Hei venner! Vil du ha en forbløffende saftig dessert som mange allerede har prøvd på restauranter eller sett i Instagram-feeden? Nå kan du lage Hong Kong-vafler selv, det blir bedre og billigere hjemme.

Det viktigste du trenger er et spesielt vaffeljern. Disse enhetene selges separat eller som dyser for multibakeren.

Vi prøvde denne retten på øya Hainan, da virket fyllet klumpete, så jeg var i brann for å lære å lage dem selv. Men selve deigen gleder definitivt smaksløkene mine, det gjenstår å bestemme valget av favorittfyllet ditt.

Dette er en slags shawarma. Bare i stedet for lavash brukes en spesiell deig. Det er et utrolig utvalg av fyll. Det er diett, supersøt, frukt, grønnsaker og mange andre.

Det andre navnet som vafler bærer er "egg" eller boble, fordi cellene deres er på størrelse med et vaktelegg. De ble oppfunnet av en konditor fra Hong Kong hvis navn er ukjent, men hans hjernebarn har fått verdensomspennende berømmelse.

Ingredienser til deigen

• Tre fjerdedeler av et glass mel;
• 2 kyllingegg;
• 2 ts bakepulver
• 2 ss melk;
• 2 ss maisstivelse;
• Tre fjerdedeler av et glass sukker;
• Tre fjerdedeler av et glass varmt vann;
• 1,5 ss vegetabilsk olje.

Hvordan skal vi lage mat

1. Bland mel, stivelse, bakepulver.
2. Visp ( ikke en mikser) egg med sukker.
3. Tilsett melk og vann i eggedosisen og pisk igjen.
4. Bland nå alle ingrediensene for å lage en jevn pasta.
5. Ta bort for en time i kjøleskapet.
6. Etter en time, fjern og la deigen varmes opp til romtemperatur.
7. Vi tar ut vaffeljernet og varmer det opp til 180 grader.
8. Hell deigen i en form. Resultatet er celler der du kan legge til fyllet (etter din smak) - sjokolade, mascarpone, syltetøy.
9. Fyll så på et lag til og lukk vaffeljernet.

Desserten er klar 3-4 minutter... Denne sammensetningen vil være nok for tre porsjoner.

Hvordan forme?

Du kan legge fyllet på en flat, halvfoldet eller rullet oblat. Det er veldig enkelt å rulle sammen til et rør. Ta et glass, plasser vaffelen som du vil og det er det. Glasset vil perfekt holde denne formen. Det er et hulrom inne i sugerøret som kan fylles med søtsaker. Videoen over viser hvordan du setter sammen vaffelen.

Og her vises det hvordan man lager en boblevaffel rett i gatene i Irland og London. Og de bruker en annen metode for å vri - de legger ganske enkelt en varm rett i et smalt glass, og når det blir kaldt, fyller de det med fyll.

Hvor kan man kjøpe utstyr?

• Hong Kong vaffelkoker - Ozon.ru;
• Spesialpanel må bestilles separat her;
• Multibakere med matchende vedlegg er tilgjengelig i El Dorado;
• Og i nettbutikken Corporation "Senter;
• Pålegg og sauser - her.

Fyllingsalternativer

Hjertelig

• Finhakket stekt sopp, kokt bryst, grønn løk og krydder (flott for en rask, sunn og smakfull matbit).
• Hakket røkelaks, kremost, sitronsaft og grønt, mmmm ... deilig.
• Skinke, revet ost, urter.
• Stekt kjøttdeig, saus, urter, agurk og tomat. Hvordan liker du denne shawarmaen?

Søt

• Jordbær, blåbær, marshmallows, pisket krem.
• Nutella, iskrem, M&M-er til pynt.
• Vaniljesaus og fiken.
• Banan, kiwi, mandarin, iskrem, revet sjokolade eller topping.
• Bare hjemmelaget kokt kondensert melk og ikke noe mer!

• Vil du ha noen sprø Hong Kong-vafler? Skille proteinene fra eggeplommene, pisk dem separat med sukker. Tilsett eggeplommene i blandingen helt til slutt.
• Er ikke deigen bakt inne i brønnene? Deigen kan være for tynn, tilsett litt mel. Kanskje du fikk desserten ut av vaffeljernet for raskt. Eller dårlig kvalitet stivelse.
• Selve deigen er verken søt eller salt. Derfor vil tilsetningsstoffer gi hovedsmaken.
• Fant du ikke vaffeljernet du vil ha? Dra nytte av belgisk sett.
• Til retten gikk ikke i stykker når du krøller, rull opp umiddelbart etter koking. Når det avkjøles litt, kan det sprekke.

Her er en enkel og sunn oppskrift. Det er veldig viktig for oss å spise og ikke bli feit. Kaloriinnholdet i selve vaffelen uten fyll (jo søtere fyll, jo mer næringsrik blir desserten) 280 kcal.

Nå vet du hvordan du kan glede deg selv og familien din. Hvis du vil motta nye oppskrifter regelmessig, sørg for å abonnere på bloggoppdateringer og følge e-posten. Inntil nye artikler.

Hong Kong-vafler blir ofte referert til som eggevafler på grunn av deres oppblåste utseende. Dette er en uvanlig godbit. Den kombinerer god smak og uvanlig design. Siden desserten er relativt ny og har dukket opp ganske nylig, er det ganske vanskelig å finne gode oppskrifter. Men de er her!

Hong Kong vafler - generelle matlagingsprinsipper

For å bake Hong Kong-dessert trenger du en spesiell elektrisk vaffelmaskin med krøllete overflater. Hullene er kuler. De kan stå tomme, men det brukes ofte forskjellige fyllinger. Selvfølgelig er de veldig små, vanligvis biter, men gir en original smak.

Hva er deigen laget av:

• egg;
• mel, rippere, tørre blandinger for baking eller kremer;
• sukker;
• fersk eller kondensert melk;
• litt grønnsak eller kremet.

Du trenger ikke banke deigen. Den kan eltes med en vanlig visp, men en mikser vil bidra til å fremskynde prosessen. Den kokte massen får alltid stå en stund, dette forbedrer kvaliteten på de bakte vaflene. Generelt kan deigen oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. Dette er veldig praktisk og lar deg lage en delikatesse når som helst for å glede husstanden din.

Fyllet til Hong Kong vafler er den morsomme delen! Den kvisede kaken rulles sammen til en liten pose for å lage et horn. Inni, legg fløte, bær, pisket krem, biter av frukt, hell sjokolade, karamell. Du kan fortsatt strø alt dette med nøtter, kokos, farget søtsaker. En vinn-vinn-godbit med iskrem. Originale smaker med mascarponebaserte kremer. Hva skal vi lage mat med?

Klassiske Hong Kong-vafler med tomme kuler (deigoppskrift)

Det er disse Hong Kong-vaflene som brukes til å vri små poser og påfølgende fylling. Kulene fås uten fyll. Nedenfor er en oppskrift med tillegg av fyll i hver ball, baketeknologien vil være forskjellig.

Ingredienser:

• 160 gram mel;
• 7 gram ripper;
• 1 skje tørr vaniljesaus eller puddingpulver
• to egg;
• 140 gram sukker;
• 140 ml vann (kokt varmt);
• 28 gram olje;
• 28 gram kondensert melk eller konsentrert melk uten sukker;
• vanilje.

Forberedelse

1. Kombiner tørre ingredienser direkte i en sil: mel, bakepulver, 7,5 gram av det i den klassiske oppskriften, tilsett tørr blanding for vaniljesaus eller pudding. Selv om det ofte tilberedes uten det, bare ved å øke mengden mel. Sikt alt slik at det ikke kommer klumper.

2. Rist egg og sukker med en visp eller vanlig deigspatel for å løse opp kornene. Tilsett melk og vann. Det skal være varmt, men ikke varmt.

3. Kombiner den frittflytende vaffelblandingen med den flytende blandingen. Rør til deigen er jevn.

4. Tilsett vanilje. Det er bedre å ta et flytende ekstrakt, tre dråper er nok. På slutten, hell i vegetabilsk olje og bland igjen.

5. Dekk bollen. Du kan strekke klamfilm. Vi legger den i kjøleskapet i en time. I prosessen vil glutenet svelle, smaken blir bedre.

6. Smør det forvarmede vaffeljernet, hell i deigen, dekk til og stek til det er mørt.

Fylte Hong Kong vafler i baller

Tilbered deigen i henhold til forrige oppskrift, den er enkel, passer til alle fyll og fyll. Vi legger frukt og sjokolade inni kulene.

Ingredienser:

• vaffeldeig;
• sjokolade;
• banan, kiwi.

Forberedelse

1. Elt straks vaffeldeigen, send den til å stå i kjøleskapet.

2. Forbered fyllet. Skjær sjokoladen i små terninger. Vi prøver å ikke smuldre, vi lager samme størrelse så mye som mulig. Hver del skal passe inn i ballen, tatt i betraktning tilsetningen av deigen.

3. Matlaging av frukt. Men du kan lage vafler bare med sjokolade eller bare med frukt. Vi rengjør, kutter også i små terninger. Om ønskelig vil det være mulig å legge to typer i hver ball. I dette tilfellet gjør vi bitene enda mindre.

4. Varm opp vaffeljernet. Vi fukter børsten i vegetabilsk olje, smør den godt.

5. Ta litt deig med en skje og hell raskt over formen, påfør bare litt på hver kule, bare for å dekke overflaten.

6. Strø bitene av frukt og sjokolade. Vel, eller en ting.

7. Hell deigen på toppen for å skjule fyllet, juice kom ikke ut, ingenting brant.

8. Lukk vaffeljernet. Vi bringer ballene med fyllet til beredskap og rødmossefarge.

Hong Kong vaffelstivelsesdeig

En annen oppskrift på vaffeldeig, den passer til alle typer bakevarer med tomme og fylte kuler.

Ingredienser:

• 40 g hvetemel;
• 7,5 g ripper;
• 28 gram stivelse;
• 100 gram hvitt sukker;
• 30 gram kondensert melk;
• 1 ss. l. vaniljesaus pulver;
• 2 dråper kokosnøttekstrakt;
• 140 gram vann;
• 28 ml olje;
• salt.

Forberedelse

1. Hell alle de tørre ingrediensene i en tørr bolle. Hvis maisstivelse ikke er tilgjengelig, bruk potetstivelse. Rør godt, sikt deretter.

2. Knekk egg i en annen bolle, hell vann, tilsett alle andre flytende ingredienser unntatt olje. Rør til en homogen væske uten korn er oppnådd.

3. Kombiner alt i en bolle.

4. Ha kokosnøttekstraktet, tilsett vegetabilsk olje, bland.

5. La det trekke i en time på et kjølig sted.

6. Forvarm vaffeljernet, stek boblekaker på smurt apparat. Vi fyller med eventuelle fyllinger.

Hong Kong vafler med pisket krem ​​og jordbær (banan)

Faktisk kan slike vafler tilberedes ikke bare med jordbær eller bananer, men også med fersken, ananas, bringebær og andre delikate bær eller frukt.

Ingredienser:

• 3 humpete vafler;
• 150 ml krem;
• 50 g melis;
• 150 g jordbær eller banan;
• litt kokosnøtt eller sjokoladebiter;
• 2 dråper vaniljeekstrakt.

Forberedelse

1. Avkjøl kremen, hell den over i en bolle, begynn å piske. Så snart de øker i størrelse med 1,5 ganger, tilsett melis. Vi gjør farten lavere for ikke å bli støvete.

2. Vi fortsetter å slå til massen blir tykk, formede mønstre begynner å avvike fra corollas. Vi drypper vanilje, rør, slå av.

3. Vi skyller. Tørk jordbærene eller skjær den skrellede bananen i skiver. Hvis bærene er store, må de også kuttes.

4. Vi steker vaflene, vrir posene, legger litt smørkrem i et hjørne, så bær, igjen fløte og bær. Eller vi legger ut bitene mellom kulene, dekker deretter med et lag krem, ruller opp.

5. Dryss den ferdige desserten med kokos eller sjokoladebiter.

Hong Kong vafler med is og sjokolade

Nok et deilig fyll for Hong Kong-is og sjokoladevafler. Vi tar kremet eller hvilken som helst annen favorittis, holder den litt i kjøleskapet, slik at den blir litt mykere, men ikke smelter. Antall produkter per vaffel.

Ingredienser:

• 100 g iskrem;
• 40 g sjokolade;
• mynteblad;
• 1 boble fersk vaffel.

Forberedelse

1. Riv sjokoladen grovt eller skjær den i små biter med en kniv.

2. Tilsett halvparten til iskrem, rør raskt. Hvis du ikke kan elte alle de frosne områdene, så er det greit.

3. Legg fyllet i et sammenrullet hjørne av fersk vaffel.

4. Dryss med resten av sjokoladen på toppen.

5. Sett et mynteblad i hjørnet, spis det med en gang.

Hong Kong vafler med mascarpone

En elegant krem ​​for Hong Kong-vafler. I tillegg kan du legge til frukt, sjokoladebiter, karamell, bær, velg etter din smak.

Ingredienser:

• 200 g fløte 33%;
• 4-5 ss pulver;
• 200 g mascarpone;
• vanilje, vafler, frukt eller bær.

Forberedelse

1. Pisk fløten til bratte topper, tilsett fint melis i små porsjoner. Vi legger til mengden etter eget skjønn, men ikke mindre enn fire skjeer. Pisk sammen i et minutt til. Sette til side.

2. Elt mascarpone med vanilje. Vi gir osten jevnhet, massen blir mykere.

3. Kombiner mascarpone med krem.

4. Fyll vaflene med krem, smørbrød med bær og frukt om ønskelig.

Hong Kong vafler med crème brulee

En variant av et veldig delikat crème brulee-fyll som er ypperlig til å fylle vafler. Om ønskelig kan den tilberedes uten sjokoladebiter.

Ingredienser:

• et glass tung krem;
• 100 gram kokt kondensert melk;
• 25 gram sjokolade;
• 1 ts rom;
• vafler.

Forberedelse

1. Pisk som vanlig den avkjølte fløten til et stivt skum.

2. Kokt kondensert melk har forskjellig konsistens. Uansett, før du tilsetter fløten. Produktet må eltes. Svært tykk kondensert melk kan fortynnes med flytende fløte eller melk.

3. Kombiner med krem. Rør luftkremen forsiktig til den er jevn, tilsett rom.

4. Hakk sjokoladen i små biter. Vi legger til massen. Du kan bruke flak av kokos eller karamellbiter, som også blir deilig.

5. Fyll de bakte vaflene med aromatisk krem. Dekorer etter eget ønske, du kan legge til noen skiver moden banan.

• Ønsker du sprø Hong Kong-vafler kan du skille hvitene fra plommene og piske med halvparten av sukkeret til et kjølig skum, for så å røre inn i den ferdige deigen.
• Er deigen i kuler ikke bakt? Kanskje viste det seg å være for flytende, dette påvirkes av tettheten til den kondenserte melken og størrelsen på eggene. Årsaken kan også ligge i for høy temperatur og kort koketid. I gjennomsnitt bør en vaffel ta ca. 2,5-3 minutter.
• Hvis det ikke er mulig å kjøpe en vaffelmaskin for Hong Kong vafler med kuler, kan du se etter en belgisk vaffelmaskin.
• Hong Kong vafler kan lages med saltet kulefyll. Vanligvis brukes forskjellige typer ost, skinke eller bare kjøttdeig. Naturligvis skal deigen ikke være søt og steketiden bør justeres.

En fremtredende representant for Hong Kongs gatemat, som gradvis erobrer landet vårt, er eggvafler, det er de Hong Kong vafler , og i engelsk versjon Hong Kong Style Egg Vaffel, rett og slett Egg vaffel eller Boblevaffel... Det er rett og slett umulig å gå forbi poenget med denne kjempegode, i det minste vil du bare se hvor en slik appetittvekkende aroma kommer fra. Vel, etter å ha prøvd det en gang, er det vanskelig å glemme dem.

Nå i mange byer i Russland åpnes det boder med Hong Kong-vafler i store kjøpesentre, men hva kan være bedre enn nylaget deilig mat direkte i det historiske hjemlandet.

Navnet "Hong Kong vafler", tror jeg, trenger ingen forklaring, alt er enkelt her. Men "eggvafler" kalles ikke i det hele tatt fordi de er helt laget av egg, men på grunn av deres uvanlige form, som minner om små vaktelegg, og i oversettelse fra kantonesisk lyder navnet deres noe som "små kyllingegg" eller "egg av små kyllinger".

Historien om opprinnelsen til Hong Kong vafler er ikke kjent med sikkerhet, men den oftest nevnte er den som på 1950-tallet en driftig eier ( navn ukjent) matbutikk, i et forsøk på å redde mange knuste egg, kom opp med en oppskrift på deigen og en måte å lage den på. Tradisjonelt ble vaffelsteikere fyrt med trekull, men i dag bruker de selvfølgelig strøm.

Den karakteristiske kviseformen til disse bakverkene er umulig å ikke gjenkjenne. Kvisene er dekket med en tynn sprø skorpe på toppen, men innvendig er de veldig luftige og møre!

Jeg har allerede nevnt at i Hong Kong kan du prøve vafler på gatepunkter ( de fleste av dem er konsentrert på Kowloon-halvøya, for eksempel i Mong Kok-området) men du kan på koselige kafeer, ( som fortsatt er flere i øydelen). Og vi ble først kjent med denne kjempegode i fornøyelsesparken Ocean Park, det er et tematisk område "Old Hong Kong". Tradisjonelt, i gateboder rulles nylagde vafler sammen i en kjegle, legges i en papirpose og helles over med sauser. Og hvis du tar dem med til en kafé, kan fyllet være diverse iskrem, pisket krem, myk karamell og en haug med fyllstoffer.

Det skjedde slik at ikke langt fra hotellet vårt, i en liten gate kalt Gough Street, er det en av de mest populære "vaffel"-kafeene i Hong Kong - "Oddies Foodies". Institusjonen, ærlig talt, er liten ( som ikke er overraskende for sentrum), men lett og «legger derfor ikke press» på besøkende. I stedet for bord er det en bar med kroner, til 8 personer, men ingen sitter egentlig oppe i kafeen, de kjøper stort sett takeaway-godbiter. De kvisede eggevaflene er kjempegode her, og porsjonene er slik at jeg, en erfaren søtsuget, nesten ikke kunne mestre det.

Fra Queen's Road Central til Gough Street er det en så lang og bratt trapp, men på slutten av den harde stigningen ventet en deilig dessert på en kafé.

Rommet er smalt og langstrakt i dybden av bygningen, noe som er veldig typisk for Hong Kong.

Dette er en av de mest populære vaflene i Oddies Foodies, kalt Nigft Wolf, og det er veldig vanskelig å håndtere en slik nattlig ulv.

I tillegg til gode Hong Kong-vafler, spesialiserer kafeen seg på myk italiensk iskrem med lavt fettinnhold ( Italiensk myk gelato med lavt fettinnhold), er det ikke for ingenting at etablissementet heter "GELATERIA", det vil si en isbar. Den tilsettes vafler og serveres på bokser ( egentlig i glasskrukker!), og i form av gigantiske horn ... å hei, karies! De har ikke egen nettside, men de har en Facebook-konto (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) hvor du kan spore nye varer.

Disse er alle iskrem. De er urealistisk store, for å spise minst en av disse trenger du ikke bare ønske, men også vise fingerferdighet, siden de her ga innrømmelser til utseende og smak til skade for bekvemmeligheten. Det er ikke praktisk å spise, men veldig velsmakende og uvanlig!

Vi spiste også puff-is på boks, men glemte å ta bilde, så kun en illustrasjon fra menyen.

I tillegg kan du kjøpe noen småkaker, for eksempel er dette mandelkaker, men etter vafler og is kunne vi ikke se på noe godteri.

Kanskje det eneste svake punktet til Oddies Foodies var servicen - den nådde ikke den høyeste karakteren. For eksempel, av tre eller fire av våre inntog på en kafé, fungerte kaffemaskinen bare én gang, men jeg er sikker på at alt ordner seg over tid, vi vil definitivt sjekke det ved neste besøk.

Vel, hva er her for deg liten artikkeloppdatering... På våre neste turer dro vi til Oddiz Foods flere ganger, og kom frem til at dagens ledelse rett og slett dreper kafeen. Ja, det er populært, siden det er mote å si "sted for tilbedelse" eller "mastsi" ( må se) og på dette får ledelsen hans imidlertid et nøkternt blikk fra siden ( Jeg er så beskjeden om meg selv) viser et trist bilde. Tilsynelatende kunne de ikke fikse kaffemaskinen, og nå tilbyr de ikke engang en duftende drink. Av andre drikker - vann er maksimum ... Iskrem i vakre kjegler, som lokket besøkende fra vinduet ved inngangen, forsvant et sted ... Kort sagt, hvis lederne ikke våkner og fortsetter å jobbe i denne stilen, kafeen vil synke inn i glemselen! Jeg håper dette ikke skjer.

Generelt, vilt opprørt etter nok et besøk til Oddies Foodies, bestemte vi oss for å se etter noe lignende i området, slik at det ikke var langt fra hotellet. Jeg trengte ikke å lete lenge - bokstavelig talt ved siden av Oddiz på Queen's Road Central er det en utmerket kafé BB Egg Vaffel... Vel, det er fortsatt vanskelig å nevne en kafé i konvensjonell forstand, siden det er veldig lite plass inne i lokalene, bokstavelig talt slik at et par personer kan sette seg ned mens en bestilling forberedes. Men det spiller ingen rolle, for du kan spise deilige vafler med stor glede mens du går rundt. I tillegg til selve Hong Kong-vaflene, har BB Egg Waffle en interessant iskrem, et stort utvalg av drinker ( i motsetning til Oddiz!), mest Hong Kong " Boble te"I forskjellige versjoner.

Hvor kan du spise Hong Kong-vafler i Moskva? Hva er de? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Hong Kong-vafler er fortsatt en ganske eksotisk delikatesse for Russland. I utgangspunktet består de av 30 kuleceller, hvor fyllet plasseres. Det kan være eple-kanel, M&M, Snikers og så videre. Is eller pisket krem ​​med Ferrero Rocher legges vanligvis på toppen.

Fremveksten av dessert

Ganske nylig begynte en dessert fra Kina å erobre verden. Nå kan du prøve det, og skapelsen av vafler begynte i de trange gatene i Hong Kong, hvor en lokal konditor på 50-tallet av forrige århundre oppfant en rett som ble likt av innbyggerne i byen, og deretter av turister.

Vafler med en uvanlig form i form av baller ble populær så raskt at etter et par tiår dukket det opp hundrevis av restauranter og kafeer over hele planeten, hvor hovedretten nettopp er Hong Kong-vafler.

De er interessante i måten de er laget på: først blir deigen stekt og deretter drysset med melis. Det særegne til Hong Kong-vafler er i formen deres - de er laget i form av baller. Tallerkenen pakkes inn i en tube, pose, hva du måtte ønske og fylt med ulike ingredienser.

Hvor kan du smake på delikatessen?

Mange spør om hvor du kan spise Hong Kong-vafler som en delikatesse i dag du kan prøve på noen storbykafeer. En enkel oppskrift på en deilig tilbrakt tid er fylte deigballer, på toppen av dem vil det sikkert være bær eller frukt med iskrem.

Så Hong Kong-vafler i Moskva kan smakes i en ny etablering av WAFBUSTERS-kjeden, som ligger i Golden Babylon shopping- og underholdningssenter. Her byr de i tillegg til vafler på kaffe og te, limonader, milkshake. Institusjonen ligger på adressen: Prospect Mira, husnummer 211, SEC "Golden Babylon".

Du kan også prøve denne retten i kjøpesenteret Kapitoliy (3. etasje, nær KFC), som ligger på 6, Vernadsky Avenue.

Slike vafler tilberedes også i kjøpesenteret Kaleidoscope i 4. etasje ved matretten mellom Kroshka-Kartoshka og Vokker, i kjøpesenteret SHUKA (Bubble Time i 4. etasje) og kjøpesenteret Rio "(1. etasje). , Dmitrovskoe motorvei, hus nr. 163a). De som allerede har smakt Hong Kong-vafler i Moskva sier at de koker dem lenge i denne metropolen, men ryddige og veldig velsmakende.

Generelle matlagingsprinsipper

Så du vet allerede hvor du kan finne Hong Kong-vafler i Moskva. De kalles ofte egg på grunn av deres humpete utseende. Denne delikatessen kombinerer uvanlige design og fantastiske smaker.

Hva er en Hong Kong vaffelmaskin? Dette er nødvendig utstyr for å lage en dessert. Vanligvis bruker håndverkere et spesielt elektrisk vaffeljern med krøllete overflater. Hullene i den er laget i form av kuler. Noen ganger blir de stående tomme, men oftere brukes forskjellige fyllinger.

Deigen er som regel laget av egg, mel, rippere, tørre blandinger for kremer og bakevarer, sukker, fersk melk eller kondensert, vegetabilsk eller smør.

Deigen trenger ikke å piskes. Noen elter den med en vanlig kost, mens andre setter fart på prosessen med en mikser. Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet et par dager. Det er veldig praktisk. Tross alt kan du glede husstanden din når som helst ved å tilberede en fantastisk delikatesse. Selvfølgelig må du ha en Hong Kong vaffelmaskin for det.

Fyllet til desserten vi vurderer er det mest interessante øyeblikket. En kviset kake brettes i en liten pose slik at man får et horn. Den er fylt med krem, bær, pisket krem, biter av frukt. Hell med karamell, sjokolade. Noen drysser det hele med farget godteri, nøtter eller kokosflak. Iskremgodbiten viser seg å være en vinn-vinn. Kremer basert på mascarpone har en original smak.

Deigoppskrift

Vil du lage dine egne Hong Kong-vafler? Studer deigoppskriften nøye. Så for å lage klassiske Hong Kong-vafler med tomme kuler trenger du 160 g mel, 7 g bakepulver, 1 skje pulver for å lage pudding eller tørr vaniljesaus, et par egg, 140 g sukker, 140 ml varm vann, 28 g smør, 28 g konsentrert melk uten sukker eller kondensert melk, vanilje.

Kombiner tørre ingredienser i en sil: bakepulver, mel, tørr blanding til pudding eller vaniljesaus (noen koker uten, øker bare mengden mel). Sikt alt slik at det ikke blir klumper.

Rist deretter eggene og sukkeret med en visp til kornene er oppløst. Tilsett melk og vann. Kombiner så den flytende blandingen med den frittflytende vaffelblandingen. Rør til det er glatt. Tilsett nå vaniljen (du kan bruke tre dråper av det flytende ekstraktet). På slutten, hell i vegetabilsk olje og rør.

Dekk til bollen (du kan bruke matfilm) og avkjøl i en time. I løpet av denne tiden vil smaken av deigen bli bedre og glutenet vil svelle. Deretter smører du det forvarmede vaffeljernet, hell i deigen, dekk til og stek til det er mørt.

Fylt dessert i kuler

Hvordan lage Hong Kong-vafler fylt med fyll? Les følgende oppskrift. Deigen må lages som beskrevet ovenfor. Den er enkel og passer til alle fyllinger og fyllinger. Vi legger sjokolade og frukt inni kulene. Så du må ha vaffeldeig, kiwi, banan, sjokolade.

Elt først vaffeldeigen og avkjøl. Lag deretter fyllet. Skjær sjokoladen i små terninger slik at hver bit får plass inni kulen.

Forbered frukten din. Skrell dem, skjær dem også i små terninger. Hver ball kan settes i to typer etter ønske. I dette tilfellet, gjør bitene enda mindre. Varm deretter opp vaffeljernet. Bløtlegg en pensel i vegetabilsk olje og smør formen godt. Øs nå opp litt deig med en skje og hell raskt over formen: påfør litt på hver kule for å bare dekke overflaten.

Spred nå bitene av sjokolade og frukt. Hell deigen over toppen slik at saften ikke renner ut og ingenting brenner seg. Lukk vaffeljernet. Ta med fyllkulene til de er gyldenbrune og kokte.

Stivelsesdeig

Her er en annen deigoppskrift som fungerer for både fylte og tomme vafler. For å lage det må du ha 40 g hvetemel, 28 g stivelse, 7,5 g bakepulver, 100 g sukker, 1 ss. l. pulver til vaniljesaus, 140 g vann, 2 dråper kokosnøttekstrakt, 30 g kondensert melk, salt, 28 ml olje.

Så hell alle de tørre ingrediensene i en bolle. Rør godt og sikt. Knekk egg i en annen bolle, tilsett vann, tilsett alle andre flytende ingredienser unntatt olje. Rør slik at du får en homogen væske uten korn. Kombiner nå alt i en bolle.

Tilsett deretter kokosnøttekstrakt og vegetabilsk olje, bland. La blandingen stå på et kjølig sted i en time. Forvarm nå vaffeljernet og stek gummikakene på den oljede enheten. Fyll med eventuelt pålegg.

Vafler med pisket krem ​​og banan (jordbær)

Fantastiske Hong Kong-vafler på salg i Moskva. Hjemlevering av denne desserten er tilgjengelig for alle. Likevel lages noen Hong Kong-vafler på egen hånd. Så for å lage en uvanlig dessert, må du ha tre kviste vafler, 50 g melis, 150 ml krem, 150 g banan eller jordbær, litt sjokolade eller kokos, et par dråper vaniljeekstrakt.

Avkjøl først kremen, hell deretter i en bolle og begynn å vispe. Når de er 1,5 ganger større, tilsett melis. Reduser hastigheten for å unngå støv. Pisk til blandingen er tykk. Tilsett vanilje, rør og slå av mikseren.

Nå skyll og tørk jordbærene, skjær den skrellede bananen i skiver. Hvis bærene er store, skjær dem også. Stek deretter vaflene, vri posene og ha i litt smørkrem, så bær og igjen fløte og bær. Du kan fordele ingrediensene mellom kulene, dekke med et lag krem ​​og rulle sammen. Dryss den ferdige desserten med sjokolade eller kokos.

Vafler med sjokolade og is

Og du kan lage vafler etter følgende oppskrift. Hold kremet eller annen is i kjøleskapet en stund for å bli myk. For å tilberede en vaffel trenger du 40 g sjokolade, 1 fersk kvisete vaffel, 100 g iskrem og et mynteblad.

Riv først sjokoladen grovt eller skjær den i små biter med en kniv. Tilsett halvparten til iskremen og rør raskt. Legg fyllet i en sammenrullet pose med fersk vaffel. Dryss resten av sjokoladen på toppen. Sett myntebladet i et hjørne og spis desserten med en gang.

Det skal bemerkes at du også kan kjøpe en spesiell blanding for Hong Kong-vafler. I utgangspunktet benyttes denne muligheten av kaféarbeidere. En slik blanding overholder SanPin-standardene, har lang holdbarhet, utelukker tyveri på en kafé, kjennetegnes ved en enkel og rask tilberedning av vafler. Forresten, høykvalitetsprodukter oppnås fra en slik blanding. God appetitt!

En ny hurtigmatrett for det russiske markedet - Hong Kong-vafler - vinner aktivt popularitet. Disse vaflene kan være en dessert eller et komplett måltid. De tilbys i økende grad på kafeer, kinobarer og matsoner på kjøpesentre. Hvordan er de forberedt, hvilket utstyr kreves, hvor mye koster det, og er det mulig å få en stabil høy inntekt fra denne virksomheten?

Hva er Hong Kong Waffle

Hong Kong vafler er en type bakt deig som har en gjenkjennelig overflate med store kuler som er fylt med fyll. De er bakt i et vaffeljern med en spesiell bølget overflate. Retten tilberedes ganske enkelt. Variasjoner med fyll - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - trekker oppmerksomheten til denne retten blant et bredt utvalg av kunder.

Fordelen med retten er den relativt enkle oppskriften. Det er ingen komplekse ingredienser i deigen for slike oblater. Alt du trenger kan kjøpes på ethvert supermarked (hvis du planlegger å lage mat hjemme) eller enkelt kjøpes fra gode leverandører (for din egen bedrift).

Wafer virksomhet

En bedrift som selger denne retten kan være en god idé for en spirende forretningsmann. Dette produktet er enkelt å tilberede (kokeprosessen er beskrevet i de følgende avsnittene) og krever ikke dyrt utstyr. Samtidig er etterspørselen etter mat høy og økende. Variasjonen av fyllingsalternativer gjør Hong Kong-vafler til en allsidig rett som alle kan spise.

Hong Kong vafler kan lages som en dessert eller et komplett måltid

Oftest er salgssteder for slike vafler plassert i matsoner i kjøpesentre eller i kinobarer. Det er alltid mange besøkende som leter etter noe å spise. Overnatting på kjøpesenter er med på å spare husleie. En "øy" med et areal på flere kvadratmeter er tilstrekkelig for klargjøring og salg. Utstyret er også billig. Etter å ha investert bare 40-60 tusen rubler, vil en gründer med høy sannsynlighet returnere dem og komme ut med en nettoinntekt om 2-3 måneder.

Prisen på vafler starter på 120 rubler og øker avhengig av fyllet. Handelsmarginen er på nivået 40-100 %.

Derfor er det lønnsomt å handle med vafler. Ved å selge minst 50 stykker per dag (som er veldig beskjedent for et kjøpesenter), kan du spare fra 6000 rubler, hvorav 3000 vil være en fortjeneste. I denne situasjonen er inntektene per måned fra 186 000 tusen, ikke medregnet salg av drinker.

Deigoppskrift

Vaffeloppskriften starter med deigen. Det krever de mest standard ingrediensene (per 3 vafler):

• kyllingegg (1 stk);
• mel (110 gram);
• salt (klype, ca 4 gram);
• sukker (35 gram);
• maisstivelse (25 gram);
• melk (100 ml);
• vann (100 ml);
• ghee (45 gram);
• bakepulver (10 gram);
• vanillin (1 gram).

Først blandes alle tørre komponenter i deigen, deretter helles egg, melk, vann og ghee i. Etter hvert som hvert produkt tilsettes, blandes deigen på nytt i blenderen. Når alle ingrediensene er blandet, pisk blandingen med en mikser eller blender i 5 minutter. Hjemme kan du prøve å tilberede deigen for hånd, men det vil ta betydelig lengre tid. For bedrifter er dette alternativet definitivt ikke egnet.

Variasjoner med fyll - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - trekker oppmerksomheten til denne retten blant en lang rekke kundekategorier.

En av matlagingshemmelighetene er å kun bruke varm deig til steking. Det oppbevares ikke i kjøleskap, men tvert imot kan det infunderes på et varmt sted i flere timer. Dette er imidlertid ikke nødvendig. Du kan bake deigen direkte fra mikseren. Det viktigste er at ingen av komponentene er kalde.

Deigen stekes i vaffeljern i 3-4 minutter: til skorpen blir gyllenbrun og sprø. Deretter fylles vaffelen med fyll og serveres på tallerkener eller i spesialemballasje. Dermed er oppskriften veldig enkel. Selv en person uten spesialisert utdanning kan gjøre det, noe som betyr at det ikke vil være noen problemer med å finne personell til et utsalgssted.

Hvilket utstyr trengs

For matlaging trenger du en mikser (blender) og et spesielt vaffeljern. En god blender med et romslig lastevolum kan kjøpes for 15-20 tusen rubler. Apparatet må være kraftig nok til å tåle en konstant belastning under skiftet. Blant produsentene er det verdt å merke seg Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Et spesielt vaffeljern for Hong Kong-vafler koster fra 7 tusen rubler. Det er mye mer praktisk å bruke et spesialisert apparat for drift av et salgssted enn et vanlig vaffeljern med utskiftbare paneler. I gjennomsnitt produserer en vaffelmaskin 10-12 porsjoner i timen. Praktisk hvis enheten er utstyrt med en termostat og en timer.

I tillegg til en blender og et vaffeljern, kreves et kjøleskap, beholdere for oppbevaring av mat og noe kjøkkenutstyr (kniver, spatler) for å gi et salgssted. Den totale kapitalen for utstyr er 30-40 tusen rubler.

Prisene for spesielle vaffeljern starter på 7 tusen rubler

Toppings

Det er variasjonen av matlagingsalternativer som gjør Hong Kong-vafler til en så populær rett. Følgende alternativer for fyllinger og fyllstoffer kan presenteres i utløpsmenyen:

• kondensert melk (vanlig og kokt);
• iskrem;
• karamell;
• sjokolade;
• sirup;
• pisket krem;
• frukt og bær;
• laks og mascarpone ost;
• kylling og soppblanding;
• kål;
• Cæsarsalat";
• skinke;
• nøtter;
• salami;
• tunfisk;
• kokosflak;
• glasur og konfektdryss.

Jo flere fyll utsalgsstedet tilbyr, jo flere kjøpere vil det tiltrekke seg. Retten er universell: den kan enten være en dessert eller et komplett solid måltid. Det anbefales å tilby drikke til vafler - brus, te og kaffe.

Liste over Hong Kong Waffle Franchises

Det er flere selskaper på det moderne russiske markedet som tilbyr Hong Kong vaffelfranchising. Hvilke betingelser og fordeler tilbyr de?

1. "Vaffeljern". En engangsbetaling på 250 tusen rubler, ingen royalties. Selskapet har utviklet sitt nettverk siden 2014. Franchisetakeren krever lokaler fra 8 til 30 kvadratmeter, beliggenhet med god trafikk (gjerne i kjøpesenter) og startkapital.
2. Gi meg vaffel. Engangsbetalingen er 239 tusen rubler, den faste månedlige betalingen er 5000 rubler. Selskapet lover å returnere alle investeringer i løpet av 2-3 måneder. Areal - fra 2 til 6 meter, overnatting i kjøpesenter. Franchisegiveren leverer referanseanbefalinger, samt materialer for utforming og reklame for utsalgsstedet.
3. "Wow! vafler". Kostnaden for franchisen er 168 tusen rubler, franchisetakerne betaler 3% av omsetningen månedlig. Selskapet lover et overskudd på 100 tusen rubler per måned og en tilbakebetaling på 1-2 måneder. Tillater selvkjøp av ingredienser.
   "Vaffelmaker". Engangsavgiften er 349 tusen rubler, royaltykravene er satt i samsvar med de spesifikke vilkårene til franchisetakeren. Ulike åpningsformater er mulig: både "øyer" i kjøpesentre og fullverdige kafeer.
4. Bobletid. 290 tusen rubler som en engangsbetaling og 3,5% av den månedlige omsetningen. Etablissementene selger ikke bare Hong Kong-vafler, men også spesielle kullsyreholdige drikker med eksotiske smaker. Den første franchiseeieren i byen betaler ikke royalties på 1 år.

Hong Kong vaffelfranchising er ganske dyrt. Det er nesten umulig å finne et tilbud med et engangsbeløp på mindre enn 150 tusen rubler. Samtidig kan ikke alle selskapene som utvikler franchisenettverket kalles veldig kjente. Navnet deres på skiltet garanterer ikke gründeren en stor strøm av kunder. Det er fullt mulig å åpne en institusjon uten franchise mye billigere enn 150 tusen. Derfor kan selv en nybegynner entreprenør godt starte en slik virksomhet helt uavhengig.

Konklusjon

Å selge Hong Kong-vafler er en lønnsom retning i cateringbransjen. For å åpne den er et beløp på opptil 100 tusen rubler nok. I tillegg selger flere selskaper franchising i denne bransjen og tilbyr svært korte tilbakebetalingsperioder (bare noen få måneder).

Hong Kong vafler er en allsidig rett som kan tilberedes som en komplett lunsjerstatning eller lett dessert. Samtidig er det så enkelt å bake vafler at selv arbeidere uten spesialutdanning kan takle denne saken.