Bortsett fra gunstig påvirkningå jobbe Fordøyelsessystemet, kan riktig tilberedte supper balansere innholdet av vitaminer og mineraler i kroppen. Forsøm derfor ikke de første rettene, og spesielt ertesuppe. Det tilfredsstiller ikke bare sult, men hjelper også til å overvinne depresjon, søvnløshet, forbedrer stoffskiftet og generell tilstand Helse. Hva kan jeg si: ertesuppe er en ekte frelse for kroppen. Det eneste "Men" ... Bare supper som er tilberedt med dyktighet har slike kvaliteter. Om hvordan lage mat ertesuppe riktig, vil vi fortelle i neste artikkel.

Første steg

Når du tenker på å lage ertesuppe, ikke hopp rett inn i steinbruddet. Tilnærm deg saken bevisst. Bestemme seg for:

1. Hvilken type produkt skal brukes: tørket, fersk eller hermetisert. Tørket krever lengre forberedelse og koking. Mens fersk bør tilsettes pannen 10 minutter før den slås av, og hermetiseres helt på slutten av tilberedningen.

På en lapp! Tørket mat er mer næringsrik enn fersk mat.

1. Hvilken kjøttkraft skal brukes til basen: kjøtt, grønnsaker, røkt kjøtt eller rent vann.

Alt dette vil bidra til å forstå hva slags suppe du vil lage mat. Tro meg: et rikt utvalg av oppskrifter for å lage ertesupper kan sjokkere deg.

Prosessen med å tilberede erter for matlaging

Skallet eller hel - et slikt sortiment er et utvalg av butikker. Faktisk er forskjellen vektløs og består bare i bløtlegging: skrellet krever mye mindre tid. Hvilke stadier av tilberedning bør erter gjennomgå før de sendes til suppegryten?

1. Utvalg. Sortering bør ikke neglisjeres. Dessverre synder moderne produsenter ofte med korn av dårlig kvalitet.

1. Primær vask. Det anbefales å skylle til klart vann.

1. Bløtlegg. Tiden er veldig vilkårlig, men erfarne kokker Det anbefales å bruke minst 7 timer. Erter skal bli myke.

1. Sekundær spyling. Ferdig etter bløtlegging.

Hva om det ikke er tid til å vente på at ertene blir myke? Sett den gjennom bryggeprosessen. Det er nødvendig å brygge som følger: legg ertene i kokende vann, kok i 20 minutter og hell i et glass avkjølt vann. For å fremskynde tilberedningsprosessen, anbefales det å bløtlegge ertene i vann med 1/2 ts oppløst i det. soda. Hovedproduktet er klart. Vi begynner å velge en oppskrift i henhold til hvilken suppen skal tilberedes.

Deilig ertesuppe etter klassisk oppskrift

Ertesuppe regnes som den mest fordelaktige hvis den tilberedes med røkt kjøtt. Retten blir mer mettet, velduftende og rik.

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

For å lage suppe med erter og røkt kjøtt, ta følgende produkter:

• tørkede erter - 250 g;
• røkt kjøtt - 500 g;
• rotvekster (løk og gulrøtter) - 1 stk hver;
• poteter - 5 stk;
• smør - 50 g;
• vann - 3,5 - 4 l;
• krydder etter smak.

La oss begynne å lage mat

Følgende oppskrift vil fortelle deg hvordan du lager en enkel, men feilfri klassisk ertesuppe.

1. La oss forberede ertene: vi utfører alle nødvendige prosedyrer - vi sorterer, vasker, bløtlegger og skyller igjen under kaldt vann.

1. Ertene som har bestått alle forberedelsesstadiene, legges i en gryte med vann. Mens vi venter på oppkok, la oss begynne å tilberede de andre ingrediensene.

1. Vi hakker løken. Gulrøtter eller hakket grovt rivjern, eller skjær i skiver. Vi sender rotavlingene til pannen: først la løken komme inn smør, deretter gulrøtter. Vi småkoker grønnsakene i pannen i et par minutter til og slår den av: gulrøttene er fortsatt sprø - ikke skummelt, men tvert imot fantastiske.

1. La oss komme til det røkte kjøttet. Vi kutter kjøttet, om nødvendig, fjerner det fra beina. Vi sender beinene til ertene, unntatt små.

1. Vi legger kjøttet til grønnsakene og steker litt. Salo skal være litt varm.

1. Vannet som ertene kokes i har allerede kokt: det er på tide å fjerne skummet for å få klar buljong, og send poteter til pannen.

1. Fra det øyeblikket begynte nedtellingen til det planlagte smakeøyeblikket: det koster ytterligere 30-40 minutter å lage mat. Men ikke glem at 10 minutter før du slår av, er det verdt å legge til innholdet i pannen.

Nyt en herlig røkt suppe.

Ertesuppe med kylling

På kylling kjøtt lager et deilig lett måltid. Perfekt for de som av en eller annen grunn ikke kan røyke ingredienser, for eksempel for barn.

Koketid - 90 minutter (eksklusive bløtleggingstid).

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

Oppskriften krever følgende sett med produkter:

• kyllingkjøtt er bedre med bein;
• glass erter;
• 5 poteter;
• gulrøtter;
• løkhoder;
• 2 fedd hvitløk;
• persille;
• vegetabilsk olje.

Kokeprosess

deilig suppe Det viser seg at du lager mat i henhold til de foreslåtte instruksjonene.

1. Det er nødvendig å forvaske og bløtlegge ertene.

1. Vi satte kyllingen, vi tok to kyllinglår, satt til koking.

1. Vi legger de bløtlagte ertene i en separat kjele for å koke i 30 minutter.

1. Vi tar ut det kokte kjøttet fra buljongen og demonterer det i fibre. Tilsett det i suppen på slutten av tilberedningen.

1. Vi filtrerer kjøttkraften eller forsvarer og koker, kombinerer med kjøttkraften fra under ertene.

Det er viktig å vite! Mange husmødre anbefaler å koke kylling og erter samtidig, det vil si i en panne. Dette er akseptabelt. Men du kan ikke oppnå en ren kjøttkraft. Riktig buljong oppnås kun i muligheten for separat forberedelse.

1. Mens buljongen varmes opp igjen, hakk potetene og tilsett dem i pannen.

1. Vi lager stekegrønnsaker: formen og størrelsen på skivede gulrøtter og løk er hvilken som helst. I tillegg til oljen som stekingen skal gjøres på, tilsett krydder i pannen.

1. Vi sender steken til pannen.

1. Vi hakker hvitløk og urter.

1. Vi sender greenene og hvitløken til pannen, bland, prøv salt og krydder.

Du må koke suppen i ytterligere 5 minutter, la den deretter brygge i 10 og du kan servere den.

Ertesuppe med kylling er veldig velsmakende. Med tanke på at buljongen er kokt på ferskt kjøtt- Retten er mindre kaloririk.

Ertesuppe i saktekoker

En moderne assistent på kjøkkenet bidrar til å forenkle matlagingsprosessen. I tillegg reduserer multikokeren mengden kjøkkenutstyr, som blir skitten i prosessen.

Koketid - 130 minutter (ekskl. bløtleggingstid).

Antall porsjoner er 9.

• 300 g erter;
• 500 g svinekjøtt;
• pære;
• 3 hoder av poteter;
• gulrot;
• vegetabilsk olje;
• vann.

Matlaging

Du vet ikke hvordan du koker ertesuppe i en langsom komfyr? Kok den deretter etter de foreslåtte instruksjonene.

1. Vi bløtlegger ertene.

1. 5 timer etter å ha bløtlagt ertene, begynner vi å skylle og kutte svinekjøttet. Stek lett i multikokerskålen i programmet "Frying".

1. Vi hakker grønnsakene og steker også i en langsom komfyr. Kan være sammen med svinekjøtt kan være separat.

1. Vi sveiser ingrediensene i en multikokerskål: ved å kombinere erter, svinekjøtt, poteter i terninger. Vannstand på MAX.

1. I "Stew" -modus småkoker vi suppen vår i 2 timer.

1. Akkurat sånn fikk vi en deilig ertesuppe i en slow cooker.

Råd! Når du lager de første retter i en saktekoker, følg alle trinnene som er tilordnet til matlaging på komfyren: unntaket er ikke å trekke suppen i en kort periode før servering.

Ertesuppe med ribbe

Litt tidligere presenteres en oppskrift som krever forsteking av røkt kjøtt. Men hvis det ikke er tid til dette, studer følgende tilberedningsmetode.

Koketid - 90 minutter (eksklusive bløtleggingstid).

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

La oss forberede følgende sett med produkter:

• 500 g røkt svineribbe;
• et glass erter;
• 2 gulrøtter og løk;
• 50 ml olje;
• krydder etter smak.

Matlaging

Ribbe er en nesten uunnværlig del av ertesuppe. De lar deg lage deilig kjøttkraft. Den første retten på ribben tilberedes som følger.

1. Vi vil forhåndsforberede ingrediensene. Bløtlegg ertene i flere timer, og la dem deretter koke i 45 minutter. Vi kutter gulrøttene. Vi hakker løken. Vi lager steking av løk og gulrøtter.

1. Nå poteter og ribbe. Skjær først i terninger. Den andre kuttes i biter.

1. Vi sender ribbe, steking, poteter, krydder og laurbærblad til ertene etter tur.

1. Kok suppen i ytterligere 20 minutter til potetene er klare og nyt den utmerkede smaken.

Som du kanskje har lagt merke til er det ganske enkelt å lage ertesuppe, men krever litt kunnskap innen bløtlegging. Selvfølgelig kunne vi ikke dekke en komplett liste over oppskrifter som gjør det mulig å tilberede en deilig suppe. Pass på å prøve retter med ferske erter - de kjennetegnes av uovertruffen friskhet og letthet. Ikke omgå ertesupper med tomater (ferske, tørkede) og tomatpastaer: de er preget av en liten surhet. Men med ethvert valg av oppskrifter, bør du få utmerkede førsteretter, siden ertesupper er et vinn-vinn-alternativ.

Videooppskrifter

Et utvalg videooppskrifter som vil hjelpe deg å lage deilig ertesuppe for de som ikke liker å studere oppskrifter i tekstform.

Vi elsker ertesuppe, så vel som ertegrøt, så jeg nærmer meg forberedelsen grundig. Mannen min respekterer egentlig ikke pølser, men, og jeg bare elsker dem, så jeg må lage mat fra tid til annen, så suppe - uten servelat (for mannen min), deretter med røkt kjøtt (for meg), men i utgangspunktet, Jeg koker suppe på klassisk basis (med røkt kjøtt).

Røkte produkter gir suppen en behagelig smak og avbryter smaken av erter. I stedet for røkt pølse kan du bruke skinke eller bryst, etter eget skjønn.

Hvis noen i prinsippet ikke godtar røkte produkter, kan du ganske enkelt øke mengden kjøtt.

Vegetarisk alternativ (ertesuppe) jeg ikke lage mat, fordi. Jeg er forvirret over smaken av erter, selv om du i prinsippet kan prøve å lage mat. Så snart jeg våger å ta dette steget, vil jeg definitivt beskrive trinn-for-steg-forberedelsen.

Når jeg lager ertesuppe bruker jeg kjøtt på beinet, pga. bein gir en slags fett til buljongen.

I vår familie foretrekkes supper av middels tykkelse, så jeg tar akkurat et slikt forhold mellom produkter. Hvis du liker tynnere, så reduser mengden av ingredienser. I alle fall, tilbered først retten i henhold til min beskrivelse, og juster den deretter etter din smak.

Til ertesuppe prøver jeg å servere kjeks - min egen tilberedning, så jeg vil beskrive tilberedningen deres separat.

Den opprinnelige sammensetningen av produktene.

Som vi ser vår fremtidige rett, har den følgende sammensetning: kjøtt, røkt pølse, poteter, erter, løk, gulrøtter, salt, laurbærblad og krydder.

Trinnvis beskrivelse med bilde

1. Forberedelse av tørre erter med et bilde.

Jeg forbereder erter på forhånd, fordi jeg foretrekker å spare tid etter jobb. Ja, og erter får ønsket hevelse.

Vi tar et fasettert glass erter fylt til kanten, hell i en beholder, skyll med kaldt vann - to ganger. Tøm vannet og hell 1,5 kopper (375 ml) kokende vann. Rør ertene slik at de ikke fester seg i bunnen, og dekk til med film eller lokk.

Jeg lar de dampede ertene ligge på kjøkkenbordet og går på jobb.

Erter sveller (til ønsket tilstand) etter 4 timer, og hvis du ikke er på jobb, men hjemme, kan du begynne å lage suppe.

2. Kok buljongen fra bildet.

Jeg koker buljongen, jeg også, om morgenen, fordi. før jeg skal på jobb (fra det øyeblikket jeg står opp) har jeg 3 timer igjen, og buljongen er kokt i bare 1 time og 30 minutter, så jeg har tid til å lage den. Du kan også lage buljongen kvelden før og la den stå i kjøleskapet.

Så. Du må ta tint eller ferskt kjøtt, skyll det i kaldt vann, legg det i en kjele og tilsett kaldt vann. Væsken skal dekke kjøttet litt. Det tok meg 1 liter 300 ml kaldt vann.

Hvorfor kaldt vann?

Hvis du koker kjøtt i kaldt vann, vil alle de gunstige stoffene gradvis passere inn i buljongen, og det vil vise seg å være rikt. Hvis kjøttet dyppes i kokende vann, blir porene umiddelbart tilstoppet og alle de gunstige stoffene forblir i kjøttet. Buljongen i dette tilfellet vil vise seg å være "tom".

Du kan senke kjøttet i kokende vann hvis du vil koke produktet til salat, saus, paifyll eller bruke det som en selvstendig rett.

Så snart væsken i pannen koker, reduser varmen, fjern skummet og kok under lukket lokk (med lett oppkok) i 1 time og 30 minutter.

3. La oss begynne å lage suppe med et bilde.

Da jeg kom hjem fra jobb, fant jeg ut at ertene var hovne, som de skulle. Hun tok ut det kokte (morgen)kjøttet fra pannen og la det på en tallerken.

Siden når jeg kokte buljongen, holdt jeg ikke styr på skummet, det krøllet seg sammen til en brun klump og flekket pannen. Så jeg måtte sile buljongen gjennom en sil (over i en egen bolle), og vaske pannen. Etter prosedyren ble silt buljong helt i en ren panne. Jeg har igjen, etter koking av kjøtt, flytende 950 ml.

Så inn i denne buljongen (kald) sovnet vasket og hovne erter. Vi setter pannen på sterk gass, la det koke. Så snart vannet koker, reduser varmen til et minimum, fjern skummet og la det koke i 30 minutter.

Steketiden for erter må justeres ut fra kvaliteten på ertene.

4. Forberedelse av steking fra løk, gulrøtter og kjøttprodukter med et bilde.

Hell 4 ss i pannen. skjeer med solsikkeolje (luktfri) og skru på gassen på full kraft. Tilsett deretter den hakkede løken i den varme oljen. Vi steker 3 minutter. Tilsett revne gulrøtter til den stekte løken, reduser varmen til et minimum, la blandingen steke i ytterligere 10 minutter.

Etter 10 minutter, tilsett kokt kjøtt demontert og skåret i firkanter, en skje smør og røkt pølse i pannen (til steking) - la det steke i ytterligere 5 minutter.

Så snart steketiden er over, skru av gassen og sett til side.

5. Vi samler ertesuppe.

I en kjele, til kokte erter, tilsett 1 liter 140 ml kaldt vann og kok opp.

Jeg minner om at jeg har en 3-liters kjele, så jeg tar akkurat dette forholdet mellom vann og mat. Tilsett deretter skrellede poteter skåret i trekanter i kokende vann og kok i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Vi legger 1 ss. en skje salt. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet.

Faren min lærte meg å kutte poteter i trekanter. Og det var sånn. Klasse 9, flokk på kjøkkenet og kok borsjtsj. Mens jeg kuttet de skrellede potetene i terninger, kom pappa inn, så på dyktigheten min og tilbød sin egen versjon av å kutte poteter.

Vi kutter poteten i to (på langs), og kutter deretter av et hjørne fra hver topp og gjør dette til hele poteten er kuttet.

Jeg kutter poteter på samme måte når jeg koker stuede poteter, men i dette tilfellet får jeg større trekanter.

Etter 10 minutter, når potetene er nesten ferdigstekt, legg den ferdige steken og 1 ss. en skje salt. Kok innholdet i 10 minutter på svært lav varme (la det nesten syte av).

Hell den ferdige suppen i boller og server. Jeg legger kjeks på bordet; de kan tilberedes både av grått brød og fra hvitt. I dag har vi hvite brødkrutonger.

Kjeks bør tilsettes suppen i små porsjoner slik at de ikke rekker å svelle i væske og ikke gjør suppen om til grøt.

God appetitt!

En rett som er en del av det nasjonale kjøkkenet i mange land. Storbritannia, Tyskland, landene i Nord- og Øst-Europa, Russland - i hvert av disse landene ble ertesuppe tilberedt i eldgamle tider, og inntil den dukket opp på kontinentet, var det et av hovedproduktene til vanlige.

Populariteten til erter er ikke tilfeldig, med tanke på dens ernæringsmessige egenskaper kan den erstatte kjøtt, men samtidig blir den lettere fordøyd av kroppen, nesten fullstendig absorbert.

Erter inneholder en stor mengde aminosyrer som normaliserer tarmaktiviteten.

Erter egner seg godt til lagring, for dette er de tørket eller hermetisert. Grunnlaget for ertesuppe er tørre erter. Peelingsvarianter egner seg best til dette.

For at ertene skal koke godt, anbefales det å bløtlegge dem i flere timer før tilberedning, i dette tilfellet kan koketiden til erter være fra 15 minutter til 1,5 timer. Hver husmor angir koketiden for erter selv, avhengig av tørkegraden av ertekornene og smakspreferansene til familiemedlemmer.

Ertesuppe er en solid rett som oftest tilberedes med et bredt utvalg av røkt kjøtt.

Ingredienser:

• - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 500 gr.
• - 1 PC.
• - 1 PC.
• - 2-3 stk.
• - 2 nellik
• - smak
• - smak
• - flere grener
• - 3 l.

Før du tilbereder suppen, må du helle tørre erter i minst 3-4 timer, det er best å gjøre dette om natten, da blir ertene myke.

Kok svineribbe, koketiden kan være omtrent en time eller litt mer, du må sørge for at selve kjøttet begynner å skille seg fra beina.

Matlaging av grønnsaker. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell potetene og kutt i mellomstore terninger.

Når kjøttet er klart, tilsett erter og stek i minst 30 minutter, hvis du liker sterkt kokte erter, så kok lenger.

Tilsett poteter og kok videre i 15-20 minutter.

Stek løk og gulrøtter i en panne.

Vi legger dem til suppen. Salt og pepper, tilsett finhakket bacon og stek videre i 10 minutter Etter det smaker du til suppen med finhakkede urter og lar den trekke i ca en halvtime.

Før du serverer suppen er det bedre å hakke kjøttet.

Ingredienser:

• - 200 gr.
• - 3 l.
• - 2-3 stk.
• - 1 PC.
• - 1 PC.
• - til steking
• - smak
• - smak
• - flere grener

Kok ferdig bløtlagte erter. Koketiden er fra 30 minutter til en time, avhengig av smakspreferansene dine.

Finhakket løk stek til den er gjennomsiktig, tilsett revne gulrøtter.

Ha poteter og erter i kokende buljong, kok i 15 minutter, salt, ha pepper og tilsett stekt løk og gulrøtter.

Kok i ytterligere 10 minutter Når suppen er klar, fjern den fra varmen, tilsett finhakket dill og la den trekke i en halvtime.

I denne suppen erstatter gresskar gulrøtter og gir det en spesiell smak.

Ingredienser:

• - 200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 stk.
• - 1 PC.
• - 100 gr.
• - 2 stk.
• - smak
• - smak
• Krydder - etter smak
• - 3 l.

Bløtlegg ertene over natten.

Kok opp vann i en kjele, tilsett erter og grovhakkede poteter.

Finhakk løken, hakk gresskaret i små biter. Finhakk det røkte kjøttet. Ha alt i en stekepanne og stek, tilsett ganske mye olje.

Tilsett stekte grønnsaker og røkt kjøtt i suppen, ha laurbærblader, salt og krydder i dem.

Vi tar ut de kokte potetene fra suppen, elter den med en gaffel og legger den tilbake i pannen. Kok i ytterligere 20 minutter til ertene blir myke.

Det viser seg en tykk og velduftende suppe, som bare skal serveres varm.

Ingredienser:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 nellik
• - flere grener
• - smak
• - smak
• - 250 ml.

Kok ferdig bløtlagte erter. Jo lengre koketid, jo bedre, siden vi må hakke de ferdige ertene i en blender sammen med buljongen.

I løpet av de siste tiårene har erter blitt veldig populære blant innbyggerne på planeten vår. Dette er ikke overraskende, fordi belgfruktplanten har mange nyttige vitaminer. Med mengden protein som er inneholdt i sammensetningen av erter, er det identisk med kjøtt. Erter er en uunnværlig matvare for vegetarianere og fastende mennesker. I tillegg til protein inneholder erter en stor mengde kalium, jern og fosfor. Kokker tilbereder alle slags retter fra erter. Ertesuppe er den mest populære. Det er mange førsteretters oppskrifter. I dag skal vi snakke om de vanligste oppskriftene for å lage denne deilige og veldig sunne suppen.

En deilig ertesuppe er tilberedt i henhold til en oppskrift der du rett og slett ikke kan klare deg uten tilsetning av røkt kjøtt. Retten er fylt med en behagelig aroma av røyk. Det vekker appetitten og gjør måltidet spesielt. Fordelen med denne suppen er dens enkle tilberedningsprosess. Selv en nybegynner vertinne kan lage den første retten. For at suppen skal bli deilig, må du tilberede ingrediensene i henhold til listen og to og en halv time ledig tid.

Suppe ingredienser:

• Et halvt kilo røkt svineribbe. Kan erstattes med 300 gram bryst;
• 250 gr. erter;
• 500 gr. poteter;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
• 2 stk. laurbærblad;
• Tre fedd hvitløk;
• Flere kvister persille;
• Vegetabilsk olje;
• Salt etter smak.

Den viktigste komponenten i ertesuppe er selvfølgelig erter. Før du begynner å jobbe med produktet, må du lese instruksjonene på pakken. Hver produsent bruker sine egne behandlingsmetoder for erter. Oftest må erter bløtlegges i to timer i kaldt vann. Først da begynner vi å forberede den.
Et viktig poeng i prosessen med å lage ertesuppe er at vannet som ertene ble bløtlagt i ikke trenger å rennes ut. Vi setter produktet på middels varme og koker i en halv time. Ikke glem å salte vannet. Pass på at det ikke samler seg skum på overflaten av vannet. Så snart du legger merke til utseendet, samle umiddelbart med en skje eller hullsleiv.

Mens ertene koker, begynner vi å forberede buljongen. Alt avhenger av dine preferanser.Suppe kan tilberedes både på grunnlag av kjøttkraft og på vanlig renset vann. I alle fall vil ertesuppe, uavhengig av oppskriften den er tilberedt for, vise seg å være duftende og rik. Vi vil vurdere alternativet med kjøttkraft. Så hell tre liter vann i pannen, sett på brann og kok opp. Tilsett laurbærblad. Ribbe eller fileter kuttes i små biter og sendes til pannen. Vi koker ribba i en og en halv time, mens det er nok å bruke ikke mer enn en time på å tilberede røkt filet. Når den er klar, skilles ribben fra kjøttet og fjernes fra buljongen.

Deretter går vi videre til steking. Vask gulrøttene grundig med løk, skjær grønnsakene i små terninger. Vi sender den til en stekepanne forvarmet og smurt med solsikkeolje. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Bensinstasjonen er klar. Skrell deretter potetene og kutt i små terninger. Vi sender alle ingrediensene, inkludert poteter, steking og erter, til den tilberedte buljongen. Kok ertesuppe etter oppskriften vår i 25 minutter. Hovedsaken er at potetene er kokt. Fem minutter før du tar kjelen fra ovnen, klem noen hvitløksfedd inn i suppen.

Til slutt tilsett hakkede grønnsaker, fjern suppen fra brenneren og dekk til med et lokk. Innen en time skal den tilberedte førsteretten infunderes. Hell så suppen i serveringsskåler. Det er mest deilig å bruke dette kulinariske kunstverket med tilsetning av tørkede kjeks. Men husk at kaloriinnholdet i suppen blir en størrelsesorden høyere.

Ertesuppe med sopp

Som regel består alle ertesuppeoppskrifter av kjøtt eller røkt kjøtt. Nå skal vi imidlertid demonstrere en like deilig ertesuppe, som er tilberedt med sopp. Det er uvanlig, men veldig velsmakende. Ingredienser:

• 500 gram sopp. Ferske champignoner er best;
• 250 gr. erter;
• En gulrot;
• En bue;
• Selleri stilk - 1 stk.;
• 2 liter renset vann eller kjøttkraft;
• Solsikkeolje for steking - 30 ml;
• Salt, pepper etter smak;
• 2 blader lavrushka.

Ertesuppe med sopp er svært kalorifattig. Den er ideell for de som er på diett eller ser på figuren deres.

Kokeprosessen begynner med å bløtlegge ertene. Det er bedre å suge det hele natten. Hvis det ikke er tid, så minst et par timer. Hell deretter vann i pannen og tilsett erter med laurbærblad. Salt etter smak og kok i 30 minutter. Skyll soppen grundig og tørk den på et papirhåndkle. Deretter skjærer du dem i små biter, du kan terninger. Vask gulrøtter og løk under rennende vann. Løkmodus i små terninger, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Selleri, også, hakk som løk eller sopp.

Hell solsikkeolje i pannen og legg soppen først. Etter 10 minutter kan du legge til løk med selleri, etter gulrøtter. Stek alle grønnsakene til de er gyldenbrune. Hvis ertene har brukt omtrent en halvtime på komfyren, kan du legge innholdet i pannen til den. Ta først ut laurbærbladet. Suppen bør stå på komfyren i ca 20 minutter til. Helt til slutt kan retten pepres og finhakket grønt kan tilsettes.

Hemmelighetene med å lage deilig ertesuppe

Ertesuppe i henhold til ulike oppskrifter vil ha en annen smak og aroma. Imidlertid er det noen generelle hemmeligheter som vil hjelpe deg med å tilberede en god rett, uavhengig av oppskriften. I tillegg til de gunstige egenskapene til erter, overstiger ikke en porsjon suppe 350 kcal. Og dette er maksimumstallet.

• Før du tilbereder suppen, må ertene bløtlegges en stund. Bedre å gjøre det hele natten. Men hvis det ikke er nok tid, vil det være nok å bløtlegge produktet i minst to timer. Dette vil tillate i fremtiden å raskt koke erter og forbedre smaken betydelig.
  Bilde 7
• Erter bør kokes ved lav temperatur for å unngå å feste seg til bunnen av pannen. Hvis du trenger å oppnå fullstendig koking av produktet, tilsett en halv teskje natron i vannet under kokeprosessen.
• Etter matlaging må du la suppen brygge. Så alle ingrediensene er mettet med vanlige smaker.
• For å gjøre suppen rik og mettende, anbefales det å koke den på kjøttbuljong. Røkt kjøtt kan erstattes med ferdige pølser eller skinke. Når de finnes i en suppeoppskrift, må de tilsettes samtidig med steking. Så kjøttprodukter vil ikke miste utseendet og smaken. Vil du oppnå maksimal tykkelse på suppen kan du tilsette poteter. Grønnsaken skal kuttes i små terninger.
• Et viktig poeng i prosessen med å tilberede myke og smakfulle erter er riktig tilsetning av salt. Denne komponenten bør helles i pannen først etter at bønneproduktet er helt kokt. Ellers blir ertene seige og smakløse.
• Hvis det er nødvendig å tilsette vann under kokeprosessen, bør dette gjøres på en spesiell måte. Tilsett aldri kaldt vann. Det anbefales å tilsette kun kokende vann i pannen.
• Det er en oppfatning at alle belgfrukter, inkludert erter, forårsaker flatulens. Det er virkelig. Men hvis du bløtlegger ertene på forhånd, trenger du ikke å bekymre deg for dette problemet.

Jeg vil gjerne si at ertesuppe er en utrolig sunn og smakfull rett. Det anbefales å bruke et belgfruktprodukt (erter) for absolutt alle mennesker, fra små barn til eldre. Ertesuppe tilberedt i henhold til våre oppskrifter vil være et utmerket tillegg til ditt daglige kosthold.

• Biff - 0,5 kg,
• Tørre delte erter - 1,5 kopper,
• Poteter 5-6 stykker,
• Gulrøtter (store) - 1 stk,
• Løk - 1 hode,
• Hvitløk - et par fedd,
• Ghee eller vegetabilsk olje - et par skjeer,
• Laurbærblad,
• Salt og krydder etter smak.

Kokeprosess:

Sorter ertene for suppe, vask dem i flere vann og bløtlegg dem om kvelden med en klype brus. Skyll igjen før tilberedning. Velg et godt stykke oksekjøtt, kjøtt eller innbenet biffkant. Vi vasker det, legger det i en kjele sammen med tilberedte erter.

Etter å ha fylt alt med vann (jeg fyller det umiddelbart med kokende vann, så det er mindre skum), legg suppen på komfyren for å lage mat. Under tilberedningsprosessen må du periodisk åpne lokket og fjerne skummet.

Kok erter med kjøtt til de er møre. Mens tilberedningsprosessen pågår, fortsetter vi til tilberedning av grønnsakssteking eller bare kutting av rå grønnsaker.

For baby- og diettmat er det bedre å fylle gulrøtter og løk i suppe uten å steke. Så vi renser gulrøtter, løk og hvitløksfedd. Finhakk løk og hvitløk, og tre gulrøtter på et grovt eller middels rivjern, men om ønskelig kan gulrøtter også kuttes i terninger. Varm oljen i en stekepanne og legg de tilberedte grønnsakene i stekepannen, passer til den er gyldenbrun.

Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og skjær i porsjoner.

Vi legger den umiddelbart tilbake i pannen der ertene kokes, og sender de stekte løkene og gulrøttene dit.

Skrellede og hakkede poteter sendes til ertesuppe. Vi fyller den første retten med salt, pepper, legger laurbærbladet og koker suppen til potetene er klare.

Vi heller varm velduftende ertesuppe på tallerkener og inviterer alle til middag! Server grønt, krydder, rømme etter smak.

Ertesuppe med røkt kjøtt i saktekoker

For å lage ertesuppe med røkt kjøtt i en langsom komfyr, trenger du

• Tørre delte erter - 2 multikopper,
• Vann 2,5-3 liter,
• Røkt kjøtt (bacon, ribbe, bryst) 400 gram,
• Gulrøtter - 2 stykker,
• Poteter 4-5 knoller,
• Løk - 1 stk,
• Vegetabilsk olje - et par skjeer,
• Hvitløk 3-4 fedd,
• laurbærblad - 2 blader,
• Salt etter smak
• Malt pepper.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr

Først av alt må du skylle ertene og hell dem med varmt vann med tilsetning av en klype natron, dette vil hjelpe ertene til å koke raskere og vil ikke føre til oppblåsthet i magen i fremtiden. Belgvekster til suppe er best å bløtlegge om kvelden.

Matlaging av grønnsaker. Skrellede gulrøtter, løk og hvitløk skal kuttes i små terninger, du kan også rive gulrøttene på et grovt rivjern.

Hvis vi ikke bruker ribbe, men bacon (eller røkt bacon), kutt det i små biter og overfør det til multikokerskålen. Velg programmet «Bake» og stek baconet med åpent lokk i ca 10 minutter. Deretter legger du de tilberedte gulrøttene og løkene.

I dette tilfellet trenger vi ikke vegetabilsk olje. Hvis vi koker ertesuppe i en langsom komfyr med røkt svineribbe, kutter vi dem i porsjoner og steker grønnsakene med tilsetning av olje.

Så vi sender grønnsaker til multikokerskålen, bland. Tilsett hakket hvitløk der, stek i ytterligere 10 minutter.

Vi skyller de skrellede potetknollene under vann, skjærer i terninger og sender dem til multikokerskålen sammen med de vaskede gjennomvåte ertene.

Tilsett salt og eventuelt krydder etter smak. Fyll på med vann og lukk lokket umiddelbart. Vi velger "Stew" eller "Suppe" -modus, og setter tiden til 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden vil alle ingrediensene koke, og du får en duftende suppe, som vi heller i terriner og serverer med hvitløkskrutonger.

Ertesuppe med kylling

Det andre alternativet for å lage ertesuppe er en klassisk, den tilberedes i en vanlig kasserolle på komfyren, men vi koker den med kylling. La oss si at det er et budsjettalternativ.

For å lage kyllingertesuppe trenger du:

• Tørre erter - 2 fasetterte glass,
• Kylling til suppe (langkoking) - et halvt kadaver,
• Gulrøtter 1-2 stykker,
• Løk - 2 hoder,
• Potet - 5 knoller,
• Salt og krydder etter smak
• Vann - ca 2,5-3 liter,
• Vegetabilsk olje (til steking)
• laurbærblad - 2 stykker,
• Kvernet svart pepper.

oppskrift på kyllingertesuppe

Vask først ertene i kaldt vann. Deretter heller vi vann i pannen og overfører halvparten av kyllingskrotten eller komponentene der, vi sender også de vaskede ertene til vannet. Vi setter i brann og koker til kjøttet er klart, ikke glem å salte vannet. Vi fjerner også med jevne mellomrom skummet fra buljongen slik at det blir mer gjennomsiktig. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede steking, skrellede grønnsaker, løk og gulrøtter, du må hakke og steke i vegetabilsk olje i en stekepanne.

Skrell potetene og skjær dem i små terninger.

Når kyllingkjøttet og ertene er nesten klare, er det på tide å sende potetene og steke i buljongen, blande alt og nå koke suppen til potetene er klare.

Klar med kylling hell varmt på tallerkener, dryss med friske urter. Og det er ønskelig å servere krutonger til denne deilige suppen.

Anyuta og hennes Notebook of Recipes ønsker deg god appetitt!