ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್... ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ತಂದ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೊತೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಇದು ಖುಷಿಯಾಯಿತು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀನಾ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತುಆ ಮೊದಲ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ, ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸಮಸ್ಯೆ ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದ್ರವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಉಪಯುಕ್ತ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಚೀಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೇಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸುಂದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು.

   ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

3. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರಗಿನ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ತರಹದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ

4. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲ ಇದ್ದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟೊಮೆಟೊದ ಒಳಭಾಗವು "ಕಂದು" ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳುಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಮಡಚುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಘನ ಕಣಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ.

   ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ನಾನು ನೆಲೆಸಿದೆ ಮುಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

   ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ

7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೀ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಅಡುಗೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.

   ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

8. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

   ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ

9. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು - ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು... ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

   ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ. ಕೆಚಪ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ನೀಡುವ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಾಸ್. ಅಂತಹ ಸುದ್ದಿಗಳು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದವರಿಗೆ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಕೆಚಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕೆಚಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್;
• ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಂಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಾರದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳುಈ ಲೋಹದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. (6%) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆ) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಐಡಿಯಾ! ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ;
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಕೇಸ್ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಷ್ಟೆ ಲೇಖಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್-ಕೆಚಪ್

ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳುಕೆಚಪ್ - ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧ

ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥ- ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು "ಕಾನ್ಫಿಚರ್", "ಜಮ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇತ್ಯಾದಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಗೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ... ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣುಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

"ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಮಸೂಚಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಮನ! ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಸುಡುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ... ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ... ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಅವರ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳುಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಚಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಚಿನ್ನದ ಪೂರೈಕೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆವು. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೆಸಿಪಿ.

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಚಾಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಚಾಕ್ ಲವಂಗ
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆರಸ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ದಂತಕವಚವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆವಿಯಾಗಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬೇಕು.

8. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೀಪಾಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 8 ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಹೊಡೆದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಿಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ).
2. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸನೀರಿನಿಂದ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ (4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ) ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಕೂಡ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್... ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಲು ನಮಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು. ಇದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಯಿತು.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು 0.5 ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಕೆಚಪ್.

10. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ... ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮಸಾಲೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• 2.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

5. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್... ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

7. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಮೊದಲು, ನೀವೇ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅದು ಮೂರು ಆಗಿತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ತದನಂತರ, ಓದುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗದಂತೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತೋರಿಸಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೂಟೂಬಾದಿಂದ ವೀಕ್ಷಕರು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 270,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಹಬೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವೀಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಚಪ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ... ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಕೆಚಪ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ... ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವೇ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ ಇದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್, 1969 ರ ಗೃಹಕೃತ್ಯದ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ,
25 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 350 ಮಿಲಿ 9%.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ). ಒಂದು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
300-400 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು,
3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10-15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ,
10 ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು
1-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
7 ಕರಿಮೆಣಸು
7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಇದೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 tbsp ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 tbsp ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಸಿಹಿ ಗರಿಗಳು tsev,
10 ಈರುಳ್ಳಿ,
2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ,
1 tbsp ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು... ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100-150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
1 tbsp ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನೂ, ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ... ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 6 ಫ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಫ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6%, 20 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು, 25 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೇಜ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ - ಇದು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ ದುರಾಸೆಯಿರುವವರಿಗೆ.

ಫೋಟೋ www.easytastyrecipe.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಮಿನುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ"

ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, 200 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9%, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಹ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು.

1. ಕೆಚಪ್ "ಖಾರ"

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10-15 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು , ಚೂಪಾದ ಅಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ en.petitchef.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ-6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 6 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 6 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು, 350 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1/3 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಲು. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

1. ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2"

ನಮಗೆ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ 9%, 10 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 10 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು, ಅರ್ಧ ಒಂದು ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏನಾಯಿತು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿಚ್ಛೇದಿತರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಪಿಷ್ಟ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ"

ನಮಗೆ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಲೈಸ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮೂರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋ pickyourown.org

1. ಕೆಚಪ್ "ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ"

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ"

5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಂದು ಲೋಟ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ"

ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು?

ಫೋಟೋ www.jainrasoi.com

1. ಕೆಚಪ್ "ಜುನಿಪರ್ ಜೊತೆ"

3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. 300-400 ಮಿಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಯಬ್ಲೋಕೊ"

10 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 4 ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಮತ್ತು 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್"

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಆದರೆ ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ. ರಚಿಸಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯ, ಆಶ್ಚರ್ಯ!

ಫೋಟೋ ಆರೋಗ್ಯಕರಲಿವಿಂಗ್. natureloc.com

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನಿಂದ