ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

24.07.2019 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು 500 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಬಳಸಬಹುದು) ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5-6 ಚೂರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ( ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೇ? ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಇತರರಿಂದ!

ಮಡಕೆ, ಕೆಟಲ್, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೈಡ್, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪರಿಹಾರ ಚಾಕು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳು. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಂಪಾದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳುಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಲಿವ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ನಂತರ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲಂಕಾರ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು:

- ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

- ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: "ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳು"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಾಲವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಲು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. "ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, 5-6 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಜಾಗವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಲಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ, ಅತಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ . ಅವರು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೇಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು). ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಜಾರ್ " ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು» ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿನಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಹೇಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 . ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5-0.7 ಸೆಂ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 . ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4 . ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ). ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಿ.

ಈ ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
ಬೈಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.
ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತನಕ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ).
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ".
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ತುಂಡು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆ. ಗ್ಲೋಬಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಸರತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ವಿರಳ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು

1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಲವಂಗದ ಎಲೆಹಿಕ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)

40 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9% (ನಾನು 6% ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ)

ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ - ನಂತರ ಅವು ಬಲವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನಾನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಕುದಿಸಿಲ್ಲ!) ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು) ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ - 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು "ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ" ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ)

5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು

5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು).

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಗ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆರೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ) - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಗ್ಲೋಬಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ)
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು
5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು).
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
45 ಮಿಲಿ 9 ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಗ್ಗಳು.

ಈಗಾಗಲೇ "ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಚಿಕ್ಕದು, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 70 ಮಿಲಿ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 80 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).

ತಣ್ಣನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.
ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.

1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಛೇದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ(ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮದು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟ್ಯಾರಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಜಾರ್ 720 ಮಿಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 1 ಟೀಚಮಚ,
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಶಾಖೆ,
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿದ್ರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೋಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗ

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ, ಯಾವಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೂ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಿಗುರು,
ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಟೀಚಮಚ,
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.,
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 700-800 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು.

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು. ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಯಾವಾಗ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಚಮಚ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಚಿಗುರು,
ಈರುಳ್ಳಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.,
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ,
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್,
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಜಾರ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಗರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಗತ್ತಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.