Pannekaker er en av de eldste rettene i russisk mat. Hver vertinne hadde sin egen spesielle oppskrift på denne eldgamle retten, som ble overført fra generasjon til generasjon. Jeg elsker tynne pannekaker i melk med hull. Disse tynne gjennombrune pannekakene er så vakre og så deilige. Openwork pannekaker kan bakes ikke bare i melk, men også i kefir, du kan

bruk surmelk og til og med vann som base. Oppskrift på å lage tynn

pannekaker vil ikke forårsake noen vanskeligheter, selv om du trenger å vite noen få hemmeligheter for matlaging og et utmerket resultat vil ikke la deg vente.

Så den aller første og viktigste hemmeligheten til gode pannekaker er den rette stekepannen. Hvis huset har en bestemors støpejernsstekepanne, så ta den ut og gå frimodig i gang.

Fra moderne stekepanner, gi preferanse til keramikk.

I dag tilbyr jeg deg flere alternativer for å lage deilige tynne pannekaker med hull.

Klassisk melkepannekakeoppskrift

Den klassiske versjonen er det vanligste alternativet for å lage pannekaker. Hovedingredienser: melk, mel, egg. Å lage pannekaker i henhold til den klassiske oppskriften vil ikke forårsake vanskeligheter, selv en nybegynnerkokk kan håndtere det.

Ingredienser:

• melk 500 ml
• mel 280 gr.
• egg 3 stk.
• sukker 2 ss.
• salt 0,5 ts
• vegetabilsk olje 2 ss.

Matlaging:

1. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett melk og bland alt. Tilsett så siktet mel og bland alt igjen. Mens du rører massen, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.
2. Du bør ha en flytende, flytende deig. Dekk bollen med et håndkle og la hvile i minst 20 minutter. Nå kan du begynne å steke pannekaker.
3. Smør en godt oppvarmet stekepanne med et tynt lag vegetabilsk olje.
4. Hell en øse med deig i midten av kjelen, vipp formen slik at deigen sprer seg jevnt over hele overflaten av formen.
5. Når kantene på pannekaken begynner å bli brune, snu pannekaken forsiktig over på den andre siden med en slikkepott og ha den i pannen litt til.
6. Ta den kokte pannekaken ut av pannen og ha over på en tallerken.

Pannekaker lacy, sinnsykt deilig

Fastelavn kommer snart, pannekaker er en tradisjonell rett i denne morsomme folkehøytiden. For ikke å gjenta oppskriften på de samme pannekakene under fastelavnsuken, kan du bruke alternativene som tilbys her og diversifisere festmenyen. Og det er definitivt verdt å tilberede disse vakre, tynne, blonde pannekakene.

Ingredienser:

• melk 2 kopper
• rømme 1 ss.
• kefir 0,5 kopper
• egg 3 stk.
• salt 1/3 ts
• sukker 1 ss.
• bakepulver 1 ts
• vegetabilsk olje 3 ss.
• mel 1,5 - 2 kopper (avhengig av størrelsen på eggene og konsistensen på kefir)

Matlaging:

1. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og salt. Bland godt, tilsett rømme, kefir og melk, rør til jevn.
2. Bland bakepulver med mel. Vi introduserer gradvis mel i den resulterende homogene massen, deretter vegetabilsk olje. Bland godt, deigen skal bli uten klumper. På slutten kan du tilsette (valgfritt) litt flytende vanillin.
3. Nå kan du begynne å bake pannekaker.
4. Vi varmer pannen godt, smører med vegetabilsk olje og hell en del av deigen (en ufullstendig øse).
5. Bakeprosessen er den samme som allerede beskrevet i den første oppskriften.
6. Smør de ferdige pannekakene med smør.
7. Pannekaker i henhold til denne oppskriften er veldig rødmosset appetittvekkende, alt i hull, veldig velsmakende. Oppskriften er bevist, av alle prøvde viste seg å være den deiligste.

Tynn gjær på melk med hull

Hvis du planlegger å lage pannekaker med ikke-søte fyllinger, ta 1 ss. Sahara. Du kan bruke pressegjær i oppskriften, for 1 liter melk må du ta 30g. slik gjær.

Ingredienser:

• melk 1 liter
• egg 3 stk.
• tørrgjær 1st.l.
• sukker 3 ss.
• salt 1 ts
• mel 3 kopper
• vegetabilsk olje 5 ss.

Matlaging:

• Vi tar en kvart kopp godt oppvarmet melk og løser opp gjæren i den. Tilsett en teskje sukker og en klype salt der, sett på et lunt sted til det dannes bobler.
• Tilsett resterende salt, sukker, egg, melk (godt oppvarmet) i melet, tilsett gjæren som har kommet opp. Bland deigen til den er jevn, pass på at det ikke er klumper. Vi introduserer vegetabilsk olje og blander pannekakedeigen igjen.
• Nå lukker vi deigen og legger den på et lunt sted, deigen skal opp (3-4 ganger), hver gang deigen skal blandes, pass på at den ikke renner bort.
• Hele prosessen tar 2-2,5 t. Deigen helles i pannen som skum. Pannekaker tilberedes, som vanlige pannekaker, stekt i en panne fra to sider.

Se også en veldig interessant oppskrift på tynne hirsgjærpannekaker

Åpne pannekaker fra en flaske

For å forberede disse pannekakene trenger vi en plastflaske. Volumet på flasken skal være dobbelt så mye som mengden melk i oppskriften. Vi trenger også en trakt som hjelper til med å legge alle ingrediensene til flasken.

Ingredienser:

• melk 500 ml
• egg 3 stk.
• sukker 1,5 ss
• salt etter smak
• vegetabilsk olje 2 ss.
• mel etter behov (deigen skal være som flytende rømme) ca 300 gr.

Matlaging:

1. Først sender vi et glass melk til flasken (melken skal være varm). Deretter egg. Vi lukker flasken med en kork og rist egge-melkblandingen grundig.
2. Tilsett deretter den resterende melken. Igjen, bland innholdet i flasken.
3. Sikt melet, tilsett sukker og salt i melet, du kan tilsette litt brus (valgfritt).
4. Vi legger melet i separate porsjoner i en flaske, bland. Vi skal få en røre uten klumper. Til slutt tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.
5. Vi lager et lite hull i flaskekorken Vi baker pannekaker i en godt oppvarmet og oljet panne.
6. Vi presser pannekakedeigen ut av flasken i pannen i form av en blomst, blonder, dyr, etc. Baketeknologien er den samme som i den første oppskriften.

Oppskrift på vaniljesaus på kokende vann

Ingredienser:

• egg 2 stk.
• melk 500 ml.
• sukker 2 ss.
• salt. 1 ts
• bakepulver 1 ts
• kokende vann 1 kopp
• mel 2 kopper
• vegetabilsk olje 7 ss.

Matlaging:

1. Vi legger eggene i en separat beholder, tilsett melk og pisk blandingen med en mikser.
2. Tilsett sukker, salt og bakepulver, pisk igjen med en mikser Sikt melet og tilsett pannekakedeigen. Pisk igjen med en mikser.
3. Du bør få en tykk deig, som for pannekaker. Hvis deigen viste seg å være vannaktig, bør du tilsette litt mer mel.
4. Hell kokende vann i pannekakedeigen og bland med en mikser samtidig. Tilsett nå 7 ss vegetabilsk olje, bland Vi varmer pannen, smører den med vegetabilsk olje og baker pannekaker.
5. Hell en halv øse med pannekakedeig og roter pannen, la deigen spre seg i et veldig tynt lag. Stek i 20-30 sekunder, og snu pannekaken over på den andre siden. Pannekaker er tynne med små hull.
6. Hvis du av en eller annen grunn ikke har hull, så kan saken være enten i pannen, eller at deigen ikke er flytende nok. I det første tilfellet, bytt oppvasken, i det andre, tilsett litt kokt vann ved romtemperatur til deigen og bland.

Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og smør med smør.

Hvis pannekakene dine plutselig rives når de snus

Grunnene:
- deigen ble tilberedt i kald melk (du kan varme deigen litt, men bare litt slik at eggene ikke krøller seg og blandes grundig),
- ikke nok egg (tilsett ett egg til i deigen og bland godt),
- deigen er vannaktig (tilsett mel og pisk godt med en visp slik at det ikke er klumper)

Super tynn med hull oppskrift

Den harmoniske foreningen av melk og kefir i oppskriften gir et utmerket resultat. Pannekaker er deilige og veldig vakre, slike pannekaker kalles også openwork. Sørg for å prøve denne enkle pannekakeoppskriften på fastelavn.

Ingredienser:

• melk 1 glass
• fetere kefir 500 ml
• mel 1,5 kopper
• egg 2 stk.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• sukker 2 ss.
• salt 1/2 ts
• brus 1 ts

Hvordan lage gjennombrutte pannekaker på kefir og melk

1. Kefir skal varmes opp over lav varme slik at det ikke stivner, rør det med en skje.
2. Tilsett sukker, salt og brus til kefir, bland med en skje. Massen vil umiddelbart begynne å skumme. Tilsett egg, pisk med mikser eller visp Tilsett siktet mel, bland med visp eller mikser. Det viser seg en tykk frodig masse.
3. Varm deretter opp melken. Hell den varme melken i pannekakerøren. Tilsett vegetabilsk olje, bland. Konsistensen på deigen skal være lik flytende rømme La pannekakedeigen stå i romtemperatur i 20-30 minutter.
4. Vi baker pannekaker i en godt oppvarmet panne. Smør pannen med vegetabilsk olje. For en pannekake, en halv øse med deig. Når kantene på pannekakene er brunet, kan pannekaken snus.

Tynn på kokende melk uten egg

Ingredienser:

• melk 1 liter
• mel 500 gr.
• sukker 2 ss.
• salt 1 ts
• brus 1/2 ts
• stivelse 2 ts
• smør 100 gr.
• vann 70 ml (hvis nødvendig)
• vegetabilsk olje for pannekaker

Matlaging:

1. Del melken i to like deler.
2. Kombiner mel med salt, sukker, brus og stivelse, sikt og tilsett en del melk. Rør med en visp. Hvis massen er for tykk, tilsett 70 ml varmt vann.
3. Sett den andre halvdelen av melken på bålet, tilsett smør der og kok opp. Fjern fra varmen og hell umiddelbart i melmassen, bland til jevn.
4. Ønsker du tynnere pannekaker, tilsett litt mer varmt vann. Konsistensen på deigen skal ligne tykk krem.
5. Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje. I prosessen med matlaging, når pannekaken er stekt, dannes et stort antall bobler som sprekker, boblene etterlater store og små hull.

Gjennombrudd på øl og melk

Pannekaker i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende. I den ferdige retten merkes ikke smaken av øl, men ølet gir pannekakene et gjennombrudd og en vakker farge. Fastelavn kommer snart, sørg for å prøve denne oppskriften for å få liv.

Ingredienser:

• melk 1 kopp
• øl 1 glass (veldig viktig å velge et skummende øl)
• egg 2 stk.
• vegetabilsk olje 3 ss.
• salt 1 ts
• sukker 2 ts
• mel 200 gr.

Matlaging:

1. Bland egg med sukker, tilsett salt og brus, hell deretter i melk og øl, bland alt.
2. Vi sikter melet. Vi kombinerer melet med den flytende delen. Bland med en visp, deigen skal være uten klumper. Til slutt tilsett vegetabilsk olje, bland deigen igjen.
3. Vi baker pannekaker i en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.

Tynn med hull på melk og mineralvann

Tynne og møre pannekaker kan fås i melk med tilsetning av høyt kullsyreholdig mineralvann.

Mineralvann i oppskriften kan om ønskelig erstattes med vanlig vann, kun vann skal ha høy kullsyre.

Ingredienser:

• melk 500 ml
• høyt kullsyreholdig mineralvann 500ml
• egg 3 stk.
• hvetemel 400 gr.
• vegetabilsk olje 3 ss.
• salt 1/3 ts
• sukker 1-2 ss.

Matlaging:

1. Bland eggene med salt og sukker, pisk med en visp til det blir skummende. Tilsett melk, pisk igjen med en visp (du kan bruke en mikser for å få fart på prosessen).
2. Sikt melet og bland med den flytende delen. Bland igjen med en visp eller mikser.
3. Hell nå i høyt kullsyreholdig mineralvann. Visp igjen. På slutten, tilsett vegetabilsk olje.
4. Deigen er klar til å bake pannekaker.

Blonder på bakt melk

Lacy pannekaker har et originalt utseende og blir spist med et smell! Vil du overraske dine gjester og dine kjære med slike originale og appetittvekkende pannekaker. Så kom i gang, du vil helt sikkert lykkes.

Ingredienser:

• bakt melk 1,5l
• egg 5 stk.
• hvetemel 2 kopper
• sukker 2 ss.
• salt 1/2 ts
• brus 1 ts med et lysbilde
• vegetabilsk olje 1/2 kopp

Matlaging:

1. Tilsett sukker, salt og brus til eggene (vi slukker først brusen med kokende vann), pisk med en mikser til lett skum.
2. Sikt melet og tilsett det til deigen, bland, massen skal være uten klumper.Sett melken på bålet og varm den opp til en varm tilstand.
3. Vi introduserer melk i deigen, det er mulig at ikke all melken vil være nødvendig for testen, deigen skal til slutt være litt tynnere i konsistensen enn ryazhenka.
4. Til slutt tilsett vegetabilsk olje til deigen, bland pannekakedeigen.
5. Vi baker pannekaker i en godt oppvarmet og oljet panne. Du kan bare smøre pannen med olje én gang når du baker den første pannekaken; det er ikke nødvendig å smøre resten før steking, siden det allerede er nok olje i deigen.

Pannekaker er veldig tynne og delikate på smak.

Tynn på surmelk

Melkesur. Du vet ikke hvor du skal dra. Lag disse deilige pannekakene med denne enkle oppskriften. Appetittvekkende pannekaker med en behagelig sur smak kan fylles med forskjellige fyllinger, eller bare spises med rømme, smeltet smør eller kondensert melk.

Ingredienser:

• surmelk 2 kopper
• sukker 2 ss.
• egg 2 stk.
• mel 1,5 st.
• en klype salt
• vaniljesukker ½ pose
• vegetabilsk olje 2 ss.

Matlaging:

1. Mal eggene med sukker. Tilsett surmelk, salt og vaniljesukker.
2. Sikt mel, kombiner med egg, elt deigen. Konsistensen på deigen skal ligne flytende rømme.
3. Til slutt tilsett vegetabilsk olje til deigen, bland.
4. Pannekakedeigen er klar, du kan bake pannekaker.

Pannekaker laget med surmelk kan fylles med valgfritt fyll eller bare serveres med syltetøy, honning, rømme, kondensert melk.

Jeg foreslår også at du ser en video om å lage tynne pannekaker i melk - pannekaker er veldig møre med mange hull.

Nyt måltidet!

Fra de mange oppskriftene på pannekaker kan alle velge etter smak. Familien vår elsker raske pannekaker med melk. De er tynne, møre og svært velsmakende. Til fylling lages deigen litt tykkere, og ønsker du tynne, bruk denne oppskriften. Koketiden vil ta ganske mye, men et helt lysbilde av de mest delikate pannekakene vil dukke opp på bordet!

For å tilberede raske pannekaker med melk, tilbered de nødvendige produktene i henhold til listen.

Pisk egget i en praktisk bolle, tilsett salt og sukker.

Bland godt med en visp.

Tilsett litt melk, omtrent et glass.

Bland godt, sikt alt melet på en gang.

Bland deigen med en visp eller mikser til den er jevn. Deigen blir ganske tykk.

Tilsett nå resten av melken.

Bland, tilsett vegetabilsk olje.

Deigen blir myk og glatt.

Forvarm pannen for å bake pannekaker, smør den med vegetabilsk olje. Pannen må være skikkelig varm, dette er viktig for å bake gode pannekaker. Vi baker pannekaker, hell deigen i pannen og fordeler den i et tynt lag. Pannekaker stekes veldig raskt, ca 30-40 sekunder på hver side. Du kan smelte litt smør og smøre hver fjernede pannekake. Her har vi så tynne og delikate pannekaker.

Server disse tynne raske pannekakene i melk med syltetøy, rømme, kondensert melk – hvem som liker hva.

Pannekaker er tynne, møre, veldig velsmakende!

Raske pannekaker med melk bare smelter i munnen, og se så vakre de er!

Nyt måltidet! Forbered deg på helse!

Vel, hvem av oss liker ikke å spise deilige tynne pannekaker? Jeg har ikke møtt slike mennesker! Fordi de er elsket av alle fra ung til gammel. Varm, frisk fra pannen; smurt med smør; smaksatt med honning, tykk rømme eller syltetøy; eller th; med søt eller usøtet smak; eller til og med brettet til høye paier!

De tilberedes overalt, hvert nasjonalt kjøkken fra verdens folk har sine egne oppskrifter og sine egne egenskaper ved tilberedningen. Rik på oppskrifter og russisk mat, som bare de ikke er bakt. Det finnes mange varianter, og de er alle deilige og appetittvekkende!

De bakes både i ukedagene og på helligdager. Ta i det minste - med tanke på den russiske vinteren, i en hel uke gleder vi våre kjære med disse deilige melproduktene som ser ut som en liten sol. Det er ikke for ingenting de sier: "Uten pannekake, ikke Maslen, uten pai, ikke en bursdagsgutt!"

Det er imidlertid ikke alle som lykkes med å bake dem tynne, med hull. For at disse skal slå ut, må du ha visse ferdigheter og evner, samt følge visse regler. Ellers kan ikke bare den første, men alle de andre bli klumpete! Jeg kjenner mange som vet hvordan man perfekt tilbereder forskjellige godsaker, men de kan ikke bli venner med disse fantastiske "solene", de får dem ikke, og det er det!

Derfor foreslår jeg i dag å vurdere et så viktig emne som deres forberedelse. Tenk på hvordan dette ble gjort og blir gjort, i de mest russiske tradisjonene. Og det blir mange oppskrifter og forskjellige alternativer.

Tynne melprodukter kan bakes av enkel usyret deig, eller av vaniljesaus, eller som det ofte høres ut i "kokende vann"-oppskrifter, som i hovedsak er de samme.

Usyret deig til baking er det enkleste. Du trenger ikke å insistere på det i lang tid, start det på melk eller vann (eller bland det ene og det andre), vent 20-30 minutter til det sprer seg, og du kan steke. Eller du kan bare fortynne kondensert melk i varmt vann, og koke på det.

I dag skal vi se på forskjellige alternativer, og den første av dem vil være med tilsetning av smør.

Vi trenger:

• mel - 2 kopper
• melk - 3 kopper
• egg - 5 stk
• smør - 50 gr
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 1 ts (uten topp)

Matlaging:

1. Skill plommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med en gaffel, salt, tilsett melk, sukker og smeltet smør.

2. Sikt melet og hell gradvis en del av den resulterende eggeblandingen i den i en tynn stråle, rør hele tiden først med en skje og deretter med en visp til klumpene forsvinner.

3. Hell deretter ut all den resterende flytende komponenten og bland grundig med en visp.

4. Tilsett eggehviter lett sammenpisket i en egen bolle og bland igjen. La stå i 20-30 minutter, slik at melet sprer seg, og blandingen blir homogen.

5. Etter det, bake på en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og godt oppvarmet på begge sider. Til smøring kan du bruke en silikonbørste.

6. Brett inn en haug, smør med olje om ønskelig.

Hva gjør du hvis deigen av en eller annen grunn viste seg å være tykk eller for flytende.

Hvis deigen viste seg å være veldig tykk, tilsett litt melk eller kokt vann til den. Hvis den tvert imot viste seg å være vannaktig, hell 1/3 av deigen i en annen bolle og tilsett litt mel. Bland grundig til klumper forsvinner og bland deretter med resten av deigen.

Ikke hell mel i den allerede tilberedte deigen, når de blandes, dannes det klumper, som vil være vanskelig å bli kvitt!

Tynne gjennombrune pannekaker fra deig med melk og egg - en enkel og deilig oppskrift

Små åpne "soler" på ghee eller smør er selvfølgelig mer velsmakende, men næringsverdien er høyere. Derfor koker ofte husmødre deig i vegetabilsk olje.

Og her er en av slike enkle, men ikke mindre deilige oppskrifter.

Vi trenger:

• mel - 1,5 kopper
• melk - 500 ml
• egg - 3 stk
• sukker - 0,5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Egg kan også deles inn i eggeplommer og proteiner, som i den første oppskriften. Men du kan slå dem med en gang. Hvilket vi vil gjøre. Det er best å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd. Knekk dem i en bolle og rist lett med en gaffel eller visp. Tilsett så salt og sukker, og fortsett å jobbe lystig.

Pisk blandingen helst til en slik tilstand når sukkerkornene er helt oppløst. Samtidig dannes det et lite lag med skum på overflaten. Dette er fremtidige "hull".

For å gjøre produktene "perforerte", tilsettes brus til deigen, eller egg piskes godt til skum.

2. Hell så i halvparten av melken og fortsett å kjerne til en homogen masse er oppnådd. Det er ønskelig at det også er litt varmt, eller i ekstreme tilfeller skal det være i romtemperatur. For å gjøre dette kan den tas ut av kjøleskapet på forhånd, eller varmes litt i mikrobølgeovnen.

3. Sikt melet i en egen bolle og hell gradvis væskeblandingen i den. Rør samtidig blandingen umiddelbart til klumpene forsvinner.

For å gjøre dette lettere, ikke hell i all væsken på en gang, gjør det gradvis.

4. Tilsett gjenværende melk og bland godt. Etter at deigen har blitt homogen, hell i oljen og rør igjen, til den er helt spredt og det ikke er oljesirkler igjen på overflaten.

5. La deigen stå en stund og bak vakre rødrøde pannekaker.

For å holde dem tynne bør du pensle en varm panne med olje hver gang. Det beste er å bruke en silikonbørste til dette, eller på gammelmåten med en halv skrelt potet. Og ikke glem at brannen trenger en stor nok en. I dette tilfellet vil de definitivt vise seg med hull.

Hvis produktene er revet når de snus, må du tilsette litt mel. Du kan gjøre dette på samme måte som beskrevet i den første oppskriften.

Hvis produktene viser seg å være lubben, tilsett litt væske i deigen, og snu raskt pannen mens du heller deigen i den. Siden pannen er veldig varm, vil deigen feste seg ganske raskt, og hvis du nøler, blir de ikke veldig tynne.

Hvordan lage deilige pannekaker fra deig med melk og vann (eller kondensert melk)

Vi tilberedte de to forrige oppskriftene ved å tilsette smør i deigen. Det kan imidlertid ikke legges til. Og begrenses kun til å smøre pannen. Slike produkter kalles «tidlig» eller «hurtigtenkende».

Dessuten er denne oppskriften også annerledes ved at vi også vil bruke vann som en del av deigen. Og hvis det ikke er vanlig melk, kan du ganske enkelt fortynne kondensert melk i varmt vann etter din smak og bruke denne blandingen. I dette tilfellet kan sukker utelates.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• melk - 2 kopper
• vann - 1 glass
• egg - 3 stk
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• sitronsyre - en klype

Matlaging:

Pannekaker i henhold til denne oppskriften kan tilberedes både i melk alene, og bare i vann. Og kanskje på det. og på den andre. Når jeg koker dem på denne måten, tilsetter jeg vanligvis 2 kopper melk og 1 kopp vann.

1. Knekk eggene i en bolle og rist dem med en gaffel eller visp, bland deretter med knapt varm melk og vann. Tilsett sukker, salt og brus. Rist blandingen godt og la den stå i 2-3 minutter slik at brusen reagerer med komponentene.

2. Sikt mel, sørg for å gjøre dette for å mette det med oksygen. Hell i nok flytende komponent til å gjøre det praktisk å elte deigen uten klumper. Når du er ferdig, hell i den resterende flytende blandingen.

3. Fortynn sitronsyre i en eller to spiseskjeer varmt vann, hell i blandingen og bland. Den ferdige deigen skal bli som flytende rømme.

4. Nå må du la den stå i 20 minutter på kjøkkenbordet. I løpet av denne tiden vil alle de små melklumpene til slutt spre seg, blandingen blir mer elastisk og jevn. Og også syre og brus vil reagere med alle komponentene og det vil dukke opp mange bobler på overflaten.

5. Hell blandingen i en godt oppvarmet stekepanne, smør den med vegetabilsk olje før hver ny batch. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

I følge denne oppskriften er det godt å lage mat når du vil lage produkter med kjøtt, fisk eller kjøtt, som er forstekt i panne allerede i olje.

Selv om de selvfølgelig vil være deilige med rømme, og med honning, og med noe syltetøy!

Video og hvordan lage vaniljesaus tynne pannekaker i melk og kokende vann

Når du brygger mel i kokende vann, viser de ferdige produktene seg alltid å være ganske tynne og alltid med hull. Det våre vertinner elsker så mye.

For å gjøre det tydeligere hvordan du gjør dette, og slik at du ikke blir lei av å lese, foreslår jeg at du ser videoen. Den ble filmet spesielt for nettstedet vårt.

Klare røde søtsaker kan serveres med rømme, smør og honning. Og du kan pakke forskjellige fyll i dem. I alle tilfeller vil de være velsmakende og appetittvekkende.

Åpne pannekaker fra røre med sur melk

Hvis du ikke vil fikle med deigen i lang tid og bryte klumper, kan du koke den i en plastflaske. Og hvis du samtidig har fantasi, så kan du bake slike vakre og åpne blonder.

Skjemaet kan være akkurat det du ønsker å få, eller hva du nå får.

Vi trenger:

• mel - 10 ss. skjeer
• sur melk - 600 ml
• egg - 2 stk
• sukker - 1 - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts

Surmelk er produktet som har stått i kjøleskapet lenger enn det skal og er surt. Denne oppskriften kan også brukes fersk.

Matlaging:

1. Sett en trakt inn i en ren 1,5 liters mineralvannflaske og hell i det forhåndssiktede melet. Det er nødvendig å sile det for å mette det med oksygen.

2. Tilsett salt og sukker, lukk lokket og rist flasken godt for å blande de tørre ingrediensene. Vi får noe som ligner en håndrister.

3. Pisk eggene i en bolle med en gaffel og hell dem også i flasken gjennom trakten.

4. Hell også i smør og surmelk, og lukk igjen flasken med kork. Rist den til deigen er jevn og uten klumper. Den skal være ganske flytende. Men ikke la det bekymre deg, alt ordner seg.

5. Varm kjelen godt og smør den med olje.

6. Hell deigen i formen i riktige porsjoner, mens du roterer den fra side til side eller i en sirkel slik at den sprer seg i et tynt, jevnt lag, og de ferdige produktene viser seg å være tynne og smakfulle.

Og du kan bruke denne teknikken - ved å helle deigen ut av flasken, kan du lage forskjellige former. Slik oppnås vakker openwork "blonder". I neste oppskrift vil det være en video om dette emnet, og du kan se alt selv.

7. Etter steking snur du produktet og steker på den andre siden.

Server med smør, rømme og honning.

Video om hvordan du lager blonde pannekaker med melk og vann

Openwork eller som de også kalles blondepannekaker kan tilberedes ved å elte deigen på vanlig måte. Og hell deretter i små porsjoner i en liten flaske med en dispenser, hell deigen i pannen i form av forskjellige mønstre.

Deigen kan forresten eltes på hvilken som helst måte fra alternativene som presenteres i dag. Det eneste du kan gjøre er å fortynne den litt tynnere enn vanlig.

Du kan finne på dine egne former og mønstre, eller du kan låne fra videoen. Du kan overlate slike forberedelser til barn, som regel er de fornøyde med selve prosessen med å bake dem og spise dem.

Og hvis du vil overraske dine kjære, så forbered et slikt mirakel til frokost. Alle vil glede seg over forestillingen og presentasjonen.

Pannekaker med melk og stivelse uten mel - en enkel trinnvis oppskrift

Hvis du teller kalorier når du lager mat, vil mest sannsynlig denne oppskriften appellere til deg. Tross alt kan du lage favorittretten din på den uten mel i det hele tatt.

Og som erstatning kan du bruke stivelse.

Vi trenger:

• stivelse - 1 kopp
• melk - 1 kopp
• egg - 4 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - en klype

Til servering kan du servere tradisjonell rømme. Og det vil være veldig velsmakende for en slik tandem å sette noen friske bær på bordet.

Matlaging:

1. Stivelse, salt, melk, egg og vegetabilsk olje blandes grundig til den er jevn uten klumper. For bedre blanding kan du bruke enten en visp eller en mikser.

La deigen stå i 15 minutter slik at produktene "blir venner" med hverandre.

2. Bake produkter i en varm panne, som ikke lenger er nødvendig å smøre med olje. Med mindre man skal smøre overflaten for det aller første, slik at den ikke fester seg.

3. Ha eventuelt bær eller annet dessertfyll i de ferdige produktene og rull sammen. Eller server bare sånn og spis med det du liker.

Varm i ovn eller mikrobølgeovn og server varm, drysset med honning eller smeltet smør.

Frodige perfekte pannekaker med hull laget av gjærdeig

Noen tror at alt relatert til gjær er forberedt i lang tid, og selve prosessen er veldig vanskelig. Faktisk kan elting av gjærdeig gjøres veldig raskt og enkelt. Det bare vedvarer i lang tid. Men tross alt tar ikke dette tid, de setter deigen til heving, og du går selv i gang.

Men produkter fra den er mer luftige, frodige og velsmakende. Og jeg kjenner mange husmødre som tilbereder dem bare med gjær.

Når du vurderer oppskrifter, vær oppmerksom på hvilken gjær som brukes. Nesten alle oppskriftene mine er gamle, arvet fra mine bestemødre og fra min mor, og de bruker fersk levende gjær. Da var det ingen tørre.

Tørrgjær kan imidlertid også brukes i alle oppskrifter. For å gjøre dette, les på pakningen med dem hvor mye mel de er laget for. Og så se hvor mye mel du bruker. Så hvis du trenger 11 gram tørrgjær (pakke) per kilo mel, og du bruker kun 500 gram, så tilsett en halv pakke. Og ingenting forferdelig vil skje hvis du gjør en feil med 0,5 - 1 gram.

I henhold til denne oppskriften skal vi tilberede deigen på deigen. Vi vil bruke ikke bare melk, men også vann.

Vi trenger:

• mel - 0,5 kg
• melk - 2,5 kopper
• vann - 1 glass
• fersk gjær - 20 gr
• egg - 1 stk
• smør - 2 ss. skjeer
• sukker - 0,5 - 1 ss. en skje
• salt - en ufullstendig teskje

Matlaging:

1. Spe ut gjæren i varmt vann, tilsett halvparten av siktet mel. Rør til det er glatt og sett på et lunt sted i 1 time slik at deigen kommer opp.

2. Mal eggeplommen med salt og sukker. Etter den tildelte tiden, tilsett blandingen til deigen. Tilsett også smeltet smør eller ghee, eller det kan erstattes med vegetabilsk olje. For å røre grundig.

3. Tilsett det resterende melet gradvis under konstant omrøring. I løpet av dette skal det ikke dannes klumper. Hvis de vises, rør dem grundig til de er jevne.

4. Fortynn den resulterende deigen med litt varm melk til tettheten av rømme og bland igjen. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted.

5. Når den kommer opp, rør for å sette seg. Sett den deretter tilbake på et varmt sted. Gjenta prosedyren 2-3 ganger.

6. Legg inn proteinet og bland. Vent til deigen hever igjen, hvoretter du uten å røre baker produktene i en varm, oljet stekepanne. For å gjøre pannekakene vakre og med hull, må du hver gang smøre pannen med en liten mengde vegetabilsk olje.

For å gjøre dette kan du bruke en pensel eller smøre på gammelmåten med en halv skrellet potet.

Spis varmt med rømme, honning eller smør.

Tykke pannekaker med tørrgjær og en liter melk

Denne oppskriften krever ingen forkoking. Vi vil trekke deigen umiddelbart når vi elter alle komponentene. Hvis du vil at den skal være mer luftig og fyldig, bruk ghee eller smør.

Selv om du kan lage mat med vegetabilsk olje. Det blir deilig også.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• melk - 1 liter
• egg - 2 stk
• tørr gjær - 10 - 11 gr
• smeltet smør - 2 ss. skjeer (eller kremet eller grønnsak)
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 1 teskje

Matlaging:

1. Fortynn gjær i en liten mengde varm melk, tilsett salt og sukker. Når du blander gjæren, så les på posen hvor mye mel den er laget for. Ulike varianter går for forskjellige mengder.

Hell deretter i den resterende varme melken og bland grundig.

2. Tilsett det siktede melet gradvis, mens du også elt massen gradvis til den er jevn. Tilsett egg og bland igjen.

3. Tilsett smeltet smør, elt deigen.

4. Dekk deigen med en serviett og sett på et lunt sted i 1 - 1,5 time. Når den hever, rør den flere ganger (opptil ca. 3 ganger) for å hjelpe den å sette seg. Hvis gjæren er fersk, kan deigen heve veldig raskt og renne bort. Derfor er det nødvendig å holde et øye med ham oftere.

5. Når deigen kommer opp for siste gang, uten å senke den, baker du pannekaker, steker dem på begge sider til de er gyldenbrune.

Stable dem en etter en for å holde dem varme. Server med smør eller honning.

Pynt med friske eller frosne bær.

Bestemors hjemmelagde melk og vanndeig oppskrift på luftige pannekaker

Min bestemor bakte utrolig deilige pannekaker. Hun gjorde dem sinnsykt deilige fra enhver test. I utgangspunktet kokte hun dem selvfølgelig i all hast etter de enkleste oppskriftene. Men til ferien kunne jeg noen ganger bake slike fantastiske små "soler" på hirsegrøt.

Jeg har oppskriften og deler den med dere.

Vi trenger:

• hirse gryn - 1 kopp
• hvetemel - 5 kopper
• melk - 2 kopper
• vann - 2 og ytterligere 2/3 kopper
• egg - 6 stk
• sukker - 6 ss. skjeer
• salt - 2 ts
• fersk gjær - 60 gr
• honning, rømme eller smør - når servert etter behag og smak

Matlaging:

Fra denne mengden ingredienser kan det bakes deilige godbiter for ankomst av gjester, for eksempel for en feiring. Hvis du tilbereder dem kun for familien din, kan du proporsjonalt redusere mengden ingredienser med halvparten.

1. Skyll hirse først i kaldt, deretter i varmt vann. Kok deretter en smuldret viskøs grøt.

2. Spe ut gjæren med et glass varm melk og tilsett litt mel og sukker. La stå en stund slik at deigen blir "levende". Vi bruker fersk gjær.

Hvis du bruker tørrgjær, så les på pakken hvor mye mel den er beregnet for, og beregn hvor mye du trenger for din mengde.

3. Avkjøl den ferdige grøten litt, hell den resterende melken med salt og sukker, egg og deig i den. Elt deigen, bland alt innholdet grundig.

4. Sett på et lunt sted i 3-4 timer.

Når det passer, stek produktene i en stekepanne som er smurt med olje eller fett. Det er ikke lenger nødvendig å blande deigen.

5. Server slik du liker best – med honning, rømme eller smør.

I gamle dager ble de bakt ikke bare på hirsegrøt, men også brukt til dette formålet havregryn, hirse og bokhvetemel.

Gjennomgående tynne pannekaker i varm melk uten å tilsette egg (fra bokhvetemel)

Jeg har allerede sagt at våre melprodukter kan bakes ikke bare på hvetemel. Så i gamle dager var bokhvete veldig vanlig. Til og med butikken solgte spesialmel.

Nå kan dette mest sannsynlig ikke kjøpes, men ved å male bokhvetegryn på en kaffekvern kan du enkelt få ønsket maling.

Vi trenger:

• bokhvete mel - 4 kopper
• melk - 4,5 kopper
• fersk gjær - 40 gr
• salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Hell bokhvetemel med 2,5 kopper varm melk, tilsett gjær fortynnet i en liten mengde varmt vann. Rør og sett i 5 - 7 timer på et lunt sted.

2. Etter 3-4 timer, hell varm melk i denne deigen, tilsett salt. Bland og sett på et varmt sted å nærme seg.

3. Etter den tildelte tiden baker du produktene på en smurt stekepanne på begge sider.

Slike pannekaker kan også bakes ved å tilsette halvparten bokhvetemel og halvparten hvetemel. Men i dette tilfellet vil det være nødvendig å legge egg til deigen.

Server dem også deilig med rømme og honning. Og de får en spesiell smak hvis de vaskes ned med fløte, eller andre meieriprodukter.

Deilige eplepannekaker med melk og gjær

Denne oppskriften er interessant fordi deigen inneholder eplemos. På grunn av sin tilstedeværelse får produktene en ny smak. Også, for prakt, i stedet for smør, vil vi legge til litt krem. Hvis du ønsker å få en friskere deig, så tilsett ikke fløte, men vann.

Den skal være litt varm.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• egg - 3 stk
• gjær - 35-40 gr
• melk - 1 kopp
• krem etter behov
• epler - 3 stk (søt og sur)

Matlaging:

1. Forbered deigen. For å gjøre dette, fortynn gjæren i en liten mengde varm melk. Hell halvparten av melet, bland og sett på et lunt sted slik at deigen hever.

2. Stek epler i ovnen.

Fjern så skinnet, og gni fruktkjøttet gjennom en sil til en puré. Eller du kan slå den med en blender.

3. Når deigen kommer opp, tilsett eplemos, resten av melet og eggene. Bland grundig til deigen er homogen.

4. Tilsett fløten gradvis slik at deigen blir som rømme. Bland og la heve igjen.

5. Stek produktet i en stekepanne smurt med olje. Du kan tilberede begge produktene i vanlig størrelse, og bake små pannekaker.

Spis med glede. Server med rømme eller honning.

Hvordan lage pannekakedeig med melk

Selvfølgelig er en av de grunnleggende reglene riktig forberedelse av deigen. Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage mat med øyet. For de som bare lærer, bør den nøyaktige mengden ingredienser som er foreslått i oppskriften observeres.

Deigen er enkel usyret, kokt med melk eller vann, eller begge deler sammen, og noen ganger gjærdeig, som enten fersk eller tørr gjær er tilsatt.

1. For at produktene skal bli tynne, må deigen være tilstrekkelig flytende. Fra en tykk deig vil tynne produkter ikke fungere. Men hvis det viser seg å være for flytende, kan det rett og slett rives som papir. I tillegg kan du helle det i pannen, men det er usannsynlig å snu det.

Deigen skal vise seg i konsistens, som flytende rømme, eller som tykk tung krem.

2. For bedre metning av melet med oksygen, må det siktes gjennom en sikt to ganger.

3. Du kan koke usyret deig enten med melk eller fløte. Og også på myse, rømme og

4. Det anses som riktig når den flytende komponenten helles gradvis i det siktede melet, og ikke omvendt. Dette lar deg kvitte deigen fra klumper, som ikke bare ødelegger utseendet, men også har en negativ innvirkning på smaken.

5. Det skal ikke være klumper i deigen. For å gjøre dette, bland først alle flytende komponenter, inkludert melk eller vann, tilsett egg. Du kan umiddelbart legge til salt og sukker. Bland alt, og hell deretter sakte inn i melet under konstant omrøring. Helt på slutten, når vi allerede har oppnådd ønsket konsistens, tilsett vegetabilsk olje.

Du kan først blande melet med sukker og salt, piske inn egget og blande alt med en gaffel. Begynn så sakte å tilsette den flytende komponenten og bland til den er jevn. Hell derfor i riktig mengde. Etter at deigen er brakt til flytende rømme uten klumper, hell i oljen og bland grundig slik at ingen oljesirkler forblir på overflaten.

Og hvis du vil at pannekakene skal vise seg med hull, kan du først piske eggene med sukker inn i skummet. Og først da legg dem i mel. Brusen tilsatt deigen bidrar også til å få hull. Så tilsett enten brus eller pisk eggene godt.

6. De kan bakes uten å tilsette smør i deigen. I dette tilfellet, før hver ny helling i pannen, må den smøres grundig med olje eller fett.

Sannsynligvis husker alle et slikt bilde når et stykke skrelt potet klamrer seg til en gaffel, som er dyppet i olje, og deretter en stekepanne er smurt med det.

Nå har nok alle silikonbørster som med hell har erstattet poteter på dette feltet.

Hvis olje tilsettes deigen, kan du ikke tilsette den i det hele tatt når du steker. Selv om det må sies at når du smører pannen før hver ny helling av deigen, blir de mer åpne, og viktigst av alt, med et stort antall hull, som er spesielt verdsatt i pannekaker.

7. Hvis du har smeltet smør, så er det best å tilsette det i deigen. Tidligere hadde min bestemor alltid en krukke med smeltet rodukt, og hun tilsatte det overalt. Nå som smør selges fritt, har bruken av ghee blitt mye mindre vanlig. Og tilsynelatende forgjeves, med tillegget ble alt mye bedre.

Så, for eksempel, når du legger den til deigen, er pannekaker ikke bare smakfullere, men også vakrere. De får en vakker solrik farge, og et stort antall av de samme hullene vises på dem, hvis utseende ikke alle kan oppnå. Det er forresten en HEMMELIGHET! Legg merke til det!

8. For god blanding kan du bruke en visp eller mikser. Selv om mikseren i dette tilfellet, prøver jeg å ikke bruke.

9. For at deigen skal trekke, la den stå i minst en halvtime. I løpet av denne tiden vil alle ingrediensene spre seg godt og deigen blir klissete og elastisk. Og melprodukter vil bli godt bakt.

Min bestemor og mor, og selvfølgelig jeg, etter dem, elter ofte deigen om kvelden. Vi setter den i kjøleskapet, og steker til frokost. Retten er kaloririk, og derfor er det på tide å lage den til frokost. Og det hender at du spiser dem om kvelden, og da kan du ikke engang sovne. Og så legges de på alle fat og der de ikke trengs!

Sørg for å sjekke deigen om morgenen, hvis den tykner mer enn nødvendig, tilsett litt kokt vann eller melk.

10. Hver gang, før du heller en ny mengde deig i pannen, må den blandes. Dette må gjøres for at melet ikke skal legge seg i bunnen.

Hvordan lage pannekakedeig med gjær

Deigen kan også tilberedes med gjær, og det er også noen hemmeligheter og funksjoner her.

Hvis du tok med en slik deig, må du nøye overvåke dens "modning". Ofte legges retter med det i varmt vann slik at det "modnes" godt. Hvis dette ikke skjer, vil produktene vise seg å være tunge og smakløse.

Hvis deigen allerede er klar, og tiden ikke er kommet for å bake, må rettene med den settes i kjøleskapet slik at den ikke gjærer. Hvis det er overmodent, vil produktene vise seg sure, de vil bake dårlig og forbli bleke. Derfor samlet de tidligere i landsbyene snø i et basseng og satte en bolle med deig der.

Dette er hvor mye kunnskap våre folk har samlet for å bake deilige pannekaker. Og vi prøver å beholde dem og ikke miste dem.

Det er oppskrifter fra hvetemel og bokhvete i utvalget, på samme måte kan de tilberedes fra alle. Ikke spart og hirsegrøt. Og det er en oppskrift uten bruk av mel i det hele tatt, hvor den med hell erstattes av stivelse.

Vi lærte å bake dem av usyret deig i grønnsaker, smør, ghee og uten olje i det hele tatt. Vi tilberedte også surdeig og ikke-deigdeig.

Og også - det viktigste, vi dvelet nøye ved egenskapene til å tilberede deigen, og lærte alle dens hemmeligheter. Etter alt dette kan vi nå bake absolutt alle alternativer.

Nå kan du bake hver dag og ikke gjenta deg selv, glede dine kjære med nye og deilige pannekaker. Faktisk, på Maslenitsa vil vi bake dem i en hel uke og behandle dem til alle gjester. Og du vet hvor mange jegere det er for en slik rett!

Avslutningsvis vil jeg ønske at disse små solene ofte ligger på bordet ditt, og gleder dere alle ikke bare med deres fantastiske utseende, men også med smak!

Hvis du fant dagens artikkel nyttig for deg selv, kan du dele den med vennene dine på sosiale nettverk. På den måten vil jeg vite om disse oppskriftene passer for deg. Eller skriv i kommentarfeltet og del oppskriftene dine.

Lag mat og spis med glede!

God appetitt alle sammen!

Sannsynligvis vet hver husmor hvordan man baker nalistniki. Dessverre viser de seg å være tynne og vektløse, og minner om de mest delikate blonder, langt fra alltid. Dette er pannekaker med melk. Det er mange oppskrifter for tilberedning, du vil snart bli kjent med dem.

Hvordan lage tynne pannekaker med melk

Prosessen er så enkel at selv et barn kan gjøre det. Hvordan lage tynne pannekaker med melk? Det viktigste er å lage en god deig av kvalitetsprodukter slik at det ikke er klumper i den. Den flytende melkeblandingen øses opp med en øse, helles forsiktig i midten av en varm stekepanne, og gjør roterende bevegelser slik at den sprer seg jevnt. Stek først den ene siden av pannekaken, og snu den så. Etter at den er tatt ut av pannen, må den smøres med en skive smør for å gjøre den enda mør.

Deig

Sammensetningen av blandingen kan inkludere mel, egg, salt, sukker, andre smakstilsetningsstoffer, både flytende og tørre. Deigen for tynne pannekaker skal se ut som tung krem ​​eller moderat tykk rømme. En for tykk blanding vil ikke spre seg over pannen. På grunn av for flytende melkemasse vil pannekaker rett og slett rive. Det er lurt å la blandingen stå litt før steking. Det skal ikke være klumper i den.

tynn pannekake oppskrift

Det er et stort antall matlagingsmetoder, og bare melk forblir uendret i ingredienslisten. Oppskriften på tynne pannekaker er valgt under hensyntagen til hva slags fylling som skal brukes: søt eller tilfredsstillende. Noen ganger spises de i sin rene form med smør og granulert sukker, men oftere pakkes forskjellige produkter inn i dem: kjøtt, skinke med ost, sopp, grønnsaker, cottage cheese, frukt og bær, kondensert melk, syltetøy, forskjellige sauser. I hvert tilfelle er smaken forskjellig.

Tynne søte pannekaker med melk

Delikatessen, oppskriften som du snart vil lese, kom lånt fra det franske kjøkkenet. Her til lands er de veldig glade i tynne søte pannekaker med melk, som kommer ut lyse, nesten gjennomsiktige, som en gossamer. Som regel tilberedes de uten fyll, helles med sjokoladeglasur eller annen saus, og serveres som dessert med duftende te eller sterk kaffe. Sammensetningen av partiet inkluderer mel, egg, salt og sukker.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• melk - 0,9 l;
• smør - 90 g;
• salt - 3 klyper;
• egg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• eggeplommer - 6 stk.;
• sukker - 7 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Bland med to typer smør, perlesukker, salt og melk. Hold i bare et minutt på minimum varme.
2. Pisk inn eggene, tilsett eggeplommene.
3. Hell melet i små porsjoner, uten å slutte å slå.
4. Stek pannekaker på middels varme. Drypp med sjokoladesirup før servering.

Klassisk oppskrift

Hvis du vil huske hva du likte som barn da du besøkte bestemorens hus, så er neste rett for deg. Oppskriften på pannekaker i melk er en klassiker med et bilde, enkelt, absolutt hvem som helst kan håndtere det. Kaken er veldig appetittvekkende og sinnsykt deilig. For matlaging anbefales det å bruke en liten støpejern eller spesiell pannekakepanne.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• melk - 450 ml;
• salt - 10 g;
• egg - 4 stk;
• solsikkeolje - 0,1 l;
• sukker - 50 g;
• vann - 450 ml.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggeplommene, bland med sukker, salt.
2. Hell melk og vann, smør.
3. Pisk eggehviter i en egen bolle.
4. Tilsett mel gradvis i eggeplommemassen. Ha i de piskede eggehvitene. Stek pannekakene på middels varme.

Openwork

Arkene vil vise seg å være utrolig porøse, som ligner blonder, hvis du legger brus i deigen. Oppskriften på delikate tynne pannekaker i melk er ekstremt enkel. Fyllet for dem passer både søtt og annerledes. Velger du den første får du en dessert, og velger du den andre, så en fullverdig hovedrett. Jo tynnere lag du heller massen i formen, jo flere hull blir det i bakingen.

Ingredienser:

• melk - 1,5 liter;
• brus - 1,5 ts;
• egg - 3 stk.;
• granulert sukker - 1,5 ss;
• mel - 0,75 kg;
• salt - 1,5 ts;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Matlagingsmetode:

1. I en beholder med melk, oppvarmet til 40 grader, pisk eggene. Hell sukker, salt. Pisk med en mikser.
2. Bland mel med brus og tilsett gradvis til massen.
3. Hell i vegetabilsk olje sist.
4. Varm opp stekepannen godt, smør med fett. Bake blondepannekaker.

med hull

Som regel er luftark laget av, men de kommer ut tette. Du kan lage pannekaker i melk med hull uten gjær, det blir mye lettere. Det er veldig viktig å velge en god stekepanne, som ikke vil feste seg til den halvbakte massen, teflonbelagte retter vil gjøre. Du kan lese resten av matlagingshemmelighetene nedenfor.

Ingredienser:

• melk - 1,5 liter;
• sitronsaft - 3 ts (du kan erstatte med eddik);
• egg - 6 stk;
• brus - 3 ts uten lysbilde;
• mel - 3 kopper med et lysbilde;
• sukker - 6 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 225 ml.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggene og litt perlesukker forsiktig i en dyp bolle.
2. Tilsett melk, smør.
3. Fortsett å slå, tilsett siktet mel. På slutten, legg brus slaket med sitronsaft, bland.
4. Fyr opp pannen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

På surmelk

Hvis du mangler et produkt i kjøleskapet som ingen vil drikke, ikke skynd deg å kaste det. Du kan lage deilige tynne pannekaker med sur melk, som passer til både søte og mettende fyll. De er veldig enkle å lage, alle ingrediensene er vanlige og selges i enhver dagligvarebutikk. Lag pannekaker og gi surmelk en ny sjanse.

Ingredienser:

• sur melk - en halv liter;
• sukker - 1,5 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• brus slukket med eddik - en fjerdedel av en teskje;
• salt - en klype;
• mel - 1 kopp med et lysbilde;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Ta kjernemelken til romtemperatur.
2. Pisk egget med sukker, salt. Tilsett en tredjedel av melken og halvparten av melet. Røre.
3. Legg inn brus. Sett de resterende produktene, la stå i en halv time.
4. Stek store krus i en varm panne, stek på begge sider.

med egg

Delikat og deilig bakverk. Når du ser på bildet, som viser pannekaker laget av melk og egg, vil du forstå at de blir perfekte og veldig tynne. Enhver person kan håndtere matlagingsprosessen. Utseendemessig kommer massen ut vannaktig, men den baker utmerket. Under prosessen må melkeblandingen alltid røres slik at det ikke dannes bunnfall. Husk hvordan du lager enkle, myke kaker.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• potetstivelse - 2 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - etter din smak (for en søt fylling 1 ts);
• mel - 2 ss. l. med et lysbilde;
• salt - en klype;
• egg - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle de tørre ingrediensene.
2. Gå inn i testiklene.
3. Hell gradvis i den varme melken under konstant omrøring.
4. Tilsett oljer, la stå i 20-30 minutter.
5. Stek i en veldig varm panne.

På kefir

Følgende tilberedningsmetode må tas i betraktning av alle mennesker som ikke er for vennlige med ekle. Tynne pannekaker med melk og kefir oppnås alltid av alle, de kan ikke bli bortskjemt. Deigen er veldig elastisk, takket være den vil arkene være de tynneste, men vil ikke rives i alle fall. Les hvordan du lager en fantastisk rett med tilsetning av kefir.

Ingredienser:

• egg - 6 stk;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• sukker - 5 ss. l. med et lysbilde;
• brus - et par klyper;
• salt - 2 ts uten lysbilde;
• mel - 650 g;
• kefir - 500 ml;
• melk - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med salt og sukker. Hell i melken.
2. Hell i siktet mel, rør til klumpene er helt oppløst.
3. Legg inn kefir og brus, olje, elt deigen.
4. La det stå.
5. Stek pannekakene i en veldig varm panne.

Vaniljesaus pannekaker

Etter å ha tilberedt retten i henhold til følgende trinnvise oppskrift, vil du ta et bilde som et minnesmerke før du serverer det. Vaniljesaus pannekaker i melk er tynne med hull. De smaker godt alene eller med en rekke pålegg. Tynne pannekaker i melk tilberedes med tilsetning av sukker, mengden som kan justeres avhengig av dine personlige preferanser.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• egg - 2 stk;
• melk - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ts uten lysbilde;
• sukker - 2-3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp vann, løs opp salt, granulert sukker i det. Fjern fra brannen.
2. Tilsett litt mer enn halvparten av melken i det siktede melet. Bland med en mikser.
3. Når massen blir homogen tilsetter du resten av melken.
4. Hell kokende vann i en tynn stråle. Røre.
5. Pisk eggene i en separat beholder, legg dem til massen av produktene. Tilsett oljer.
6. Stek tynne pannekaker med melk i en varm stekepanne. Server med rømme.

På melk og vann

En veldig enkel og rimelig måte å lage mat på. Har du ikke for mye melk kan du heller tilsette vann, det vil ikke ødelegge smaken på noen måte. Tynne pannekaker i melk og vann er lette, som en spindelvev. De er gode både i sin rene form og med forskjellig fyll: kjøtt, søtt. Husk hvordan hjemmelagde tynne pannekaker lages i melk med vann.

Ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• melk - 1 glass;
• egg - 2 stk;
• vann - 1 glass;
• brus - 0,5 ts;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggene i et tykt skum med salt og sukker.
2. Kok opp vann, løs opp brus i det og hell i massen uten å slutte å røre.
3. Tilsett umiddelbart et glass kald melk, mel, smør.
4. Stek pannekakene på en varm stekepanne.

Husk noen kulinariske triks:

1. For å unngå klumper i blandingen, hell i melken til slutt. Du kan løse opp litt mel i den, og deretter tilsette.
2. Jo mer perlesukker du har i, jo mer rødmossete blir bakverkene.
3. Før du bruker melk, smør den med en liten mengde fett, og gjerne med et stykke smult.
4. Stek pannekakene i ikke mer enn to minutter på hver side. Det er mest praktisk å snu med en trespatel.
5. Hvis bakverket er revet eller klissete, tilsett ekstra mel i deigen utover det oppskriften sier. Hvis den er for tett og tykk, tilsett litt varm melk.
6. Når du lager pannekaker til fylling, stek dem på den ene siden. Legg fyllstoffet på det, pakk det inn. Overflaten på utsiden blir brun når du varmer opp eller baker dem i ovnen.
7. Hvis du pisker massen for intensivt, kan bakverkene bli gummiaktige.
8. Slukk brus godt slik at smaken ikke merkes i retten.
9. Hvis du tilsetter for mange egg, kan bakverket smake som en omelett, men hvis det ikke er nok av dem, kan det rives.
10. Når stekepannen er varm kan du redusere varmen.
11. Kantene på arkene kan brenne på grunn av overskudd av granulert sukker i massen.
12. Hvis deigen fester seg, så har du ikke varmet pannen godt opp.
13. Jo bedre du visper eggene, jo mer gjennomgående blir pannekakene.
14. Fordel den flytende massen raskere over pannen slik at tykkelsen på arkene blir den samme.

Video

Jeg vil ikke gå i detalj her om hva det er. pannekaker Jeg tror du allerede vet alt. Pannekaker det er gjær og gjærfri, vi vil lage mat enkelt gjærfrie pannekaker med melk. Mitt eneste spørsmål er hvordan jeg skal kalle dem riktig, pannekaker eller fortsatt pannekaker, hvis vi snakker om tynne pannekaker. Jeg har alltid trodd at en pannekake er en tynnstekt deig i panne, og en pannekake er en pannekake som fyllet er pakket inn i. Etter å ha fordypet meg i historien til denne retten, er jeg tilbøyelig til å tro at vi fortsatt vil lage mat med deg i dag. tynne pannekaker med melk. Fordi tradisjonelle russiske pannekaker ble bakt av tykk gjærdeig og var ganske tykke. Tynne pannekaker kom til oss fra Frankrike, og begynte å bli kalt pannekaker, de kan være både med fyll og uten, fordi bare i tynn pannekake du kan pakke inn fyllet. Og selv om alt er klart med ordet, ser det ut til, fortsetter jeg noen ganger fortsatt å kalle tynne pannekaker - pannekaker.

Og nå direkte om oppskriften. Når det kommer til tynne pannekaker, er sannsynligvis den største kontroversen om man skal ha brus eller bakepulver i røren. Så det legges ikke bakepulver i usyret pannekakedeig, pannekaker de blir tynne på grunn av konsistensen på deigen, og du får hull i dem hvis du bare varmer godt opp i kjelen. Generelt, i denne oppskriften vil jeg prøve å fortelle deg om forskjellige små ting og finesser av matlaging. tynne pannekaker med melk. Jeg håper at du etter det vil lykkes, for det er ikke noe komplisert i dette.

Jeg vil merke at hvis du planlegger å lage en pannekakekake, så er denne oppskriften ikke veldig egnet, her oppnås pannekaker, selv om de er tynne, men ganske tette, det er ideelt å lage pannekaker med fyll fra dem. For en pannekakekake er det bedre å gjøre det, her er pannekakene tykkere og møre.

Ingredienser

• melk 500 g (ml)
• egg 3 stk.
• mel 200 g
• smør (eller grønnsaker) 30 g (2 ss)
• sukker 30 g (2 ss)
• salt 2-3 g (1/2 ts)

Fra den angitte mengden ingredienser får jeg ca 15 pannekaker med en diameter på 22 cm.

Matlaging

La oss forberede alle ingrediensene. Vel, hvis de alle har romtemperatur, vil de koble seg bedre. Derfor er det bedre å ta egg og melk ut av kjøleskapet på forhånd. Olje kan brukes som vegetabilsk raffinert (luktfri) og smør. Smør gir pannekakene mer rødmosset og kremet smak. Hvis du bruker smør, smelt det og la det avkjøles.

Vask eggene godt, visp dem i en miksebolle, tilsett sukker og salt. Bland til en jevn masse med en mikser, visp eller bare en gaffel. Her trenger vi ikke piske eggene til skum, vi trenger bare å blande til det er jevnt og løse opp salt og sukker helt.

Tilsett en liten del melk til eggemassen, et sted rundt 100-150 ml. Vi heller ikke all melken på en gang, for når du legger til mel, er en tykkere deig lettere å blande til den er jevn. Hvis vi heller ut all melken på en gang, vil mest sannsynlig ublandede melklumper forbli i deigen, og vi må filtrere deigen i fremtiden for å bli kvitt dem. Så foreløpig tilsett bare en liten del av melken og bland massen til den er jevn.

Sikt mel i en bolle med deig. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen og rense det for mulige urenheter, så jeg anbefaler ikke å hoppe over dette punktet.

Vi blander deigen. Nå er den ganske tykk, og skal blandes til den er jevn, homogen, uten klumper.

Tilsett nå den resterende melken og bland igjen.

Hell det avkjølte smeltede smøret eller vegetabilsk olje i deigen. Rør til den er jevn, deigen vil vise seg å være ganske flytende, omtrent som tung krem.

På dette bildet prøvde jeg å formidle konsistensen til deigen jeg fikk. Uansett, når du steker 2-3 pannekaker vil du forstå om du har fått riktig konsistens eller ikke. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett litt vann eller melk, hvis den er flytende, tilsett litt mel.

Vel, nå som deigen er klar, er det på tide å steke pannekakene. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakepanne, eller enda bedre to på en gang, så det viser seg å steke dobbelt så raskt. Jeg smører pannen med olje bare før jeg steker den første pannekaken, da er dette ikke nødvendig, oljen som vi la til deigen er nok. Men alt avhenger av pannen, hvis pannekakene fester seg til pannen, så smør den hver gang før du heller deigen. Det er bedre å smøre pannen med vegetabilsk olje, fordi. smør begynner å brenne veldig raskt. Bruk en silikonbørste til å smøre pannen eller bare en serviett dynket i olje.

Så vi varmer pannen godt, fordi det er i en varm panne at porøse pannekaker oppnås, med hull, og det er dette vi prøver å oppnå. I en dårlig oppvarmet stekepanne vil du ikke klare å lage hull i pannekaken.

Hell deigen i den varme pannen og roter den samtidig i en sirkel slik at deigen dekker bunnen med et jevnt tynt lag. Du skjønner, jeg fikk umiddelbart hull i pannekaken, dette er fordi pannen er veldig varm, og det trengs ikke brus.

Når du steker noen pannekaker, vil du forstå hvor mye deig du trenger å ha i en øse slik at den rekker til hele overflaten av pannen. Men jeg bruker én metode som hjelper meg å ikke tenke på hvor mye deig jeg trenger.

Øs opp en full øse med røre, hell den i den varme pannen mens du virvler rundt, gjør det raskt. Når røren dekker hele bunnen av pannen, heller du bare overflødig røre over kanten av pannen tilbake i bollen. Denne metoden vil hjelpe deg med å steke veldig tynne og jevne pannekaker. Det er imidlertid bare bra hvis du bruker en pannekakepanne med lave vegger. Hvis du også steker i en vanlig stekepanne med høye sider, blir pannekakene ikke runde, men med en prosess på den ene siden. I en pannekakepanne med små vegger viser denne prosessen seg å være helt usynlig.

Avhengig av varmen på brenneren kan det ta forskjellige tider å steke en pannekake. Snu pannekaken når deigen på toppen tar tak og slutter å være klissete, og kantene begynner å bli litt mørkere. Lirk av pannekaken med en slikkepott og vend den forsiktig til den andre siden. Flat pannekaken i pannen hvis den snudde ujevnt.

Stek pannekaken på den andre siden. Løft kanten med en slikkepott og se at den ikke brenner seg i bunnen. Når bunnen av pannekaken er gyllenbrun, fjern den fra pannen.

Legg de ferdige pannekakene på en stor flat tallerken, og det er bedre å dekke dem med et lokk for å holde dem varme. Hvis du liker mer oljete pannekaker, så smør hver pannekake med smeltet smør, det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Jeg smører vanligvis ikke pannekaker, oljen som jeg allerede har lagt i deigen er nok for meg.

For å gjøre det lettere for deg å navigere, har jeg laget en video av hvordan én pannekake stekes. Jeg tror du definitivt vil lykkes nå. Og ikke glem, hver gang, før du heller deigen, la pannen varmes godt opp.

Etter at du har stekt alle pannekakene, snur du stabelen slik at den nederste pannekaken er på toppen, pannekakene er penere fra denne siden, og de nederste pannekakene er mykere.

Her er en stabel pannekaker jeg fikk av en dobbel porsjon av ingrediensene. Spis pannekaker med en gang mens de er varme, med rømme, kondensert melk, honning, syltetøy eller annet pålegg du liker. Nyt måltidet!