En variant fra oolong-familien med en lang historie. Navnet kan oversettes som Big Red Robe, råvarer til te samles utelukkende i skråningene av Mount Wuyi i Fujian-provinsen. Smaken på drikken er myk, med en fruktig og lett søtlig ettersmak. En ekte glede for kjennere av elite-te er Da Hong Pao-varianten. Hvordan brygge den riktig og hva er funksjonene til denne teen, vil vi vurdere videre.

Historien om utseendet til sorten

Det uvanlige navnet på drinken er assosiert med en legende. På slutten av 1300-tallet var en kinesisk utdannet ved en eliteskole på vei til en keiserlig rettssak i Beijing, men han følte seg uvel på vei gjennom fjellene. Munken som møtte ham roet den unge mannen, brygget te til ham, og snart forsvant tegnene på sykdommen. Den unge mannen ankom i tide til eksamen og tok en viktig stilling etter å ha mottatt egenskapen til en tjenestemann - en rød kappe. Som takk for den mirakuløse helbredelsen ga han kappen sin som en gave til munken, men han nektet. Så pakket fyren en busk med en badekåpe, som den samme teen ble plukket fra.

Nå er det bare 6 igjen, hvorav den legendariske drinken ble oppnådd. Imidlertid ble det bestemt at alle representanter for tekulturen i skråningene av Mount Wuyi Shan har rett til å bli kalt Da Hong Pao.

Kjennetegn ved Da Hong Pao

En stor rød kappe tilhører kategorien elitete, kostnadene i butikkene starter på $ 20 per 100 g, og bladene fra de legendariske, eldste buskene er ikke tillatt å selge i det hele tatt. Prisen på denne sorten øker hvis bladene ble samlet fra modne planter: det antas at råvarene med årene blir mer mettede og nyttige.

Tebladene plukkes for hånd og spres utover i et tynt lag for å tørke. Etter en dag fordamper overflødig fuktighet, råvarene fermenteres, presser saften fra bladene, la dem ligge en stund. Deretter stekes oolongen i en gryte, holdes litt varm over kull. Det siste stadiet før pakking er en "hvile" i en måned, hvoretter Da Hong Pao får en litt søt ettersmak med røykaktige og nøtteaktige toner. Tebladene til høykvalitets te har form som et naturlig vridd blad og en grønnbrun farge med en karakteristisk aroma.

Brygget te av denne sorten har følgende egenskaper:

• toner kroppen, lindrer raskt tretthet;
• normaliserer blodtrykket, har en gunstig effekt på indre organer og systemer;
• akselererer metabolske prosesser, fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer;
• en lett vanndrivende effekt er merkbar;
• forbedrer fordøyelsen, nyttig for komplekst vekttap;
• forhindrer onkologiske neoplasmer;
• styrker immunforsvaret.

Det anbefales å drikke Da Hong Pao i rolige omgivelser, da bruken av den slapper av nervesystemet og forårsaker en følelse av mild eufori, som ligner på den overfladiske effekten av rus. I forbindelse med denne funksjonen er de noen ganger interessert i hvordan man brygger Da Hong Pao for å sette den inn. Ærlig talt, i forhold til en så edel te, høres dette spørsmålet uhøflig ut, til og med blasfemisk. Variety Big Red Robe leverer utelukkende åndelig nytelse, og distraherer fra hverdagens bekymringer.

For at Da Hong Pao skal åpne seg fullt ut, bør du følge noen få enkle regler:

1. Bruk alltid godt vann. Smeltevann eller kildevann anses som ideelt, men flaskevann er også egnet. Filtrert vann kan brukes hvis det ikke smaker bittert etter å ha blitt renset. Viktigst, ikke bruk kranvæske, da det vil forvrenge buketten betydelig.
2. Te brygges med nesten kokende vann, vanntemperaturen skal være i området 90-95 ° C. Gjenoppkoking er uakseptabelt, siden vannet slutter å være "levende", vil effekten og smaken av te ikke være den samme .
3. Bruk keramikk, glass eller porselentøy som holder godt på varmen. Etter brygging anbefales det å skylle vannkokeren med rennende vann uten bruk av vaskemidler. For hver variant av oolongs, er det tilrådelig å kjøpe separate redskaper for brygging.
4. Til én teseremoni for to personer er 3-5 g tørr te (tilsvarer en full teskje) nok.
5. Feil oppbevaring påvirker effekten og smaken til produktet. De viktigste lagringsforholdene er en tett leire, glass eller tinnkrukke med lokk og et mørkt sted.

Vi drikker drinken sakte fra små kopper eller boller for å fullt ut sette pris på ettersmaken av te og dens helbredende effekt på kroppen.

Hvordan brygge Da Hong Pao

Hvis du allerede har kjøpt Da Hong Pao og leter etter hvordan du brygger denne edle oolong, vil vi fortelle deg om prosedyren for å lage en magisk drink. Vi snakker selvfølgelig ikke om en teseremoni, som krever flere timers fritid. Men for å skape en fredelig stemning i selskap med en kjær og avsløre hele spekteret av smaken av Big Red Robe, vil det være nok å utføre følgende handlinger:

1. Forbered rettene, den nødvendige mengden te (3-5 g) og kokende vann.
2. Hell kokende vann over tekannen for å varme den opp.
3. Vi legger tebladene i en bolle for brygging, hell kokende vann i bare noen få sekunder. Vi heller umiddelbart ut væsken, siden dette stadiet er nødvendig for å vaske bladene fra støv og skitt.
4. Nå kan du brygge te direkte for å drikke. Fyll tebladene til kanten med 100 ml varmt vann, til å begynne med er det nok å trekke drikken i 10-15 sekunder. Den aromatiske væsken helles helt i koppene, lokket på tekannen åpnes litt.
5. Totalt brygges Big Red Robe 7-8 ganger, med hver påfølgende brygging bør infusjonstiden forlenges med 10-15 sekunder. Smaken etter hver repetisjon vil endre seg litt, og åpne opp for nye fasetter.

Da Hong Pao (som betyr "stor rød kappe") er en av de fire typene te fra Wuyi-fjellene. Denne teen er også kjent som Xi Da Ming Cong (fire kjente busker), eller oolongs, hvorfra utvalget av alle andre oolongs begynte.

Navnet Da Hong Paos er knyttet til en legende som forteller om en student som gikk for å ta den keiserlige eksamen i 1385, men fikk et heteslag. En av munkene i Tian Xin Si-klosteret brygget te til ham, noe som satte studenten på beina. Eleven kom seg og besto eksamen og fikk en æresposisjon. For å takke munken sendte han ham en rød kappe med bildet av en drage som gave. Munken, som en ekte buddhist, nektet tilbudet, så ga den tidligere studenten det til tebusker.

En annen legende forteller om moren til en av keiserne i det kinesiske Tang-dynastiet (som levde i 618-907 e.Kr.). Hun ble kurert for sykdommen med te laget av bladene fra fire busker fra Wuyi-fjellene. Keiseren beordret at disse buskene skulle pakkes inn i store røde kapper. Det er disse fire buskene av Da Hong Pao, hvis alder overstiger tusen år, som har blitt bevart til i dag, og årlig ga flere kilo te. Denne teen ble auksjonert ut for titusenvis av dollar. Te-høsten i 2006 ble overført til China National Tea Museum for lagring, hvoretter et moratorium ble annonsert for innsamling av te fra disse buskene, og ekte kinesisk Da Hong Pao-te er nesten umulig å kjøpe. Men siden 80-tallet av det tjuende århundre har morbusker blitt forplantet vegetativt. Te fra disse buskene kalles også "Big Red Robe".

Samlingen av denne teen lages kun fra 1. mai til 15. mai, og kun de 4 øverste bladene fra grenen samles. Etter det legges bladene ut i frisk luft slik at de mister fuktigheten og visner litt. Deretter fermenteres bladene slik at oksygen kommer inn i hver brosjyre og juice frigjøres fra dem. Bladene blir deretter stekt, rullet, tørket, sortert og blandet. Og først etter det kommer sluttfasen - sakte oppvarming over kull i spesielle kurver i løpet av dagen.

Egenskaper til Da Hong Pao

Aromaen, smaken og ettersmaken til Da Hong Pao Oolong er ganske kompleks og mangefasettert. Denne teen regnes som den mest komplekse av alle kinesiske oolong-teer. Egenskapene til denne teen er basert på den mineralrike jorden til Wuyi Shan. Fargen på infusjonen er mørk oransje. Det særegne med te er at for hver brygging endres fargen, aromaen og smaken, og det ser ut til at du drikker ny te hver gang. Brent sukkeraromaer og en søt smak begynner å vises i teen. Fargen på selve infusjonen kan også variere fra mørkt gull til rikt rav.

Kjøp Da Hong Pao i Tea.ru nettbutikk. Levering i hele Russland fra Kina og India, over 300 varianter av kinesisk te.

Da Hong Pao utmerker seg ved fordelaktige egenskaper som har en god effekt på fordøyelses- og sirkulasjonssystemene, og forbedrer velvære. Te, som de fleste teer, har en generell styrkende effekt, samtidig som den avslapper og lindrer nervøse spenninger. Da Hong Pao passer for de fleste, både av helsemessige årsaker og av smakspreferanser.
Effekten av Da Hong Pao er harmoni, samtidig munterhet og fred.

Da Hong Pao-effekten

Effekten av DA Hong Pao ligner på alkoholrus, men følelsene er mykere, mer behagelige og det er ingen rus i kroppen, som med alkohol. Da Hong Pao, tvert imot, fremmer avgiftning av kroppen, aktiv fettforbrenning og senker kolesterolnivået i blodet. Det er nyttig for mage-tarmkanalen, det vaskulære systemet, og har også en positiv effekt på sammensetningen av blodet.
Effektene av å drikke Da Hong Pao-te kan være overraskende ved at de er helt forskjellige hver gang. Men enhver te må kunne brygges.

Hvordan brygge Da Hong Pao te på riktig måte

Hvordan brygge Da Hong Pao-te på europeisk måte i en tradisjonell tekanne

1. Den første betingelsen er rent vann, helst på flaske. Smaken på den ferdige teen vil være forskjellig ved bruk av annet vann.

2. Tekannen skylles med kokende vann.

3. For te med middels styrke helles tørr te i en tekanne oppvarmet med kokende vann i mengden 2 ts te med et lysbilde for 0,5 liter vann (denne teen er tett, det kreves mindre enn vanlig) .

4. Vann til brygging skal kokes til en temperatur på 90-95 grader. Vann helles i en oppvarmet tekanne med tørr te og dreneres umiddelbart. Sekundært vann helles og infunderes.

5. Infusjonstid - 3-5 minutter, hvoretter te kan drikkes. Te kan brygges på nytt 3-5 ganger.

6. Det er best å drikke denne teen varm.

Hvordan brygge Da Hong Pao te tradisjonelt, på kinesisk (i en gaiwan eller i en spesiell tekanne)

1. Flaskevann bør brukes (selv filtrert vann fra springen vil påvirke smaken av te).

2. Skyll gaiwanen med kokende vann.

3. For å tilberede en drink med middels styrke, hell tørr te i en beholder som nettopp er oppvarmet med kokende vann i mengden 2 ts tørr te med et lysbilde på 100 ml.

4. Til brygging brukes nykokt vann med en temperatur på 90-95 grader. Vann helles i den oppvarmede gaiwanen med te og dreneres umiddelbart, hvoretter teen er klar til brygging. Hell vann i gaiwanen igjen.

5. Infusjonstiden er ikke mer enn 30-60 sekunder. Etter det helles teen fra gaiwanen i et mellomkar - Cha Hai, som varmes opp med vann etter den første skyllingen av teen. Hell te i kopper og begynn å drikke te.

å drikke te er bedre i varm tilstand- så det er det mest smakfulle og nyttige.

Hvis du åpner en gaiwan, vil du føle aromaen av teblader - den vil endre seg for hver påfølgende brygging.
En slik kinesisk teseremoni kan holdes foran gjestene, overraske dem og glede dem med smaken av drikken.

Utes oolong te har en rik smaksbukett og aroma. Og for å avsløre alle disse egenskapene fullt ut, er det nødvendig å observere visse forhold når du brygger det.

Dette skal resultere i en ferskenfarget infusjon med en uforglemmelig søt aroma og fersken ettersmak.

Denne fantastiske drinken regnes ikke forgjeves som en av de sjeldneste og dyreste typene kjente kinesiske oolonger, fordi smaken er uforglemmelig.

Bladene for å lage denne teen ble samlet en gang i året fra fire trær som er over 300 år gamle. Men nå var det mulig å få levedyktige stiklinger fra disse trærne, og i dag er det mye flere busker.

Da hong pao normaliserer ikke bare metabolske prosesser i kroppen, men forbedrer også tonen og er et lager av energi.

Tradisjonell bryggeteknologi

Tenk på hvordan den tradisjonelle bryggingen av denne utrolige drinken går:

• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valget av te, for bare hvis produktet er av virkelig høy kvalitet, får du en ekte kinesisk drink. Når du velger dårlig te, uavhengig av å følge alle instruksjonene for brygging, vil smaken av te variere betydelig.
• For riktig tilberedning av drikken er det nødvendig at temperaturen på kjelen er innenfor 90 grader. Du trenger ikke å bruke kokende vann, bare slå av kjelen når de første boblene dukker opp. Vann må filtreres eller bunnfelles, det anbefales ikke å bruke vanlig vann fra springen. Dette vil føre til tap av ikke bare den fantastiske aromaen til drikken, men også det meste av smaken, siden den inneholder en enorm mengde forskjellige urenheter.
• Før du brygger, sørg for å skylle tekanne og kopper med kokende vann, dette vil ikke bare varme oppvasken, men også ødelegge alle mikrober. Siden drikken kan miste sine fordelaktige egenskaper fra et temperaturfall.
• Te helles i en spesiell tekanne, og de ødelagte bladene må plasseres helt på bunnen av fatet, og hele bladene på toppen. Takket være denne rekkefølgen vil de minste bladene gi det mest intense brygget, og vil ikke helle ut raskt. Mengden teblader skal beregnes fra det totale antallet personer, en teskje teblader anbefales per person.

Da hong pao te kan brygges flere ganger:

• Null sveising- Den er designet for rengjøring og tilberedning av teblader. For å gjøre dette er det nødvendig å brygge dem med varmt vann, og etter halvannet minutt tømme alt vannet helt til siste dråpe slik at drikken ikke engang har tid til å brygge. Dette vil hjelpe til med å varme og skylle tebladene.
• Første brygg- for første gang vil du høre den uforlignelige aromaen av da hong pao, her avsløres dens første noter, nyt hvert øyeblikk. Fyll vannkokeren med vann, hvis temperatur ikke overstiger 90 grader, og brygg drikken i ett minutt. Etter det, hell sakte i boller, du bør ikke drikke det fra store krus, så du vil ikke kunne nyte smaken fullt ut.
• Andre brygg- tilberedt på samme måte som den første, brukes vann ved samme temperatur, og infusjonstiden er omtrent ett minutt. Du kan justere bryggevarigheten litt etter din smak, hvis du øker tiden - drikken blir sterkere, hvis du reduserer den - litt svakere. Det viktigste er å brygge, og observere proporsjonene - 7 gram teblader per 100 ml vann, ellers vil drikken være syrlig og smakløs.
• Tredje brygg- innebærer avsløring av alle aromaer og smaker av drikken. Den brygges på akkurat samme måte, men smaken på drikken blir enda mer raffinert.
• Fjerde brygg og alle påfølgende. Denne drinken kan brygges omtrent syv til åtte ganger, men igjen, hvis det ser ut til at du har blitt litt svakere, prøv å øke bryggetiden. Handle i henhold til dine preferanser og ønsker. Hvis du bestemmer deg for at teen allerede har gitt opp all sin smak og aroma, må du slutte å brygge den og erstatte tebladene. Det er også bedre å bruke nye teblader hvis den forrige sto uten vann i omtrent en time, ellers vil drikken ikke være så velsmakende.

Gaiwan-bruk

Gaiwan betyr "kopp med lokk" på kinesisk. Dette redskapet har lenge vært brukt i Kina til å brygge te. Gaiwan kan være laget av glass eller leire, men porselensgaiwan er den mest populære.

Å brygge da hong pao i gaiwan er som følger:

• Fyll gaiwanen med kokende vann slik at oppvasken varmes opp så mye som mulig. Du kan også skylle koppene med varmt vann.
• Fyll en beholder en fjerdedel full med tørr te. Styrken på drikken reguleres av varigheten av infusjonen.
• Hell tebladene med kokende vann og la stå i 30 sekunder. Hell så ut alt vannet, det er ikke drukket.
• Etter andre og tredje brygging helles drikken nesten én gang, etter 5 sekunder.
• Fra den fjerde bryggingen kan du justere infusjonstiden om nødvendig, øke den til 30 sekunder.
• Når smaken og aromaen til drikken forsvinner, er det nødvendig å slutte å brygge den og erstatte tebladene med en ny.

Leire tekanne og te

Å brygge denne teen er en kunst, og hvis du tilbereder den i en leirtekanne, må du være spesielt oppmerksom på denne prosessen.

• Volumet til en leirtekanne skal være lite, i området 150-300 ml.
• Før du fortsetter med tilberedningen av drikken, er det nødvendig å varme opp kjelen og koppene med kokende vann.
• Deretter bør du helle tebladene i tekannen og riste den litt.
• Det er tilrådelig å bruke en andre tekanne kalt chakhay for å skjenke drinken.
• Hell drikken jevnt, og etter å ha drukket te, kan du undersøke tebladene, dette vil hjelpe deg å lære hvordan du forstår kvaliteten på drinken.

Da Hong Pao-te (fra kinesisk "big Chinese robe") er en kjent elitedrikk som har en kraftig helbredende effekt. Den har en behagelig rik smak med en mild ettersmak. For å avsløre alle smakskvalitetene til te, må du brygge den riktig, noe som vil bli diskutert videre.

Forberedende aktiviteter

Før du fortsetter direkte til å brygge te, må du forberede riktig vann og redskaper. Dette er viktige punkter for å lage deilig te, så de bør vies spesiell oppmerksomhet.

Vannbehandling

Den skal være ren og myk. Originalen bruker vann fra en fjellbekk eller isbre. Selvfølgelig har ikke alle tilgang til det, så du kan bruke:

• butikkkjøpt vann uten gass;
• vanlig vann fra springen, som må føres gjennom et filter eller utskiftbare kassetter som demper smaken.

Hvis vannet er klorert, er det nødvendig å helle det i beholderen om kvelden og la det stå over natten med lokket åpent slik at kloret fordamper. Kan brukes etter normal filtrering eller frysing. I det andre tilfellet må det fryses, og deretter settes på et varmt sted slik at vannet tiner. Den gjenværende istønnen anbefales ikke brukt. Det viser seg mykt strukturert vann, som også kan føres gjennom et filter og brukes til å brygge te.

Tilberede retter

Kinesisk te fortynnes ikke med rent kokende vann og blir ikke stående etter brygging, men helles umiddelbart i kopper. I denne forbindelse, for brygging, er det verdt å velge en beholder, hvis volum tilsvarer antall personer som drikker drinken. For eksempel, hvis te er planlagt å helles mellom to personer, kan den brygges i en tekanne med et volum på 250-350 ml. Det er også verdt å vurdere at oppvasken skal være helt fylt med vann, og ikke forbli halvtomt etter å ha hellet vann.

Når det gjelder materialet, bør tekannen være laget av leire. Det beste alternativet er den berømte Yixing-varen, men en beholder laget av alle slags leire vil gjøre det. Så retter kan være:

• porselen;
• fajanse;
• keramikk.

Det anbefales å brygge forskjellige teer i separate tekanner. Faktum er at etter gjentatt brygging forblir et belegg på oppvasken, som ikke bør fjernes, fordi det forbedrer kvaliteten på te. Så, for ikke å blande aromaene til forskjellige teer, bør de brygges i forskjellige tekanner.

Trinnvise instruksjoner for brygging

For å føle de subtile smakskvalitetene til elite-te, må du strengt følge instruksjonene for å brygge den:

• Ta en spesiell tekanne, ta i betraktning hvor mange personer du trenger for å brygge te.
• Hell kokende vann over tekannen slik at leiren blir godt varm.
• Hell den nødvendige delen av tebladene i tekannen med en hastighet på 2 teskjeer per glass.
• Hell i nok kokende vann til å dekke tebladene lett. Tøm disse tebladene etter ca. 20 sekunder, siden de anses som udrikkelig. Dette gjøres for å rense bladene, da elite-te er håndplukket og kan dekkes av støv, skitt osv.
• Kok opp vann til brygging, men ikke bruk det umiddelbart, men la det stå noen minutter til avkjøling til 90-95 grader Celsius.
• Hell teen med tilberedt varmt kokt vann og la den stå under det lukkede lokket. Det anbefales å helle det første brygget i kopper etter 2-3 minutter.

Etter å ha laget te, husk å lukke glasset med Da Hong Pao tett, da det må oppbevares på et sted som ikke slipper inn lys og fuktighet.

Hvordan observere doseringen av te riktig?

Generelt aksepterte regler anbefaler å legge til ca 2 ts per 150-200 ml. tørr sveising. Det antas at det ikke er nødvendig å spare penger, siden Da Hong Pao er et voluminøst, litt vridd, teblad. I dette tilfellet kan mengden te endres avhengig av type brygging:

• svak. I dette tilfellet brygges en mindre konsentrert drink. For å gjøre dette er alle betingelsene for brygging oppfylt, bare te tas litt mindre - ca 1 ts. te uten lysbilde (3-5 g) per glass drikke. Infunder i ca. 1-2 minutter, og hell deretter umiddelbart i kopper eller boller.
• sterk. For å få sterk te med en syrlig smak, må du helle 2 teskjeer med et lysbilde (5-6 g) i en kopp. Pakk tekannen godt inn med et håndkle, vent ca 5-10 minutter og hell den deretter i kopper.

Generelt oppfatter hver person smaken av en tedrikk på sin egen måte, derfor er det mer riktig å bestemme den individuelle optimale dosen. For å gjøre dette kan du brygge drinken flere ganger, og hver gang endre mengden tilsatt te litt. Uansett hvilket alternativ du liker best vil være den dosen som er riktig for deg.

Re-brygging

Da Hong Pao-te kan brygges mange ganger – opptil 3-4 ganger. Hver gang vil den åpne seg på en ny måte, noe som endrer aromaen og ettersmaken. Det er verdt å merke seg at når man brygger på nytt, følges de samme reglene som for første gang. Så den tidligere gitte instruksjonen kan suppleres med to handlinger:

• Etter at teen er hellet i boller, må den fortsatt varme vellingen i tekannen fylles med vann med samme temperatur (90-95 grader).
• Avhengig av ønsket styrke, vent omtrent ett minutt eller lenger.

Elitedrikken Da Hong Pao vil glede deg med en uvanlig delikat aroma, som bare vil merkes hvis den er brygget riktig. Så følg alle reglene ovenfor, og du kan nyte den fantastiske smaken av ekte te. Ikke overse lagringsreglene, ellers vil teen over tid miste smaken.

Julia Vern 4 203 0

Da hong pao er en kinesisk oolong steinte dyrket i plantasjer i Wuyi-fjellene. Oversettelse til russisk tolker dette navnet som "stor rød kappe". For noen år siden ble tebladet et turistsymbol for Wuyishan-området.

Den første omtale av te dateres tilbake til 1385. Dette er en oppføring fra annalene til Tian Xin Si-klosteret. Den forteller hvordan en ung student fikk et heteslag og ble kurert av en klosternybegynner med en infusjon av Da Hong Pao-te. Den unge mannen var akkurat på vei for å ta de keiserlige eksamenene for å få en prestisjetung offisiell stilling, som tilsvarte en rød kappe.

Etter å ha taklet det og fått plass, returnerte studenten til Tian Xin Si og ga munken en rød kappe i takknemlighet for hjelpen. Men han nektet på grunn av sin tro. Så ga den unge mannen kappen med bildet av en drage til tebuskene som reddet ham. Det er mange andre legender knyttet til aper, keiseren og drager. Hver provins har sin egen.

I dag er antallet personer som ønsker å kjøpe noen få gram oolong flere ganger høyere enn gjennomsnittlig avkastning per år. I Kina er det kun fire originale busker igjen, hvorfra det fjernes ca 400 g toppblader og kvister i begynnelsen av mai hvert år. Denne høsten lagres separat og brukes kun i tilfeller av spesiell nasjonal betydning. Den ble sist solgt for ti år siden for en halv million dollar. I 1972 ble Richard Nixon, president i USA, overrakt 50 g naturlig Da Hong Pao-te. I følge samtidige kostet denne gaven 250 tusen dollar, selv om Nixon selv ikke satte pris på gesten og ble fornærmet og bestemte at det var vanlig gress.

For noen år siden, etter en økning i turister, godkjente den kinesiske regjeringen et dekret om at enhver oolong i Wuyishan kunne betraktes som Da Hong Pao-busker. Ifølge myndighetene ville dette redde det kinesiske temarkedet. Og så skjedde det, men det globale markedet led på grunn av fremveksten av et stort antall forfalskninger.

Velge det beste alternativet

Det originale tebladet er ganske vanskelig å skille fra andre varianter. Ekte kjennere sier at vanlig butikk-te er veldig forskjellig fra den ekte. Men bare ekstremt velstående mennesker har råd til det.

Å finne naturlig Da Hong Pao vil være vanskelig selv på kinesiske markeder. Det er noen standardkriterier for å velge riktig steinprodukt:

• God te - fersk. Produksjonsdatoen må angi siste høsteår.
• Anstendige blader skal være lyse og tette. Hvis de lett smuldrer, er de ikke egnet.
• Dessuten bør de ikke krølle seg til baller eller rynke. Ellers tyder konklusjonen seg på at råvarene ikke ble tørket i henhold til teknologi.
• Hvis infusjonen etter den andre bryggingen mister aromaen, var den ikke uten fargestoffer.
• Jo bedre te, jo mer jevn farge.

Stadier av dyrking og produksjon

For å gjøre Da Hong Pao perfekt, må råvarene som ble samlet inn fra buskene i begynnelsen av mai gjennomgå et strengt utvalg. Blader fra forskjellige trær er ikke blandet, siden alderdommen til busken direkte påvirker prisen på det ferdige produktet. Det er generelt akseptert at bladene til gamle trær er utstyrt med de dypeste smaker og aromaer.

Etter høsting finner herdeprosessen sted. For at råvaren skal avgi overflødig fuktighet, legges den ut i et jevnt lag i friluft eller i et godt ventilert område. Arbeidet med å tilberede teblader er manuelt og krever spesiell omsorg og utholdenhet. Én feil kan påvirke kvaliteten på hele varepartiet.

Bladene og kvistene som har blitt slappe under primærbearbeidingen, krølles sammen og blir deretter gjenstand for gjæring i spesielle roterende fat. Dette varer i flere dager. Det er ingen fast tidsramme for hvert trinn. Produsentene bestemmer selv når råvaren skal være klar til neste trinn.

Etter gjæringsprosedyren blir bladene stekt i store gryter i flere minutter. Denne tiden er nok til å ødelegge resten av enzymene. Deretter tvinnes de på langs og tørkes til fuktigheten forsvinner helt.

Den tredje etappen tar hele sommeren. Det innebærer manuelt å skille bladene fra stilkene. Deretter blir de sortert og blandet. I sluttfasen gjennomgår produktet sluttbehandling og varmes opp over kull. Så pakkes den og selges.

Fordeler for helse og sjel

Da Hong Pao-te er rik på nyttige egenskaper. Det fremmer:

• styrking av det menneskelige immunforsvaret,
• renser kroppen for giftstoffer,
• forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen,
• stabilisering av blodtrykket.

Regelmessig inntak av te kan kurere hypertensjon og roe nervesystemet. Den største fordelen oppnås når den konsumeres om morgenen, helst på tom mage. Da Hong Pao fjerner giftstoffer, skaper en gunstig flora for matinntak, og stimulerer strømmen av galle fra kroppen.

Å brygge hemmeligheter

Som alle andre typer te, må kinesiske Da Hong Pao være riktig brygget. For å gjøre dette trenger du spesielle redskaper: en tekanne av leire eller glass, og i tilfelle reise vil en kompakt og praktisk gaiwan komme til nytte. Da Hong Pao kan brygges på nytt opptil åtte ganger.

Matlagingsprosessen er ikke bare en hyllest til tradisjoner. Noen trinn vil bidra til å beskytte helsen til forbrukeren. Til å begynne med bør du legge den nødvendige mengden teblader i en tom tekanne. Oolong vil raskt gi beholderen en rik aroma. Deretter må du skylle bladene med litt avkjølt kokende vann og tømme vannet.

Det første brygget er ikke beregnet for drikking. Den desinfiserer og renser bladene fra støv.

Det andre brygget kan trygt konsumeres. Gradvis vil tebladene åpne seg og ved den fjerde hellingen av vann vil de miste aromaen. Smaken er det motsatte. Med hver påfølgende brygging vil tesmaken få nye nyanser og fasetter.

Noen universelle matlagingsregler:

• Ikke hell oolong med rent kokende vann! Først skal vannet stå og avkjøles til maksimalt 80 grader;
• Fersk filtrert vann er ideelt;
• Hvis teen er overeksponert, vil den være ubehagelig bitter;
• Med hver påfølgende porsjon må Da Hong Pao brygges i 20-30 sekunder lenger;
• Å helle te i boller i stedet for standard kopper vil øke atmosfæren og la teen avkjøles raskere.

Resultat og effekt

Da Hong Pao refererer til en rekke te som varierer i smak ved hver bruk. Dens dybde og aroma avhenger av rettene, vannet, bryggingens varighet og til og med plantasjebehandlingen. Smaken vil også påvirkes av den individuelle oppfatningen av personen. Fargespekteret til den ferdige infusjonen er omfattende: fra gyldne nyanser til mørke ravtoner.

For noen vil smaken av te virke karamell, noen vil føle et snev av vanilje og syrlig frukt i den. Lukten endres også. Dette skyldes det faktum at i dag er denne typen te en sjeldenhet. Det som selges under dekke av originalen er bladene til datterbuskene eller hybridene deres.

Kinesisk te er preget av viktigheten av ettersmak. Noen ganger er det i den at hoveddetaljene avsløres.

Effekten av Da Hong Pao er den såkalte psyko-emosjonelle effekten av te på nervetilstanden til en person. Det stimulerer avslapning, lindrer spenninger, beruser lett og skaper til og med effekten av rus. En fredelig, rolig stemning bidrar til å fokusere på det viktigste, ikke å bli distrahert. Derfor er det best å drikke oolong om morgenen. Det toner og forårsaker ikke "kaffelivlighet", det er ikke en energidrikk.

Menneskelig fantasi lar deg uendelig eksperimentere med smaker. En interessant kombinasjon ville være å drikke Da Hong Pao en og en halv time etter en annen kinesisk rock-te. Tilsetning av vanilje, kanel, mynte og sitron kan forbedre smaken. Kineserne liker også å bruke krydret krydder som kardemomme, muskat og til og med pepper. Du kan drikke oolong-infusjon med en skive sjokolade eller appelsin - dette vil avsløre rekkevidden av ettersmak.

Aromaen spiser sterkt inn i veggene til leirtekanne på grunn av deres porøsitet. Derfor anbefales det ikke å bruke det til forskjellige varianter. Men du kan prøve og oppdage nye grenser for tesmak. Den mangefasetterte lukten av oolong vil gi deg fred og sette deg i riktig stemning.