Ingredienser:

• Soyakjøtt (tørt) - 100 gram.
• Agurker - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus - 3 ss l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Krydder (koriander, chili, sort pepper, tørket hvitløk)
• Salt.

Salat fra soyakjøtt- en favorittrett for vegetarianere. Men alle kan lage mat, fordi det er uvanlig behagelig smak og utmerkede ernæringsmessige egenskaper.

Du kan lage en salat med soyakjøtt med alle grønnsaker, så antall alternativer for ferdige måltider er praktisk talt ubegrenset. Koreansk soyabønnesalat med gulrøtter og sesamfrø er veldig populært.

Frisk smak vil glede salaten med soyakjøtt og agurk, så vel som med kinakål, paprika, tomater, auberginer. Hvis du ser på bildet, vil du legge merke til at soyakjøttsalater ikke er mye forskjellig fra snacks med vanlig kjøtt, det samme kan sies om deres smak.

Hva er soyakjøtt?

Soyakjøttsalatoppskrifter er nyttige for alle som ønsker å gå ned i vekt, fordi dette produktet er perfekt fordøyelig og fungerer som en utmerket kilde til lett fordøyelig protein. Kaloriinnholdet i soyakjøtt er ganske høyt (296 kcal per 100 g), men det inneholder praktisk talt ikke fett, derfor vil det ikke skade figuren og gi den nødvendige energien.

I tillegg er produktet rikt på vitaminer fra gruppe B, E og H, kalsium, jern, fosfor, magnesium, kalium. Proteininnholdet i ferdig soyakjøtt når 70 %, som er enda høyere enn naturlig.

I butikker finnes soyaanalogen hovedsakelig i tørket form, noe som øker holdbarheten betydelig. Før du lager en salat av soyakjøtt, må sistnevnte bløtlegges i en marinade eller kokes med tilsetning av krydder, og dermed øke massen flere ganger og gi den passende smaken. Ferdig produkt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, brukes til matlaging ulike retter og snacks.

Det er spesielt mange salater med soyakjøtt i kjøkkenet i den asiatiske regionen: koreansk, japansk, thai, kinesisk. I tillegg til selve kjøttet tilsettes soyasaus til slike salater; alle slags grønnsaker, krydder, urter, vegetabilske oljer og eddik brukes i oppskriftene.

Slike salater med kjøtt og soyasaus tilfredsstiller sulten perfekt, kan serveres som forrett eller hovedrett.

Ved å bruke oppskrifter med bilder kan alle lage mat deilig og sunn salat med soyakjøtt for å glede vegetarvennene dine eller ta vare på helsen din.

Forberedelse

Du kan starte ditt bekjentskap med dette unike produktet ved å tilberede en salat av soyakjøtt og agurker.

1. Tørket kjøtt skal helles med kokende vann (ca. 1 liter) og stå i 30 minutter, dekket med lokk. Kast det kokte kjøttet i et dørslag og skyll godt inn kaldt vann.
2. Hakk agurker i tynne strimler, du kan bruke Koreansk rivjern... Legg dem i en salatskål, dryss over en blanding av krydder (du kan bruke ferdig krydder for koreanske gulrøtter).
3. Hakk grønt (persille eller koriander), legg på agurker.
4. Tilsett kjøtt i agurksalaten, hell over soyasaus og rør. Forresten, for en slik salat med soyakjøtt og agurker, er det bedre å bruke den mest flytende sausen med en søtlig smak.
5. Hakk løken i tynne halvringer, stek den i vegetabilsk olje til den er myk, legg deretter hele innholdet i pannen til salaten og bland umiddelbart.

Server salaten med kjøtt og agurker, dryss over soyasaus og pepper umiddelbart.

Varianter

Veldig enkelt å tilberede koreansk salat fra soyakjøtt med gulrøtter.

1. Kok kjøttet på forhånd.
2. Skjær gulrøttene i strimler, hell over soyasaus, dryss rikelig med sort pepper og chili, salt og bland godt.
3. Finhakk løken, stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje, tilsett deretter soyakjøttet og stek i noen minutter til under konstant omrøring. Legg kjøttet og løken på gulrøttene.
4. kokk sukker sirup(for 1 skje sukker, ta to spiseskjeer vann), hell over salaten, dryss med sesamfrø, tilsett hakket hvitløk, bland godt og la det trekke.
5. En lignende orientalsk salat med kjøtt og soyasaus vil bli en god matbit for både hverdags- og høytidsmenyer.

Forresten kan paprika legges til en slik salat med kjøtt og soyasaus. Med sistnevnte blir smaken mye mer saftig.

Blant orientalske salater du kan skille Peking med kjøtt og soyasaus.

1. For å tilberede det, må du helle kokende vann over soyakjøtt og shiitaki-sopp plassert i forskjellige boller, ha på langsom brann og la det småkoke i ca en halvtime.
2. Skyll så alt godt i kaldt vann, kutt i strimler.
3. Hakk gulrøtter og løk i halve ringer, stek i olje, tilsett kjøtt og sopp til slutt.
4. Hell soyasaus i salaten med kjøtt og grønnsaker, tilsett hakket hvitløk og stek videre i ca 10 minutter.

Om ønskelig i Beijing salat med soyasaus og kjøtt kan tilsettes ferske agurker eller paprika.

Berømt thai salat med kjøtt (biff) og soyasaus kan også tilberedes med soyaerstatning. Denne salaten er laget av stekt kjøtt, paprika og soyasaus tilsett sesamfrø, hvitløk, urter og krydder.

Veldig grunnleggende men deilig salat hentet fra kjøtt med tomater og soyasaus.

1. For å tilberede det, må du bløtlegge soyakjøttet og deretter steke det i vegetabilsk olje.
2. Skjær tomatene i skiver, legg lapskaus i kjøttet.
3. Etter 10 minutter, hell soyasausen i pannen, bland godt og fjern fra varmen. Anrett umiddelbart på tallerkener, dryss over sesamfrø og sort pepper, server varm.
4. TIL stekt kjøtt med tomater og soyasaus kan du tilsette friske agurker, kuttet i strimler, så smaker salaten friskere.

På samme måte kan du tilberede en salat med kjøtt og soyasaus, erstatte tomater med paprika, også legge til agurker eller ikke.

Salater med soyasaus og kjøtt kan dekoreres effektivt, som på bildet, da vil de være passende selv for festlig bord, og gjestene vil aldri gjette om "erstatningen".

De siste årene, for å redusere kostnadene for mange kjøttretter, har produsenter brukt soyabønner. Ryktene tilskriver mange negative egenskaper til dette produktet, men det må tas i betraktning at dette er et nyttig næringsrikt og til og med medisinsk produkt.

Det kan bare være dårlig hvis soyaprodukter er laget av genmodifiserte soyabønner. Hvis du bestemmer deg for å prøve noe fra soya, så når du kjøper en pakke med soyakjøtt, vær oppmerksom på merkingen for å forsikre deg om at produktet ikke er GMO.

Men vi må huske at opptil 90% av soyabønner i verden er GMO-soyabønner !!!

Salat "Second Youth with Soy Meat"

Navn på produkter for 1 porsjon:

Blekksprutfilet - 44 g
Ferske agurker - 40 g
Bladsalat - 10 g
Friske tomater - 47 g
Utstenede oliven fylt med sitron - 18 g
Soyakjøtt - 21 g
Majones med sitronsaft eller oliven olje- 60 g
Grønt etter smak
reker - 75 g

Hvordan lage soyakjøttsalat :

Massen som oppnås etter kald behandling av blekksprutskrotten, kokes i saltet vann i ikke mer enn fem minutter. Den kokte blekkspruten avkjøles uten å tømme buljongen, kuttes i terninger.

Frosne reker kokes med tilsetning av salt, avkjøles, skrelles.

Soyakjøtt er bløtlagt, kokt i saltet vann, buljongen dreneres, vaskes varmt vann biter, avkjølt, kuttet i terninger og plassert på bunnen av salatbollen, slik at når salaten dresses, er den mettet med juice fra grønnsakene.

Friske agurker kuttes i skiver.

Friske tomater kuttes i skiver.

Olivenene brukes hele.

Legg salatblader på bunnen av salatbollen, legg majones på salaten, legg soyakjøtt på den, og deretter blekksprutterninger. Det neste laget er en blanding av grønnsaker, reker og oliven. Bruker du olivenolje i stedet for majones, så hell den ut i aller siste øyeblikk før du serverer den i en salatskål. Majones kan serveres separat.

Mager salat med soyakjøtt

Antall produkter per porsjon:

Soyakjøtt - 55 g
Poteter - 25 g
Gulrøtter - 25 g
Løk - 5 g
Hermetiske grønne erter - 20 g
Syltet agurk - 10 g
Majones - 30 g
Salatblader - 15 g
Løk-fjær - 5 g
Dill - 6 g

Hvordan lage mager soyasalat :

Etter bløtlegging kokes soyakjøtt i saltet vann, avkjøles og kuttes i terninger.

Poteter og gulrøtter, etter primær behandling skrelles, kuttes og dampes.

Syltede agurker sorteres, vaskes, skrelles og kuttes i små terninger.

Løk (gjerne hvit søt) finhakkes og deretter hakkes i smuler.

Alle ingrediensene blandes, tilsettes grønn ert, og krydret med majones. Server drysset med dillurter.

God appetitt!!!

Fra noen vegetariske måltider selv de menneskene hvis gastronomiske preferanser er uttrykt med uttrykket "den beste kaken er en kotelett" er henrykte. Kan ikke tro det? La oss se hva en innbitt kjøtteter har å si etter å ha smakt krydret soyakjøtt i koreansk stil, oppskriften på det er beskrevet nedenfor, eller lett salat fra agurk og soya tekstur i krydder.

Koreansk soyakjøttoppskrift

Alle forsikringene fra markedsselgere om at det er umulig å tilberede "ekte" koreanske marinader på egenhånd er ikke noe mer enn et vanlig markedsføringsknep. Faktisk er det ingen spesifikke ingredienser i oppskriften, matlagingsteknologien er elementær enkel.

1. Tørke soyagulasj(biff stroganoff) hell 1 liter kokende vann i 20 minutter. Vannet tappes, kjøttet vaskes, klemmes. Kok så i 6 minutter i lettsaltet vann.
   
2. Den økte teksturen kastes i et dørslag, presses ut.
   
3. Skrell og vask gulrøtter. Skjær i lange, tynne strimler.
   
4. Skrell hvitløken, skjær den i små biter med en kniv. Du kan legge grønnsaken i marinaden rå (forretten viser seg å være mer aromatisk) eller stek i 7 sekunder i varm olje og bland varm med gulrøtter - smaken av retten blir mykere.
   
5. Salt, krydder, sukker blandes i en bolle. Hell i eddik. Etter, hvis ubrent hvitløk brukes, hell i olje. Røre.
6. Den resulterende dressingen helles over grønnsakene. Bland godt. Trykk ned med en skje, dekk til (så tett som mulig til overflaten) plastfolie... Oppbevart i kjøleskapet i 2 timer.
   
7. Soyakjøtt kombineres med saftede gulrøtter og hvitløk. Rør fra bunn til topp. Press med en skje, dekk til med matfilm.
   

I denne formen bringes produktet til beredskap i kjøleskapet. En dag senere, utrolig deilig forrett du kan smake på det.

Hvordan lage koreansk soyabønner og frisk agurksalat

Lett, kalorifattig mat, rik på vitaminer. Flott alternativ kjøttsalater under fasten. En rett som passer perfekt inn i kostholdet til adepter spise sunt eller en streng meny med overvektige krigere.

Til 3 porsjoner salat trenger du:

• soyabiff stroganoff (tørr tekstur) - 60 g;
• kokende vann;
• fersk malt agurk - 3 mellomstore frukter;
• hode (liten) løk;
• grøntområder;
• luktfri mager olje - 3 ss. l.;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• en blanding av krydder for grønnsaker på koreansk - 1 ts.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnholdet i 100 g av retten er 75 kcal.

1. Soyakjøtt dampes med kokende vann og holdes i en lukket beholder i 30 minutter.
2. Vannet dreneres, kjøttet vaskes, overflødig væske presses ut.
3. Agurker vaskes, kuttes i lange barer litt tykkere enn sugerør koreanske gulrøtter... Dryss over tørt krydder og mariner i 5 minutter.
4. Hakk det grønne fint. Kombiner med agurker.
5. Soyakjøtt legges til grønnsaker. Dryss over saus. Rør forsiktig.
6. Skrell, vask, skjær løken i tynne halvsirkler. Stek til lys rødmosset i varm vegetabilsk olje.
7. Stekt løk sammen med smør, uten avkjøling, tilsettes resten av ingrediensene i retten. Røre.

De spiser salaten med en gang, uten å vente på at agurkene slipper mye saft og blir myke.

Finesser av matlaging

For å gjøre soyagulasjen mest mulig lik ekte kjøtt, er det tørre produktet bløtlagt eller kokt i en fettfri kjøttbuljong... Til en forandring smaker soyakjøtt kan forhåndsmarineres i pepper tomat juice, melk, hvitvin.

Gulrøtter inn klassisk oppskrift ganske vellykket erstatte roten av selleri eller persille, pastinakk. I lette salater med en vegetabilsk analog av bønnemelkjøtt, er friske agurker, paprika, Peking-kål og hvitkål perfekt kombinert.

Hvis det ved en tilfeldighet viser seg at soyakjøtt i koreansk stil viser seg å være oversyret eller saltet, tappes marinaden, og endres til ren kokt vann... Om en og en halv time vil den irriterende feilen bli rettet, smaken på retten blir bedre.

Hvordan lage soyakjøtt på koreansk, se videoen nedenfor:

Riktige proporsjoner av krydder, konsekvent bearbeiding og tilstrekkelig marineringstid er nøkkelen god smak snacks og salater fra soyakjøtt med grønnsaker. Det er tilfredsstillende og virkelig velsmakende, til tross for fullstendig fravær av animalsk protein i "kjøtt"-rettene.

Når ferien er over, med sine rikelige bord, libations og store forbruk, på ingen måte sunn mat, kroppen trenger avslapning. På dette tidspunktet er det verdt å bytte til lettere, kostholdsprodukter for å la kroppen hvile. Soyakjøttsalat inneholder et minimum av fett, den er sunn og næringsrik. Mange planter inneholder mye protein. I noen tilfeller kan de være en erstatning for proteinmat av animalsk opprinnelse. Dette gjelder fullt ut matvarer som er produsert av soya. Som i alle belgfrukter den har et veldig høyt proteininnhold. Soya brukes av andre sunn mat: soyamelk; tofu (bønnemasse). Soyakjøttsalatoppskriften vil være nyttig for elskere av proteinmat. Dessuten, mager salat veldig velsmakende, den inneholder mange vitaminer og nyttige mikroelementer.

Ingredienser:

• 120 g tørt soyakjøtt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• hvitløk etter smak;
• persille eller andre urter;
• 30 ml soyasaus;
• 30 ml frityrolje + 30 ml dressingolje;
• 1-2 ss. skjeer med 9% eddik;
• salt pepper.

Slik lager du soyakjøttsalat:

1. Soyakjøtt må først helles med kokende vann slik at det blir mettet med vann og får ønsket form.

2. På dette tidspunktet skal grønnsaker skrelles og kuttes. Paprika vask, fjern frø, membraner, skjær i tynne strimler og deretter i terninger.

Det første du må gjøre er å steke løken i en liten mengde. vegetabilsk olje... Dette bør ikke gjøres lenger enn 3-4 minutter. Tilsett pepper, gulrøtter. Stek grønnsaker i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett hvitløk, kuttet i tynne skiver eller rett og slett hakket med en kniv. Grønnsaker skal ikke falle fra hverandre.

3. Soyakjøtt har blitt mettet med vann, har økt i størrelse - nå skal det skylles med kaldt vann.

4. Kombiner de stekte grønnsakene og soyakjøttet i en dyp bolle.

5. Bland eddiken i en bolle, vegetabilsk olje og soyasaus. Rør dressingen grundig. Hell det over alle ingrediensene, tilsett svart nykvernet pepper, salt etter smak. Hakk grønnsakene fint, send til resten av ingrediensene.

Rør salaten slik at alle ingrediensene er dekket deilig dressing... Sett godbitskålen til side – salaten skal trekkes.

Det har gått flere timer - du kan servere retten til bordet. Legg salaten i en fin, dyp salatskål, og server hver for seg med olje og soyasaus. En slik salat vil et flott tillegg til frokostblandinger, annet tilbehør, og kan også serveres som en helt uavhengig rett.

God appetitt!!!

Hvordan lage et slikt produkt deilig?

Det er ingen hemmelighet at mange husmødre nekter å lage mat fra dette produktet på grunn av det faktum at de ikke vet hvordan de skal tilberede det riktig og velsmakende. Her er noen tips fra våre kokker for å hjelpe deg med å gjøre soyakjøtt virkelig velsmakende:

hvis du ikke er på diett, er det best å suge kjøttet i kjøttkraft (kylling eller kjøtt);

vegetarianere eller fastende mennesker kan bli rådet til å marinere kjøtt i melk, tomatjuice eller i en løsning av soyasaus og vann;

hvis lukten av soyakjøtt er helt ubehagelig for deg, prøv å helle kokende vann over den og bytt vannet etter en stund. Den siste gangen bør du klemme kjøttstykkene godt og helle vann igjen, men med tilsetning av aromatiske krydder og urter;

kokker anbefaler å kombinere dette produktet med stekte grønnsaker, lapskaus under rømme eller tomatsauser som er gode med soyakjøtt og grønnsaker. I tillegg kan du sjenerøst smaksette ferdigmåltid favorittkrydder (ingefær, hvitløk og andre).

Med vennlig hilsen Natalia Salmina.

For en rekke mager, også vegetarmeny Jeg foreslår å lage en til interessant rett- (hvetekjøtt). I faste er seitan veldig relevant, det metter og gir næring til kroppen med protein godt. Det smaker som soyakjøtt og når riktig forberedelse, har en ganske grei og behagelig smak.

Krydret krydret kjøtt med saftige gulrøtter er en veldig appetittvekkende kombinasjon. Soyakjøtt marineres sammen med gulrøtter. Den koreanske marineringsteknologien fengsler med sin enkelhet.

Selvfølgelig har orientalske oppskrifter tilpasset seg litt, rørende med europeiske kulinariske tradisjoner. Men hovedreglene forblir: varmebehandling minimeres, krydder presenteres maksimalt, og salt brukes veldig sparsomt. Retten kan oppbevares i kjøleskap i 3-4 dager, oppvasken må være tildekket.

Produkter

• soyakjøtt - 150 g;
• gulrøtter - 4-5 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 1,5 ts l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 3-4 ss. l.;
• solsikkeolje - 80 ml;
• rød varm pepper - 1/4 av poden;
• svart pepper - 1 ts l.;
• koriander - 2 ts l.;
• fersk persille.

Oppskrift Tilberedning av koreanske gulrøtter med soyakjøtt

Tørt soyakjøtt kan ha en rekke konfigurasjoner, men soyagulasj, som ligner bittesmå terninger med taggete kanter, er valgt for marinering.

1. G ulyash kokes i saltet vann. Intens koketid - 10 minutter. Slå av varmen, la det småkoke i kokende vann i 5 minutter. Deretter tappes det varme vannet, soyakjøttet presses litt, klem det med en hullsleiv.

2. Stor eller middels saftig Koreansk salat gulrøtter gni slik at lange strimler oppnås. Hakk en fjerdedel varm pepper.

3. Legg gulrøttene i en dyp glassbolle.

4. Biter av rød bitter pepper tilsettes. De tar mellomstore fedd hvitløk, passerer dem gjennom en presse.

5 . Hell koriander- og sortpeppererter på et kjøkkenbrett, knus dem med en kjevle. Dryss gulrøttene med krydder.

6. Kombiner gulrøtter med sukker og salt, bland.

7. Hakket løk stekes i vegetabilsk olje.

åtte. Både løk og smør legges i en bolle med gulrøtter.

9. Kombiner gulrøtter og gulasj. Det er ønskelig at soyaprodukt har ennå ikke rukket å kjøle seg helt ned nå. Gulrøtter blir flere myk, i kontakt med varmt kjøtt... Og sistnevnte blir på sin side raskt impregnert med krydder.

10 . Hell inn bordeddik ... Andre typer eddik gir en uønsket ettersmak som ikke passer godt til retten vår. Skålen settes i kjøleskapet i 2 timer.

11 . Den resulterende salaten blandet med friske urter og delt i porsjoner. Koreansk salat er en trendy mellommåltid for lunsj. Denne retten holder seg godt i en matboks i romtemperatur. På jobben kan du spise med appetitt ved å åpne en boks med deilig mat.

12 . Til frokost og middag serveres det sjelden koreansk salat, denne retten er beregnet på lunsj. Den passer veldig godt til rød ris og kokte linser.