Denne er klar på bare 20 minutter. Enig i at det er veldig raskt. Selv til tross for den korte koketiden, viser leveren seg å være veldig myk, mør og saftig, takket være rømme. Slike enkle og smakfulle oppskrifter som denne hjelper mer enn én gang når du raskt trenger å mate familien din, og tiden er i ferd med å renne ut. Denne oppskriften veldig lik Stroganoff-leveren, bare den har noen forskjeller. For det første er det å kutte leveren.

Biff stroganoff er laget av tynne leverstrimler, tidligere rullet og stekt i mel. Teknologien for å tilberede bifflever i rømme inneholder ikke nødvendigvis mel i oppskriften, og formen på leverbitene kan være helt annerledes. I det store og hele kan vi si at i henhold til denne oppskriften kan du tilberede hvilken som helst annen lever, både kylling og svin. I alle fall, for denne retten bør det være god kvalitet og selvfølgelig den første friskheten.

Ingredienser for tilberedning av biff lever i rømme:

• Bifflever- 300 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Rømme - 200 gr.,
• Krydder og salt etter smak

Okselever stuet i rømme - oppskrift

For å gjøre leveren mør, kutt av filmene og grove årer. Skjær den i små terninger eller strimler som for.

Fjern skinn fra gulrøtter og løk. Hakk løken i halve ringer.

Gulrøtter kan kuttes i skiver eller halvsirkler.

På varm panne, der solsikkeolje allerede er hellet, legg de kokte gulrøttene og løkene. Rør grønnsaker med en slikkepott.

La dem småkoke i 10 minutter. Nå kan du legge til bifflever.

Bland det med grønnsaker. Tilsett krydder eller bare svart malt pepper og salt etter smak. Under omrøring får du småkoke leveren i ytterligere 10 minutter.

Først etter at leveren er ferdig stekt, kan du legge til rømme.

Det er veldig enkelt å sjekke leverens beredskap. Stikk hull i stykket med tuppen av en kniv. Hvis saften er klar, er den klar. Rømme anbefales å bruke med et høyt fettinnhold. Tilsett rømme, reduser varmen for å unngå sterk koking og stivning. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Okselever stuet i rømme. Et foto

Leveren til dyr anses som ekstremt nyttig for kroppen. Produktet fungerer som en kilde til vitaminer, mineraler og fettsyrer. Leveren regnes også som en delikatesse på kjøkkenet, som tilberedes i gourmetrett det er ikke enkelt. Feil kan følge vertinnen under matlagingen. Lær hemmelighetene til flere populære oppskrifter.

Hvordan lage lever i rømme med løk

Før du koker leveren i rømme med løk, bør du passe på å velge hovedingrediensen. Et godt biprodukt har en elastisk tekstur, en myk, fuktig og skinnende overflate, uten riper. Et gammelt produkt har en sur lukt, så du bør ikke ta det, for til slutt vil retten bli bitter, hard og tørr på grunn av tilstedeværelsen av senete filmer. Du kan ikke kjøpe en lever med blodpropp, blodårer og grønne flekker igjen fra skade på galleblæren på overflaten.

Oppskriften på lever med rømme antyder at du kan bruke organet til ethvert dyr - kylling, gris, ku. Kylling anses av høy kvalitet hvis det er en brun-burgunder fargetone, og lav kvalitet - lys gul. Bifflever kjennetegnes av en rik kirsebærfarge; når den er gjennomboret, kommer det skarlagensrødt blod ut av den. Kalvekjøtt har ideelt sett en nyanse fra brun til rød, uten et grått belegg. Når du kjøper et frossent produkt, må du sørge for at det ikke er isavleiringer og en oransje farge på overflaten.

Leveroppskrifter i rømme med løk

Leveren viser seg veldig velsmakende rømmesaus, hvis du legger til mye krydder til det - muskat, ingefær, kanel, karri, nellik. Hver oppskrift krever forsteking organ for å fjerne bitterhet. Stuing, baking i folie eller ovn, bruk av saktekoker og damping – alt dette kan brukes til å få deilig lever med løk og rømme.

Rettens beredskap bestemmes med en kniv - når den er gjennomboret, flyter ikke leveren med blod eller ichor. Det er bedre å bake innmat i ikke mer enn en halv time, og legg et stykke smult på det for mykhet. For enhver behandlingsmetode gjelder regelen - overtid er uakseptabelt, ellers blir mørt kjøtt til hardt. Du kan servere den ferdige retten med grønnsaker, frokostblandinger, salater. Hvor deilig å tilberede bifflever?

Okselever i rømme

Ved å legge til fermenterte melkeprodukter oppskriften på matlaging av bifflever med rømme hjelper til å bli duftende og appetittvekkende rett, kjent for sin ømhet og mykhet. Stekt lever i rømme vil vise seg spesielt velsmakende og vakker på bildet, hvis du plukker opp mest fersk mat og følg produksjonsteknologien for ikke å overdrive med prosessering.

Ingredienser:

• bifflever - 0,4 kg;
• løk -1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 5 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• Hvetemel- 1 ss;
• malt blanding muskat, søte paprikaflak, sort pepper, malt koriander- 3 teskjeer;
• tørr dill - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Skrell innmaten fra filmene, hell over med kokende vann, hakk, la det småkoke i en varm stekepanne til fuktigheten fordamper. Hell i olje, tilsett finhakket løk, krydder og hvitløk. Stek 5 minutter.
2. Hell et halvt glass vann, kok opp, dekk til med lokk, la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
3. Tilsett rømmesaus, salt, tilsett mel, fortynnet med et halvt glass vann.
4. Stadig omrøring, gi stuet saus tykne. Etter et kvarter kan du servere den på bordet med bokhvetegrøt.

kylling

Stuing er veldig populær kyllinglever med rømme, fordi, i motsetning til svinekjøtt og biff, trenger hun ikke Foreløpig behandling for å bli kvitt bitterhet. Hun har ikke filmer, så koketiden reduseres betraktelig. En riktig utført rett har høyt kaloriinnhold, delikat tekstur og mild smak. Det er godt å gi det til barn.

Ingredienser:

• kyllinglever - 0,3 kg;
• løk - 1 stk;
• rømme - 3,5 ss;
• smør- 10 g;
• mel - 1 ss;
• vann - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret i en stekepanne, stek de halve løkene på den til en lys gylden fargetone.
2. Skjær innmaten i biter, tilsett løken, salt og pepper. Stek i et halvt minutt på hver side slik at produktet forblir rosa.
3. Hell melet, rør raskt for å absorbere væsken, hell i vannet, rør godt til melklumpene er oppløst.
4. Under konstant omrøring, la sausen tykne, småkoke i 3,5 minutter.
5. Hell i rømmesausen, rør raskt, skru av varmen slik at rømme ikke stivner.
6. Server med grønnsaker.

Stekt lever med løk og rømme

Klassisk kombinasjon teller stekt lever med løk og rømme, fordi det gir en spesiell harmoni til retten. Fordelene med innmat er ubestridelige. Det er mange leveroppskrifter i rømme med løk som tradisjonell rett. Riktig tilberedt hjertelig godbit på linje med trinnvise instruksjoner har en delikat mild smak uten bitterhet, hardhet, ser bra og velsmakende ut på bildet.

Ingredienser:

• lever - 0,4 kg;
• mel - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• rømme - 1/3 kopp;
• greener - en haug.

Matlagingsmetode:

1. Skyll innmat, tørk, skjær i tynne skiver, rull i mel.
2. Hakk løk og gulrøtter.
3. Varm solsikkeolje i en stekepanne, stek leveren (et minutt på hver side), tilsett løk-gulrotblandingen, salt, pepper, rømme.
4. La det småkoke uten lokk over høy varme i 6 minutter, insister sausen i 6 minutter.
5. Dryss over urter ved servering.

Kalkunlever i rømme

Som kylling, kalkunlever med rømme og løk, er matlagingen enkel og enkel, fordi du ikke trenger å bløtlegge den for å bli kvitt bitterhet og rense den fra filmer. En sunn gryterett vil appellere til mange hvis den gjøres riktig. Så myk mør rett vil glede øyet utseende, lukte - delikat aroma, visuelt vil det se bra ut på bildet.

Ingredienser:

• kalkunlever - 0,6 kg;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad- 1 PC.;
• rømme (majones, kremfløte) - 5 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• grønnsaker (persille, basilikum, koriander, grønn løk) er en bunt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær innmaten i biter, legg på en smurt stekepanne for middels brann. Salt, vent til vannet koker.
2. Tilsett halvringer av løk, hakket hvitløk, bland. Hell i rømme og 175 ml varmt vann, rør, kok i 6 minutter.
3. Pepper, tilsett laurbærblad, urter. La småkoke i 2-3 minutter, fjern fra varmen. Lukk lokket, la stå i et par minutter.

Svinekjøtt

Litt vanskeligere å lage mat er svinelever med rømme, fordi den er forbehandlet. Filmen er lett å fjerne etter behandling med kokende vann, og bitterheten vil forsvinne etter bløtlegging i kald melk, vann med brus eller saltet væske. For en spesiell delikat smak du kan slå produktet med en hammer, samtidig marinere med hvitløk og salt, ettersom tiden tillater det.

Ingredienser:

• svinelever- en halv kilo;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• rømme - 4 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken, riv gulrøttene grovt, surr dem sammen i en dyp stekepanne i solsikkeolje innen 5 minutter.
2. Skyll leveren, tørk den, kutt i strimler, hell i pannen, salt og pepper.
3. Stek i 6 minutter under omrøring av og til. Tilsett rømme.
4. La småkoke i 5 minutter, server med garnityr.

Video

Stekt lever tilberedes raskt og enkelt. I en stekepanne eller i en slow cooker. Lever stekt i biter med tilsetning av løk og gulrøtter, med rømmesaus vil være mør og velsmakende. Garnityr passer for alle: potetmos, pasta, kokt ris eller bokhvete. Bestem kaloriinnholdet i stekt lever i henhold til denne tabellen

Ikke glem at steking av leveren ikke bør ta mer enn ti minutter. Stek biffen skåret i 1,5 cm tykke staver i 4 minutter på hver side. Svinelever i 3 minutter. Og kylling og kalkun minutter for 2 ikke mer. Leveren er et slikt produkt - overkoker du den litt, blir den hard som gummi.

Før steking skal leveren være helt tint. Ellers vil det frigjøres for mye væske fra den.

Denne artikkelen beskriver tre av de mest deilig oppskrift leverforberedelse. Velg hvilken som helst, lag mat og la disse rettene bli verdsatt av de du vil unne dem.

I artikkelen:

Okselever med løk i rømme

La oss steke med meg bifflever. Jeg skal tilberede denne enkle og enkle retten på 15 minutter, uten å telle tiden mens leveren er bløtlagt før tilberedning.

Hvis det ikke er nok tid, kan du ikke bløtlegge leveren, men jeg bløtlegger den fordi den blir mer smakfull.

Jeg bruker min favoritt krydderhumle-suneli. Men dette er ikke avgjørende. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder du liker.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Leveren min, jeg kuttet av alle filmer og årer fra den. Jeg skjærer i små biter og heller melk eller vann i en time eller en og en halv time. I mellomtiden skjærer jeg hele løken i ringer. Og jeg elter sausen av rømme, vann og finhakket grønt.
   
2. Etter en time tapper jeg av melken, vasker leverbitene og tørker dem med tørkepapir.
   3. Jeg setter en stekepanne på bålet og hell olje i den. Jeg dypper hver leverbit i mel og fordeler den på et brett. Når alle bitene var panert i mel ble pannen akkurat varmet opp. Jeg fordeler leveren i en panne og steker under konstant omrøring. Hvor lenge skal man steke bifflever? Hvis biffen var ung, stek i tre minutter. Tilsett deretter den hakkede løken. På dette stadiet, salt, pepper og tilsett humle-suneli-krydder.
   
3. Jeg steker leveren med løk i tre minutter til. Hell den tilberedte rømmesausen i pannen. Mens du rører, vent til sausen koker og skru av varmen.
   
4. Bifflever er klar. Server med rømme til eventuelt tilbehør. I dag har jeg potetmos.
   

For en deilig og duftende rett klar på 15 minutter. Leveren er også veldig nyttig. Og på grunn av det faktum at det er tilberedt så raskt, alle vitaminer og nyttig materiale den bevares på best mulig måte.

Ikke mindre nyttig og velsmakende stekt lever kylling. Se videoen fra Olga Papsuevas kanal

Kyllinglever i rømmesaus - du vil slikke fingrene!

Som du kan se, tilberedes kyllinglever like raskt og enkelt. Leveren tilhører innmat og prisen er ikke dyr. Dette er en veldig nyttig og rimelig rett. Ikke glem å lage den ofte til familien din.

Stekt svinelever med løk og gulrøtter

Svinelever kan tilberedes på samme måte som biff i den første oppskriften.

Hvis det er mye lever i pannen, ikke i ett lag, så skal det hele tiden blandes ved steking.

Men denne skal jeg lage mat med stor kvantitet løk og gulrøtter, så du trenger to panner. Den ene til å steke leveren, den andre til å sautere grønnsaker.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Jeg vasker leveren dynket i vann i en time og skjærer den i biter som er en centimeter tykke.
2. Jeg skjærer løken i terninger. Og gni gulrøttene grovt rivjern. Jeg lager rømme akkurat nå. Jeg blander rømme, salt, pepper, krydder og finhakket dill i en bolle. Jeg tilsetter et halvt glass vann. Jeg blander sausen.
   
3. Jeg satte to stekepanner på bålet med olje hellet i dem. Rull leverbitene i mel.
4. Spred videre stor stekepanne lever, og hell hakket løk i en liten.
   
5. Alt dette, under konstant omrøring, stek i syv minutter. Deretter slår jeg av leveren, og heller revne gulrøtter i pannen med løk og sauter i ytterligere fem minutter. Jeg sprer passerovka i en stor stekepanne til leveren og hell rømmesaus der. Jeg tenner på det største bålet.
6. Sausen vil koke under lokk i ikke mer enn et minutt og fjernes fra varmen. Retten er klar.
   

Så vi koker en mør og veldig velsmakende lever med grønnsaker i rømmefyll.

Det var alt for meg. Takk til de som lagde mat med meg i dag! God appetitt alle sammen!

Ikke alle liker smaken av leveren, spesielt av en eller annen grunn liker ikke barn det. Men med alderen endrer smaken seg, og det som ikke ble elsket i barndommen viser seg å være en av favorittrettene. Jeg er intet unntak i denne forbindelse, og nå liker jeg virkelig denne retten. I dag skal jeg vise deg hvordan du tilbereder bifflever stuet i rømme for å gjøre den myk og smakfull.

I henhold til denne oppskriften kan du tilberede hvilken som helst lever, biff, svinekjøtt og kylling. Ved tilberedning av biff og svinelever det viktigste er ikke å overeksponere det i brann, ellers risikerer du å få en "gummi" smak av leveren i stedet for myk og velduftende. 🙂

• 500-600 g bifflever
• 1 stor løk (minst 100 g)
• 4 ss. l. rømme
• mel
• vegetabilsk olje
• salt pepper

Matlagingsmetode:

Skrell løken, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er litt gylden.

Skyll leveren med vann, tørk papirhåndkle, fjern deretter filmen med en skarp kniv. Filmen er relativt enkel å fjerne.

Etter det kutter vi leveren nok store stykker ca 1,5-2 cm tykk, noe sånt som dette:

Av 600 g okselever fikk jeg 9 stk. Selvfølgelig kan du kutte hvert slikt stykke i 2-4 deler til, dette er valgfritt, men i dag forbereder vi store stykker. Når du skjærer leveren, prøv å kutte ut de tette veggene til store kar som trenger inn i leveren, det er ikke så mange av dem.

Varm en stekepanne over middels varme, hell litt vegetabilsk olje, ca 4 ss. l. Vi tar hver leverbit i hånden, salt og pepper på begge sider og ruller i mel. Så sender vi den til pannen.

Stek ikke mer enn 2-3 minutter på hver side, leveren skal "gripe" og rødme lett, bare litt. Steker du lenger vil leveren bli seig.

Etter det flytter vi den første satsen inn i en kasserolle, steker den andre satsen, legger den også i en kasserolle. Dryss toppen med stekt løk. Ikke prøv å steke hele leveren på en gang, bitene skal ligge fritt i pannen.

La oss nå forberede rømmesausen. Med 4 ss. l. rømme tilsett 1 ts. mel med et lite lysbilde, bland slik at det ikke er klumper. Hell deretter gradvis i 0,5 liter varmt vann fra kjelen, mens du rører hele tiden. Salt og pepper etter smak. Hell leveren med denne sausen. Det skal være nok væske til at det er på nivå med de øvre delene av leveren. Hvis sausen ikke er nok, kan du tilsette varmt vann.

Vi setter kasserollen på middels varme, kok opp, reduser varmen til et minimum, lukk lokket og la det småkoke i ikke mer enn 15-20 minutter.

Noen husmødre synes innmat er vanskelig å tilberede, leveren er bitter, nyrene lukter ubehagelig, og magene er for harde. Følger du teknologien får du smakfull, sunn og rimelig rett. Prøv å koke stekt bifflever i rømme med løk. Denne retten er ikke vanskelig. Følg oppskriftsinstruksjonene og rask middag garantert.

Smak info For det andre: biprodukter

Ingredienser

• fersk lever (biff) - 800 g;
• Hel kumelk - 100-150 ml;
• Fet rømme(kan erstattes med krem) - 0,5 l;
• Hvit løk- 2-3 stykker;
• Kokt vann eller buljong - 100 ml;
• Andre klasse hvetemel - 2 ss;
• Havsalt eller bordsalt av middels sliping - 0,8 ts;
• Krydder (pepperkorn, malt pepper, laurbærblad) - etter smak;
• Raffinert solsikkeolje - 3-4 ss.

Hvordan lage deilig og myk bifflever i rømme

Vask leveren inn varmt vann, og så renser vi den fra filmene. Dette er enkelt å gjøre med hendene, du trenger bare å hekte kanten av filmen med en kniv, og deretter trekke den av overflaten av leveren. Vi kuttet også av blodkapillærer og blodpropp. Skyll igjen og skjær i skiver, ca 1-1,5 cm tykke.


Hell melk i en bolle og legg leverbiter i den, la trekke i en halv time.


I mellomtiden skjærer du den skrellede løken i tynne terninger. For å gjøre dette må du først kutte løkhodet i to, deretter kutte det i to igjen, og deretter kutte det.
Hell hakket løk i en stekepanne oppvarmet med olje og surr den i 3-4 minutter til den er gyldenbrun.
Rull nå bitene av bløtlagt lever i mel og stek også i olje på begge sider. Denne tilberedningsmetoden vil spare ferdig rett saftighet.


Vi gjør dette raskt - så snart en skorpe dukker opp, snur vi den umiddelbart til den andre siden.


Hell nå i en kjele eller liten gryte varmt vann eller buljong, tilsett salt og alle krydder. Tilsett deretter leveren og løken, og legg deretter rømme.

Kok retten i 10-15 minutter, mer trengs ikke, ellers blir leveren seig.


Myk stuet bifflever i rømme er klar. Den kan serveres som forrett kald, og med tilbehør som hovedrett.

teaser-nettverk

For å lage et så delikat innmat deilig, må det velges riktig. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på følgende nyanser:

• overflaten av en frisk lever skal være glatt, elastisk, uten flekker og tørking;
• vær oppmerksom på fargen, biffleveren er mørkere enn svineleveren, skyggen ligner et kirsebær;
• lukten av innmat skal være mild, med lett søt note, uten sur;
• ved trykk dannes det et hull, men det skal raskt jevne seg ut.

Hvis du har kjøpt frossen bifflever, bør den tines forsiktig før tilberedning. Legg innmaten på kjøleskapshyllen i minst 12 timer. Pass på å lukke tinebeholderen med lokk eller plastfolie. Fortsett å tine leveren romtemperatur. Unngå tining i vann eller mikrobølgeovn.



Okselever må kokes raskt og store stykker. Salt skal enten være sausen den er stuet i, eller helt til slutt slik at retten ikke mister saftigheten.
Forbered dette enkelt sunn rett for kjære. Følger du oppskriften får du en mør og smakfull lever.