Iskrem hjemme i melk uten fløte: video

Vanligvis tilberedes hjemmelaget iskrem (hvis det bare er is i tradisjonell forstand, og ikke) med krem. Men krem ​​er et ganske dyrt produkt, og noen bruker ikke krem ​​av kostholdsmessige årsaker. Derfor vil Sovjets land fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget is uten krem.

Vanlig is uten krem

Den enkleste veien ut av situasjonen er å erstatte fløten med melk. Her er en av de mest enkle oppskrifter hjemmelaget melkeis. Vi trenger følgende ingredienser:

• 2,5 st. melk
• 1 st. Sahara
• 4 eggeplommer
• vaniljesukker- smak

Sikt sukker, bland med eggeplommer, tilsett vaniljesukker og gni forsiktig inn i skummet. Legg den resulterende blandingen i en kjele, fortynn med varm melk og sett på en liten brann. Varm opp til den tykner, fjern deretter fra varmen, sil og avkjøl.

Vi overfører den avkjølte massen til en hermetisk forseglet matbeholder og legger den i fryseren. Vi fryser i 4-5 timer, hver halvtime eller time må isen tas ut av kjøleskapet og blandes grundig slik at det ikke dannes iskrystaller i den.

Iskrem uten krem ​​med stivelse

Du kan legge til stivelse til iskrem, det fungerer som en stabilisator. Stabilisatoren er nødvendig for at isen skal bli mer homogen og det ikke dannes store iskrystaller i den. Hvis du bruker stivelse, slipper du å røre i iskremen hele tiden når den fryser. For å lage is uten krem ​​med stivelse, tar vi:

• 500 ml melk
• 1 eggeplomme
• 50 g sukker
• 25 g stivelse
• pose vaniljesukker

Melk er delt inn i to deler: 300 ml og 200 ml. Det meste av blandingen blandes med sukker og varmes opp litt. Bland resten av melken med stivelse, tilsett den i melken med sukker og kok opp godt. Fjern så melken fra varmen, avkjøl og tilsett vaniljesukker. Til slutt, ha eggeplommen, bland grundig, avkjøl og frys.

Sjokoladeis uten fløte

Denne duftende isen har en veldig myk tekstur, den strekker seg og minner litt om fløtekaramell i konsistensen. For å forberede den trenger vi:

• 50 g sukker
• 50 g sjokolade uten tilsetningsstoffer
• 20 g melis
• 20 g vann
• 20 g melk
• 2 egg

Hell vann i en liten kjele og tilsett sukker. Vi setter på en sterk brann og koker til vi får tykk sirup(test "hard ball"). Pisk hvitene med en mikser til de blir skum, og uten å slutte å piske, hell i den kokende sirupen.

Hell melk i en kjele fra sirup (du kan ikke vaske den) og legg sjokolade brutt i biter. Vi setter på brann og varmer under konstant omrøring til sjokoladen er oppløst.

Pisk eggeplommene med melis til et høyt hvitaktig skum. Fortsett å piske, hell i den smeltede sjokoladen. Den resulterende massen helles igjen i en kjele.

Vi setter på en liten brann og bringer massen til en jevning under konstant omrøring. Jo tykkere massen er, jo mer aktivt må du blande den for å unngå brenning.

Ro deg ned sjokolademasse før romtemperatur og bland med piskede eggehviter. Hell alt i en beholder, lukk lokket og sett det i fryseren over natten.

Kaffeis uten krem

Kaffeelskere vil definitivt like hjemmelaget kaffeis. Å forberede det er veldig enkelt, for dette trenger vi:

• 0,5 l melk
• 1 st. ferdig kaffe
• 0,5 st. Sahara
• 5 eggeplommer
• valgfritt - litt likør

Pisk eggeplommene med sukker til de er hvite. Hell melk og kaffe i en kjele, sett på brann, kok opp og fjern umiddelbart varmen. Tilsett eggeplommene som er slått med sukker til den varme blandingen, sett den på bålet igjen og kok opp, men ikke kok. Hvis ønskelig, tilsett litt brennevin (kremaktig, sjokolade, kaffe passer godt). La massen avkjøles, hell i en beholder og frys, husk å røre fra tid til annen.

Nyt måltidet!

Fordelen med hjemmelaget is er at du vet nøyaktig hvilke ingredienser du putter i når du lager den. Grunnoppskrift kald dessert inneholder krem. Du kan imidlertid lage deilig hjemmelaget is uten dem hvis du holder deg til lavkalori diett. Så la oss snakke om uten krem.

Oppskrift med melk

Melk uten fløte? Det er faktisk veldig enkelt. Smaken av desserten vil minne om vaniljesaus.

Ingredienser:

1. Melk - 2,5 kopper.
2. Et glass sukker.
3. Fire eggeplommer.

Melk må kokes opp og deretter avkjøles. Mal eggeplommene godt med sukker. Fortsett å slå dem, hell forsiktig varm melk. Sett deretter blandingen på brann. Den må bringes til en tykk tilstand, men sørg for å røre hele tiden, la den avkjøles. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, kan pannen dekkes med lokk og sendes i fryseren i et par timer.

I løpet av denne tiden, hver halve time, må du ta ut oppvasken og blande innholdet. Dette er nødvendig for at det ikke skal dannes is inne. Når iskrem vil ha praktisk talt ønsket konsistens, bør den dekomponeres i former og sendes på nytt til fryseboks. Etter tre timer er desserten klar, og du kan spise den. Den kan serveres med syltetøy, sirup, flytende sjokolade og nøtter.

Når du vet hvordan du lager iskrem uten krem, kan du lage den hjemme når som helst. Dessuten krever dette de enkleste produktene.

Iskrem fra cottage cheese

Når du snakker om hvordan du lager iskrem hjemme uten krem, bør du huske oppskriften basert på cottage cheese. En slik dessert vil være nyttig for de minste beundrerne av kalde søtsaker.

Ingredienser:

1. Kokt kondensert melk.
2. ½ kopp melk.
3. 420 gram cottage cheese.

Her er isen vår nesten klar. Det gjenstår bare å dekomponere det i former og sende det til fryseren for å stivne. Etter fire timer er den klar til bruk.

Hvis du vil lage helt naturlig og sunn is til barna dine, kan du også lage kondensert melk selv, siden kvaliteten på dette produktet for øyeblikket er veldig tvilsomt.

For å gjøre dette trenger du tre liter melk og liters krukke Sahara. Alt dette må blandes, kokes og kokes i tre til fire timer over lav varme, mens blandingen konstant røres.

Som du ser er det mange alternativer for å lage kremfri is basert på andre meieriprodukter. Og resultatet er ikke verre.

Frukt iskrem

Når man tenker på hvordan man lager hjemmelaget is uten krem, bør man ikke glemme en fruktig kald dessert. Blant oss er det mange beundrere av frossen juice.

Det skal bemerkes at sorbet er den minst kaloririke og mest vitaminalternativ sommergodbiter. Til matlaging trenger vi mest vanlige produkter. Så det er nødvendig å ta like deler naturlig yoghurt og frosne kirsebær(forhold 1:1). Tilsett sukker til blandingen (avhengig av smak) og kjør i en blender til en slik tilstand at massen er helt homogen.

Følgende frukter er best kombinert med melk: grapefrukt, fersken, jordbær, stikkelsbær, rips, aprikoser, bananer, appelsiner, epler. For å tilberede sorbeten, skrell frukten fra skallet og frøene, kutt. Bærene skal fjernes stilken. Frys deretter frukt- og bærpreparatet.

Etter et par timer kan du fortsette å lage mat. Frukt må viskes med melk til den er jevn i en blender (2:1-forhold). Sukker tilsettes etter smak. Vi sender den ferdige blandingen til frysing i fryseren. Etter tre timer kan du nyte desserten egen matlaging. Du kunne se at det er mange alternativer for hvordan du kan lage is uten krem.

Fruktis

Hvordan lage iskrem uten krem? Veldig enkelt! Det enkleste alternativet er fruktis. Du kan ta hvilken som helst tilgjengelig frukt. Vi foreslår å ta en blanding av bringebær og jordbær (600 gram). Mal bærene i en blender, som et resultat får vi fruktpuré. Det må gnis gjennom en sil og tilsett et par teskjeer sitronsaft.

Hell hundre gram sukker i pannen og hell den med førti milliliter vann, tilbered sirupen. Så snart det avkjøles litt, hell det i bærmassen, bland og ordne i former, send dem til fryseren.

Dette tilberedt hjemme, kan suppleres med alle komponenter. interessant smak gir limonade eller fruktjuice. Og bitene eksotiske frukter legg originalitet til smak. En slik fruktig kald delikatesse i varmen vil ikke ligge i fryseren.

Hjemmelaget iskrem

Ingen krem? Du kan også lage is om du vil!

Ingredienser:

1. En halv pakke olje.
2. Liter melk.
3. Fem eggeplommer.
4. En teskje stivelse.

Melk må helles i en kjele (emaljert) og settes på en liten brann, kok opp. I mellomtiden blander du stivelse med sukker. Tilsett deretter eggeplommene og mal dem til de er jevne. Tilsett deretter litt melk i blandingen. Den skal ha konsistens som flytende rømme.

Nå kan du forsiktig helle blandingen vår i varm melk. Og ikke glem å røre hele tiden. Væsken skal koke igjen. Etter det skal oppvasken fjernes fra varmen, og du kan legge den i kaldt vann, mens du fortsetter å blande blandingen. Så snart alt er avkjølt, hell massen i former og send den til frysing i fryseren. Etter tre-fire timer er isen klar.

sjokolade godbit

For elskere av sjokoladeis, tilbyr vi følgende oppskrift.

Ingredienser:

1. Fem eggeplommer.
2. Et halvt glass sukker.
3. En halv liter melk.
4. Et glass kakao eller brygget kaffe.
5. Litt brennevin.

Plommene skal piskes med sukker. Hell melk og kaffe i en varmebestandig tallerken, sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett eggeplommer med sukker. Kok opp igjen. Du kan legge til brennevin for smak. Perfekt egnet for eksempel Irish Cream. Deretter setter du pannen i vann for å avkjøle. Hell blandingen i romtemperatur i former og sett i fryseren.

For matlaging er det bedre å ta hjemmelagde egg og melk. Kan legges til sjokoladeis muskat, kanel, vanilje. Disse komponentene gir en spesiell sjarm til iskrem.

Sjokolade is

Sjokoladeis kan lages med mer enn bare kaffe. For sjokoladeelskere er følgende oppskrift mer egnet:

1. Flis (hundre gram) mørk eller melkesjokolade(du kan erstatte kakao og sukker).
2. Melk - 350 gram.
3. Sukker - 70 gram.
4. Litt smør.

Sjokolade må knuses og deretter smeltes i vannbad. Tilsett deretter tjue gram sukker, melk og smør, bland. Massen må avkjøles. Tilsett deretter sukker og bland.

Vi overfører den resulterende massen til en form og legger den i fryseren. Du kan også legge det til en slik iskrem, det viser seg en veldig velsmakende kombinasjon.

I stedet for et etterord

I den varme sommervarmen er det ingenting bedre enn iskrem. Det viser seg spesielt velsmakende og nyttig kald dessert hjemmelaget mat. Det er mange oppskrifter for å lage is. Alle kan velge selv et godt alternativ. Selv de søte tennene som holder seg til streng diett, kan unne seg kremfri iskrem uten kalorier.

Iskrem er den mest ettertraktede godbiten i sommersesong. Det er ikke bare velsmakende, men også forfriskende. Det brukes også ofte som en ekstra ingrediens. sommerdrinker og for servering av noen desserter. Nedenfor er noen få oppskrifter som beskriver hvordan du lager iskrem hjemme.

Klassisk melkeis

Enkel melkeis hjemme:

• melk 3,2% - 330 ml;
• egg - 2;
• sukker - ½ kopp;
• olje - 80 gr;
• vanillin.

Pisk smøret og halvparten av sukkeret med en mikser eller visp. Deretter kjører vi inn eggene og tilsetter resten av sukkeret, du kan umiddelbart helle i vaniljen. Vi fortsetter å jobbe med mikseren i noen minutter til, til konsistensen av innholdet i bollen blir homogen.

Melk helles i iskremen blank sist. Igjen, pisk alt med en mikser på maksimal hastighet.

Hell massen i en kjele og kok opp på svak varme slik at den begynner å tykne litt. Vi jobber den varme blandingen i et par minutter med en stavmikser. Etter at beholderen er plassert i en større bolle med isvann slik at arbeidsstykket avkjøles raskere. Hell over i en fryseboks og sett i fryseren over natten.

På en lapp. Iskrememner skal ikke sendes varme eller varme til fryseren. Pass på å vente til den er helt avkjølt.

isoppskrift

• cottage cheese - 250 gr;
• pulverisert sukker - 100 gr;
• krem - 250 gr;
• hvit sjokolade - 100 gr;
• sjokoladerør - 5 enheter;
• knuste valnøtter / pistasjnøtter.

Eskimo tilberedes ved trinnvis pisking av produkter. Først av alt piskes fløte med melis, deretter introduseres cottage cheese gradvis. Det viser seg en ganske tykk kremet konsistens.

Smelt sjokoladen og hell i deigen. Pisk i et minutt eller to.

Hell nøtter i iskremformer, spre arbeidsstykket, stikk et rør dypt inn i midten. Sett i fryseren i 2-3 timer.

vanilje iskrem

• fettkrem - 750 ml;
• melk - 250 ml;
• sukker - 150 gr;
• eggeplommer - 6 enheter;
• vanillin.

Vi kombinerer melk og en tredjedel av fløten i en kjele, hell ⅔ sukker der. Sett på brann og kok opp under omrøring.

I mellomtiden maler du det resterende sukkeret og eggeplommene med en mikser. Når massen er veldig lett, hell i melkekremmassen i små porsjoner, fortsett å piske.

Det resulterende arbeidsstykket helles tilbake i kasserollen og sendes til oppvarming over lav varme under konstant omrøring. Konsistensen vil gradvis tykne, likne vaniljesaus. Vi legger kasserollen i en bolle med is og avkjøl under omrøring. Det viste seg fransk krem Vinkler - glatte og skinnende.

I sommer og andre varme årstider ønsker du ofte å unne deg noe smakfullt og forfriskende. Under disse parameterne passer iskrem laget av melk, tilberedt uten krem ​​hjemme, best. MEN trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å forberede denne desserten er virkelig deilig.

Alle er kjent med dette delikat smak klassisk iskrem. Vi inviterer deg til å gjenskape den samme deilige selv!

Ingredienser:

• smør- 50 g;
• melk - 0,5 l;
• eggeplommer - 3 stk.;
• stivelse - 0,5 ts;
• sukker - 1 ss.

Matlaging:

1. Hell melken i en kjele, tilsett romtemperert smør. Hvis du trenger å tilberede en dessert så raskt som mulig, smelt smøret på forhånd i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Ha på smør og melk langsom brann og kok opp. Så snart melken begynner å heve, fjern den fra varmen.
2. Bland nå stivelse, eggeplommer og sukker i en separat bolle. Det vil ikke være mulig å bringe massen til homogenitet umiddelbart, så bland først blandingen med en visp så langt som mulig, og tilsett deretter litt varm melk. Nå skal egg-sukkerblandingen få en homogen konsistens av flytende rømme.
3. Det er på tide å flytte tilbake til komfyren. Hell eggeplommene, revet med sukker, stivelse og melk i en kjele med melk. Kok opp blandingen under konstant omrøring.
4. Så snart melken koker, fjern blandingen fra varmen og avkjøl den. Dette kan gjøres ved hjelp av kaldt vann. Mens melken avkjøles, klargjør du iskremformer eller en annen beholder for frysing.
5. Det mest interessante trinnet, på slutten av dette vil du lage iskrem. Hell den avkjølte blandingen i tilberedte retter og sett i fryseren til den er helt stivnet. Hvis du fryser dessert i en dyp bolle, tar du den ut av fryseren med noen få timers mellomrom og rører. Dette vil bidra til å forhindre isdannelse.

Hvis du er lei av den vanlige isen, og du ønsker å få ny smaksopplevelser, anbefaler vi deg å tilberede kaffeis. Rik smak denne isen vil ikke forlate noen gourmet likegyldig!

Ingredienser:

• malt kaffe - 2 ts;
• melk - 1 l;
• vann - 1 ss.;
• sukker - 4 ss. l.
• eggeplommer - 4 stk.

Matlaging:

1. Start med å lage kaffe. Det er umiddelbart verdt å merke seg at du må ta kaffe av høy kvalitet, pulverkaffe vil ikke fungere. Til denne oppskriften kaffe må først brygges ved å fylle den med vann og koke opp. Etter at drikken er avkjølt, sil den gjennom en sil.
2. Linjen av eggeplommer. De, som i forrige oppskrift, må males med sukker. Men siden forholdet mellom ingrediensene i denne oppskriften er mindre, vil det ikke være så problematisk å male dem sammen.
3. Kombiner kaffe, melk og egg, revet med sukker i en separat kjele. Kok den fremtidige isen over lav varme, rør av og til. Når du merker at blandingen har begynt å tykne, fjern desserten fra komfyren. Som regel skjer denne prosessen før koking.
4. Da er alt i henhold til standardskjemaet: avkjøl iskremen, hell den i former og send den til fryseren over natten.

Iskrem med sjokolade og kondensert melk

Denne vanvittig deilige melkeisen kan enkelt tilberedes hjemme uten krem, strengt etter oppskriften med et bilde. Som et resultat vil du få en dessert som bare smelter i munnen!

Ingredienser:

• kondensert melk i en krukke - 1 stk.;
• melk - 200 ml;
• bitter sjokolade - 50 g;
• grovt salt.

Matlaging:

1. Til tross for sofistikeringen denne retten, den tilberedes veldig enkelt, spesielt hvis du har en mikser. I bollen til den angitte kokeenheten eller i en vanlig bolle, tilsett melken og kokt kondensert melk, la noen spiseskjeer kondensert melk stå igjen til pynt klar dessert. Bland ingrediensene godt med en mikser eller visp. Du skal ha en tykk karamellmasse.
2. Hovedstadiet med å lage iskrem er over. Det gjenstår å helle melkeblandingen i en form og sende den til fryseren til den er helt stivnet. Ta ut iskremen fra tid til annen og rør den.
3. Mens desserten avkjøles, forbereder du dekorasjonene. Skjær sjokoladen i små biter eller riv den på grovt rivjern. Det er 2 muligheter for videreutvikling av arrangementer. Du kan legge sjokolade til iskrem og blande den tilbake i fryseren, eller tilsette sjokolade helt til slutt.
4. Dryss de resterende spiseskjeene med kondensert melk med salt.
5. Ordne den frosne isen i porsjonsvaser, ha kondensert melk med salt på dem. Dessert er klar!

jordbær iskrem

Den lyse jordbærsmaken til denne isen er akkurat det du trenger på en varm sommerdag. Du kan bruke både ferske jordbær, som florerer denne sesongen, og frosne. Til og med barn kan skjemmes bort med en slik dessert.

Ingredienser:

• jordbær - 400 g;
• sukker - 10 ss. l.;
• melk - 800 ml;
• eggeplommer - 6 stk.;
• vanillin - etter smak.

Matlaging:

1. Først av alt, ta vare på en av de mest deilige ingredienser- jordbær. Skyll den under rennende vann og bli kvitt kvistene, hvis noen. Dypp bærene i en blender og mal dem med halvparten av sukkeret. Du kan også gjøre dette manuelt med en gaffel.
2. Når du er ferdig med jordbær, setter du dem i kjøleskapet til avkjøling, og tar vare på melken selv. Den må blandes med eggeplommer og det resterende sukkeret. Du kan tilsette litt vaniljesukker hvis du vil. Hell den resulterende blandingen i en kjele og sett på en sakte brann.
3. Du trenger ikke å koke melk, bare varm den opp til et lett skum kommer. Avkjøl melkeblandingen til romtemperatur og sett i fryseren.
4. Så snart melkeblandingen med eggeplommer begynner å tykne, ta den ut og tilsett jordbærene. Bland grundig igjen. Det anbefales å gjøre dette med en blender.
5. Send deretter isen tilbake til fryseren. Ta den ut hver time, pisk den og sett den tilbake i fryseren. Når isen er helt frossen, kan den spises.

Iskrem uten egg i en iskremmaskin

Alle tidligere isoppskrifter var basert på egg og melk. Nå tilbyr vi deg å lage all den samme isen fra melk, men uten egg. Hvori smakskvaliteter iskrem vil ikke bli påvirket på noen måte.

Ingredienser:

• fet melk - 1 l;
• tørr melk - 12 ss. l.;
• sukker (vanlig eller rør) - 10 ss. l.;
• cottage cheese - 12 ss. l.;
• vanillin - etter smak;
• stevia - valgfritt.

Matlaging:

1. For å lage denne kremfrie melkeisen hjemme, følg oppskriften med et bilde, bestående av bare noen få trinn. Bland alle ingrediensene, men sørg først for at du bruker kvalitets cottage cheese. Det må det ikke være ostemasseprodukt, ikke ostemasse, nemlig cottage cheese.
2. Ingredienser som cottage cheese og helmelk må avkjøles på forhånd. Hvis du ikke har det, sett den i kjøleskapet i noen timer allerede. ferdig blanding for iskrem.
3. Nå er det iskremmaskinens tur. Bruk den i samsvar med instruksjonene som følger med produktet. Hvis du vil eksperimentere og diversifisere din vanlige iskrem, før du dypper blandingen i en iskremmaskin, tilsett et glass knuste bær eller frukt og bland godt.

bananis

Kanskje er dette en av de mest delikate og enkle iskremoppskriftene. Det krever også et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• bananer - 3 stk.;
• melk - 250 ml;
• sukker - 50 g;
• pulverisert sukker - etter smak;
• alkoholholdig drikke - valgfritt;
• sitronsaft.

Matlaging:

1. Grunnlaget for denne desserten er bananer, og de bør først og fremst behandles. De må skrelles og kuttes i biter og legges i en beholder. Sett den lukkede beholderen med bananer i kjøleskapet i 8 timer. Frukt skal fryses skikkelig.
2. Uten å la bananene smelte, overfør dem til en blender, hell melk over dem. Tilsett sukker melis og saften av en halv sitron. Mal alle ingrediensene med en blender, overfør den fremtidige isen til spesielle former og send den til fryseren til den er helt stivnet.
3. Før servering kan iskrem drysses med en liten mengde alkohol, men bare hvis du ikke planlegger å gi den til barn. Nyt måltidet!

De var enkle og deilige oppskrifter iskrem laget av melk som vil redde deg på en varm dag. Forbered deg og glede deg selv og dine kjære!