En av variantene av kinesisk te er hvit. Det er seks typer totalt:

• gul;
• svart;
• Rød;
• oolong.

Denne typen te har fått navnet sitt på grunn av den hvite haugen.- "Bai Hao", som dekker tebladene. Takket være ham får han en sølvfarge. White skiller seg ut for sin sofistikerte friske blomsterduft, unik delikat honning-melon smak og gjennomsiktig infusjon. I Kina okkuperte denne typen te en av de første plassene blant dyre varianter og det ble kalt "udødelighetens eliksir". For vanlige folk var det praktisk talt utilgjengelig.

Arter og varianter

Med riktig brygging og bruk det har helsemessige fordeler.

Egyptisk hvit te.

• Separate typer hvit te de er hentet fra Egypt, hvor de produserer ekstrakten og har kjent bryggemetoden siden antikken.
• Egyptisk hvit te rik på antioksidanter, så den motstår kreftsvulster , aldring av kroppen og karies.

Egypterne setter pris på hvit te ikke bare for sin utsøkte aroma og raffinerte smak, men også for litt klarhet i sinnet og for å redde kroppen fra overoppheting i varmen.

Kinesisk hvit te.

Variantene avhenger av forholdene som tebladet ble høstet under. De har veldig poetiske navn:

• "Hvithårede sølvnåler";
• "White Peony";
• "Øyenbrynene til en gammel mann";
• "Tilstede".

Kinesisk hvit te og innsamlingsprosess- ekte vitenskap manglende overholdelse av reglene som påvirker kvaliteten på produktet.

Hvit te "sølvnåler"– en av de unike kjente varianter te. For produksjonen er det bare det aller første topparket som plukkes fra busken. Etter brygging er den preget av en søtlig mild smak, buljongen er preget av en blek gul farge.

For å få sorten "White Peony" det andre bladet av nyren brukes, følger bladet fra toppen. Produksjonen er en ganske møysommelig og delikat prosess. Her tas ikke bare overholdelse av alle teknologier i betraktning, men den åndelige stemningen til en person som er direkte involvert i produksjonen av hvit te er også veldig viktig.

Denne varianten er utstyrt uforlignelig aroma blandinger av frukt og blomster, infusjonen har en gylden fargetone. Produksjonen av «White Peony» holdes en stor hemmelighet. og går i arv fra generasjon til generasjon.

Te "Gave" er samlet fra andre og tredje blader, men den behandles annerledes enn andre hvite teer.

Sammen med "Gaven" er varianten "Eyebrows of the Elder". Den tilhører den hvite teen i andre klasse, fordi bladene som er samlet inn for den er mindre ømme og større.

Sammensetning av hvit te

Den kjemiske sammensetningen av hvit te ser slik ut:

Ekstrakter inkluderer:

• Proteinstoffer og aminosyrer;
• Karbohydrater;
• Tanniner;
• alkaloider;
• syrer;
• Enzymer (enzymer);
• Pigmenter;

Hvit te er også rik på vitaminer:

• : tiamin (B1), riboflavin (B2), (B15).
• Vitamin C Prosentandelen av innholdet i tebladet er flere ganger høyere enn i.
• Provitamin A (karoten)- antioksidant og kraftig antioksidant.
• Vitamin PP ().
• Hjelper med å styrke veggene i blodårene. Innholdet i hvit te har en rekordmengde - 85 enheter.

Når du kjøper hvit te i fabrikkemballasje, bør du være klar over at uansett hva som er angitt på den, er det ikke high-end. Te av denne rangeringen tolererer ikke transport og pakking. Han overlever ikke engang vinteren, han skal være full til høsten. Derfor kjøper vi lavkvalitets hvit te.

Velge riktig te

• Terommet skal være mettet med ren og frisk luft.
• Produksjonstiden bør ikke overstige 11-12 måneder.
• Teblader, tørket med høy kvalitet, smuldre når den gnis mellom fingrene. Hvis de blir til støv, blir teen overtørket, og hvis det dannes klumper, blir den undertørket.
• Pakken må være merket med internasjonal merking, som hjelper til med å bestemme sammensetningen av teen:

1. O (oransje)- te inneholder blader som omgir blomsterknoppen, samt hele unger fra toppen.
2. OP (Orange Pekoe)- sammensetning av uåpnede knopper og de første 5-7 bladene.
3. T (Tippy)- en sjeldenhet, siden teen i dette tilfellet har et 100% innhold av blomsterknopper (spisser).
4. P (pekoe)- 50 % av innholdet er unge teblader, og de resterende 50 % er tips.

Pris og hvor du kan kjøpe

Hvit te av høy kvalitet kan kjøpes i spesialforretninger. I slike butikker kan te ses og sammenlignes aromaer forskjellige varianter. Teplukking finner sted tidlig på våren, Derfor bør kjøpet gjøres i mai-juni. Fjorårets vil ikke gi en slik variasjon av smak og aroma. Hvit te mister sin aroma veldig raskt, derfor anbefales det å ikke kjøpe det veldig mye.

For mange er dette selvfølgelig ikke en billig nytelse, siden prisen måles i hundrevis av dollar, men ekte nytelse må være dyrt. Prisen på hvit te varierer avhengig av kjøpsstedet: fra $100-$300

Når du brygger te, bør du holde deg til den nøyaktige temperaturen og holdetiden, omtrentlige data kan ses i figuren nedenfor:

Fordelene med hvit te og dens egenskaper

Blant helsefordelene med hvit te, som har en positiv effekt på menneskers helse, kan følgende bemerkes:

• Bremser utviklingen av bakterier, ødelegger mikroorganismer, undertrykker virus.
• Stopper bakterielle mutasjoner, fjerner frie radikaler, stopper og hemmer vekst kreftceller.
• Får blodtrykket tilbake til det normale, forbedrer funksjonen til hjertet og funksjonen til arteriene.
• Reduserer nivået av kolesterol i blodet.
• Styrker immuniteten.

Kontraindikasjoner

Det bestemte legene hvit te kan trygt konsumeres i fravær av kliniske kontraindikasjoner. For eksempel med magesår i tolvfingertarmen og magen, under forverring av gastritt med høy surhet. Det anbefales heller ikke å la seg rive med av en sterk infusjon av hvit te når høy temperatur, nyresykdom, hypertensjon under en forverring, takykardi.

Applikasjonsfunksjoner

En av positive egenskaper hvit te - gunstig effekt på glatt muskulatur, noe som betyr at den er i stand til å regulere livmortonen. Forskere i Japan har funnet ut at med regelmessig bruk av hvit eller grønn te før graviditet, blir ressursene til mors kropp betydelig styrket, noe som fører til utseendet til sunnere og større barn.

Dette er lett forklart av den rike sammensetningen av hvit te, fordi det er i den at hele spekteret av vitaminer og mikroelementer er konsentrert. For eksempel, fluor, fosfor og andre, de brukes aktivt til å danne barnets muskel-skjelettsystem. De fleste kvinner under svangerskapet har ubehagelig sykdom - åreknuter. Denne sykdommen er lett kan unngås ved å drikke hvit te regelmessig.

Men likevel er det en advarsel - ikke drikk for mye. sterk te og ikke mer enn tre kopper om dagen.

Hvit te kan også brukes i kampen mot overvekt. Det bør inkluderes i enhver diett, siden sammensetningen er rik på koffein. I tillegg er den mettet med katekiner, stoffer som forårsaker prosessen med termogenese, det vil si bidrar til rask og høykvalitets avhending av de resulterende fettcellene. katekin stopper også prosessen med utseendet til nye fettceller og fettvev.

Hvit te er også et middel for å forebygge kreft. Denne konklusjonen ble gjort av forskere fra universitetene i California og New Mexico. Det er i stand til å forhindre slike typer som prostata-, mage- og tykktarmskreft.

Hvordan brygge og lagre

Prosedyren for å brygge te er ikke iboende komplisert, men mindre avvik fra hovedstadiene kan drepe alle de fordelaktige egenskapene til te og dens uforlignelige aroma.

• Grunnlag i riktig brygging hvit te- vann. Det skal være mykt, rent, helst bunnet og filtrert gjennom spesialfiltre.
• Andre element deilig te - vanntemperatur. Det skal være lavt, bruk av kokende vann er strengt forbudt, fordi det dreper alt essensielle oljer og lukten av te.
• Tredje komponent- bryggeperiode. Den skal være så kort som mulig, ikke mer enn 5 minutter.

Kombinasjonen av disse tre faktorene vil gi hvit te som smaker og aroma., som han regnes som elite for.

Selve bryggeprosessen skal se slik ut:

1. Å koke vann.
2. Varm opp kjelen litt.
3. Hell i teen.
4. Tilsett ikke bratt kokende vann, mens du rører.
5. Insister 5 minutter.

Teen er klar til å drikkes.

Det er nødvendig å lagre hvit te i et tørt rom, i keramiske retter som lukker godt. Dens tilstedeværelse ved siden av sterkt luktende produkter er kontraindisert, fordi den absorberer all lukt veldig raskt.

Mer detaljert om hvit te forteller eksperter i følgende video:

Hvis snakke om kinesisk te, så om hvit te er det rett og slett umulig å ikke fortelle mer detaljert. I denne artikkelen vil du lære alt om hvit te: dens varianter, kjemisk sammensetning, hvordan den er laget, fordelene og skadene av drikken for kvinner og menn, og kaloriinnhold. La oss komme i gang med denne fantastiske drinken!

Hvit te er en av elitevariantene av en sunn og velsmakende drink. Den lages ved å høste teknoppene og en eller to av de øverste unge, møre bladene på tebusken, som har et hvitt "fluff"-belegg som definerer navnet på produktet. Mer presist er dette ikke engang blader, men piler som kommer fra en teknopp. De kalles tips.

Denne teen tilhører de dyreste og elitevariantene. For å lage 1 kilo elite hvit te, må du samle mer enn hundre tusen tips! Det er vanskelig å forestille seg, men det er sant!

Funksjoner av vekst og samling

Alle varianter av denne typen te er fortjent verdsatt av alle beundrere av denne drinken, fordi den har all rett til å bli kalt elite. Hvit te har masse helbredende egenskaper. Ikke rart kineserne kaller det «udødelighetens drink».

For produksjon av hvit te trengs knopper og unge blader av tebusker av bare visse varianter. De vokser bare i Kina i svært små mengder. Under det kinesiske imperiet var det bare medlemmer av den keiserlige familien og høytstående personer som kunne drikke denne drinken, som et tegn på stor gunst fra herskeren. Til vanlige folk hvit te var tidligere utilgjengelig i det hele tatt.

Den spesielle verdien av drikken ligger i det faktum at det er umulig å dyrke råvarer for den i andre lands territorier. I dag eksisterer hvite teplantasjer bare i Fujian-provinsen i Kina i fjellene i en høyde på mer enn 1000 m over havet. Det var forsøk på å dyrke te i høylandet i India, Sri Lanka, men hver gang de endte i fiasko, kunne ikke tedyrkere få den iboende kvaliteten og smaken til ekte kinesisk hvit te.

Innsamlingen av råvarer for produksjon av elite-te foregår kun to dager i året - en dag i april og en annen i september. Samtidig samles det manuelt på et bestemt tidspunkt - om morgenen, strengt tatt mellom klokken 5 og 9.

Hvorfor er han hvit?

Denne sorten gjennomgår minst bearbeiding sammenlignet med andre arter. Når brygget, viser det seg en drink, nesten hvit farge, med en lett delikat nyanse.

Typer og varianter av hvit te - smak og aroma

De vanligste variantene av hvit te:

• Bai Hao Yin Zhen. Oversatt fra kinesisk høres den bokstavelige oversettelsen ut som "hvite sølvnåler." Te lages kun fra nyrene. Tørre teblader ligner små sølvnåler. Den ferdige drinken har en delikat lys karamellfarge. Smaken er delikat, med et hint av syrlighet og en floral fargetone, en veldig behagelig ettersmak. Aromaen er så raffinert at etter å ha brygget en kopp slik te, vil du nyte den i det uendelige.
• Bai Mu Dan. Den bokstavelige oversettelsen høres ut som "White Peony". Denne hvite teen inneholder både knopper og unge blader. Tørkede råvarer ligner peonblomster i miniatyr. Etter brygging får den en gylden fargetone. Vanilje- og karamelltoner kan gjenkjennes på ganen.
• Kan vise. Bladene til te høstes senere og utsettes for en lengre behandling, slik at de har en mørk farge. Drikken er mørk ravgul, med en moderat uttalt behagelig smak av enggress. Høres uvanlig ut? Men tro meg, smaken er veldig imponerende, sterk, minner nesten om oolong, den vil tillate denne typen te å bli en av favorittene dine.
• Gong Mei. Dette er den billigste versjonen av hvit te. Den er laget av skadede blader og knopper som forblir etter produksjonen av elite premiumvarianter. Te selges i knust form, men likevel har den også en elegant smak og delikat aroma. Enhver kjøper har råd til det. Den beholder alle de fordelaktige egenskapene til dyrere varianter av denne typen te.

Bai Hao Yin Zhen-te er den dyreste, til og med kineserne selv drikker svært sjelden, bare på høytider og spesielle feiringer, da prisene er ublu. White Peony te er litt billigere, så de har råd til å kjøpe den stor kvantitet mennesker. Den høye prisen er fullt ut berettiget: Manuell utvelgelse av hvert blad og knopp, forsiktig lagring og kompleks transport krever mye penger, og hele veien fra innsamling av te til kjøper er en svært tidkrevende prosess.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i hvit te

Råvarene som brukes til produksjon av hvit te og produksjonsmetoden lar deg lagre alle de fordelaktige stoffene som utgjør denne planten.

Den kjemiske sammensetningen av te inkluderer:

• B-vitaminer;
• vitaminer K, C, D;
• vitamin C;
• aminosyrer;
• antioksidanter;
• tanniner;
• essensielle oljer;
• et stort antall mikro- og makroelementer;
• kalium, kalsium, magnesium og en hel rekke nyttige elementer.

Veldig lite kalorier- 100 ml hvit te inneholder kun 3-4 kcal. Siden de drikker det uten søtningsmidler og tilsetningsstoffer, bør du ikke bekymre deg for det faktum at du må forbrenne ekstra kalorier.

Koffeininnhold i hvit te

Du lurte sikkert på hvor mye koffein det er i te. Den finnes i alle arter, og denne sorten er intet unntak. Mengden varierer imidlertid og avhenger av metodene for å behandle bladene.

Siden hvite teblader høstes på et tidlig stadium og ikke gjennomgår gjæring, forhindrer dette dannelsen av et stort antall koffein så hvit te drikke inneholder den minste mengden. Dens forskjell fra andre varianter av te er at mengden koffein i hvit te er minimal, av denne grunn har den ikke en så stimulerende effekt på nervesystemet person. Han er ganske beroligende.

I gjennomsnitt inneholder hvit te 15 mg koffein per 100 ml, mens grønn te har 20 mg og svart te har 40 mg, noe som gjør det ideelt alternativ hvis du kutter ned på koffein.

Nyttige egenskaper av hvit te

Hvit te er betydelig overlegen andre varianter i mange fordelaktige egenskaper. I produksjon av te er ikke tillatt varmebehandling te-råvarer, så alle verdifulle stoffer går ikke tapt, men bevares i full styrke og volum. Nyhøstede råvarer dampes i ett minutt og tørkes deretter naturlig i solen. Bladene krøller eller vrir seg ikke, de beholder fullstendig formen, noe som ikke tillater bitterhet i den ferdigbryggede drikken.

Hvit te har en positiv effekt på hele kroppen:

• forbedrer fordøyelsen;
• øker metabolismen;
• som et resultat hjelper det effektivt i kampen mot overflødig vekt;
• forhindrer utvikling av aterosklerose;
• antioksidanter i te, forynger alle kroppsceller;
• forbedrer hudtilstanden, jevner ut rynker, øker elastisiteten;
• hudfarge forbedres;
• toner og lindrer tretthet;
• beroliger nervesystemet, nøytraliserer skadelig effekt understreke
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer blodpropp;
• har en gunstig effekt på hjertet og styrker veggene i blodårene;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer;
• nøytraliserer de skadelige effektene av ultrafiolett stråling;
• forhindrer åreknuterårer, blodpropp;
• hindrer utviklingen av kreftceller.

Det er ikke for ingenting at kineserne kaller denne drinken eliksiren for ungdom og udødelighet - den regelmessig bruk bidrar til å opprettholde godt humør og kroppshelse selv i avanserte år. Kanskje det er derfor det er i disse områdene i Kina at innbyggerne har den høyeste forventet levealder på jorden.

Det beste av alt er at du kan sette pris på hvit te i varmen, den frisker opp perfekt og slukker tørsten. Det er tilrådelig å drikke det mellom måltidene, uten å blokkere noe. Kaker, boller og søtsaker er best å ha som tillegg til annen drikke. Hvit te tåler ingen tilsetninger. En nybrygget drink vil glede deg med uttalte fruktige og florale nyanser i smak, tilsetningsstoffer og søtsaker vil rett og slett ødelegge hele smaken og nytelsen av drinken.

For menn

Han vil gi menn styrke og energi under fysisk og psykisk stress. En kopp te under eller på slutten av arbeidsdagen er i stand til å fjerne den akkumulerte trettheten, og personen føler seg glad igjen. Hjernens arbeid aktiveres, noe som er viktig under psykisk stress. Hvit te har også en positiv effekt på mannlig kraft, øker styrken.

For kvinner

Det er veldig nyttig å inkludere det i kostholdet til alle kvinner som bryr seg om deres skjønnhet, helse og holder seg i god form. Den høye antioksidantkapasiteten til hvit te har en kraftig foryngende effekt på cellenivå.

Drikker du bare 2-3 kopper om dagen, kan du raskt merke resultatet, hvordan hudtilstanden forbedres, den blir mer elastisk, rynker jevnes ut og den kommer tilbake til den. sunn farge. Huden vil se yngre, klarere og friskere ut ettersom antioksidantene i hvit te reduserer de skadelige effektene av ultrafiolett stråling på huden, gjenoppretter fuktighetsbalansen og forhindrer dehydrering.

Mineraler og vitaminer styrker negler og hår, og akselerasjonen av stoffskiftet bidrar til å gå ned i vekt. overvekt.

Ikke bare fettforekomster vil forsvinne, men helsen vil også bli styrket, og kroppen vil forynge seg. Hvit te er en eliksir av ungdom og helse, som allerede nevnt.

Ekstrakter fra hvit te er mye brukt i kosmetikk, de brukes som aktiv ingrediens foryngende kosmetikk for kvinner. Antioksidantforbindelsene som er tilstede i sammensetningen forhindrer effektivt aldring og bremser virkningen av frie radikaler som forårsaker aldring av celler.

Hvit te for vekttap

De siste årene har antioksidantene i hvit te skapt stor interesse på grunn av deres påståtte evne til å påvirke cellulær metabolisme og vekttap. Fordi denne varianten er en rik kilde til EGCG, en av de mest potente og allment tilgjengelige antioksidantforbindelsene (4245mg per 100g), øker den effektivt metabolsk aktivitet.

Drikken vil være spesielt nyttig for kvinner som ønsker å gå ned ekstra kilo. Hvit te, på grunn av dens egenskaper og sammensetning, aktiveres metabolske prosesser, som naturlig påvirker den raske forbrenningen indre fett. Bidrar til å gå ned i vekt veldig effektivt spesiell innsats, uten å endre kostholdet og bare drikke 2-4 kopper te per dag. Men hvis du i tillegg til dette fortsatt følger en diett, vil effekten øke og bli merkbar nesten umiddelbart.

Kan gravide drikke hvit te?

Denne drikken inneholder mange nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, polyfenoler og flavonoider. Hvit te under graviditet er tillatt å drikke og det kan være bra for helsen fremtidige mor og baby. Men i denne viktige perioden av livet for en kvinne, før du bruker noen produkter, bør du konsultere legen din. Faktisk, i brygging av hvit te er det også styrkende stoffer som kan forårsake skade.

Skader og kontraindikasjoner av hvit te

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for hvit te. De eneste restriksjonene for bruk er de samme som for svart og grønne arter te. Det anbefales ikke å drikke det på tom mage, med magesår og individuell intoleranse for koffein. Hvis du har høy koffeinintoleranse, bør du unngå å drikke det om natten eller ta det i stedet urtete. Dessuten kan denne drikken være skadelig ved alvorlig nyresykdom.

Hvordan og for hvilke sykdommer kan du drikke hvit te

I nærvær av sykdommer er det veldig viktig å vite hvordan og i hvilke mengder du kan drikke te. Det kan tross alt både gagne og påvirke trivselen negativt. La oss se på noen anbefalinger.

Med gastritt med høy surhet leger forbyr ikke bruk av te, men anbefaler å begrense mengden og styrken av teblader.

Med pankreatitt. Te kan drikkes selv om sykdommen allerede har blitt kronisk. Dessuten, alle typer: svart, grønn, oolong eller pu-erh, men hvit te anbefales til og med for pankreatitt. Denne varianten er overlegen i sine nyttige egenskaper til svart og grønn og har en positiv effekt generell tilstand hele organismen.

På diabetes . Diabetikere ønsker å drikke ikke bare i varmen, men når som helst . Hvit te er best egnet i dette tilfellet, den slukker tørsten perfekt, samtidig som den gir kroppen nyttige stoffer. Denne drinken styrker store blodårer og små kapillærer, og normaliserer også blodsukkernivået. Lavt koffein fører ikke til en økning blodtrykk som er svært viktig for personer med diabetes.

På høyt blodtrykk. Hypertensive pasienter må begrense bruken eller helt forlate koffeinholdige drikker. I dette tilfellet oppstår spørsmålet, er det mulig å drikke hvit te med høyt blodtrykk? Det er mulig, bare du bør redusere bryggemengden og redusere bryggetiden, da gjør det det positiv innflytelse for velvære. Hvit te senker arterielt trykk hvis den brukes systematisk. Den har en stabiliserende og beroligende effekt. Det er til og med tilrådelig å tømme de første tebladene og bruke til å drikke, infusjonen brygges i 2 minutter en gang til.

Hvit te - hvordan brygge

Nå er det på tide å lære å brygge hvit te og få maksimal nytte fra en sunn drink.

• Når du lager hvit te eller annen te, bruk alltid mykt, renset vann for å unngå urenheter som kan ødelegge smaken av teen din. For brygging vil det være riktig å bruke en tekanne av keramikk eller glass.
• Som grønn te, hvite teblader er ganske delikate, så ikke kok vann. Den ideelle temperaturen for denne teen varierer fra 70ºC til 80ºC.
• For én porsjon, bruk en teskje te per 200 ml vann.
• Vannkokeren bør forhåndsskylles med kokende vann slik at den blir varm. Hell deretter i den Riktig mengde tørk brygg og hell varmt vann Lukk lokket og la det trekke i 1-2 minutter. Ømme knopper og blader har tid til å åpne seg helt i løpet av denne tiden.

Du kan brygge hvit te opptil tre ganger. Det er under den andre bryggingen at alle kvaliteter og smaksegenskaper elitedrikk.

Hvordan velge riktig hvit te

Selvfølgelig vil jeg kjøpe kvalitetsprodukt og du trenger noen få nyttige tips. Det er bedre å prøve å kjøpe løs hvit te på slutten av våren og i løpet av juni. Fordi innsamlingstiden faller i begynnelsen av mars, umiddelbart etter bearbeiding, kommer den ferdige råvaren i salg og havner i hyllene til detaljhandelen.

Med tanke på hvilken som helst variant, vær oppmerksom på at det ikke er urenheter, smuler, små pinner og andre ting i teen.

Vær også oppmerksom på at hvit te aldri er smaksatt, i motsetning til svart eller grønn te. Det skal ikke være fremmedlukter, spesielt fuktighet eller mugg. Hvis de er det, er lagringsbetingelsene brutt.

V kvalitets te det vil bare være vakre unge blader og en behagelig mild aroma. Det er ønskelig å kjøpe 50-100 gram, med langtidslagring, mister den gradvis sine kvaliteter, og drikken vil ikke lenger være så raffinert.

Hvordan lagre

For å bevare alle egenskapene til elite hvit te, anbefales det å bruke keramiske retter med tett lokk. Den bør oppbevares på et mørkt sted og ikke være i nærheten av hvit te med sterkt luktende produkter, som krydder, krydder. Tørrbrygging absorberer raskt lukt.

Hvis butikken helte te i en papirpose for deg, ville det være riktig når du kommer hjem å umiddelbart helle den i en krukke og lukke den tett.

Hvor mye koster hvit te og hvor kan man kjøpe

I dag, i store kjedebutikker, som METRO eller LENTA, bredt spekter av te produkter. Du kan kjøpe hvit te i poser og pakker, merker Rioba, Basilur, Curtis (Curtis). Men denne vil ikke være den sjarmerende drinken i det hele tatt.

Det er verdt å merke seg med en gang at hvit te aldri har vært billig. Vi har valgt for deg de omtrentlige prisene som den selges til i tebutikker i 2019. Du kan søke billigere via Internett, men i dette tilfellet risikerer du å «støte på» useriøse selgere, i tillegg til å betale for levering.

Tepris per 50 gram:

Bai Hao Yin Zhen- 600-700 rubler;

Baimudan- 850-950 rubler;

Gong Mei- 500-600 rubler;

Vis Mei- 300-350 rubler.

En av de vanligste drinkene på planeten vår er te. Milliarder av mennesker nyter smaken hver dag. Den har mange nyttige egenskaper, hvorav den viktigste er forlengelse av levetiden. Det brukes i medisin, da det har en gunstig effekt på hjertet, magen og stoffskiftet. I vårt land er de mest kjente svart og grønn te, men det er mange andre varianter i tillegg til dem. For eksempel, hva er hvit te, fordelene og skadene den medfører, er kjent for få av våre medborgere.

Typer te

Alle de viktigste egenskapene til te (smak, utseende, aroma) avhenger direkte av hvordan tebladene ble oksidert før siste tørking. Avhengig av hvor oksidert te er, er de delt inn i:

Grønn - slik te er enten ikke oksidert i det hele tatt, eller bare lett mottagelig for gjæring. Oksydasjonsgraden er 3-12%.

Svart er en sterkt oksidert te. Gjæringsperioden er fra to uker til en måned. Oksydasjonsgraden er 80%.

Hvit - te som består av uåpnede knopper (spisser) og unge blader. Det går gjennom en liten del av behandlingen, blant annet visner og tørker det. Oksydasjonsgraden er opptil 12%.

Gul - har samme gjæringsgrad som grønn te (3-12%). Men forskjellen er at den forsvinner i et lukket rom før den går til tørk.

Oolong, eller rød te - gjæringsperioden til denne teen er 2-3 uker, oksidasjonsgraden når 30-70%.

Pu-erh er laget av knopper og blader av gamle tebusker. Den når ønsket tilstand i løpet av noen år med "aldring" eller ved hjelp av kunstig gjæring. Hvordan eldre te, jo større grad av oksidasjon er (fra én eller to til titalls prosent).

Hvit te

Denne spesielle typen te produseres utelukkende i Kina. Fujian-provinsen regnes som det største stedet for vekst. Dette er en eliteklasse av te. Nyrene, som er hovedkomponenten i samlingen, er dekket med en tykk hvit haug. Det er til ham at hvit te skylder navnet sitt. Fordelene og skadene til denne drinken har vært kjent i 800 år. I gamle tider var det bare herskerne som hadde rett til å nyte denne uvanlige infusjonen. Kinesiske keisere satte pris på ham for det han har delikat duft og rik smak. Hovedgrunnen til å lage te er å beholde tebladet slik det er på busken. Det skal bevare den mest naturlige og naturlige smaken, og menneskelig inngripen bør være minimal.

Varianter og typer hvit te

Totalt har denne teen omtrent 10 varianter, men det er 4 hovedtyper. Dette:

• "White Peony" eller Bai Mu Dan - variasjon høyeste kvalitet. For fremstillingen tas teknopper og to øvre blader, hvis størrelse skal være den samme. Tetreet som disse ingrediensene er høstet fra kalles Da Bai Cha. Bladene høstes kun fra første høsting. De må være veldig unge, ennå ikke ferdig utviklet. Teknologien for å lage denne teen er veldig kompleks og går i arv fra far til sønn.
• "Sølvnåler" eller Bai Hao Yin Zhen er en veldig populær, men også veldig sjelden type te. Den inneholder bare nyrene Tetre, som er tett dekket med sølvfarget villi. På grunn av dette minner de folk om nåler, som te er så uvanlig kalt for.
• «Eyebrows of the Elder» eller Shou Mei er en hvit kinesisk te som består av knopper og toppblader. Den skiller seg fra "White Peony" ved at den samles senere og har en mer mettet nyanse.
• Øyenbrynstilbud, eller Gong Mei, har en spesiell prosesseringsteknologi. Smaken er rik, og bladene er mer voluminøse.

Lage hvit te

Som nevnt tidligere vokser hoveddelen av denne typen te i Fujian. Tilberedning av råvarer skjer i mer enn 1000 meters høyde. Innsamlingsperioden er svært kort – kun et par uker fra midten av mars til midten av april. Hvert blad plukkes for hånd fra fem til ni om morgenen. Arbeidet foregår kun i klart og solrikt vær. Det er også spesielle krav til teplukkere. De bør ikke spise hvitløk, løk, krydder eller drikke alkohol, da dette kan ødelegge smaken til de innsamlede råvarene. Bare unge og intakte blader er egnet for hvit te. Tørk dem naturlig under påvirkning av solen, deretter brakt til ønsket tilstand i ovnen og sortert. Deretter pakkes den og sendes for salg. Hvis minst en av teknologiske prosesserødelagt, te anses som over Lav kvalitet. Den brukes ikke med en gang. Det må ta minst en måned før alle nødvendige kjemiske reaksjoner oppstår inne i bladet. Etter det kan du drikke utsøkt hvit te, hvis pris tilsvarer kvaliteten.

Egenskaper og egenskaper til te

Hvit te har en unik aroma, hvis noter ikke kan forveksles med noe. Fargen på tebladene kan variere fra grønn-grå til hvit, fra brun til sølvgrønn. Det avhenger av typen te og graden av gjæring. Smaken av denne drinken er veldig mild og forfriskende. Det er mange smaker som kjennetegner hvit te. Anmeldelser tyder på at en slik infusjon kan ha honning, fersken, bær og til og med smaksskjær bjørkesaft. Fargen på drikken kan være knapt merkbar, eller den kan ligne rik rav. Dens egenskaper avhenger av kvaliteten på te. Noen ganger tilsettes jasmin eller krysantemum til tebladene, men de lar ikke den virkelige smaken av te åpne seg.

Brygging

Uansett hvordan denne drinken brygges, vil den alltid være deilig. Men for å bevare alle nyttige stoffer, bør du følge en spesiell teknologi. Det er regler for hvordan man brygger hvit te. De beste rettene for dette vil det være et porselens- eller glasskar. Først må kokt vann helles i det slik at det varmes opp. Hell det så ut og tørk kjelen. Tebladene må helles, tell det slik at en teskje blader går til 100 ml vann. Vanntemperaturen bør ikke overstige 70 grader, men den bør heller ikke være under 50 grader. Hvis du tilsetter kokende vann, vil det meste av næringsstoffene bli ødelagt. Te tilføres i 2-3 minutter. Det samme brygget kan brukes opptil 4 ganger.

Hvit te: fordeler og skader

Takket være en unik prosesseringsteknologi som sørger for minimal menneskelig innblanding, er denne drinken ekstremt sunn. Alle som overvåker helsen deres bør drikke hvit te i det minste av og til. Fordelaktige funksjoner Denne infusjonen ligger i det faktum at den toner og lindrer stress, siden den er rik på essensielle oljer og sporstoffer. Den inneholder også koffein, som regnes som medisinsk. For å rense kroppen må du også drikke hvit te, hvis fordelaktige egenskaper også gjelder for menneskelig immunitet. I medisin brukes det som et antibakterielt og antiinflammatorisk middel, som er en naturlig antioksidant. Å gå ned i vekt vil denne drinken være etter din smak, fordi den er i stand til å brenne fettvev og hindre fornyelse.

Oppbevaring

For at hvit te skal forbli sunn og smakfull i lang tid, må den lagres i spesielle forhold. Fra emballasjen skal den helles i en keramikkgryte med lufttett lokk. Det beste alternativet det vil være hvis dette fartøyet er nytt, siden te er veldig mottakelig for fremmed lukt. Av samme grunn bør du holde den unna krydder. Det ville være en feil å lagre den i papirpose, på grunn av dette vil teen miste all smak og aroma.

Dermed en av de mest fine drinker i verden regnes som hvit te. Dens fordeler og skader har lenge vært kjent for mennesket. Selv i det gamle Kina ble det kalt en drikk som forlenger livet. Derfor, for å være sunn, må du drikke det minst av og til.

Sammenlignet med andre varianter, hvit te er vanvittig populær blant kjennere og elskere av en deilig drink. Selvfølgelig er dette ikke overraskende, fordi hvit te er populær på alle kontinenter og i alle land.

Selv om hvit te varianter er blant de dyreste, dens fordelaktige egenskaper og subtile behagelig smak verdt det.

Gitt utbredelsen rundt om i verden, er det ganske vanskelig å finne høykvalitets hvit te i vårt land. Alt dette skyldes det faktum at te er veldig "kresen" når det gjelder metodene for behandling og lagring. En feil kan ødelegge smaken fullstendig, og selvfølgelig frata drikken dens helbredende egenskaper.

Basert på det faktum at te er veldig populær, prøver selgere ofte å selge vanlig grønn te under dekke av en eksklusiv og dyr hvit underart. Av denne grunn må man være veldig forsiktig når man kjøper te, og kjøp det bare i allerede velprøvde tebutikker.

Fordelene med hvit te

Selvfølgelig, som alle varianter av te, vurderes hvit te først og fremst etter smak og aroma. Men dette er ikke de eneste fordelene og ulempene med hvit te.

Mange medisiner erstattes med hvit te, både ved fysiske og moralske sykdommer.. I det gamle Kina, trodde de bestemt at hvit te hadde spesielle egenskaper, som verken andre varianter av te eller urter besitter. Serveres på den tiden magisk drink personlig til keiseren. En gang kalte kinesiske vismenn til og med hvit te for en "helbredende eliksir".

• På grunn av det faktum at te behandles utelukkende med damp, gjør dette det mulig å bevare alle dens fordelaktige stoffer. Selv etter bearbeiding te inneholder mye vitaminer, antioksidanter og biologisk viktige stoffer . Hvit te inneholder spesielle stoffer som hindrer utviklingen av kreftceller i kroppen

• I tillegg, hvit te har en avslappende effekt på kroppen, og det er ofte foreskrevet til de som sliter med konstant depresjon, eller med vanlig tretthet i kroppen. For de som har evige problemer med søvnløshet, er hvit te rett og slett en uunnværlig drink som du trenger å drikke en halvtime før leggetid.

• Kinesisk hvit te er veldig nyttig under graviditet, da det nærer fosteret med stoffer som er nyttige for det, som bare finnes i slik te.

• Regelmessig inntak av te styrker også kroppen, holder den i god form, gir en person alle nødvendige vitaminer.

• Svært ofte blir hvit te erstattet av mange medisinske preparater og medisiner. Hvit te hjelper kroppen med å takle alvorlig forkjølelse, og noen ganger til og med med alvorlige sykdommer.

• Uansett hvor rart det høres ut, men hvit te forynger og frisker opp hudens utseende. Siden te forhindrer oppkomsten av fine rynker i Balzac-alderen. Enig, ikke en liten liste over plusser, er det ikke?

• Men selv det er ikke alt! Hvit te inneholder stoffer som bevarer og styrker emaljen og røttene på tennene, og forebygger karies.

• Hvis du bruker hvit te regelmessig, så er det helt normaliserer blodtrykk og hjertefunksjon. Forhindrer utvikling av blodpropp, og reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet. Hvit te forbedrer også syn og hørsel.

Skader og kontraindikasjoner

Alt som kan sies om hvit te er bare positive egenskaper og anmeldelser. Det er av denne grunn at alle leger, ernæringsfysiologer og selvfølgelig kinesiske vismenn hevder det hvit te har absolutt ingen kontraindikasjoner, og den kan brukes av alle som kun har mulighet til å kjøpe den.

Når du ser på den enorme listen over nyttige egenskaper og kvaliteter til hvit te, oppstår spørsmålet umiddelbart, "vel, hvilken skade kan denne teen gjøre?" Og med rette, fordi hvit te ikke skader kroppen.

Selv om det er sykdommer som forbyr å drikke andre varianter av te, har dette absolutt ingenting med hvit te å gjøre. Tross alt, som nevnt tidligere, forårsaker hvit te ikke bare noen skade, men også styrker og støtter kroppen!

Hvordan brygge

Varianter av hvit te er veldig lunefulle, og for å oppnå subtile spesiell smak hvit te er ikke nok bare hell den med kokende vann, det vil bare ødelegge drikken. Slik te krever en veldig ærbødig holdning og en spesiell tilnærming.

• For å ordentlig brygge slike sunn drikke, trenger du ren vår eller bare renset vann, som må kokes opp. Men så snart bobler begynner å dukke opp, bør brannen slås av umiddelbart. Riktig temperatur vann er også veldig viktig. Når det er på tide å brygge te, bør vannet være rundt 70 grader celsius, etter at vannet har vært ønsket temperatur, helles den i en for tidlig oppvarmet keramisk tekanne.

• Første gang te skal brygges i 5-6 minutter. For en kopp drikke trenger du omtrent to teskjeer hvit te. en porsjon tørkede blader hvit te kan brygges 2-3 ganger til. Etter den første bryggingen, som varte i 5-6 minutter, kan du brygge te i 2-3 minutter, siden bladene allerede er åpne, og det ikke tar så lang tid før teen brygger.
• Hvis du planlegger å brygge te for helbredelse, og ikke bare for å nyte smaken, må du beholde teen i opptil 15 minutter.
• Resultatet vil merkes etter den første koppen, men for en varig effekt må te konsumeres 3 ganger om dagen i to uker.
• For å forstå at drikken endelig er klar til å drikke er enkel, bare se på fargen. Den skal være grønnaktig med et hint av gull, eller bare litt gulaktig.

Hvit te variasjon er elitedrikk som ikke liker forhastede mennesker. For å sette pris på det, må du drikke den magiske eliksiren sakte og nyte hver slurk av den helbredende drinken.

For ikke å ødelegge smaken og inntrykket av te, trenger du ikke å fortynne den med et lite kakestykke, eller en slags sjokolade. Dette vil ødelegge ikke bare selve teen, men også dens medisinske egenskaper.

Vær oppmerksom ikke bare på det faktum at teen er riktig brygget. Den må også oppbevares i samsvar med alle krav og under visse betingelser frem til den direkte tilberedes. Hvis teen under lagring mister sin kvalitet, forringes og ikke har riktig effekt, er det ingen vits i å brygge den riktig. Drikke bør oppbevares i tett lukkede metallbeholdere for te. Verken lys eller fuktighet bør komme inn i denne beholderen, dette kan bare skade teen.

Kjennere sunn livsstil liv og elite drinker Fra hele verden har hvit te lenge og ugjenkallelig erobret. Dette er et lager av næringsstoffer, en energikilde og et verdig produkt for å slukke tørsten.

For mer enn 800 år siden ble te først nevnt i skrifter. Hva det er, visste de kinesiske keiserne på egen hånd. De betraktet denne drinken som en av favorittene deres, satte pris på den for sin delikate aroma og evne til å rense sinnet. Spesiell foredling av individuelle varianter begynte for rundt 150 år siden. Nå dyrkes tebusker ikke bare i Kina - planten er også populær i India, Sri Lanka, Taiwan, Øst-Napoli.

Navnet "hvit" te ble gitt for typen innsamlede knopper (spisser) og blader tett dekket med hvit haug (baicho). Dens hovedtrekk: minimal menneskelig innblanding i gjæring og høye krav til innsamlingsprosessen.

Innhøstingen er strengt tatt fra 5 til 9 am i perioden fra midten av mars til begynnelsen av april i solrikt vær. Samlere er pålagt å ha en nøytral lukt på arbeidstidspunktet for ikke å forvrenge aromaen til den fremtidige drikken.

Etter høsting legges bladene vekselvis i solen og i skyggen. Det er en naturlig solskygge-gjæring på opptil 5-7%. Etter påfølgende tørking i ovnen blir produktet sortert og "infundert" i 1 måned.

Varianter og typer hvit te

Over hele verden er det ikke mer enn 10 typer av denne drinken. De viktigste er:

1. Baihao Yinzhen (hvithårede sølvnåler). Den dyreste typen, produsert kun fra tea tree knopper i den kinesiske provinsen Fujian. For samlingen brukes hovedsakelig 2 varianter av tebusker: Fuda og Zhenghe Da Bai.
2. Bai Mudan ("Hvit Peon"). Betraktet som elite, består den av teknopper og to toppblader av samme størrelse. Vokst fra Dabaicha tea tree.
3. Vis Mei ("Øyenbrynene til en gammel mann"). Denne typen er laget av rester av 4. kategori etter sortering av nyrene for Baihao Yinzhen. For å lage det tas en nyre og ett toppark. Shou Mei utmerker seg ved sen høsting, som lar deg få en mørk farge og en uttalt smak av drikken.
4. Gong Mei ("Øyenbryn" eller "gave"). Består av en knopp og fire øvre blader. Når den brygges, får drikken en gjennomsiktig gylden fargetone, aromaen er noter av eng-urter, frukt og blomster.

Hvit te: fordeler og skader

Metning med mikroelementer, antioksidanter, mineraler og vitaminer gjør hvit te til en favoritt for mange, hvis fordeler og skader har bekymret folk i flere århundrer. Han gikk gjennom en rekke epoker fra status som medisin til status som elitedrikk.

De viktigste helsemessige fordelene med hvit te:

• inneholder vitaminer fra gruppene B, C, PP;
• inneholder mindre koffein enn noen annen te;
• kjøler, slukker tørsten, egnet for bruk om morgenen og kvelden;
• lindrer tretthet, beroliger nervesystemet på grunn av tilstedeværelsen av glutaminsyre og fosforforbindelser;
• gjør veggene i blodårene mer elastiske;
• forhindrer utvikling av kreft;
• forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• styrker tannemalje bestanddelene fluorider;
• forhindrer reproduksjon av bakterier og virus i kroppen;
• akselererer helbredelsen av overfladiske og indre hudlesjoner;
• fremmer vekttap takket være epigallokatekinene som er inkludert i sammensetningen.

Bai Mudan-te har en gunstig effekt på den følelsesmessige tilstanden, slapper av, lindrer feber. Shou Mei regnes som den beste typen hvit te i kampen mot tarmsykdommer. Det forbedrer stoffskiftet og styrker cellene i kroppen. Gong Mei-te senker konsentrasjonen av kolesterol i blodet og normaliserer blodtrykket.

Det er kontraindisert i:

• magesår, dens høye surhet;
• nyresykdom eller genitourinært system i det akutte stadiet;
• høyt blodtrykk;
• søvnløshet;
• overstimulering av nervesystemet.

Oppbevaring

Fra riktig oppbevaring te avhenger av bevaring av dens gunstige egenskaper og edle smak. Etter å ha åpnet pakken, skal produktet helles i en ren keramisk beholder med lufttett lokk. Det bør også utvises forsiktighet når du velger et sted på en hylle i et skap - det skal være langt fra krydder og krydder med en skarp lukt.

Hvordan brygge hvit te?

En viktig faktor som påvirker endelig resultatå lage hvit te er kvaliteten på vannet som brukes. Den skal være myk og ren. Teknikken for å brygge en drink påvirker ikke bare dens aroma og rikdom, men også fylden av fordelene den kan gi kroppen.

For at teen skal vise seg å være optimal i smak og konsistens, må du følge noen regler:

1. Ikke brygg hvit te med kokende vann. Bør gis kokt vann avkjøles til en temperatur på 50-70°C.
2. For brygging, ikke bruk en vannkoker av plast eller metall. Det er bedre å ta et produkt laget av glass eller keramikk. Først må kjelen skylles med kokende vann.
3. Ta 2 klyper teblader for hver kopp te.
4. Ikke ha for mye vann i vannkokeren. Ledig plass er nødvendig for sirkulasjonen av varme damper.
5. Infusjon skal infunderes i 3-5 minutter. De samme tebladene kan brygges opptil 3 ganger.

Kunsten å drikke

Det anbefales ikke å tilsette melk, sukker, sitron, urter og andre fyllstoffer til hvit te. Denne drinken anses selvforsynt. Selv i kombinasjon med søtsaker, brød eller litt mat, kan smaken bli forvrengt. Hovedregelen for å drikke hvit te er treghet. Den brukes i ren form, uten urenheter, med velbehag.