Hurtigmatbedrifter, allerede lang tid er svært attraktive for å starte en bedrift. Spesielt nye trender i denne retningen, som f.eks hong kong vafler ved franchise.

Hva er en franchise, dens vilkår

Denne typen hurtigmat, ikke rart, kom til oss fra Hong Kong. Derfor, i Russland er det bare å utvikle seg, noe som betyr at denne ideen har en stor gratis nisje, som kan okkuperes uten konkurranse. Selvfølgelig er det selskaper som har vært banebrytende i implementeringen av denne ideen. Som allerede gir sin franchise. Hvorfor er dette fristende for en forretningsmann? Finn ut nedenfor.

Nylig er et slikt konsept som en franchise på alles lepper. Hvorfor er det så fristende for gründere. La oss først finne ut hva det er. En franchise er en bestemmelse fra et selskap (franchise) som har stort marked salgs- og forretningsplaner, for en inngangsavgift og en prosentandel av salget, all nødvendig dokumentasjon og konsepter for gründeren.

La oss se nærmere på et eksempel. Alle kjenner Starbucks kafeteriaer. Så dette enorme selskapet selger ideene sine til alle som vil ha det. Som et resultat kan du ha din egen kafeteria, men den vil fungere under Starbucks-merket. I tillegg skal interiøret i kafeteriaen være lik selskapet. De. Du vil utvikle kafeteriaen din som en del av en Starbucks-nettverksplan.

Fordeler med å jobbe med en franchise

Fordelene med en franchise er store, spesielt for å starte din egen bedrift. De er som følger:

• Franchising vil hjelpe med registrering og utførelse av alle tillatelser;
• Du vil ha et ferdig konsept, som et resultat av at du ikke trenger å komme opp med en interiørdesign og forretningsmodell;
• Franchising har vanligvis allerede en stor kundebase. Dette betyr at du allerede fra åpningsøyeblikket vil ha et stort antall besøkende;
• Det tekniske utstyret og forsyningen av produkter foretas av franchisen.

I tillegg gir slike selskaper svært ofte rett til gratis opplæring for dine ansatte. Noen ganger kan de tilby sitt allerede utdannede personale.

Et annet slående pluss med merkevaren er dens uavhengige reklamekampanje. Som et resultat av at du ikke trenger å bruke ressurser, men samtidig vil du høste fordelene. Denne modellen, ser det ut til, har ingen vesentlige ulemper. Men samtidig vil du være begrenset når det gjelder å ta avgjørelser om å markedsføre virksomheten din. Så, for eksempel, vil du være forpliktet til å overholde alle spesifikasjonene ved å gjøre forretninger med franchisen din. I tillegg vil det heller ikke være mulig å fravike virksomhetsplanen med internt regelverk... Alt må gjøres innenfor rammene fastsatt ved inngåelse av kontrakten.

Men på den annen side, hvis dette er ditt første prosjekt, så vil du her bli fratatt muligheten til å støte på mange fallgruver. Dessuten fratar en franchise deg mange bekymringer. Av dette følger det at du vil få verdifull erfaring innen ledelse og bygging av virksomheten din med minimal risiko. At det i fremtiden vil være mulig å implementere når man skal skape sin egen merkevare.

Hvordan åpner jeg en franchise?

Egentlig et logisk spørsmål etter å ha studert det ovenfor beskrevne materialet, men hvordan åpner du faktisk franchisen din?

For å gjøre dette er det nok å følge reglene fra listen nedenfor:

1. Du må bestemme deg for produktet eller ideene du vil implementere. La oss si at du valgte Hong Kong-vafler;
2. Analyser markedet i byen og landet, og finn ut om de største og mest suksessrike selskapene som utvikler seg med suksess. Tross alt, hvis du kjøper en franchise fra et middelmådig selskap som har en gjennomsnittlig posisjon i markedet, vil du tape penger, siden forretningsideen ikke fører til god ytelse i landet vårt. I tillegg vil en suksessfull bedrift gi deg både en stor kundebase og en merkevare;
3. Deretter vurderer du den angitte tilbakebetalingsperioden. Det anses som svært risikabelt hvis løpetiden er mer enn ett år, men den første investeringen er enorm. Den beste måten vil være tilbakebetaling, som vil være 5-6 måneder, dette er ganske reelle tall. Med dem er risikoen minimert;
4. Den siste viktige faktoren er kostnadene for selve franchisen. Her er det først og fremst nødvendig å forstå at jo mer midler vi investerer, jo mer øker vi risikoen vår. Med mindre franchising er det største merket i landet eller verden.

Hong Kong vafler - franchise og dens vilkår

Hong Kong-vafler dukket opp på det russiske markedet for ikke så lenge siden, i tillegg er hurtigmatwafermarkedet i landet generelt dårlig utviklet. Disse faktorene indikerer at dine potensielle kunder i det minste vil være interessert i en slik nyhet. Alt du trenger å gjøre er å vinne deres gunst med ditt godt tilberedte produkt.

Hva er Hong Kong Waffle? De har standard ingredienser for å bake vafler. Men samtidig er de laget inn spesiell form, som gir dem sfæriske buler. I hvilke senere tilsettes ulike fyllstoffer, valgt av klienten selv. I det enorme Russland på vaffelmarkedet har følgende tre selskaper tatt ledelsen: Gi meg vaffel, BUBBEL TID, Wow! vafler". Alle tilbyr en franchise.
La oss analysere hver av dem i rekkefølge.

"Gi meg vaffel"

Det er kanskje det største av disse tre selskapene. Hun utvikler og promoterer nettverket sitt aktivt. For øyeblikket er det representert i mer enn 35 byer i Russland. Hovedtrekket til dette selskapet er kundens evne til å observere forberedelsen av bestillingen hans, siden alt gjøres foran ham. Dette garanterer produktets friskhet og høy kvalitet.

Gi meg Waffle selger sin franchise for 250 tusen rubler. Dette beløpet inkluderer alle nødvendige kostnader for leie av territoriet, kjøp av utstyr og mottak av alle nødvendige tillatelser.

Royaltyen er fem tusen rubler i måneden. Den oppgitte tilbakebetalingstiden for denne franchisen er to måneder. En slik tid snakker om minimumsrisikoen for en gründer.

Kjøper har krav til lokalene:

• Areal - mer enn 7 kvm. m.;
• Strømforsyning - 8 kW;
• Passasje fra 600 personer i timen.
• Til gjengjeld gir franchisetakeren all hjelpen beskrevet ovenfor.

"BOBLE TID"

Dette selskapet er internasjonalt. Hun er fokusert på å selge Hong Kong vafler i deres klassisk form og salg av merkete. Som franchisetaker er selskapet kjent for å ta svært lite royalties og be om en ganske lav pris for franchisen. Tilbakebetalingen som selskapet krever er bare et par måneder.

For å starte samarbeid må du oppfylle følgende betingelser:

• Opprinnelig investering - 300 tusen rubler;
• Tilbakebetalingen vil være bare 6 måneder;
• Royalties som kreves av selskapet - 3,5% av omsetningen av varer;
• Royalty begynner å bli betalt først i det andre året av virksomheten;
• Det finnes flere punktlanseringsformater.

Som et franchiseselskap vil selskapet levere alle standarddokumenter. I tillegg vil han lære opp personalet og hjelpe til med utformingen av uttaket ditt. Alle standard franchisefordeler vil være tilgjengelige.

Det er verdt å merke seg at selskapets royalties er ganske lave, i tillegg vil de kun belastes fra det andre året med å drive virksomhet. Dette er en veldig lojal tilnærming som bare gjør deg glad.

"Wow! vafler"

Dette selskapet tar en hederlig tredjeplass i russisk marked... Hun viser fine resultater og er en av de ledende innen salg av vafler i landet. Blant fordelene med franchisen hennes er lave royalties og minimale innledende økonomiske investeringer. Mer om dem:

• Kostnaden for franchisen er 150 tusen rubler;
• Royalty - 3 % av vareomsetningen;
• Tilbakebetaling - 3 måneder.

På sin side gir franchisetakeren full juridisk og teknisk støtte. I tillegg vil du motta merkelogoer og andre standardprivilegier tilgjengelig gjennom franchisen for din bruk.

Utgifter og inntekter - her er tallene

I gjennomsnitt vil kostnadene for franchisen, sammen med oppstartskostnadene, være i gjennomsnitt 300 tusen rubler.

Å betale ansatte, leie og kjøpe alt nødvendige ingredienser for å opprettholde funksjonen, vil det være nødvendig å betale 30 tusen rubler hver måned. I tillegg vil det være nødvendig å betale royalties - 3,5%, som vil utgjøre 2500 rubler.

I utgangspunktet vil nettoinntekten fra ett punkt være omtrent 50-70 tusen rubler, avhengig av by og beliggenhet. Dermed vil tilbakebetalingen være fra 4 til 6 måneder.

I kontakt med

Historien om tilberedningen av disse uvanlige vaflene tar oss til de trange gatene i Hong Kong, hvor en lokal konditor på 50-tallet i forrige århundre oppfant en rett dømt til suksess med lokale innbyggere, og i nær fremtid også blant turister. Vafler med en fantastisk form, i form av kuler, ble populære så raskt at flere tiår senere dukket det opp hundrevis av kafeer og restauranter rundt om i verden, hvis hovedrett er Hong Kong-vafler. Virkelig unik og unik dessert ble grunnlaget for Waffle Maker Hong Kong Waffles-franchisen i Russland og CIS.

Den runde formen på vaflene gjør det enkelt å dele med venner ved å bryte av hver ball. En veldig hyggelig dessert.

30 sprø kuler av variert test og et stort utvalg av fyll gjør Hong Kong-vafler til den mest ettertraktede desserten når som helst på året: varm med varm sjokolade om vinteren eller myk iskrem om sommeren, bare en av dusinvis av sesongoppskrifter.

En dessert som definitivt ikke er i byen din. Ha det.

Tre spesielle drinker for din originale virksomhet

Boble te

Den legendariske drinken fra kysten av Taiwan, som erobret hjertene til amerikanere og europeere, nådde Russland og gjorde en alvorlig boom! Deilige, sunne, unike og mange flere uoversettelige adjektiver som fortsatt ikke fullt ut kan beskrive dens fordeler. Det er så mange bobler i den at den bokstavelig talt flyr opp i luften. Hold brillene godt!
Gå til siden

Smoothies

En sprø blanding av alt det mest nyttige: frukt, grønnsaker, juice, melk, urtete og til og med buljonger - alt dette mest populære cocktail strendene i California og alle de som tar vare på seg selv, vil se bra ut og unne seg noe deilig. Det som var ungdomsunderholdning har blitt en hel bransje spise sunt... Bli med oss!
Send inn søknaden din

Kaffe å gå

Et synonym for ordet klassisk er definitivt kaffe. Rik smak, aromatisk lukt av nykvernede korn, og morgenkraft takket være denne drinken, gjør dagen vår på ekte spesiell. Spesielt for de som alltid er på veien, har det travelt på jobb eller bare liker å gå rundt i byen med varm drikke i hånden tilbyr vi en kaffe to go-format. Tenk ikke noe nytt? Stol på oss, vi har noe å overraske deg!
Send inn søknaden din

Hong Kong vafler er en rekke gatemat, som er veldig populær og er uvanlig dessert... Vanligvis dette myk vaffel en uvanlig bobleform, brettet til en slags liten pose eller glass. Det kan være forskjellige ting inni søtt fyll som iskrem, frukt med fløte eller pisket krem, eller noe annet.

Dessert er fortsatt en kuriositet for innbyggerne våre, men etterspørselen etter en slik delikatesse bare øker, og den tilbys allerede i mange byer i landet. Dette er en god idé for en bedrift som er relativt billig, men vanskelig å organisere. Derfor organiserer mange som ønsker å gjøre en slik virksomhet ikke alt fra bunnen av på egen hånd, men kjøper en franchise, som er mye mer praktisk. Det er allerede et anstendig antall slike selskaper som du kan kjøpe en franchise fra og starte en vaffelvirksomhet i Hong Kong.

Før du kjøper en franchise fra et av disse selskapene, er det bedre å ikke skynde seg, studer dette markedet nøye, lær mer om eksisterende selskaper, se rangeringer, statistikk, anmeldelser etterlatt av de som kjøpte franchisen, eller vanlige mennesker som har prøvd disse Hong Kong vafler. Dette lar deg finne mest mulig det beste selskapet, hvis franchise virkelig fungerer og betaler seg raskt for å kunne samarbeide med den. Tross alt gir de ikke bare en mulighet til å jobbe under merkevaren deres, men gir også teknisk og informativ støtte.

Det er mye mer lønnsomt å begynne å jobbe under et velkjent merke enn å starte alt fra bunnen av på egen hånd, fordi det er vanskeligere, krever mye mer tid og kostnader.

Dette prosjektet dukket opp i 2014 og ble raskt populært. Dette er et av de største nettverkene i landet som jobber med dette området. Poeng er åpne ikke bare i Russland, men også i CIS-landene. Menyen til utsalgssteder som opererer under dette merket inneholder også ikke bare desserter, men også retter med fisk, kjøtt, grønnsaker, ostefylling... Engangsbidraget er 250 000 rubler, det er ingen royalty.

Krav til franchisekjøpere:

• tilgjengelighet av startkapital
• et ønske om å jobbe
• streng overholdelse av reglene

Området til lokalene er fra 8 til 30 kvadratmeter, tilstedeværelsen av elektrisitet, et sentralisert eller autonomt vannforsynings- og avløpssystem. Antall ansatte er minst 1 person. Lokalene bør ligge enten i et kjøpesenter med stor trafikk, eller i en gate med god trafikk, fra ca 500 personer.

Gi meg vaffel

Representerer en av største nettverk for salg av Hong Kong-vafler i vårt land. I tillegg til søte fyll, er det også solid fyll fra kjøtt, grønnsaker, med flere typer sauser. Startkapitalen som kreves er omtrent 250 000 rubler. Engangsbidraget vil utgjøre 239 000, og royalties - 5 000. Investeringene vil i snitt betale seg i løpet av 2 måneder.

Kravene til franchisekjøpere inkluderer:

• kjøpers alder fra 20 år
• obligatorisk tilgjengelighet av startkapital
• lyst til å jobbe, vokse og utvikle seg
• streng overholdelse av alle regler

Arealet av rommet skal være fra 2 til 6 kvm. Rommet skal være elektrifisert og minst med autonom vannforsyning. Det skal være høy trafikk – fra 700 personer i timen, så stedene skal være travle. Startpakken inkluderer briller, klistremerker, reklamemateriell, opplæringsmateriell, etc., som hjelper deg raskt å dekorere poenget ditt, gjøre det lysere.

"Wow! vafler"

The Wow! Vafler ”er en del av et internasjonalt hold. Flere dusin franchiseutsalg er åpne i Russland. Kostnaden er 168 000 rubler, royaltyen er ikke fast - 3% av omsetningen, gjennomsnittlig fortjeneste per måned er 100 000 rubler, tilbakebetalingsperioden er 1-2 måneder. Kravene er de samme som for andre selskaper.

Franchisepakken inkluderer reklamemateriell, unike oppskrifter, instruksjoner og annet nyttig informasjon, som lar deg raskt etablere en virksomhet og generere inntekter. Det er derfor informasjonsstøtte, i så fall, hvis du har spørsmål, problemer, kan du alltid be om hjelp. Oppdatert reklamemateriell, forbruksvarer etc. leveres jevnlig Ingredienser kan kjøpes uavhengig ved å finne gode leverandører.

Vaffelkoker

Denne franchisen tilbyr flere valg for hva du kan gjøre. Du kan velge ikke bare Hong Kong-vafler som hovedaktivitet, men også separat kjøpe en franchise for salg av drinker, for eksempel kaffe, et kaféformat: gate, i et kjøpesenter, en fullverdig kafé i sentrum osv. avhenger av prisen på franchisen.

Prisen på selve franchisen for Hong Kong-vafler er 349 900 rubler. Det er ingen engangsavgifter eller royalties. Kravene, avhengig av formatet til den valgte kafeen, vil være forskjellige. På selskapets nettsider kan du lære mer om vilkår og priser, samt kravene til potensielle kjøpere av franchisen.

Bobletid

Det er en Hong Kong vaffel- og bobledrink-franchise. Dette forretningsformatet krever ikke store økonomiske investeringer, det betaler seg raskt nok, og de tilbudte produktene blir veldig raskt populære, derfor blir mer enn 70% av kundene vanlige.

Formatet på butikker kan være en fullverdig kafé, paviljong, shoppingøy. Handel utenfor stedet er også tillatt. Avhengig av det valgte formatet på kafeen, vil kostnadene for franchisen være passende, siden kostnadene for organisering, leie av lokaler, utstyr osv. er forskjellige.

Betingelsene er som følger:

• engangsbetaling - 290 000 rubler
• royalty - 3,5 % av omsetningen

Hvis kjøperen av franchisen er den første i byen deres, er han fritatt for royalties på helt år... Dette vil tillate dem å få tilbake kostnadene sine mye raskere. Gjennomsnittlig tilbakebetaling er 6-9 måneder, selv om det var tilfeller hvor noen klarte dette på 3-4 måneder. Den gjennomsnittlige månedlige omsetningen er fra 400 000 rubler.

Lage Hong Kong vafler fra Chef Waffle Maker:

Nyttige artikler

Hong Kong-vafler er en dessert som ble oppfunnet av byens konditor i midten av forrige århundre. Uvanlige runde vafler vant hjertene til Hong Kongs innbyggere og gjester, og etter en stund ble oppskriften solgt til alle verdens kjøkken. Samtidig er variasjonen av fyll, inkludert både søte og grønnsaksfyll, veldig imponerende. Når jeg ser på en slik delikatesse, vil jeg glemme kostholdet og figuren en stund, siden kaloriinnholdet i Hong Kong-vafler er veldig høyt. Det er mer enn 450 kalorier per 100 g, som er en tredjedel av det daglige behovet for jenter.

Det er ikke vanskelig å tilberede slike fantastiske vafler på egenhånd. Produktene er lett å finne i butikkhyllene. Men du trenger et spesielt vaffeljern og mikser.

Råd når du velger et vaffeljern er bedre å stoppe på apparater med teflonbelegg.

Klassiske Hong Kong-vafler med tomme kuler

Den klassiske oppskriften innebærer å lage et horn med det valgte fyllet:

• Mel -160 gram.
• Bakepulver - 7 gram.
• En spiseskje tørr vaniljesaus.
• Egg - 2 stk.
• Sukker -140 gram.
• Olje -28 gram.
• Kondensert melk -28 gram.
• 140 ml kokt vann.

Forberedelse

1. Vi blander alle de tørre ingrediensene.
2. Pisk eggene separat for hånd med sukkeret.
3. Tilsett melk og vann.
4. Vi kobler alt sammen og sender det til kjøleskapet. Der skal blandingen stå i en time.
5. Den resulterende blandingen varmes opp før tilberedning.
6. Vaffeljernet skal forvarmes til en temperatur på 180 grader.
7. Hell deigen i den og dekk til i 2 minutter. Steketiden avhenger av kraften til vaffeljernet. Fokuser på den gyldne overflaten av waferen - klarindikatoren.
8. Åpne apparatet og ta oblaten forsiktig.
9. Gjenta trinnene til den ferdige deigen renner ut.
10. Klar.

Vafler med sjokoladefyll

For sjokoladekrem:

• Krem - 175 ml.
• Sjokolade -250 gram.

La oss begynne å lage mat:

1. Knekk sjokoladen.
2. Sett kremen på komfyren for å småkoke.
3. Tilsett sjokoladen umiddelbart etter at fløten har kokt.
4. Rør ingrediensene til sjokoladen er helt oppløst i kremen.
5. Slå av kremen og la stå i en time.
6. Pisk kremen med en mikser til den endrer tone til en litt lysere nyanse.
7. Klar.

Matlagingsoppskrift med kylling- og soppfyll

Hvordan det henger sammen kyllingbryst og en vaffelkjegle? Det er på tide å sjekke det ut med neste oppskrift.

Produkter for matlaging:

• Kyllingbryst -600 gram.
• Sopp - 30 stykker. Sopp egner seg best til fyllet.
• 2 løk.
• Smør - 2 ss skjeer.
• Solsikke raffinert olje-4 Art. skjeer.
• Mel - st. skje.
• Ost - 250 gram.
• 100g fløte 20% fett.

Hvordan lage mat:

1. Skjær brystet i terninger.
2. Vi vasker soppen og kutter den på samme måte som kjøttterningene, eller litt mindre.
3. Hakk løken fint.
4. Riv ost på et grovt rivjern.
5. Stek kyllingen i 20 minutter vegetabilsk olje... Pass på at alt vannet fordamper.
6. Det er på tide å tilsette løken og steke kjøttet til det er sprø.
7. Det er på tide å begynne med sausen: kremen må varmes opp til ca 60 grader.
8. Smelt samtidig i en annen panne smør... Bland inn mel.
9. Tilsett oppvarmet fløte til denne blandingen. De må røres i ca 10 minutter, til konsistensen begynner å likne rømme.
10. Bland med kylling og la det småkoke i ca 10 minutter.
11. Klar.

Kålfylling

Overrask husholdningen uvanlig rett fra kjedelig kål. Denne oppskriften vil definitivt ikke la dem være likegyldige. Det er spesielt bra hvis kålen fortsatt er ung.

Du vil trenge:

• Kål.
• en halv sitron.
• Salt og pepper etter din smak. Men tilsett ikke mindre enn en halv spiseskje salt. skjeer.

Slik forbereder du fyllet:

1. Kålen kuttes i strimler.
2. Lagt til den sitronsaft og salt
3. Nå skal alt vaskes best mulig. Har kålen blitt mørkere, har du oppnådd det perfekte fyllet.
4. Alt er klart.

Hong Kong vafler med pisket krem ​​og jordbær

Dette fyllingsalternativet er det du trenger om sommeren! Det blir ferskt søtt og kaloririkt. Til fyllet kan du bruke hvilke som helst bær og frukt til mild smak... Oppskrift på tre vafler.

Ingredienser:

• Krem -150 ml.
• Pulverisert sukker -50 gram.
• Jordbær - 150 gram.
• Chips av sjokolade eller kokos.
• 2 dråper vaniljeekstrakt.

Forberedelse:

1. Kremen må avkjøles og helles i en kopp. Visp. Så snart massen deres har økt med omtrent en og en halv til to ganger, må du tilsette melis til dem.
2. Pisk til det er tykt. Røre.
3. Bærene kuttes i biter.
4. Form en vaffelkjegle. Legg til hjørnet av hornet smørkrem... Vi veksler lag: først legges bærene ut, så er det et lag med krem ​​og så igjen bærene.
5. Dekorere dessert kokosflak eller sjokolade.
6. Klar.

Oppskrift på fyll med laks og mascarponeost

Fiskeelskere sto ikke til side. Det var også et horn til dem.

For å tilberede oppskriften trenger du:

• Mascarpone ost 300 gram.
• Sennep - 2 ss. skjeer.
• Laks (du kan bruke saltet eller røkt) -300 gram.

Forberedelse:

1. Bland sennep og mascarpone.
2. Vi belegger vaflene med det. Nå må du pakke laksen inn i den.
3. Tilsett krydder og urter.

Vafler med is og sjokolade

Denne desserten - ekte drøm søt tann. Til matlaging er kremet egnet, men all annen is er også mulig.

Ingredienser:

• Iskrem -100 gram.
• Sjokolade - 40 gram.
• Mynteblad.
• Vafler.

Steg for steg oppskrift:

1. Riv eller hakk sjokoladen.
2. Den ene halvparten tilsettes iskrem. Hvis de frosne områdene ikke kunne eltes, ikke bli motløs.
3. Nå må du legge ut fyllet, dryss det med den andre halvdelen av sjokoladen.
4. Tilsett myntebladet.
5. Klar. Dette fyllet bør spises umiddelbart.

Fylling med crème brulee

Denne fyllingen er i perfekt harmoni med hornet.

Du vil trenge:

• 100 gram fettrik fløte.
• Kokt kondensert melk -100 gram.
• Sjokolade til pynt
• Rom - 1 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Avkjøl kremen og pisk til skum.
2. Mos den kondenserte melken med melk.
3. Vi blander kondensert melk og fløte. Rør til det er glatt. Og vi introduserer rom.
4. Dryss over sjokolade.
5. Vi fyller hornet. Om ønskelig kan en slik vaffel dekoreres med skiver av banan.
6. Klar.

Et spørsmål som er relevant for hver husmor: er det mulig å fjerne deigen hvis det ikke fungerte å koke vaflene med en gang? Svar: selvfølgelig kan du det. Den kan holde seg i kjøleskapet i ca to dager.

Ny rett for det russiske markedet hurtigmat- Hong Kong vafler - blir aktivt populært. Disse vaflene kan være dessert eller en komplett rett... De tilbys i økende grad på kafeer, kinobarer og matsoner på kjøpesentre. Hvordan er de forberedt, hvilket utstyr kreves, hvor mye koster det, og er det mulig å få en stabil høy inntekt fra denne virksomheten?

Hva er Hong Kong Waffle

Hong Kong vafler er en type bakt deig som har en gjenkjennelig overflate med store kuler som er fylt med fyll. De er bakt i et vaffeljern med en spesiell bølget overflate. Retten tilberedes ganske enkelt. Variasjoner med fyll - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - tiltrekker oppmerksomhet til denne retten blant de mest ulike kategorier kjøpere.

Fordelen med retten er relativt enkel oppskrift... Det er ingen komplekse ingredienser i deigen for slike oblater. Alt du trenger kan kjøpes på ethvert supermarked (hvis du planlegger å lage mat hjemme) eller enkelt kjøpes fra gode leverandører (for din egen bedrift).

Wafer virksomhet

En bedrift som selger denne retten kan være en god idé for en spirende forretningsmann. Dette produktet enkel å tilberede (tilberedningsprosessen er beskrevet i de følgende avsnittene) og krever ikke dyrt utstyr. Samtidig er etterspørselen etter mat høy og økende. Variasjonen av fyllingsalternativer gjør Hong Kong-vafler til en allsidig rett som alle kan spise.

Hong Kong vafler kan lages som en dessert eller et komplett måltid

Oftest er salgssteder for slike vafler plassert i matsoner i kjøpesentre eller i kinobarer. Det er alltid mange besøkende som leter etter noe å spise. Overnatting på kjøpesenter er med på å spare husleie. En "øy" med et areal på flere kvadratmeter er tilstrekkelig for klargjøring og salg. Utstyret er også billig. Etter å ha investert bare 40-60 tusen rubler, vil en gründer med høy sannsynlighet returnere dem og komme ut med en nettoinntekt om 2-3 måneder.

Prisen på vafler starter på 120 rubler og øker avhengig av fyllet. Handelsmarginen er på nivået 40-100 %.

Derfor er det lønnsomt å handle med vafler. Ved å selge minst 50 stykker per dag (som er veldig beskjedent for et kjøpesenter), kan du spare fra 6000 rubler, hvorav 3000 vil være en fortjeneste. I denne situasjonen er inntektene per måned fra 186 000 tusen, ikke medregnet salg av drinker.

Deigoppskrift

Vaffeloppskriften starter med deigen. Det krever de mest standard ingrediensene (per 3 vafler):

• kyllingegg (1 stk);
• mel (110 gram);
• salt (klype, ca 4 gram);
• sukker (35 gram);
• maisstivelse (25 gram);
• melk (100 ml);
• vann (100 ml);
• ghee (45 gram);
• bakepulver (10 gram);
• vanillin (1 gram).

Først blandes alle tørre komponenter i deigen, deretter egg, melk, vann og smeltet smør... Etter hvert som hvert produkt tilsettes, blandes deigen på nytt i blenderen. Når alle ingrediensene er blandet, pisk blandingen med en mikser eller blender i 5 minutter. Hjemme kan du prøve å tilberede deigen for hånd, men det vil ta betydelig lengre tid. For bedrifter er dette alternativet definitivt ikke egnet.

Variasjoner med fyll - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - trekker oppmerksomheten til denne retten blant en lang rekke kundekategorier.

En av matlagingshemmelighetene er kun å bruke varm deig... Det oppbevares ikke i kjøleskap, men tvert imot kan det infunderes på et varmt sted i flere timer. Dette er imidlertid ikke nødvendig. Du kan bake deigen direkte fra mikseren. Det viktigste er at ingen av komponentene er kalde.

Deigen stekes i vaffeljern i 3-4 minutter: til skorpen blir gyllenbrun og sprø. Deretter fylles vaffelen med fyll og serveres på tallerkener eller i spesialemballasje. Dermed er oppskriften veldig enkel. Selv en person uten spesialisert utdanning kan gjøre det, noe som betyr at det ikke vil være noen problemer med å finne personell til et utsalgssted.

Hvilket utstyr trengs

For matlaging trenger du en mikser (blender) og et spesielt vaffeljern. En god blender med et romslig lastevolum kan kjøpes for 15-20 tusen rubler. Apparatet må være kraftig nok til å tåle en konstant belastning under skiftet. Blant produsentene er det verdt å merke seg Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Et spesielt vaffeljern for Hong Kong-vafler koster fra 7 tusen rubler. Det er mye mer praktisk å bruke et spesialisert apparat for drift av et salgssted enn et vanlig vaffeljern med utskiftbare paneler. I gjennomsnitt produserer en vaffelmaskin 10-12 porsjoner i timen. Praktisk hvis enheten er utstyrt med en termostat og en timer.

I tillegg til en blender og et vaffeljern, et kjøleskap, beholdere for oppbevaring av mat og noe kjøkkenutstyr(kniver, skulderblad). Den totale kapitalen for utstyr er 30-40 tusen rubler.

Prisene for spesielle vaffeljern starter på 7 tusen rubler

Toppings

Det er variasjonen av matlagingsalternativer som gjør Hong Kong vafler så populær rett... Følgende alternativer for fyllinger og fyllstoffer kan presenteres i utløpsmenyen:

• kondensert melk (vanlig og kokt);
• iskrem;
• karamell;
• sjokolade;
• sirup;
• pisket krem;
• frukt og bær;
• laks og mascarpone ost;
• kylling og soppblanding;
• kål;
• Cæsarsalat";
• skinke;
• nøtter;
• salami;
• tunfisk;
• kokosflak;
• glasur og konfektdryss.

Hvordan mer fyll vil tilby handelspunkt, jo flere kjøpere vil det tiltrekke seg. Retten er universell: den kan enten være en dessert eller et komplett solid måltid. Det anbefales å tilby drikke til vafler - brus, te og kaffe.

Liste over Hong Kong Waffle Franchises

Det er flere selskaper på det moderne russiske markedet som tilbyr Hong Kong vaffelfranchising. Hvilke betingelser og fordeler tilbyr de?

1. "Vaffeljern". En engangsbetaling på 250 tusen rubler, ingen royalties. Selskapet har utviklet sitt nettverk siden 2014. Franchisetakeren krever lokaler fra 8 til 30 kvadratmeter, beliggenhet med god trafikk (gjerne i kjøpesenter) og startkapital.
2. Gi meg vaffel. Engangsbetalingen er 239 tusen rubler, den faste månedlige betalingen er 5000 rubler. Selskapet lover å returnere alle investeringer i løpet av 2-3 måneder. Areal - fra 2 til 6 meter, overnatting i kjøpesenter. Franchisegiveren leverer referanseanbefalinger, samt materialer for utforming og reklame for utsalgsstedet.
3. "Wow! vafler". Kostnaden for franchisen er 168 tusen rubler, franchisetakerne betaler 3% av omsetningen månedlig. Selskapet lover et overskudd på 100 tusen rubler per måned og en tilbakebetaling på 1-2 måneder. Tillater selvkjøp av ingredienser.
   "Vaffelmaker". Engangsavgiften er 349 tusen rubler, royaltykravene er satt i samsvar med de spesifikke vilkårene til franchisetakeren. Ulike åpningsformater er mulig: både "øyer" i kjøpesentre og fullverdige kafeer.
4. Bobletid. 290 tusen rubler som en engangsbetaling og 3,5% av den månedlige omsetningen. Etablissementene selger ikke bare Hong Kong-vafler, men også spesielle kullsyreholdige drikker med eksotiske smaker... Den første franchiseeieren i byen betaler ikke royalties på 1 år.

Hong Kong vaffelfranchising er ganske dyrt. Det er nesten umulig å finne et tilbud med et engangsbeløp på mindre enn 150 tusen rubler. Samtidig kan ikke alle selskapene som utvikler franchisenettverket kalles veldig kjente. Navnet deres på skiltet garanterer ikke gründeren en stor strøm av kunder. Det er fullt mulig å åpne en institusjon uten franchise mye billigere enn 150 tusen. Derfor kan selv en nybegynner entreprenør godt starte en slik virksomhet helt uavhengig.

Konklusjon

Å selge Hong Kong-vafler er en lønnsom retning i feltet Catering... For å åpne den er et beløp på opptil 100 tusen rubler nok. I tillegg selger flere selskaper franchising i denne bransjen og tilbyr svært korte tilbakebetalingsperioder (bare noen få måneder).

Hong Kong vafler - allsidig rett som kan tilberedes som en komplett måltidserstatning eller lett dessert... Samtidig er det så enkelt å bake vafler at selv arbeidere uten spesialutdanning kan takle denne saken.