Karpe ble avlet fra karpe i Kina, men nå finnes den i vannforekomster over hele verden, unntatt Sør Amerika... I Russland og Ukraina kan du også kjøpe karpe og lage mat fra den velsmakende rett... Vi tilbyr en enkel hjemmealternativ som passer for familiemiddag- karpe i ovn med poteter.

Smak info Fisk hovedretter / Ovnsbakt fisk

Ingredienser

• karpe som veier 1 kg eller litt mer - 1 stk;
• sitron - 0,5 stk;
• olivenolje - 3-4 ss l.;
• medium potetknoller - 5 stk.;
• skrellet løk - 2 stk.;
• skrellede røde gulrøtter - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• allehånde erter - 5-6 stk.;
• rosmarin, kritt muskat, koriander, fennikel, hakket tørket paprika- ved en klype;
• salt etter smak.

Til din informasjon: fiskekarpe tilberedes i mange land i verden. kinesisk rett"Chrysanthemum carp" har et presentabelt utseende: bein fjernes fra fisken, kutt er laget fra innsiden, vendt innsiden ut med skinnet, stekt i olje, hvoretter det tar form av en krysantemum. I Bulgaria fylles karpe med nøtter og bakes i ovnen til jul. Tyskere og polakker slukker den inn ølsaus og ungarerne røkt bacon... Innbyggere i Israel anser det som den mest egnede fisken for utstopping. Karpe "a la Chambord" fylt med fisk og soppkjøtt og stuet i vin (sagra a la Chambord) - delikatesse franske retter... Dessuten serverer franskmennene det med luksuriøse tilbehør - kreps, champignonhatter og til og med gourmettrøfler. Østerriksk mat er kjent for sine karperuller.

Hvordan lage karpe i ovnen med poteter

Knus ertene allehånde og send til to skjeer oliven olje, tilsett rosmarin, muskat, koriander, fennikel og paprika. Bland alle krydderne.


Skjær sitronen i tynne skiver.


Skrell karpen fra skjellene. Svei magen langs overkroppen, svelg innsiden, skyll med rennende vann. Blott med bordservietter.

Skjær kutt i fisken med tverrsnittene av en kniv, salt, dryss saften av en kvart sitron, strø med krydret olje. Stikk sitronbåter inn i kuttene. Hvis galleblæren sprekker mens du sløyer fisken, skjær ut delene som er farget med galle eller gni dem med salt. Det er bedre å kutte gjellene med en kniv slik at de ikke ødelegger smaken med bitterhet.


Hakk løk og gulrøtter i terninger og fres i en skje olivenolje. Når grønnsakene er avkjølt, stapper du dem inn i buken på karpen. Legg laurbærbladet der. Du kan også legge til en kvist dill.
Hakk godt vaskede og tørkede potetknoller i terninger, bland med salt og favorittkrydder, fyll ut de tomme hullene på bakeplaten med fisk.


Det tar ca. 45 minutter å bake karpe i ovnen på 170 C. Etter å ha tatt ut fisken, fjern dill og laurbær fra den, har de allerede gitt fra seg all aroma under tilberedningen.

Trinn 1: klargjør karpen.

Rens karpen fra skjell og tarm, åpne buken forsiktig og fjern alt innmat, og skrap så litt av innsiden av fisken med en kniv. Skjær av halen, finnene, gjellene (hvis dette ikke gjøres, smaker karpen bittert rundt dem) og fjern øynene.
Skyll renset fisk og tørk av med engangs tørkepapir.
Gni inn utsiden og innsiden av karpen med salt.

Trinn 2: tilbered løken.

Skrell løken, skyll med kaldt vann og kutt i halve ringer eller fjær. Legg alt i en tallerken, dekk med pepper og salt, bland godt.

Trinn 3: tilbered potetene.

Skyll potetene fra skitt og sand, skrell og skyll igjen med vann. Skjær hver potet i to eller fire, avhengig av størrelse.

Trinn 4: bake karpe med poteter.

Forvarm ovnen til 200 grader... Smør en bakeplate eller bakebolle vegetabilsk olje... Plasser karpen i midten og fyll med krydret løk. Belegg fisken med vegetabilsk olje på toppen, det er mest praktisk å bruke en silikonbørste for dette. Takket være oljen vil toppen av fisken dekkes med en vakker sprø skorpe. I stedet for olje kan du bruke fet rømme eller majones, det er en smakssak. Med rømme, for eksempel, blir det mer myk smak og aroma.
Fordel potetskiver rundt fisken, salt og pepre og hell litt olje på toppen på samme måte. Faktisk kan du legge så mange poteter rundt du har nok plass på bakeplaten.


Send karpe med poteter å bake på 45 minutter til skinnet på fisken og toppen av poteten er gyldenbrun. Klar fisk duftende og myk, og potetene er løse.

Trinn 5: server karpe med poteter.

Ta den ferdige karpen ut av ovnen, pynt med fersk persille og server. På bordet, kutt i biter og legg ut på tallerkener sammen med bakte poteter, krydre hver porsjon sjenerøst med rømme. Det er en nytelse å spise en slik fisk! Men husk ca små bein, karpe er Elvefisk så vær forsiktig og velg dem.
God appetitt!

Sitron kan brukes i stedet for løk. I dette tilfellet, ta to frukter. Skjær den ene i tynne skiver og legg inni fisken, og press saften fra den andre sitronen og hell den over karpen.

I tillegg til poteter, legg til andre grønnsaker for en mer variert siderett.

Karpehodet kan fjernes om ønskelig, samt halen.

Hvis tomme øyehuler forvirrer deg, legg tyttebær eller tyttebær i dem.

Kjære lesere!

Ved å bake karpe med poteter sparer vi tid på matlagingen og får veldig deilig fisk med et tilbehør. Ovnsbakt karpe vil glede alle med sin fantastisk smak og poteter vil også være etter din smak.

INGREDIENSER:

• 1 karpe (opptil 1 kg)
• ½ sitron
• 1 gulrot
• 8-10 poteter
• 4-5 løk
• majones
• svart malt pepper
• krydder til fisk
• vegetabilsk olje

Ovnsbakt karpe med poteter

MATLAGING:

Vi renser karpen for skalaer, fjerner innsiden, skyller den, lar vannet renne av.

For at små bein ikke kjennes i den tilberedte retten, kutter vi karpen på begge sider fra mønet til magen, slik. Som et resultat av kuttene vil små bein mykne når de bakes og praktisk talt ikke merkes.

Salt og pepre fisken etter smak, dryss med krydder til fisk, gni det hele godt inn i fisken. Smør deretter rikelig med majones. Hvem liker ikke salt, salt forsiktig. Jeg salter ikke, majonesen er nok for meg.

Vi vasker sitronen godt, skjær den i skiver. Vi legger skivene inn i kuttene, og legger også flere skiver inne i karpen.

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i tynne skiver.

Skrell potetene, skyll dem, skjær dem i hele lengden, uten å kutte dem til slutt, salt, pepper, dryss med vegetabilsk olje, bland godt, slik at salt, pepper og vegetabilsk olje fordeler seg jevnt over potetene fra alle sider . Sett gulrøtter inn i kuttene. Hvis potetene er veldig store, for at de skal bake godt, kutter vi dem i to på langs, og først da lager vi kutt.

Skrell løken, skyll, kutt i ringer.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut et lag med løk, hvis det er gulrøtter igjen, legg det ut og legg deretter karpe.

Legg poteter rundt karpen. Ta så mange poteter som du legger rundt karpen og helst ikke veldig store. Legg løkringer på toppen av karpen og dekk med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek karpe med poteter 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 minutter uten folie. Når du fjerner folien, pensle potetene med vegetabilsk olje.

Vi sjekker beredskapen til retten vår i henhold til beredskapen til potetene, hvis de ikke er klare, baker vi videre. Du kan snu potetene og dekke med folie.

Ovnsbakt karpe med poteter er klar.

Ved å bake karpe med poteter sparer vi tid på matlagingen og får deilig fisk med tilbehør. Karpe bakt i ovnen vil glede alle karper med poteter med sin fantastiske smak, og poteter vil også falle i smak.

INGREDIENSER:

1 karpe (opptil 1 kg)
½ sitron
1 gulrot
8-10 poteter
4-5 løk
majones
malt svart pepper
krydder til fisk
vegetabilsk olje
salt

MATLAGING:

Vi renser karpen for skalaer, fjerner innsiden, skyller den, lar vannet renne av.

For at små bein ikke kjennes i den tilberedte retten, kutter vi karpen på begge sider fra mønet til magen, slik. Som et resultat av kuttene vil små bein mykne når de bakes og praktisk talt ikke merkes.

Salt og pepre fisken etter smak, dryss med krydder til fisk, gni det hele godt inn i fisken. Smør deretter rikelig med majones. Hvem liker ikke salt, salt forsiktig. Jeg salter ikke, majonesen er nok for meg.

Vi vasker sitronen godt, skjær den i skiver. Vi legger skivene inn i kuttene, og legger også flere skiver inne i karpen.

Smør karpen med majones

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i tynne skiver.

Skrell potetene, skyll dem, skjær dem i hele lengden, uten å kutte dem til slutt, salt, pepper, dryss med vegetabilsk olje, bland godt, slik at salt, pepper og vegetabilsk olje fordeler seg jevnt over potetene fra alle sider . Sett gulrøtter inn i kuttene. Hvis potetene er veldig store, for at de skal bake godt, kutter vi dem i to på langs, og først da lager vi kutt.

Skrell løken, skyll, kutt i ringer.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut et lag med løk, hvis det er gulrøtter igjen, legg det ut og legg deretter karpe.

Vi legger karpen på baugen

Legg poteter rundt karpen. Ta så mange poteter som du legger rundt karpen og helst ikke veldig store. Legg løkringer på toppen av karpen og dekk med folie.

Karpe med poteter

Forvarm ovnen til 180 grader og stek karpen med poteter i 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 minutter uten folie. Når du fjerner folien, pensle potetene med vegetabilsk olje.

Vi sjekker beredskapen til retten vår i henhold til beredskapen til potetene, hvis de ikke er klare, baker vi videre. Du kan snu potetene og dekke med folie.

Ovnsbakt karpe med poteter er klar.

Karpe med poteter klar

Bakt karpe, deilige poteter og lett grønnsakssalat hva kan være bedre? Vel, bare hvis karpe bakt med grønnsaker.

Karpe bakt med grønnsaker er en rett som alle i familien vår elsker. Jeg liker det kaldt mer, men for å være ærlig er det ingen tålmodighet å vente på at fisken skal kjøle seg ned, den er veldig velsmakende.

Karpe bakt med grønnsaker Kjøp stor karpe, for det første går det med et smell, og for det andre stor fisk færre små bein og hyggeligere å spise.

INGREDIENSER:
1 karpe (0,8-1 kg.)
2-3 tomater
2 paprika
1 aubergine
majones
vegetabilsk olje
pepper
salt
MATLAGING:
For en vakker karpe jeg har, det er til og med synd å sløye den. Men ingenting kan gjøres, la oss begynne.

Først renser vi den, sløyer den, tar ut innmaten, fjerner gjellene, hvis du lar hodet stå, eller kutter det av. Vi vasker fisken godt. For å forhindre at små bein damper og vi ikke kjenner dem mens vi spiser, skjærer du karpen litt på begge sider langs mønet.

Vi skjærer fisken i porsjonsstykker av hvilken som helst størrelse du liker. Salt og pepper. Salt fisken godt overflødig salt ta opp grønnsakene.

Vi kutter fisken i porsjonerte stykker

Vi vasker tomater, paprika og aubergine, skjærer i skiver, salter litt og lar dem trekke.

Skjær grønnsakene i skiver, tilsett litt salt og la trekke.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut karpen som en fisk, du kan la karpehodet stå hvis ønskelig.

Legg de tilberedte grønnsakene mellom karpebitene, alternerende dem. Vi sprer alle grønnsakene som er igjen i nærheten av fisken.

Dryss majones på toppen og sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 200 grader. Vi baker karpen i 40-45 minutter.

Vi bestemmer beredskapen til retten vår, se om auberginene er klare. Auberginene er klare, du kan trygt ta fisken ut av ovnen, eller rettere sagt, slå av komfyren og la karpen svette.

Jeg har ikke spist en så deilig karpe på lenge, den bare smelter i munnen min. Veldig velsmakende og grønnsaker, de absorberer fettet til fisken, og gjør derved fisken mindre fet og i kombinasjon med hverandre viser det seg flott rett karpe bakt med grønnsaker.

Nylig kom det gjester, jeg husket denne retten og kokte den, spesielt siden det ikke var tid til å lage mat ved komfyren, og karpen ble skrellet og kuttet i porsjoner på forhånd. Gjestene mine var henrykte, de brydde seg ikke engang om at det er bein i karpen. Alle spiste med glede og ros.

Karpe bakt med grønnsaker klar

Disse to forskjellige retter er forent av det faktum at begge er veldig velsmakende.

Lag mat og du vil elske det.

God appetitt!

Karpe er ikke bare nærende, men også sunn elvefisk, kjennetegnet ved god smak. Den beste sideretten det er akkompagnert av poteter - ikke bare gourmeter vet om det. Kombinasjonen av disse produktene vil mette kroppen og gi en ekte glede i smaker. Kok karpe i ovnen med poteter, og det vil definitivt ikke være en person i familien din som vil nekte å spise.

Poteter passer godt til karpe

Karpe med poteter i folie

For å tilberede fire porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• kilo fisk;
• fire spiseskjeer majones;
• en halv sitron;
• en gulrot;
• 10 mellomstore poteter;
• fem løk;
• fem spiseskjeer olivenolje.

Matlaging eller havsalt, pepper og andre krydder som forsterker smaken, legg til etter eget skjønn. Bakt karpe i folie med poteter koker i litt over en time.

Slakt av et kadaver

Etter å ha renset fisken, skyll grundig under rennende vann og la fuktigheten renne av. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot fjerning av bein. Karpe - pen benfisk... For å forenkle prosedyren er det nødvendig å lage flere grunne tverrgående kutt på kadaveret fra ryggraden til magen. Ved å tilberede fisken på denne måten slipper kokken seg selv fra behovet for å frigjøre kadaveret fra små bein- under koking vil de mykne så mye som mulig.

Til å begynne med bør skrotten kuttes forsiktig

Hele tilberedte fisken gnis med en blanding av krydder, salt og sort pepper, og sendes deretter til kjøleskapet. Etter å ha ligget der en stund vil hun absorbere aromaen av krydder.

Etter å ha behandlet karpen med krydder, er det majonesens tur - den påføres i et jevnt lag. Den siste akkorden for tilberedning av fisk er sitron. Den kuttes i tynne skiver og stikkes inn i tverrsnittene som er gjort i slaktkroppen.

Forberedelse av pynt:

1. Skrellede grønnsaker vaskes med rennende vann og tørkes. Poteter, som tidligere er brettet i en dyp bolle, er fylt med krydder og smaksatt med vegetabilsk olje.
2. Hver knoll kuttes på flere steder (dybde - 0,5 - 1 centimeter). En tynn skive gulrot stikkes inn i hullet.
3. Hakk løken i ringer og legg jevnt på en smurt bakeplate. Litt er igjen for å dekorere karpen.

Lage en rett

Legg skiver av gulrøtter oppå løkringene. Et skrott legges i midten av bakeplaten, og fylte poteter rundt. Dryss løkringer på toppen av fatet. For å forbedre smaken anbefales det å bake under matfolie eller i plasthylse.

Stek i folie

Tid foreløpig forberedelse oppskrift på karpe i ovnen med poteter - en halv time. For å gjøre retten dekket med en appetittvekkende, sprø skorpe, anbefales det å ta ut bakeplaten og fjerne folien, smøre med vegetabilsk olje (det er bedre å gjøre dette med en bakekost) og sende den tilbake til ovnen til kok i minst en halvtime.

Retten kan anses som klar etter å ha myknet grønnsakene. For å sjekke om potetene er klare, stikk hull i dem med en tretannpirker. Hvis grønnsaken ikke har blitt myk etter en halv time, økes koketiden med ytterligere 10 - 15 minutter. Denne blir nok. Kan serveres ved bordet. Som du kan se er det ikke vanskelig å koke karpe i folie med poteter og det tar ikke mye tid.

Bakt karpe på en potet "pute"

For matlaging trenger du:

• kadaver - 800 gram;
• seks mellomstore poteter;
• en løk;
• salt;
• svart pepper;
• persille og smør.

Viktig! Den rensede og sløyde fisken skal frigjøres fra halefinnene og sidefinnene. Gjellene og øynene fjernes også (kokkene, som ikke anså det som nødvendig å gjøre dette, bemerket senere at under tilberedningsprosessen samler seg bitterhet rundt dem, og som et resultat forringes smaken av den ferdige retten).

Skrotten vaskes og tørkes med papirhåndklær. Innsiden av den tilberedte karpen gnis med salt.

Du kan koke karpe på en potetpute

Lage en rett:

1. Løken, skrellet fra skallet og kuttet i halve ringer, skylles kaldt vann, bland med pepper og salt. Fyllet til karpen er klart.
2. Skrellede og vaskede poteter kuttes i kvarte (hvis knollen ikke er stor nok, halveres den).
3. Legg skivene på en smurt bakeplate. Erfarne kokker det anbefales å salte og pepre knollene rett før steking. Karpe fylt med løk legges på en potet "pute". De resterende grønnsakene fordeles rundt fisken.
4. På toppen av fatet er smurt med vegetabilsk olje (om ønskelig kan den erstattes med majones eller rømmesaus). For å bake fisk, må bakeplaten sendes til en ovn forvarmet til 200 ° C i 45 minutter. Ikke sant stekt rett må utstråle behagelig aroma og en kremet ettersmak, og potetene løsnes og dekkes med en gyllen skorpe.

Før servering blir karpen bakt i ovnen med poteter garnert med persille.

Fisk med grønnsaker

Ingredienser:

• et kadaver som veier omtrent to kilo;
• 1,5 kg poteter og samme mengde friske tomater;
• tre løk;
• en paprika;
• en liter 20 prosent rømme;
• sitronsaft og krydder.

Ved matlaging kan du legge til ulike grønnsaker for å gi en ny smak

Steg for steg matlaging:

1. På en smurt bakeplate fordeler du først de smaksatte potetskivene, og deretter karpeskivene, revet med krydder og lagt med løk.
2. Tomater, forhåndsskallet med kokende vann og skrellet, kuttet i ringer og lagt på fisken. Topp en bolle med tomater vannet sitronsaft(smak). Det siste laget er rømme med biter av paprika.

Bakingen bør ta minst førti minutter. Retten anses som klar etter å ha myknet knollene.

Viktig! Speilkarpe gjør også på grillen, luftgrill, i en multikoker. Det viser seg å være ikke mindre velsmakende og sunt.

Fisk bakt med sopp og poteter

Du vil trenge:

• kilo kadaver;
• 0,5 kg poteter;
• to løk;
• 300 g honningsopp eller sopp (tidligere frosset).

I tillegg, for å gjøre retten veldig velsmakende, må du fylle på med majones (ca. 150 gram), salt, pepper og eventuelt krydder.

Fisken vil bli perfekt kombinert med champignoner.

Stekegryte:

1. Skjær løk og poteter i tynne skiver, tin soppen. På et ark med matfolie, tidligere smurt med vegetabilsk olje, spred den sløyde fisken, og rundt den - en del av de hakkede knollene.
2. Potetene er dekket med et lag sopp, og på toppen av dem legges en løk, kuttet i tynne halvringer. Alt av salt og pepper. Dekk et lag løk med de resterende potetene og fordel deretter sausen jevnt. Noen minutter før slutt kan du gni osten på toppen.

Stek i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader - 1 time og 20 minutter.

Oppskriften på karpe med poteter finner du i videoen: