepanne, mest sannsynlig, var "oppdagelsen" massiv, gitt omfanget av forbruket deres i deres hjemland; som et resultat, en enkel bonderett, som overgår mange utenlandske delikatesser, ble hedret med et permanent opphold selv på kongelig bord. I mellomtiden krever det ikke mye trøbbel. Til tross for overflod av oppskrifter, kommer hele prosessen faktisk ned til to stadier: steking av soppen med løk og bringe dem til beredskap med rømme. Resten er detaljer.

Å koke eller ikke koke sopp før steking?

1. Definitivt spiselig sopp etterpå primær behandling og vask skåldes 2-3 ganger med kokende vann (for å gi elastisitet ved skjæring) og for maksimal bevaring av smak, aroma og Næringsverdi stek umiddelbart:
   • hvit;
     
   • boletus;
     
   • boletus;
     
   • honning agarics;
     
   • kantareller;
     
   • paraplyer;
     
   • sopp (de er så gode med rømme at de ikke kan sammenlignes med noen annen sopp!);
     
   • champignoner;
     
   • østerssopp.
     
   Unntaket er:
   • boletus (lerk og vanlig). De forkokes i 10-15 minutter;
     
   • russula. Kokes i 5-7 minutter. Med en mild smak kan du steke umiddelbart;
     
   • pinnsvin. Kun modne kokes i 25 minutter. for å myke opp og fjerne bitterhet må også ryggradene fjernes. Ungene blir stekt med en gang.
     
2. Betinget spiselig sopp, som navnet antyder, kan bare spises under visse forhold. Forkoking er bare en av dem. Samtidig blir alle farlige og uønskede komponenter av disse soppene ødelagt eller overført til vannet. Etter det spruter den bitre og giftige buljongen ut, og soppen kan stekes.

   Husk at ved oppvarming inngår støpejern, tinn og kobber i en farlig reaksjon med sopp: soppen blir mørkere, vitaminer går tapt, og det er fare for forgiftning. Dette gjelder ikke bare gryten, men også pannen som skal stekes i.

   Listen over betinget spiselige sopp egnet for steking er liten:

   • morkler (vanlig - kokt i 10-15 minutter; konisk - fersk kokt i 15-20 minutter, tømme vannet to ganger og tørket - holdt i vann i minst en måned før bruk);
     
   • grønnfinker (huden fjernes fra hetten);
     
   • griser (kun unge sopp brukes);
     
   • rader (lilla og grå - kok i 10–15 minutter).
     
3. De egner seg ikke i det hele tatt til steking: melkesopp, bitter, valui, volushki, podgruzdki, nigella, etc.
   

Små kutt er mer egnet for saus til tilbehør: biter, tallerkener, sirkler og store kutt (for eksempel drivhus champignon, kuttet vertikalt i fire deler) er bra for steking av sopp som en uavhengig rett.

Hva skal man steke sopp på?
Skiver sopp legges ut på en allerede oppvarmet stekepanne i varmt fett. Det er best å steke sopp i raffinert (luktfri) vegetabilsk olje eller smult. Steking i smør er velsmakende, men skadelig.

Hva skal man gjøre med den utskilte juicen?
Forkokt sopp i ethvert kutt under steking mister ikke mye væske og reduseres ikke i volum. grovhakket fersk sopp rekker også å brune før saften begynner å skille seg ut fra dem, men ferske tallerkener og små biter nesten umiddelbart finner de at de flyter i vannet, som knapt kan kalles varmt. Må:

• enten "stek" soppen i den, vent til all væsken har fordampet, og stek deretter i noen minutter til;
  
• eller tøm umiddelbart saften som skiller seg ut i separate retter og bruk senere til å lage sauser eller supper. Denne metoden er god for møre sopp som ikke krever langvarig varmebehandling, for eksempel champignoner eller paraplyer.
  

Hvilke krydder passer godt til stekt sopp?
Sopp er rik på aromatiske stoffer, de bør krydres veldig sparsomt for ikke å overdøve sin egen unike soppsmak og lukte. Jo møre de er, jo mindre krydder trengs, og champignoner (one of a kind) har en så delikat lukt og behagelig surhet at skarpe krydder bare vil ødelegge dem.

Vanligvis tilsettes persille, hvitløk, dill, basilikum, epler og selvfølgelig løk til sopp. Hakket eller rutete, det kan stekes med sopp, men det er bedre å steke løk og sopp hver for seg, og deretter kombinere.

Salt sopp på slutten av tilberedningen.

Hvordan og når legge til rømme til sopp?
For at rømme ikke stivner når den varmes opp, hell litt kald melk i den, rør og i denne formen tilsett nesten ferdig blanding sopp, løk og mel. La småkoke til fullt forberedt. For 500 g fersk sopp du trenger en halv kopp rømme. På slutten kan retten drysses med revet ost eller brødsmuler og bakes i ovnen (for eksempel i porsjoner, i kokottemakere).

Hvis du vil ha mer saus, øk andelene mel og rømme, fortynn deretter alt til ønsket konsistens varm melk, soppbuljong eller vann og ha under lokk til kokt.

Kantarellsauser og saus er spesielt gode. Litt gurkemeie vil forsterke deres solfylte farge uten å ødelegge smaken.

I tillegg til fersk, kan du steke ferdig bløtlagt i varm melk tørket sopp, hermetisert og frossen; hver art alene eller blandet med andre sopp. Ferdig stekt sopp i rømme er like velsmakende både varm og kald.

I dag til middag bestemte vi oss for å steke sopp i rømmesaus. Selv om det ikke var helt egnet mat til middag, hadde vi veldig lyst, og det tar veldig lite tid å lage mat.

Hvis du gjør alt riktig, vil du få en veldig tilfredsstillende og så velsmakende rett at ingen vil huske det vanlige kjøttet eller fisken.

Det beste alternativet for matlaging ville være å ta hensyn til fersk ekte Skogsopp eller til og med tørket. Men siden det ikke er sesong nå, og vi ikke har tørkede, tok vi vanlige champignoner (du kan også østerssopp), som hele året selges i butikker.

Oppskrift på stekte champignoner i rømme med smør

Sopp i rømme kan tilberedes det meste forskjellige måter: for eksempel i en panne, i ovnen og til og med i en slow cooker. Sopp stekes i smør eller vegetabilsk olje.

I tillegg til sopp tilsettes poteter ofte til sammensetningen, som stekes sammen med løk, og først da tilsettes sopp. Og du kan gjøre alt separat, og først deretter kombinere alle komponentene.

Men dagens oppskrift vil, som du allerede har forstått, ikke inneholde annet enn sopp, vel, med unntak av løk, selvfølgelig.

Ja, og jeg kom også over oppskrifter der mel er tilstede. For å være ærlig så vet jeg ikke hva det er for noe, men likevel. Hvis for at massen skal tykne, så kan du ganske enkelt ta fetere rømme, som vi har for eksempel. Vi måtte til og med tilsette litt vann, for det ble veldig tykt.

Ok, la meg begynne, og da vil alt bli klart for deg av deg selv. Detaljert beskrivelse og trinn for trinn bilder, som ble laget for din bekvemmelighet og en bedre oppfatning av hele tilberedningsprosessen.

Ingredienser:

• champignoner - 300 gr.
• mellomstor løk - 1 stk.
• smør - 150 gr.
• rømme - 200 ml.
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Først av alt forberedte vi soppene våre. De ble nemlig grundig vasket, tørket og kuttet i biter av middels størrelse.

Jeg merker ofte at mange kokker kutter sopp fint, noe som til slutt ikke har særlig god effekt på den ferdige retten. Spesielt hvis de er stekt med poteter. I prosessen med steking krymper de i størrelse, og til slutt blir de rett og slett tapt og ikke smakt.

Derfor foretrekker jeg å kutte soppen i biter som er litt større enn gjennomsnittet, noe jeg anbefaler deg. Så de blir mer smakfulle og med en mer uttalt smak.

2. Løken må skrelles, vaskes og finhakkes i fire av ringene.

Hvorfor tynn? Slik at det ikke kjennes sterkt i den ferdige retten, men rett og slett gir smak til stekt sopp.

3. I en oppvarmet stekepanne, smelt smøret og send den hakkede løken inn i den.

Stek lett til den er gylden.

4. Vi sender den hakkede soppen til løken og setter brannen til et gjennomsnittlig nivå.

Stek soppen med løk, rør av og til slik at den ikke brenner seg.

5. I prosessen med steking frigjøres væske fra champignonene, som skal fordampe fullstendig.

6. Etter at all fuktigheten har fordampet, må vi steke soppen i ytterligere 5-10 minutter (avhengig av størrelse) til en så rosenrød nyanse.

Salt og pepper etter smak. Om ønskelig kan du tilsette litt krydder. Vi liker det ikke og la derfor ikke til noe slik at ingenting skulle forstyrre smaken.

7. Nå er det på tide å tilsette rømme og blande.

Rømmen vår var veldig tykk og fet, så vi tilsatte litt vann.

8. Dekk til og la soppen småkoke i ytterligere 5 minutter på middels varme.

9. Invester ferdigmåltid på en tallerken og server.

Du kan også lage en siderett til denne retten, eller litt lett salat.

Jeg advarer deg om at i henhold til denne oppskriften er sopp veldig tilfredsstillende og høykalori. Dette beløpet vil være nok til 4 voksne, og dette tar hensyn til det faktum at alle har en veldig god appetitt. De som følger en diett er neppe fornøyd med en slik middag.)))

Det ble veldig velsmakende og appetittvekkende - du bare slikker fingrene. Hvorfor er det fingre, du vil svelge tungen din. Og for en duft. Mmm ... Generelt, lag mat og nyt. Nyt måltidet!