Fireweed eller Koporsky te i Russland har alltid vært drink nr. 1. Og i våre dager, kampen for sunt bilde liv og naturlighet, da planteprodukter kom tilbake til mote, ble produksjonen av ivan -te som en virksomhet en lønnsom virksomhet.

En flerårig plante er en halvannen meter lang busk med en tykk rot, smale blader og en blomsterstand opp til førti centimeter høy. Ivan te har vokst på ett sted i åtte år. Reproduksjon utføres av frø eller røtter. Blomster er derfor honningplanter hjemmevirksomhet på Ivan-te er det også produksjon av honning.

Hvorfor skal du velge nøyaktig ildgras for din egen virksomhet?

Den aktuelle planten har helsemessige fordeler og utmerket smak når den brygges. aromatisk drikke... Våre oldefedre visste om de fordelaktige egenskapene til Koporye-te. I tillegg "går det overens" med medisinske urter som peppermynte, oregano eller kamille og er en trygg konkurrent til importerte lignende produkter. Du kan eksperimentere med Ivan -te uten å miste helbredende egenskaper... Til dags dato er mer enn 15 alternativer kjent. ferdige produkter plantebasert.

Vitenskapelige studier har vist at fireweed inneholder sporstoffer og vitaminer som har en positiv effekt på kroppen, og ikke inneholder koffein, som svart te. Med sin hjelp blir folk kvitt søvnløshet, hodepine og nervøs belastning. Regelmessig bruk hjelper til med å fjerne nyrestein, normaliserer blodtrykket og kurerer kvinnelige sykdommer.

De listede faktorene taler for at det med sin hjelp er mulig å organisere en vellykket salgsvirksomhet.

Ivan te produksjon som en virksomhet

Etablering av produksjonskapasitet avhenger av gründerens ønsker og tilgjengelige økonomiske ressurser. Fireweed finnes ofte i naturlige forhold(på enger, åker eller ødemarker), noe som gjør det mulig å samle det selv og forberede det ved hjelp av improviserte midler. I løpet av en dagslysinnsamling samler en person opp til tretti kilo planter, men slike mengder vil ikke tillate distribusjon av en storstilt bedrift.

Alternativt kan du vurdere kjøp av materiale og behandle det alene - tørt og gjær. Metodens kompleksitet ligger i det faktum at du ikke finner engrosleverandører, derfor blir det nødvendig å ansette samlere eller sende inn en annonse for anskaffelse av bosetninger i nærheten ferskt materiale... Men i dette tilfellet risikerer du å få råvarer som ikke samles inn av teknologi.

Høsting utføres bare under blomstring om morgenen, når det ikke er dugg på planten. Kvaliteten på teen og vitamininnholdet i den fremtidige drikken er avhengig av dette.

Derfor er det nødvendig å lage en forretningsplan for produksjon av Ivan -te, som inkluderer alle trinn:

• Erverv eller klargjøring av tomt.
• Såing og dyrking av ildgras.
• Innsamling og behandling.

Så du kan være sikker på å motta råvarer. Høy kvalitet og unngå unødvendige kostnader og bortkastet tid på å lete etter en leverandør og kjøpe.

Direkte produksjonsteknologi

I juli-august (perioden avhenger av klimaforholdene i området der virksomheten er åpen) begynner innsamlingen av blader. De må behandles umiddelbart fordi bladene som presses i posene blir svarte og forverres. Produksjonsteknologien er ikke forskjellig fra forberedelsen til produksjon av te. Du kan produsere rene produkter eller legge til forskjellige urter for aroma, utføre forskjellige gjæringer og andre manipulasjoner.

Produktproduksjonstrinn

Det er flere hovedtrinn:

• Å lage Ivan -te som en virksomhet begynner med forberedelsen av materialet. Bladene sorteres forsiktig, vaskes i rennende vann og tørkes på et sted som er skjult for direkte sollys i løpet av dagen. Hvis planene dine inkluderer å åpne en stor skala lønnsom produksjon, bør du vurdere å kjøpe spesielle tørketromler for å redusere tiden din. Med et lite tap av fuktighet mister bladet ikke elastisiteten og er klar for ytterligere vridning slik at planten slipper ut juice. Dette gjør at enzymene kan blandes med te -polyfenyler. I liten produksjon utføres denne prosessen manuelt, i stor produksjon blir den ført gjennom en kjøttkvern (forresten, slik oppnås granulert te). I en liten hjemmeproduksjon prosessen utføres manuelt. Imidlertid gir manuell behandling drikken en uvanlig surhet.
• Fermentering av Ivan -te. Det viktigste stadiet, som ikke bare drikkens smak og rikdom avhenger av, men også dens styrke. De høstede bladene ligger en stund på et mørkt og kjølig sted uten trekk. I løpet av denne perioden skjer det kjemiske reaksjoner som ødelegger oksalsyre og aktiveres nyttig materiale... Profesjonelt utstyr lar deg få delvis eller fullstendig gjæring.
• Tørking, avhengig av metode, tar fra en halv time til to timer. For å gjøre dette legges bladene på bakeplater og blir liggende i ovnene. Det viser seg ferdig produktå bli pakket.

Med store produksjonsvolumer oppstår fraksjonering - store blader pakkes i pakker, og små partikler brukes til å lage pakkede versjoner.

Utarbeidelse av dokumentasjon

Når du først setter opp produksjon på grunnlag av personlige datterselskap, trenger du ikke å registrere den. Hvis du går inn i engros salg av Ivan-te, er det nødvendig å gjennomføre en obligatorisk registrering av aktiviteter for å gjennomgå sertifisering. Uten kvalitetssertifikater vil ikke produkter selges av noen handelspunkt... I det minste da, for å implementere et produkt, trenger du sertifisering.

For å gjøre dette må du få tillatelse fra Rospotrebnadzor. De mottar også en pakke med dokumenter der tekniske funksjoner produksjon og oppskrift. Etter å ha alle konklusjonene, kan produktene utstedes som kosttilskudd og selges til apotek og apotek.

For å lette registreringsprosedyren er det bedre å registrere seg som en individuell gründer, men for storstilt produksjon er det nødvendig å åpne en LLC. Dette vil tillate å skape og godkjenne et merke for å øke forbrukerlojaliteten ved å utvikle og implementere en original logo for bruk på emballasje og etiketter.

Ansette arbeidere

For en liten bedrift, der alt gjøres av en familie, er det ikke nødvendig å ansette ekstra arbeidskraft. Hvis du har tenkt å bruke utstyr til tilberedning av varer, kan du ikke klare deg uten personell i person fra maskinførere og materialsamlere. I tillegg må du leie en låsesmed og en elektriker. Men det viktigste vil være ansettelse av en teknolog som hele tiden overvåker overholdelsen av produksjonsteknologier og utvikler te -varianter.

Salg av ferdige produkter

Til å begynne med anbefales det å etablere salg av Ivan -te i små butikker og butikker. Etter å ha vunnet fordelene til forbrukerne, kan du bytte til store butikkjeder. Etter å ha fullført den medfølgende dokumentasjonen, kan ikke bare apotek og butikk, men også restauranter eller sanatorier betraktes som distribusjonskanaler.

Nylig har markedsføring og salg av varer via Internett blitt veldig populært. Du kan legge ut annonser på shoppingportaler eller lage din egen nettbutikk hvis du tilbyr bredt spekter av... Ikke gå glipp av temamesser eller messer.

Hovedutgifter

Virksomhet som datterselskap innebærer ikke tilstedeværelse av kapital. For storskala produksjon for kjøp av utstyr må du tildele minst åtti tusen rubler. I tillegg vil ytterligere hundre tusen rubler kreves for å bestå sertifiseringsprosedyren og registrere foretaket, utvikle en logo og kjøpe emballasjemateriale.

En normal produksjonsplan for tilbakebetaling er et år. I gjennomsnitt er inntekten 50-100%, fordi te selges i detaljhandelen til 60r% dyrere enn kostprisen.

Men husk at dette er en sesongbasert virksomhet. For å etablere produksjon året rundt, vil det være nødvendig å finne og klargjøre lagerlokaler for lagring på forhånd. et stort antall høstet materiale under passende forhold. Dette er den eneste måten å presentere produkter av høy kvalitet på markedet.

Du har lært om alle nyansene ved å starte en virksomhet for produksjon av Ivan -tedrikker. Om det vil være gunstig for deg - bestem selv, veie nøye fordeler og ulemper. Og husk - veien blir mestret av vandringen!

En detaljert oppskrift for å lage svart te av jordbærblader, ivan -te, etc. oppført her i skogdrikkdelen.

Verzilin "In the Footsteps of Robinson" er en fantastisk bok!
http://dekko.narod.ru/verzilin_toc.htm

Fra 1956 ble illustrasjoner gradvis fjernet fra boken, og erstattet praktiske tegninger med underholdende. Teksten ble også gradvis endret. Utgaven fra 1994 mangler allerede hele kapitler av praktisk betydning - om å bygge en hytte, bake brød, høste urter, lage naturlige madrasser og tepper ...

Visner: bladene er spredt i et lag som ikke er tykkere enn 5 centimeter for en dag eller en dag, til de blir sløve, mens de må periodisk bli opphisset, slik at bladene på det øvre laget og rundt kantene ikke tørker ut.
Krøll: Bladene rulles mellom håndflatene til små, spindelformede pølser som er omtrent halve størrelsen på en pølse til de blir mørke av saften som har kommet ut.

Gjæring: rullede blader legges i et lag på 5 centimeter i en emaljebolle eller -brett, dekket med en våt klut og plasseres på et varmt sted (24-27 ° C) i 6-12 timer for å modnes. Jo høyere temperatur, desto raskere går gjæringsprosessen, slutten av prosessen er preget av en endring i urteaktig lukt til en rik blomster-fruktig. For høy temperatur og overeksponering er farlig - fireweed får lukten av overkokt "offentlig catering" -te av lav kvalitet.

Tørking: de gjærede bladene skjæres fint, fordeles på siler eller bakeplater dekket med pergament, i et lag på 1-1,5 centimeter og tørkes ved en temperatur på 100 ° C i omtrent en time, med jevne mellomrom kontroll av beredskapen ved berøring. Godtørket te har fargen på ekte svart te, en rik og sterkere aroma enn den, teblader brytes når de presses, men smuldrer ikke ned i støv. Når hoveddelen av te når denne tilstanden, reduseres tørketemperaturen, og suget, moderat under tørkeprosessen, øker kraftig. Hvis også høy temperatur og overeksponering av te i tørketrommelen, vises en blanding av lukten av "tørt papir" i buketten.

Oppbevaring: også ekte te, Koporsky krever tett pakking under lagring - best av alt i Glass krukker med lokk av polyetylen. Varetilstand Koporye te når etter omtrent en måneds lagring, og i fremtiden forbedres egenskapene, som for ekte te, ytterligere. De tørkede blomstene gir også en fantastisk drink.

Hvordan tørke Ivan teblader ordentlig

Denne opprinnelig russiske teen er tilberedt av bladene på ivan -teplanten (E. angustifolium), utsøkt i smaken, den er på ingen måte dårligere enn utenlandske varianter. I århundrene før sist forsynte Russland hele Europa med Ivan-te.
engelsk navn smalbladet ildfamilie, eller pilte - Fireweed - betyr "luke av brann." På land som er ødelagt av brann, vises dette anlegget først og forbereder forholdene for bosetting av andre anlegg i fremtiden. Ivan -te har flygende frø og koloniserer raskt områder med forstyrret vegetasjon; Den rosa flammen av willow-teblomster kan sees i ledige tomter, i grønnsakshager og landsbyer, i lysninger, i skogkanten.

Ivan -teoppskrift fra Dmitry Samusev

Mens jeg fortsatt bodde i Hviterussland, gjorde jeg oppmerksom på navnet på planten og prøvde å tørke og brygge det. Tull viste seg: høy med høy.
Prøvd det annerledes flere ganger. Da fant jeg ut om gjæring, men visste ikke hva det var.
Etter å ha kommet til landet mitt i vår og sett de unge skuddene til denne planten, ønsket jeg igjen å avdekke hemmeligheten bak te og drikke en vanlig husholdningsdrink. Lyktes. Jeg fant ut hemmeligheten.

Alt er veldig enkelt. Selve anlegget inneholder alt du trenger for gjæring. Det er hans egne juicer og enzymer. Hvis du krøller et blad i hendene, vil noen av cellene sprekke, planten vil slippe ut juice. I vått krøllete blader vil inneholde vitaminer, næringsstoffer og intracellulære enzymer. Disse enzymene, som forlater vakuolene, begynner å endre seg aktivt biokjemisk sammensetning planter. Det er som selvfordøyelse. Samtidig mørkner bladene noe, en annen, behagelig brent vises. For denne gjæringsprosessen lar jeg finhakkede, godt krøllete blader stå i en ikke-metallisk beholder under undertrykkelse (med redusert kontakt med luft og metall, vitaminer beholdes) i 1-2 dager kl. romtemperatur... Hvis du holder den lenger, vil teen gjære som kål.

I jordbruket skjer noe lignende under ensilasje av høy, når gresset som blir klippet samles i flokker og det syrer med sine egne enzymer. Melkesyre generert naturlig bevarer urten. Jeg skrev dette til at alle medisinske viltvoksende planter kan gjæres, og på grunnlag av denne prosessen kan et uendelig antall te tilberedes. Smaken og lukten av nistørkede og gjærede urter er merkbart forskjellig. Du kan legge blomsterblader, tørkede bær, frukt til te ...

Så etter gjæring sprer du bladet videre støpejernspanne og på svak varme "la det småkoke" i omtrent førti minutter. Denne oppvarmingen til en varm tilstand er nødvendig for å akselerere gjæring, hvor en del av de uløselige, ikke-ekstraherbare stoffene i plantevev omdannes til oppløselige og lett fordøyelige stoffer. Dette er stoffene som gir smak, lukt og farge på te.

Etter førti minutter med å forsvinne, slå på middels brann og under stadig omrøring med en trespatel, la arket tørke. Ryddig! Ikke brenn den. Og så vil teen bli avfyrt.

Av utseende- dette er vanlig svart stor bladte imidlertid med en behagelig særegen lukt. Når den brygges, gir Ivan te en god farge og god lukt, og med en økning i dosering, får den en intens farge og stringens, som ligner på vanlig te.

Interessant nok flekker ikke Ivan-te-brygget tannemalje, og generelt er godt laget Ivan-te mye bedre enn indisk eller Ceylon-te. Med sine egenskaper inntar drikken av Ivan-te, som det var, en mellomstilling mellom svart og grønt når det gjelder styrke og helbredende egenskaper. Og hvis du legger blomster til denne teen, tørkede bær og fruktene, så blir ikke prisen for ham!

Og dette er alt "beite", en gave innfødt natur, et miljøvennlig forsterket produkt laget med egne hender til din glede og overraskende for naboene dine.

Så vi samler unge skudd av Ivan-te (blomster er også mulig, men jeg har ikke eksperimentert med blomster ennå, jeg vet ikke), finhakk bladene, rynk dem godt med hendene slik at den grønne massen blir litt fuktig, legg dem i en bolle under undertrykkelse i et par dager ved romtemperatur.

Varm deretter opp under lokk i en skillet på svak varme i 40 minutter. Tørk til slutt massen over middels varme under konstant omrøring.

Ivan te, han er Kaporsky -te klar! Nyt te.

Hvis du merker Ivan -teplantasjen, på våren, rundt begynnelsen av mai, selv om det kan være forskjellige perioder i forskjellige områder, kutt av toppen av unge skudd, fra dem får du Kaporsky -te topp karakter... Og de beskårne skuddene begynner å buske, og i begynnelsen av blomstringen vil det være mye mer blader på plantene enn vanlig.

Søt honningaroma og deilig smak - slik er den flerårige behandlingssenter, populært kalt av den enkle frasen ivan-chai. Drikken har vært kjent siden tiden det gamle Russland... Allerede i disse dager ble det ansett som et universalmiddel for alle sykdommer. Og hvis oppskriften på å lage ildgras bare var tilgjengelig for noen få utvalgte, er teknologien for å lage ivan -te hjemme tilgjengelig for alle i dag.

For å få forsyninger av magisk urt for hele året, må du gå gjennom fem stadier av høsting.

Steg for trinn tilberedning av Ivan -te hjemme

Samling av blader og blomster. Den beste tiden for å samle selje er sommermånedene. Så snart knoppene til den høye planten begynner å blomstre, kan du trygt begynne å samle. Velg et sted borte fra bystøv og veier. Du kan tydelig se hvordan du tilbereder Ivan -te hjemme.

Blomster og blader bør samles separat da høstprosessen er annerledes. Bladene som er nærmere blomsterstandene inneholder flere næringsstoffer enn de basale.
Visner friskt gress. Fordel de oppsamlede bladene på pergament og la det stå på et mørkt sted i 24 timer for å visne. Prøv å spre det ikke i et tynt lag, ca 5-6 cm, ellers kan bladene ganske enkelt tørke ut.

Vrengende visne blader.Å tilberede ivan -te hjemme krever mye omhyggelig arbeid. Det er nødvendig å pakke hvert blad i et rør slik at plantecellene sprenger og slipper ut saften. For å gjøre oppgaven enklere, spesielt for nybegynnere, kan du bruke en kjøttkvern.

Gjæring... En av hovedprosessene. Vi legger inn de vridde bladene glass og trykk litt ned. Dekk til med en fuktig klut eller lokk og sett til side på et mørkt sted. Gjæringstiden avhenger av hva slags drikke du vil ha. Jo lengre fermenteringsprosessen tar, jo mørkere blir teen.

Det er tre grader av gjæring:

• mild, blader gjære i 3 til 6 timer. Denne buljongen vil smake som grønn te;
• middels grad, gjæringstid fra 10 til 16 timer;
• dyp grad, varer fra 20 til 36 timer. Te laget av slike blader vil være syrlig, mørkt.

Tørking. Den siste fasen av matlaging. Etter at gjæringen er fullført, legg bladene på et metallbrett og send dem til tørk. I ovnen vil det ta 60 minutter og temperaturen er omtrent 100 grader, og hvis den tørkes ved romtemperatur, kan det ta to dager. Ferdige produkter må legges i gjenlukkbare beholdere, og om en måned kan du begynne å brygge.

I dag er ikke bare mange oppskrifter med bilder tilgjengelig, men også forskjellige videoerå lage Ivan -te hjemme, er noen av dem lett å se. Vi bestemte oss for å plassere en av dem her for visning. Lykke til med forberedelsene, og ikke bekymre deg, du vil lykkes!

Hvorfor kjøpe importert te, hvis kvalitet vi ikke er sikre på, om du kan brygge deilig drink fra lokale urter? Ivan-te eller smalbladet ildvee er en flerårig medisinsk plante som brukes som et antiinflammatorisk middel i folkemedisin... Fireweed blomster er gode melliferous planter, og en drink laget av tørkede blader har utsøkt smak... I vårt land har de siste årene etterspørselen etter naturlige produkter, så produksjonen av Ivan-te ble.

Fordeler med Ivan -te

I motsetning til indisk te inneholder fireweed ikke koffein, så nesten alle kan drikke det når som helst på dagen. På grunn av bladets cellulære sammensetning toner drikken fra denne planten kroppen, beroliger nervesystemet og lindrer hodepine. Det anbefales også å drikke det når forkjølelse, magesår og til og med med kreft.

De helbredende egenskapene til ivan -te forklares med innholdet i en rekke mikroelementer og vitaminer (den inneholder 6 ganger mer vitamin C enn sitron). Det er også interessant at planten ikke mister egenskapene ved behandling av bladene.

Fireweed -drikken har utmerket smak, farge og aroma.

Ivan -te passer også godt til andre planter: mynte, kamille og sitronmelisse. På markedet kan du finne mer enn 15 varianter av te basert på ildvekt. Som vi kan se, er produksjonen av Ivan -te i Russland et godt alternativ til import av smaksatt analoger.

Organisering av produksjonen

Fireweed er en villurt som vokser i naturlige biocenoser, så den kan til å begynne med høstes og bearbeides for hånd uten investeringer. En person kan høste opptil 30 kg av en plante per dag, men dette er for lite til å bygge en seriøs virksomhet på det. Siden grossistleverandører av Ivan -te rett og slett ikke eksisterer, kan du leie plukkere eller kjøpe råvarer i de nærmeste landsbyene, og deretter begynne å behandle det selv. Men det er en risiko for at plantene ikke blir høstet i henhold til teknologien: de må høstes bare under blomstring, om morgenen, når bladene er tørre, uten dugg.

For å kontrollere høstingsprosessen kjøper noen gründere en stor tomt, sår ivan -tefrø, dyrker planter, leier og lærer folk å høste; de behandler selv de innsamlede råvarene. Dermed foregår hele produksjonssyklusen under tilsyn av spesialister, og dette garanterer mottak av råvarer av høy kvalitet med den beste smaken og helbredende egenskapene.

Produksjonsteknologi

Det første trinnet i produksjonen av ivan -te er samling av blader. Det utføres i slutten av juni og begynnelsen av august under blomstring, som avhenger av klimaforholdene i en bestemt region. De høstede bladene må behandles umiddelbart slik at de ikke mørkner og mister fordelaktige egenskaper... Ulike urter kan høstes for å produsere forskjellige teer, og forskjellige typer gjæring kan brukes.

Behandling av teblader

Bladbehandling består av 7 trinn:

1. Forberedelse. Bladene sorteres ut, blir kvitt rusk og råte.
2. Tørking. Råvarene overføres til et mørkt sted og får stå i et døgn til de blir mer elastiske.
3. Vridning eller fragmentering. Bladene behandles, hvor planten slipper ut saft slik at tepolyfenolene reagerer med enzymer. En kjøttkvern brukes til å skaffe granulert te.
4. Gjæring. Dette er hovedstadiet i bladbehandling, der typen te og dens smaksegenskaper... Bladene er stablet på trepaller eller aluminiumsplater på et kjølig, mørkt sted. I løpet av denne tiden bryter enzymer ned oksalsyre. Avhengig av fermenteringsgraden kan du få forskjellige varianter te som brukes til dette.
5. Tørking. De gjærede bladene tørkes i ovnen i 0,5–2 timer. Som et resultat av denne prosessen oppnås blader med et fuktighetsinnhold på 2–5%.
6. Sporing. Tørre blader får stå igjen en stund for å få en teskygge og en karakteristisk aroma.
7. Fraksjonering. Denne fasen brukes bare i store næringer. Store blader pakkes i pakker, og små blader sendes til produksjon av teposer.

Te varianter

Som vi sa, bruker forskjellige måter gjæring, kan du få forskjellige varianter te. Disse inkluderer:

• svakt gjæret (grønn, gul, hvit te);
• halvgjæret (rød, blå te);
• gjæret (svart te);
• overgjæret (puer - eliteklasse te).

Sortimentet kan også diversifiseres ved å legge forskjellige urter til ildveien og smakstilsetninger... Men eksperter anbefaler å begynne med produksjon klassisk teå mestre produksjonsteknologien godt.

Te produksjon som en virksomhet

Du må gå inn på markedet med et kvalitetsprodukt, så du må få erfaring med produksjon. Hvis du har mestret teknologien for å lage Ivan -te og vil gjøre det til din egen virksomhet, kan du begynne å registrere virksomheten din.

Bedriftsregistrering

For produksjon av te til salgs trenger du - hvis du planlegger en stor produksjon. I dette tilfellet er det lurt å lage en bedriftsmerkedesign.

For å selge produkter må du innhente tillatelse fra Rospotrebnadzor og sertifisere hvert parti te. I fremtiden kan du ordne produkter som kosttilskudd og selge dem på apotek og sanatorier.

Utstyr

Til industriell produksjon Ivan-chai trenger spesialutstyr:

• blandetrommel (mikser);
• ruller;
• ovn eller tørkekammer;
• utstyr for pakking.

Utstyr for produksjon av pilete er nesten umulig å kjøpe i Russland, så det må bestilles fra andre land.

Du kan spare mye ved å kjøpe en hel linje, hvis pris avhenger av konfigurasjon, kraft og automatisering og er 1–2 millioner rubler.

Standard komplett sett:

• apparater for kutting av blader;
• tørketrommel;
• ruller;
• klumpbryter;
• gjæring maskin;
• Tørketrommel;
• bake;
• pakkemaskin.

For produksjon av teposer må du kjøpe en egen enhet.

Rekruttering av ansatte

For en te -virksomhet trenger du først og fremst. En arbeider må samle seks poser med råvarer per dag, hvor betalingen er omtrent 800 rubler. Operatører blir ansatt for å behandle bladene. Siden utstyret for produksjon av Ivan -te er automatisert og enkelt å betjene, er kvalifikasjonene til arbeidere ikke av spesiell betydning.

Det er nødvendig å velge en teknolog med spesiell forsiktighet, fordi kvaliteten på produktet avhenger av ham. Hans ansvar inkluderer utvikling av te -varianter og kontroll av alle produksjonsstadier. En erfaren ingeniør er også nødvendig som vil overvåke driften av alle maskiner og overvåke arbeidet som helhet.

Personalet på arbeidstakere kan også inkludere elektrikere og låsesmeder for å reparere utstyr, men hvis du planlegger en liten produksjon, kan deres tjenester brukes etter behov, uten å registrere dem i din bedrift.

Salgsmarked

Naturlig te er veldig etterspurt. Men til tross for dette må du nøye planlegge markedsføringspolitikken din. For å komme i gang, jobber du med private butikker og små butikker. Hvis du lykkes med å tjene et godt rykte hos forbrukerne, kan du målrette mot de store forhandlerne. Et godt alternativ ville være å åpne merkevarer. Potensielle kunder kan også være restauranter, kantiner, treningssentre, sanatorier, apotek og vitaminbutikker.

Nylig selger flere og flere produsenter varene sine via Internett. Du kan selge produkter ved hjelp av klassifiserte nettsteder eller din egen nettbutikk. Det er også nyttig å delta på forskjellige festivaler og messer hvor du kan annonsere varer ved å arrangere smaksprøver og detaljhandel.

Utgifter og inntekt

For storskala produksjon må du kjøpe utstyr for minst 1 million rubler. Registrering, sertifisering og kjøp av emballasje vil koste rundt 100 tusen rubler. per måned. Du må også vurdere betaling av lønn, verktøy, husleie og utstyrsreparasjon.

Kostnaden for te avhenger av fermenteringsgraden og tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer i den og er 800-1300 rubler / kg. Dette er mer enn den virkelige kostnaden med omtrent 50%. Ivan teproduksjon som virksomhet har en lønnsomhet på minst 40%. Erfarne gründere har konkludert med at med en god organisering av arbeidet, betaler en slik virksomhet seg selv på omtrent et år.

Profesjonelt utstyr for produksjon av Ivan-te: Video

Ivan -te har blitt brukt siden antikken som et alternativ Indisk te... Og i dag, når markedet har økt interessen for naturlige produkter, mottar produksjonen av Ivan-te ny bølge vekkelse.

Det vitenskapelige navnet på Ivan-te er smalbladet ildgras. Dette er en flerårig urt som har et smalt blad, tykt rhizom og en lang, opptil 40 cm, klynge av blomsterstand. Den vokser opp til en og en halv meter i høyden, og på ett sted kan den vokse opp til åtte år. Forplantet av jordstengler og frø, som kan produsere opptil flere tusen per blomstring. Forresten, blomstene er gode honningplanter, så produksjonen av Ivan-te kan utfylle virksomheten med å produsere honning.

Hvorfor Ivan-te

Anlegget har god smak, aroma og farge ved brygging. Dessuten går det bra med andre medisinske planter, som oregano, kamille, mynte. Derfor er produksjonen av Ivan-te et godt alternativ til importerte smaksstoffer. Spesielt når du tenker på at planten tolererer alle eksperimenter med den godt, samtidig som den opprettholdes helbredende egenskaper... Noen produsenter klarte å få frem opptil 15 forskjellige varianter av ferdige produkter basert på Ivan -te.

Plantens medisinske egenskaper har vært kjent lenge. For mange år siden ble det høstet på omtrent samme måte som det er nå - gjennom gjæringsteknologi. Det ble antatt at te kan kurere nesten alle sykdommer. I dag er det bevist at planten inneholder svært verdifulle vitaminer og sporstoffer, og samtidig ikke inneholder koffein, som vanlig te kan skryte av. Drikken fra denne planten beroliger, toner ikke bare, men lindrer også hodepine, arr og hjelper til og med med å helbrede onkologiske sykdommer... Fordelen med te er at det ikke er det medisin og du kan drikke det hele tiden.

Funksjoner ved organisering av produksjonen

Hvordan du organiserer en virksomhet avhenger av dine evner og investeringer. Planten vokser fritt i dyreliv, så den kan samles inn for hånd og høstes med improviserte midler. For en dag kan en person med en viss ferdighet samle omtrent 30 kg Ivan -te. Dette vil ikke kreve noen investeringer, men produksjonsvolumene vil være ubetydelige, og du kan knapt bygge en seriøs virksomhet på dem.

Du kan organisere kjøp av råvarer, og du kan selv håndtere den påfølgende behandlingen: tørking og gjæring. Det eneste problemet er at det ikke er noen engrosleverandører av råvarer; du må ansette plukkere eller kunngjøre kjøp i landsbyer i nærheten. Imidlertid er det i dette tilfellet ingen garanti for at bladene vil bli høstet i samsvar med kravene til produksjonsteknologi. Det er nødvendig å samle det under blomstring bare om morgenen, når det ikke er dugg på bladene. Det er ingen måte for befolkningen å spore forsamlingen under kjøp, og denne faktoren påvirker smakskvaliteter te og hans medisinske egenskaper.

Derfor inkluderer mange i forretningsplanen organisering av en full produksjonssyklus, det vil si erverv av land for å plante en plante, såing og dyrking, egeninnsamling og gjæring. Så du kan få garantert kvalitetsråvarer og unngå kostnaden ved å kjøpe dem. Selv om noen eksperter anser denne tilnærmingen økonomisk uberettiget.

Ivan te -teknologi

Produksjon av Ivan-te begynner med innsamling av blader. Høsttid - fra slutten av juni til begynnelsen av august, avhengig av klimaforholdene i regionen der virksomheten er organisert. Bladene samles i poser og settes umiddelbart i behandling, fordi de kan bli mørkere og miste de ønskede egenskapene når de brettes.

Produksjonsteknologien til Ivan -te er ikke mye forskjellig fra produksjonsteknologien til noe annet teblad. Om ønskelig kan du også produsere forskjellige varianter: med eller uten tilsetning av andre urter, forskjellige typer gjæring, etc.

Stadier av Ivan-te-produksjon

1. Forberedelse av blader. De sorteres, skiller rusk, vaskes, tørkes på et skyggelagt sted.
2. Etter tilberedning av råmaterialet begynner prosessen med å visne. For å gjøre dette, plasseres det på et mørkt sted der solens stråler ikke faller, og går i omtrent et døgn. Tørketrommel brukes for å forkorte denne tiden. Etter et lite tap av fuktighet blir arket mer elastisk.
3. Så kommer den vridende scenen. Under behandlingen gir bladene juice. Dette gjør at te -polyfenyler kan blandes med enzymer. For liten hjemmeproduksjon gjøres dette for hånd. For store volumer brukes en kjøttkvern, som gjør det mulig å få granulert te. Men med manuell behandling under brygging gir tebladet syrlighet, en mer astringerende drink oppnås.
4. Gjæring. Et av de mest avgjørende stadiene som te -typen avhenger av, dens smak og medisinske egenskaper. Det rullede eller malte arket legges i et mørkt og kjølig rom på aluminiumsplater eller trepaller. Under denne prosessen ødelegges oksalsyre inne i bladet, og de inneholdende nyttige stoffene aktiveres. Når du bruker spesialutstyr, kan du sette det opp for full eller delvis gjæring. Hvis du gjør dette manuelt, må du hele tiden overvåke prosessen for å stoppe den i tide.
5. Tørking. Dette trinnet tar 20 minutter til to timer, avhengig av hvilken metode som brukes. Det gjærede bladet tørkes i ovner eller i spesielle tørkeskap med tilstrømning av varm luft på gitterbrett. På slutten av denne prosessen oppnås en te med et fuktighetsinnhold på 2-5% svart.
6. Sporing er nødvendig med råvarer for å få en karakteristisk aroma og få en typisk teskygge.
7. Fraksjonering. Denne prosessen utføres når store produksjonsmengder er etablert. Stor te er pakket i pakker, og liten te brukes til å lage teposer.

Mulig produktsortiment

Eksperter anbefaler å lage en vanlig te i begynnelsen. Så en nybegynner gründer kan grundig mestre den grunnleggende produksjonsteknologien. Du kan deretter inkludere utvidelse av produktlinjer i forretningsplanen din. Først og fremst kan du diversifisere det takket være forskjellige naturlige tilsetningsstoffer. Som nevnt kan du bruke andre aromatiske planter som mynte, kamille, ripsblad, sitrongress, oregano og andre. I tillegg brukes forskjellige tørkede bær som tilsetningsstoffer.

Men du kan utvide serien ikke bare med tilsetningsstoffer. Det er mulig å bruke forskjellige fermenteringsmetoder for råvarer, som gir helt forskjellige typer te. Så slike te skiller seg ut:

• Svakt gjæret, den såkalte grønne, gule, hvite.
• Halvgjæret te er blå, lilla, rød te.
• Fermentert - klassisk svart.
• Overgjæret-sjeldne og dyre pu-erhs.

Alle disse gjæringsmetodene gir Ivan-te spesielle smak- og aromaegenskaper.

Papirarbeid

Først etter å ha bestemt seg for type produksjon og grundig mestring av teknologien, anbefales det å inkludere den offisielle registreringen av virksomheten i forretningsplanen. Faktum er at det er lurt å gå inn på markedet med kvalitetsprodukt Derfor anbefales det å først skaffe seg litt produksjonserfaring. I den første fasen, når du skal lage te til deg selv, slektninger, bekjente på grunnlag av en personlig datterselskap, er det ikke nødvendig med offisiell registrering. Loven gir mulighet for å selge overskuddsproduksjon uten å betale skatt.

Men så snart du bestemmer deg for å ta produksjonen til et annet nivå, må du inkludere offisiell registrering i forretningsplanen din. I hvert fall for at du trenger sertifisering for implementering av produktet. Uten medfølgende dokumentasjon vil ikke din te bli akseptert for salg i noen butikk. For å gjøre dette er det nødvendig å skaffe en spesiell tillatelse fra Rospotrebnadzor for denne typen aktiviteter, samt å sertifisere hver batch med varer. Det samme organet godkjenner tekniske forhold produksjonen og dens oppskrift. Over tid kan du ordne en produktlinje som kosttilskudd og selge den til apotek og sanatorier.

Selv før det er det imidlertid nødvendig å registrere aktiviteten din hos skattekontoret. Du kan dvele ved en slik organisatorisk og juridisk form som en individuell gründer. Dette vil bidra til å unngå unødvendig papirarbeid. Men hvis du organiserer en storstilt produksjon, er det bedre å registrere en LLC. I dette tilfellet anbefales det også å opprette og registrere ditt eget merke ved å utvikle et unikt etikettdesign med firmalogoen.

Personale

Hvorvidt du trenger personale, avhenger av hvilken type virksomhet forretningsplanen din innebærer. Hvis du organiserer en virksomhet som en personlig datterselskap, trenger du ikke personell - all produksjon betjenes av familien din.

Hvis du har betydelige produksjonsvolumer som betjenes av spesialutstyr, trenger du innleid personell. Først og fremst teplukkere. De får betalt ca 800 rubler. per dag med en innsamlingshastighet på seks poser. Operatører vil også bli pålagt å vedlikeholde utstyret. Utstyret er stort sett automatisert og enkelt å betjene, så det er ikke nødvendig å lete etter høyt kvalifiserte arbeidere.

Det kreves dyktig arbeidskraft fra en ingeniør som vil kontrollere arbeidsrekkefølgen generelt og maskinverktøy spesielt. Det er lurt å ha din egen elektriker og låsesmed for reparasjon av produksjonslinjer. Hvis produksjonen er liten, kan disse spesialistene ikke ansettes, men bruke tjenestene deres etter behov. Den mest ansvarlige vil være søket etter en teknolog som må utvikle te -varianter og kontrollere teknologien i produksjonen. Det er ingen offisiell opplæring for spesialister i teproduksjon i landet, så du må lete etter en person som har jobbet i denne retningen i mer enn ett år.

Utstyr

Som allerede nevnt, hvis du planlegger en storstilt produksjon, bør forretningsplanen sørge for kjøp av spesialutstyr. I spesialiserte selskaper er det nødvendig å kjøpe følgende hovedproduksjonsenheter:

• blande trommel;
• ruller for te;
• tørkeovn;
• utstyr for pakking.

Det er ganske vanskelig å finne dette utstyret fordi det ikke er produsert i Russland. Og alt fordi te ikke lages på landets territorium. Maksimum - råvarer importeres og pakkes. Derfor må utstyr kjøpes fra utenlandske produsenter.

Du kan optimalisere kostnadsplanen og spare på kjøpet hvis du kjøper enhetene ikke individuelt, men som en hel produksjonslinje. Det vil koste fra 800 tusen rubler, avhengig av konfigurasjon, grad av automatisering og kraft. opptil 2 millioner rubler. Det vil bestå av følgende installasjoner:

• enhet for kutting av blader,
• tørketrommel,
• ruller,
• te klump breaker,
• gjæring maskin,
• automatisk tørketrommel,
• bake,
• pakke- og fyllemaskin.

I tillegg, hvis du planlegger å lage teposer, må du kjøpe en egen enhet.

Produksjonskostnader

Som allerede nevnt, hvis du organiserer en liten bedrift, kan du klare deg uten investeringer i det hele tatt. For seriøs produksjon bør det tildeles minst 80 tusen rubler for kjøp av utstyr. I tillegg er det nødvendig å inkludere ytterligere 100 tusen rubler i utgiftsplanen. for sertifisering, registrering, kjøp av verktøy, emballasje, etiketter. Jo større produksjonen er, desto mer personale vil være nødvendig, og følgelig vil lønnsplanen øke.

Produktene er vanligvis pakket i hundre gram pakker. Kostnaden for hver avhenger av måten teen er gjæret og tilsetningsstoffene brukt på. I gjennomsnitt selges Ivan -te til en pris på 800 til 1300 rubler. kilo. Dette er omtrent 40-60% mer enn den virkelige kostnaden. Følgelig holdes lønnsomheten i virksomheten på nivået 50-100%.

Det antas at en virksomhets tilbakebetalingsplan kan settes for omtrent et år. Men man må huske på at virksomheten er sesongmessig - innsamlingen av råvarer kan bare utføres i juni -august. Derfor er det nødvendig å forberede året rundt for produksjon nok råvarer og tenke over teknologien for produksjonen. Følgelig må du ta vare på lagre... Dette er den eneste måten å tilby et kvalitetsprodukt til markedet.

Markedsføring av produkter på markedet

Markedet viser stor etterspørsel etter et slikt produkt, men for å etablere brede distribusjonskanaler for te er det nødvendig å jobbe godt med markedsføringspolitikken. Du bør starte med små butikker og private butikker. Og bare når produktet erobrer sin forbruker, er det mulig å flytte til store butikkjeder. Over tid er det verdt å åpne din egen butikk.

Potensielle distribusjonskanaler er apotek, vitaminbutikker, sanatorier, restauranter og andre virksomheter. Catering... Men det er bare mulig å utvikle disse områdene når all dokumentasjon for produktene er fullført. En annen pålitelig distribusjonskanal er Internett. Du kan selge te via oppslagstavler eller din egen nettbutikk, hvis produktutvalget tillater det. Hold også øye med alle slags temamesser, festivaler, smaksprøver og Ivan -tehandel.